麻辣魚塊怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《麻辣魚塊怎么做好吃》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
夏天，經(jīng)常吃點(diǎn)魚，不管是海魚還是淡水魚，總之多吃點(diǎn)魚有好處。老年人吃魚預(yù)防一下老年癡呆或是降低血液里的膽固醇，這樣既能預(yù)防疾病又能飽口腹之欲，何樂而不為呢。麻辣魚塊是一道非常家常的魚類做法，既然魚肉有這么多好處，下面就和小編一起來看看麻辣魚塊的家常做法吧，一起看看麻辣魚塊怎么做好吃?
一、材料
鱈魚片600克、酒2大匙、姜3片、太白粉些許、蒜仁4瓣、辣椒1支、蔥段1支、香菜些許、炸油些許、
二、調(diào)味料
糖2大匙、烏醋1大匙、醬油1大匙、香菇精1/2茶匙、水1杯、花椒粉1茶匙、面粉1/2杯、太白粉1杯。
? ?三、做法：
作法一
將魚肉放入姜片及酒中腌約10分鐘。以1：2的比例調(diào)和太白粉及低筋面粉，并將魚肉裹粉後，以170-180度油溫油炸。炸快熟時，撈起魚塊瀝油，再放入鍋中搶酥。
作法二
蒜頭切片，辣椒去籽之後切成細(xì)絲，蔥白也切細(xì)絲。
作法三
將蒜及辣椒入鍋爆香，加烏醋、酒各2大匙，水少許醬油1大匙、香菇精1/2茶匙花椒粉1茶匙，煮成醬汁www.cndadi.net
作法四
以小火加熱砂鍋，并在鍋底鋪上炸好的魚片。
作法五
再將醬汁倒入砂鍋中;最後，撒上蔥白，蓋上蓋子悶一會，吃時撒上香菜即可。
看過了小編介紹的這么多麻辣魚塊的做法，是不是很想趕快回家試試呢?心動不如行動，趕快動手為家人做一道麻辣魚塊吧，魚肉技能降低血液里的膽固醇，又能預(yù)防疾病，嘗飽口腹之欲，那么還等什么，今晚就一起嘗試一下鮮香麻辣的魚塊吧!
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在傳統(tǒng)的捕魚行業(yè)當(dāng)中，漁民是有休漁期的。為了能夠在休漁期吃得上美味的魚肉，人們通過自己的智慧，對魚肉進(jìn)行加工，這就是我們現(xiàn)在見到的——咸魚。為了讓魚肉保留更長的時候，所以咸魚使用了大量的鹽。這就給烹飪帶來了一定的難度。那么，腌魚塊怎么做好吃呢？
南方人經(jīng)常會把鮮魚肚子剖開，用鹽腌制，然后晾干。可以慢慢吃，是時間的味道。腌制的魚切成塊之后紅燒起來味道醇厚，非常好吃，下面給大家介紹一下做法
主料
腌魚塊500g
辣椒50g
方法：
準(zhǔn)備主料。將腌好的魚切成2*2左右的方塊，將魚塊放入溫水中浸泡一個小時左右，主要是去掉過重的鹽味，并且將曬干的魚塊軟化，方便下一步紅燒。
準(zhǔn)備配料。將五枚辣椒清洗干凈，切成辣椒絲，將生姜切絲，大蒜用刀背拍碎，用刀切成小碎塊，這些輔料將用來調(diào)味。
熱鍋加油，等油稍微冒煙，加入泡好的魚塊，翻炒。調(diào)小火候，看著魚塊外表顏色變成金黃的顏色即可。一定要把握火候，不能太大，也不能太小。
將剛才備好的輔料加入鍋中爆香，翻炒，讓油反復(fù)炒大蒜和生姜，直至飄出香味。蔥姜要在魚塊之后放是怕放入太早會燒焦，影響口味。
加入料酒和生抽翻炒。料酒主要的作用是去腥味，而生抽主要是調(diào)色和口味的作用，加入后在鍋中加水，加水以沒過魚塊，改小火慢慢燉，燉熟魚塊，并且使口味更醇厚。
慢慢的小火收汁，等鍋內(nèi)汁水不多的時候加入辣椒絲翻炒，辣椒看個人喜好，可以多多，也可以少少。繼續(xù)翻炒，就可以出鍋了。
日常生活當(dāng)中，我們會建議大家可以多吃一些魚肉，因為魚肉的價值是非常高的，而且不同的魚肉營養(yǎng)保健功效各不相同，又可以稱得上是高蛋白，低脂肪高營養(yǎng)的一種食物，比其他的家禽肉類，都利于身體健康，而魚塊的制作方法有哪一些？大家可以參考下文的介紹。
要推薦的是紅燒魚塊，紅燒魚塊其實我們在生活當(dāng)中是比較常吃的，因為做法簡單，而且還能夠起到很好的開胃功效，所需的原料包括魚塊，魚塊可以選擇清魚或者是草魚，處理干凈之后備用，將姜末、蔥段、白糖、醬油放入鍋當(dāng)中進(jìn)行翻炒爆香，然后在熱鍋當(dāng)中燒油熱之后把魚塊放入里面煎至金黃色，再把爆炒入味的調(diào)味料和魚塊一起翻炒，加入適量的水煮沸。之后撒上一些蔥段味精，用濕淀粉勾芡就可以。
在做紅燒魚塊的時候要注意煎魚時避免粘鍋，這是很多人生活中很容易面對的一個情況，想要煎魚不粘鍋，一定要把鍋擦洗干凈，要用姜片擦過一遍，等到油熱之后再放魚塊，而且要在旁邊注意兩面方翻，掌握好火候。
其實魚肉含有葉酸，維生素等這些營養(yǎng)物質(zhì)，有很好的滋補(bǔ)健胃以及利水消腫的功效，對于心血管系統(tǒng)，有很好的保護(hù)作用，可以預(yù)防高血壓、心肌梗死等這些心血管疾病，而且還有很好的養(yǎng)肝補(bǔ)血以及滋潤養(yǎng)發(fā)的效果。
鯉魚是我們常吃的一種魚，它屬于中國四大淡水魚之一，做鯉魚的時候一定要去除它的腥味，這樣做出來的鯉魚才好吃，比較常見的有紅燒鯉魚等等，它的調(diào)味品是比較多的，另外在做的時候最好用油把魚炸至金黃，然后繼續(xù)制作，下面我們就來看一下鯉魚塊怎么做好吃。
鯉魚塊怎么做好吃
一、鯉魚怎么做好吃：《蔥油鯉魚》
原料：
鯉魚1條，姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。
制作：
①將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)打斜花刀。
②炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。
③炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，將油均勻地澆在盤內(nèi)魚身上，撒上香菜即成。
特點(diǎn)：
肉質(zhì)鮮嫩，魚香誘人。
二、鯉魚怎么做好吃：《紅燒鯉魚塊》
主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、淀粉、料酒、鹽
做法：
(1)把整條鯉魚去掉頭、尾并切成小塊(約有半個雞蛋大小)，并用鹽、料酒腌制片刻。
(2)把魚塊蘸上淀粉放在油鍋內(nèi)炸至八成熟撈出。
(3)把炸魚的油倒出，剩在鍋內(nèi)少量油(約同平時炒菜時所放油的量)。把蔥段、姜片及適量的辣椒放入油鍋內(nèi)煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，并倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數(shù)分鐘后即可。特點(diǎn)：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食欲。吃時口感外焦里嫩，魚塊不碎不散入味且細(xì)小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。
三、鯉魚怎么做好吃：《鯉魚豆腐》
材料：
1.鯉魚一條(約一斤)
2.豆腐一塊
3.油五大匙
4.蔥、姜、蒜隨意，辣椒一把
5.鹽半匙、酒一大匙、醬油一
大匙、水兩碗
做法：
1.魚去鱗洗凈，魚背上劃數(shù)刀，長寸許。
2.豆腐切塊，下鍋油煎，至兩面焦黃備用。
3.魚也煎至兩面焦黃，起鍋。
4.蔥切寸許，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下鍋爆香，
加入材料5。
5.放入魚與豆腐，中火燜煮至汁收乾后，便可食用。
6.盛盤后，辣椒切絲，作為裝飾。
如果大家喜歡吃魚，那么一定知道在我們的餐桌上，魚肉的種類非常繁多，而且通過烹飪方法的不同，可以制作不同口味的魚肉。同樣，魚肉還可以和其他食材配合制作不同的食物。在上百種魚塊的烹飪方法當(dāng)中，大家知道怎么做好吃又簡單嗎？今天我們來個大家介紹幾種。
一、魚塊怎么做好吃
其實燉魚也是一道菜的名字，它并不是泛指的燉魚湯，而是將魚和豬肉通過燉的方式制作出來的一道菜，相信如果是沒有吃過這道菜的朋友，是不知道燉魚其實是菜名的。
而很多吃過燉魚的朋友，都會為它的美味所癡迷，它和清燉的魚湯口味上有很大的不同，尤其是魚肉的口感，結(jié)合了豬肉獨(dú)有的一種香味，吃起來的感覺非常的奇妙。那么，如此美味的燉魚怎么做?
1、清燉魚
原料
草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數(shù)片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個。
配料
青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有(怕辣可少放)，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮。
制作方法
a、過油，把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘。
b、調(diào)湯，根據(jù)自己的口味掌握鹽量;把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調(diào)勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
c、燉魚，魚過油后，把多余的油倒出，調(diào)好的湯汁澆在魚上，加五花肉;加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉;水開三五分鐘后調(diào)小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是后面還要粉條，粉條吃水。
d、加料，魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關(guān)火出鍋。一定要用稍大一點(diǎn)的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
2、燉魚小技巧
在做燉魚的時候，你可以把豬肉剁成肉末，然后到魚肚子里面，這樣魚肉和豬肉的香味可以再高溫的作用下相互融合，肯定是一種非常不一樣的味道哦！
3、清燉魚
魚的營養(yǎng)價值很高，但是有的烹飪方法會讓魚的營養(yǎng)流失，那么唯一不會讓魚失去營養(yǎng)的方法就是清燉了，清燉魚的做法也有很多的，下面介紹幾種家常的做法，一定要記住哦！
材料
小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。
做法
a、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗干凈。
b、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘。
c、然后放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
d、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5——10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花即可。
魚的種類不同，口味自然不同，可是魚的做法要是不同，那味道必然也是有著巨大的差距。先不說魚的做法千奇百樣，光是這魚塊，就有著說不清的多花樣，魚塊怎么做好吃，那就得全看各位喜好了。以上介紹的這一種若是喜歡不妨乘著周六日嘗試一番。
想必很多人都吃過鱈魚，這種魚肉非常受歡迎，因為鱈魚的肉質(zhì)非常厚實，吃起來味道非常甘美，最關(guān)鍵是這種魚的肉刺非常少，所以吃起來非常方便，而且鱈魚的營養(yǎng)非常全面，比如含有胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、煙酸等等，今天為大家介紹的美食是冰凍鱈魚塊，這是一道非常受歡迎的美食，詳細(xì)制作步驟如下。
冰凍鱈魚塊怎么做好吃？
可以把鱈魚自然化凍，意思是，可以直接把魚放入一個盆中，+水掩過它，在水里放一小勺鹽，讓它自然融化，這樣既不破壞魚身，也不會讓營養(yǎng)流失，如果說，直接放進(jìn)微波爐里去解凍的話，那樣很容易把營養(yǎng)都流失掉的，這樣做的還有一個好處是，魚肉會很鮮美，而且不容易變老；
下面來教該怎么去制作美味的鱈魚；糖醋鱈魚材料：鱈魚一片、蒜一頭、蔥一根、面粉、西紅柿2個(沒有番茄醬也成)
調(diào)料：油、鹽、醬油、醋、糖、雞精、
做法：
1.鱈魚剃骨后切塊(2人吃一般一片就夠，多了膩)備用。
2.鍋上油，量一定要多。
然后把雪魚裹一層面下油炸至金黃色出鍋備用。
3.1
-西紅柿篇：西紅柿去皮切塊、蒜拍碎切丁、蔥切小丁，然后鍋上油，先加蔥蒜香味一出加如西紅柿，加入鹽、醬油、醋、糖、雞精，等西紅柿基本融化后(成湯)加入炸好的鱈魚，中火頓10分中等魚基本入味后即可。
3.2
-番茄醬篇：炸好學(xué)魚等待備用，拿一碗到入番茄醬，在加入醬油、糖、少量淀粉、適量水，拌勻備用。
上油熱后加入蔥蒜，然后加如調(diào)好的番茄汁，以個人口味在加入醋、雞精、糖，最后加上適量水，等汁開后加入炸好的鱈魚，入味后出鍋。
小竅門：
西紅柿去皮前，把西紅柿用到在西紅柿上割開一個十子型的口子，口子要從跟部到頂部都歌開，然后用熱水燙，最好泡在熱水里，一會皮就自己下來了。
蒜和蔥一定不能太少，少了鱈魚的醒味就去不掉了！麻辣鱈魚
魚去雜洗凈，里面的黑皮要去凈哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠點(diǎn)的，把鱈魚放到里面能掛上白色的漿而稍下滴最好，
準(zhǔn)備一只大碗，倒入醋，如果是米醋的話要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放適量的鹽，味精，番茄醬，攪勻，再放大鏡辣椒面少許，蒜切片，也放到碗汁里，嘗嘗，要酸甜適口就行了。
鍋上熱油，六成熱時把雪魚塊一個個放入，定型后翻炸到金色，成熟撈出
等油到八九成熱時，再倒入復(fù)炸一次，炸至色金黃而皮酥，用勺磕有啪啪的聲音時撈出
鍋留底油，把碗汁倒入炒至沸開，把炸好的魚塊倒入，把湯汁掛勻就好了。還有，湯不要多，如果做一盤雪魚的話，一大碗汁就足夠了，還有炒的時間一定要短，不然魚塊的酥殼就會回軟的。
清蒸鱈魚
原料：鱈魚、蘆筍、彩椒、蔥姜水、雞粉、料酒、雞蛋、鹽
做法：
1.雞蛋去蛋黃，留蛋清。
2.
鱈魚切成塊，用鹽、蔥姜水、雞粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波爐高火蒸5分鐘。
3.
蘆筍去老皮，用水焯熟鋪在盤中，將蒸好的魚放在上面。
4.
彩椒(如果喜歡吃辣，辣椒也可以)切成碎丁，用少量油煸一下，撒在魚上即可。
麻辣海帶是一道營養(yǎng)價值比較高的涼拌開胃菜，主要就是以麻辣為主，大家都特別的喜歡，而且還具有很大的藥物作用，因為海帶中有很高的碘成分，對于有甲狀腺疾病的人有著促進(jìn)甲狀腺發(fā)揮的作用，而且對于女性朋友來講對頭發(fā)也有一定的好處，下面我們就來說一下麻辣海帶怎么做好吃。
主料：干海帶1根
輔料：蒜瓣4瓣麻油1勺、生抽2勺老抽半勺、 鹽適量醋1勺、 糖半勺花椒1小撮、干辣椒1小撮。
1. 干海帶泡軟洗凈(用刷子刷凈表面污垢)，切成方片。
2. 入沸水鍋煮10-15分鐘分鐘，撈起用涼開水沖洗瀝干。
3. 蒜泥，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成調(diào)味汁。
4. 熱油鍋少量油爆香干辣椒，花椒后連油一起倒入調(diào)味汁中，激出香辣味。
5. 香辣汁倒入晾涼的海帶中拌勻，加適量鹽調(diào)味，入冰箱保存。
主料：海帶(鮮) ;
調(diào)料： 豬肥肉、蔥、姜、大蒜、白糖、味精、鹽、醬油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油、紅油、花椒油、
1. 將干海帶沖洗待用;將豬肥肉切成肉條、蔥切段、姜切片、大蒜剝皮待用。
2. 把海帶鋪在案板上，上面放切好的肉條，然后將海帶卷成直徑4厘米的卷;
3. 將鍋刷凈，鍋底放上竹蓖子，把海帶卷置其上，碼好一層放一層蔥段、姜片、凈蒜，一共碼放三層，最上一層蓋上大白菜幫;
4. 將白糖、味精、鹽、醬油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油倒入鍋內(nèi)，再放入高湯，然后蓋嚴(yán)鍋蓋，放置火上燒開，再用小火燉6小時，待湯快干時，連鍋端下，晾涼以后，即可取出;
5. 食用前，將海帶卷成0.5厘米的圓片，碼放在盤中，淋上紅油，花椒油即可食之。
以上就是針對麻辣海帶怎么做好吃的介紹，希望大家看了之后可以嘗試的做一下，看起來是比較復(fù)雜的，其實動手操作是非常的簡單的，海帶很多人都可以正常的食用，只是每日的食用量不要過多，一定要記住吃過海帶之后不要馬上就和吃，也不要吃特別酸的水果，這樣對身體都不好。
麻辣帶魚屬于家常菜譜，主要原料是帶魚，口味是麻辣，工藝是煮，難度屬于中級。麻辣帶魚做法看似簡單，但是做法還是很有講究的，想知道怎么將這道美味的開胃菜做得好吃嗎?下面就和小編一起來看看麻辣帶魚的做法，一起看看麻辣帶魚怎么做好吃吧!看看有什么秘訣和小訣竅吧!
一、主料
鮮帶魚500g.
二、調(diào)料
花生油100g，蛋黃1個，粉芡適量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，蔥姜各20g，蒜10g，白開水250g，白糖少許，鹽1勺，胡椒粉少許(特別少)，料酒2大勺，雞精少許，香油2勺，紅辣椒醬1大勺。
三、做法
1.將帶魚處理干凈后，切成5厘米的長節(jié)，用蛋黃、粉芡、鹽(特別少)、胡椒粉，勾芡。
2.將勾過芡的帶魚放入油鍋中炸成金黃色撈出。[1]
3.將油鍋燒制7成熱(筷子剛?cè)脲佒兄車杏团菁纯?放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速撈出花椒、大料，再放入姜絲、蔥絲、蒜末、紅辣椒醬爆炒，然后加入白開水，放入帶魚、鹽、白糖、料酒用小火慢燒至湯汁濃稠后加入雞精，最后淋上香油即可。
四、小訣竅
(1).清洗帶魚時帶魚表面的銀白色魚鱗不要洗掉，據(jù)說營養(yǎng)很高。
(2).炸帶魚時油溫要高，燒時火不能太旺，以免帶魚燒爛，湯汁不要收的過干。
(3).作為涼菜也不錯哦。
(4)將帶魚整齊的中部可以留些煎著吃。香煎帶魚，是我的最愛!做法很簡單：將處理好的帶魚用鹽腌好，放入冰箱腌1個晚上(急著吃半小時也行)，等要做的時候勾芡小火放入油鍋煎至兩面金黃即可。
簡單的麻辣帶魚終于做好啦，是不是很像嘗嘗呢?麻辣帶魚雖然屬于家常菜譜，但是做得好也是可以等大雅之堂的呀!那就趕快記住小訣竅，趕快行動起來，今晚的晚餐就是麻辣帶魚，一起和家人分享一下這道簡單美味的麻辣帶魚吧。
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