麻辣香鍋怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“麻辣香鍋怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。下面就和小編一起來看看麻辣香鍋的做法和配料吧，一起來學(xué)習(xí)一下麻辣香鍋怎么做好吃吧!
一、麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋，但是基本需要事先處理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。
干貨類：木 耳、魔芋等。
海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等。
肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。
內(nèi)臟類 ：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。
丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。
豆制品 ：豆腐干、腐竹、凍豆腐等。
二、調(diào)料
(800克材 料的量，可以根據(jù)自己的材料增減，但是我覺得每種菜品不要太多，50-100克差不多，6-8個品種一鍋比較好)
麻辣香鍋的調(diào)料：五香油100ml、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 蔥段15克、料酒1湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量
五香油材料：八角2塊、花椒5克、草果1個、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油
三、做法
1、 先說五香油的 做法，這種油因?yàn)槲樟讼懔系奈兜罆貏e香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
2、 處理準(zhǔn)備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗凈絲成小塊;蘑菇去根洗凈切成小塊;青筍去皮洗凈切成粗條;藕去皮洗凈切成薄片;木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老葉切成段;花菜摘成小朵，洗凈?？傊褪前褱?zhǔn)備制作的材料都做初步加工。
3、 把除五花 肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。用水焯熟或者用油炸熟，這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會水水的。
4、 將干辣椒的表面用濕毛巾擦干凈，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可 以不剪。
5、 鍋燒熱，放入五香油，燒熱以后放入干辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用。
6、 放入五 花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調(diào)料了。
7、 放入郫 縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出紅油和香味。
8、 加入姜片、大蒜炒香。
9、 依次 放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青筍)，手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。
10、 將事先炸 過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽(視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽)、雞精(依各人口味)調(diào)味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
據(jù)小編了解，四川屬于濕氣較重，平時(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，混合起來以后，成就了“一鍋香”。看過了小編的介紹，是不是也想自己動手試試呢?
擴(kuò)展閱讀
麻辣香鍋是很好吃的一種食物，主要就是香，鮮，辣，麻為主要的特點(diǎn)，麻辣香鍋里面一般會加的食材有筍片，嫩肉，脆腸，海鮮等各種各樣的食材，讓食物的味道更加的鮮美，混合在一起吃口感也非常豐富，下面就來看一下麻辣香鍋怎么做。
麻辣香鍋怎么做
制作麻辣香鍋需要蓮藕，土豆，萵筍，鮮蝦，平菇，金針菇，茼蒿，腐竹，蔥段，生姜，干辣椒，大蒜，剁椒，麻椒，麻辣燙底料，郫縣豆瓣醬，雞粉，食用油，八角，把土豆，萵筍以及蓮藕的皮去除切成條狀，腐竹放到?jīng)鏊锩媾菀幌虑卸蝹溆茫伬锩婕尤脒m量的清水，然后再加入一些鹽，蓮藕，萵苣燙到斷生，平菇以及金針菇清洗干凈，把老根去除，放到開水里面焯一下，焯熟以后水分瀝干備用，鮮蝦清洗干凈，蝦線蝦腳以及茼蒿洗干凈備用，豆瓣醬，麻辣燙底料，剁椒混合在一起，干辣椒，生姜以及蒜瓣，蔥段全部準(zhǔn)備好備用，鍋里面加油燒熱，把八角，干辣椒，生姜，大蒜，蔥放下去翻炒出香味，然后再加入剁椒等大料翻炒出紅油，加入腐竹，鮮蝦翻炒均勻，炒到半熟，把土豆，金針菇，平菇放進(jìn)去炒勻，再加入蓮藕萵筍炒均勻，一直到所有的菜全部都熟透，就加一些雞粉，糖，香油，出鍋之前加入茼蒿，快速翻炒幾下就可以吃了。
麻辣香鍋的配方
制作麻辣香鍋配方是非常重要的，特別是配料的選擇很重要，只有這樣才能夠讓味道更好，什么樣的食材可以根據(jù)自己的喜好搭配，調(diào)料中需要準(zhǔn)備麻辣香鍋料，干辣椒，花椒油，鹽，蔥，熟白芝麻，香菜等等。主要的食材可以有里脊肉，娃娃菜，山藥，生菜，金針菇，蘑菇，香菇，蓮藕，蟹肉棒，油面筋等搭配在一起吃都是非常不錯的。
做麻辣香鍋的竅門
制作麻辣香鍋好像看上去比較復(fù)雜，其實(shí)操作起來還是比較容易的，麻辣香鍋里面必不可少的就是藕片，不管是吃什么麻辣香鍋，里面總是會有五花肉以及藕片，因?yàn)榧尤肱浩?，不僅可以讓菜色更加豐富，而且能夠讓麻辣香鍋的品相變得更好，在家里面制作麻辣香鍋可以更加放心的食用，雖然味道非常好，但大家也要注意不要貪心，一次性不要吃的太多，而且也不要總是吃，否則也會出現(xiàn)一些不利的影響，會對身體健康造成危害，需要引起重視。
麻辣香鍋的營養(yǎng)價(jià)值
麻辣香鍋里面含有非常豐富的維生素，糖類，脂肪，蛋白質(zhì)，食物纖維，礦物質(zhì)，能夠讓皮膚，毛發(fā)以及骨骼發(fā)育更好，但是如果吃得太多就會導(dǎo)致上火的情況出現(xiàn)，對于視力方面的影響也非常大。
如果麻辣香鍋里面加入了青筍，里面就會含有萵苣素，會讓胃液分泌變得更多，刺激消化讓食欲變得更好，而且還能達(dá)到催眠鎮(zhèn)痛作用。
麻辣香鍋里面的藕里含有非常豐富的氧化酶，維生素c，天門冬素，蛋白質(zhì)以及淀粉，生吃能達(dá)到解煩清熱作用，解渴的效果也非常不錯，如果榨成汁來喝效果就會更好，煮熟以后的蓮藕能達(dá)到補(bǔ)鋅以及健脾開胃作用，生津止渴消食的作用是非常不錯的。
麻辣香鍋里面的金針菇含有非常豐富的氨基酸，其中精氨酸，賴氨酸的含量就非常高，而且還含有非常豐富的鋅元素，對于兒童的智力發(fā)育身高等都有很好的影響作用，能夠讓身體變得更加健康。
麻辣香鍋里面的熱量也是非常高的，所以減肥期間的人最好不要吃，想要減肥的人應(yīng)該以清淡飲食為主，多吃一些清炒菜品，這樣才能讓減肥的效果更好。
上面給大家介紹的就是麻辣香鍋怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作麻辣香鍋的方法就是上面這些，雖然味道好但一定不能吃得太多，還要注意有痔瘡問題的人，患有胰腺炎，膽石癥，慢性膽囊炎的患者不要吃，胃潰瘍患者，食管炎，慢性胃炎患者也是不能吃麻辣香鍋的，會讓疾病問題變得更加嚴(yán)重，影響到正常的生理機(jī)能。
麻辣香鍋是重慶一種很特色的吃法，它將各種各樣的素菜以及葷菜搭配一些調(diào)料拌在一起，使得各種食材味道混合在一起形成一鍋香辣的菜。麻辣香鍋是一道很下飯的硬菜，由于可以自己挑選其中所添加的素菜因此符合很多人的胃口，它的味道也是非常的美味以及香辣，但是對于口味清淡的人來說會比較難以接受。
麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月?、辣、香、混一鍋為特點(diǎn)。據(jù)說，當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而 每當(dāng)有尊貴的客人時(shí)，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了“一鍋香”。
內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨(dú)特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求。
隨著一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作：原料上， 擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多；味型上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)；辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，采用5-7級的分級方式，點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；功效上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。
菜品特色
1、麻辣香鍋以麻辣為 主，其特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無法比擬；
2、麻辣香鍋消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識明顯，不用和其他餐廳分享客源；
3、麻辣香鍋不用找大 廚，不用建復(fù)雜的廚房，操作簡單，投資小、收益快；
4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風(fēng)，市場大、競爭小。
麻辣香鍋是近些年來比較流行的一道美食，它發(fā)源于重慶地區(qū)，是通過川渝地區(qū)麻辣風(fēng)味融合而來的一道菜品，最開始源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩毡容^常見的一種做法，它的特點(diǎn)就是麻辣鮮香，做起來其實(shí)不難，而且在食材選擇上變化也是比較大的，我們來看一下炒麻辣香鍋怎么做?
炒麻辣香鍋怎么做
【材料】
魚豆腐3塊、豆干50克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量
【做法】
1.魚豆腐、豆干、火腿分別切片，藕去皮洗凈切片，芹菜洗凈切段，洋蔥洗凈切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱后放麻辣火鍋底料小火炒香。
2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分鐘左右，然后放入魚豆腐、豆干、火腿、洋蔥、蝦仁炒3 分鐘，再放入芹菜炒2 分鐘。
3.依次放入醬油、孜然和鹽炒半分鐘，最后放入麻辣花生和香菜炒勻即可。
做法二
食材
主料
前腿肉250g、洋蔥150g、青椒30g、紅椒30g、干子100g、蓮藕200g、土豆150g
輔料
芥花油2大勺、姜片10g、蒜頭4瓣、香菜少許、麻辣香鍋調(diào)料35g
步驟
1.將所有食材洗凈，切好備用。
2.前腿肉洗凈后煮至7成熟，撈出瀝干，再切片。
3.鍋熱后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制兩面焦黃后盛起。
4.放入藕片，雙面煎變色后盛起。
5.土豆片：同樣煎制雙面焦黃后盛起。
6.再將干子也煎制焦黃后盛起。
7.最后，倒入青椒、紅椒和洋蔥，快速翻炒后盛起。
8.鍋中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。
9.倒入35克左右的麻辣香鍋調(diào)料。
10.中小火炒出香味。
11.再將上述煎好的全部食材，倒入鍋中。
12.翻炒均勻后，盛入砂鍋中，撒上少許香菜和芝麻點(diǎn)綴。
小貼士
1、以上食材可隨自己喜歡更改其它。
2、所備食材，需事先用開水焯熟或油炸熟。
3、麻辣香鍋調(diào)料是調(diào)配好的很齊全，所以在焯水或炸熟時(shí)無需再添加任何調(diào)味料。
麻辣海帶是一道營養(yǎng)價(jià)值比較高的涼拌開胃菜，主要就是以麻辣為主，大家都特別的喜歡，而且還具有很大的藥物作用，因?yàn)楹е杏泻芨叩牡獬煞?，對于有甲狀腺疾病的人有著促進(jìn)甲狀腺發(fā)揮的作用，而且對于女性朋友來講對頭發(fā)也有一定的好處，下面我們就來說一下麻辣海帶怎么做好吃。
主料：干海帶1根
輔料：蒜瓣4瓣麻油1勺、生抽2勺老抽半勺、 鹽適量醋1勺、 糖半勺花椒1小撮、干辣椒1小撮。
1. 干海帶泡軟洗凈(用刷子刷凈表面污垢)，切成方片。
2. 入沸水鍋煮10-15分鐘分鐘，撈起用涼開水沖洗瀝干。
3. 蒜泥，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成調(diào)味汁。
4. 熱油鍋少量油爆香干辣椒，花椒后連油一起倒入調(diào)味汁中，激出香辣味。
5. 香辣汁倒入晾涼的海帶中拌勻，加適量鹽調(diào)味，入冰箱保存。
主料：海帶(鮮) ;
調(diào)料： 豬肥肉、蔥、姜、大蒜、白糖、味精、鹽、醬油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油、紅油、花椒油、
1. 將干海帶沖洗待用;將豬肥肉切成肉條、蔥切段、姜切片、大蒜剝皮待用。
2. 把海帶鋪在案板上，上面放切好的肉條，然后將海帶卷成直徑4厘米的卷;
3. 將鍋刷凈，鍋底放上竹蓖子，把海帶卷置其上，碼好一層放一層蔥段、姜片、凈蒜，一共碼放三層，最上一層蓋上大白菜幫;
4. 將白糖、味精、鹽、醬油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油倒入鍋內(nèi)，再放入高湯，然后蓋嚴(yán)鍋蓋，放置火上燒開，再用小火燉6小時(shí)，待湯快干時(shí)，連鍋端下，晾涼以后，即可取出;
5. 食用前，將海帶卷成0.5厘米的圓片，碼放在盤中，淋上紅油，花椒油即可食之。
以上就是針對麻辣海帶怎么做好吃的介紹，希望大家看了之后可以嘗試的做一下，看起來是比較復(fù)雜的，其實(shí)動手操作是非常的簡單的，海帶很多人都可以正常的食用，只是每日的食用量不要過多，一定要記住吃過海帶之后不要馬上就和吃，也不要吃特別酸的水果，這樣對身體都不好。
麻辣帶魚屬于家常菜譜，主要原料是帶魚，口味是麻辣，工藝是煮，難度屬于中級。麻辣帶魚做法看似簡單，但是做法還是很有講究的，想知道怎么將這道美味的開胃菜做得好吃嗎?下面就和小編一起來看看麻辣帶魚的做法，一起看看麻辣帶魚怎么做好吃吧!看看有什么秘訣和小訣竅吧!
一、主料
鮮帶魚500g.
二、調(diào)料
花生油100g，蛋黃1個，粉芡適量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，蔥姜各20g，蒜10g，白開水250g，白糖少許，鹽1勺，胡椒粉少許(特別少)，料酒2大勺，雞精少許，香油2勺，紅辣椒醬1大勺。
三、做法
1.將帶魚處理干凈后，切成5厘米的長節(jié)，用蛋黃、粉芡、鹽(特別少)、胡椒粉，勾芡。
2.將勾過芡的帶魚放入油鍋中炸成金黃色撈出。[1]
3.將油鍋燒制7成熱(筷子剛?cè)脲佒兄車杏团菁纯?放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速撈出花椒、大料，再放入姜絲、蔥絲、蒜末、紅辣椒醬爆炒，然后加入白開水，放入帶魚、鹽、白糖、料酒用小火慢燒至湯汁濃稠后加入雞精，最后淋上香油即可。
四、小訣竅
(1).清洗帶魚時(shí)帶魚表面的銀白色魚鱗不要洗掉，據(jù)說營養(yǎng)很高。
(2).炸帶魚時(shí)油溫要高，燒時(shí)火不能太旺，以免帶魚燒爛，湯汁不要收的過干。
(3).作為涼菜也不錯哦。
(4)將帶魚整齊的中部可以留些煎著吃。香煎帶魚，是我的最愛!做法很簡單：將處理好的帶魚用鹽腌好，放入冰箱腌1個晚上(急著吃半小時(shí)也行)，等要做的時(shí)候勾芡小火放入油鍋煎至兩面金黃即可。
簡單的麻辣帶魚終于做好啦，是不是很像嘗嘗呢?麻辣帶魚雖然屬于家常菜譜，但是做得好也是可以等大雅之堂的呀!那就趕快記住小訣竅，趕快行動起來，今晚的晚餐就是麻辣帶魚，一起和家人分享一下這道簡單美味的麻辣帶魚吧。
當(dāng)冬天天氣好冷時(shí)，陰冷陰冷時(shí)，人們總喜歡做上一鍋麻辣燙，一家人圍坐一起，熱滾滾辣乎乎的一鍋，加上用保溫的砂鍋來做，吃的渾身發(fā)熱，頓時(shí)感覺冬天也不是那么冷啦。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。那么麻辣砂鍋怎么做好吃呢?下面就和小編一起來看看麻辣砂鍋的做法吧!
一、主料
嫩豆腐 (200G)
雞胸肉 (200g)
牛肉 (100g)
豆腐皮 (100g)
豬血 (300g)
寬粉 (50g)
娃娃菜 (2棵)
二、調(diào)料
豬骨湯 (適量)
麻辣燙調(diào)料 (25g)
三、廚具
砂鍋
四、做法
1先將嫩豆腐切塊
2熱油炸至表面金黃撈出備用
3豆腐皮切絲和炸好的豆腐一起備用
4豬血切塊。(特意買了人家自己浸的豬血，以免慘假)
5雞肉切塊，牛肉切片備用。為了雞肉更好的入味，我提前把雞肉稍微用鹽和生抽腌制了半小時(shí)
6燉好的豬骨湯備用。
7炒鍋中放少許油，倒入需要量的麻辣燙調(diào)料。因這個調(diào)味料是粉狀的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。
8炒出紅油
9加入豬骨湯煮開
10把調(diào)好的湯料倒入砂鍋中，先把娃娃菜和寬粉放入燉上3分鐘左右
11再把豆腐和豆腐皮放入燉2分鐘
12最后把雞肉和牛肉放入轉(zhuǎn)小火慢慢浸上2分鐘
13最后把豬血放入，中火煮開后煮一分鐘
14一鍋麻辣夠味的麻辣燙就可以享用了。上桌時(shí)我隨時(shí)放了幾個煮好的鵪鶉蛋。
看過了小編介紹的麻辣砂鍋的做法，你的冬天還會寒冷嗎?趕快回家試試吧，心動不如行動，趕快動手和家人一起品嘗這道麻辣砂鍋吧，小小的砂鍋，既能保暖御寒，嘗飽口腹之欲，那么還等什么，今晚就一起嘗試一下麻辣砂鍋吧!
夏天，經(jīng)常吃點(diǎn)魚，不管是海魚還是淡水魚，總之多吃點(diǎn)魚有好處。老年人吃魚預(yù)防一下老年癡呆或是降低血液里的膽固醇，這樣既能預(yù)防疾病又能飽口腹之欲，何樂而不為呢。麻辣魚塊是一道非常家常的魚類做法，既然魚肉有這么多好處，下面就和小編一起來看看麻辣魚塊的家常做法吧，一起看看麻辣魚塊怎么做好吃?
一、材料
鱈魚片600克、酒2大匙、姜3片、太白粉些許、蒜仁4瓣、辣椒1支、蔥段1支、香菜些許、炸油些許、
二、調(diào)味料
糖2大匙、烏醋1大匙、醬油1大匙、香菇精1/2茶匙、水1杯、花椒粉1茶匙、面粉1/2杯、太白粉1杯。
? ?三、做法：
作法一
將魚肉放入姜片及酒中腌約10分鐘。以1：2的比例調(diào)和太白粉及低筋面粉，并將魚肉裹粉後，以170-180度油溫油炸。炸快熟時(shí)，撈起魚塊瀝油，再放入鍋中搶酥。
作法二
蒜頭切片，辣椒去籽之後切成細(xì)絲，蔥白也切細(xì)絲。
作法三
將蒜及辣椒入鍋爆香，加烏醋、酒各2大匙，水少許醬油1大匙、香菇精1/2茶匙花椒粉1茶匙，煮成醬汁
作法四
以小火加熱砂鍋，并在鍋底鋪上炸好的魚片。
作法五
再將醬汁倒入砂鍋中;最後，撒上蔥白，蓋上蓋子悶一會，吃時(shí)撒上香菜即可。
看過了小編介紹的這么多麻辣魚塊的做法，是不是很想趕快回家試試呢?心動不如行動，趕快動手為家人做一道麻辣魚塊吧，魚肉技能降低血液里的膽固醇，又能預(yù)防疾病，嘗飽口腹之欲，那么還等什么，今晚就一起嘗試一下鮮香麻辣的魚塊吧!
無論是大朋友還是小朋友，還是現(xiàn)在的年輕人大家都非常喜歡吃海鮮，現(xiàn)在的這個季節(jié)也正是海鮮上市的季節(jié)，可是大家對于買回來的海鮮雖說看著好吃，去制作方法非常復(fù)雜，其實(shí)最簡單最好制作的方法一點(diǎn)都不難，就比如說麻辣蛤蜊的做法，來一起了解一下。
主料 蛤蜊500克,肉糜120克, 輔料 鹽適量,糖適量,料酒適量,雞精適量,胡椒粉適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,鮮抽醬油適量,
制作步驟
清蒸蛤蜊做法
1 蛤蜊先在開水中略汆，微微張口后馬上撈出。
蛤蜊先在開水中略汆，微微張口后馬上撈出。
2 準(zhǔn)備黃酒，小香蔥切成末待用。
準(zhǔn)備黃酒，小香蔥切成末待用。
3 蛤蜊放入盤中，撒上姜末，然后再倒入黃酒。
蛤蜊放入盤中，撒上姜末，然后再倒入黃酒。
4
大火蒸5分鐘后取出。淋上少許蒸魚醬油，撒上小香蔥，就可以了。
主料蛤蜊500克肉糜120克輔料鹽適量糖適量料酒適量雞精適量胡椒粉適量蔥適量姜適量蒜適量鮮抽醬油適量
步驟
清蒸蛤蜊的做法步驟11.做法;1.蛤蜊剖開洗凈.
2.肉糜用蔥,姜,鹽,糖,料酒,雞精拌好,嵌到蛤蜊里去.
清蒸蛤蜊的做法步驟22.3.把蛤蜊蒸6分鐘左右.
4.鍋里油熱,放蔥,姜,蒜爆香,放清水,鹽,糖,料酒,雞精,胡椒粉,醬油,水淀粉勾芡.倒在蛤蜊上就可以了.
清蒸蛤蜊的做法步驟33.鮮的不得了!
小貼士
鹽少放些,蛤蜊有些咸味
新鮮的買回來之后我們可以放上那么一會兒，用水浸泡的時(shí)候，這樣可以把蛤蜊當(dāng)中的臟東西吐出來，我們加入好配料好的藥酒以及各種調(diào)料進(jìn)行上貨清蒸一會兒的功夫就制作好了。
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