韭菜疙瘩的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“韭菜疙瘩的做法有什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在這里說的疙瘩，可不是人們?nèi)粘Ｉ钪械拿芘?。這個(gè)疙瘩指的是北方一種用面粉做的面糊糊，是廣大北方老百姓日常生活中的最普通的一種食物，這個(gè)疙瘩原料很容易得到，就是面粉，其次就是制作方法非常的簡單，在這里主要說的是北方人吃的最多的一種面疙瘩，那就是韭菜疙瘩的做法了，下面大家就來看一下這個(gè)的具體做法吧!
做法：
1、將面粉攪拌成糊狀，不要太稀，也不要太稠，將韭菜洗凈切成短條，將蔥切成細(xì)絲，香菜切成茉。
2、爆鍋，將蔥絲炒出香，倒入少許一品鮮醬油調(diào)色，再倒入約600g清水，大火將水煮沸。
3、開鍋后，繼續(xù)大火，這時(shí)將面糊慢慢倒入事前準(zhǔn)備好的小眼漏勺，然后輕輕晃蕩漏勺，這樣面糊就能均勻的掉入鍋中，形成疙瘩狀，如此產(chǎn)生的疙瘩大小均勻，老人小孩均可食用，將面糊全部做成疙瘩后，繼續(xù)大火煮沸2分鐘。
4、將事先準(zhǔn)備好的韭菜條、蝦皮，加入鍋中，放入少許的精鹽和雞精，攪均。
5、關(guān)火，倒入香菜末，即可。
小貼士
這個(gè)事先沒準(zhǔn)備好，少了很多菜沒來得及準(zhǔn)備，可以根據(jù)口味不同添加
其實(shí)，在北方，面疙瘩的做法很多，而韭菜疙瘩只是其中的最簡單的一種，所以制作韭菜面疙瘩是一件非常簡單的事情，非常適合那些剛開始學(xué)習(xí)制作面疙瘩的女性朋友，以上就是介紹韭菜疙瘩的通用方法，希望可以幫助到喜歡吃面疙瘩的朋友們。
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韭菜是深受人們喜歡的食材，韭菜含有多種維生素，另外還有胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)，正因?yàn)槿绱?，韭菜能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，能夠解決便秘問題，預(yù)防大腸癌等等，下面就來學(xué)習(xí)韭菜疙瘩湯的制作方法。
一、韭菜疙瘩湯的做法
1.準(zhǔn)備食材：面粉、蔬菜、雞蛋可以根據(jù)自己的偏愛去搭配蔬菜
2.韭菜摘好洗凈切珠把韭菜珠和面粉混合，加適量水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、1/4個(gè)濃縮湯料攪拌面糊要稠一點(diǎn)之后放冰箱冷藏這樣煮出來的面疙瘩有彈性
3.把配菜：豆干、香菇、豆角、土豆切丁備用生的花生提前泡水
4.把鍋燒熱倒少量的油把備好的蔬菜丁倒入鍋中翻炒2分鐘
5.把蔬菜翻炒后倒入大量水放入適量的鹽和剩下的濃縮湯料
6.待水燒開把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丟進(jìn)去煮
7.等再次燒開將雞蛋液倒入湯中把火調(diào)小蓋上鍋蓋稍微煮一會(huì)兒就可以出鍋了淋上辣椒油鮮香味美
小貼士
1.做這種湯飯的時(shí)候，里面加濃縮湯料，依個(gè)人口味去選擇味道，做出的湯飯味道都是極好的。
2.可以根據(jù)自己的偏愛去隨意搭配湯里的蔬菜，比如木耳、豆芽、黃豆、胡蘿卜等等，這次放了豆干，口感有彈性，比放豆腐好吃，推薦給大家使用。
3.最好提前攪好面糊放入冰箱冷藏期間也要拿出來攪拌幾次這樣煮出來的韭菜疙瘩口感會(huì)更好
二、韭菜疙瘩湯的做法步驟
1.韭菜切好放盆里撒少許鹽
2.打兩個(gè)雞蛋拌勻
3.放面粉和水
4.辦好就是這種狀態(tài)和比例，面少了不好吃
5.燒一鍋水，放入蔥姜，燒開之后下面疙瘩
6.用筷子夾著下的，不能太大太厚，容易不透
7.等疙瘩熟了，漂起來，放入洗干凈的小白菜，菜洗過后一定要用鹽水泡一會(huì)。殘留農(nóng)藥洗掉。接著就可以調(diào)味了，鹽，黑胡椒，蔬菜精。白菜熟了就可以關(guān)火了。
8.放點(diǎn)小磨香油，鮮美無比。
三、韭菜疙瘩湯的做法步驟
1.面粉
2.配菜
3.加水打糊不能太稀也不能太稠，筷子能夾起就好
4.韭菜切段
5.放入攪好的面糊中放少許鹽攪拌均勻
6.木耳黃花菜泡開
7.鍋中放水放入嫩玉米（去年備好的分袋儲(chǔ)藏）燒開
8.攪好的面糊
9.開始炒配菜
10.放入西紅柿炒化
11.放豆芽
12.再放豆腐木耳黃花菜
13.調(diào)味關(guān)火
14.這邊水燒開用勺子快速下入面疙瘩，大小自己控制，喜歡小點(diǎn)的入味
15.八成熟時(shí)候放入炒好的配菜
16.用炒菜鏟子貼底攪拌，因?yàn)楸容^稠容易糊鍋底
17.燒滾起來放入青菜
18.雞蛋打小孔使勁撒入（技術(shù)活必須的）
19.大功告成！
20.這個(gè)少不了
21.把美味團(tuán)結(jié)起來！就這個(gè)樣子，低調(diào)奢華有內(nèi)涵。
韭菜是日常生活當(dāng)中一道非常好吃的蔬菜，平日生活當(dāng)中大家一定都吃過韭菜吧，韭菜的無色無味吃起來非常香脆可口，通常韭菜的做法有很多種，比如說燉湯，煲湯，韭菜還可以包包子味道香氣撲鼻，隔得老遠(yuǎn)就會(huì)聞到韭菜包子的香味兒，或許大家并不知道有關(guān)于韭菜生吃的做法，制作過程是怎么樣的呢。
一： 韭菜炒雞蛋：做起來非常簡單，但是很好吃，韭菜和雞蛋算是個(gè)經(jīng)典搭配，
主料：韭菜 300 克,雞蛋 3 個(gè),食鹽,料酒,色拉油少許。
特色： 韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補(bǔ)肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤燥的作用。
做法：
1、將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成 3 厘米長的段待用。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，等雞蛋液凝固到熟，就可以裝盤了。
提示：
韭菜煸炒時(shí)如要放食鹽，雞蛋液內(nèi)食鹽數(shù)量必須減少。避免加熱時(shí)間長，韭菜出水。
二： 韭菜炒魷魚絲：
主料：韭菜,粗細(xì)都可以,看個(gè)人喜好啦；魷魚絲,建議買那種干的回家自己水發(fā),
調(diào)料： 醬油,鹽,雞精，蔥姜絲，
做法：
1、將魷魚去骨(透明的)，撕掉上邊的一層膜兒狀物。然后切絲兒，切段兒。
2、將韭菜摘好，主要是根部，葉子去掉黃色打蔫兒的，韭菜特別適合春季食用,空水后，切段兒，長短大約為食指2/3長短。
3、放油一點(diǎn)兒就行，韭菜不吃油。放入姜絲和蔥絲炒香，但切記不要炒糊。
4、將魷魚絲放入鍋中，中火爆香，放入少許醬油，老抽也可，調(diào)色用，切記放入老抽后，鹽要添加適量，不要過多，否則韭菜會(huì)特別咸。
5、翻炒片刻，時(shí)間切勿過長。防止魷魚變老。
6、加入韭菜一起翻炒，時(shí)間要快，火要旺。韭菜為蔬菜，過分反超容易使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流失，且水分會(huì)過量流出。
7、出鍋前加入少許雞精提味兒。
雖然說韭菜對于殺菌和這條腸胃疾病有著很好的功效，不過呢，很多腸胃不好消化的朋友們還是不要吃生的韭菜，韭菜生吃的做法很適合腸胃消化快的朋友們食用，所以說大家可以來嘗試一下。
韭菜是大家很熟悉的一種蔬菜，在大家的日常餐桌上面都是很容易看到的，南方的大所數(shù)人就非常的喜歡吃韭菜，并且經(jīng)常會(huì)把韭菜制作成各種美味的食物，其中，最讓廣大老百姓喜歡的就是韭菜肉餅這一道小吃了，這個(gè)季節(jié)的韭菜就很新鮮，喜歡吃韭菜肉餅的朋友們可以去菜市場買一把韭菜和半斤豬肉就可以準(zhǔn)備制作了。在這里和大家分享一些美食心得，希望可以幫助希望吃韭菜肉餅的朋友們。
首先，原料：豬肉300g小麥粉400g黃豆粉100g韭菜400g粉條200g
輔料：油，鹽，清水，十三香等適量
制作過程：1.盆中放入適量面粉，2.加適量水 攪拌成面團(tuán)，3.剁碎的韭菜，4.豬肉一塊，5.切成小塊放入攪拌機(jī)內(nèi)，6.攪拌好的豬肉，7.把韭菜放入盆中 加適量鹽和十三香，8.放入泡好的粉條，9.攪拌好的餡，10.揉好的面團(tuán)，11.按成這樣的小餅，12.把餡放到餅上，13.先從兩邊折起來，14.把兩頭也折過來 用手掌按幾下 就成圓餅了，15.電餅鐺上涂滿油 加熱，韭菜肉餅的做法步驟16.把餅放入電餅鐺 按下肉餅鍵 即可，17.15分鐘后 打開蓋子 就看到烤好的餅了。
小貼士：用自發(fā)粉非常省時(shí)方便，面團(tuán)要稍微軟一點(diǎn)，做出來的餅口感才暄軟好吃。肉最好是三分肥七分瘦，肉餡才油潤鮮香。煎至餅的時(shí)候，加蓋子小火慢慢煎至，餅才能熟透而且色澤漂亮。
各位朋友，看了上面韭菜肉餅的制作方法，有沒有覺得做這個(gè)餅很簡單呢？其實(shí)煎餅這之類的美食是很簡單的，制作過程中最主要的就是掌握煎鍋的溫度，不能把餅烤焦了，其次就是這個(gè)韭菜一定要買最新鮮的，不然做不出韭菜的最本質(zhì)的味道，喜歡的朋友可以嘗試一下哦。
韭菜大家肯定都知道吧，韭菜非常的常見，價(jià)格也比較便宜，是一種又便宜又好吃的蔬菜，而且這種綠色蔬菜吃多了是很好的，韭菜的功效也有很多，比較常見的就是能夠幫助排便，起到緩解便秘的作用，還能夠增進(jìn)食欲，但是很多人都不會(huì)用韭菜做菜，今天就教大家做一個(gè)韭菜火腿蛋卷。
韭菜火腿蛋卷用料：韭菜50克、雞蛋2個(gè)、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙
做法：1、韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗干凈，切成5毫米長的細(xì)段，火腿切成5毫米見方的細(xì)丁，兩顆雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻。2、玉米淀粉、清水在碗內(nèi)調(diào)勻制成水淀粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎。3、拌勻，平底鍋內(nèi)放少許植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，將蛋液攤開，并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。4、保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時(shí)，掀起蛋皮，向中間卷起，待蛋皮卷成筒后，繼續(xù)用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結(jié)實(shí)時(shí)，即可起鍋。5、起鍋后，用利刀將蛋卷切成小段即可。
補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
酒菜雖然很好吃，制作方法也有很多，可以做韭菜炒雞蛋，韭菜火腿雞蛋卷，韭菜盒子，涼拌韭菜，但是要注意的是，如果韭菜吃的太多，對于身體也不是很好，容易導(dǎo)致人消化不好，甚至導(dǎo)致腹瀉，所以飲食的均衡性還是要引起重視。
天氣比較熱的時(shí)候，大家就會(huì)想吃一些口感好而且能夠開胃的。開胃的食材中比較常見的就是韭菜，韭菜雖然吃起來會(huì)有一種辛辣的味道，但是卻有著開胃的功效，而且韭菜的做法也比較多，首先需要準(zhǔn)備花甲韭菜等原材料泡好以后，把韭菜放在花甲中去腥，還能增加味道。
材料
花甲500g韭菜200g蔥白30g大蒜適量老姜適量花椒粒適量干紅辣椒適量郫縣豆瓣醬適量鹽適量
做法
1.提前將原料準(zhǔn)備好，花甲用鹽水浸泡讓其把沙子充分吐出來，然后清洗干凈待用
2.韭菜、蔥白切段，老姜切絲、大蒜切片，干紅辣椒切段備用
3.鍋內(nèi)倒油燒熱至7成時(shí)，倒入姜絲、蒜片、干辣椒段、蔥白、花椒粒、郫縣豆瓣醬爆香鍋
4.待鍋內(nèi)輔料爆香后，倒入清洗干凈的花甲大火翻炒
5.等到所有花甲殼完全張開后，倒入韭菜繼續(xù)大火翻炒1-2分鐘
6.至韭菜變軟顏色變深撒上鹽即可出鍋。
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