家常豆腐的簡單做法是怎樣的
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“家常豆腐的簡單做法是怎樣的”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信大家對于豆腐肯定不會陌生的吧，豆腐是我們常見的一種豆制品，豆腐不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以豆腐受到了大家的喜愛，豆腐有很多種做法，我們可以采用豆腐搭配上多種食材來做成各種美味的菜肴，豆腐的做法非常的簡單，下文我們給大家介紹一下家常豆腐的簡單做法是怎樣的。
1.豆腐買回來沖洗下，然后豆腐切塊
2.鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用
3.鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了
4.鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐
5.大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們詳細(xì)介紹了家常豆腐的簡單做法是怎樣的。
Ys630.com相關(guān)知識
相信大家對于豆腐肯定是不會陌生的吧，豆腐是我們常見的一種食材，豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐可以起到很好的保健功效，豆腐有提高記憶力和預(yù)防老年癡呆的好處，常吃豆腐還可以起到預(yù)防糖尿病和心血管疾病的作用，此外豆腐還有防癌抗癌等效用呢，下文我們介紹一下清燉豆腐的家常做法是怎樣的。
1將豆腐洗凈切塊
2鍋內(nèi)置少許油，放入蔥花，蒜末，豆腐炒香
3加入少許醬油炒至微黃色
4加水沒過豆腐
5待水快要收干時出鍋
小竅門：
1.豆腐需購買老豆腐;
2.勿用鍋鏟翻炒以免豆腐破碎;
3.豆腐炒至微黃色即可，防止煎糊。
營養(yǎng)價值
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了清燉豆腐的家常做法是怎樣的。
我們知道經(jīng)常吃一些豆制品會對我們的身體有很多好處，而且豆制品的營養(yǎng)價值也是極高的，但是豆制品的種類也是非常繁多，其中豆腐就是我們很多人都喜歡吃的一種食物，也是一道比較常見的家常菜，但是豆腐的吃法也是特別繁多，其中燒豆腐就是很好的一道下飯菜，但是想要把燒豆腐做的特別美味，我們就要掌握它的制作方法，下面我們一起了解一下燒豆腐的家常做法是怎樣的？
燒豆腐的家常做法
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)
各式燒豆腐成品(20張)
輔料：玉米面（黃）(100克)
調(diào)料：姜(10克) 大蒜(10克) 鹽(10克)
制作步驟
1. 把豆腐切成厚3 厘米、長6 厘米的方塊，用旺火烤至淡黃色；
2. 玉米面加適量油炒香備用；
3. 把姜、蒜放在一起搗成泥，摻入豆腐渣、炒玉米面和鹽制成蘸頭；
4. 食用時以白水將豆腐煮熟，蘸上蘸頭，趁熱吃最好[2]
做法二
食材準(zhǔn)備
滑豆腐2塊、鮮冬菇（切片）3只、珍珠筍數(shù)條、紅蘿卜片數(shù)片、菜心數(shù)棵
制作材料(14張)
、上湯1/2(湯)碗
獻(xiàn)（芡）汁用料：
生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
制作步驟
1、每塊豆腐切為四件，放碟上，灑?茶匙鹽于豆腐上，隔水蒸約10分鐘。
2、取出豆腐，用廚房紙吸干水分，放入滾油內(nèi)慢火炸至金黃色，盛起。
3、燒熱 砂窩下油1湯匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿卜花、菜心，再注入上湯，慢火煮至汁液濃稠，打獻(xiàn)汁（埋芡），即可上桌。要趁熱進(jìn)食。
注意事項
所謂“燒”，是先將材料作初步處理，如煎、炸、蒸熟后，加調(diào)味料和湯或水，煮沸后，蓋上鍋蓋，改用中火或慢火煮至汁液濃稠，再改用強(qiáng)火打獻(xiàn)汁（埋芡）。由于材料的顏色有別，所以有“紅燒”和“白燒”兩種。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：石屏豆腐（扁平長形或小方形均可）。
調(diào)料：菜籽油、甜醬油、咸醬油、鹵腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜
燒豆腐、薄荷、椒鹽，干辣子面各入盛器。
制作步驟
1、燒制：將栗炭放入火盆燒燃，架上鐵條網(wǎng)架，架熱后抹上菜油，擺上豆腐，邊烘邊翻動（有的在翻動時一面在豆腐上抹點鴨油，因豆腐受熱油易浸，食時更為香糯），待烤制呈金黃色即成。
2、食法：甜、咸醬油，鹵腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即將干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓細(xì)），兌成汁。一種吃法是，取方塊豆腐邊蘸調(diào)味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒鹽與辣子面。調(diào)味料可按各人的愛好兌制，吃多吃少，由客自定，一般是以10塊正方豆腐為起點。[3]
4營養(yǎng)編輯價值
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
食物的種類是非常繁多的，為了能夠讓我們的身體更加健康，我們平時在生活中就要多掌握一些食物的做法，這樣能夠讓我們的營養(yǎng)更加均衡，上面就是對燒豆腐的家常做法是怎樣的介紹，這樣我們平時就可以在家里吃到美味的燒豆腐，喜歡吃豆腐的朋友不妨按照上面的方法進(jìn)行制作試一試。
相信大家對于豆腐肯定是不會陌生的吧，豆腐是我們常見的一種豆制品，豆腐不但賣相很好而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯的，豆腐里面含有豐富的植物蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜愛，下文我們介紹一下燉豆腐的家常做法是怎樣的。
1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鮮豆腐也行
2.切塊
3.控干切稍大片煎
4.然后再一切兩段(有斷面才能更好吸汁入味)
5.肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，姜末，少許鹽攪拌。
鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香了，下蔥姜蒜末，炒，加水(或者老湯)
6.水開后，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蠔油(沒有可以不加),白糖少許，大火燒開小火慢燉，最后加雞精、水淀粉勾芡、淋點明油(熟油，菜更亮的作用)
營養(yǎng)價值
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了燉豆腐的家常做法是怎樣的。
在制作美食的時候，要學(xué)會巧妙的把不同的食材搭配起來，比如雞蛋和豆腐的搭配就是很好的，今天推薦的美食就是雞蛋煎豆腐，這是一道非常好吃同時又健康又營養(yǎng)的美食。
一、雞蛋煎豆腐的家常做法
主料
雞蛋、豆腐
輔料
鹽、醬油、醋、糖、芝麻
做法
1.洗凈豆腐，打好雞蛋，將鹽放入打散的雞蛋
2.豆腐切薄片放入雞蛋內(nèi)，裏一層蛋液
3.鍋中放入橄欖油，油熱后將豆腐下鍋，煎至金黃后翻面煎
4.將醬油，醋，糖放入容器拌勻，撒入芝麻
5.成品
二、雞蛋煎豆腐
1.主要材料：豆腐和雞蛋
2.豆腐切小塊，雞蛋加適量的鹽打散，備好紅薯淀粉。
3.豆腐先在淀粉里兩面沾一下，然后裹上蛋液。
4.平底鍋多放些油燒溫?zé)?，下裹上蛋液的豆腐，一塊塊地放入油鍋，一面煎好，翻面煎另一面。
5.煎好的要及時撿出來，最后煎好全部。
6.成品圖
小貼士
1.一個雞蛋可以做600-700克的豆腐。
2.用略老一些的豆腐。
3.豆腐煎好了就這樣直接吃，非常的好吃，口味較重的話可以在煎豆腐的鍋里噴點醬油汁水。
三、雞蛋煎豆腐/更多做法
1.豆腐一塊。
2.切成塊。
3.雞蛋打散。
4.放入蝦皮，鹽，攪拌均勻。
5.放入油，煎豆腐。
6.煎至金黃。
7.倒入雞蛋，不要動，等待雞蛋熟。
8.翻炒幾下，即可。
9.盛入盤中，味道很不錯。
小貼士
如果想要雞蛋松軟，可以放入少量的水。
想要使我們的生活質(zhì)量得到提高，我們就要注重我們的飲食質(zhì)量，在平時多吃一些不同的食物，比如鱈魚燉豆腐就是我們經(jīng)常能吃到的一道家常菜，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值又極其的豐富，但是很多人對他的做法并不是特別的了解，于是就很少吃，其實掌握好制作方法我們在家里一樣可以做出美味的鱈魚燉豆腐，下面一起了解一下鱈魚燉豆腐的家常做法是怎樣的？
鱈魚燉豆腐家常做法
材料：鱈魚500克，豆腐200克。
調(diào)料：花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
做法
1·鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2·鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3·4·炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
5·炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6·放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
7·加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
8·把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關(guān)火。
建議：
鱈魚煎至的時候不要急著翻動，會很容易碎，一面定型金黃后再翻面。
燉煮的時候也是一樣，鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。
蠔油和老抽已經(jīng)很有咸味了，可自己酌情添加鹽的攝入。
上面就是對鱈魚燉豆腐家常做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時可以購買一些新鮮的鱈魚和豆腐在家里進(jìn)行制作，相信很多喜歡吃鱈魚的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，而且鱈魚營養(yǎng)價值又豐富，對于老人和小孩來說也是很好的一種食物。
豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用對我們的身體有很多好處，然而豆制品的種類也是多種多樣的，其中豆腐就是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它既可以涼拌又可以做出美味的菜肴，都是不錯的選擇，其實豆腐的作法也是多種多樣的，下面一起了解一下家常菜豆腐的做法是怎樣的。
家常菜豆腐的做法
紅燒豆腐
1.將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫縣豆瓣剁細(xì)
4.凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香
5.接著放大蒜末炒香
6.注入少量開水，調(diào)入醬油、少許鹽
7.放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味
8.等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒
9.倒入一半水淀粉推勻
10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即成
麻婆豆腐
材料：
主料：嫩豆腐1塊、豬肉200g
麻婆豆腐
輔料：豆豉少許、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、淀粉水
做法：
1、蒜苗切小段，姜、蒜切成細(xì)末，豬肉剁餡，豆腐切成小塊過水漏勺瀝水備用。
2、炒鍋上火加少許油，下肉肉，炒至肉變色。
3、加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4、加入豆豉、高湯，豆腐下鍋，加入一點料酒、醬油增色,小火煮5分鐘左右，勾芡。
5、最后開大火，等油浮上來就可以了，出鍋裝盤后撒上蒜苗即可。[6]
魚香豆腐
材料：
豆腐一塊木耳3朵胡蘿卜一根 糖 鹽 醋淀粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬
魚香豆腐
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）
2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
上面就是對家常菜豆腐的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道豆腐的做法是多種多樣的，能夠滿足不同的人對食物的要求，這樣我們在制作的時候也就可以，根據(jù)自己的口味和喜好去選擇進(jìn)行制作，而且豆腐也是很好的一道快手菜，即使工作繁忙的上班族在下班之后也可以用短短的幾分鐘做出美味營養(yǎng)的食物。
豆腐卷
用料
普通面粉適量
豆腐適量
火腿腸(我用的是自己做的午餐肉)適量
蔬菜(如黃瓜、小白菜等，我這次用的小蔥)適量
食用油適量
鹽適量
家常豆腐卷的做法
按需求取適量面粉和面(想好消化的話可用發(fā)面)，面團(tuán)醒10到20分鐘。豆腐、火腿切丁，小蔥切細(xì)，和食用油、鹽一起攪拌均勻待用。
醒好的面按案板大小或者喜好分成幾個面團(tuán)，搟成圓形薄片，把適量餡料均勻攤在面片上，從一邊開始卷起，盡量卷緊一點，卷到最后可以粘點水幫助粘牢。
做好的豆腐卷放在事先燒開的鍋里蒸25分鐘左右出鍋，出鍋后別忘了翻個個以防粘破皮。用刀切成適當(dāng)大小就可以吃了。
豆腐卷
材料
豆皮，金針菇，韭菜，胡蘿卜，黃瓜，豆芽
做法
1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小
2.鍋里水燒開(放一點鹽)，分別汆燙所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，最后用韭菜打結(jié)固定就可以了
道地山東豆腐卷
材料中筋面粉半斤蔥4根板豆腐1塊鹽巴少許麻油少許豬油適量白胡椒粉少許熱水半杯冷水適量做法
1將熱水倒入面粉，以筷子拌勻，靜置2分鐘
2蔥切細(xì)，拌入板豆腐、鹽與麻油，用筷子攪碎，并依照個人口味，加入鹽巴、麻油、豬油、白胡椒粉調(diào)味拌勻
3于靜置面糊倒入適量冷水，并以手和勻成面團(tuán)
4將面團(tuán)平攤桌上，以搟面棍搟至薄皮，均勻舖上步驟2的食材，卷起來就可以進(jìn)蒸籠了，蒸25分鐘即可
5完成了，美味開動!
在我們?nèi)粘ｏ嬍成钪卸垢菍儆谝环N普遍常見的食材，豆腐比較百搭，而且口感也非常好，營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用對身體補(bǔ)充營養(yǎng)有很大的好處，而家常豆腐做法簡單，需要用到豆腐以及雞蛋和豬肉，將豆腐切好，蘸上面粉炸制金黃放入雞蛋以及肉餡炸制熟透即可食用。
家常豆腐的簡單做法
所需原料：
豆腐300克、雞蛋一個、面粉適量、豬肉30克(帶點肥的更好吃)、鹽適量、帶有辣椒末的辣椒油或者干辣椒粉適量、蔥花少許、醬油適量、花椒粉或者十三香適量、淀粉少許、香油少
1、將豆腐切成0.7厘米左右厚的小方塊，放入盤中兩面都灑薄薄一層鹽，腌制10分鐘;
2、將腌好的豆腐片沾上一層干面粉;
3、將1大勺面粉放入碗中，先用少許水和成厚厚的不流動的面糊(如果將面粉直接打入雞蛋就會容易起疙瘩)，再打入一個雞蛋調(diào)和成稀一點的面糊;
4、將沾上面粉的豆腐塊放入面糊中裹上薄薄一層面糊;
5、將平底鍋燒熱放薄薄一層油，然后邊將豆腐裹面糊邊放入鍋中;
6、將兩面各用油中小火煎成金黃色，然后擺放到盤子中;
7、將豬肉剁成肉末，放少許清水?dāng)噭?，這樣炒肉末的時候不結(jié)團(tuán)很容易炒散;
8、將炒鍋燒熱放入一大勺辣椒油放入肉末小火炒散炒變色(沒有辣椒油可以先鍋中放入然后放入少許干辣椒面然后小火炸香再放入肉末炒，微辣而已，不喜歡吃辣的可以直接用有炒肉末就可以了);
9、放入醬油超香，再放入小半碗水，燒開后，放入花椒粉或者十三香調(diào)味，再放入適量的鹽調(diào)味;
10、將1小勺淀粉用水調(diào)開成水淀粉倒入鍋中微微濃稠即可關(guān)火，撒上蔥花和少許香油拌勻即成肉末澆汁;
11、將做好的肉末澆汁倒在煎好的豆腐上即可。
面包是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種點心，而且做的面食來說它也是一種不錯的選擇，但是我們平時吃的面包都是從外面購買到的，總是覺得口味上很難滿足自己的要求，如果我們能夠按照方法進(jìn)行制作，就能做出美味營養(yǎng)的面包，下面一起了解一下面包簡單做法是怎樣的。
面包簡單做法
全麥面包
【原料】
高筋粉290g、全麥粉290g、細(xì)砂糖75G、奶粉25G、雞蛋1個、干酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g
【做法】
1.混合所有材料，揉到擴(kuò)展階段，準(zhǔn)備發(fā)酵；
2.第一次發(fā)酵完成；
3.輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；
4.開始整形，拿出一個面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形；
5.從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘；
6.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平；
7.卷起放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵；
8.發(fā)酵至8分滿；
9.烤箱預(yù)熱200°，烤10分鐘上色以后轉(zhuǎn)為180°繼續(xù)烤30分鐘。
土司面包
【原料】
土司模一個450克、高筋粉270克、雞蛋50克、細(xì)砂糖25克、鮮奶油30克、牛奶30克、奶粉30克、黃油20克、鹽3克 （1/2 小勺）、發(fā)酵粉5克 （1小勺）、湯種92克
【做法】
1、50克高粉+250克水?dāng)噭?，放入鍋?nèi)小火加熱至65度，（沒有溫度計的可以通過觀察表面出現(xiàn)紋路，濃稠確定），期間要不停攪拌，做好之后放涼即可稱量使用，剩余的在保持干凈的情況下，密封冷藏可備下次使用，可保存1-2天，一旦出現(xiàn)湯種面糊變灰就不可再使用?。。。?/p>
2、牛奶倒入碗內(nèi)用微波爐100%火力加熱20秒。
3.放溫（38度左右，不燙手為宜），加入發(fā)酵粉，攪勻，制成發(fā)酵水。
4.高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發(fā)酵水， 摔揉成團(tuán)且表面比較光滑，加入20克黃油繼續(xù)摔揉至完全擴(kuò)展階段（即出現(xiàn)有韌性且透光的薄膜，用手捅破后呈現(xiàn)光滑的圓圈形）。 以上揉面階段只用了16分鐘，要注意摔揉的力量和速度，我用的是邊摔邊揉的方法
5.放到溫暖處蓋上保鮮膜，發(fā)酵到2倍大，用手指沾面粉在面團(tuán)上戳一個洞，洞口不會回縮。（此過程為第一次發(fā)酵，大約40分鐘，我是放在室溫的，28-29度。在此空閑時間可將土司模刷一層黃油。）
6.取出，輕輕用手拍去面團(tuán)內(nèi)的空氣，分割為兩份，滾圓，松弛（此過程為中間發(fā)酵，15分鐘。在此空閑可將烤箱預(yù)熱到160度）。
7.將兩面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形，搟好后的面團(tuán)反過來，使原來在下面的那一面朝上，從上往下卷起來。
8.面包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰干的濕毛巾（注意別蓋住出氣孔哈）發(fā)制土司模的7-8分滿。
9.放入烤箱下層（有四層的話，放入中下層），160度30分鐘。（具體時間可根據(jù)自家烤箱增減）
10.趁熱取出脫模，放涼
上面就是對面包簡單做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們按照上面的方法在家里也可以做出美味的面包，而且我們自己制作的食物更能滿足我們自己的口味，并且不會有任何食物添加劑，這樣才能讓身體變得更加健康。
? ? ?相信有很多朋友都特別愛吃鴨肉，鴨肉鮮嫩美味，而且又有營養(yǎng)，還具有養(yǎng)顏滋補(bǔ)的功效，脂肪含量低，更是很多女性朋友心中保養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)的佳品。而鴨肉的做法也有很多，像清燉鴨湯、啤酒燒鴨、醬爆老鴨等做法。但是這些做法都有點復(fù)雜，那就給大家推薦一些簡單的鴨肉的做法，下面我們就來看看簡單鴨子的做法。
材料：鴨肉 姜 花椒 生抽 老抽 郫縣豆瓣醬 白糖 泡紅椒 朝天椒
1、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽
2、鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油
3、關(guān)至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進(jìn)鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘
4、將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮
5、放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒
6、燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃
另一種做法：
白水煮鴨湯 鴨子整只放高壓鍋里，放清水將能沒過鴨背，放蔥姜蒜花椒大料等，蓋蓋大火燒二十分鐘，吃時加鹽香菜香油辣油等作料（根據(jù)自己口味）
? ? ? 以上的內(nèi)容就是關(guān)于簡單鴨子的做法了，雖然沒有紅燒鴨肉的濃香，但是這樣做出來的鴨肉味道也是十分美味的。雖然以上介紹的兩種做法比較簡單，但是正是如此，鴨肉的鮮美很好地保留下來。愛吃鴨肉的朋友，不妨嘗試一下這兩種做法吧。
在我們的生活中有很多人特別喜歡吃一些甜食，雙皮奶就是一種比較不錯的選擇，它的營養(yǎng)價值特別豐富，而且經(jīng)常食用還能補(bǔ)有效的補(bǔ)充我們身體所需要的鈣質(zhì)，但是我們所食用的雙皮奶都是從外面直接購買回的，其實雙皮奶的做法也是比較簡單的，我們在家里也是可以做出美味的雙皮奶，下面我們一起了解一下雙皮奶的簡單做法是怎樣的。
雙皮奶是一種甜品。產(chǎn)于中國廣東順德，別具一格，甘香嫩滑，撲鼻濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無限的大草原。相傳雙皮奶是由一位董婆婆在順德的大良于1850年代發(fā)明。雙皮奶在順德和澳門都很著名，而兩地雙皮奶的風(fēng)味略有不同。在澳門，以義順的雙皮奶最為馳名。而在廣州，就以在20世紀(jì)40年代就開始經(jīng)營的南信甜品店最為知名。在順德，則以仁信和民信為最著名。
食材用料：
鮮牛奶500ml ?雞蛋3個 相克食物 ?
白砂糖隨意 相克食物 ?
雙皮奶的簡單做法：
1.準(zhǔn)備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個雞蛋也可以
2.牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開后會不容易形成奶皮
3.加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風(fēng)處等待奶皮的形成。（這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。）
4.用小刀或者筷子化開一個口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面
5.把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。（為了避免因操作遲緩，底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。）
6.到出牛奶的碗，一層奶皮在碗底
7.雞蛋蛋黃與蛋白分離，取3個蛋白盡量打散
8.和倒出的牛奶混合后過篩1-2次，去除泡沫
9.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根據(jù)喜好，調(diào)整甜度
10.然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，繼續(xù)把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來
11.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜
12.冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘后，不要打開蓋子，燜個5-10分鐘再打開為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄干、蜜紅豆等來裝飾食用.
以上就是雙皮奶的簡單做法是怎樣的全部內(nèi)容，是不是我們也覺得特別簡單，很多喜歡雙皮奶的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，其實我們在家里做雙皮奶的好處也有很多種，我們能保證牛奶的新鮮，而且相對外面來說又能夠保證衛(wèi)生干凈，其實平時在家動手做一些美食是比較有樂趣的。
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