苜蓿菜的家常做法
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“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的苜蓿菜的家常做法，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
苜蓿是我們常見(jiàn)的一種植物，苜蓿不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，苜蓿里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃苜?？梢云鸬胶芎玫酿B(yǎng)生功效和保健，所以苜蓿受到了大家的喜愛(ài)，苜蓿有降低膽固醇和降低血糖等效用，常吃苜蓿還可以起到治療貧血和關(guān)節(jié)炎的作用，下文我們給大家介紹一下苜蓿菜的家常做法。
涼拌苜蓿
1.將苜蓿菜摘趕緊后洗凈控水
2.燒一鍋水備用
3.將事先洗好的苜蓿菜倒入鍋里
4.不要蓋鍋蓋，煮2分鐘左右即可
5.準(zhǔn)備一盆冷水
6.煮過(guò)水的苜蓿要過(guò)冷水
7.過(guò)冷水
8.過(guò)冷水后控一下
9.倒入容器中放鹽、醋、油潑辣子和香油拌勻即可裝盤
苜蓿菜汁餅的做法
1.新鮮苜蓿菜摘去老葉黃葉，洗凈，灑一勺鹽腌制20分鐘后，葉子會(huì)出很多汁，將菜葉擠干，潷出水分。苜蓿菜汁就做成了
2.舀一碗面粉
3.將菜汁慢慢倒入面粉中
4.邊倒邊攪，不要一下子把汁子全倒進(jìn)去
5.期間會(huì)有一些小面疙瘩，不要緊，多攪拌一會(huì)兒
6.也可以反過(guò)來(lái)，將面粉過(guò)篩后往菜汁里加，不易結(jié)成疙瘩
7.磕入一個(gè)雞蛋
8.繼續(xù)向一個(gè)方向攪拌(如果還有小疙瘩，可以用勺子順子碗邊碾碎)
9.面糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來(lái)，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說(shuō)明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過(guò)厚不易熟透，快了太稀不易成型
10.鍋?zhàn)訜裏?，用廚房紙蘸油，薄薄抹一層
11.舀兩勺面糊倒入鍋?zhàn)永?/p>
12.端起鍋?zhàn)?，離開(kāi)火，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓面糊順著鍋底流?dòng)攤勻
13.最好選用平底鍋，隨著鍋?zhàn)拥霓D(zhuǎn)動(dòng)，面糊容易攤的厚薄均勻www.cndadi.net
14.當(dāng)面糊全部攤勻后，將鍋?zhàn)又匦路呕氐交鹕?，全程小?/p>
15.慢慢加熱，端起鍋?zhàn)虞p輕晃動(dòng)，煎餅和鍋底如果能很輕松的分離，就說(shuō)明一面煎熟了。這個(gè)時(shí)候，再用鍋鏟翻面，就不會(huì)翻破了
16.依次攤好所有的煎餅。將菜汁餅卷起，呈長(zhǎng)條狀，再改斜刀切成小塊，空口吃也蠻清爽的，蘸調(diào)料汁吃也可以，也可蘸汁吃。調(diào)料汁的做法：蒜泥、油潑辣子，醬油、香醋、鹽、香油調(diào)成汁
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的植物，那就是苜蓿菜的家常做法了，我們知道苜蓿不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃苜蓿有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了苜蓿菜的家常做法。
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相信大家對(duì)于苜蓿肯定是不會(huì)陌生的吧，苜蓿是我們常見(jiàn)的一種植物，苜蓿我們也叫做是金花菜或者叫做是草紫。，苜蓿不但可以食用而且還有很好的食療功效，苜蓿有降低膽固醇和促進(jìn)消化等效用，常吃苜蓿還可以起到解毒和降低血糖等效用，苜蓿有很多種做法，下文我們給大家介紹一下苜蓿餃子的家常做法。
1. 把苜蓿洗凈，控干水份。
2. 苜蓿剁爛，擠掉多余的水份
3. 把蔥姜剁碎放在肉餡里，加鹽醬油，耗油，香油調(diào)好肉餡，想上色里面可以加點(diǎn)老抽
4. 炸花椒油等涼了用來(lái)調(diào)餡。
5. 放一起攪和均了。
6. 依口味加鹽，雞精，花椒油調(diào)好。
7. 包不用寫了。
8. 開(kāi)吃吧，感像葷香的味道。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苜蓿又名金花菜，稱紫花苜蓿為草紫，有時(shí)亦將兩種苜蓿均稱為草紫。每百克鮮菜含維生素C：118毫克;鈣：713毫克;鐵：9.7毫克;硒：8.5毫克。苜?？蓧A化體質(zhì)并為身體解毒，用作利尿劑，可抗發(fā)炎及抗霉菌。降低膽固醇、平衡血糖及荷爾蒙、促進(jìn)腦下垂體功能。對(duì)貧血、關(guān)節(jié)炎、潰瘍、出血性疾病、骨骼或關(guān)節(jié)疾病、消化系統(tǒng)和皮膚均有幫助。
在上面的文章里面我們介紹了一種剎那關(guān)鍵的職位，那就是苜蓿了，我們知道苜蓿不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃苜蓿有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了苜蓿餃子的家常做法。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)土豆泥苜蓿芽菜做法
2.21過(guò)水的苜蓿芽切碎，攥干 備用！
3.切好蒜點(diǎn) 蔥點(diǎn) 紅椒點(diǎn)備用！
4.熱鍋涼油 放進(jìn)去蔥 蒜 紅椒點(diǎn)熗鍋！
5.熗好鍋放進(jìn)去攥干的苜蓿芽翻炒！
6.然后放進(jìn)去蒸好的土豆！同時(shí)放進(jìn)去準(zhǔn)備好的調(diào)味品！
7.用勺子使勁翻炒，翻炒翻炒著土豆就融合苜蓿芽里了！著樣就變土豆苜蓿芽泥了！
8.出鍋裝盤上面可以撒的蔥花或香菜葉子！配上一碗可口的米飯一拌爽滑可口，好想??！
小編今天介紹的這道美味土豆泥苜蓿芽菜的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題，一天下來(lái)整個(gè)人基本上已經(jīng)是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實(shí)，這時(shí)候不妨可以考慮一些簡(jiǎn)單的菜式，比如苜蓿盒子的做法簡(jiǎn)單，既可滿足健康需要，也不用花過(guò)多時(shí)間。
2、涼水和面，面團(tuán)充分醒開(kāi)
3、（春天的苜蓿，洗凈切碎，放鹽拌勻，過(guò)幾分鐘，蓋蓋兒，瀝去菜汁）因?yàn)檫@是冬季，苜蓿本身很干所以我就沒(méi)有殺湯
4、苜蓿洗凈切碎，加入鹽，堿，香油拌勻，就是這么簡(jiǎn)單
5、分成大小相同的雙數(shù)面擠，取兩個(gè)揉圓按扁，搟成薄片，看鍋的大小，皮子越薄越好吃
6、在一張面皮上中心放餡，筷子鋪勻，菜的四周圍稍微凸起，好打雞蛋，面皮四周留大約一厘米的邊，餡鋪好，中間打兩個(gè)雞蛋
7、取搟好的另一張皮子蓋在攤好雞蛋菜餡的皮子上，四周邊用手指壓實(shí)
8、用一碟子或者碗，沿周邊把多余的角料壓下，撕掉，再用手指把剩下的邊重新壓實(shí)一下，盒子就可以下鍋烙了
9、輕輕地托起盒子，放提前預(yù)熱好的餅秤里，兩面烙至成熟即可出鍋
10、切塊裝盤
11、是不是很美味
飲食合理是我們擁有健康的基本保證，苜蓿盒子的做法簡(jiǎn)單，且能夠?qū)ι眢w起到補(bǔ)益的作用。
其實(shí)現(xiàn)在生活中有非常多的好吃的，而且大部分人都有了這個(gè)經(jīng)濟(jì)條件，但是卻變得不那么愛(ài)吃肉類了，而是喜歡吃一些新鮮的蔬菜的，那樣對(duì)身體會(huì)更好，下面我們就一起來(lái)了解一下苜蓿的做法大全。
主要做法：
1備料:雞蛋，柿子，白糖，鹽，蔥花，花椒面，。如3個(gè)雞蛋易用2個(gè)中柿子或1個(gè)特大柿子。柿子不易過(guò)多或過(guò)少。少了湯汁少，多了湯汁會(huì)有柿子醬味道。柿子要選擇熟透的，既汁多些的，硬的品種的柿子不適合。白糖的加入要看自己喜歡什么口味的，如果喜歡酸點(diǎn)的就少加白糖，反之，多加;鹽要適量!不然成菜會(huì)有苦味。
2初步加工:
雞蛋加蔥花加少量花椒打碎(附料去雞蛋腥味);柿子切塊，注意柿子的湯汁千萬(wàn)不要浪費(fèi)。
3炒制:
A放油，先炒雞蛋。油不易過(guò)多，過(guò)多成菜會(huì)有豆油的油腥味，影響味道。油要燒的熱些，5成熱以上，雞蛋炒的時(shí)候，不要攪動(dòng)過(guò)多，過(guò)碎。要把蛋液充分炒熟。不熟的蛋液在湯中烹制后，同樣在成菜后有雞蛋的蛋腥味!
B鍋中的雞蛋剛炒熟時(shí)，放入切好的柿子，加白糖，加鹽，雞精，然后大翻勺，把柿子壓在下面炒制。剛炒時(shí)先不要翻動(dòng)，保持中大火，快速加熱柿子，待有湯汁出來(lái)時(shí)，翻動(dòng)拌勻雞蛋和柿子，盡量把柿子和鍋充分貼上。然后再蓋上鍋蓋，小火加熱燉制。注意不要添水。菜會(huì)很塊就成熟，尤其是湯汁多的柿子。待鍋內(nèi)的柿子的湯汁充分出來(lái)后，就可以出鍋了。注意不要加熱過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，不然柿子會(huì)稀爛，影響口味。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些苜蓿的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，要懂得葷素搭配，這樣的話對(duì)于自己的身體才是會(huì)更加的好的。
吃很容易，只要張開(kāi)嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧](méi)有好的方法。而今天，小編就來(lái)傳授給大家關(guān)于苜蓿肉的做法妙招。
2.1雞蛋一凝固就好了，千萬(wàn)不要炒過(guò)火，否則就不好吃了
3.2熱鍋放油炒雞蛋，火不要太大。
4.1稍炒就立即放生抽，鹽，雞蛋
5.2雞蛋成出來(lái)后，繼續(xù)熱鍋，加油，炒肉，變色后放花椒粉，蔥花，翻炒后放入木耳，木耳半熟加入蔥
6.拌勻就可以關(guān)火，起鍋裝盤
7.怎么樣？是吃饅頭還是吃米飯呢？哈哈 ，你說(shuō)了算，不過(guò)看完了別忘了評(píng)論，謝謝，今天就到這，明天再見(jiàn)
苜蓿肉已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒(méi)？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜?lái)的。
每一種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都是不同的，苜蓿菜是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，它含有大量的鐵元素，對(duì)貧血有很好的改善作用，并且還有很好的止血作用，但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候一定要掌握好制作方法之后才能把它做的特別的營(yíng)養(yǎng)和美味，下面一起了解下苜蓿菜的吃法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
苜蓿菜的吃法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? 苜蓿的吃法，當(dāng)然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因?yàn)樾迈r的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節(jié)，亦有出產(chǎn)，不過(guò)由於氣候和土地的關(guān)系，有時(shí)產(chǎn)品極嫩，有時(shí)極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的「腌金花菜」，功效相等。
? 1.將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈后，用旺火重油炒食味極鮮嫩。
? 2.上海菜館有生煸草頭供應(yīng)，是摘除莖梗，完全用苜蓿葉炒成的，所以特別鮮嫩，售價(jià)稍昂。
? 3.苜蓿冷吃，別有風(fēng)味，草頭的汁液，比其他蔬菜更清涼可口。
? 涼食苜蓿：北方，如山東各地，于農(nóng)歷二月上旬摘其葉莖的前三四節(jié)，清水沖洗干凈后，開(kāi)水焯熟，再入涼水浸泡十余分鐘以增其鮮，而后可雙手輕搓去除部分汁液。備小蔥花、姜絲，熱油澆過(guò)后加食鹽、涼拌醋及蒜泥等調(diào)味品，調(diào)勻入味后既可食用。味鮮美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜兒，用來(lái)下酒亦出其佳效。
? 注意：因?qū)贊B利之品，故不宜久食多食。
? 苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? 1.苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來(lái)治療胃病或痔瘡出血，有些驗(yàn)方用它來(lái)治胃或痔、腸出血。
? 2.苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘的作用，對(duì)支氣管炎有一定療效。
? 3.苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。
? 4.苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧度抗癌作用。
上面就是對(duì)苜蓿菜的吃法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，通過(guò)了解之后我們知道苜蓿菜的吃法是有很多種的，我們根據(jù)自己的飲食習(xí)慣去選擇就行，并且苜蓿菜還對(duì)支氣管炎和便秘有一定的效果，但是不能食用過(guò)多。
馬上就要到萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)了，又到了吃苜蓿菜的時(shí)候了，春天一到，田間路邊的苜蓿菜就冒了出來(lái)，過(guò)去，村民們挖來(lái)當(dāng)家畜飼料的這種野菜，在現(xiàn)在已經(jīng)是倍受人們歡迎的蔬菜了，餐桌上有一道涼拌的苜蓿菜，誰(shuí)吃了都要贊一聲。
苜蓿是苜蓿屬(Medicago)植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開(kāi)花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物。
中國(guó)產(chǎn)的苜蓿主要有三種。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。 苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當(dāng)豐富。
苜蓿菜做成涼拌的，即好吃又能保留其原有的味道和營(yíng)養(yǎng)，特別是用熱油潑蒜泥熗出的蒜油調(diào)出的苜蓿非常好吃，吃一口，滿嘴留香。
主料：苜蓿200g
做法:
1.苜蓿先摘干凈跳出里面的干草，再反復(fù)清洗，泡幾分鐘，撈出。
2.水燒開(kāi)，倒少許油、加一點(diǎn)鹽。這樣可以保持菜的鮮綠顏色不變。煮1-2分鐘即可撈出。
3.用涼水激一下，這樣可以保持猜的脆勁，擠干水分。
4.大蒜用刀面壓扁
5.切成碎末
6.少許油燒熱
7.用八成熱油澆到蒜末上，激出蒜香味。
9.倒入香醋，攪勻，汁子調(diào)好。
10.將汁子澆在苜蓿上，攪拌均勻使充分入味即可。
注意事項(xiàng)
焯苜蓿的時(shí)候已經(jīng)加了鹽了，所以調(diào)汁的時(shí)候要酌情少放點(diǎn)鹽。
蒜一定要用熱油潑這樣才能激出蒜油香味，這是涼拌這道菜的關(guān)鍵。
相信大家對(duì)于熬菜并不是很熟悉吧，熬菜我們也叫做是燴菜。燴菜不但賣相非常好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，所以燴菜受到了大家的喜愛(ài)，燴菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃燴菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以我們建議廣大的讀者朋友們有必要多了解一下?tīng)Z菜做法，下文我們給大家介紹一下?tīng)Z菜的家常做法。
原料:
土豆、茄子、冬瓜、五花肉、粉條、豆腐。
鹽、食用油、豆瓣醬、老抽、蔥花。
特色:
北方傳統(tǒng)美食，流傳百年濃香絕美的家鄉(xiāng)菜——熬菜。
操作:
1、五花肉洗凈切塊，焯水備用。
2、土豆、冬瓜、茄子洗凈去皮切大小等同的滾刀塊。
3、然后燉上紅燒肉。
4、干粉條放入溫水中浸泡15分鐘。
5、做好的紅燒肉盛出自然冷卻。
6、粉條泡好后放入開(kāi)水中煮至沒(méi)有硬芯，撈出泡在冷水中備用。
7、炒鍋加熱，倒入食用油，加蔥花炒香。
8、然后加入一大勺豆瓣醬，小火炒香，倒入準(zhǔn)備好的土豆塊、冬瓜塊和茄子，大火翻炒均勻。
9、炒好后倒入提前燒開(kāi)的熱水鍋中，大火煮開(kāi)。
10、豆腐切1、5cm左右的方塊。
11、放入鍋中，加入適量鹽和老抽，蓋上鍋蓋燉至軟爛。
12、菜燉的八九成好時(shí)加入紅燒肉即可。
13、熬好的菜搭配饅頭、花卷。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是燴菜了，我們知道燴菜不但好看而且做法也很簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出燴菜來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了熬菜的家常做法。
?一到過(guò)完節(jié)或者大吃一頓之后，抑或是在炎熱的夏天，人們最大的感受就是食欲不振，油膩的東西不想吃，為了拯救節(jié)后厭食癥，我們今天給大家介紹兩道爽口的素菜，看起來(lái)顏色鮮艷，吃起來(lái)清爽可口，富含多種維生素，絕對(duì)是食欲不佳者的首選，下面，我們就來(lái)看看家常爽口菜的做法。
?一：韓國(guó)辣白菜
?大白菜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，一層一層抹上鹽，腌制2個(gè)小時(shí)，腌好的白菜，倒去汁水，用清水沖洗兩遍。撕去外層的白菜葉子，用作制作現(xiàn)吃的辣白菜，白蘿卜去皮，切塊，用加了白糖和鹽的水浸泡半小時(shí)，瀝干水，待用，鍋中加入面粉和水，制成面糊，也可以用糯米粉做，在盆中加入辣椒粉和切成絲的大蔥，加入胡蘿卜絲和蒜蓉，把面糊倒入上述配料中，加入鹽和白糖，充分?jǐn)嚢?，把攪拌好的辣白菜料，一層一層抹到大白菜上，從根部往外都要抹均勻，加入切好的白蘿卜塊，攪拌均勻，就可以盛盤了。
?二：蒜蓉西蘭花
?1、將西蘭花用手掰開(kāi)清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃
?2、胡蘿卜切粗條，蒜切蓉
?3、鍋中放水，燒開(kāi)，加入一點(diǎn)鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘，稍微變色后撈出
?4、鍋里面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒
?5、快熟時(shí)倒入水淀粉和鹽，攪拌均勻即可
?以上就是家常爽口菜的做法，學(xué)習(xí)后是不是發(fā)現(xiàn)很簡(jiǎn)單？這些菜不但爽口美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量低，對(duì)于食欲不好或者想清脂減肥的美女們是絕對(duì)適合的，動(dòng)手學(xué)著制作吧，端上桌的時(shí)候絕對(duì)會(huì)讓自己和家人都胃口大開(kāi)的。
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