山藥木耳炒肉片的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“山藥木耳炒肉片的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
相信大家對(duì)于山藥肯定是不會(huì)陌生的吧，山藥是我們常見(jiàn)的一種中藥，山藥不但可以藥用而且還可以食用，經(jīng)常吃山藥可以起到很好的食療功效，所以山藥受到了大家的喜愛(ài)，山藥有滋補(bǔ)和降低血糖的效用，常吃山藥還可以起到預(yù)防心血管疾病的好處呢，山藥有很多種做法，下文我們給大家介紹一下山藥木耳炒肉片的家常做法。
1.瘦肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻后腌制20分鐘;木耳提前用冷水泡發(fā),去蒂洗凈后撕成小朵;山藥削去皮，洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止變黑);姜切絲，大蒜切粒，蔥切花
2.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘,撈出瀝干待用
3.熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用
4.鍋內(nèi)再加入少許油，下入黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒約2分鐘
5.放入炒好的瘦肉，加入適量的鹽、蠔油、雞精、剁椒、少許水(一點(diǎn)點(diǎn)即可)，翻炒均勻
6.最后放入蔥花、炒勻即可
營(yíng)養(yǎng)功效1、山藥有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。
3、山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的中藥，那就是山藥了，我們知道山藥不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃山藥可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了山藥木耳炒肉片的家常做法。
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我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開(kāi)始動(dòng)手做一道菜，下面介紹山藥木耳肉片的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.21木耳提前用冷水泡發(fā)。
3.姜切片，紅椒和蒜苗斜切段，木耳撕成小朵。
4.五花肉去皮切成薄片。（不去也可以，入冷凍室稍凍要好切些）
5.1熱鍋涼油，下入花椒爆香后撈出不要。
6.2山藥去皮切成圓片。（怎么切都行，隨自己喜好）
7.再下入姜片爆香，倒入五花肉片炒出油后下料酒去腥。
8.倒入木耳翻炒。
9.倒入山藥片繼續(xù)翻炒，調(diào)入鹽。
10.山藥炒至透明色，倒入紅椒和蒜苗炒勻。
11.起鍋前調(diào)入雞精和少許清水，翻炒均勻即可。
仔細(xì)看完關(guān)于山藥木耳肉片的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開(kāi)始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
木耳肉片是比較常見(jiàn)的家常菜，選擇木耳的時(shí)候最好選擇東北的黑木耳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，具有促進(jìn)排毒的作用，尤其家中有寵物的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠径軌虼龠M(jìn)毛發(fā)的代謝。比較常見(jiàn)的有偶爾炒肉片，姜絲鳳梨，木耳肉片，山藥炒木耳，肉片等等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高。
一、木耳肉片
材料：豬瘦肉，青椒，黑木耳
調(diào)料：鹽，水淀粉，料酒，醬油，糖，醋，
做法
1.豬瘦肉切片，加鹽，醬油，水淀粉調(diào)勻稍腌。青椒切塊，黑木耳泡發(fā)后撕成小塊焯水備用。2.取料酒，醬油，糖，醋，水調(diào)成料汁。
3.熱鍋上油，油熱后下姜末爆鍋，下入腌好的肉片炒散至變色后撈出，
4.余油再次燒熱，下青椒炒至斷生，加入焯過(guò)水的黑木耳翻炒，加少許鹽調(diào)味。
5.調(diào)入步驟2里調(diào)好的料汁，翻勻后起鍋即可。
二、姜絲鳳梨木耳肉片
材料：松阪肉200g、鳳梨100g、黑木耳50g、姜絲適量、鹽1/4tsp、米酒1tbsp、白胡椒粉1/4tsp、水1tsp、太白粉1/4tsp。
做法
step11
食材大集合。
step22
豬肉片先以鹽、米酒、白胡椒粉、水及太白粉抓醃。
step33
起油鍋先炒肉片，取出備用。
step44
原鍋放入姜絲翻炒。
step55
放入鳳梨及黑木耳翻炒，加入少許的水，并以鹽調(diào)味。
step66
最后放入肉片翻炒均勻。
step77
簡(jiǎn)單又好吃的家常菜馬上端上桌，炎熱的夏日可以促進(jìn)胃口唷。
三、山藥炒木耳肉片
材料
山藥280克、豬瘦肉100克、黑木耳適量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、蔥適量
做法
1.瘦肉切片，適量的淀粉，料酒，拌勻20分鐘；木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵
2.山藥削去皮，洗凈后切成薄片，清水中浸泡(防止變黑)；姜切絲，大蒜切粒，蔥切花；
4.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用；
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用；
6.鍋內(nèi)再加少許油，下黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒2分鐘；
7.放入炒好的瘦肉，加適量鹽、放入蔥花，少許水（一點(diǎn)點(diǎn)），翻炒均勻。
相信大家對(duì)于山藥炒黑木耳這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，山藥炒黑木耳是我們常見(jiàn)的一道家常菜，山藥炒黑木耳不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃山藥炒黑木耳可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，山藥炒黑木耳有很好的抗腫瘤和提高人體免疫力等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下山藥炒黑木耳的做法，下文我們介紹一下山藥炒黑木耳的家常做法。
1.準(zhǔn)備食材
2.山藥和胡蘿卜去皮后切片洗凈，黑木耳泡發(fā)后洗凈
3.大蒜切片，小蔥切蔥花
4.鍋內(nèi)水開(kāi)后下入食材焯水后撈起沖涼瀝干水分
5.熱鍋油溫5分熱下入蒜片爆出香味
6.再把食材全部倒入煸炒出香味
7.加鹽煸炒均勻
8.加入雞精煸炒均勻后熄火出鍋撒上蔥花上桌
烹飪技巧
1.山藥洗凈切片后要泡入清水里以免發(fā)黑。
2.整個(gè)過(guò)程快速烹飪調(diào)味即可
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是山藥炒黑木耳了，我們知道山藥炒黑木耳不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃山藥炒黑木耳有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了山藥炒黑木耳的家常做法。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹木耳炒肉片的制作方法。
2.2、雞脯肉30克。
3.3、料酒適量。
4.4、胡椒粉適量。
5.5、醬油適量。
6.6、雞脯肉、胡蘿卜切片。
7.7、雞脯肉倒入料酒、胡椒粉、醬油腌制片刻。
8.8、黑木耳去蒂，手撕成小朵。
9.9、炒鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，倒入肉片翻炒2分鐘。
10.10、倒入胡蘿卜片翻炒。
11.11、倒入黑木耳同炒至熟。加清湯、精鹽，燜燒5分鐘即可裝盤(pán)。
12.12、燒制好的木耳炒肉片。
看完小編對(duì)于木耳炒肉片的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
山藥炒肉片一直都是人們喜愛(ài)的常見(jiàn)家常菜之一，它不僅美味可口，而且操作簡(jiǎn)單易學(xué)，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛(ài)?？墒且灿胁簧偃税l(fā)現(xiàn)自己并不清楚掛山藥炒肉片的做法及其功效，那么今天就為大家詳細(xì)的介紹下山藥炒肉片的做法以及材料對(duì)人體的作用。
山藥炒肉片是一道美味可口的漢族名菜，屬于魯菜系。山藥潔白清脆，肉片滑嫩爽口，具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛養(yǎng)身、滋陰等效果。山藥洗凈刮去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。里脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水淀粉上漿，放溫油中劃出。滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成。
原料準(zhǔn)備折
主料：山藥、豬里脊肉、紅椒。 ?
輔料：白胡椒粉、雞精、淀粉、生抽、鹽、大蔥。 ? ?
操作方法
1. 豬里脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻稍腌。
2. 山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色。大蔥切絲，紅椒切丁。
3. 熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用。
4. 余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調(diào)入鹽調(diào)味。
5. 倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味后起鍋即可。
烹飪技巧
1、因?yàn)樯剿幍恼承?，最后整道菜看起?lái)是濃濃稠稠的，肉很嫩，山藥很脆爽。
2、切好的山藥很容易變色，雖不影響味道，但是賣(mài)相會(huì)差很多。山藥切好后馬上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化變色。
3、山藥入鍋后要快炒出鍋，才能保持脆爽度。
小貼士
雞蛋其實(shí)只用蛋清就可以的了，不過(guò)，一般在家里都是整只雞蛋一起用，免得把蛋黃給浪費(fèi)了。
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于山藥炒肉片的一些知識(shí)，更多詳細(xì)的內(nèi)容，如果有興趣可以自行去搜索了解。生活中還是要多多注意身體，保持衛(wèi)生，定期檢查身體，生活作息要規(guī)律，飲食要均衡。有時(shí)間有條件的情況下可以多多練習(xí)山藥炒肉片。
肉片中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，可以補(bǔ)充人體需要的能量，而山藥和木耳對(duì)身體的三高可以有進(jìn)行有效的控制。投片山藥炒木耳這道菜簡(jiǎn)單而美味，在許多家庭里面會(huì)經(jīng)常的制作。制作這道菜的時(shí)候要注意火候的把控，不要把山藥炒太熟了。
1.瘦肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻后腌制20分鐘;木耳提前用冷水泡發(fā),去蒂洗凈后撕成小朵;山藥削去皮，洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止變黑);姜切絲，大蒜切粒，蔥切花
2.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘,撈出瀝干待用
3.熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用
4.鍋內(nèi)再加入少許油，下入黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒約2分鐘
5.放入炒好的瘦肉，加入適量的鹽、蠔油、雞精、剁椒、少許水(一點(diǎn)點(diǎn)即可)，翻炒均勻
6.最后放入蔥花、炒勻即可
營(yíng)養(yǎng)功效
1、山藥有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。
3、山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好肉片炒山藥。
2.212山藥去皮洗凈
3.放鹽水中浸泡
4.黃瓜洗凈
5.1豬肉切薄片
6.2也切成菱形片
7.蔥切蔥花
8.姜切細(xì)絲
9.鍋中熱油，放肉片炒香
10.再爆香蔥姜
11.倒入山藥片煸炒
12.炒的過(guò)程中分次加水
13.最后放黃瓜片炒勻
14.加鹽、味精調(diào)味即可
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下肉片炒山藥。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于大蔥木耳炒肉片這道菜的做法。
2.21里脊肉切成片，加入鹽和淀粉上漿備用。
3.木耳提前泡發(fā)洗凈。
4.大蔥切成片。
5.鍋中注油，燒熱爆香姜絲下入肉片翻炒均勻。
6.炒至肉片變色，加入醬油 料酒 糖繼續(xù)翻炒。
7.下入泡發(fā)的木耳。
8.翻炒均勻后加入鹽。
9.加入蔥段快速翻炒均勻。加入雞精調(diào)味即可。
離開(kāi)了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了大蔥木耳炒肉片的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)白菜木耳炒肉片的做法。
2.21白菜和千張分別切塊
3.泡好的木耳待用
4.肉和蔥待用
5.1鍋中油燒熱放入肉片
6.2切成片的肉
7.煸炒肉片
8.放入白菜和千張翻炒
9.加入適量的鹽
10.下入木耳翻炒
11.加入生抽調(diào)色
12.放入味精翻炒2分鐘就可以出鍋了
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下白菜木耳炒肉片。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開(kāi)始做木耳蓮藕炒肉片
2.木耳泡發(fā)好洗凈,蓮藕去皮,豬肉洗凈備用.
3.豬肉切片,用油、鹽、生抽、雞精腌20分鐘,蓮藕切片,沖洗一下,瀝干水份備用.
4.蔥切段,蒜頭拍扁,備用.
5.熱鍋熱油下蒜頭炒香,倒入藕片炒1分鐘.
6.1分鐘后,倒入木耳快速翻炒幾下,往鍋中放少許水,適量鹽,中大火炒2分鐘.
7.2分鐘后盛起木耳、藕片備用.
8.鍋下油燒熱,下瘦肉炒熟.
9.完成圖8,倒入木耳、藕片,翻炒均勻.
10.下蔥段,調(diào)入少許生抽,炒均勻,關(guān)火.
11.木耳蓮藕炒肉片完成了,看成品圖.
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了木耳蓮藕炒肉片的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
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