洋蔥炒臘肉的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《洋蔥炒臘肉的做法有哪些？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
洋蔥炒臘肉是家常的一種做法，美味的洋蔥以及臘肉搭配在一起，那么就可以有更加獨特的口感，可是如何制作以及步驟應該是怎么樣的呢，感興趣的朋友可以參考下文介紹的兩種做法。
一、原料
臘肉 洋蔥 芹菜
做法
1、先把洋蔥切絲，芹菜斜切。
2、買的臘肉挺咸的，所以放水里泡著。
3、臘肉泡好，放鍋里憋出油，會憋出很多油。
4、等臘肉變透明后倒入洋蔥和芹菜一起翻炒斷生（臘肉挺咸的，就不放鹽，而且臘肉本生就很香，加其它調(diào)料只會掩蓋肉的香味）。
5、出鍋，什么調(diào)料也不放，只體驗原汁原味的菜色。
二、食材:臘肉 洋蔥 西芹 紅辣椒 鹽 味精
做法：
1.將西芹摘去葉子，刨去筋，然后切成小塊.洋蔥、紅辣椒、臘腸切成小塊。
2.燒一鍋開水，將西芹焯水。
3.將油鍋燒熱，把洋蔥放入炒兩分鐘后，加入西芹一起翻炒幾下，放一小勺鹽翻炒先盛出。
4.將臘腸放入鍋中，炒出香味，然后將剛剛炒好的洋蔥和西芹放入一起翻炒，最后放入辣椒和味精。
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臘肉炒洋蔥是我們大家經(jīng)?？吹胶统缘降囊坏兰页２耍D肉炒洋蔥不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃臘肉炒洋蔥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以臘肉炒洋蔥受到了大家的喜愛，臘肉炒洋蔥有預防癌癥和維護心血管健康的效用，此外臘肉炒洋蔥還能起到促進消化等功效呢，下文我們介紹一下臘肉炒洋蔥的家常做法。
1.洋蔥，胡蘿卜，臘肉腸取出
2.臘肉切片，洋蔥切大塊，胡蘿卜切絲兒備用
3.熱鍋冷油，倒入臘肉煸炒
4.倒入胡蘿卜絲兒煸炒
5.倒入洋蔥煸炒
6.炒至洋蔥斷生，加入少許鹽巴即可
7.裝盤
營養(yǎng)價值
1、預防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
3、刺激食欲，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
4、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是臘肉炒洋蔥了，我們知道臘肉炒洋蔥不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃臘肉炒洋蔥有利于我們的身體，上文為我們詳細介紹了臘肉炒洋蔥的家常做法。
臘肉炒芹菜是家常的一道美食，也是飯桌上的常客，但是對于這些家常的食物制作，要是沒能夠掌握一定的方法和技巧的話，那么也會影響到口感，所以喜歡這些美味的食物，可以看看下面介紹的方法。
一、做法
主料:臘肉(生) 250克 芹菜 200克
調(diào)料:花生油 50克 鹽 2克 味精 1克 料酒 10克 各適量
制作工藝
1. 將臘肉煮熟去皮，切成長方片；
2. 芹菜去葉，擇洗干凈，切成段；
3. 將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒；
4. 邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味后烹入料酒；
5. 下入芹菜后再同炒幾下；
6. 見芹菜轉(zhuǎn)綠即放鹽和味精拌勻，出鍋裝盤即成。
二、材料
臘肉 西芹 紅辣椒 蔥姜蒜末 植物油 料酒 生抽
做法
1、臘肉洗凈后在蒸鍋里蒸十五分鐘，冷后切成薄片備用。臘肉蒸過后再炒，味道和口感更好。辣椒切碎，西芹擇洗干凈后切成段。
2、炒鍋里放少量植物油，燒熱后下辣椒和蔥姜蒜炒出香味，倒入臘肉翻炒一會后加入西芹再炒一會，淋上少量生抽和料酒，就可以出鍋了。
3、臘肉比較咸，所以炒這道菜可以不用放鹽了。炒時可以根據(jù)自己口味調(diào)整鹽味。
三、臘肉性咸味甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。
芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)；具有平肝清熱，祛風利濕的功效。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
臘肉是一道家常菜，一到過年，人們自然就會想到臘肉，基本上家家戶戶都有臘肉。臘肉也稱的上是中國的傳統(tǒng)，那么如果想自己做臘肉的話，究竟應該怎么做呢?聞著香噴噴的臘肉究竟是怎么做出來的呢?今天就讓我一起來學習一下臘肉的家常做法吧!
1、 首先要殺豬、分割肉。將豬送到專業(yè)殺豬的地方，將豬殺了，然后將其肉分割成一小塊一小塊的，以便人們的運送和攜拿。
2、腌制分割好的肉。將分割成一小塊一小塊的肉挨個抹鹽，將其挨個腌制，抹上鹽就是不讓肉腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭，所以腌制的時候肉的每個地方都要抹上鹽，腌制好的肉就可以放置很久都不會變質(zhì)了。
3、將腌制好的肉放置數(shù)天。將腌制好的肉放到密閉空間內(nèi)數(shù)天，目的是讓肉受鹽均勻，讓肉將鹽分徹底吸收。
4、將放置數(shù)天的肉拿出來洗干凈。將腌制后數(shù)天的肉拿出來洗干凈，目的是將其多余的鹽洗掉，以免吃起來很咸。
5、將每塊肉頂上穿洞，掛上掛鉤。將肉的頂部穿上掛鉤，這樣更方便掛，熏肉的時候也方便熏。
6、炕肉(農(nóng)村又叫煙熏肉，用煙子來熏肉)。將肉掛到做好的金屬桶上方(桶的上方有鐵絲網(wǎng)，方便掛肉)然后用蓋子將其蓋上，在金屬桶的下部放入谷或者鋸木并引燃，谷草或者鋸木需要打濕，以免其直接燃燒起來將肉燒焦，熏肉過程中，不能見明火，基本上全是煙子。
7、熏好后將肉掛到屋內(nèi)，隨便放置好久都可以。
做臘肉還是比較講究的，其制作過程還是比較復雜的，因此我們在只做臘肉的時候一定要有心。自己親手腌制的東西，品嘗起來也是特別有味道的，那種喜悅感是無以言表的。臘肉是不會變質(zhì)的，如果平時有親戚來了就可以取下來招待親戚朋友。
筍干是竹筍經(jīng)過高溫蒸煮、壓榨烘干等多項工藝制作而成的，具有相當高的營養(yǎng)價值和藥用價值。竹筍蛋白質(zhì)、氨基酸含量不但豐富，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量還比較優(yōu)越，適合人體細胞的吸收;維護人體機能正常的賴氨酸、苯丙氨酸等在竹筍中都有一定含量，可以說是優(yōu)良的養(yǎng)生保健蔬菜。
研究證實，筍干因為含有的多種維生素而具有一定防癌和抗癌的作用，而且，肥胖者食之也不會促進消化，是減肥的理想食物;養(yǎng)生專家還證實，常吃筍干的人群患高血液、心臟病的概率遠遠低于不食或少食筍干的人群，因此，可以說筍干是一款綠色無公害的養(yǎng)生食品，筍干炒臘肉是適合所有人群進食的菜品，成品色澤金黃，食之唇齒留香，很適合下飯、下酒。下面我們簡要介紹一下筍干炒臘肉的家常做法。
一：用料
1：主料：臘肉、筍干
2：配料：青蒜
3：紅尖椒、干辣椒、食鹽、食油、生抽
二：做法
1：筍干用冷水泡發(fā)，約3個小時
2：臘肉開水煮30分鐘，晾涼、切成厚片待用
3：青蒜、辣椒切好，待用
4：鍋底放油，開火，放干辣椒爆香，入臘肉煸炒至臘肉出油。
5：加筍干繼續(xù)煸炒
6：加溫水，水開后煮5分鐘
7：加青蒜、紅尖椒煸炒幾下至青蒜斷生，加生抽調(diào)味，關(guān)火，出鍋裝盤
三：烹飪技巧
1：筍干應泡發(fā)至完全舒展后方能下鍋
2：臘肉切片稍微厚些，這樣煸炒時才不會碎。
蒜苗炒臘肉是一道口感很好地菜，對于很多下廚的人來說這道菜的做法還是比較熟悉的。但是對于一些上班族來說就不是那么的熟悉了，所以在自己想下廚的時候就會比較手忙腳亂。那么，下面詳細的了解下蒜苗炒臘肉的做法有哪些？
1.臘肉洗凈，放入蒸鍋中蒸20分鐘后晾涼
2.蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段
3.鍋燒熱，倒入少許油，幾?；ń?，出香味后，將花椒揀出，倒入臘肉片翻炒
4.不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5.倒入少許生抽，炒勻后倒入蒜苗段，翻炒兩下即關(guān)火
6.再將蒜苗翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、蒜苗放入鍋中后翻炒兩下后，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態(tài)即可，此時的味道最清新鮮嫩
2、臘肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當?shù)臏?、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預防癌癥有一定的作用。蒜苗之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，蒜苗屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蒜苗的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把蒜苗洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。
綜上所述大家對于這道蒜苗炒臘肉應該有了很大的認識，這樣才會更好的生活。同時也給大家介紹了一下關(guān)于蒜苗的一些具體情況，雖然現(xiàn)在的生活很有壓力但是身體方面還是需要注意的，這樣才會有精力更好的去工作。
辣椒雖然吃起來非常的辣，可是卻成了很多家常菜制作，需要的主料，門口的辣中帶著香香的味道，讓人非常的贊不絕口那么今天就來為大家介紹一道，青椒炒臘肉的做法，非常的適合當做下酒菜來使用。
食材
原料：青椒、臘肉；
配料：鹽、醬油、糖、蒜。
步驟/方法
1
1、臘肉蒸15分鐘；
2
2、切成薄片；
3
3、油熱后放入蒜片紅辣椒炒香；
4
4、放入臘肉炒2分鐘；
5
5、放入辣椒炒2分鐘；
6
6、放少許醬油和糖即可。
END
注意事項
如臘肉煙熏較重，則需要在焯水的時候多煮一會兒，如加工成熟的臘肉豬皮太硬，在改刀時可將豬皮剔除不用。
青椒炒臘肉
如果青椒炒老了，會影響口感，所以在操作中要用旺火快炒。
小料 ：蔥姜蒜沫
原料：臘肉 輔料：青椒
1、鍋中加水燒開，將臘肉放入，略抄片刻，去掉臘肉表面污垢和油份 ，撈出切片備用。
2、青椒去瓤，切片。
3、把鍋燒熱，加入少許油，把小料下入煸出香味。
4、下切好的臘肉，先翻兩下，加入料酒繼續(xù)翻炒，當臘肉有些發(fā)干后 ，加入青椒、調(diào)料、鹽、雞粉、少許醬油 （醬油一定要少，只需半個茶匙，也可以不放）5、炒幾下后略微點少許清水， 翻炒均勻即可出鍋裝盤
上面的文章我們了解到了辣椒炒臘肉的做法，不激進也可以當作下酒菜來使用，而且呢，也屬于一種非常地道而又獨特的家常菜，香辣可口，而且非常的好吃，油而不膩。
對于一些經(jīng)常做飯的人來說香干炒臘肉是一道很平常的菜，尤其是在南方臘肉更是很常見的。這個菜下飯和各方面都是口味比較不錯的，但是很多的人由于總是忙于上班對于一些基本的做法卻知道的很少。那么，香干炒臘肉的做法有哪些大家好好的了解下,希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
1所需基本原料。
2臘肉用刀充分刮凈表面，切成片狀，香干也切成片狀。
3青紅辣椒切成塊狀，蔥和生姜切成絲。
4炒鍋放少量油，油熱后倒入臘肉煸炒至臘肥肉呈透明色。
5加入辣椒、蔥和生姜炒出香味。
6加入香干翻炒均勻。
7加適量十三香。
8加一勺紅油豆瓣醬。
9嘗嘗咸淡，如果少鹽就加少許，如果不缺便不用再加食鹽。
10翻炒約半分鐘即可關(guān)火裝盤。
小竅門：
1、在切臘肉之前，一定要把表面處理干凈。用刀刮會比較給力。
2、炒臘肉的話，最好肥肉兼?zhèn)洌@樣炒出來的菜才夠香。
3、因為臘肉本身含有鹽分，而且豆瓣醬里鹽分也是比較重的，所以在放完豆瓣醬后一定要嘗一嘗咸淡再決定要不要補加食鹽。
4、不是很喜歡吃辣的朋友可以用青紅柿椒代替辣椒，這樣顏色和味道都能顧及。
5、此道菜趁熱食用味道會更正宗。
6、從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。胃和十二指腸潰瘍患者也應禁食。
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
香干炒臘肉的做法有哪些，一些人如果還不是很了解就可以好好的看下已經(jīng)給大家介紹的內(nèi)容。本身這道菜也不是很難進行做的，只是需要大家多做幾次熟練起來。才會更好的把握口味，關(guān)于臘肉有哪些營養(yǎng)價值也給大家進行了相關(guān)的介紹。
臘肉和洋蔥的搭配是比較美味的家常菜，而且我們都知道其實洋蔥的食用保健功效是比較多的，還有很好的抗癌作用，所以了解這一道食物的制作，對身體的保健以及疾病的預防也是比較好的。
一、食材:臘肉 洋蔥 西芹 紅辣椒 鹽 味精
做法：
1.將西芹摘去葉子，刨去筋，然后切成小塊.洋蔥、紅辣椒、臘腸切成小塊。
2.燒一鍋開水，將西芹焯水。
3.將油鍋燒熱，把洋蔥放入炒兩分鐘后，加入西芹一起翻炒幾下，放一小勺鹽翻炒先盛出。
4.將臘腸放入鍋中，炒出香味，然后將剛剛炒好的洋蔥和西芹放入一起翻炒，最后放入辣椒和味精。
二、原料： 臘肉 洋蔥 芹菜
做法：
1、先把洋蔥切絲，芹菜斜切
2、買的臘肉挺咸的，所以放水里泡著
3、臘肉泡好，放鍋里憋出油，會憋出很多油
4、等臘肉變透明后倒入洋蔥和芹菜一起翻炒斷生（臘肉挺咸的，就不放鹽，而且臘肉本生就很香，加其它調(diào)料只會掩蓋肉的香味）
5、出鍋，什么調(diào)料也不放，只體驗原汁原味的菜色。
三、營養(yǎng)
洋蔥炒臘肉，洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這是一道比較簡單的家常菜，味道也是不錯的。
臘肉由于它獨特的味道因此被很多人所喜歡，不管是老年人還是年輕人甚至是小孩，對于臘肉都別有一番喜愛。炒臘肉的種類有很多，根據(jù)不同的口味可以有不同的做法，接下來我就為大家推薦蒜苔炒臘肉的做法，希望這道味道鮮美的食物能夠得到大家的喜愛。
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗凈濾干水分。
2.臘肉切片，干尖椒剪好備用。
3.炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣。
4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發(fā)，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了。
5.將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內(nèi)倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態(tài)。
6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂。
7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻。
8.至水分收干即可起鍋裝盤。
蒜苔炒臘肉做起來是比較簡單的，家庭主婦們不妨自己動手來操作一下這道菜。我相信這道菜肯定會受到大家的青睞。同時在這里也要建議的大家的是：為了不讓臘肉嘗起來太干，那么大家再切臘肉的時候不要把它切得太薄哦!我相信大家一定能夠?qū)W會做這道菜的!
臘肉是一種能夠幫助人們開胃驅(qū)寒的食物，而西蘭花在增強免疫力和抵抗癌癥上都是有一定的作用的，因此，西蘭花炒臘肉在人們平時的餐飲中也是很受歡迎的一道食物，那么，西蘭花炒臘肉的具體做法有哪些呢?下文為大家推薦了兩種做法，一起來看看吧。
科學家表示，每周吃西蘭花3至5次，可有效發(fā)揮其抗癌作用。近日最新研究發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花的時候如果加點芥末，其抗癌效果會更強大，并且越辣效果越明顯。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
做法一：
西蘭花用刀削好(不要用刀切，否則那些花會弄得零零落落)，臘肉切片或絲，肥肉拿來熬油，祘頭拍扁剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
炒鍋內(nèi)放入少量油。
加熱后放入肥臘肉炸出油，直至變成焦黃色。
將剩下的臘肉倒入，翻炒變色，加入祘頭、料酒、醬油翻炒。
倒入西蘭花，與臘肉炒勻。
加入少量鹽和雞精，翻炒起鍋。
做法二：
1.小蔥切段
2.大蒜拍碎
3.臘肉切片
4.蒜苗切段
5.西蘭花把花球剔下來
6.熱鍋內(nèi)放油
7.倒入臘肉炒熟
8.倒入干辣椒炒香
9.倒入蔥段炒香
10.加入豆豉翻炒
11.倒入西蘭花和肉一起炒
12.加少許水燜一下
13.加鹽
14.加蒜苗翻炒幾下起鍋
小貼士
西蘭花不能煮的時間太長，所以只需要加一點點水稍稍燜一下就行了。
其實，在做西蘭花炒臘肉這道菜品的時候，大家除了可以按照文中所傳授的步驟進行，還可以在做法上推陳出新創(chuàng)造出新的做法的，但是，需要提示大家的是，在對西蘭花煮的過程中，一定要注意控制時間的長短，以防時間過長而導致西蘭花煮的太爛。
洋蔥炒豬肝其實是飯桌上的?？?，因為是常見的食材，所以在烹煮的時候搭配在一起，對我們的營養(yǎng)補充也是比較好的，可以看看下文介紹的搭配方法，自己在家就可以做出美味的食物。
一、材料
主料：豬肝300克 洋蔥(黃皮)200克
調(diào)料：大蔥10克 姜5克 植物油25克 淀粉(玉米)10克 醬油15克 胡椒粉2克 白砂糖2克 料酒15克 味精2克 香油2克
二、做法
1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈。（多洗幾遍，保證菜清爽）
3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。
5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。
6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8、稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。
三、營養(yǎng)功效
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
洋蔥木耳都是我們飯桌上的常客，但是這些美味常見的食材應該怎么做，才更能夠享受它獨特的風味和口感呢，當然關(guān)鍵還要了解一下做法以及技巧，下文就是比較詳細的步驟介紹。
一、 木耳和洋蔥都是對人身體有益的食物。木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內(nèi)能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克，能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
二、烹制材料：
材料：材料：洋蔥（1個）、青椒（1個）、木耳（適量）
調(diào)料：鹽、醬油、醋、刀嘜純正花生油
烹制方法：
1 把木耳洗凈，撕成小塊。
2 洋蔥切條，蔥、青椒切好備用。
3 起鍋，油熱后放入花椒，蔥爆香，倒入洋蔥木耳。
4 加入青椒，翻炒均勻。
5 最后放入醬油、醋以及鹽調(diào)味，即可出鍋。
三、吃黑木耳好處
養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
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