西紅柿炒蝦仁的做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“西紅柿炒蝦仁的做法有哪些?”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
西紅柿是一種人類(lèi)的長(zhǎng)生果，含有大量的維生素C和人體需要的微量元素，蝦仁則是一種含有大量的蛋白質(zhì)的海產(chǎn)品，有的人喜歡將西紅柿和蝦仁在一起做湯喝，其實(shí)如果將蝦仁和西紅柿超在一起的話(huà)也很好吃，有的地方還將西紅柿炒蝦仁作為一道特色菜招待客人，可見(jiàn)西紅柿炒蝦仁是很受歡迎的，那么西紅柿炒蝦仁的做法有哪些?
我們來(lái)看下大廚們的介紹吧:
1、蝦仁，西紅柿，青椒，蒜瓣，清油，精鹽，雞精，芡粉。
·特色：微酸辣，蝦仁味足，下飯的好菜。
蝦仁開(kāi)邊切小，西紅柿滾刀切，青椒切絲。蝦仁，蒜瓣熱油下鍋，翻炒迅速，然后下西紅柿，精鹽少許，繼續(xù)翻炒，速度放慢，待湯汁快出來(lái)時(shí)放入青椒絲，翻炒，西紅柿逐漸融化，湯汁開(kāi)始溢出，此時(shí)保持大火，翻炒，同時(shí)勾芡，加入雞精少許，拌勻后起鍋上盤(pán)。
做法一
1.蝦仁洗凈搌干水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和干淀粉上漿;
2. 精鹽、料酒和味精用濕淀粉對(duì)成芡汁;
3. 鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中控去油;
4. 留底油加番茄醬炒至翻沙，倒入豌豆和蝦仁同炒烹入芡汁即成。
做法二
1.青蝦去頭去蝦線(xiàn)去殼洗凈,入1個(gè)雞蛋清,加少許鹽入底味,再加料酒.生抽抓勻腌15min[1] ;
2.熱鍋涼油,滑入蝦仁過(guò)油炒制變紅盛出;
3.3勺番茄醬放碗中,加水稀釋,蔥姜切末;
4.鍋中留少許底油,放蔥姜末炒香后入番茄醬中小火加熱至微微冒泡,入過(guò)油斷生的蝦仁和魔芋結(jié)即可
本品有油炸過(guò)程，備豬油約500克。
西紅柿炒蝦仁的做法有哪些?從上邊大廚們的介紹中就可以看出來(lái)，如果將這道菜做好的話(huà)還是非常美味的，特別是西紅柿紅紅的配上蝦仁白白的，再加上一點(diǎn)香菜的話(huà)就又配上了綠色，整個(gè)飯看起來(lái)非常好看，顏色上就會(huì)很吸引人的，營(yíng)養(yǎng)方面也是營(yíng)養(yǎng)全面，值得一試。
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西紅柿蝦仁是一道令人回味無(wú)窮的美食，因?yàn)橛形骷t柿做為佐料，所以它吃起來(lái)的口感帶點(diǎn)酸，吃了可以開(kāi)胃使人的胃口大增，而它的制作方法非常簡(jiǎn)單，需要的食材也不復(fù)雜，幾乎都是廚房調(diào)料里都能找到的，而且也具備一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)槲r仁里面含有很豐富發(fā)鈣。
做法：
蝦仁開(kāi)邊切小，西紅柿滾刀切，青椒切絲。蝦仁，蒜瓣熱油下鍋，翻炒迅速，然后下西紅柿，精鹽少許，繼續(xù)翻炒，速度放慢，待湯汁快出來(lái)時(shí)放入青椒絲，翻炒，西紅柿逐漸融化，湯汁開(kāi)始溢出，此時(shí)保持大火，翻炒，同時(shí)勾芡，加入雞精少許，拌勻后起鍋上盤(pán)。食譜相克：
蝦仁:1.食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死;
2.不宜與豬肉同食，損精;
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4.忌糖;果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
食物是人們所離不開(kāi)的，食物的種類(lèi)有很多，因此對(duì)食物選擇上，都是不能隨意進(jìn)行，這樣對(duì)人體健康的危害很大，尤其是對(duì)一些高血壓、高脂肪的人群，在食物選擇上，都是要盡量以蔬菜、水果為主，對(duì)肉類(lèi)的選擇也要減少，使得比較疾病加重，那西紅柿炒蝦仁做法如何呢?
對(duì)西紅柿炒蝦仁制作方法，也是比較簡(jiǎn)單，這樣的佳肴在制作上，都是有著它獨(dú)特的方式，因此對(duì)它制作的時(shí)候，先要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，使得能夠順利的制作完成。
西紅柿炒蝦仁：
材料：小西紅柿6個(gè)，蝦仁260g，淀粉，蛋清，胡椒粉，鹽，奶酪球，蒜瓣1個(gè)，小蔥2顆
做法：
1、蒜瓣、小蔥切末備用。
2、奶酪球切末備用。也可以不用，因?yàn)槲壹业哪汤仪蛟俨怀跃蛪牧耍椅骷t柿加奶酪很好吃。
3、蝦仁洗凈用沸水燙一下，去味，控水。
4、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉，加入蝦仁，用筷子拌勻，泡10分鐘入味。
5、西紅柿洗凈，切掉頂部當(dāng)蓋子。把里面的汁和肉挖空，只留邊緣，挖出來(lái)西紅柿汁，肉備用。
6、熱鍋加少許油，油熱之后，加入蒜末和部分蔥末爆鍋。
7、向鍋中加入腌制好的蝦仁，炒勻，加蒜末，大概兩分鐘。
8、關(guān)火，把蝦仁用筷子挑出來(lái)，放入西紅柿里，再加剛才挖出來(lái)的西紅柿汁。裝盤(pán)，點(diǎn)綴，上菜。
通過(guò)以上介紹，對(duì)西紅柿炒蝦仁做法都是有著很好認(rèn)識(shí)，它的制作方法簡(jiǎn)單，而且在口感上，也是很吸引人，最注意它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高，所以對(duì)這樣的佳肴選擇，是一個(gè)放心之選，利于身體各方面，使得身體營(yíng)養(yǎng)得到很好改善。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來(lái)做的，小編現(xiàn)在給大家介紹粵菜西紅柿炒蝦仁，自己看完自己去廚房做一下。
2.蔥姜蒜切末，黃瓜切丁備用
3.西紅柿洗凈，用刀在皮上輕輕劃出紋路，即使畫(huà)的紋路最后接不上也可以調(diào)整，如果一刀下去切壞了就無(wú)法補(bǔ)救了
4.用小刀沿著紋路切，切深一些，這樣西紅柿當(dāng)蓋的部分好取下來(lái)
5.用小勺將西紅柿芯挖出（挖出來(lái)的西紅柿我做了燒茄子，一點(diǎn)也不浪費(fèi)）
6.蝦仁炒之前用胡椒粉，料酒，蛋清，鹽和淀粉腌制30分鐘。熱鍋涼油，將蝦仁炒一下變色撈出
7.鍋里放少許油，放入蔥姜蒜末炒香
8.然后放入黃瓜丁
9.最后放入蝦仁
10.將調(diào)好的芡汁倒入鍋中，翻炒幾下即可關(guān)火
11.將蝦仁均勻的倒進(jìn)準(zhǔn)備好的西紅柿中，清炒的蝦仁還有一種清新的西紅柿味道，不錯(cuò)喲~~~
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下粵菜西紅柿炒蝦仁
生活當(dāng)中許多年輕朋友們非常的愛(ài)吃海鮮，對(duì)于海鮮的做法大家或許都不了解接下來(lái)為大家介紹的是非常適合各種朋友們使用的炒蝦仁的家常做法，不單單非常的q彈爽口，而且這個(gè)過(guò)程也是非常簡(jiǎn)單，一起來(lái)了解一下。
炒蝦仁的做法
1.蝦仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上漿
2.胡蘿卜切丁
3.青豆汆熟
4.胡蘿卜丁下油鍋爆一下
5.下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒
6.下汆熟的青豆，翻炒
7.出鍋裝盤(pán)
? 1 ?絲瓜和大蝦仁
? ?2 ?蝦仁開(kāi)背去除沙線(xiàn)洗凈控干水分，絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜蒜切末備用
? ?3 ?水燒開(kāi)放入絲瓜焯水，顏色變翠綠即撈出過(guò)涼水
? ?4 ?油熱后放入蝦仁炒到變色即盛出
家?？焓中〕础！窘z瓜炒蝦仁】
2
? ?5 ?鍋里留底油放入蔥姜蒜末煸炒出香味
? ?6 ?放入絲瓜煸炒至軟，加少許五香粉和鹽調(diào)味
? ?7 ?放入蝦仁一起翻炒片刻，加雞精和香油翻炒幾下即可
? ?8 ?簡(jiǎn)單的快手小炒【絲瓜炒蝦仁】出鍋了
以上的這篇文章介紹到了，有關(guān)于炒蝦仁的家常做法，大家可以在制作的重重不單單可以體會(huì)到做飯的樂(lè)趣，而且，為家人或是自己的孩子來(lái)制作一盤(pán)好吃美味的炒蝦仁，也是非常不錯(cuò)的選擇。
玉米炒蝦仁這道菜，不但是在大飯店能看到，在普通的家庭也能看到，因?yàn)橛衩壮次r仁，是比較有營(yíng)養(yǎng)的，所以由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，再加上好操作，所以就受到很多家庭主婦的關(guān)注，那么玉米炒蝦仁做法有哪些？為了你能盡快的學(xué)到更正宗的玉米炒蝦仁，就來(lái)看看下面的介紹。
蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。 玉米是粗糧中的保健佳品。中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿、降壓、促進(jìn)膽汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。主治腹瀉、消化不良、水腫等。食材?蝦仁100克，甜玉米50克，蔥2根，姜5克，料酒1茶匙（5ml)，鹽1/2茶匙（3克）做法一
1準(zhǔn)備材料，蝦仁去掉腸子清洗干凈，蔥切末，姜切末
2鍋中放少許油，倒入蔥姜末
3倒入蝦仁，加入料酒
4翻炒均勻后，倒入甜玉米粒，加入少許鹽即可出鍋。
做法二
蝦仁炒玉米的材料：蝦仁 甜玉米 青椒 鹽 料酒 味精 花生油 淀粉 蝦仁炒玉米的做法： 1.將蝦仁洗凈,.放入碗內(nèi)，加入鹽、料酒、水淀粉拌勻，青椒洗凈切丁; 2.炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，倒入蝦仁，炒熟取出; 3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入青椒翻炒至斷生，倒入甜玉米、蝦仁煸炒; 4.加入鹽、味精、料酒翻炒幾下，用水淀粉勾芡，出鍋即可。
做法三
1.將蝦仁洗凈,加入一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)糖，一點(diǎn)料酒、一點(diǎn)淀粉腌個(gè)幾分鐘。另一個(gè)碗打散一個(gè)蛋，加一點(diǎn)鹽備用。
2. 少許油燒溫，倒入蝦仁，變色取出備用。
3. 少許油燒熱，炒蔥段，出香味加少許水燒滾后，倒入甜玉米、蝦仁，加鹽、雞精、耗油調(diào)味。鍋邊淋小半勺醋。
4。最后，關(guān)火后順著鍋邊倒蛋液，輕輕晃鍋到蛋液半凝固裝盤(pán)。
以上內(nèi)容就介紹了幾種玉米炒蝦仁的做法，玉米炒蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)樗澦卮钆?，老少皆宜，也容易吸收，也有利于孩子的身體成長(zhǎng)，所以玉米炒蝦仁就受到很多人的關(guān)注，以上就作了具體的介紹，希望你通過(guò)關(guān)注以上的介紹，能盡快的學(xué)會(huì)。
蝦肉味道鮮美，愛(ài)好美食的人都不會(huì)討厭，但是蝦子吃起來(lái)比較麻煩，需要去頭和去殼，有的人為了讓食客吃的時(shí)候方便一些，就把蝦弄成了蝦仁，蝦仁不僅吃起來(lái)方便很多，做起來(lái)也簡(jiǎn)單多了，加入大蔥炒后味道一般就很好，你想知道這道美味的大蔥蝦仁應(yīng)該如何制作嗎？下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一：原料材料
九節(jié)蝦適量 大蔥適量 鹽適量 糖適量 淀粉少許 香油少許 花生油適量 生抽適量 料酒少許
二：做法
1.大蒜洗凈，將蝦去頭，剝?nèi)ネ鈿ぃ湃氪笸胫?，壓入蒜泥。調(diào)入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少許干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。
2..蔥洗凈后切成段。姜去皮洗凈后，切成末。
3.鍋燒熱后，倒入油，待油5成熱時(shí)，放入大蔥段，煸炒成微微發(fā)焦糊的狀態(tài)。
4.倒入鮮蝦翻炒。
5.加入一點(diǎn)點(diǎn)水。
6.待蝦身變成紅色后，調(diào)入鹽翻炒幾下即可。
三：保健功效
蝦：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、托毒、護(hù)肝
大蔥：通陽(yáng)、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
好了，看到這兒，你知道這道大蔥炒蝦仁應(yīng)該如何制作了嗎？現(xiàn)在正值夏季，多吃一些姜可以有效的預(yù)防中暑等多種疾病，蝦含有豐富的碘元素和礦物質(zhì)，也可以起到強(qiáng)身健體的作用，這道菜既美味又健康，您在有空的時(shí)候不妨為家人制作大蔥炒蝦仁，不過(guò)在購(gòu)買(mǎi)蝦的時(shí)候要選擇正規(guī)的商家。
南瓜有嫩、老之分，其做法與營(yíng)養(yǎng)是不同的，但是喜歡南瓜的人非常多，嫩南瓜可以炒肉、做湯，老南瓜使用的范圍會(huì)更廣一些，所含的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好一些，所做的菜肴樣式也會(huì)更多，比如南瓜炒蝦仁，此菜需要先準(zhǔn)備新鮮的蝦，剝成蝦仁后即可與南瓜一些炒，所做的菜肴美味無(wú)比，那么南瓜炒蝦仁的做法有哪些呢?
做法一
主料
南瓜、基圍蝦
配料
適量油、適量食鹽
制作方法：
1 食材：基圍蝦和南瓜。
2 先將基圍蝦剝殼，切掉蝦里的黑線(xiàn)，加入適量的食鹽，腌制五分鐘備用。
3 再將南瓜清洗干凈，把老南瓜的皮膚去掉直接切成片狀。
4 鍋里倒入適當(dāng)?shù)挠?，使溫度達(dá)到四成熱的時(shí)候蝦倒入鍋里。將蝦仁炒到顏色發(fā)黃，再鏟起。
7 原鍋放入南瓜片，煸炒南瓜片熟，將蝦仁回鍋。
8 煸炒均勻后就可以關(guān)火起鍋。
做法二
材料:
蝦仁、南瓜、毛豆、西紅柿、蛋清、蔥、水淀粉2大匙、胡椒粉、鹽各適量、加少許水調(diào)成味汁。
制作方法：
1，蝦仁去殼洗凈，用牙簽插入蝦身中部，挑去蝦線(xiàn)。倒入蛋清，用手抓勻。
2，鍋內(nèi)放稍多油，燒至二成熱，下蝦仁炒散，撈起瀝油備用。
3，鍋內(nèi)留少許油，放蔥花炒香，再下南瓜丁，西紅柿丁，毛豆，蝦仁炒勻，烹入味汁，炒至略收汁起鍋即可。
做法三
材料：
基圍蝦、食鹽、南瓜、油、鹽
做法：
1)將基圍蝦剝殼，加入適量的食鹽，腌制15分鐘。2)將南瓜洗凈，去皮，切片。3)熱油鍋，放入腌制好的蝦仁。4)煸炒變色，鏟起。5)原鍋放入南瓜片，煸炒南瓜片熟，將蝦仁回鍋。6)煸炒均勻，即可關(guān)火。
南瓜炒蝦仁的做法均有相似，主料都是南瓜與蝦仁，喜歡吃本味的不要添加過(guò)多的配料與佐料，直接炒著吃即可。如果喜歡味道重一些的，即可添加相應(yīng)的配料，但要注意蝦仁的鮮味，過(guò)重的味道會(huì)影響其口感?？墒且⒁馕r屬于海鮮，對(duì)此類(lèi)食物過(guò)敏的人不要吃多，或是不吃，不然會(huì)引起皮膚過(guò)敏的。
蝦仁炒韭菜是一道很平常的菜肴，蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和鈣，是少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。韭菜有提鮮去腥的特殊功效，并有固精補(bǔ)腎的作用。經(jīng)常食用蝦仁炒韭菜，可以壯陽(yáng)，能夠預(yù)防男性腎虛的發(fā)病。
材料
韭菜1把，冷凍蝦仁20個(gè)，姜，料酒，鹽，雞精
做法
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細(xì)絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開(kāi)、洗凈、去掉蝦線(xiàn)、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘。
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺(jué)到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點(diǎn)一點(diǎn)兒料酒。
5.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤(pán)即可。
小訣竅
1、蝦仁事先腌過(guò)會(huì)更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、現(xiàn)在有關(guān)韭菜的負(fù)面報(bào)道太多了，盡量買(mǎi)超市里的“無(wú)公害韭菜”，反正也不經(jīng)常吃，圖個(gè)放心。
要說(shuō)苦瓜可是一個(gè)好東西，雖然很多人挑食都不是很喜歡吃，但是這并不能否認(rèn)苦瓜給我們的身體帶來(lái)的好處。最近也有很多人研究出了苦瓜的很多新奇做法，讓我么不僅可以享受到苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還不用飽受苦瓜的折磨，苦瓜炒蝦仁就是其中一種很受歡迎的做法，到底苦瓜炒蝦仁的做法有哪些呢，我們一起來(lái)看一下。
苦瓜炒蝦仁是粵菜美食。其口味清苦鮮咸，苦瓜炒蝦仁需要主料苦瓜500克，以及需要輔料蝦仁250克還有調(diào)料植物油25克,醬油10克,鹽5克,雞精2克。經(jīng)5道工藝炒至而成。那么苦瓜炒蝦仁應(yīng)該怎么做呢?下面為大家一一講解其制作步驟。
1.將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開(kāi)(約30分鐘)，用牙簽插入蝦仁背部，把里面的蝦線(xiàn)挑出，用清水沖洗干凈待用。
2.苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，用小勺挖凈瓜籽，再切成5cm長(zhǎng)、1cm粗的小條。老姜削去外皮，切成菱形薄片。紅菜椒洗凈，切成與苦瓜條相近的大小。
3.煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入苦瓜小條氽煮3分鐘，隨后撈出瀝干水分放入冷水中沖涼。
4.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將蒜茸和姜片放入爆香，隨后放入處理好的蝦仁，迅速翻炒至熟。
5將苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中，再調(diào)入鹽和紹酒翻炒片刻。
6.最后調(diào)入薄薄的水淀粉將湯汁略收稠即可。
同時(shí)制作時(shí)需要非常注意食物相克這個(gè)問(wèn)題，即苦瓜氽水后要迅速放入冷水中過(guò)涼，使其中的苦味融入冷水中，這樣吃起來(lái)味道才不會(huì)太苦。蝦仁不宜久炒，烹調(diào)時(shí)間越長(zhǎng)，口感會(huì)越發(fā)干硬，并且蝦仁會(huì)越縮越小。如果可買(mǎi)到鮮蝦剝皮成鮮蝦仁，來(lái)制作這道菜，則另有一番滋味。
這樣一道既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的苦瓜炒蝦仁就做好了。
以上就是我們關(guān)于苦瓜炒蝦仁的做法的一些介紹了，有些食物比如胡蘿卜之類(lèi)的，其實(shí)含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以，我們一定要多吃一些，要是實(shí)在覺(jué)得難吃，也可以多研究一些比較能入口的做法，但是在研究菜譜的時(shí)候一定要注意，不能采用相克的食物進(jìn)行烹飪，不然后果就嚴(yán)重了。
? ?玉米炒蝦仁，我自身覺(jué)得要做好這道菜，首先食材是挺關(guān)鍵的，兩樣都得是很新鮮的，這樣子做出來(lái)的菜才會(huì)比較好，玉米不能挑那種干癟癟的，這樣炒出來(lái)沒(méi)有水分吃的硬硬的，當(dāng)然，蝦肯定有新鮮的是要買(mǎi)新鮮的了，新鮮的味道自然和冰凍的味道相差很多，那么要怎么做這道菜呢？
? ? 首先，玉米炒蝦仁并不是說(shuō)像榆木燉骨頭湯那樣子，把玉米整塊整塊的切下去燉湯，如果用炒的話(huà)最?lèi)?ài)好是一粒一粒的，不然一塊的要炒到什么時(shí)候才會(huì)熟。食材大概需要這些，凈蝦仁兩百五十克，甜玉米兩百五十克，青椒，食鹽，料酒，味精，鮮湯，花生油，水淀粉各適量。
? ?首先，將蝦仁洗干凈，如果說(shuō)能買(mǎi)到剝好的蝦仁那是省了一大把時(shí)間和力氣，但是那種剝好的正清情況下都是不新鮮的。所以，剝完蝦仁之后把后面的蝦線(xiàn)挑出來(lái)，然后放進(jìn)干凈
的碗里面加入食鹽，料酒還有水淀粉，攪拌至均勻然后放置大約三十分鐘左右，接下去往炒鍋里倒入些許油，差不多燒至六成熱，倒入我們剛才拌好的蝦仁，炒熟之后取出。接下去就可以炒我們的剛才剝的玉米粒，往炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入甜玉米，然后再加入蝦仁煽炒，因?yàn)槲r仁我們剛才有稍微過(guò)了一下火，所以就不用再炒太久了，然后再加入食鹽，味精，料酒翻炒幾下，因?yàn)橛衩琢１旧硪彩峭焓斓?，所以差不多就可以出火了?p>? ? ?剛才我們之所以說(shuō)蝦要新鮮的，那是因?yàn)?，新鮮的蝦吃起來(lái)覺(jué)得口感甜甜的，再加上玉米本身也是帶有甜味的，而且玉米炒蝦仁兩個(gè)色澤炒出來(lái)會(huì)比較鮮亮，這種色香味俱全的菜肴你還不趕緊去嘗試一下么。相信我們自己做出來(lái)的肯定比你在外面吃的好吃。芹菜和蝦仁都是非常健康并且對(duì)人體非常有益的保健食材。我們都知道芹菜、蝦仁都可以與許多的食材搭配，然后對(duì)于某些的疾病有很好的療效。其實(shí)芹菜炒蝦仁也是如此。我們都知道中醫(yī)講究食療，認(rèn)為食物可以改善疾病，并且這樣的理論得到了很好的實(shí)踐。芹菜炒蝦仁對(duì)于腎炎、高血壓、水腫都有很好的調(diào)理作用，既然如此，那么芹菜炒蝦仁的做法有哪些呢？
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
芹菜：芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
蝦仁：蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。
做法一
制作材料
主料：芹菜150克
輔料：蝦仁60克
調(diào)料：鹽2克,植物油10克[1]
制作流程：
1.將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段；
2.蝦仁洗凈；
3.起油鍋，先下蝦仁炒至半熟鏟起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調(diào)味，炒熟即可。
做法二
主料：蝦仁、芹菜
調(diào)料：生粉、天添鮮、蔥姜蒜粉、鹽、麻油、水淀粉
操作：
1、將芹菜切段；
2、蝦仁上漿待用；
3、鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤(pán)待用；
4、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥姜蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。
以上就是芹菜炒蝦仁的做法，看著上面的這些做法，你是不是也知道該怎么樣去動(dòng)手做了吧。特別是家里有腎病、高血壓患者，可以經(jīng)常做這道菜，這樣不僅可以改善患者的疾病，還能為患者提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。還有芹菜炒蝦仁對(duì)于水腫也有很好的效果，所以愛(ài)美的女士你可以可以多吃一點(diǎn)，這樣就會(huì)讓自己的皮膚和身材變得更加的緊實(shí)和勻稱(chēng)。
西紅柿和蝦仁都是生活中比較常見(jiàn)的食材，而且兩種食材的營(yíng)養(yǎng)都是非常豐富的，其實(shí)如果將兩種食材一起烹制，對(duì)人體是沒(méi)有害處的，只是如果是過(guò)敏體質(zhì)的人，最好少吃，如果過(guò)量食用的話(huà)，是會(huì)引起身體出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象的，對(duì)人身體是有危害的，而且有可能還會(huì)引起消化道疾病。
西紅柿炒蝦仁
類(lèi)別：山東菜高血壓調(diào)理 孕婦食譜
工藝： 熟炒
口味： 咸酸味
主料： 海蝦300克 番茄250克
輔料： 豌豆50克
調(diào)料： 大蔥15克 姜15克 植物油20克 鹽3克 味精2克 料酒5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 雞蛋清40克
制作工藝
1.中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內(nèi)加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水淀粉上漿；西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1厘米的丁。
2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；勺內(nèi)留底油加蔥姜末炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。
菜品口感
蝦仁潔白，西紅柿鮮紅，豌豆翠綠，味鮮咸中略帶酸味，質(zhì)軟嫩爽口。
西紅柿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
A：西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等。吃生的能補(bǔ)充維生素C，番茄中的維C具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。西紅柿中含有大量的番茄紅素，番茄紅素有抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
蝦仁又有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
A：蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮甜可口，所以不管男女老少都愛(ài)吃。蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對(duì)于病人康復(fù)，很有幫助。蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素，可以保護(hù)心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張動(dòng)脈血管，防止動(dòng)脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。此外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，可以抗老化。
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