上湯白菜的做法是什么?
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在我們的生活中大家身體的健康離不開各種食物的攝入，那么對于各種的蔬菜可以有效地補充我們身體的維生素。今天小編就為大家詳細的來介紹一下，上湯白菜的具體做法，這道菜做法簡單但是營養(yǎng)豐富給我的身體保健也會有作用的，所以大家趕快來了解一下吧！
材料:
白菜心，清雞湯
制作:
1、白菜心刨開，修整一下行狀就ok了，主要是美觀。
2.然后燒開一鍋水，把白菜放到里面焯一下，主要是看到顏上湯白菜其他系列(17張)色轉(zhuǎn)青，就可以拿起來，然后放到?jīng)鏊枥锝觥?/p>
3.然后放涼的菜心拿出來，撒上些鹽，放到雞湯的碗里，這里已經(jīng)把雞湯的味道稍微調(diào)的濃了些，主要是怕待會味道會淡，然后放到鍋里隔水蒸，大概是3分鐘左右。
4.蒸好后，將菜夾出，擺好盤，然后將剩下的雞湯再度燒開，然后在淋到白菜上。（書里面這個動作是重復2次，嫌麻煩，就做了從一次）
5.這個時候如果要擺盤的話，就切了些辣椒圈，放到上面，然后再淋一些熱的雞湯再上面，出來吃會有些辣辣的味道，不過不會很濃的，因為只是淋的，不是蒸出來的。
6.最后剩下的雞湯，可以拿來滾紫菜雞蛋湯 。
介紹大家現(xiàn)在已經(jīng)學會了上湯白菜的具體做法了嗎？掌握了這道菜的做法，如果你比較喜歡吃就趕快回家，按照方法去嘗試一下吧！
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人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹上湯栗子扒白菜，抽時間自己一定要做一下。
2.白菜去幫留心切成兩半，洗凈控干水份，再切成手指寬的條。
3.起凈鍋，放入做菜用量的無色食用油，三四成熱時入入白菜翻炒至白菜條斷生，撈出控油。
4.另起凈鍋，加入少量食用油（最好無色，菜相好），燒至三成熱，下入蔥花爆香，下入除水淀粉外的調(diào)料及白菜條和粟子，大火燒開關(guān)小火慢煨到材料入味（2分鐘左右），用水淀粉勾明芡，淋上幾滴香油即可。
5.小貼示：板栗去皮的方法很多，也可煮10分鐘后再放冰箱冷凍一小時以上即易脫皮。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這上湯栗子扒白菜不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
在我們生活中有很多的朋友都比較喜歡嘗遍美食，可是我們卻不懂得一些好吃飯菜肴的具體制作方法。在生活中常常去學習一下美食的制作方法，在家里我們也可以自己自己嘗試著去制作吃得更為健康。今天小編就為大家詳細的來介紹一下，上湯螺絲的具體做法。
原料：
螺螄、火腿、春筍、蘆筍、泡椒、杏鮑菇。
做法1：
1、螺螄買來后要在水中浸泡半日，水中加少量麻油。食用前用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，這樣子做好之后可以很方便的吸出來；
2、熱鍋放少量油，下姜絲、大蒜片炒香后，放入螺螄、少許鹽翻炒至螺翳掉下即裝盤待用；
3、鍋內(nèi)放水，放入火腿丁、春筍片、泡椒、杏鮑菇、蒜片煮沸后轉(zhuǎn)小火熬出濃湯汁，然后投入炒熟的螺螄，酌量加鹽、酒，不停地翻炒1-2分鐘后，即可出鍋。
做法2：
1、螺絲買來先在水里養(yǎng)一下，滴幾滴植物食用油讓其吐盡泥沙，再清冼干凈
2、培根片、皮蛋切小粒，準備好姜蔥蒜
3、起油鍋放姜蔥蒜爆香
4、放入螺絲翻炒幾下
5、下入培根片
6、加水，再加入史云生濃醇高湯，根據(jù)口味調(diào)入鹽
7、加入皮蛋
? ? ? ? 看了上面小編為大家分享的上湯螺絲的具體制作步驟你都掌握了吧！這道食材的做法非常的簡單，但是營養(yǎng)卻很豐富，喜歡吃的朋友不如準備好食材，按照上面的步驟在家里，嘗試一下吧！在我們的生活中芥菜是比較常見的一種蔬菜湯營養(yǎng)豐富，對我們的身體也有好處。很多的朋友喜歡吃卻不知道它如何來制作？小編就為大家講一講上湯芥菜的具體做法趕快來了解一下吧！
上湯芥菜的做法1:1.芥菜洗干凈切成段 ?
2.江瑤柱需要提前用水泡軟。
3.咸雞蛋煮熟去殼弄成小塊。
4.先煮開水焯熟芥菜撈起備用。
5.燒熱鍋倒入橄欖油放入姜絲炒出香味。
6.把江瑤柱加入翻炒片刻。
7.注入一大碗清水少許鹽將江瑤柱煮爛。
8.加入咸雞蛋一起煮至湯濃郁后熄火。
9.將上湯淋到芥菜里面即可。
做法2：
肉餡，芽菜5毛左右的份量，油，香菜1大把，鹽，麻油，蒜，罐裝雞湯，雞精，砂糖做法1.蒜切碎、香菜加鹽水浸泡10分鐘后撈起刮掉根部泥屑備用，芽菜洗干凈摘好備用。
2.蒜下鍋爆香，倒入雞湯煮開后，用勺子挖適量肉餡下鍋煮至熟。
3.加入芽菜和香菜，適量鹽和少許雞精和砂糖調(diào)味煮一會兒撒麻油即可。
? ? ? 以上為大家推薦分享的芥菜的一些具體做法你都掌握了嗎？懂得了它的制作方法，那么大家就可以自己在家里制作出美味可口的芥菜了。喜歡吃的朋友，趕快回家嘗試一下吧！上湯秧草的做法是什么?秧草是一種野菜是一種金花椰菜，原本秧草是給馬吃的食物，現(xiàn)在人們都把秧草拿來做菜，人們常用高湯一起來烹飪秧草，也就是所謂的上湯秧草，這一道菜特色十足，還有較豐富的粗纖維，那么，上湯秧草的做法是什么呢?以下就是上湯秧草的詳細做法：
上湯秧草的做法是什么? 這道上湯秧草，用到了皮蛋。也是江浙地區(qū)常用的做法。
食材
嫩秧草1斤。皮蛋2個
高湯，雞精適量
秧草洗凈備用。嫩的秧草味道很好，到了春天開花了，就完全不能吃了。
松花蛋2只，剝殼洗凈。
松花蛋切成小丁。
秧草放入開水中略微燙后撈出備用。
鍋中倒入色拉油，雞精，高湯和鹽，放入松花蛋丁，調(diào)制湯汁。
湯汁調(diào)好后，把秧草放入，略微炒即可。
裝盤即可。
注意事項
松花蛋含鉛高，嬰幼兒不建議吃。
秧草的粗纖維高，有消化道潰瘍的人不建議多吃。
以上就是關(guān)于上湯秧草風味十足的這一道菜做法的詳細介紹，相信現(xiàn)在大家看了以后是否已垂涎千尺了呢，許多喜歡吃秧草的朋友，在休息的時候不妨也參考以上試著自己做一做，希望上述介紹可以供更多喜歡做菜的朋友參考。
我們可能對于上湯大白菜的功效還不是很了解吧，的確，上湯大白菜可能對于我們很多人都還很陌生，我們對此接觸的也的確比較少，但是我們現(xiàn)在應該了解一下上湯大白菜的功效，當我們?nèi)蘸蟪霈F(xiàn)某種情況可以用上湯大白菜治療的時候就不用去醫(yī)院求醫(yī)問診了，下面就讓我們一起來了解一下上湯大白菜的功效吧。
功效：
1.、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
3.、美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
?4.白菜當中含有豐富的銅、錳、鉬及微量元素鋅等都是人體所需的微量元素。白菜當中的水份也很大，可以在吃菜的同時就給人體補充了水份。此外白菜還具有抗癌的作用。白菜含有一種化合物，能夠幫助分解與乳腺癌有關(guān)的雌激素，這種物質(zhì)的含量約占大白菜重量的1%。
中醫(yī)認為，大白菜有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的作用。絕大部分人群都可食用，尤其適合偏胖、內(nèi)熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。
冬天天氣干燥，大白菜含水量極高，又含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養(yǎng)顏的作用。
大白菜中的纖維素有潤腸排毒作用，還可促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收，對于便秘的人尤為適宜。對于容易上火的人，多吃大白菜還有清火作用，因而，大白菜應該是冬季人們餐桌上的主打菜。但大白菜偏寒，脾胃虛寒的人應少吃。
?以上內(nèi)容為我們介紹了上湯大白菜的功效，我們應該都有所發(fā)現(xiàn)，其實廉價的大白菜也可以有很多功效，對于我們的身體也是非常有好處的，我們不妨多吃一些大白菜。還可以達到一些預防疾病的目的。
在我們的生活中大家的營養(yǎng)攝入離不開各種蔬菜，那么在眾多的蔬菜中娃娃菜大家并不陌生。在生活中也有很多的朋友比較喜歡吃娃娃菜它香脆可口，那么掌握一些好的娃娃菜的制作方法對大家來說也是有用的。今天小編就為您詳細的介紹一下上湯娃娃菜的具體做法，趕快來學習一下吧！
材料：
娃娃菜1顆 （250克），皮蛋1顆，蝦米 10克，水發(fā)香菇3朵，姜蓉1/2小匙，高湯1飯碗（200ml)高湯，調(diào)味料：鹽1/4小匙
準備工作：
娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發(fā)，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生姜切碎。
制作方法：
1.鍋內(nèi)放1小匙油，油至三成熱時，放入姜蓉，香菇碎，蝦米炒出香味。（圖1）
2.加入皮蛋翻炒數(shù)下，（圖2）加入高湯用中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約2分鐘（圖3）
3.加入娃娃菜（圖4）將娃娃菜在鍋內(nèi)攤平均后，加蓋大火煮至水開，轉(zhuǎn)小火燜約1分鐘（圖5）
4.至娃娃菜變軟身后，加入鹽調(diào)味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可（圖6）
制作心得：
1.這道菜要用高湯做出來才鮮美，沒有高湯的最后要加點雞精以增加風味。
2.下入皮蛋和蝦米，香菇碎后，可以用小火多煮一下，以煮出奶白色的湯，這樣味道更好。
3.娃娃菜很快熟，不需要煮太久，煮至軟身即可，否則失去爽脆的口感。
上面為大家詳細的介紹了上湯娃娃菜的具體制作方法你都學會了嗎？掌握了它的制作方法那么比較喜歡吃娃娃菜的朋友就有口福了，趕快回家按照這些步驟去做，一定可以制作出美味香脆可口的上湯娃娃菜。
食物有著特殊的營養(yǎng)，每個人都需要正常的進食才能滿足人體的所需。所以選擇正確的食療方法也是很不錯的減肥方式，吃白菜可以減肥你知道嗎，食用得當就可以讓你的贅肉和你說拜拜了。那么如何吃呢，白菜又有什么樣的原理呢?
上湯白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。
做法：
1、扇貝丁沖洗干凈后，用溫水泡發(fā)20分鐘;大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片;皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。
2、起油鍋，油熱后，爆香洋蔥丁;下入扇貝丁和泡發(fā)扇貝丁的水，大火燒開。
3、然后加入皮蛋丁和料酒，還有糖，煮開以后，放入白菜葉，然后煮到透明的樣子，然后把白菜葉裝盤。
4、然后再湯里加上青紅椒，添加少量的鹽調(diào)味，然后用大火收汁到粘稠，澆在白菜上面即可。
上湯白菜好吃有營養(yǎng)，而且還有減肥的作用。因為白菜含有豐富的膳食纖維，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的存留時間，加強消化吸收功能，能夠潤腸通便，減少體內(nèi)堆積毒素。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。另外，大白菜含水量豐富，高達95%，所含熱量極少，不會導致熱量超標而變成脂肪堆積在體內(nèi)。白菜還含有豐富的維生素C和維生素E，多吃對養(yǎng)顏美容也有好處。
利用飲食減肥固然是一個好方法，白菜也要吃的得當，不然的話會出現(xiàn)營養(yǎng)不良等情況，就得不償失了，還有平時生活中大家還是要隨時觀察自己身體的變化，如果自身體質(zhì)不適合節(jié)食減肥，那么勸大家不要勉強，否則容易影響身體健康。
白菜在生活中是一種非常著名的蔬菜，也是消耗量非常大的蔬菜之一，因為白菜可以為人們提供眾多的營養(yǎng)價值，滋補身體的效果非常不錯。而且白菜還可以制作出各種美味的湯品，例如，上湯奶白菜就是一道非常著名的佳肴，深受人們的喜愛。下面就來看看上湯奶白菜怎么做呢？
上湯奶白菜是廣東一帶的風味名菜，是一道粵菜美食，以白菜、草菇、枸杞子等為原料，以味精、鹽、胡椒粉等為調(diào)料。
制作方法
⒈ 奶白菜去根洗凈，順長切條。姜洗凈切絲。
⒉ 鍋中水開后，加入白菜氽透裝盤。
⒊ 另起鍋，加上湯，入草菇、枸杞、精鹽、味精、胡椒粉、姜絲燒沸，濕淀粉勾薄芡，淋入香油，出鍋澆在白菜上即成。
食用須知
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結(jié)腸癌等。
草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫(yī)認為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。
人的一生要經(jīng)歷上學.工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好上湯螺螄。
2.新鮮的筍在開水里焯煮10分鐘后撈出去除澀味
3.將筍，火腿肉切絲，咸肉切薄片
4.鍋中倒入適量食用油，取一半的姜絲爆香。加入螺螄翻炒片刻
5.加一點點料酒去腥
6.之后將螺螄盛出備用
7.另起油鍋，爆香姜絲，蔥段，蒜片
8.加入咸肉翻炒出油，之后加入筍絲繼續(xù)翻炒
9.加入一碗高湯，大火煮沸
10.之后加入火腿絲，中小火慢煮3分鐘
11.最后加入炒過的螺螄，繼續(xù)燜煮3——5分鐘
12.出鍋前加入少量的鹽調(diào)味即可
喜歡下館子吃飯，這可是一個不好的習慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學學做菜吧，趕快去廚房試試今天的上湯螺螄。
上湯是我們常見的一種調(diào)料，在我們烹飪的時候可以用上湯來作為汁使用。上湯可以采用豬肉，雞肉和火腿制作出來。上湯常見的做菜方法是用來搭配蔬菜，例如我們可以做出上湯豆苗，上湯大白菜，上湯娃娃菜等，這里我們將介紹上湯菜心的做法。
上湯菜心是一道家常菜，要做好上湯菜心一點都不難，但是我們很多細節(jié)也是必須注意的，所以下文有關(guān)于上湯菜心做法的教程，大家不妨學一學。
菜系及功效
便秘食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
工藝
燒
主料
芥藍250克
調(diào)料
大蒜（白皮）10克,味精2克,鹽3克,雞精1克,豬油（煉制）20克,老抽5克,淀粉(玉米)2克
上湯菜心的特色
咸鮮爽口，清淡宜人。
上湯菜心的做法
1. 菜心洗凈，入沸水鍋氽熟，撈出擺于盤中；
2. 蒜瓣過油，炸至金黃色鏟出備用；
3. 鍋內(nèi)放入鮮湯、蒜瓣、鹽、味精、雞精、老抽燒開；
4. 用濕淀粉勾芡，然后起鍋淋于菜心上即成。
上湯菜心的制作要訣
菜心氽水時，要掌握好時間，不宜太熟。
上文我們介紹了什么是上湯，我們知道上湯是一種調(diào)理，我們自己可以做出味道極佳的上湯來，我們可以用上湯來搭配很多蔬菜做出各種美味佳肴，上文介紹了用上湯來處理菜心做出一道常見的家常菜上湯菜心。
現(xiàn)在的生活中很多的朋友都比較喜歡吃各類的餅類食物，那么學會一些制作方法在家里就可以嘗試制作美味可口的餅子了。小編就為大家詳細的來說一說，白菜豬肉餡餅的做法，趕快來了解一下吧！
主料：豬肉餡200克，白菜500克，面粉500克，
配料：蔥1根，姜一小塊，八角1顆，桂皮1根，花椒1勺，香油1勺，雞粉1茶匙，五香粉2茶匙
調(diào)料：醬油2勺，甜面醬2勺，鹽2茶匙
步驟：
1， 拌餡肉餡：
·白菜只取菜梆，切碎，撒入1茶匙鹽抓勻，靜置約30分鐘，讓白菜出水，將水分擠出不用。
·姜切片，一半的蔥切蔥花，另一半切蔥段；一勺花椒、一根桂皮、一顆八角、姜片和一半的蔥段放入小鍋中，倒入一杯水，以小火煮開后再燒2分鐘關(guān)火，晾到室溫。選三分肥七分瘦的豬肉餡，分次倒入步驟1中煮好的香料水，邊倒邊順一個方向攪拌。
·散落的肉末上勁成泥狀后，加入生抽醬油、甜面醬、鹽、雞粉調(diào)。說明下，如果菜多，不需要加甜面醬，如果是以肉為主，那么加一點，味道極好。
·將用鹽腌過的白菜拌入肉餡中，倒入2勺炒菜用的植物油和1勺香油拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏入味1個小時。
2， 制作面皮：
·面粉倒入面盆中，慢慢加入約200克熱水（根據(jù)面粉的吸水率略有不同），變倒水邊用手攪拌，待面粉成一小片一小片的“雪花片”后開始揉面，將面揉成光滑的面團，不沾手、不沾盆，將面團蓋上濕布靜置猛，醒面20分鐘。
·醒好的面團取出，揉成光滑面團，搓成長條狀后，均勻地分割成比乒乓球略小的面劑，并將面劑子按壓成圓餅，再用搟面杖搟成比餃子皮略大，稍厚一點點的圓面皮，將拌好餡料盛在面皮上，向包包子一樣包好，并輕輕按壓成餅狀，放入涂抹了少許油的平底鍋中以中火烘烤，一面烙熟后翻過來烙熟另外一面即可。
上面詳細具體的為您介紹了白菜餡餅的做法，你都會了嗎？我們只要準備好食材按照上面的步驟去做，在家里一定可以嘗試制作出美味好吃的白菜餅子。
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