土豆燒牛肉的做法大全是什么
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“土豆燒牛肉的做法大全是什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
土豆和牛肉的搭配是非?？煽诘模腼冎型炼购团？梢宰龀龇浅６嗟拿牢妒澄?。一般來說土豆燒牛肉是很家常的一道菜，做起來也比較方便。土豆燒牛肉的做法很多，不同的做法所帶來的口味也各有不同。那么土豆燒牛肉的做法大全是啥？
1.做法一
牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開后繼續(xù)煮兩三分鐘即可，看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來沖干凈，瀝干備用。等待水開的時候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片。鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香，加入牛肉，翻炒5分鐘左右，加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節(jié)約時間，二三十分鐘即可。時間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調(diào)味，轉(zhuǎn)大火。另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。這樣炒過之后，蔬菜更易熟，更進味兒。此時鍋里的湯也收了一小部分了，炒過的蔬菜，繼續(xù)燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點。起鍋之前，磨點黑胡椒粉撒上。
2.做法二
牛肉放熱油鍋里略微炒下?lián)瞥?。鍋洗凈放油少許，放洋蔥煸炒出香味，加咖喱粉略炒。放牛肉、適量鹽、少許糖略炒，加水淹沒牛肉，用大火燒滾，撇去浮沫，改小火悶至牛肉7-8成酥爛(今天牛肉里加了兩顆山楂，耗時約一個小時)土豆去皮洗凈切滾刀塊。牛肉即將酥爛時，土豆下油鍋炸至金黃加到牛肉里去，繼續(xù)悶至牛肉酥爛即可。
3.做法三
土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條；鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟；牛肉八九成熟后放入土豆，洋蔥煮熟即可。
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牛肉相信大家都不算是非常陌生的一種食物，甚至是非常熟悉的，不過牛肉也不能夠多吃的，這樣的話會導致自己的身體出現(xiàn)上火的情況，但是牛肉燒土豆是非常傳統(tǒng)的菜肴，下面我們就一起來了解一下牛肉燒土豆的做法。
制作食材
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣醬(20g)
制作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點;
2、鍋內(nèi)放油，油4成熱時(家里普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然后火關小點炸兩分種，待土豆表面發(fā)金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了;
3、鍋內(nèi)少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水淀粉，就可以出鍋了;
注意:
牛肉大家也可以買街上現(xiàn)成的鹵牛肉， 土豆不要炸的太熟，因為最后還要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠干時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下牛肉燒土豆的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，自己就可以抽出一些空間來，調(diào)節(jié)好自己的飲食的習慣的。
燒冬瓜的做法大全是什么呢？這個菜品是我們比較熟悉的一種，這道菜基本上不會用到肉食，所以，對于一些喜歡吃素的人來說，燒冬瓜是一種非常適合的食物，而且燒冬瓜的營養(yǎng)非常豐富，具有一定的滋補效果，那么，燒冬瓜的做法大全是什么呢？下面就來看看以下的介紹吧。
1. 冬瓜去皮、洗凈，切成小方塊待用;
2. 熱鍋加入植物油少許，放入幾片蒜片炒香;
3. 放入切好的冬瓜，加入料酒、老抽、白糖各一小勺。翻炒至冬瓜均勻上色;
4. 加入清水，量大概能沒過冬瓜即可。開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮，煮至冬瓜變透明;
5. 此步驟用料耗油;一小勺冬瓜煮透明后加入一小勺耗油，轉(zhuǎn)大火收汁;
6. 待湯汁變少變粘稠加入少許雞精起鍋，滴入幾滴醋，撒蔥花即可;
烹飪技巧
冬瓜一定要煮到感覺透明了才算是熟。
起鍋滴入幾滴醋能夠使味道更加鮮爽。
本品適于熱性體質(zhì)、肥胖體型、熱病初愈、孕婦以及暑期炎熱食用。中、老年人及高血壓、冠心病、肝炎、糖尿病、腎炎、肥胖癥、腦血管病病人宜食。虛寒腎冷、久病滑泄者不宜食用。
從以上的介紹我們可以知道，燒冬瓜這種湯類是非常的簡單上手的，這道菜基本上不用花費太多的時間來做，只要有興趣的人士能夠看看詳細的做法，然后依樣畫葫蘆就能做出來，最后建議大家選用冬瓜的時候要選用老一點的冬瓜，這樣才能讓冬瓜耐燒。
如今大家跟著時代的變化，飯館有好多種的菜。最近忽然間在飯館看到很多人愛吃土豆燒牛肉，但不一定自己會做,不過我也愛自己動手,經(jīng)常下廚給自己做上一些容易做自己又愛吃的土豆燒牛肉,可以說,是我至愛的家常菜了。細細數(shù)來,平常都會做什么菜?土豆燒牛肉搭配上番茄醬，使整個菜的味道層次更加豐富，營養(yǎng)也更加全面，色澤紅艷，非常值得大家一試。
土豆燒牛肉的做法步驟：
1.牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開后繼續(xù)煮兩三分鐘即可，看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來沖干凈，瀝干備用。等待水開的時候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片
2.鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香
3.加入牛肉，翻炒5分鐘左右
4.加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節(jié)約時間，二三十分鐘即可，我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子，沒敢用）
5. 時間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調(diào)味，轉(zhuǎn)大火
6.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。這樣炒過之后，蔬菜更易熟，更進味兒
7.此時鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過的蔬菜，繼續(xù)燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點。起鍋之前，磨點黑胡椒粉撒上。撒點蔥花裝飾一下也行
烹飪技巧
1、給肉類焯水到底是用涼水，還是熱水？這對于我來說，一直是個問題。翻看各種烹飪書籍，也是眾說紛紜。
2、比如牛肉，我用開水焯過，用溫熱水焯過，也和涼水一起下鍋焯過，得到的結(jié)果是：用涼水效果最好，血沫去的徹底。也就是說，肉和涼水一起下鍋，再煮開。
3、但是對于豬五花肉，我也分別用熱水和涼水試過，感覺區(qū)別不大。我想，可能也是因為五花肉的血水較少，所以用熱水焯也能達到效果。
4、還有一點就是，焯水過后的肉類，最好就立刻進行下一步的烹制，而不要長時間放置，否則肉質(zhì)收縮變緊，就不容易煮爛了。
通過以上對土豆燒牛肉的做法大全介紹，大家應該都近一步的了解了吧。別小看了土豆燒牛肉真的說起它的做法你肯定沒有知道的多！土豆燒牛肉這幾道是我經(jīng)常做的菜式,應該說是也是做得最多的了!當然,也是我至喜歡吃的菜,做法都很簡單！
牛肉是嚴重富含蛋白質(zhì)的肉類食材，在人們的飲食生活中是非常受歡迎的一種，因為多吃牛肉能夠促進身體生長，尤其是男性多吃牛肉能夠讓身體更加強壯，而牛肉的吃法較多，由于牛肉比較勁道，因此，多數(shù)做法以燉為主，下面就來看看燉牛肉做法大全怎么做吧。
燉牛肉是一道以牛肋板肉作為主要食材，以醬油；食鹽；蔥段；甜面醬；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料制作而成的簡單的家常菜。適宜身體虛弱及病后恢復期的人吃。此菜特點色澤紅亮，軟綿香嫩。但是高膽固醇患者忌食。
制作方法：
1、調(diào)湯：
鍋內(nèi)添足溫水，放適量黃醬，俗稱“打底”（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開用笊籬撈凈渣撇去沫，以保證肉湯有色而不混。調(diào)湯不能用醬油，因醬油內(nèi)含有味苦的糖色，加入湯內(nèi)煮后，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。湯調(diào)好后，再放適量鹽。
2、放料：
把切好洗凈的牛肉放人鍋內(nèi)，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
3、火候：
作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火開鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘即可。
拔絲土豆是日常家庭飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，但是因為拔絲土豆的制作方法有很多種，而且味道也是很多的，因此很多人都想要盡量的做出美味以及豐富，適合大家食用的拔絲土豆，但是苦于不知道制作拔絲土豆的方法?，F(xiàn)在小編就來告訴大家制作拔絲土豆的具體步驟以及方法吧!
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
食材用料：
土豆適量白糖適量
淀粉適量花生油適量
菜譜做法：
1.新鮮土豆去皮，洗凈，我今天用的這個土豆個頭比較大，所以就用了一個
把土豆切成滾刀塊
3.切好的土豆放入清水中，淘洗掉附著在切面的淀粉
4.控干水分
5.加入少許淀粉
6.把放入淀粉的土豆塊抓勻
7.均勻的薄薄的裹上一層為宜
8.油鍋內(nèi)放油燒至5成熱，放入土豆塊炸制表面成金黃色
9.撈出控油
10.鍋里的油繼續(xù)升溫，把土豆倒進去，再炸一次(為什么要炸兩次?答案在后面)11.30秒鐘后撈出
12.鍋內(nèi)放入少許油，放入三大匙白糖，低溫慢慢融化，這里一定不要急
13.鏟子要不停的攪動
14.繼續(xù)融化
15.鍋內(nèi)的白糖成了棕紅色的糖漿時，熄火
16.倒入炸好的土豆塊，快速的翻滾土豆塊，直到每一塊都均勻的裹上了糖漿，就OK了
17.收工了，呵呵
菜譜小貼士：
表面掛漿裹粉的都要炸兩次，第一次低溫操作，炸完以后能給食物一個熱傳遞的過程，使食物熟透，不會夾生，第二次回鍋，升高油溫，使食物表面快速失水變干，這樣能使食物表面焦脆，內(nèi)里還是嫩滑的，還能把多余的油逼出來，口感極佳!所以，低溫炸一次，再高溫回鍋，這一步是至關重要的哦!
現(xiàn)在大家都知道了拔絲土豆的制作方法有這么多種了吧?那么是不是就可以根據(jù)個人的口味來選擇適合自己的以及家人的拔絲土豆的做法了?相信這么多的拔絲土豆做法是能夠受到大家的歡迎以及喜愛的。
咖喱其實是一種香料，在泰國、印度等地方是很有名的，因為咖喱味道濃郁、制作簡單，所以也很受我們的喜愛?？о梢院秃芏嗟氖澄锎钆湓谝黄?，比如土豆、西紅柿、西蘭花、胡蘿卜、雞肉、牛肉、海鮮等。而且可以做成拌飯、咖喱鍋等等。下面我們就來介紹一下咖喱土豆的做法。
土豆咖喱燉牛肉
材料：牛腱子肉兩斤、土豆兩只、油咖喱一點、冰糖、醬油、黃酒。
香料：蔥姜、花椒、八角、桂皮香葉。
土豆咖喱燉牛肉的做法
1．牛腱子肉洗凈切塊，飛水后待用。
2．土豆去皮，切滾刀塊用少量黃油炒一下備用。
3．炒鍋入油，放入碎冰糖，待冰糖融化、冒小氣泡時倒入牛肉塊翻炒上色，再放入香料，煎香。
4．加醬油和黃酒，倒入開水漫過牛肉兩指，換入砂鍋內(nèi)，大火煮開轉(zhuǎn)小火兩個小時左右。
5．期間放入熬好的油咖喱。
6．待肉燉熟時 加入土豆塊同燉。
二、炒咖喱
先用友炒一下胡蘿卜
再放入土豆炒
倒入雞肉和洋蔥翻炒幾下
倒入沒過材料的水
煮開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉一會兒，然后放入咖喱塊至融化
再燉一小會兒，其間要常翻拌，至湯汁濃稠
三、焗飯
把剛蒸好的米飯盛入焗飯盤中
倒上雞肉咖喱
撒上一層奶酪絲
入烤箱，200°，烤至奶酪融化即可，約四、五分鐘
土豆的作用
土豆又稱馬鈴薯、山藥蛋。它不但是很好的主食，而且還是理想的副食。土豆還具有易吸收、助消化、補充能量的作用。復原期病人或產(chǎn)后哺乳的婦女多吃些土豆甜食益處非常多。對胖人來說更是難得的減肥食物，因為土豆含糖類豐富，卻又放熱不多。
文章中介紹了咖喱土豆的做法，喜歡吃咖喱的人可以根據(jù)文章中的介紹進行嘗試一下。而且還可以根據(jù)自己的口味選擇性的添加胡蘿卜、西蘭花等等，主料可以選擇雞肉或者牛肉，雞排、豬扒也是很好的搭配，總之可以根據(jù)自己的偏好來選擇。
?土豆的學名是馬鈴薯，營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，而且鉀的含量也很高，這么一個好的食材，到底怎么做才更加美味呢？其實也很簡單，只要你用心，就能做出了。土豆怎么做好吃,土豆的家常菜做法，土豆小吃的做法大全是什么？讓我們通過下文來了解一下吧。
?所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。那么，怎么吃薯類才能吃好呢？
?首先，要有量的保證，每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約應在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。在吃薯類時，要相應地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助于降低中風的危險。
?材料
?土豆(2個)
?調(diào)料 沙拉醬(20克) 番茄醬(30克) 面包糠(40克) 油(適量) 鹽(適量) 胡椒粉(適量) ?雞蛋(1個)
?廚具 炒鍋
?做法
?1.土豆去皮洗凈，切成片
?2.土豆片蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火微10分鐘
?
?3.微波爐位數(shù)的土豆放入保鮮袋碾成泥，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻，用那個手做成土豆球。
?4.土豆球蘸雞蛋液再滾上面包糠
?5.鍋中放油，待油溫六成熱時放入蘸滿面包糠的土豆炸制金黃出鍋。
?6.鍋中留少許油加入番茄醬，帶番茄醬冒泡時澆入炸好的土豆球上即可食用
?土豆小吃的做法大全是什么？看了上文，你已經(jīng)知道答案了吧。番茄土豆的做法簡單，很適合在家里做，而且營養(yǎng)豐富。每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約應在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。在吃薯類時，要相應地減少主食的攝取，可能有助于降低中風的危險。
在所有的肉類中，牛肉是非常受歡迎的一種肉類，尤其是西方國家，基本上是以牛肉為主要的肉食的。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪的含量卻非常低，牛肉有暖胃的作用，尤其適合冬季吃，對于體質(zhì)虛弱的人來說還是非常好的滋補佳品，那么碎牛肉都可以做成什么樣的好吃的呢
1、灌湯小籠包
主料：豬皮凍、牛肉碎、韭菜、雞蛋；
輔料：姜、蒜、普通面粉、溫水、鹽。
做法步驟：
1、拌餡：把各種餡料切碎，放在一個比較大的容器里，盡量往一個方向攪拌使之上勁。因為是灌湯小籠包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。
2、和面：分兩次加入溫水，和成面團；
3、將面揉成長條；
4、將面條這樣反復團幾次；
5、將面揉光滑保濕醒40分鐘。
6、把醒好的面等分成小劑子，壓扁，搟成中間厚邊緣薄的皮；
7、放入餡料，包成包子；
8、放在鍋里蒸熟，就可以吃了。
炸牛肉丸子
主料：牛肉碎1000g、紅薯粉1000g、小麥面粉100g；
輔料：油適量、鹽適量、姜50g、雞蛋3個、五香粉35g、雞精適量。
做法步驟：
1、準備好牛肉2斤，切的就跟1元硬幣的4分之一大小，那樣炸出來能吃到肉。
2、姜切片，要多點姜。
3、用料理機打成姜蓉。
4、把姜蓉加入牛肉里
5、加入雞精，雞蛋，五香粉，鹽調(diào)味。
6、然后攪拌均勻，腌制10分鐘。
7、然后把紅薯粉和牛肉攪拌，比較硬的，水要一點一點加。
8、鍋里放多點油，油溫5成熱的時候，開小火，把丸子放進去炸。
9、一個一個卷好炸制，時不時的用篩子攪動，那樣粘在一起的可以分開，慢慢的丸子就全浮起來了。
10、然后開大火，丸子炸到金黃就可以出鍋了。
啟示碎牛肉可以做成很多美食，以上是小編為大家提供的其中的兩種，香噴噴的小籠包和炸牛肉丸子，牛肉確實是一種好處而且又有營養(yǎng)的肉類，大家在閑暇時候不妨自己試一試自己制作小籠包和牛肉丸子，非常好吃哦。
? 年輕人比較喜歡吃土豆，土豆的做法是多種多樣的，可以做成土豆絲，土豆片，以及土豆湯等等，，土豆當中含有豐富的淀粉，可以提供我們?nèi)梭w中所需要的糖分，下面就介紹一下，燉土豆的做法大全，希望為那些不會做飯的朋友，可以提供一些幫助。
茄子燉土豆原料:
茄子、土豆、豬肉、尖椒、蒜片、蔥花、大料、五香粉、鹽、醬油。
做法:
1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀;豬肉切片;尖椒切片。
2、起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入肉片炒變色后倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開后放入一個大料(八角)和少許五香粉以及鹽，燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了。
排骨燉土豆原料:
豬肋排500克、土豆250克、洋蔥100克、蒜末1大匙，肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5 大匙、鹽1~1.5小匙、溫水約500ml。
做法:
1、排骨洗凈剁成段，飛水后用溫水沖凈，瀝干;
2、洋蔥洗凈，切粗絲;
3、土豆去皮切成塊，浸泡在清水中去除淀粉，然后瀝干水分;
4、鍋入油，熱后放入土豆塊，中大火將土豆炸至表面金黃;
5、鍋中留少許底油，小火爆香蒜末;
6、倒入排骨，轉(zhuǎn)中火，略微翻炒;
7、調(diào)入肉桂粉和咖喱粉，炒勻;
8、倒入溫水沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉至排骨基本熟軟;
9、倒入洋蔥和土豆，繼續(xù)燉至土豆熟軟，最后調(diào)入鹽即可。
蕓豆燉土豆原料:
蕓豆，土豆，豬肉 ，大料倆，骨頭湯料一包，蔥，姜，醬油，鹽，雞精。
做法:
1.蕓豆去兩邊，土豆去皮，豬肉切片，蔥姜切絲
2.蕓豆用水焯一下，去土味
3.豬肥肉放入鍋中炒，直至出油，撈出，扔掉
4.放入蔥姜絲，胡椒粉，翻炒出香味
5.放入蕓豆，翻炒10分鐘左右，直至變綠
6.加骨湯料，加水，加土豆，大料，花椒
7.燉20分左右
8.收湯，放鹽，雞精
雞肉燉土豆原料:
雞肉、土豆。
做法:
1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘
2、土豆去皮切1cm見方的小塊
3、鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。
豬肉燉土豆原料:
材料:土豆，豬肉 ，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮，鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊
作法:
1、先把豬肉切塊放入冷水鍋里面煮，然后把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出豬肉瀝水
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
4、鍋內(nèi)熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入豬肉一并翻炒大約3分鐘。
5、把翻炒過的肉和調(diào)料一起倒入高壓鍋，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉，同時放調(diào)料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉(zhuǎn)小火漫漫燉大約1個小時。
紅燒肉燉土豆原料:
五花肉、土豆、高湯、八角、桂皮、香葉、老抽、料酒。
做法:
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3.然后準備熱的高湯,大料一包(八角，桂皮，香葉等)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，感覺肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
? ?以上就是燉土豆的做法大全，經(jīng)過我的介紹，相信大家已經(jīng)知道了燉土豆的方法，在燉土豆的時候，通常都會放一些肉類，這樣燉出來的土豆會比較香，也建議大家放的是五花肉，不要脂肪瘦肉。肉類和蔬菜的搭配，才是最為合理的營養(yǎng)搭配。
? ?土豆作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，含有了豐富的淀粉。可以提供我們一切活動所需要的糖分。土豆的做法是多種多樣的，醬土豆受到了很多人的喜愛，下面就介紹一下醬土豆的做法大全是什么？希望能為大家?guī)硪恍┙ㄗh。
1.小土豆在清水泡上一會，洗凈，最好用牙刷刷一下，香菜，八角，花椒，小紅辣椒備用。
2.起鍋，放油，爆香，小紅辣椒，八角，花椒。
3.放入小土豆翻炒，輕輕的鏟子拍打小土豆，方便味道進入。
4.翻炒二三分鐘后，加入適量的醬油，將醬油燒開，小火燉個一二分鐘，燉小土豆的同時，另起鍋，燒開適量的水。
5.待水開后，將剛炒好的小土豆，連著醬油，八角，花椒一起倒入開水鍋中，中火煮40分鐘，加入適量的鹽。煮的過程中，最好也用鏟子輕拍小土豆，這樣味道更濃一點呢。
6.煮到三十五分鐘時，加入撕好的蔥絲和香菜段，大火收汁。小土豆最好煮到土豆皮皺皺的，那樣更好吃。
? ?以上就是醬土豆的做法大全。只需要簡單的幾個步驟，就可以做出美味的醬土豆了。一般在選擇醬土豆的食材的時候，會選擇小土豆，因為小土豆比較容易浸泡，做出來之后味道會更足一些，所以在這里建議大家在選擇食材的時候，一定要特別的注意一下。
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