糯米丸子的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“糯米丸子的家常做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
美食真的太多了，對(duì)于瘦子來(lái)說(shuō)，這世界簡(jiǎn)直太美好，想吃什么就可以毫不顧忌的去嘗試。一提起糯米丸子，真的讓人口水直流啊，相信大家首先想起來(lái)的就是糯米獨(dú)有的嚼勁吧，配上中間肉餡的香味，這是任何人都難以拒絕的美食啊。對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，一定得知道糯米丸子的家常做法。這種做法做出來(lái)的糯米丸子味道更是一絕啊。
食材：
主料：糯米300g
輔料：豬肉餡300g香菇10g姜末適量大蔥20g胡椒粉適量鹽適量雞精適量胡蘿卜80g雞蛋1個(gè)
步驟：
1、糯米提前浸泡半天；豬肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡蘿卜切厚0.5厘米的片；辣椒放不放均可,我其實(shí)不喜歡這個(gè)味道。
2、豬肉剁成肉糜，加入蛋清（可以先加入蛋清，攪打一陣之后，再加入蛋黃，省的浪費(fèi)），用筷子順著一個(gè)方向用力攪打上勁，途中分次慢慢加入少許清水，攪打上勁。將所有材料切碎，加入其中，加入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻即可。
3、.取一小塊肉，捏成肉團(tuán)。
4、將肉團(tuán)在糯米中滾一下，沾滿糯米粒。
5、胡蘿卜切片（厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的時(shí)候易爛）碼在鍋內(nèi)。將裹滿糯米的肉丸兒放在胡蘿卜偏上。
6、鍋內(nèi)放水，開大火，燒開，蒸30分鐘即可。
7、出鍋，裝盤即可。
小貼士：
1、 糯米提前浸泡，蒸的時(shí)候易熟。不過(guò)，我試過(guò)泡很少時(shí)間就蒸，吃起來(lái)也不是很賴！
2、肉丸里面添加的蔬菜自由發(fā)揮，只要將豬肉糜剁碎，攪打出粘性，這樣就能裹滿糯米粒了！
3、肉丸里面加入蛋清（其實(shí)可以先加入蛋清，然后在攪入蛋黃，省的浪費(fèi)），可以適當(dāng)增加粘度，更容易沾滿糯米，也會(huì)使肉丸更有彈性。單純加水?dāng)嚧虺鰜?lái)的肉糜，彈性不足，硬度不夠，！再就是，一定要順著同一個(gè)方向攪打上勁，勁道足了也是肉丸有彈性的秘籍！
?還沒(méi)做出來(lái)，光看完這些步驟都不由得口水直咽啊。好了，大家也別光顧著在那里欣賞糯米丸子的做法，那樣也只能咽咽口水，趕緊去買好食材，將一切準(zhǔn)備好，然后動(dòng)起手來(lái)，為自己做這樣一道美食吧，這可是吃貨們解饞必備食物。
相關(guān)閱讀
丸子是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃到的，有很多種類型的。我們最常吃的就是魚丸，那么對(duì)于糯米丸子大家是不是很好奇呢，很多北方的朋友可能很少會(huì)吃到這種食物的，特別是自己的家里就更沒(méi)有做過(guò)了，下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下糯米丸子的具體做法吧。
步驟
1.糯米提前浸泡半天;豬肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡蘿卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可,我其實(shí)不喜歡這個(gè)味道。
2.豬肉剁成肉糜，加入蛋清(可以先加入蛋清，攪打一陣之后，再加入蛋黃，省的浪費(fèi))，用筷子順著一個(gè)方向用力攪打上勁，途中分次慢慢加入少許清水，攪打上勁。將所有材料切碎，加入其中，加入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻即可。
3.取一小塊肉，捏成肉團(tuán)。
4.將肉團(tuán)在糯米中滾一下，沾滿糯米粒。
5.胡蘿卜切片(厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的時(shí)候易爛)碼在鍋內(nèi)。將裹滿糯米的肉丸兒放在胡蘿卜偏上。
6.鍋內(nèi)放水，開大火，燒開，蒸30分鐘即可。喜歡吃胡蘿卜的可以切厚點(diǎn)，蒸過(guò)之后超好吃!還能滲透點(diǎn)咸滋滋滴湯汁味道!我蒸的這些，胡蘿卜被我吃了一大半!7.出鍋，裝盤即可。
小貼士
1、糯米提前浸泡，蒸的時(shí)候易熟。不過(guò)，我試過(guò)泡很少時(shí)間就蒸，吃起來(lái)也不是很賴!
2、肉丸里面添加的蔬菜自由發(fā)揮，只要將豬肉糜剁碎，攪打出粘性，這樣就能裹滿糯米粒了!
3、肉丸里面加入蛋清(其實(shí)可以先加入蛋清，然后在攪入蛋黃，省的浪費(fèi))，可以適當(dāng)增加粘度，更容易沾滿糯米，也會(huì)使肉丸更有彈性。單純加水?dāng)嚧虺鰜?lái)的肉糜，彈性不足，硬度不夠，!再就是，一定要順著同一個(gè)方向攪打上勁，勁道足了也是肉丸有彈性的秘籍!
糯米丸子真的是十分的美味的，而卻最重要的是糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，平時(shí)多吃糯米可能治療很多的疾病，也是養(yǎng)生的佳品。特別是平時(shí)身體虛弱的朋友，或是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)胃口不好的人，都可以通過(guò)吃糯米來(lái)緩解的。大家快行動(dòng)起來(lái)，給你的家人也做一道可口的糯米丸子吧。
大家在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過(guò)糯米，糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且容易消化，而最主要的是能夠促進(jìn)身體的吸收。平時(shí)在吃糯米的時(shí)候需要用糯米做成不同的美食，比較常見的就是糯米肉丸子，這一道美食主要是能補(bǔ)血補(bǔ)氣強(qiáng)壯身體，對(duì)滋陰滋補(bǔ)腎虛也是有著很好的幫助。
菜譜簡(jiǎn)介 糯米有利于養(yǎng)血止血，滋陰補(bǔ)虛。我有時(shí)候喜歡下廚犒勞自己時(shí)，就做這道最愛的糯米肉丸子。
材料
糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個(gè)，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個(gè)方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
炸丸子是一種非常美味的小吃，炸丸子可以分為炸素丸子和炸肉丸子兩種。炸丸子因?yàn)槠渲谱鞣椒ê?jiǎn)單方便快捷、口感濃郁、外焦里嫩的優(yōu)點(diǎn)受到了大眾的喜愛。是一種老少皆宜的美食，炸肉丸子的制作原料有牛肉和牛肉等等，加上圓蔥、胡椒面是一種非常美味的小吃。炸素丸子可以選取的原料也很多，豆腐、饅頭、雞蛋等等在配上姜末味精，非常美味。下面就來(lái)介紹一下炸丸子的家常做法。
【材料】
豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個(gè)、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個(gè)、面包屑200克、醬油2茶匙
【做法】
1.將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香后撈出。
2.雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。
3.拌入炒好的洋蔥碎和面包屑一起攪拌，然后捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。
炸丸子
主料：肥瘦豬肉末250克
輔料：黃醬少許、醬油1克、蔥末、姜末各2克、雞蛋1個(gè)、水淀粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克(實(shí)耗約50克)、花椒適量
制作方法：
1)豬肉末加入蔥姜末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水淀粉順時(shí)針攪拌均勻；
2)花椒稍炒搟末,制成椒鹽；
3)鍋放油燒六成熱,將肉餡擠成個(gè)頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出；
4)用勺將丸子拍松,再入鍋炸,反復(fù)炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時(shí),隨帶椒鹽味碟供蘸食。
特色
外焦里嫩,干香適口。
炸素丸子
所需材料
炸素丸子 ------做的時(shí)候蘿卜加韭菜，蔥，味道也不錯(cuò)
原料：南豆腐200克，馬蹄50克，精鹽5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (約耗80克)。
制法
將南豆腐放入碗中，碾成細(xì)泥。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精鹽、面粉拌均成為豆腐泥。炒鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時(shí)，把豆腐泥料用手?jǐn)D成直徑2厘米大小的丸子，逐個(gè)下鍋炸透撈出。待油溫升至七八成熱時(shí)，把丸再放入油鍋中復(fù)炸至金黃色時(shí)撈出瀝油裝盤，同花椒鹽味碟一同上桌即成。
制作方法做法二
把稍微有些干硬的饅頭去皮揉碎，把瘦肉剁餡，加姜末、雞蛋、味精、鹽拌勻，把油加熱至七成熱下鍋炸制，口感松脆，味道鮮美，是河北一帶有名的小吃。
三：蘿卜丸子的做法步驟
1.紅蘿卜，土豆，削皮
2.把紅蘿卜，土豆削成絲
3.加入一勺鹽巴一勺雞精，一個(gè)雞蛋，一些些糖（也可以不加，因?yàn)榧t蘿卜本來(lái)就是甜的啦）
4.開始攪拌吧，看攪拌一會(huì)會(huì)有汁喲
5.加入面粉，最好是紅蘿卜，土豆和面粉的比例是3:1，大概就是加完面粉攪完后沒(méi)有水了
6.攪拌
7.開始熱油吧，油能沒(méi)過(guò)丸子最好。邊熱邊包丸子吧。對(duì)了，這丸子吧包起來(lái)想圓圓的就用手掌揉，想吃起來(lái)有邊上脆脆的絲的感覺(jué)就用手指頭揉
8.油熱到7分轉(zhuǎn)小火，然后開始下丸子吧，丸子炸到金黃色就好咯。
有些人特別喜歡吃丸子，覺(jué)得口感很好，同時(shí)丸子的做法也有很多種，比如冬瓜氽丸子就是生活中比較常見的一種丸子的，做法也比較簡(jiǎn)單，主料就是豬肉，將需要的配料和調(diào)料準(zhǔn)備好按照順序制作，做出來(lái)的氽丸子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)也是美美的，那么對(duì)于這種氽丸子具體做法是什么呢？
食材
豬肉餡（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、紹興酒、蔥末、蒜片、姜片、鹽、雞精少許。
菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)豐富
做法
1、豬肉餡加淀粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。
2、加少許油在鍋里，燒熱，蒜片、姜片爆香。
3、加適量水，煮沸，然后把豬肉餡捏成一個(gè)一個(gè)圓圓的小丸子，下進(jìn)鍋里。
4、中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有點(diǎn)軟了的時(shí)候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關(guān)火，出鍋了。撒上些蔥碎，味道真是不錯(cuò) [1] ！
做法二：
制作材料：
主料：冬瓜250克
輔料：豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料：鹽8克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大蔥3克,姜3克,色拉油15克
氽丸子冬瓜的做法：
1. 將肉洗凈剁碎，放入碗內(nèi);
2. 加入精鹽8克，味精1克，蔥姜末，再加適量水調(diào)成粘糊狀;
3. 最后加入水淀粉拌勻;
4. 冬瓜去皮，去子瓤，切成片;
5. 將炒鍋置于火上，熱后投入冬瓜煸炒;
6. 加入精鹽，并略加清水，然后將肉餡擠成丸子;
7. 放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，燒開后加入味精即成。
氽丸子冬瓜的特色：冬瓜軟爛，丸子鮮嫩。
? ?糯米作為一種原食材料可以被制作成各種各樣的菜肴，其中在丸子類菜品中，因?yàn)槠洫?dú)特的口感成為制作的首選食材。許多家庭主婦在在做家宴時(shí)，常常會(huì)選擇做一道品味極佳的糯米丸子，以此來(lái)炫廚技。其準(zhǔn)備過(guò)程十分簡(jiǎn)單，過(guò)程并不復(fù)雜。下面所述即為糯米丸子的做法，學(xué)會(huì)這道菜抓住家人的心吧。
? ?食材準(zhǔn)備：
? ?主料：糯米。 ?
? ?輔料：豬肉餡、蝦仁、調(diào)料、胡蘿卜、蛋清、香菇、蔥、姜、鹽、料酒、淀粉適量。
? ?步驟：
? ?1.糯米提前5小時(shí)泡發(fā)，瀝干水分。
? ?2.豬肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉餡。
? ?3.大蝦去掉蝦頭和殼，挑出蝦線，用水淀粉和清水抓幾下后沖洗干凈，擠干水分后剁成蝦泥。
? ?4.香菇泡軟后和胡蘿卜，蔥，姜一起切成末。
? ?5.取一個(gè)大碗，放入肉餡和蝦泥，加入適量鹽，胡椒粉，料酒，淀粉，蔥姜末，還有1個(gè)雞蛋清。所有材料朝一個(gè)方向攪拌至上勁。
? ?6.拌好的肉餡用手?jǐn)D成圓球狀，類似乒乓球大小，在糯米盤子里滾2圈，使其均勻裹上糯米。
? ?7.重新取一個(gè)盤子，刷上一層薄薄的香油，將做好的糯米丸子擺放整齊。
? ?8.蒸鍋內(nèi)加水，水燒開上汽后，放入丸子，大火蒸20分鐘即可。
? ?丸子不僅形狀是圓形的，而且諧音“團(tuán)子”，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，在中國(guó)最講究寓意。在闔家團(tuán)圓的家宴上做一道糯米丸子，不僅向家人展示了精湛的廚藝，而且寓意一家人圓圓滿滿和和美美，增進(jìn)了家人之間的情感交流，可謂一舉兩得的美事。
紅燒丸子的主要配料就是豬肉，這也是吃豬肉的一種方式，而豬肉中，所含有的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)也是保證我們身體健康所必須的，這也是為什么在生活當(dāng)中，我們提倡做到葷素搭配的原因，那么下面要為大家介紹的是，紅燒丸子的家常做法，一起去了解一下，這些食物的制作吧！
制作原料折疊
豬肥瘦肉300克，青椒50克，鹽4克，醬油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，蔥5克姜5克，油250克，淀粉5克，雞蛋1個(gè)
制作過(guò)程折疊
①將柿子椒洗凈去蒂，切成邊長(zhǎng)為1厘米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽，1克，醬油2克、料酒，1克、淀粉3克，順時(shí)針?lè)较虿煌噭?dòng)，均勻后備用;
②將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的丸子，放入油鍋中，炸至定型即可取出;
③炒鍋內(nèi)放底油20克，加入蔥、姜末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋后把丸子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。
美味健康的食物，并不見得只有在外面才能夠購(gòu)買的到，如果你肯去學(xué)習(xí)了解它的這些步驟和方法，那么相信在家同樣你能夠做出和外面所媲美的紅燒丸子，而且這也會(huì)讓自己吃起來(lái)，更加的開心快樂(lè)，因此大家一定要注意了。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，大家的經(jīng)濟(jì)條件都比較的好的，很多的人都步入到了小康的生活當(dāng)中的，所以飲食方面都發(fā)生了巨大的變化，那么下面我們就一起來(lái)了解一下糯米排骨的家常做法。
主要做法：
材料:肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量
調(diào)料:鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許(可以根據(jù)自己的喜好來(lái)配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等)
制作:
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時(shí)左右;
2、同時(shí)將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個(gè)小時(shí)后瀝干備用;
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部;
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米;
5、上鍋蒸一個(gè)半小時(shí);取出撒上蔥花即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下糯米排骨的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以如果自己比較喜歡吃這道菜的話，還是要自己動(dòng)手制作的，比較的干凈衛(wèi)生的。
米圓子的制作每一個(gè)人做法都是不一樣的，但是我們都知道不同的制作方法以及用料各不相同，那么它的口感以及味道也會(huì)發(fā)生很大的變化，所以在想要自己動(dòng)手制作糯米圓子的時(shí)候，也要注意了解一些常見的家常方法，這樣我們也可以為家人動(dòng)手完成。
一、做法
主料:肉餡、糯米
輔料:冬筍、馬蹄、茶干
調(diào)料:鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉
1、將糯米洗凈后加熱水蒸30分鐘左右，冬筍煮熟切丁，茶干切粒，馬蹄切粒，將肉餡加蔥姜一起剁碎備用;
2、將蒸好的糯米取出，放入肉餡(一斤糯米加四兩到五兩肉)，加鹽、白糖、醬油、味精、冬筍粒、馬蹄粒、茶干粒攪拌均勻，手中沾上水淀粉，取出肉餡逐個(gè)搓成圓子;
3、坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，將圓子下入炸至金黃即可。
二、做法
原料:糯米、肉餡、生粉、生姜、蔥、料酒、雞蛋、老抽、鹽、糖。
1、把肉弄成肉餡(我是在菜場(chǎng)加工的)，肉餡要有一點(diǎn)點(diǎn)肥的，不要太多，全部瘦的，沒(méi)那么滑，太多了，油膩又不健康;
2、把少量的糯米煮成糯米飯，糯米也不要太多，不過(guò)可以根據(jù)個(gè)人喜好加或減;
3、然后把糯米、肉餡、生粉、生姜、蔥、少量的料酒(我媽不加)，雞蛋(根據(jù)餡料多少加)，老抽少許(這樣炸的時(shí)候容易上色，比較好看)，鹽，糖少許，作料順時(shí)針攪拌均勻，這樣容易上勁，然后用生粉加很少的水，做成水淀粉，在下鍋之前把成型的肉丸過(guò)一下水，這樣做可以定型，且不容易撒。
三、糯米
糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。
1 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
2 溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3 適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糯米丸子的家常做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
