白菜餡餃子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“白菜餡餃子的做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
我們老話都說好吃不過餃子，對于美味的食物我們總是吃了一次都想吃第二次，因為我不怎么喜歡吃肉，所以在做餃子的時候，我基本上都是以白菜餡餃子為主。有的人說，如果餃子沒有放肉，那不是什么味道都沒有，味道肯定也是不咋樣的。其實這樣的說法是不正確的。白菜餡餃子的做法很簡單，只要用心去做，它不僅味道好，而且還能排除體內(nèi)的毒素，對于我們的身體健康有很大的幫助。
主料：白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生姜一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
做法：
制作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
5、醒好的面，搓長，揪機子，搟皮。
6、包餡、成型，煮餃子。
以上就是白菜餡餃子的做法，看著上面的步驟是不是覺得很簡單啊。白菜餡餃子要想做的好吃，一定要注意給白菜焯水，這樣才能讓餃子的味道更加的美味。在做白菜餡餃子的時候，可以再里面放一些胡蘿卜跟香菇，這樣不僅能增加營養(yǎng)，而且還能增加餃子的色感，讓人的胃口大開。
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餃子是我國傳統(tǒng)美食，一只小小的餃子寄托的是家人無言的祝福與關切。在過去，新嫩并且易于存放的白菜餡餃子是每一個家庭都會做的。而如今，在家家戶戶，每個人都能吃上餃子的今天卻有很多人已經(jīng)不會做這道傳統(tǒng)美食了。那么現(xiàn)在就讓我們一起來看看讓我們國人一直惦惦念念的白菜豬肉餃子究竟該怎么做。
首先我們要做的是準備材料。
豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然后，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥干，放入盆中待用
4.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
5.加入調料攪拌均勻，餡就OK啦
6.包餃子
7.鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~!
按照以上做法，一份香噴噴的餃子很容易就能做出了。友情提示：這是一份餃子的量哦。忙碌了一天的一家人，團團坐在桌子前，一起吃一頓熱乎乎的餃子心中洋溢的是滿滿的幸福。另附：餃子湯也是很美味的，可以故意繳破兩個餃子在碗里再加上滿滿一碗湯，口味重的人還可以再加上一點抽，味道超級贊!
白菜看似不起眼的蔬菜，其營養(yǎng)價值卻是不可低估的，有利水、清熱解毒等功效，適合諸多人食用。豬肉白菜餡餃子是白菜的一種常見吃法，做法相對繁瑣一些，如果熟練了就不會有任何不適了，剛入手的親們可以跟著步驟來做。
豬肉白菜餡餃子的做法一
1.用開水把花椒泡好
2.五花肉餡放所有調料拌勻，用順時針方向攪勁
3.調好把涼透的花椒水倒入用順時針方向攪勁
4.白菜洗凈切塊
5.切塊剁餡
6.剁好后加鹽下水
7.用紗布包裹濾水
8.把濾干水分的白菜餡放進醬好的肉餡中順時針方向攪拌
9.白菜肉餡調好備用
10.面團和好放置醒半小時以上
11.取一面團
12.從中間打開一個洞成一個圈
13.搓成長條
14.用刀切塊，按扁
15.搟皮
16.包餡
17.用手捏好，一個餃子包好了
18.依次包好放在蓋簾
19.都包好之后放在燒開的水中開三次再悶3分鐘就可以吃了。
健康功效
1、白菜：除煩、利水、清熱解毒
2、花生油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智
3、芝麻油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化
豬肉白菜餡餃子的做法二
1、備白菜梗子，豬肉，香蔥。
2、肉放進料理機里磨成泥，白菜梗子切太碎，香蔥切末。
3、加鹽和生抽拌勻待用。
4、粉少許加清水揉成面團醒發(fā)。
5、醒好的面團再次揉勻，搓成條。分成同等份，搟成面皮。
6、取面皮一張放上拌好的白菜豬肉餡。
7、包成餃子。
8、放進蒸鍋里蒸熟就行。
白菜和韭菜的營養(yǎng)價值都非常高，適當食用對人體有極大的好處，因此這種蔬菜都特別受大家的歡迎。日常生活中白菜和韭菜的吃法有很多種，有的人喜歡將其放在一起做成白菜韭菜素餡餃子，不僅口感好，其營養(yǎng)價值也非常高，適當諸多人食用，操作方法簡單，自己在家就可以做了。
一、白菜韭菜素餡餃子做法
1、打3個雞蛋在碗里。
2、鍋里放油，至溫熱。
3、將雞蛋打散，倒入熱油中，同時，不斷攪拌。目的是把雞蛋打碎。
4、打好的雞蛋，在鍋里晾涼。
5、蔥姜切末，待用。
6、泡好的黑木耳、香菇還有海米也切末，待用。
7、分別倒入已經(jīng)晾涼的雞蛋鍋里。
8、白菜切末后放入少量的鹽，目的是排出多余的水分。把白菜放在紗布里，把水分擠出。
9、韭菜切末，待用。
10、將所有的菜料都拌在一起。放適量的鹽、香油、白胡椒粉。
11、把餃子粉按說明的比例活好，切成均勻的劑子，搟皮兒。
12、把餃子包好，放入沸水中，煮熟即可。
二、白菜的營養(yǎng)價值及功效
1、減肥健美
白菜對于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因為白菜的營養(yǎng)價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
2、提供營養(yǎng)、強身健體
白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
3、保持血管彈性
白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內(nèi)與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
4、潤澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
5、治療痤瘡
白菜對痤瘡也有很好的治療作用。
據(jù)說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來貼臉的緣故。
大白菜面膜的制作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在干凈的菜板上攤平，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。
餃子在我們國家有著非常悠久的歷史，我們有過年吃餃子的習俗，餃子的做法有很多種，我們經(jīng)?？吹降娘溩佑袃深悾活愂怯檬卟俗龀傻娘溩?，我們叫做是菜餃，另外一種我們是采用肉類做成餃子的餡，我們稱為肉餃。下文我們就采用蔬菜里面的白菜來做成白菜餡餃子。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！?/p>
1. 油燒熱,放至冷卻.
2. 白菜焯水后,放冷水中浸泡.
3. 肉餡中加入,大醬和甜面醬,順一個方向攪拌.
4. 再加入大料粉和花椒粉及適量味精,順一個方向攪拌.
5. 蔥、姜切末。
6. 把蔥、姜末放入冷卻好的油中。
7. 把攪拌好的肉餡，加入油中，順一個方向攪拌。
8. 白菜切碎，投洗2次。
9. 白菜攥干水份，加入肉餡中。
10. 還是順一個方向攪均。
11. 醒好的面，搓長，揪機子，搟皮。
12. 包餡、成型。
在什么的文章里面我們介紹了什么是餃子，我們知道餃子有很多種做法，一般常見的餃子有兩類，一類是菜餃，另外一類就是肉餃。上文詳細介紹了白菜餡餃子的做法。
愛吃餃子的朋友都會發(fā)現(xiàn)，其實餃子的制作方法是多種多樣的，關鍵在于餃子的餡料選擇，小白菜餡餃子可以說是最常見普通的一種素餡了，其實這些餡料同樣也可以給你帶來不一樣的口感。
一、先把面和好（燙面的，口感好）
1.面粉中一點點倒入開水，把面粉攪成絮狀片；
2.略微晾至不燙手后揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
二、趁醒面的功夫兒來和餡
1.加蛋打散，倒入幾點料酒、一點點水和鹽攪勻，入鍋中炒制基本凝固，用鏟子撥散；
2.蝦皮用溫水浸泡一小會兒，然后撈出，攥干水分。
3.小白菜洗凈，入沸水中快速焯燙一下后撈出，用涼水沖凈，攥干水分；
4.攥干的小白菜切碎，切碎后還會再出一些水，再攥干；
5.韭菜洗凈，瀝干水分后切碎。
6.小白菜、韭菜、雞蛋碎、蝦皮、姜末都入盆；
7.調入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌勻。之后倒入油，拌勻。用之前再調入鹽拌勻，要不然韭菜跟鹽接觸容易析出水分。
三、包餃子
包好的餃子間隔擺放在蒸屜上（抹一層油），上汽后蒸10分鐘。
四、小竅門
這個餡的要點就是不要出湯：
1、就是要把韭菜充分瀝干，最后晾干；
2、焯燙后的小白菜要攥干水分，切完后如果還有水就要再攥一遍；
3、要最后放鹽，不妨等到要包之前再放鹽拌勻。
餃子這種食物是屬于快餐，不僅可以保證食物的營養(yǎng)價值，并且還可以讓食用口感達到大家的滿意，很多人在休閑的時候，就會在家中進行制作該食物，為了提高餃子的味道，就會適量的加入一些蝦仁和白菜以及豬肉等等，這種做法的餃子適合人群非常廣泛，那么蝦仁白菜餃子餡的做法有哪些?
第一，蝦仁白菜餃子餡的做法有哪些? 白菜洗凈控凈水份切成小丁狀，韭菜、豬肉、生姜洗干凈控凈水份切成細末，蝦仁洗凈控凈水分，切成丁狀。把姜末放進剁好的肉中，加少許醬油，少許五香粉，再加入適量的橄欖油拌勻入味。把切好的白菜、韭菜、蝦仁、肉糜放到一個空盆中，加入適量的橄欖油、精鹽、雞精，香油把餡料拌勻備用。準備適量的面粉，加入適量的水，面粉：水=2:1,把面粉拌成棉絮狀，直到所有的面粉都成棉絮狀。把棉絮狀面粉揉成光滑的面團，裝到保鮮袋里餳面。
第二，然后還要把餳好的面搓成長面劑，然后在分割成若干個小面劑子，在切好的小面劑子上撒上干粉拌勻。把小面劑的切面分別朝上下按扁，然后搟成中間厚四周薄的面皮。在面片的中間放上餃子餡料，把面片的兩邊向中間拉起，然后把中間位置對捏住。把兩邊的開口處分別放在左右手的虎口處，然后用左右手拇指和食指對捏，同時兩個手掌向中間收攏封住開口即可。最后煮餃子，水燒開后，把餃子依次放到滾水中，這時候要貼著鍋底不停的攪動水，切不可碰到餃子，讓餃子漂浮起來，避免沾鍋底。餃子煮開后，調到小火，點入適量的冷水，直到水再次煮開，在點入適量的冷水，重復2至3次即可出鍋，這個可根據(jù)餡料來確定點入冷水的次數(shù)。煮好的餃子用笊籬撈出控凈水份，裝盤即可。
蝦仁白菜餃子餡的做法有哪些?白菜洗凈剁碎，五花肉剁碎蝦仁和姜剁碎倒油攪拌，倒生抽攪拌，把白菜倒里放鹽和料酒香油攪拌均勻，先把面和好揉成面團，從面團中取出一小塊一小塊，搓成長條，用刀切成劑子，用搟面杖將小面劑來回轉這搟，這樣能讓餃子皮更加圓，還要將皮搟成適合的厚度，不要過于厚(不容易煮熟)不要過于薄(容易破)，大概一枚5角硬幣的厚度就可以了，這樣餃子皮就做好了。把餃子餡放在餃子皮的中間，用食指沾一下水，在餃子皮的邊緣畫一圈。首先中間對折，中間捏緊;然后將左邊的餃子皮往中間推，接著用食指和大拇指將左半邊的餃子皮捏緊封口換到右邊，煮鍋加水， 下餃子，煮到飄起膨大即可。
白菜中含有非常豐富的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，而且對于預防腸癌有一定的效果，多吃白菜，里面的維生素還可以起到護膚的作用，豬肉白菜香菇水餃就是一種很不錯的吃法，把豬肉和白菜香菇切碎加入調料調勻然后用餃子皮包起來就可以了。
做法一
主料
豬肉1.7斤 大白菜半顆
香菇10顆 大蔥2顆
蒜1顆 姜適量
面粉2碗 胡椒粉、十三香適量
鹽、雞精適量 生抽適量
1. 豬肉在菜市場攪碎;
蔥、姜、蒜切碎;
香菇開水煮熟，將水分瀝干;
大白菜只取頭部葉子，切碎放鹽，將水分瀝干;
2. 將鹽、胡椒粉、十三香、雞精、生抽放入，均勻攪拌
3. 之前和好的面，搟皮
4. 包好成品
5. 熱水煮熟
做法二
用料
主料豬肉餡315克圓白菜370克香菇70克餃子皮465克
輔料料酒2湯勺醬油1.5湯勺鹽1勺味精0.5勺胡椒粉1勺
香菇圓白菜豬肉餡餃子的做法
1.
食材：豬肉末、圓白菜(已清洗)、新鮮香菇(已清洗)、餃子皮
2.
將已清洗好的新鮮香菇放在案板上切碎，待用
3.
將已清洗好的圓白菜放在案板上切碎
4.
放入大碗中
5.
隨后，合入切好的新鮮香菇和豬肉末
6.
接著，加2湯勺料酒
7.
加1.5湯勺生抽
8.
加1勺鹽
9.
加0.5勺味精
10.
加1勺胡椒粉
11.
加適量的清水
12.
調味拌勻成餡料
13.
然后，取餃子皮抹點清水放上餡料
14.
包好
15.
全部包好的餃子
16.
接著，下入沸水中煮熟至浮起，即可
做法三
食材明細
豬肉末
315克
圓白菜
370克
新鮮香菇
70克
餃子皮
465克
料酒
適量
醬油
適量
鹽
適量
味精
適量
胡椒粉
適量
1、食材：豬肉末、圓白菜(已清洗)、新鮮香菇(已清洗)、餃子皮
2、將已清洗好的新鮮香菇放在案板上切碎，待用。
3、將已清洗好的圓白菜放在案板上切碎，待用。
4、放入大碗中。
5、隨后，合入切好的新鮮香菇和豬肉末。
6、接著，加適量的料酒。
7、加適量的醬油。
8、加適量的鹽。
9、加適量的味精，
10、加適量的胡椒粉。
11、加適量的清水。
12、調味拌勻成餡料。
13、然后，取餃子皮抹點清水放上餡料。
14、包好。
15、全部包好的餃子。
16、接著，下入沸水中煮熟至浮起，即可。
餃子我們平時經(jīng)常可以吃得到，而且餃子的餡料各不相同，如果我們能夠了解基本的餃子制作方法的話，那么任何一種餃子餡料都可以自己完成，這樣對飲食健康以及美食享受都是比較好的，而下面要為大家介紹一下，豬肉白菜餃子餡的制作方法。
豬肉白菜餃子也是比較常見的一種餃子，所需的原料就是豬肉以及大白菜，和各種調味料，將豬肉洗干凈剁成肉泥，加入蔥姜攪拌，然后將大白菜洗凈之后切碎用油攪拌均勻，當這些餡料攪拌均勻之后，再放入酒鹽香油攪拌，就可以用來包餃子了，其實關鍵還在于調味料以及餡料的調配，這樣才可以保持食物原來的營養(yǎng)。
或許很多人會覺得這些餃子餡料，其實也比較平常普通，但是它的營養(yǎng)價值確實很高的，白菜含有脂肪蛋白質，富含鈣、鐵、磷等這些營養(yǎng)物質，對幫助我們補充這些營養(yǎng)，增加機體的免疫力以及抗感染能力都是很好的，而且可預防壞血病牙齒出血等這些情況，還能夠幫助消化，促進排泄，減輕肝臟的負擔。
而且平常普通的大白菜，其實還可以起到排出體內(nèi)多余膽固醇，抑制人體內(nèi)亞硝酸鹽生成的作用，有很好的防癌效果，加上它本身的熱量比較少，所以對很多減肥者以及中老年人來講，多吃白菜對身體健康以及減肥，都可以發(fā)揮很好的作用。
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