鹿角菜的做法大全
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鹿角菜的做法大全”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
?我們可能許多人對(duì)于鹿角菜的做法還不是很熟悉吧，的確，這是一種南方人的特產(chǎn)，在長(zhǎng)江以南地區(qū)，很多人都特別愛(ài)吃鹿角菜，其實(shí)鹿角菜是一種特別好吃的東西，我們北方人對(duì)此還不是很了解，可能大家對(duì)于鹿角菜都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下鹿角菜水的做法，下面就讓我們一起來(lái)了解鹿角菜的做法吧！
?做法一：
1.干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質(zhì)。[1]
2.清洗干凈的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時(shí)。
3.青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜拍碎后切粒。YS630.CoM
4.鹿角菜淘洗后切長(zhǎng)段。
5.把鹿角菜盛入干凈容器里，撒上姜絲拌勻。
6.倒入一湯匙香醋。
7.灑入少許精鹽。
8.調(diào)入一湯匙生抽。
9.調(diào)入適量白糖。
10.撒上蒜粒，調(diào)勻即可。
?做法二：
1清洗干凈的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時(shí)。
2青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜拍碎后切粒。
3鹿角菜淘洗后切長(zhǎng)段。
4把鹿角菜盛入干凈容器里，撒上姜絲拌勻。倒入一湯匙香醋。灑入少許精鹽。調(diào)入一湯匙生抽。調(diào)入適量白糖。撒上蒜粒，調(diào)勻即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了鹿角菜的做法，我相信大家聽(tīng)了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
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鹿角菜又被稱為洪藻門是屬于一種海邊的海藻食物，藥用價(jià)值非常高，是屬于性寒的食物，可以有效起到止咳化痰的功效，還可以有效起到潤(rùn)肺的功效，而鹿角菜的食用方法有很多種，一般常見(jiàn)的是涼拌鹿角菜，涼拌鹿角菜不僅味道口感非常清爽，同時(shí)做法也非常簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。
食療
鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二經(jīng);
具有軟堅(jiān)散結(jié)、鎮(zhèn)咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;
用于咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等癥;
用治胃脘疼痛、痛發(fā)有時(shí)、噯氣反酸、納食不香、腸燥便秘等癥。
食用價(jià)值
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1、 尤其適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便秘者食用;
2、 男子不可經(jīng)常食，否則發(fā)舊病，損腰腎經(jīng)絡(luò)血?dú)?，令人腳冷痹痛，面色不好。
云片鹿角菜
簡(jiǎn)介 香郁爽口，鮮艷美觀。是一種風(fēng)味獨(dú)特的野菜佳肴。
材料
鹿角菜150克，火腿20克，玉蘭片20克，黃瓜皮20克，綠豆15克，清湯100克，味精5克，紹酒15克，淀粉50克，雞油5克，精鹽10克
做法
1、放清水、綠豆，燒沸后撈出綠豆，將鹿角菜放綠豆湯中氽過(guò)，然后在清水中浸泡1小時(shí)，撈出瀝干。
2、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚(yú)鱗狀正面朝下間隔整齊地?cái)[在碗中。
3、清湯、味精、紹酒、食鹽調(diào)勻澆入碗內(nèi)，上籠用旺蒸半小時(shí)取出，潷出湯汁扣在盤內(nèi)。
4、將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。
火腿鹿角菜
材料
鹿角菜100g，精選火腿排100g，玉蘭片100g，黃瓜80g，高湯適量，料酒1茶匙5ml，鹽2g
做法
1、將鹿角菜洗凈，火腿、玉蘭片、黃瓜均片成片與鹿角菜同放入碗里。
2、將高湯、料酒、鹽調(diào)勻成調(diào)味汁，澆入碗內(nèi)，上籠用旺蒸半小時(shí)取出，扣在盤內(nèi)即可。
醫(yī)療食用方法
1，潤(rùn)肺化痰湯：鹿角菜15g，沙參、麥門冬各12g，知母、百部各10g。加水煎服。
本方取鹿角菜清熱潤(rùn)肺、化痰，以沙參、麥門冬養(yǎng)陰潤(rùn)肺，知母清肺熱，百部潤(rùn)燥、止咳;共奏清熱潤(rùn)肺、化痰止咳之效。用于陰虛肺燥，咳嗽痰稠。
2，猴葵酒：鹿角菜60g，黃酒250g。浸泡服，每次飲1小杯。
俗話說(shuō)，靠山吃山，靠海吃海，而對(duì)于居住于海邊的人群來(lái)說(shuō)，鹿角菜可謂是一種極其美味的食物了，鹿角菜其實(shí)就是一海藻，有的地方也稱之其為龍須菜，所以鹿角菜和龍須菜并沒(méi)有什么區(qū)別，只是在不同的地區(qū)，叫法不一樣而已。鹿角菜具有著很多方面的功效，比如說(shuō)補(bǔ)充微量元素、抗病毒、抗衰老以及預(yù)防甲狀腺腫大等！
鹿角菜和龍須菜的區(qū)別
鹿角菜和龍須菜其實(shí)是同一種食物，雖然它們色澤和形狀有時(shí)略有不同，那也只是因?yàn)樽匀画h(huán)境的原因，使它們的表面出現(xiàn)了一定差異，而且他們的名字只是在不同地區(qū)人們對(duì)它的不同叫法，確切的鹿角菜就是龍須菜。
吃鹿角菜的好處1、補(bǔ)充微量元素
吃鹿角菜最大的好處就是能為身體補(bǔ)充多種有益的微量元素，特別是鉀鈉以及鈣還有鐵與鋅、銅等物質(zhì)的含量比較高，既能調(diào)節(jié)血壓，也能促進(jìn)智力發(fā)育，還能促進(jìn)人體代謝，提高人體免疫力。
吃鹿角菜的好處2、抗病毒
多吃鹿角菜能抗病毒，它含有天然的卡拉膠，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能抑制人體內(nèi)病毒的復(fù)制，也能抑制病毒活性，可以減少病毒對(duì)人體細(xì)胞的傷害，平時(shí)經(jīng)常食用鹿角菜對(duì)預(yù)防感冒和流行性腮腺炎有很大的好處。
吃鹿角菜的好處3、美容抗衰老
平時(shí)多吃鹿角菜還能美容，它能促進(jìn)人體皮膚細(xì)胞再生與分化，也能滋養(yǎng)肌膚，預(yù)防皮膚干糙，另外它含有的膠質(zhì)還能增加皮膚彈性減少皺紋生成，平時(shí)經(jīng)常食用既能美容，也能延緩皮膚衰老。
吃鹿角菜的好處4、預(yù)防甲狀腺腫大
平時(shí)多吃鹿角菜能預(yù)防甲狀腺腫大，它含有豐富的微量元素碘，這種物質(zhì)可以提高甲狀腺功能，預(yù)防甲狀腺病變，如果身體不能吸收充足的微量元素碘，就會(huì)引發(fā)甲狀腺腫大。除此以外，經(jīng)常吃鹿角菜，還能預(yù)防癌癥，它能清理人體內(nèi)積存的多種病毒，也能預(yù)防血液酸化，而血液酸化又是導(dǎo)致細(xì)胞癌變的重要因素之一，所以平時(shí)多吃鹿角菜就能有效預(yù)防癌癥的發(fā)生。
鹿角菜作為常見(jiàn)的一種蔬菜，是很適合我們用來(lái)烹飪的，而且還可以烹飪成各種的食物去吃，涼拌鹿角菜就是其中補(bǔ)充的一個(gè)吃法，對(duì)我們健康也是會(huì)有好處的，而且烹飪起來(lái)也是非常方便的，那么具體涼拌鹿角菜如何烹飪，下面就讓我們一起看看吧。
涼拌鹿角菜的材料
鹿角菜、生姜、青紅椒、大蒜、醋、鹽、生抽、白糖。
涼拌鹿角菜的做法
首先需要我們把材料都準(zhǔn)備好，然后選擇把干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質(zhì)之后備用，選擇把清洗干凈的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時(shí)之后就可以泡發(fā)了。選擇把青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜拍碎后切粒;泡發(fā)好的鹿角菜淘洗后切長(zhǎng)段;把鹿角菜盛入干凈容器里，撒上姜絲拌勻;再倒入一湯匙香醋;灑入少許精鹽;調(diào)入一湯匙生抽;調(diào)入適量白糖;撒上蒜粒，調(diào)勻就可以開(kāi)始吃了。
涼拌鹿角菜的食用功效
涼拌鹿角菜是我們很多人都愛(ài)吃的一種食物，常吃這種食物對(duì)我們健康很有好處，能夠起到一個(gè)不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，特別是可以促進(jìn)血管健康，涼拌鹿角菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鹿角菜對(duì)于降血壓很有幫助。除此之外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來(lái)源。鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消耗腺分泌，幫助消化，可以很好的促進(jìn)腸胃健康，在平時(shí)我們常吃這些食物還是不錯(cuò)的。
上面介紹的介紹就是涼拌鹿角菜的做法了，可以發(fā)現(xiàn)涼拌鹿角菜的做法還是比較簡(jiǎn)單的，在平時(shí)我們就可以輕松的去烹飪這種食物來(lái)吃，對(duì)我們健康還是非常有幫助的，同時(shí)我們常吃涼拌鹿角菜還可以促進(jìn)腸胃以及血管健康，效果不錯(cuò)。
鹿角菜是什么菜，相信很多人都是沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這是一種在海邊常見(jiàn)的蔬菜，而且不僅是非常的美味，也是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以也是受到了人們的喜歡，對(duì)于鹿角菜最簡(jiǎn)單的做法就是涼拌食用了，下面我們就是一起來(lái)看看涼拌鹿角菜的做法。
涼拌鹿角菜
1、干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質(zhì)，不然磕到牙齒；
2、清洗干凈的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時(shí)；
3、青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜拍碎后切粒；
4、鹿角菜淘洗后切長(zhǎng)段；
5、把鹿角菜盛入干凈容器里，撒上姜絲拌勻；
6、倒入一湯匙香醋；
7、灑入少許精鹽；
8、調(diào)入一湯匙生抽；
9、調(diào)入適量白糖；
10、撒上蒜粒，調(diào)勻即可。
功效：我們食用鹿角菜是可以很的補(bǔ)充身體所需要的一些礦物質(zhì)和微量元素，而且含有的維生素和氨基酸也是比較豐富，食用鹿角菜是可以下熱毒、去風(fēng)氣，解面熱，治療小兒骨蒸發(fā)熱。我們經(jīng)常食用鹿角菜是可以很好的治療高血壓、糖尿病、冠心病貧血等疾病，還可以很好的補(bǔ)腎氣，對(duì)于精力不佳的改善是有很好的效果。但是我們要注意不能夠長(zhǎng)時(shí)間的食用，是會(huì)對(duì)一些疾病不利像損傷經(jīng)絡(luò)血脈，使人腳冷麻木。而且有損腰腎，使人面無(wú)色澤。
鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消耗腺分泌，幫助消化，相信很多減肥或者瘦身的妹紙們都已經(jīng)心動(dòng)了，它還具有很強(qiáng)的離子交換能力和吸附作用。
涼拌鹿角菜的做法是比較的簡(jiǎn)單，所以大家是可以很好的進(jìn)行嘗試制作，在享受美味食物的同時(shí)也是可以很好的調(diào)理滋補(bǔ)身體，大家是可以參考上面的做法進(jìn)行制作，做給朋友親戚食用，是不錯(cuò)的選擇。
今天小編就是要為大家介紹一道非常不錯(cuò)的傳統(tǒng)名菜肴，鹿角菜蛤蚧水魚(yú)湯，可以說(shuō)是非常滋補(bǔ)的一道湯品，我們食用是可以很好的清肺補(bǔ)虛、養(yǎng)腎潤(rùn)燥，保健養(yǎng)生的價(jià)值是非常的高的，那么這道菜我們?cè)撛趺春芎玫倪M(jìn)行制作呢?一起來(lái)看看吧。
鹿角菜蛤蚧水魚(yú)湯的做法
材料：蛤蚧尾1對(duì)，水魚(yú)1只(約500克)，鹿角菜120克，生姜、紅棗適量。
做法：水魚(yú)剖凈，去腸臟，其余各材料洗凈，一齊放入煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
鹿角菜是含有豐富的?；撬帷⒍嗵?、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，天然綠色，是可以很好的人體的消化功能的，對(duì)于腸胃疾病的有很好的治療的作用的，而蛤蚧是含有豐富的蛋白質(zhì)，是可以很好的幫助我們補(bǔ)肺腎、平喘咳，而水魚(yú)是可以很好的滋陰補(bǔ)腎、清虛熱，這款湯品對(duì)于清熱化痰、養(yǎng)陰潤(rùn)肺是有很好的功效的。水魚(yú)含大量的蛋白質(zhì)，包括有18種氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，還含有鈣、鐵、鋅、磷以及維生素B12、葉酸、維生素B6等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
雖然說(shuō)蛤蚧具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺的功效，對(duì)孕媽媽來(lái)說(shuō)也是有一定益處的。但如果孕媽媽體質(zhì)偏熱時(shí)，則不宜食用。
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了這款食物的營(yíng)養(yǎng)功效了，這款湯品是非常的適合孕婦食用的，對(duì)孕婦和寶寶的健康都是非常的有利的，可以補(bǔ)充身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，女性朋友在經(jīng)期也是適合食用的，所以大家是可以參考上面的做法，自己動(dòng)手進(jìn)行制作的，是很容易制作的。
云片鹿角菜是非常不錯(cuò)的一種食物，這種食物搭配是非常合理的，不僅有蔬菜的存在，同時(shí)在其中也會(huì)有肉食在其中，吃起來(lái)的味道還是不錯(cuò)的，而且吃起來(lái)的養(yǎng)生效果也是很強(qiáng)的，那么具體云片鹿角菜如何烹飪比較好，下面就讓我們一起看看吧。
云片鹿角菜的材料
鹿角菜、淀粉、綠豆、黃瓜、火腿、玉蘭片、味精、黃酒、食鹽。
云片鹿角菜的做法
首先我們需要把材料都準(zhǔn)備好，然后選擇先在炒鍋內(nèi)放清水綠豆，用旺火燒沸后，撈出綠豆;之后把淀粉5克放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉10克待用;黃瓜洗凈切去瓤留黃瓜皮備用，將鹿角菜先放入綠豆湯中氽一下，然后放入清水中泡1小時(shí)，撈出控干水分，可以讓鹿角菜泡發(fā)的同時(shí)，有綠豆的香味。然后選擇將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚(yú)鱗狀正面朝下間隔整齊地?cái)[在碗中，將清湯150毫升、味精、黃酒、食鹽調(diào)勻澆入碗內(nèi);這時(shí)候就可以上籠用旺火蒸半小時(shí)取出，潷出湯汁扣在盤內(nèi);最后將潷出的原湯倒在炒鍋內(nèi)旺火燒開(kāi)，以濕淀粉勾芡，淋入雞油，澆在菜面上，這道菜就可以吃了。
云片鹿角菜的食用功效
云片鹿角菜是我們大家愛(ài)吃的一種食物，在平時(shí)常吃對(duì)我們健康很有幫助，可以很好的改善腸胃的不適，同時(shí)還可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，首先鹿角菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鹿角菜對(duì)于降血壓很有幫助。除此之外鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來(lái)源。另外火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口;而且火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用，這樣對(duì)我們的腸胃健康非常有幫助，還可以很好的解決掉腸胃不適。
云片鹿角菜是烹飪起來(lái)非常不錯(cuò)的一種食物，首先制作的方法還是比較簡(jiǎn)單的，同時(shí)我們吃云片鹿角菜對(duì)健康也是會(huì)有好處的，可以起到補(bǔ)充的一個(gè)滋補(bǔ)效果，同時(shí)還能有效解決掉腸胃不適，在平時(shí)就應(yīng)該去多吃這種食物來(lái)養(yǎng)生了。
云片鹿角菜相信很多人都是沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這一款山東的傳統(tǒng)名菜，是一款有獨(dú)特風(fēng)味的菜肴，我們?nèi)绻菦](méi)有機(jī)會(huì)去山東食用，其實(shí)是自己可以在家里面制作，小編也是為大家準(zhǔn)備了這款菜肴的做法，一起來(lái)看看具體的制作步驟和方法吧。
云片鹿角菜
1、先在炒鍋內(nèi)放清水綠豆，用旺火燒沸后，撈出綠豆；
2、淀粉5克放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉10克待用；
3、黃瓜洗凈切去瓤留黃瓜皮備用；
4、將鹿角菜先放入綠豆湯中氽一下，然后放入清水中泡1小時(shí)，撈出控干水分；
5、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚(yú)鱗狀正面朝下間隔整齊地?cái)[在碗中；
6、清湯150毫升、味精、黃酒、食鹽調(diào)勻澆入碗內(nèi)；
7、上籠用旺火蒸半小時(shí)取出，潷出湯汁扣在盤內(nèi)；
8、將潷出的原湯倒在炒鍋內(nèi)旺火燒開(kāi)，以濕淀粉勾芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。
功效：我們食用鹿角菜是有很好的降血壓的作用，而且是含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是可以很好的補(bǔ)充膳食纖維，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，能夠幫助消化，火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪。我們食用這食物是可以很好的補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用是有養(yǎng)胃生津、補(bǔ)腎壯陽(yáng)，對(duì)固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口是有很好的作用。
上面就是為大家介紹的關(guān)于云片鹿角菜的做法，相信大家在看完上面的介紹后是可以很好的知道怎么制作，是可以很好的調(diào)理和滋補(bǔ)身體，但是要注意男性朋友是不適宜經(jīng)常食用鹿角菜，是容易舊病的復(fù)發(fā)。所以大家一定是要很好的注意這些問(wèn)題。
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