涼拌鹿角菜的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“涼拌鹿角菜的做法”，希望能為您提供更多的參考。
鹿角菜是一種海產(chǎn)品，屬于海藻，也是一種越來越受歡迎的食物。鹿角菜營養(yǎng)豐富，味道鮮美，吃法也是多種多樣，其中最經(jīng)典的吃法就是涼拌鹿角菜。不過，想要做出好吃的涼拌鹿角菜，并不是那么容易的，需要掌握一定的方法以及技巧，才能使其更加美味。下面就給大家詳細(xì)介紹涼拌鹿角菜的具體做法！
一、鹿角菜簡(jiǎn)介
鹿角菜是種生長(zhǎng)在大海的石崖間，長(zhǎng)約三四寸的海藻，因其形狀似鹿角所以叫“鹿角菜”，味道極其滑美。紫黃色的海藻富含膠質(zhì)，倘若讓它在水里長(zhǎng)時(shí)間浸泡或在開水里泡，就會(huì)深化成膠狀。
常見的鹿角菜的吃法一般就是腌制成小菜，八寶咸菜里的鹿角菜最有味道，爽脆，咸甜，小時(shí)候吃八寶菜就愛挑里面的花生米和鹿角菜吃。鹿角菜在內(nèi)地常見的就是干制的，干制的比剛出海的鮮鹿角菜在口感上差了很多。干鹿角菜泡發(fā)后用來調(diào)涼菜也是不錯(cuò)的，關(guān)于干鹿角菜的處理一般是買來后放在清水盆里搓洗，洗掉泥沙等雜質(zhì)后用清水泡發(fā)，最后用調(diào)料來調(diào)制即可。喜歡QQ感的可把泡發(fā)的鹿角菜開水焯一下，但時(shí)間不宜過久，否則鹿角菜就熔化成膠質(zhì)。
二、鹿角菜制作方法
主料：鹿角菜50g；
輔料：鹽適量、青紅椒適量、生姜適量、香醋適量、白糖適量、生抽適量、大蒜適量
制作步驟
1.干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質(zhì)。
2.清洗干凈的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時(shí)。
3.青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜拍碎后切粒。
4.鹿角菜淘洗后切長(zhǎng)段。
5.把鹿角菜盛入干凈容器里，撒上姜絲拌勻。
6.倒入一湯匙香醋。
7.灑入少許精鹽。
8.調(diào)入一湯匙生抽。
9.調(diào)入適量白糖。
10.撒上蒜粒，調(diào)勻即可。
三、小貼士
1、干鹿角菜用清水搓洗后用清水泡發(fā)。
2、調(diào)制涼菜可適當(dāng)放些生姜，大蒜和醋，用來殺菌提味。
3、調(diào)制鹿角菜放生姜味道會(huì)稍微的發(fā)苦。
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?我們可能許多人對(duì)于鹿角菜的做法還不是很熟悉吧，的確，這是一種南方人的特產(chǎn)，在長(zhǎng)江以南地區(qū)，很多人都特別愛吃鹿角菜，其實(shí)鹿角菜是一種特別好吃的東西，我們北方人對(duì)此還不是很了解，可能大家對(duì)于鹿角菜都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下鹿角菜水的做法，下面就讓我們一起來了解鹿角菜的做法吧！
?做法一：
1.干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質(zhì)。[1]
2.清洗干凈的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時(shí)。
3.青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜拍碎后切粒。
4.鹿角菜淘洗后切長(zhǎng)段。
5.把鹿角菜盛入干凈容器里，撒上姜絲拌勻。
6.倒入一湯匙香醋。
7.灑入少許精鹽。
8.調(diào)入一湯匙生抽。
9.調(diào)入適量白糖。
10.撒上蒜粒，調(diào)勻即可。
?做法二：
1清洗干凈的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時(shí)。
2青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜拍碎后切粒。
3鹿角菜淘洗后切長(zhǎng)段。
4把鹿角菜盛入干凈容器里，撒上姜絲拌勻。倒入一湯匙香醋。灑入少許精鹽。調(diào)入一湯匙生抽。調(diào)入適量白糖。撒上蒜粒，調(diào)勻即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了鹿角菜的做法，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
鹿角菜是什么菜，相信很多人都是沒有聽說過，這是一種在海邊常見的蔬菜，而且不僅是非常的美味，也是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以也是受到了人們的喜歡，對(duì)于鹿角菜最簡(jiǎn)單的做法就是涼拌食用了，下面我們就是一起來看看涼拌鹿角菜的做法。
涼拌鹿角菜
1、干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質(zhì)，不然磕到牙齒；
2、清洗干凈的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時(shí)；
3、青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜拍碎后切粒；
4、鹿角菜淘洗后切長(zhǎng)段；
5、把鹿角菜盛入干凈容器里，撒上姜絲拌勻；
6、倒入一湯匙香醋；
7、灑入少許精鹽；
8、調(diào)入一湯匙生抽；
9、調(diào)入適量白糖；
10、撒上蒜粒，調(diào)勻即可。
功效：我們食用鹿角菜是可以很的補(bǔ)充身體所需要的一些礦物質(zhì)和微量元素，而且含有的維生素和氨基酸也是比較豐富，食用鹿角菜是可以下熱毒、去風(fēng)氣，解面熱，治療小兒骨蒸發(fā)熱。我們經(jīng)常食用鹿角菜是可以很好的治療高血壓、糖尿病、冠心病貧血等疾病，還可以很好的補(bǔ)腎氣，對(duì)于精力不佳的改善是有很好的效果。但是我們要注意不能夠長(zhǎng)時(shí)間的食用，是會(huì)對(duì)一些疾病不利像損傷經(jīng)絡(luò)血脈，使人腳冷麻木。而且有損腰腎，使人面無色澤。
鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消耗腺分泌，幫助消化，相信很多減肥或者瘦身的妹紙們都已經(jīng)心動(dòng)了，它還具有很強(qiáng)的離子交換能力和吸附作用。
涼拌鹿角菜的做法是比較的簡(jiǎn)單，所以大家是可以很好的進(jìn)行嘗試制作，在享受美味食物的同時(shí)也是可以很好的調(diào)理滋補(bǔ)身體，大家是可以參考上面的做法進(jìn)行制作，做給朋友親戚食用，是不錯(cuò)的選擇。
鹿角菜又被稱為洪藻門是屬于一種海邊的海藻食物，藥用價(jià)值非常高，是屬于性寒的食物，可以有效起到止咳化痰的功效，還可以有效起到潤(rùn)肺的功效，而鹿角菜的食用方法有很多種，一般常見的是涼拌鹿角菜，涼拌鹿角菜不僅味道口感非常清爽，同時(shí)做法也非常簡(jiǎn)單，營養(yǎng)豐富。
食療
鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二經(jīng);
具有軟堅(jiān)散結(jié)、鎮(zhèn)咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;
用于咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等癥;
用治胃脘疼痛、痛發(fā)有時(shí)、噯氣反酸、納食不香、腸燥便秘等癥。
食用價(jià)值
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1、 尤其適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便秘者食用;
2、 男子不可經(jīng)常食，否則發(fā)舊病，損腰腎經(jīng)絡(luò)血?dú)?，令人腳冷痹痛，面色不好。
云片鹿角菜
簡(jiǎn)介 香郁爽口，鮮艷美觀。是一種風(fēng)味獨(dú)特的野菜佳肴。
材料
鹿角菜150克，火腿20克，玉蘭片20克，黃瓜皮20克，綠豆15克，清湯100克，味精5克，紹酒15克，淀粉50克，雞油5克，精鹽10克
做法
1、放清水、綠豆，燒沸后撈出綠豆，將鹿角菜放綠豆湯中氽過，然后在清水中浸泡1小時(shí)，撈出瀝干。
2、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正面朝下間隔整齊地?cái)[在碗中。
3、清湯、味精、紹酒、食鹽調(diào)勻澆入碗內(nèi)，上籠用旺蒸半小時(shí)取出，潷出湯汁扣在盤內(nèi)。
4、將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。
火腿鹿角菜
材料
鹿角菜100g，精選火腿排100g，玉蘭片100g，黃瓜80g，高湯適量，料酒1茶匙5ml，鹽2g
做法
1、將鹿角菜洗凈，火腿、玉蘭片、黃瓜均片成片與鹿角菜同放入碗里。
2、將高湯、料酒、鹽調(diào)勻成調(diào)味汁，澆入碗內(nèi)，上籠用旺蒸半小時(shí)取出，扣在盤內(nèi)即可。
醫(yī)療食用方法
1，潤(rùn)肺化痰湯：鹿角菜15g，沙參、麥門冬各12g，知母、百部各10g。加水煎服。
本方取鹿角菜清熱潤(rùn)肺、化痰，以沙參、麥門冬養(yǎng)陰潤(rùn)肺，知母清肺熱，百部潤(rùn)燥、止咳;共奏清熱潤(rùn)肺、化痰止咳之效。用于陰虛肺燥，咳嗽痰稠。
2，猴葵酒：鹿角菜60g，黃酒250g。浸泡服，每次飲1小杯。
俗話說，靠山吃山，靠海吃海，而對(duì)于居住于海邊的人群來說，鹿角菜可謂是一種極其美味的食物了，鹿角菜其實(shí)就是一海藻，有的地方也稱之其為龍須菜，所以鹿角菜和龍須菜并沒有什么區(qū)別，只是在不同的地區(qū)，叫法不一樣而已。鹿角菜具有著很多方面的功效，比如說補(bǔ)充微量元素、抗病毒、抗衰老以及預(yù)防甲狀腺腫大等！
鹿角菜和龍須菜的區(qū)別
鹿角菜和龍須菜其實(shí)是同一種食物，雖然它們色澤和形狀有時(shí)略有不同，那也只是因?yàn)樽匀画h(huán)境的原因，使它們的表面出現(xiàn)了一定差異，而且他們的名字只是在不同地區(qū)人們對(duì)它的不同叫法，確切的鹿角菜就是龍須菜。
吃鹿角菜的好處1、補(bǔ)充微量元素
吃鹿角菜最大的好處就是能為身體補(bǔ)充多種有益的微量元素，特別是鉀鈉以及鈣還有鐵與鋅、銅等物質(zhì)的含量比較高，既能調(diào)節(jié)血壓，也能促進(jìn)智力發(fā)育，還能促進(jìn)人體代謝，提高人體免疫力。
吃鹿角菜的好處2、抗病毒
多吃鹿角菜能抗病毒，它含有天然的卡拉膠，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能抑制人體內(nèi)病毒的復(fù)制，也能抑制病毒活性，可以減少病毒對(duì)人體細(xì)胞的傷害，平時(shí)經(jīng)常食用鹿角菜對(duì)預(yù)防感冒和流行性腮腺炎有很大的好處。
吃鹿角菜的好處3、美容抗衰老
平時(shí)多吃鹿角菜還能美容，它能促進(jìn)人體皮膚細(xì)胞再生與分化，也能滋養(yǎng)肌膚，預(yù)防皮膚干糙，另外它含有的膠質(zhì)還能增加皮膚彈性減少皺紋生成，平時(shí)經(jīng)常食用既能美容，也能延緩皮膚衰老。
吃鹿角菜的好處4、預(yù)防甲狀腺腫大
平時(shí)多吃鹿角菜能預(yù)防甲狀腺腫大，它含有豐富的微量元素碘，這種物質(zhì)可以提高甲狀腺功能，預(yù)防甲狀腺病變，如果身體不能吸收充足的微量元素碘，就會(huì)引發(fā)甲狀腺腫大。除此以外，經(jīng)常吃鹿角菜，還能預(yù)防癌癥，它能清理人體內(nèi)積存的多種病毒，也能預(yù)防血液酸化，而血液酸化又是導(dǎo)致細(xì)胞癌變的重要因素之一，所以平時(shí)多吃鹿角菜就能有效預(yù)防癌癥的發(fā)生。
今天小編就是要為大家介紹一道非常不錯(cuò)的傳統(tǒng)名菜肴，鹿角菜蛤蚧水魚湯，可以說是非常滋補(bǔ)的一道湯品，我們食用是可以很好的清肺補(bǔ)虛、養(yǎng)腎潤(rùn)燥，保健養(yǎng)生的價(jià)值是非常的高的，那么這道菜我們?cè)撛趺春芎玫倪M(jìn)行制作呢?一起來看看吧。
鹿角菜蛤蚧水魚湯的做法
材料：蛤蚧尾1對(duì)，水魚1只(約500克)，鹿角菜120克，生姜、紅棗適量。
做法：水魚剖凈，去腸臟，其余各材料洗凈，一齊放入煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
鹿角菜是含有豐富的?；撬?、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，而且營養(yǎng)豐富，天然綠色，是可以很好的人體的消化功能的，對(duì)于腸胃疾病的有很好的治療的作用的，而蛤蚧是含有豐富的蛋白質(zhì)，是可以很好的幫助我們補(bǔ)肺腎、平喘咳，而水魚是可以很好的滋陰補(bǔ)腎、清虛熱，這款湯品對(duì)于清熱化痰、養(yǎng)陰潤(rùn)肺是有很好的功效的。水魚含大量的蛋白質(zhì)，包括有18種氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，還含有鈣、鐵、鋅、磷以及維生素B12、葉酸、維生素B6等營養(yǎng)物質(zhì)。
雖然說蛤蚧具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺的功效，對(duì)孕媽媽來說也是有一定益處的。但如果孕媽媽體質(zhì)偏熱時(shí)，則不宜食用。
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了這款食物的營養(yǎng)功效了，這款湯品是非常的適合孕婦食用的，對(duì)孕婦和寶寶的健康都是非常的有利的，可以補(bǔ)充身體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，女性朋友在經(jīng)期也是適合食用的，所以大家是可以參考上面的做法，自己動(dòng)手進(jìn)行制作的，是很容易制作的。
云片鹿角菜是非常不錯(cuò)的一種食物，這種食物搭配是非常合理的，不僅有蔬菜的存在，同時(shí)在其中也會(huì)有肉食在其中，吃起來的味道還是不錯(cuò)的，而且吃起來的養(yǎng)生效果也是很強(qiáng)的，那么具體云片鹿角菜如何烹飪比較好，下面就讓我們一起看看吧。
云片鹿角菜的材料
鹿角菜、淀粉、綠豆、黃瓜、火腿、玉蘭片、味精、黃酒、食鹽。
云片鹿角菜的做法
首先我們需要把材料都準(zhǔn)備好，然后選擇先在炒鍋內(nèi)放清水綠豆，用旺火燒沸后，撈出綠豆;之后把淀粉5克放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉10克待用;黃瓜洗凈切去瓤留黃瓜皮備用，將鹿角菜先放入綠豆湯中氽一下，然后放入清水中泡1小時(shí)，撈出控干水分，可以讓鹿角菜泡發(fā)的同時(shí)，有綠豆的香味。然后選擇將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正面朝下間隔整齊地?cái)[在碗中，將清湯150毫升、味精、黃酒、食鹽調(diào)勻澆入碗內(nèi);這時(shí)候就可以上籠用旺火蒸半小時(shí)取出，潷出湯汁扣在盤內(nèi);最后將潷出的原湯倒在炒鍋內(nèi)旺火燒開，以濕淀粉勾芡，淋入雞油，澆在菜面上，這道菜就可以吃了。
云片鹿角菜的食用功效
云片鹿角菜是我們大家愛吃的一種食物，在平時(shí)常吃對(duì)我們健康很有幫助，可以很好的改善腸胃的不適，同時(shí)還可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，首先鹿角菜營養(yǎng)豐富，鹿角菜對(duì)于降血壓很有幫助。除此之外鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源。另外火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口;而且火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用，這樣對(duì)我們的腸胃健康非常有幫助，還可以很好的解決掉腸胃不適。
云片鹿角菜是烹飪起來非常不錯(cuò)的一種食物，首先制作的方法還是比較簡(jiǎn)單的，同時(shí)我們吃云片鹿角菜對(duì)健康也是會(huì)有好處的，可以起到補(bǔ)充的一個(gè)滋補(bǔ)效果，同時(shí)還能有效解決掉腸胃不適，在平時(shí)就應(yīng)該去多吃這種食物來養(yǎng)生了。
云片鹿角菜相信很多人都是沒有聽說過，這一款山東的傳統(tǒng)名菜，是一款有獨(dú)特風(fēng)味的菜肴，我們?nèi)绻菦]有機(jī)會(huì)去山東食用，其實(shí)是自己可以在家里面制作，小編也是為大家準(zhǔn)備了這款菜肴的做法，一起來看看具體的制作步驟和方法吧。
云片鹿角菜
1、先在炒鍋內(nèi)放清水綠豆，用旺火燒沸后，撈出綠豆；
2、淀粉5克放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉10克待用；
3、黃瓜洗凈切去瓤留黃瓜皮備用；
4、將鹿角菜先放入綠豆湯中氽一下，然后放入清水中泡1小時(shí)，撈出控干水分；
5、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正面朝下間隔整齊地?cái)[在碗中；
6、清湯150毫升、味精、黃酒、食鹽調(diào)勻澆入碗內(nèi)；
7、上籠用旺火蒸半小時(shí)取出，潷出湯汁扣在盤內(nèi)；
8、將潷出的原湯倒在炒鍋內(nèi)旺火燒開，以濕淀粉勾芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。
功效：我們食用鹿角菜是有很好的降血壓的作用，而且是含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，是可以很好的補(bǔ)充膳食纖維，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，能夠幫助消化，火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪。我們食用這食物是可以很好的補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用是有養(yǎng)胃生津、補(bǔ)腎壯陽，對(duì)固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口是有很好的作用。
上面就是為大家介紹的關(guān)于云片鹿角菜的做法，相信大家在看完上面的介紹后是可以很好的知道怎么制作，是可以很好的調(diào)理和滋補(bǔ)身體，但是要注意男性朋友是不適宜經(jīng)常食用鹿角菜，是容易舊病的復(fù)發(fā)。所以大家一定是要很好的注意這些問題。
鹿角菜蛤蚧水魚湯簡(jiǎn)介
鹿角菜蛤蚧水魚湯是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。本湯治癥乃因肺腎陰虛、虛火灼肺所致,此時(shí),正虛邪戀,虛實(shí)夾雜,治之既需清肺熱,又需養(yǎng)腎陰。湯中鹿角菜為海蘿科植物海蘿、鹿角海蘿的藻體,含有牛磺酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等,性味甘咸寒,質(zhì)滑潤(rùn),功能清熱、化痰、潤(rùn)肺。蛤蚧含有蛋白質(zhì),有雄性激素和雌性激素作用,功能補(bǔ)肺腎、平喘咳。水魚滋腎陰、清虛熱。合而為湯,共奏清熱化痰、養(yǎng)陰潤(rùn)肺之效。
鹿角菜蛤蚧水魚湯怎么做最有營養(yǎng)
鹿角菜蛤蚧水魚湯的做法
原料:蛤蚧尾1對(duì),水魚1只(約500克),鹿角菜120克,生姜、紅棗適量。
做法:水魚劏凈,去腸臟,其余各材料洗凈,一齊放入煲內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(shí),調(diào)味供用。
鹿角菜蛤蚧水魚湯怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
殺甲魚時(shí),要將他的膽囊取出,將膽汁魚水混合,再涂于甲魚全身,稍等片刻,用清水把膽汁洗掉,然后烹調(diào)就可以去除腥味。烹制甲魚一定要選用鮮活的,現(xiàn)吃現(xiàn)宰,不要用死甲魚,否則對(duì)身體有害。鹿角菜沸水中加少許食用堿煮10分鐘,清水漂洗后涼拌、燉、炒均可;鹿角菜炒雞蛋、炒肉絲均是風(fēng)味獨(dú)特的家常菜,也可以與其它蔬菜混合食用。紅棗生吃時(shí),棗皮容易滯留在腸道中而不易排出,因此吃棗時(shí)應(yīng)吐棗皮。棗皮中含有豐富的營養(yǎng)成分,燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào)。過多食用人棗會(huì)引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇,人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng),重者可危及牛命,所以要引起注意。
鹿角菜蛤蚧水魚湯各食材的處理方法
夏天可將甲魚樣在冰箱冷藏室的果盤盒內(nèi),既可以防止蚊子叮咬,又可延長(zhǎng)甲魚存活時(shí)間?？醇佐~的各個(gè)部位。凡外形完整,無傷無病,肌肉肥厚,腹甲有光澤,背胛肋骨模糊,裙厚而上翹,四腿粗而有勁,動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚;反之,為劣等甲魚。試把甲魚仰翻過來平放在地,如能很快翻轉(zhuǎn)過來,且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚;如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚。紅棗受風(fēng)吹后容易干縮、起皺、變色,因此,在地上攤晾時(shí),最好在紅棗上加蓋一層廢舊報(bào)紙,防止直接光照和風(fēng)吹。
涼拌地皮菜這道特色的菜，有很多人不知道是怎么樣的菜，地皮菜看起來非常的像木耳，吃起來很像海帶絲，口味非常的獨(dú)特，很多人都喜歡吃，而且它的營養(yǎng)價(jià)值很高，可能有些人根本就沒聽過，也沒吃過，也有些只會(huì)吃不會(huì)做，不要緊下面就由我老教教大家涼拌地皮菜的做法以及營養(yǎng)價(jià)值的介紹吧。
涼拌地皮菜的做法
所需食材繁體主料：干地皮菜兩小把,蒜3瓣,辣椒油,鹽,味精
口味：原味
主要做法：拌
操作步驟：1.首先要先用溫水把地皮菜泡發(fā)，只要兩小把就可以泡出一大碗呢。
2.起鍋燒水，等到水開后，放入地皮菜，然后把蒜切成末。
3.看水中的地皮菜沸騰了，趕緊把地皮菜菜撈出來吧，要攥干水分哦。
4.把蒜末，辣椒油，鹽，味精撒到焯好的地皮菜上。
5.最后就是要攪拌拌勻，就可以開動(dòng)啦!
小貼士
我覺得這個(gè)菜給我的經(jīng)驗(yàn)就是決不能亂放調(diào)料，你看我只放了這兩樣，吃起來就非常好吃了。我試過放各種各樣的調(diào)味品，可是反倒吃不出什么味道呢。
營養(yǎng)價(jià)值：
每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。
以上就是對(duì)涼拌地皮菜的做法以及營養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)介紹，這款菜做起來是不是非常的簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)也這么高，容易吃起來非常美味營養(yǎng)，但是地耳屬于涼性的食物，像腸胃比較虛弱的，最好少吃或者不吃，避免造成腸胃不適或者出現(xiàn)拉肚子的情況。
苦苣菜就是人們常說的苦苦菜，還有很多人稱之為苦荬菜，用這樣的菜來做涼拌菜的話，也是美食的一種發(fā)明，苦苣菜還具有涼血的效果，也有止血的效果，而涼拌苦苣菜的話也有清熱解毒的效果，所以說人們愛選擇這樣的蔬菜來做涼拌菜吃，在夏季沒有食欲的時(shí)候奉上一道這樣的美食，那么很多人都感覺食欲會(huì)大增，這個(gè)涼拌苦苣菜的做法有哪些呢?
當(dāng)然，真正的涼拌菜并不是這么容易做的，我們今天要介紹的就是涼拌苦苣菜的做法，苦菜有很多人都不吃，其實(shí)苦苣菜 的作用還是很大的，它在口渴，胃部不舒服之類方面都有一定的療效哦。
原料：苦苣菜 400克，蒜泥10克，鹽、味精、醋、香油各少許。
涼拌苦苣菜 的做法：
1.苦苣菜 洗凈，摘取老根莖黃葉。
2. 沸水中放入1勺油和1勺鹽，倒入苦苣菜 焯水。
3. 焯過水的苦菜放入涼開水中泡10——20分鐘。
4. 將苦苣菜 從涼開水中撈出，用手?jǐn)D抓，把苦苣菜 汁的苦味潷出。
5. 將苦苣菜 一根根分開，放入大碗內(nèi)，倒入鹽、糖、蒜汁拌勻后靜置，使其入味。
6. 臨吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味，吃時(shí)，拌開這些料即可。
用法：食用。
主治：痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、疔腫等病癥。
做法二
制作原料編輯
主料：苦菜500 克。
調(diào)料：苦菜、蔥伴侶醬、白糖、涼拌醋、味極鮮醬油、香油
制作方法編輯
1、苦菜擇掉干葉，清洗干凈。
2、用刀切掉苦菜的老根。
3、取干凈小碗倒入一湯匙白糖，1/2湯匙味極鮮醬油。
4、調(diào)入一湯匙涼拌醋。
5、挖入一湯匙蔥伴侶醬，和勻。
6、調(diào)進(jìn)適量香油攪勻。
7、把調(diào)勻的料汁澆在苦菜段上即可。
做法三
步驟1： 1親手挖的苦菜，去除雜質(zhì)洗凈后，用涼水，先泡1個(gè)小時(shí)左右，再用開水焯一下，涼水過涼喲。
步驟：2 2大蒜，切成碎碎，倒入焯好過涼的苦菜里。
步驟： 3加適量的白糖，介個(gè)根據(jù)個(gè)人的口味喜好呀。
步驟： 4加些生抽，北方稱之為醬油。
步驟： 5再加些蠔油，俺，喜歡蠔油的味道，第一，能夠使菜品增鮮;第二，特別像這種涼拌菜，能夠使調(diào)味汁，更好的包裹在野菜上面。。
步驟： 6之后，加些自制的辣椒油，油的量一定要比辣椒粒量要多呀，別看倒入的油很多，因?yàn)?，我都是用橄欖油做為辣椒油的主要的油源呀，而且，辣椒油里，不光有辣椒，還有花椒，肉桂，當(dāng)歸，肉蔻，芝麻等。各種的調(diào)料的香味呀，成本太高，一般不出手。
步驟： 7經(jīng)過上面的步驟，充分拌均即可，到時(shí)，再倒入些陳醋。對(duì)于醋來說，拌菜，喜歡陳醋的味道，夠醇厚。
步驟： 8苦菜的根部，最給力，賊拉賊拉的苦，清火，但是，不能多食，傷心肺呀。
大家現(xiàn)在都知道了吧，涼拌苦苣菜就是如此簡(jiǎn)單，如果想要完成美食制作方法的話，那么在涼拌的時(shí)候還要記得先將蔬菜煮熟，不過為了保證食物的營養(yǎng)，那么在煮的時(shí)候不能煮熟了，這樣營養(yǎng)價(jià)值還是會(huì)流失一半的，煮的時(shí)候里面放點(diǎn)油，這樣蔬菜不容易發(fā)黑。
不知道大家在生活中有沒有吃過冰菜，可能我說冰菜大家都沒有聽過，但是我如果說芹菜大家應(yīng)該都見過吧，芹菜的另一種說法就被稱作為冰菜，芹菜是最有營養(yǎng)價(jià)值的，一種蔬菜，芹菜里面含的維生素c含量是特別多的，特別適合一些小孩子和老人使用而且芹菜具有降血壓的功效，那么涼拌冰菜都有哪些做法呢?
原料：芹菜500克，麻油20克，醬油25克，糖5克，鹽5克。
做法：
1.先把芹菜摘去根、老莖、老葉，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段。
2.鍋內(nèi)放氺，在旺火上燒開，再把洗凈切好的芹菜放入鍋內(nèi)焯一下(要燙熟又要保持脆嫩)，隨即撈起，瀝去氺分放入碗中，加麻油、醬油、糖、鹽拌和，即可。
特點(diǎn)：
鮮香脆美。
海米拌芹菜
原料：凈芹菜200克，發(fā)好的海米50克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、姜末、香油各適量。
做法：
1.將香菜洗凈，切2厘米長(zhǎng)的段;芹菜洗凈，粗的破開，切3厘米長(zhǎng)的段，用開氺焯透撈出，用涼氺投涼，瀝干氺分裝盤。
2放上海米、香菜段，澆上精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、姜末、香油對(duì)好的汁，拌勻即可。
特點(diǎn)：脆嫩，爽口。
茄汁芹菜
原料：嫩芹菜、茄汁、精鹽、食油、白醋。
做法：
1.選鮮嫩芹菜，擇葉、削根、洗凈，用刀把梗部順直剖開，投入開水鍋中，見水再開時(shí)撈出，瀝水后切成一寸長(zhǎng)的段，加入精鹽、味精放盤內(nèi)。
2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開后澆在芹菜上即成。
拌芹菜
三絲芹菜
原料：嫩芹菜、精鹽、水發(fā)冬菇、白糖、凈筍肉、味精、五香干、芝麻油、姜末。
做法：
1.將芹菜去葉、削根、洗凈，放入開水鍋中，見水再開時(shí)撈起，瀝水后切成一寸長(zhǎng)的段，加精鹽拌
2.將冬菇、筍、香干切成細(xì)絲，放開水鍋中燙一下?lián)破?，瀝水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精鹽拌勻，澆上芝麻油即成。
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