涼拌白菜的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“涼拌白菜的做法大全有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
白菜的吃法有很多種，在平時的生活當(dāng)中越來越多的朋友們，喜歡大白菜來做出各種各樣的美食，來使用特別是有很多的朋友們，三把白菜做成涼拌白菜，用白菜煲湯，還可以做成白菜肉餡餃子，接下來文章來了解一下，涼拌白菜的做法大全。
主料
白菜0.5棵
調(diào)料 折疊
?食鹽1勺
醋2勺
雞精適量
蔥1根
生抽1勺
香菜1根
柿子椒適量
白糖
先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細(xì)，避免刀切過程中的營養(yǎng)流失。然后把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
隨后在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準(zhǔn)備一個小碗，在碗里面調(diào)好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。
隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。試著嘗上一口，滋味酸酸甜甜，很適合夏天食用。
山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙
做法
1.大白菜洗凈剝開，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。
2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。
3.辣椒、姜切絲；香菜切段；鹽味花生拍碎，備用。
4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調(diào)味料拌勻即可。
那中了解了涼拌白菜的做法大全，味道不僅僅是相當(dāng)?shù)暮?，而且受到了廣大朋友們的熱情歡迎，白菜香脆脆的而且白白嫩嫩的，放水里面面非常的清口，也非常的好吃。
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在夏天的時候，很多人非常喜歡吃涼拌，很多蔬菜都可以做成涼拌來吃，另外還可以涼拌肉類，比如涼拌肉片就是一道很可口的地方名菜，涼拌出來的肉片非常鮮嫩，吃起來很爽口，而且一點都不膩，同時還能夠補充蛋白質(zhì)、脂肪酸、氨基酸等豐富的營養(yǎng)，下面教大家一些涼拌肉類的做法。
第一、涼拌手撕肉
材料
拆骨肉，南瓜，生抽，鹽，糖，黑胡椒
做法
1.材料：拆骨肉，南瓜
2.南瓜去皮去囊，用擦絲器擦成絲，入開水鍋焯一下。（南瓜比較硬，用擦絲器更省時省力，南瓜入鍋時間不能長，否則就軟爛成碎末了）
3.大骨上拆下來的肉，撕成細(xì)條
4.瀝干水份的南瓜絲和肉
5.加生抽，鹽，糖，少許黑胡椒拌勻。（還加了一勺海天的拌飯醬，可以根據(jù)自己的口味，調(diào)入其他醬料。如果肉之前已經(jīng)調(diào)過味了，記得鹽要少放）
6.吃的時候撒上蔥花拌勻
第二、綠豆芽黃瓜涼拌肉絲
材料
肉絲（加淀粉、少許鹽、醬油腌制）
蒜末，姜末，干紅辣椒碎，花椒，醬油，少許鹽，胡蘿卜絲，芝麻油少許，綠豆芽，黃瓜1個，芥末油1滴
做法
1、滾水中加入少許鹽，放入綠豆芽焯水撈出，涼水清洗瀝干備用。
2、開油5-6成熱，放入花椒煸炒，撈出備用。
3、再加入姜末、蒜末、干紅辣椒段、肉絲煸炒。
4、然后放入胡蘿卜絲、花椒煸炒，撈出。
5、黃瓜切片，和綠豆芽、炒好的肉絲、少許白糖、芝麻油、一滴芥末油、少許老醋、醬油、鹽一起拌勻即可。
第三、涼拌豬肉沙拉
材料
豬梅花肉片300克，洋蔥1/2顆，蕃茄1顆，紫色高麗菜1/4顆，九層塔適量，醬油2大匙，大蒜1大匙，嫩姜1大匙
做法
1、煮一鍋沸水，將豬肉放入燙熟盛盤備用。
2、洋蔥切圈，蕃茄切片，紫色高麗菜切絲。
3、涼拌醬的蒜與姜都切成末，與醬油拌勻。
4、將蔬菜鋪在肉片上，倒入涼拌醬，用手抓勻，撒九層塔，完成。
白菜涼菜以韓國著名的辣白菜為主。韓式辣白菜辣中還帶有酸的口感，可以用來泡飯吃，也可以放在韓式火鍋里面特別的開胃。淡淡的酸味可以說是火鍋的點睛之筆。要想自己制作白菜涼菜也不是一件難事，其實很簡單的，只是說看你放的調(diào)味料是哪些以及他們的用量多少。
一：材料 大白菜幫350克，干辣椒2個，花椒2克
做法 1.大白菜幫洗凈 2.放入開水鍋內(nèi)炒燙1分鐘 3.撈出的白菜幫用涼水迅速降溫后取出瀝干水分 4.白菜幫橫向頂?shù)肚谐山z，用手?jǐn)D去多余的水分。放入鹽、白醋、白糖、味精拌勻 5.干辣椒切成絲 6.炒鍋燒熱，加入植物油，先放入花椒炒香，關(guān)火后油溫降至4成熱時再放入辣椒絲，后把花椒撿掉（也可以不撿，吃的時候再挑出來） 7.把鍋內(nèi)的油和辣椒絲一起倒在白菜上，拌勻即可。
二：材料 主料：白菜300克， 調(diào)料：鹽3克，醋5克，白砂糖2克，醬油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克
做法 1.將白菜去葉取白菜心洗凈，切成長絲，用沸水燙一下，加精鹽拌勻腌漬2小時，再擠去水分，放入大碗內(nèi)； 2.泡椒洗凈切成細(xì)絲； 3.姜去皮切細(xì)絲； 4.將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，姜絲和花椒放入另一碗內(nèi)拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鐘后即成。
白菜涼菜還有很多口味，酸辣的，甜口的也有。如果你喜歡甜口的也可以嘗試做一下。一般還是辣白菜比較好吃，因為辣白菜配飯會比家好吃，適合中國人的口味。涼拌白菜可以用圓白菜，卷心菜還有普通白菜，一般選用普通白菜，因為比較大顆又好腌制。
白菜是我們常見的一種蔬菜，白菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，白菜里面含有豐富的維生素特別是維生素C，常吃白菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，白菜有提高人體免疫力和凈化血液等效用，此外白菜還能起到促進(jìn)新陳代謝的好處呢，白菜的做法有多種，下文我們介紹一下白菜粉條的家常做法大全。
1.粉條先用水泡軟，放盤里
2.白菜洗凈，用手撕成塊
3.蔥和尖椒切碎
4.鍋里熱油，用蔥，尖椒爆香，放入白菜翻炒，出水后放入粉條炒，再倒入少許醬油(粉條上色)。放入鹽，五香粉翻炒片刻。熟了后放入少許雞精出鍋
營養(yǎng)價值
白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補益良品?？捎糜谥胃忻?、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊?，白菜是補充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。
大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對預(yù)防腸癌有良好作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是白菜了，我們知道白菜不但可以食用而且還能起到很好的食療功效，白菜有預(yù)防便秘和促進(jìn)代謝等效用，上文為我們詳細(xì)介紹了白菜粉條的家常做法大全。
其實泡白菜是韓國人非常熱愛的一種美食的，在中國泡白菜的做法要和韓國有很大的區(qū)別的，而且味道也是非常不一樣的，但是泡白菜是非常的可口的，開胃的，對于一些不想去吃飯的人們可以試試這道菜肴的，酸酸辣辣的感覺，下面我們就去學(xué)習(xí)一些泡白菜的做法的。
原料
大白菜，5000克；精鹽50克；白醋，200克；干辣椒絲，10克。
做法
（1）去半心白菜，太陽下曬3-4天，去掉表層葉，洗凈，瀝干水分。
（2）將大白菜剖開，沸水中略燙一下，而后在冷水中過涼，瀝干水分。
（3）將白菜一層層碼在缸中，每層加少許鹽，碼好后上放重物，然后注入開水，淹沒白菜，放置陰涼處，約20天待發(fā)酸時即可。
做法2
酸白菜
白菜5000克，辣椒100克，鹽500克，生姜250克，米醋1000克。
將白菜去老葉洗凈切成條，晾至半干，放入壇中，加入調(diào)料拌勻，腌約2天即可。
做法3
原料
大白菜半棵、胡蘿卜1個、白芝麻25克、蝦露20克、鹽100克、辣椒粉50克、指天椒5個、糖100克、水500克。
做法
1、大白菜、胡蘿卜切絲，芝麻炒香備用;
2、將所有材料倒入真空桶內(nèi)，放入隔板，蓋上蓋子;
3、將真空泵吸管塞在真空桶的出氣口上，開始抽真空;
4、當(dāng)指針達(dá)到綠色區(qū)域的時候即可，按下出氣口，將真空桶放到食品安全處理器上;
5、按下旋轉(zhuǎn)鍵，時間調(diào)整到13-15分鐘即可。
上文就是講述了泡白菜的做法，泡白菜不能夠多吃的，尤其是對于一些胃部非常不好的人們來說，不然的話很有可能會分泌出過度的胃酸的，不過泡白菜可以在胃口不好的時候開胃食用的。
民以食為天，吃已經(jīng)成為人類必不可少的生活環(huán)節(jié)，每人每天都需要食用食物方可正常地生活和工作。炎炎夏日到來了，涼拌菜逐步成為人們的最愛，涼拌菜的口感舒適，可以緩解人們的工作壓力且無任何油膩負(fù)擔(dān)。涼拌鳳爪的做法大全上詳細(xì)介紹了涼拌鳳爪的做法，大家可以根據(jù)自己的喜好和口味制作美味的涼拌鳳爪：
涼菜原料：凍雞，生辣椒，蒜米，鹽，味精，生抽，米醋，米酒，冰水。
制作方法：
1.將雞爪放水中煮沸至熟，撈出，晾涼后，放入冰水中泡約15-30分鐘，讓它涼個透，然后撈出，備用;
2.將切碎的辣椒、蒜米、鹽、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入雞爪中，攪拌均勻，讓味料充分滲入雞
爪中;
3.攪拌好后，就可以吃了，當(dāng)然，讓味料腌久點，味道肯定是更好的。
溫馨提示：冰水是脆的關(guān)鍵哦，越冰越好
鹵料：香葉 八角 花椒 姜蒜 蔥
調(diào)料：蒜末 鹽 醬油 椒鹽 雞精 醋
做法：
1 原料洗凈備用
2 雞爪對半切開
3 鍋里放水加入鹵料燒開
4 放入雞爪煮8-10分鐘
5 接著把煮好的雞爪放入冰水里，等水不冰了多換幾次水(我是用保鮮袋裝水，放冰箱冷凍室 里冰，要提前冰
哦)
6 蒜切成末
7 雞爪撈出放入碗里加入蒜末和調(diào)料，攪拌均勻也可以放蔥花跟香菜一起拌,可惜家里當(dāng)時沒有
酸辣雞爪的做法步驟
1. 將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據(jù)個人愛好及雞爪的
份量來定。
2. 將雞爪斬塊
3. 用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起
4. 過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁
5. 將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆
6. 將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時以上。
涼拌鳳爪起源于南方，涼拌鳳爪的做法大全中明確了涼拌的輔助材料--辣椒，就主要產(chǎn)自南方。在制作涼拌鳳爪時根據(jù)不同人群的口味而進(jìn)行食材的合理搭配，可以讓鳳爪更加適合大眾。涼拌鳳爪價格合理，作料也比較簡單，制作的方法容易掌握，因此，它是大家公認(rèn)的好菜品。但是夏季在食用涼拌菜時，一定要注意衛(wèi)生，防止細(xì)菌滋生，盡量一次性食用全，不吃過夜和過頓的涼拌菜。
涼拌銀耳是很多人喜愛吃的，銀耳含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時候?qū)ι眢w沒有損害，而且銀耳適合各類人群選擇，女性在美容養(yǎng)顏的時候，都是可以選擇銀耳，那涼拌銀耳的制作如何呢，它在制作上也不是很復(fù)雜，涼拌銀耳的做法大全中，對涼拌銀耳的做法也是有一些介紹的。
涼拌銀耳的做法大全：
做法一：
材料：銀耳100克，豆角300克，紫甘藍(lán)3片，燈籠椒1個，黑芝麻，花生米，辣椒醬，香油，米醋，醬油，鹽
做法
1、水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟后撈出。
2、放入豆角煮至熟。
3、紫甘藍(lán)略燙一下。
4、辣椒、紫甘藍(lán)切絲，豆角掰段和銀耳一起放進(jìn)一個大碗中。
5、將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調(diào)成醬汁。
6、將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。
做法二：
材料：泡發(fā)的黑白木耳各式各150g
做法
1.做法及步驟圖：原料： 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒調(diào)料： 醬油 香油 糖 鹽
做法：
1)黑白木耳泡發(fā)后洗凈切絲，在開水中焯20秒后馬上盛出過冰水。
2)姜、蒜、尖椒切成碎備用.
3)將過涼后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和醬油、香油、糖、鹽拌勻即可食用。
注： 黑白木耳是體內(nèi)很好的清道夫，適合夏季多食用。
做法三：
材料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
在對涼拌銀耳的做法大全中，對涼拌銀耳的做法認(rèn)識后，制作涼拌銀耳的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，不同的制作方法，使得涼拌銀耳口感不一樣，吃的時候也是會非常喜愛選擇，不過對涼拌銀耳吃的時候也要適量，這樣利于身體營養(yǎng)吸收。
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