大碴粥的做法是什么
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“大碴粥的做法是什么”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
? ?在我們現(xiàn)在的生活中，對于飲食的要求越來越高，不僅僅局限于吃飽，更主要的是營養(yǎng)均衡。在細(xì)糧和有機(jī)食物備受推崇的今天，其實粗糧也逐漸引起大家的重視，粗糧的膳食纖維非常的豐富對于人們的腸胃有保健作用。因此也開始活躍于我們的日常生活，但是粗糧如何選擇，怎么吃才更健康，今天我們就教大家學(xué)習(xí)一個東北的特色粗糧美食，大碴粥的做法。
? ?就是用大顆玉米粒子煮成的粥，東北俗稱“大碴子粥”。它是東北傳統(tǒng)的主食，改革開放后，因為生活水平提高，精米細(xì)面成為主流，大碴子粥多年來遭受冷落，如今，又時興起來，成為五谷雜糧的重要組成部分，也躍上養(yǎng)生保健粥的大雅之堂，擺上東北各農(nóng)家飯莊的餐桌。
原料：
玉米加工成兩瓣，成為大碴子。
做法：ys630.cOm
1、將東北產(chǎn)的玉米加工成兩瓣，成為大碴子，也可以根據(jù)個人喜好添加其他配料（如蕓豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等）一起淘洗好，預(yù)先浸泡，待充分吸水膨脹后，放進(jìn)鍋里，然后再兌上半鍋水，燒上柴禾，鍋開之后，再改用小火，慢慢地熬上兩三個小時。
2、煮的爛爛的，整個屋里都會飄滿粥的撲鼻香氣。而現(xiàn)在因為生活節(jié)奏快，更多的是使用高壓鍋，煮上幾十分鐘就好了，但總感覺沒柴火灶煮的香濃。熬大碴子粥不要加堿，雖然增加粘稠度，也省時，但會破壞營養(yǎng)。
? 鑒于大碴子粥顆粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建議少食，或者改吃小碴子粥。此外，大碴子粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以適量吃，但不能過量。
? ?今天我們詳細(xì)的講述了大碴粥及其做法和食用時應(yīng)該注意到事項，無論是什么，大家都應(yīng)該掌握一個道理焦作過猶不及，粗糧可以作為副食加入我們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中，但是一定要注意量的控制，這樣才能夠做到營養(yǎng)呢均衡，才能用美食養(yǎng)出更好的身體。
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大碴子粥是一種從東北地區(qū)流傳出來的粥類食物，主要是用玉米熬成的。玉米富含大量很容易被人體吸收的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，因此是一種營養(yǎng)價值十分高的主食。用玉米做的大碴子粥，不僅有玉米本身的營養(yǎng)，同時也比較容易入口和消化，因此廣受歡迎。下面就給大家介紹大碴子粥的做法！
一、什么叫大碴子粥？
就是用大顆玉米粒子煮成的粥，東北俗稱“大碴子粥”。它是東北傳統(tǒng)的主食，改革開放后，因為生活水平提高，精米細(xì)面成為主流，大碴子粥多年來遭受冷落，如今，又時興起來，成為五谷雜糧的重要組成部分，也躍上養(yǎng)生保健粥的大雅之堂，擺上東北各農(nóng)家飯莊的餐桌。
二、大碴子粥做法
原料：玉米加工成兩瓣，成為大碴子。
做法：
1、將東北產(chǎn)的玉米加工成兩瓣，成為大碴子，也可以根據(jù)個人喜好添加其他配料（如蕓豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等）一起淘洗好，預(yù)先浸泡，待充分吸水膨脹后，放進(jìn)鍋里，然后再兌上半鍋水，燒上柴禾，鍋開之后，再改用小火，慢慢地熬上兩三個小時。
2、煮的爛爛的，整個屋里都會飄滿粥的撲鼻香氣。而現(xiàn)在因為生活節(jié)奏快，更多的是使用高壓鍋，煮上幾十分鐘就好了，但總感覺沒柴火灶煮的香濃。熬大碴子粥不要加堿，雖然增加粘稠度，也省時，但會破壞營養(yǎng)。
三、提示：
鑒于大碴子粥顆粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建議少食，或者改吃小碴子粥。
大碴子粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以適量吃，但不能過量。
熬大碴子粥不要加堿來增加粘稠度，會破壞營養(yǎng)。放里少量粘玉米碴，粘稠度很好
粘玉米碴容易粘鍋，最好用不粘的煮鍋。
說到大碴子粥，就會想到東北，東北人都喜歡吃大碴子粥，大碴子粥雖然營養(yǎng)不是特別的豐富，但是大茬子粥對身體的健康，對腸胃道的蠕動，會有很多的好處，所以很多人想具體了解一下大碴子粥的做法，為了你能了解的更加詳細(xì)，就來看看下面的具體介紹吧。
玉米碴子是我國北方的典型食品，特別是對食不厭精膾不厭細(xì)的我們來說，熬上一碗粗細(xì)搭配，熱乎乎、五彩的玉米碴子粥，不僅色香味濃，而且營養(yǎng)豐富，非常開胃，美美吃上一碗還想吃另一碗，不知不覺就吃多了。
那么什么叫大碴子粥呢？
就是用大顆玉米粒子煮成的粥，東北俗稱“大碴子粥”。它是東北傳統(tǒng)的主食，改革開放后，因為生活水平提高，精米細(xì)面成為主流，大碴子粥多年來遭受冷落，如今，又時興起來，成為五谷雜糧的重要組成部分，也躍上養(yǎng)生保健粥的大雅之堂，擺上東北各農(nóng)家飯莊的餐桌。在這里就介紹介紹大碴子粥的具體做法。
原料：
玉米加工成兩瓣，成為大碴子。
做法：
1、將東北產(chǎn)的玉米加工成兩瓣，成為大碴子，也可以根據(jù)個人喜好添加其他配料（如蕓豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等）一起淘洗好，預(yù)先浸泡，待充分吸水膨脹后，放進(jìn)鍋里，然后再兌上半鍋水，燒上柴禾，鍋開之后，再改用小火，慢慢地熬上兩三個小時。
2、煮的爛爛的，整個屋里都會飄滿粥的撲鼻香氣。而現(xiàn)在因為生活節(jié)奏快，更多的是使用高壓鍋，煮上幾十分鐘就好了，但總感覺沒柴火灶煮的香濃。熬大碴子粥不要加堿，雖然增加粘稠度，也省時，但會破壞營養(yǎng)。
友情提示：
鑒于大碴子粥顆粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建議少食，或者改吃小碴子粥。此外，大碴子粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以適量吃，但不能過量。
了解了以上的內(nèi)容，相信你也了解了大碴子粥的做法，大碴子粥在東北都喜歡吃，而且他的材料也不復(fù)雜，主要以玉米加工而成，這種大碴子粥，由于它對胃腸道特別有好處，所以有很多人都想學(xué)會這種粥的做法，以上就做了具體介紹，希望你看后能學(xué)會制作。
大碴粥是東北地區(qū)比較常喝的一種粥，主要是指把玉米粉碎以后，然后熬成的粥，大碴粥的特點(diǎn)就是不容易煮熟，往往需要煮的時間比較長，以前經(jīng)常需要提前清洗干凈，然后用水泡一段時間再煮，如果家中有高壓鍋就比較方便了，這樣能夠大大縮短煮粥的時間，下面我們來了解一下高壓鍋煮大碴粥的做法。
高壓鍋大碴粥的做法
材料紅豆50克，凈化水300毫升，花生仁20克，干蓮子15克，干紅棗50克，無核紅葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，凈化水2200毫升，冰糖100克做法1.將紅豆及花生洗凈，用水泡 2小時，倒掉水，然后放小鍋里，加300毫升水浸蓋，中火煮30分鐘，關(guān)火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時，撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗凈，去核。葡萄干洗凈。2.糯米及黑米淘凈，泡2小時，瀝出。3.取一個大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調(diào)至中偏小，煮1小時20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好。
喝大碴粥的好處
喝著這樣有著玉米原味的稀粥，不由就讓人想起東北的林海雪原。黑黝黝的山林層層疊疊，漫山遍野覆蓋著厚厚的積雪，積雪下的小木屋里有著暖暖的土炕，炕邊坑道里燃著吱吱冒著松油的樹枝，黑色的鐵鍋汩汩地散發(fā)著熱氣，就有香味撲鼻而來。這樣的鐵鍋，除了燉野味，便是燉著大茬子粥。喝粥的好處：1、容易消化白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。2、增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充體力生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進(jìn)食欲，又為虛弱的病人補(bǔ)充體力。3、防止便秘現(xiàn)代人飲食精致又缺乏運(yùn)動，多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘。4、預(yù)防感冒天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預(yù)防受寒感冒。5、防止喉嚨干澀對于喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人，溫?zé)岬闹嘀茏虧櫤韲?，有效緩解不適感。
小碴子粥在咱們生活中算是一種很常見的粥了，這種粥的主要材料是玉米打碎之后經(jīng)過篩選之后的小玉米碴子，另一種材料就是枸杞，玉米小碴子中含有人體所必須的一些氨基酸，而枸杞則是滋補(bǔ)氣血調(diào)養(yǎng)氣色的好食材。要煮好小碴子粥關(guān)鍵之處在于要用小火熬夠時間。
小碴子粥的做法一：
1.小碴子300克，用水濾凈備用
2.枸杞子洗凈備用
3.燒水倒入小碴子
4.加入枸杞子
5.開鍋后用小火熬20——30分鐘即可
小碴子粥的做法二：
1、把小碴子（也可以是大碴子）放入盆中，加水用手淘洗干凈，泡3～5個小時（我一般早上把它泡上，晚上回來做粥）。
2、鍋中加水，把泡好的小碴子（或大碴子）放入，水要比大米粥水多些（燜煮時間比大米粥時間長），煮開鍋后關(guān)小火，使碴子粥表面微微冒泡，不是揭鍋用勺貼鍋底攪動攪動免得糊鍋，不斷嘗試至軟爛（煮的越軟爛越好吃）關(guān)火再燜幾分鐘。
3、據(jù)營養(yǎng)學(xué)家建議，唯有煮玉米碴子粥時放一小捏（大拇指及食指捏一下的量）食用堿面更有利于人體吸收它的營養(yǎng)。
大碴粥營養(yǎng)價值比較高，屬于比較常見的一種粗糧，有很好的促進(jìn)消化的作用，具有一定的減肥的效果，但在碴粥因為煮的時間需要比較長，不容易熟，所以說在煮粥的時候應(yīng)該有一點(diǎn)小竅門，比如說提前用水泡一段時間，然后再煮，這樣能夠大大的縮短煮大碴粥的時間，當(dāng)然如果家中有高壓鍋的話，用高壓鍋是比較好的。
大碴粥的做法
原料：玉米加工成兩瓣，成為大碴子。
做法：
1.將東北產(chǎn)的玉米加工成兩瓣，成為大碴子，也可以根據(jù)個人喜好添加其他配料（如蕓豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等）一起淘洗好，預(yù)先浸泡，待充分吸水膨脹后，放進(jìn)鍋里，然后再兌上半鍋水，燒上柴禾，鍋開之后，再改用小火，慢慢地熬上兩三個小時。
3.煮的爛爛的，整個屋里都會飄滿粥的撲鼻香氣。而現(xiàn)在因為生活節(jié)奏快，更多的是使用高壓鍋，煮上幾十分鐘就好了，但總感覺沒柴火灶煮的香濃。熬大碴子粥不要加堿，雖然增加粘稠度，也省時，但會破壞營養(yǎng)。
小貼士：
鑒于大碴粥顆粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建議少食，或者改吃小碴子粥。此外，大碴粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以適量吃，但不能過量。
大碴粥的營養(yǎng)價值
每100克大碴粥含有：熱量（大卡）37.16，碳水化合物（克）9.14，脂肪（克）0.12，蛋白質(zhì)（克）1.45，纖維素（克）1.55。
大碴粥的營養(yǎng)與功效
1.潤腸
東北大碴子富含人體所需的微量元素，其中煙酸就是當(dāng)中的一種。這類物質(zhì)能促進(jìn)腸胃的蠕動，引導(dǎo)食物正常消化，是主料便秘的首選食物。另外，它還能抑制腸胃癌哦！
2.延年益壽、養(yǎng)顏
大碴子內(nèi)含有豐富的維生素C，而維生素C就是人體保持年輕容顏?zhàn)詈玫脑亓恕６喑源蟛曜涌梢宰屇愕钠つw水嫩柔滑，讓你青春永駐。
3.預(yù)防心臟病
大碴子胚尖所含物質(zhì)能有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，加快人體新陳代謝。對降血脂膽固醇等都有一定的功效。
說起玉米碴子粥，南方的朋友比較少見，這是一道北方比較傳統(tǒng)和典型的主食，當(dāng)然一般我們認(rèn)為它是屬于中青年人來食用比較合適，老年人由于牙齒問題可能會影響對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，不過由于它低熱量營養(yǎng)價值豐富，還是很受歡迎，那么今天我們來介紹一下傳統(tǒng)的玉米碴子粥是如何熬制的？
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。
以上六點(diǎn)詳細(xì)介紹了玉米碴子粥的傳統(tǒng)做法，要點(diǎn)還是在控制火候和攪拌上面，應(yīng)該說并不復(fù)雜，最后，我們溫馨提醒一下，在進(jìn)食玉米渣的時候，要多加咀嚼，這樣有助于消化吸收，特別對于容易便秘的人能起到改善的作用，但如果匆匆下咽，很可能就不怎么吸收就排出體外。
?玉米碴子，相信很多農(nóng)村人都知道，但是對于城市人來說，玉米碴子是什么，就是我們所說的玉米面，用玉米這種材料，磨成面粉，然后再把它們做成中，如果您不知道做法的話，小編就為大家講解一下，玉米碴子的做法。
?做法一
?原料：玉米碴子、玉米面
?做法：
?1、玉米碴子洗凈放入沸水中，添加幾滴色拉油，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至玉米碴子7、8成熟。
?2、取適量玉米面放入小碗中（喜歡濃稠的可以加多些），逐漸加入水?dāng)嚢璩上『隣睢?/p>
?3、將調(diào)好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同樣大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至完全熟即可。
?做法二
?這種方法比用電飯煲的味道好點(diǎn)，雖然電飯煲省事，但我還是建議你學(xué)一下真正的熬粥法。
?1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。
?2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
?3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
?4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
?5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
?6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。
?以上就是玉米碴子的做法，簡單的幾個步驟，就可以制作出了，很多人不喜歡吃粗糧，覺得粗糧特別粗，其實玉米碴子作為一種粗糧，最我們的身體很好，可以補(bǔ)充我們身體所缺的各種元素還可以提高我們的自身免疫力。
大碴子粥中所含有的熱量比較低，而且比較清淡，如果你在減肥的過程中，可以在食譜中添加上這么一份食品。但是喝大碴子粥并不會使人體中的脂肪主動被消耗，因此在如果要通過喝大碴子粥減肥的方法，那就必須需要一些其他的配套措施協(xié)助其消耗脂肪。
減肥方法：
1、定時定量進(jìn)餐，不隨時加餐：每日至少固定早、中、晚三餐，最好在上午１０點(diǎn)和下午４點(diǎn)左右適當(dāng)加餐水果或少量點(diǎn)心。這樣，雖然進(jìn)食量很少，仍有助于減少饑餓感。特別應(yīng)注意晚餐后不要再吃其他零食，尤其是甜點(diǎn)心、巧克力等致胖食品。
2、三餐能量分配要得當(dāng)：早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少的原則較為適宜。
多吃含能量低、飽腹感強(qiáng)的食品：減肥的失敗大多由于難挨的饑餓，而無法堅持下去。選擇蔬菜、粗糧等能量很低的食品，會產(chǎn)生很大的容積而消除饑餓感，有利于減肥的執(zhí)行。
3、控制飲食總能量，營養(yǎng)均衡膳食：飲食減肥的最重要原則是限制每日所有食物的總能量，保證其他營養(yǎng)素的充足供給。
4、節(jié)食食品應(yīng)美味可口，切忌單調(diào)無味：減肥飲食并不應(yīng)該成為單調(diào)口味的膳食，能量不高的美味佳肴更有利于減肥計劃的執(zhí)行。
5、減肥計劃應(yīng)適應(yīng)自己的飲食習(xí)慣，簡便易行：減肥膳食必須符合減肥者的飲食習(xí)慣，盡可能不要差距太大。同時，膳食的制作應(yīng)簡單易行，大眾化，不論在家中還是外出都能執(zhí)行，以免減肥中斷。
貴在堅持，持之以恒：減肥絕不是權(quán)宜之計，即使當(dāng)體重達(dá)到理想后，仍應(yīng)堅持減肥飲食，因為肥胖的“反彈”時刻環(huán)繞在您的周圍。
玉米碴子粥最主要的功效便是其具有溫養(yǎng)調(diào)理腸胃的功能。玉米碴子粥喝著不僅可以清潤口腔，如果你近來上火的話，喝喝玉米碴子粥便可以起到降火的功效，此外由于玉米中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，例如降血脂膽固醇的卵磷酸，可以治療夜盲癥的維生素A，還有大量的人體所必需的谷氨酸。
1.健脾益胃：性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2.抗衰老：玉米含有維生素A、E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3.防止動脈硬化：玉米含有的纖維素促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4.防癌：玉米不但含有豐富的維生素和谷胱甘肽，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5.美膚護(hù)膚功效：玉米含有賴氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6和維生素c等對維護(hù)皮膚細(xì)嫩、防皺紋有效。
6.降糖功效：玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米須煎湯代茶飲對降低血糖十分有益。
7.通便功效：玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘。
碴條就是用玉米做的面條，簡稱碴條，在東北很多人都比較喜歡吃這種碴條，它的做法比較簡單，有很好的保健身體的作用，因為它的熱量比較低，對于減肥的人士來說，也可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，另外在保護(hù)血管方面效果也是比較不錯的，下面我們就來了解一下碴條的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
碴條的做法大全
第一步，先將好玉米【發(fā)霉的不要】去皮去臍磨成圓粒大碴子。買現(xiàn)成的玉米碴子也行，但要去臍胚的。第二步，將玉米碴子用水泡上，自然發(fā)酵， 一般夏天要三——五天左右，天涼時間要長些。泡到玉米有酸味了，同時一捏就能捏碎了，發(fā)酵就算結(jié)束，撈出玉米碴子洗凈控干，不要太干，不滴水就行，第三步，將發(fā)酵好的米玉碴子用碾子壓成面糊，沒有碾子用拐子磨磨也可以，或用電動制漿機(jī)，這個省勁。加工成面糊后，裝進(jìn)碴條床子里【有點(diǎn)象饸饹床子，只不過眼又粗又少】向開水鍋里壓條就行了，煮兩三分鐘立即撈出放涼水里。第三步，自個按口味調(diào)湯，調(diào)好湯后把碴條撈出放進(jìn)，就可以吃了。很滑很韌很好吃的，味道酸甜。
做法二
用料主料：牛肉300g調(diào)料：醬油適量蒜適量調(diào)和油適量香菜適量黃瓜適量
1.馇條撕開
2.用水將馇條泡一下，大約20分鐘左右
3.牛肉切餡備用、蔥花備用
4.鍋內(nèi)加油，加熱
5.待油熱后加入牛肉餡、蔥花
6.加入花椒面
7.待肉餡炒變色后，加入醬油翻炒，炒熟后備用
8.黃瓜、香菜、蒜洗凈后備用
9.蒜切成蒜沫
10.香菜切末肉11.黃瓜切絲
12.牛骨頭老湯備用
13.待水開后下入馇條煮熟
14.煮好后用涼水過一下，控水備用
15.將馇條放入碗中，加入黃瓜絲、香菜沫、蒜沫
16.加入肉餡
17.加牛骨頭湯，就可食用了
很多人將玉米做好了之后會將玉米用來制作成玉米碴子，玉米碴子如果用來熬粥的話對身體的好處非常的大，而玉米碴子用來做粥的話可以得到很多好處，玉米碴子很多人會扔掉，但是卻不知道這種玉米碴子到底會給身體打來什么好處，如果將玉米碴子扔掉的話就算是浪費(fèi)了，那么玉米碴子粥的營養(yǎng)有哪些呢?
玉米成熟后，上磨粉碎成小顆粒，大約是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很細(xì)的面粉狀，吃的時候燒開了水，一手拿勺子，一手把玉米糝均勻的撒入鍋內(nèi)，邊撒邊攪勻。“米打底”，說的則是在玉米碴里摻雜白米來熬粥。
玉米碴子粥營養(yǎng)價值分析：
研究發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5—10倍。 同時，玉米還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能有效預(yù)防心臟病、癌癥。
把玉米碴熬成粥，還有助人體補(bǔ)充水分。生理學(xué)研究表明，中老年人最容易發(fā)生體內(nèi)慢性缺水。這不僅使尿量減少，還會使皮膚功能減退，汗腺分泌減少，影響體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄，造成有害物質(zhì)在體內(nèi)蓄積，。
熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一會兒，這樣好熟，還省火。如果消化功能不好，也可以選擇玉米面，只需在水沸騰后下鍋即可。“米打底”，實際上是個粗細(xì)糧搭配的問題。除大米外，還可在粥里加點(diǎn)豆類，使?fàn)I養(yǎng)更全面。
上面我們介紹了這種關(guān)于玉米碴子粥的各種功效，如果知道了玉米碴子粥各種營養(yǎng)價值的話，那么之后自己的身體缺乏了這種營養(yǎng)價值的話就可以及時給自己不錯，做好相關(guān)的調(diào)節(jié)，讓自己的身體一直都享受營養(yǎng)價值高的食物，吃玉米碴子粥的時候避免放入太多，少放點(diǎn)味道還更香美一些。
一說到吃我們腦海中就會想到許許多多吃的東西，對于吃，我們?nèi)祟惢蛟S是最在行的，能把一種食物變成多道菜，同時也給人們帶來多道口感，可以把一道菜做成酸的，苦的，甜的，咸的，辣的。所以說人類是吃的高手也是做飯的能手，而對于吃的我們是在行了，可是其里面有哪些功效我們卻不得而知了吧，就比如玉米喳子粥有哪些功效?我想問誰誰也不一定知道吧。
其實玉米喳子粥中的玉米有如下功效：
???1.健脾益胃：性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
?2.抗衰老：玉米含有維生素A、E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
?3.防止動脈硬化：玉米含有的纖維素促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4.防癌：玉米不但含有豐富的維生素和谷胱甘肽，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5.美膚護(hù)膚功效：玉米含有賴氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6和維生素c等對維護(hù)皮膚細(xì)嫩、防皺紋有效。
???6.降糖功效：玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米須煎湯代茶飲對降低血糖十分有益。
???? 7.通便功效：玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘。
細(xì)心的人不難發(fā)現(xiàn)，玉米粥的顆粒有大有小，細(xì)細(xì)的玉米面，小顆粒的玉米碴，接近玉米粒的玉米碴都有。
玉米面熬出來的粥呈糊糊狀，不費(fèi)牙齒，容易消化。它做起來方便，一般先用一點(diǎn)水把干粉和成黏稠狀，再用開水一沖就可以了。不過這種粥的缺點(diǎn)就是上升血糖速度比較快，也不抵餓。它比較適合牙齒不好的老年人、需要少食多餐、腸胃不好的人，而糖尿病患者、需要控制體重的人就不太適合。
接近玉米粒的玉米碴一般還留存有外皮薄膜，再加上顆粒大、含纖維素較多，需要牙齒長時間研磨和胃腸消化，所以大大增加了消化吸收的時間。它煮起來也很耗時間，先要浸泡個兩三小時再熬一個多小時才能喝。這種玉米碴比較適合牙齒好的中青年人、腸胃好但容易便秘的人。但其他人不建議吃，因為如果不細(xì)細(xì)咀嚼，就完全吸收不了，會原封不動地排出來。
細(xì)玉米碴的纖維素、吸收和熬制的時間都在兩者之間，一般人（包括一般糖尿病病人）都可以食用。可以單獨(dú)煮粥，或者浸泡后，與大米一起煮，這樣做出來的粥黃白相間，粗細(xì)搭配，色香味都非常不錯。
?? ?看完后，你是否不止對吃的有了一定的做法同時也對其有何功效價值以及對身體的益處有了很大的了解了吧，如果自己懂了里面的功效，以后對于一些身體的營養(yǎng)缺失我們是不是可以按照自己身體營養(yǎng)缺失的東西用食材補(bǔ)回來呢？
很多人因為胃不好的原因，所以說經(jīng)常給自己吃米粥，但是米粥如果做成白味的話，那么吃起來就不好吃，覺得差點(diǎn)什么味道，所以說很多人選擇了在米粥里面添加一點(diǎn)食材，也有很多人往食材里面加入這個玉米碴子，大家千萬不要小看了這個玉米碴子，玉米碴子對身體來說也有很多滋補(bǔ)身體的好處，對胃部也非常的好，那么玉米碴子粥養(yǎng)胃嗎?
玉米碴子粥有減肥的作用。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排除。
其實玉米喳子粥中的玉米有如下功效：
健脾益胃：性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
抗衰老：玉米含有維生素A、E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
防止動脈硬化：玉米含有的纖維素促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
防癌：玉米不但含有豐富的維生素和谷胱甘肽，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
美膚護(hù)膚功效：玉米含有賴氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6和維生素c等對維護(hù)皮膚細(xì)嫩、防皺紋有效。
降糖功效：玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米須煎湯代茶飲對降低血糖十分有益。
通便功效：玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘。
玉米碴子粥肯定是養(yǎng)胃的，但是大家吃玉米碴子粥的時候必須要少放點(diǎn)玉米碴子，如果加入太多的玉米碴子會影響到這種玉米碴子粥的美感和美味，只要兩者的比例合適就行了，不能過度的加入太多，平時還可以在制作米粥的時候在來嗎加入玉米吃，這樣同樣有可以養(yǎng)胃。
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