涼拌毛肚的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“涼拌毛肚的做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? 近幾年川味火鍋的發(fā)展腳步根本停不下來(lái)，而毛肚是川味火鍋里不可缺少的重要菜品，毛肚以其脆爽的口感收到很多人的喜愛(ài)，可是夏天其實(shí)不是火鍋的季節(jié)，但是對(duì)于我們愛(ài)吃毛肚的人來(lái)說(shuō)，怎么在家做出一盤(pán)爽口的毛肚呢？炎熱的夏季當(dāng)然涼拌是首選了。今天就給大家介紹兩種涼拌毛肚的做法。愛(ài)吃毛肚的朋友可以跟著學(xué)習(xí)一下。希望能幫助大家。
做法一
味料：鹽、味，砂糖少許、陳醋少許、生抽少許、香油、紅油適量、花椒油適量、老干媽適量。
配料：紅椒片、香菜、蒜蓉、芝麻、花生碎。
1.將煮熟，煮的時(shí)候加入料酒、蔥姜。煮熟后放涼、用刀切成片、不要太?。ㄉ晕⒑簏c(diǎn)有口感）。
2.加入味料、紅椒片、蒜蓉、拌勻、
3.裝盤(pán)后沙上花生碎、芝麻，香菜。
做法二
材料:
毛肚300克，火鍋調(diào)料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量。
做法:www.cndadi.net
1、將毛肚洗凈切長(zhǎng)條，油菜洗凈待用。
2、香蔥切末，油菜焯水過(guò)涼后圍深盤(pán)四周，毛肚焯水。
3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開(kāi)，調(diào)味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤(pán)中，撒上辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人
? 人們都說(shuō)吃什么補(bǔ)什么，毛肚對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，是非常好的養(yǎng)生美食，今天我們講了兩種涼拌毛肚的做法，希望能夠幫助愛(ài)吃毛肚的人在夏天找到吃毛肚的好方法。希望大家不僅僅能夠吃的開(kāi)心，更加能夠通過(guò)我們的介紹吃的健康。吃的開(kāi)心。不多說(shuō)了。自己動(dòng)手做一下吧。
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毛肚是牛的瓣胃，這種食物在生活中也是非常常見(jiàn)的，而且口感也非常不錯(cuò)。一般情況下，毛肚的吃法除了燙煮，用來(lái)涼拌也非常不錯(cuò)。涼拌毛肚的時(shí)候最重要的是對(duì)毛肚的處理，一定要干凈。
1.做法一
毛肚修整一下大小，焯水。撈出放涼。倒進(jìn)去適量的醋，白糖，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，攪拌。黃瓜切段，拍開(kāi)。放在盤(pán)子底部。把剛剛拌好的毛肚放上去。調(diào)料也全部淋上去。放一點(diǎn)老干媽?zhuān)粢稽c(diǎn)蔥花。熱油，放姜絲，煎到姜絲焦黃，油冒煙，然后把油澆在蔥花上，姜不要放上去。味道馬上出來(lái)了。
2.做法二
準(zhǔn)備好材料。毛肚洗干凈 姜蒜切片 加入茴香八角花椒和過(guò)面水開(kāi)火煮。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 期間要翻轉(zhuǎn)毛肚幾遍 煮至毛肚熟水將盡 。毛肚不用取出 擱置在鍋內(nèi)讓其漸漸涼了 也讓縮水的毛肚吸收多點(diǎn)汁水 。熱鍋 爆炒花生。晾涼的毛肚撈起。切絲狀。香菜 蔥白和小辣椒切碎。肚絲，香菜蔥辣椒丁加入炒好的花生，加入適量鹽、生抽、醋、芝麻油拌勻?？稍诔辞白屍浣菰诎拙浦衅?/p>
3.做法三
先將毛肚放開(kāi)水里面煮三分鐘左右，水里放點(diǎn)料酒，花椒，八角，這樣好去除腥味。把煮好的毛肚撈起放涼。然后把鍋燒熱，放入花生米，不停翻炒，直至炒熟。如果是有熟的花生米，這步可以省了。蒜剁泥，小米辣切碎，香菜切小段，放入裝毛肚的盆里面，加入鹽，味精，香油，紅油辣椒，花椒面，醬油，少量白糖，醋，還有炒好的花生米，拌勻即可
牛毛肚是一種常見(jiàn)的食材，很多朋友都喜歡吃用牛毛肚做的菜，關(guān)于牛毛肚的做法是很多的，那么牛毛肚怎么做好吃呢？牛毛肚的做法有哪些呢？接下來(lái)本文就為大家介紹四種牛毛肚的做法，僅供大家參考哦！想要了解牛毛肚的做法有哪些的朋友可以一起了看看。
做法一
材料：牛肚、金針菇、姜、料酒、醋、八角、五香粉、花椒粉、麻油、生抽、香蔥各適量。
做法：
1、牛肚泡在鹽水里片刻洗去污垢，用開(kāi)水燙一下。
2、鍋里放水燒開(kāi)放入燙好的牛肚，放姜、料酒、少量醋、八角小火煮90-120分鐘，放鹽，關(guān)火放涼。
3、金針菇洗凈開(kāi)水燙熟，放涼撈出瀝干水份。
4、把牛肚撈出切絲，放入金針菇、五香粉、花椒粉、麻油、生抽拌一下撒上香蔥即可。
做法二
材料：鹵好的牛肚切絲、辣尖椒切絲、青椒、生抽、蔥段、姜片、大蒜切片。
做法：
1、蔥姜熗鍋，加入辣尖椒翻炒。
2、然后放入牛肚，大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最后放入蒜片翻炒幾下，裝盤(pán)。
做法三
材料：牛肚1個(gè)，蔥4支，姜2小塊，蒜頭5瓣，辣豆瓣醬2大匙，黑豆瓣醬1大匙，百香鹵汁1鍋。
做法：
1、將牛肚洗凈后，用沸水汆燙過(guò)后備用。
2、將蔥洗凈切長(zhǎng)段，蒜頭拍過(guò)備用。
3、起油鍋，放入蔥、姜、蒜爆香，再將香料殘?jiān)鼡瞥儆缅佔(zhàn)又械挠蛯⒑诙拱赆u、辣豆瓣醬炒香，再倒入百香鹵汁鍋中，用大火煮滾，放入牛肚后，轉(zhuǎn)小火鹵約2小時(shí)，至可用筷子穿過(guò)牛肚即可。
4、取出切小片，排入盤(pán)中，撒上少許蔥花即完成。
做法四
材料：牛肚500公克，芹菜3根，蔥白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，鹽1/2茶匙。
做法：
1、將牛肚汆燙洗凈。
2、將牛肚鹵熟切絲備用；芹菜梗切段燙熟備用。
3、用食品料理機(jī)絞碎蔥的蔥白部分與花椒。
4、把油倒入鍋中，以小火燒2分鐘至略冒出油煙，再倒入作法2的材料混勻即為椒麻油。
5、將牛肚絲、芹菜段與椒麻油混合均勻，再加入調(diào)味料拌勻即可。
以上就是關(guān)于牛毛肚的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種牛毛肚的做法都是比較常見(jiàn)的做法，很容易上手的。對(duì)于想要學(xué)做牛毛肚相關(guān)做法的朋友來(lái)說(shuō)，上面介紹的做法還是有一定的參考價(jià)值的。當(dāng)然啦，關(guān)于牛毛肚的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上面介紹的這些，在此就不多加介紹了。
你們可知道其實(shí)牛的胃部其實(shí)也是一道飯桌上的美味的菜肴的嗎？它可是一道很鮮美的一道菜的哦，而且，它也有著很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用的哦，適合很多人吃的呢，它有著很多的微量的一些元素正好是我們身體所需要的哦，我們可以適當(dāng)?shù)娜コ砸幌碌呐?，可以解決饞嘴的同時(shí)，還可以補(bǔ)充所需的東西哦，下面我們來(lái)看看怎么做……
爽口毛肚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開(kāi)胃食譜口味：蒜香味??????工藝：拌爽口毛肚的制作材料：主料：豬肚300克輔料：韭菜30克調(diào)料：大蒜（白皮）20克,芝麻10克,鹽3克,味精2克,白醋10克,辣椒油10克,香油2克教您爽口毛肚怎么做，如何做爽口毛肚才好吃1.大蒜去皮洗凈剁蓉；2.毛肚反復(fù)洗凈，切片，放入沸水中焯熟，用涼開(kāi)水過(guò)涼；3.韭菜洗凈，放沸水中燙一下；4.將毛肚用韭菜扎成把，擺在盤(pán)中；5.將蒜蓉、熟芝麻、鹽、味精、白醋、辣油、香油對(duì)成味汁，盛在調(diào)味碟中，配毛肚上桌即可。??麻辣毛肚片的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：湘菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開(kāi)胃食譜貧血食譜口味：麻辣味??????工藝：拌麻辣毛肚片的制作材料：主料：牛肚250克輔料：姜5克,辣椒(紅,尖)20克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克調(diào)料：鹽2克,味精1克,花椒粉3克,香油5克,辣椒油10克,白砂糖5克,醋5克教您麻辣毛肚片怎么做，如何做麻辣毛肚片才好吃1.切成片的姜、辣椒均切細(xì)絲。2.蔥切段；大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃楹蠖绯伤饽?.毛肚洗干凈后切片，放入開(kāi)水中燙約半分鐘，撈出。4.將蒜末、蔥、姜、辣椒、毛肚及調(diào)味料（鹽2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均勻，再浸腌約10分鐘，待其入味后即可食用。?
大家可要注意的哦，好吃也不要多吃的哦，雖然它能夠補(bǔ)充我們所需要的一些微量的元素，但是它本身也是一種高能量的東西，吃多了也是對(duì)我們的身體造成一些不好的影響的呢，所以要適量，什么都要有個(gè)度的哦。
毛肚是牛的瓣胃，大部分人見(jiàn)到毛肚都是在火鍋店用來(lái)燙煮的，其實(shí)毛肚也可以用來(lái)爆炒。爆炒毛肚的做法很多，做法比較簡(jiǎn)單，主要是對(duì)毛肚的處理，一定要清理干凈，去除毛肚的腥味。
1.爆炒毛肚
毛肚漂水，加鹽和醋搓洗干凈，用溫水多沖洗幾遍，現(xiàn)在菜市場(chǎng)買(mǎi)的一般處理的差不多了，逐片撕下剪小， 毛肚下開(kāi)水鍋焯一下水，3秒即可，水中可以放點(diǎn)鹽和料酒，瀝干水分。干辣椒干花椒略沖一下，八角桂皮香葉掰小，蔥，蒜苗切段，頭和葉子分開(kāi)，青紅辣椒切圈，姜蒜切片。熱鍋熱油，依次爆香姜蒜片、青紅辣椒、蔥白蒜苗頭、干辣椒花椒八角桂皮香葉，下毛肚大火快速翻炒，約30秒，快起鍋加入蒜苗葉和蔥葉略炒，加鹽和一點(diǎn)糖起鍋。
小貼士:油稍微多一點(diǎn)便于爆炒。各類(lèi)配料按口味酌情增減，但香料不能放太多。因?yàn)楸磿r(shí)間短，最好提前準(zhǔn)備好全部配料。如果菜市場(chǎng)買(mǎi)的毛肚沒(méi)有處理過(guò)，請(qǐng)自行咨詢(xún)?nèi)绾翁幚?，光用鹽醋洗不一定能處理干凈。
2.香菜爆炒毛肚
毛肚切絲，香菜洗凈切段待用；熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋，然后放入毛肚爆炒；加入香菜炒至斷生，然后加入料酒，鹽，雞粉炒勻即可出鍋。香菜入鍋后炒的時(shí)間非常短。
3.尖椒爆炒毛肚
尖椒的辣味能夠去除腥味，將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘，清洗干凈，擠干水分待用；毛肚和尖椒切絲，姜切絲，蒜苗切段待用；炒鍋放油，爆香姜蒜，放入毛肚翻炒，加入少許料酒炒勻；然后下入黃花菜和尖椒翻炒幾分鐘，加入醬油，鹽，糖，雞精炒勻即可。
毛肚是非常受歡迎的食材，其吃法有很多種，比如很多人將毛肚煮來(lái)吃，今天推薦大家把毛竹做成涼拌來(lái)吃，這種吃法其實(shí)味道非常好，做法也很簡(jiǎn)單，下面介紹簡(jiǎn)單的制作步驟。
一、涼拌毛肚的做法
主料
配料
適量茴香
適量花椒
適量姜
適量蔥
適量蒜米
適量小辣椒
適量涼拌醋
適量生抽
適量香菜
1、準(zhǔn)備好材料。
2、毛肚洗干凈姜蒜切片加入茴香八角花椒和過(guò)面水開(kāi)火煮。
3、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火期間要翻轉(zhuǎn)毛肚幾遍煮至毛肚熟水將盡。毛肚不用取出擱置在鍋內(nèi)讓其漸漸涼了也讓縮水的毛肚吸收多點(diǎn)汁水。熱鍋爆炒花生。
4、晾涼的毛肚撈起
5、切絲狀。
6、香菜蔥白和小辣椒切碎。
7、毛肚絲香菜蔥辣椒丁加入炒好的花生加入適量鹽生抽醋芝麻油拌勻。
二、涼拌毛肚的做法
1、準(zhǔn)備適量的蒜末、少許蔥末
2、毛肚切小片，開(kāi)水焯兩三分鐘便可
3、毛肚焯水后撈出放涼，黃瓜切片備用
4、將蒜末、蔥末倒入碗中、加適量食鹽、少許香油；起鍋將花生油煎至十分熟，淋入碗中放涼
5、待碗里的蔥蒜油不燙了就可以拌在毛肚黃瓜里了，再腌制入味幾分鐘的同時(shí)散散油溫即可食用了
三、涼拌百葉/更多做法
1.新鮮百葉用食醋浸泡一夜即可輕松搓去黑膜，洗凈，切成條備用。
2.蔥切片。
3.蒜切蒜末。
4.百葉放入滾水中焯至剛剛縮水即撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用。
5.黃瓜切絲。
6.將百葉、黃瓜、蔥蒜全部放在一起，調(diào)入鹽和雞精。
7.燒熱一勺油，淋到蔥蒜上，然后將所有食材拌勻即可食用。
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