爆炒毛肚的做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《爆炒毛肚的做法有哪些呢》，相信能對(duì)大家有所幫助。
毛肚是牛的瓣胃，大部分人見到毛肚都是在火鍋店用來燙煮的，其實(shí)毛肚也可以用來爆炒。爆炒毛肚的做法很多，做法比較簡(jiǎn)單，主要是對(duì)毛肚的處理，一定要清理干凈，去除毛肚的腥味。
1.爆炒毛肚
毛肚漂水，加鹽和醋搓洗干凈，用溫水多沖洗幾遍，現(xiàn)在菜市場(chǎng)買的一般處理的差不多了，逐片撕下剪小， 毛肚下開水鍋焯一下水，3秒即可，水中可以放點(diǎn)鹽和料酒，瀝干水分。干辣椒干花椒略沖一下，八角桂皮香葉掰小，蔥，蒜苗切段，頭和葉子分開，青紅辣椒切圈，姜蒜切片。熱鍋熱油，依次爆香姜蒜片、青紅辣椒、蔥白蒜苗頭、干辣椒花椒八角桂皮香葉，下毛肚大火快速翻炒，約30秒，快起鍋加入蒜苗葉和蔥葉略炒，加鹽和一點(diǎn)糖起鍋。
小貼士:油稍微多一點(diǎn)便于爆炒。各類配料按口味酌情增減，但香料不能放太多。因?yàn)楸磿r(shí)間短，最好提前準(zhǔn)備好全部配料。如果菜市場(chǎng)買的毛肚沒有處理過，請(qǐng)自行咨詢?nèi)绾翁幚?，光用鹽醋洗不一定能處理干凈。
2.香菜爆炒毛肚
毛肚切絲，香菜洗凈切段待用；熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋，然后放入毛肚爆炒；加入香菜炒至斷生，然后加入料酒，鹽，雞粉炒勻即可出鍋。香菜入鍋后炒的時(shí)間非常短。
3.尖椒爆炒毛肚
尖椒的辣味能夠去除腥味，將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘，清洗干凈，擠干水分待用；毛肚和尖椒切絲，姜切絲，蒜苗切段待用；炒鍋放油，爆香姜蒜，放入毛肚翻炒，加入少許料酒炒勻；然后下入黃花菜和尖椒翻炒幾分鐘，加入醬油，鹽，糖，雞精炒勻即可。
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如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)爆炒毛肚這道菜的做法吧。
2.2準(zhǔn)備用料
3.12青椒洗凈切絲
4.21胡蘿卜洗凈切絲
5.1不粘鍋放油下花椒，大蒜片，辣椒扁香
6.2把大蒜切片辣椒切絲
7.在下胡蘿卜絲煸炒
8.下青椒絲煸炒
9.接著下入毛肚絲翻炒
10.加勺鹽
11.再加點(diǎn)生抽，雞精
12.煸炒裝盤就可以了
13.做好的爆炒毛肚
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得爆炒毛肚的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
? 近幾年川味火鍋的發(fā)展腳步根本停不下來，而毛肚是川味火鍋里不可缺少的重要菜品，毛肚以其脆爽的口感收到很多人的喜愛，可是夏天其實(shí)不是火鍋的季節(jié)，但是對(duì)于我們愛吃毛肚的人來說，怎么在家做出一盤爽口的毛肚呢？炎熱的夏季當(dāng)然涼拌是首選了。今天就給大家介紹兩種涼拌毛肚的做法。愛吃毛肚的朋友可以跟著學(xué)習(xí)一下。希望能幫助大家。
做法一
味料：鹽、味，砂糖少許、陳醋少許、生抽少許、香油、紅油適量、花椒油適量、老干媽適量。
配料：紅椒片、香菜、蒜蓉、芝麻、花生碎。
1.將煮熟，煮的時(shí)候加入料酒、蔥姜。煮熟后放涼、用刀切成片、不要太薄（稍微后點(diǎn)有口感）。
2.加入味料、紅椒片、蒜蓉、拌勻、
3.裝盤后沙上花生碎、芝麻，香菜。
做法二
材料:
毛肚300克，火鍋調(diào)料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量。
做法:
1、將毛肚洗凈切長(zhǎng)條，油菜洗凈待用。
2、香蔥切末，油菜焯水過涼后圍深盤四周，毛肚焯水。
3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開，調(diào)味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤中，撒上辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人
? 人們都說吃什么補(bǔ)什么，毛肚對(duì)于脾胃虛弱的人來說，是非常好的養(yǎng)生美食，今天我們講了兩種涼拌毛肚的做法，希望能夠幫助愛吃毛肚的人在夏天找到吃毛肚的好方法。希望大家不僅僅能夠吃的開心，更加能夠通過我們的介紹吃的健康。吃的開心。不多說了。自己動(dòng)手做一下吧。
牛毛肚是一種常見的食材，很多朋友都喜歡吃用牛毛肚做的菜，關(guān)于牛毛肚的做法是很多的，那么牛毛肚怎么做好吃呢？牛毛肚的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹四種牛毛肚的做法，僅供大家參考哦！想要了解牛毛肚的做法有哪些的朋友可以一起了看看。
做法一
材料：牛肚、金針菇、姜、料酒、醋、八角、五香粉、花椒粉、麻油、生抽、香蔥各適量。
做法：
1、牛肚泡在鹽水里片刻洗去污垢，用開水燙一下。
2、鍋里放水燒開放入燙好的牛肚，放姜、料酒、少量醋、八角小火煮90-120分鐘，放鹽，關(guān)火放涼。
3、金針菇洗凈開水燙熟，放涼撈出瀝干水份。
4、把牛肚撈出切絲，放入金針菇、五香粉、花椒粉、麻油、生抽拌一下撒上香蔥即可。
做法二
材料：鹵好的牛肚切絲、辣尖椒切絲、青椒、生抽、蔥段、姜片、大蒜切片。
做法：
1、蔥姜熗鍋，加入辣尖椒翻炒。
2、然后放入牛肚，大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最后放入蒜片翻炒幾下，裝盤。
做法三
材料：牛肚1個(gè)，蔥4支，姜2小塊，蒜頭5瓣，辣豆瓣醬2大匙，黑豆瓣醬1大匙，百香鹵汁1鍋。
做法：
1、將牛肚洗凈后，用沸水汆燙過后備用。
2、將蔥洗凈切長(zhǎng)段，蒜頭拍過備用。
3、起油鍋，放入蔥、姜、蒜爆香，再將香料殘?jiān)鼡瞥?，再用鍋?zhàn)又械挠蛯⒑诙拱赆u、辣豆瓣醬炒香，再倒入百香鹵汁鍋中，用大火煮滾，放入牛肚后，轉(zhuǎn)小火鹵約2小時(shí)，至可用筷子穿過牛肚即可。
4、取出切小片，排入盤中，撒上少許蔥花即完成。
做法四
材料：牛肚500公克，芹菜3根，蔥白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，鹽1/2茶匙。
做法：
1、將牛肚汆燙洗凈。
2、將牛肚鹵熟切絲備用；芹菜梗切段燙熟備用。
3、用食品料理機(jī)絞碎蔥的蔥白部分與花椒。
4、把油倒入鍋中，以小火燒2分鐘至略冒出油煙，再倒入作法2的材料混勻即為椒麻油。
5、將牛肚絲、芹菜段與椒麻油混合均勻，再加入調(diào)味料拌勻即可。
以上就是關(guān)于牛毛肚的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種牛毛肚的做法都是比較常見的做法，很容易上手的。對(duì)于想要學(xué)做牛毛肚相關(guān)做法的朋友來說，上面介紹的做法還是有一定的參考價(jià)值的。當(dāng)然啦，關(guān)于牛毛肚的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上面介紹的這些，在此就不多加介紹了。
爆炒蝦仁青豆是韓國(guó)菜之一，很多人現(xiàn)在不光是追潮，而且大家還都想追蹤韓國(guó)人吃什么，韓國(guó)人在用什么，于是接下來就為大家介紹一道地地道道的韓國(guó)菜，清香美味，而且顏色鮮亮，特別是紅黃白綠的這幾個(gè)顏色搭配起來看著好吃，而且味道肯定也是相當(dāng)不錯(cuò)的，我們來了解一下如何制作吧!
爆炒蝦仁是韓國(guó)菜譜之一，以蝦仁為制作主料，爆炒蝦仁的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬于微辣?？诟校杭t白相間，蝦肉嫩辣，清爽利口。爆炒蝦仁制作提示本品有油炸過程，需備大豆油約750克。調(diào)料：大豆油75克香油10克辣椒粉5克辣椒醬10克料酒10克鹽6克白砂糖5克胡椒粉1克大蔥2克味精5克姜2克淀粉(玉米)25克。
爆炒蝦仁 - 基本資料
爆炒蝦仁
爆炒蝦仁圖冊(cè)
類別：韓國(guó)料理
工藝：炒
口味：微辣
食用：早餐中餐晚餐
口感：紅白相間，蝦肉嫩辣，清爽利口。
主料：蝦仁600克
輔料：青豆150克 雞蛋清30克
調(diào)料：大豆油75克 香油10克 辣椒粉5克 辣椒醬10克 料酒10克 鹽6克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大蔥2克 味精5克 姜2克 淀粉(玉米)25克
爆炒蝦仁 - 烹飪方法
爆炒蝦仁
爆炒蝦仁圖冊(cè)
1. 蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干;
2. 蝦仁放入瓷盆內(nèi)，加入蛋清、5克料酒、2克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鐘;
3. 大蔥去皮，洗凈，剁碎;
4. 鮮姜去皮，洗凈，切片;
5. 將雞湯10毫升、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉攪拌均勻，配成粉芡汁;
6. 再將豆油倒入鍋內(nèi)，燒至五成熱時(shí)，放入蝦仁 ，炸熟后，撈出，控油，待用;
7. 炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、姜末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻;
8. 投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤。
爆炒蝦仁制作提示本品有油炸過程，需備大豆油約750克。
這一道爆炒蝦仁青豆的做法，就為大家介紹到這里，蝦仁入口q彈，在搭配上青豆脆脆的香香的，入口即化，而且非常的q彈爽口，星期天節(jié)假日的時(shí)間來自己為自己做一道既滋補(bǔ)又營(yíng)養(yǎng)的美食吧!
雞肉是我們生活中離不開的一種肉類，它和豬肉一樣，受到了很多人的喜歡。雞肉中因?yàn)楹写罅康墓劝彼徕c（味精的主要成分），所以雞肉吃起來才特別鮮美。另外雞肉中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，能為人體提供能量，提高機(jī)體免疫力。下面我們來教大家怎樣做爆炒雞肉。
原料：
雞胸脯肉300克、青椒100克、紅椒100克、蛋清1只、鹽2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、雞精少量、食用油2大匙（30ml）。
制作：
1，雞脯肉切細(xì)絲后用料酒、蛋清、淀粉、少量的鹽碼味腌制備用；青、紅椒洗凈去籽切細(xì)絲備用；姜切細(xì)絲，蒜切成蒜末備用；
2，鍋中放入足夠多的清水（能末過肉絲），水開后將腌制好的肉絲倒入開水中滑散，變色后立即撈出瀝干；
3，倒掉焯過肉絲的水，洗凈炒鍋，燒熱鍋，放入油，5成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣）時(shí)將蒜末、姜絲放入炒出香味；
4，放入焯過的雞絲炒散；
5，加入青、紅椒絲翻炒均勻斷生；
6、用鹽、雞精調(diào)好味以后調(diào)好味后，用濕淀粉勾薄芡即可出鍋。
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