郵亭鯽魚的家常做法
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郵亭鯽魚是很多人不陌生的，這樣的食物營養(yǎng)元素較多，吃的時候對身體有很好幫助，郵亭鯽魚含有的蛋白質、氨基酸較多，對一些消化不好的人群，對這樣食物都是可以多加選擇的，那郵亭鯽魚的做法如何呢，對它制作也不是很難，下面就詳細的介紹下，使得對它制作有一些認識。
郵亭鯽魚的做法：
輔料：芹菜500克，花生100克，榨菜50克，色拉油250克，泡紅椒250克，泡蘿卜100克，高湯2000克;
調料：食鹽4克，味精1克，蔥20克，姜50克，花椒15克，料酒20克，郫縣豆瓣醬250克，辣椒粉25克;
制作方法：
1，鯽魚剖洗干凈，改十字花刀，加姜，蔥，鹽，料酒碼味。泡紅辣椒、郫縣豆瓣斬細，芹菜洗凈切成節(jié);
2，在油鍋里炸成金黃色(原來的做法是：油燒許，在鍋里煎成兩面黃);
3，炒鍋下油燒至五成熱，下泡紅辣椒、郫縣豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈紅色，下鮮湯、料酒、泡蘿卜、熬出味;
4，鍋內下煎好的鯽魚、芹菜燒至魚熟，調入，雞精后。連鍋端入火鍋桌上(火鍋爐不點火);
5，食用時，將整條鯽魚用筷夾入魚盤內，撒上碎米花生、碎米榨菜、蔥花，再舀入一瓢鹵汁，即可;
6，鯽魚食完，火鍋爐可另加蔬菜等燙食。
在對郵亭鯽魚的做法認識后，制作郵亭鯽魚的時候，都是可以按照以上方法進行，而且要注意的是，在對郵亭鯽魚制作過程中，對它制作時間一定要掌握好，制作時間太長會影響到它的口感，這點制作郵亭鯽魚的時候要注意的。
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如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現在我就給大家傳授一下有關家常鯽魚這道菜的做法吧。
2.21魚清洗干凈，用細鹽在魚身以及腹內均勻抹透，并放兩勺料酒腌制10分鐘。
3.腌制好的魚流水沖洗一下，然后瀝干水分，并用干淀粉均勻的涂抹于魚表面。
4.炒鍋加熱，放適量的食用油，油熱后，放魚入鍋煎。
5.煎至兩面金黃色，依次放入姜片，蒜瓣，半勺醋，半勺紅燒汁，1勺生抽，半勺白糖，1勺鹽。
6.略微翻炒入味后，加入沒過魚身的水，大火燒開，中火慢煮10分鐘，期間要查看魚是否粘鍋，并給魚翻身，使其均勻的吸收到湯汁。
7.湯汁還剩下淺淺一層的時候，將魚裝入盤中，湯汁留鍋內。
8.將切成絲的青紅椒，放入鍋中略微翻炒片刻。
9.青紅椒變軟后，放水淀粉勾芡，芡汁起糊即可關火，并將湯汁均勻的澆在魚身即可。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的家常鯽魚，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關系的，趕快下廚去做一做。
荷香鯽魚是我們大家都很喜歡吃的一道家常菜，荷香鯽魚不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃荷香鯽魚可以起到提高人體免疫力和補充營養(yǎng)等作用，所以荷香鯽魚受到了大家的喜愛，常吃荷香鯽魚還可以起到開奶等好處呢，荷香鯽魚的做法很簡單，下文我們給大家介紹一下荷香鯽魚的家常做法。
荷香鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，是夏季消暑祛濕理氣開胃菜。
1、鯽魚兩面都開小刀口，用鹽和料酒腌制15分鐘;黃瓜切丁，泡姜，泡辣椒，泡青菜，大蔥，姜，蒜切好放盤準備，藿香切碎;
2、把腌好的魚放入油鍋內煎下，煎至兩面都變色后撈起;
3、鍋內加入適量的油，加入豆瓣，將準備好的調料倒入鍋內一起炒至聞到泡菜香味;
4、鍋內加入適量的水，千萬不要太多了，1條魚加入100ML左右的水即可;
5、將煎好的魚放入鍋中，煮3-4分鐘;
6、待魚煮熟后即可將魚起鍋，放入盤中。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是荷香鯽魚了，我們知道荷香鯽魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃荷香鯽魚可以起到提高人體免疫力等功效，相信大家都學會荷香鯽魚的做法了吧。
鯽魚是很多人最愛，吃鯽魚對身體蛋白質有很好補充，尤其是對中老年人，常吃鯽魚對提高身體免疫力效果非常不錯，不過對鯽魚制作上，要選擇簡單的方法，這樣吃的時候，對身體才會有很好幫助，那燜鯽魚的做法如何呢，制作燜鯽魚也不是很復雜，這樣佳肴受到很多人喜愛。
燜鯽魚的做法：
醬燜鯽魚
材料
主料：小鯽魚若干條(以家里食客數定)，
調料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
做法
1、把小鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥。
2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后，拌在一起，
3、炒鍋上火后，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋里炸一下，撈起。
4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香。
5、將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚。
6、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、料酒、醪糟。
7、再煮5分鐘后把魚撈起裝盤。
8、在鍋里加入蔥花，收干湯后。把鍋里的湯汁淋到魚上即可。
蔥燜鯽魚
材料：鯽魚2條，共約1.2千克，大蔥300克，生姜3片，花生油480毫升(另加2湯匙)，醬油3湯匙，鎮(zhèn)江醋3湯匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，腌料︰，鹽1/4茶匙，醬油2湯匙，胡椒粉適量
做法
1.鯽魚洗凈，去鱗、鰓及內臟，用腌料事先拌腌30分鐘，反轉另一面再腌。
2.油兩湯匙注入鍋內，燒熱。大蔥去根及老葉，洗凈，切去無用部分，用溫油略炸盛起。
3.鍋下油480毫升，繼續(xù)將油燒至大熱，放入鯽魚，炸至兩面呈金黃色，盛起瀝干油，備用。
4.鍋再燒熱，取剩余的油兩湯匙，煎香生姜片，放入大蔥和鯽魚。加入醬油、醋、紹酒、糖等調料，以及清水3湯匙，加蓋煮沸。然后轉小火燜至魚肉熟透及汁液濃稠，即可上桌。
在對燜鯽魚的做法認識后，制作燜鯽魚的時候，可以根據以上制作流程進行，但是要注意對燜鯽魚制作過程中，對燜鯽魚制作時間不能太長，鯽魚是很容易熟的，制作時間太長的話，吃的時候口感也不會很好，這點也是要注意的。
人們在吃鯽魚的時候通常都是先把鯽魚煎熟，然后在燉，用這種方法做出來的鯽魚非常容易入味。其實鯽魚不僅僅能夠燉著吃，用鯽魚熬湯、燜鯽魚也是非常好吃的菜肴，只要是用對了方法、放對了調味料，味道不比燉著吃差。下面給大家介紹幾種悶鯽魚的家常做法，喜歡吃的可以來學習一下。
一、做法
1.用剪刀或者是魚鱗刨之類的工具刮掉魚鱗，(刮得時候要逆著魚鱗的方向來刮)，掏出魚鰓,把鯽魚收拾干凈，用刀在魚的身上每2公分左右斜面輕劃。
2.放到盆了加上適量的鹽.腌制10分鐘，然后拌入面粉.讓面粉包裹住魚的全身。油燒熱以后碼入鍋中;(油要蓋住魚的一半以上)炸5分鐘然后將魚翻過來.(在翻的過程中不要把魚翻碎了)再炸4分鐘，魚要炸的金黃色. 火候不可過大!否則就魚就炸的炸干了.缺乏營養(yǎng)。
3.將所有材料混合調成汁; 用個稍大點的碗加入半碗醬油.放入少量的醋.然后將花椒、大料、干辣椒 、蔥段、姜片、蒜、料酒.白糖調和均勻，感覺倒入鍋里能蓋住魚的一半。將炸過的魚控一下油，然后把調好的汁倒入鍋中，(這時放入少量的鹽)燒開時把魚放進去。蓋上鍋蓋燜上5分鐘左右.把魚翻個，在燜一會，一直等鍋里的湯汁熬到所剩無幾時就可以了!一道色香味俱全的燜鯽魚可以出鍋了!
鯉魚：鯉魚不要與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克：會引起消化不良。
二、鯽魚所含有營養(yǎng)素
鯽魚含有豐富的蛋白質，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效
熱量 (1572.09千卡) ·蛋白質 (130.17克) ·脂肪 (60.08克) ·碳水化合物 (15.98克) ·膳食纖維 (9.69克) ·維生素A (140.60微克) 以及·胡蘿卜素 ·硫胺素 ·核黃素 ·尼克酸·維生素C ·維生素E ·鈣 ·磷 ·鈉 ·鎂 ·鐵 ·鋅 ·硒·銅 ·錳 ·鉀 (2548.18毫克) ·維生素B6·泛酸·葉酸 ·維生素K ·膽固醇
紅燜鯽魚是一道很常見的家常菜肴，吃起來味道也是非常鮮美多汁，不過很多人們做出來的這道菜肴就總是不入味，但是也找不到一個合適的解決方法，這其實就是在制作之前少了一個步驟才會導致的情況，一般都是需要先將魚肉上面劃上幾刀以后腌制十五分鐘的時間，再去進行制作才會更容易入味。
做法一
先將鍋燒熱，放油進去燒沸，將魚放入煎，5分鐘后把調料水放入。再加上3、7、9、10、煮十分鐘后再放2、8、，調好。上好的美味就做好了。
ps：先要用中火，再中大火，最后用小火燜一下就可以了。一定要掌握好火候。
做法二
原料：辮子魚、 韭菜、鹽、味精、 黃醬、粉芡、色拉油、蔥、姜、蒜、料灑、糖、清湯。
做法：
1.將魚宰殺洗，打上花刀。
2.鍋置火上，加油燒熱放入蔥、姜、蒜熗鍋，放 黃醬炒出香味。
3. 加清湯，投入主料和調料燜制成熟，出鍋時撒上菲菜段. 黃醬紅燜，去掉魚中的腥味，操作簡單，汁濃味美
【原 料】 醬油、醋、植物油。
【步驟】
1.向鍋里倒四五兩油。
2.等油燒熱了，加點花椒，再來點蒜，等到炸出了花椒的香味，把咸菜倒到鍋里，等到咸菜微微變色，把洗好的魚下到鍋里了。
3.魚放好后，取來一小碗醬油，倒到鍋里。
4.然后再加一小碗醋，調成小火，慢慢煮。
5.用小火燜三個小時左右即可。
【營養(yǎng)價值】
青魚中除含有19.5%蛋白質、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、b1、b2和微量元素鋅，成人每日需鋅12-16克，青少年時期的需要量則相應增多。
燜酥魚的鯽魚不需大，長二寸左右為宜，大了骨頭不易酥爛。其次以活水中的野魚為好，池塘里人工養(yǎng)的吃飼料，肥腴而無魚的鮮香。區(qū)別的方法，池養(yǎng)魚個頭大小相近，且顏色發(fā)白，發(fā)暗。死坑的魚顏色發(fā)黑，掰開鰓聞一聞，有一股淄泥味兒?；钏昂拥啮a魚呈金黃色，大小不一，活蹦亂跳。
酸菜鯽魚是常見佳肴，對這樣佳肴選擇要先對它進行了解，很多人在吃酸菜鯽魚的時候，都是比較隨意，這樣吃的時候對身體沒有任何幫助的，晚上吃酸菜鯽魚要適量，過多選擇對身體消化會以后影響，而且對胃部不會人群，這樣食物要減少吃，那酸菜鯽魚的做法如何呢?
酸菜鯽魚的做法：
材料：去鱗去內臟鯽魚4條(約800g)，泡豇豆200g，四川酸菜50g，蛋清1只，蒜蓉2茶匙(10g)，蔥花2茶匙(10g)，姜末2茶匙(10g)，香菜2根，干辣椒30g，花椒20g，油2碗(500ml)實耗20ml，料酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)，淀粉2茶匙(10g)。
做法：
魚洗凈后先切去頭部，再將魚身平置于菜板上，切成3cm寬的魚段。將魚段用料酒、干淀粉、蛋清和鹽拌勻，腌制20分鐘。
將泡豇豆切成1cm長小段。酸菜切碎末。香菜切5cm長段。
油入炒鍋大火燒熱至微微冒煙(九成熱)，將魚塊一段一段入鍋炸至飄起(過程中要翻面)后，改小火慢炸至金黃色撈出瀝干油分備用。
鍋內留1湯匙(15ml)油，小火丟入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、蔥花、姜末、煸炒出香味。接著放入泡豇豆段和酸菜末，加糖繼續(xù)煸炒2分鐘。
將炸好的鯽魚段入鍋同炒5分鐘后，調入雞精，撒上香菜即可。
在對酸菜鯽魚的做法認識后，制作酸菜鯽魚的時候，都是可以按照以上方法進行制作，酸菜鯽魚制作數量上，每次要適量進行，過多的制作酸菜鯽魚后，吃不完很容易壞掉，而且隔夜的酸菜魚在吃，對身體也是沒有好處的。
夏天是個炎熱的季節(jié)，當然也是燒烤的季節(jié)。在這樣適合燒烤的季節(jié)里，走出家門，到處都能看得到自家門前擺著一個小烤架，一家人圍坐著燒烤吃。真的是很溫馨很幸福的畫面。自己燒烤不光是溫馨，氛圍好，更主要的是自己準備的食材放心。但是有一個難題就是很多燒烤店能烤的食物我們并不是專業(yè)的所以不會。別擔心，今天就叫大家一道燒烤鯽魚。接下來給大家講一下燒烤鯽魚的家常做法，讓自己在家就可以吃到。
鯽魚 600個 料酒
醋， 鹽，蔥姜段， 辣椒粉，孜然粉，五香粉
工具:
鐵釬、鐵鍋
做法折疊編輯本段1.把鯽魚去鱗、去腮、去內臟洗凈，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、蔥姜段拌勻腌漬10分鐘，去腥。
2.沖洗干凈后，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌勻后腌漬2小時以上，使其入味。
3.用鐵釬串起，每條魚用2根鐵釬，以便烤制時保持平衡，放入鐵鍋內。
4.開大火燒烤。中間要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少許辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.烤制到魚的表面有焦黃的色澤即可。待煙霧散去，出鍋裝盤。
鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次于對蝦，且易于消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用;對產后婦女來說則可補虛下乳。在寒風凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鯽夏鲇”之說。
鯽魚是飲食中常見的佳肴，有很高的營養(yǎng)價值，因為鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。中醫(yī)認為鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。尤其是治療產后乳少更有獨到之處。吃鯽魚能開胃健脾、調營生津，這樣不僅補充了生成浮汁的營養(yǎng)蛋白，而且脾健則能使乳汁分泌，因此吃鯽魚對乳汁少、乳泌不暢的產婦確有增加乳汁分泌的效果。
燒烤鯽魚的家常做法已經教給大家了。想一想，夏日的夜晚，涼爽的微風習習吹來，一家人在家門口烤著燒烤，吃著自己喜愛的食物，和家人聊聊天，喝著飲料和啤酒，是多么愜意的畫面啊。這個時候你給大家來一道美味的燒烤鯽魚，心動了就趕快學到手吧。
我們都知道，魚是營養(yǎng)價值非常高的食物。孕婦吃了可以補充身體所需要的營養(yǎng)，而且會使肚子里的寶寶變得聰明。孩子吃了可以強健大腦，老人吃了可以補充鈣質?？傊~是非常好的一類食品，那么今天要說的就是鯽魚。鯽魚有很多種的做法。紅燒啊，燉湯啊，甚至煎，炸，都是可以的。做出來都很美味。那么今天給大家介紹的一款菜就是非洲鯽魚。接下來給大家詳細的講解一下非洲鯽魚也就是羅非魚的家常做法的步驟把。
材料 羅非魚一條，味噌，姜，蔥，鹽 做法 1.羅非魚去鱗洗凈 2.油熱鍋，加入姜爆香，然后放入魚煎至兩面金黃 3.加入味噌等調味料和水煮至全熟。 小訣竅: 小知識：羅非魚(Tilapia)為一種中小形魚，俗稱「非洲鯽魚」?，F在牠是世界水產業(yè)的重點科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白?#124;的主要來源之一。 原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和?#124;魚相似。通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽份含量的鹹水中，可以存活於在湖，河，池塘的?#092;水中。牠有很
材料 羅非魚，芹菜，胡蘿卜，南瓜，蘋果 做法
1.芹菜和胡蘿卜清洗干凈，刨成細絲 2.把芹菜、胡蘿卜絲焯燙至變色，過涼水瀝干。然后用鹽、少許糖、蘋果醋、酒、花椒油少許進行調味，可以腌漬幾個小時入味。 3.蘋果切薄片，裹上吉士粉，拍掉多余的粉(用吉士粉炸顏色會好看，金燦燦的，沒有的話面粉、淀粉都可以)。放入熱油里炸到酥脆，把水分炸出來。 4.南瓜帶皮，削長條，下熱油炸定型。可以根據個人喜歡用牙簽(或其他)作固定，下油炸。 5.因為這個羅非魚片買回來一般都放在冰凍室，所以化凍的時候，把羅非魚先放到冷藏室內化凍，再拿到室溫下操作。 6.平底鍋燒熱鍋子，加入橄欖油，放入魚。這個時候火要開大，加入適量白葡萄酒、撒入少許鹽和胡椒，讓魚下面速度熟，再轉中小火，翻面煎至熟。魚肉很嫩所以速度要快注意不要老了。 7.我們開始裝盤了，先放少許苦莒和我們之前做的配菜碼好。
8.上面疊一層炸好的蘋果片。 9.再疊一塊我們煎好的魚 10.然后上面再疊上配菜，蘋果片和魚，最后用炸好的南瓜條作裝飾。
(醬汁方面這
次沒有用奶油汁，用的是咱們傳統(tǒng)的蒸魚豉油和一品鮮醬油) 小訣竅: 我們炸東西的時候，為了省油，可以用高一些的小湯鍋，煮牛奶的那種。倒入油后，把鍋子傾斜一面炸東西，這樣炸東西很省油哦。~ 羅非魚(T
ilapia)，俗稱非洲鯽魚.肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。
非洲鯽魚的家常做法相信看過上面文章的朋友已經有了初步的了解了。不難做，但是也要每一步都要按照說明來才好。喜歡吃魚的朋友今天就有福利啦。可以學著，以后想吃的時候做給自己吃。既好吃又營養(yǎng)，你還在等什么呢，趕快學起來吧，美味的非洲鯽魚在等著你哦!
?說實話，鯽魚咱吃過燉湯的，清蒸的，紅燒的，油炸的，可是唯獨這涼拌的，別說吃，連聽都沒聽過，所以，當有一個四川的朋友要喊我吃涼拌鯽魚的時候，我是想來想去認為自己聽錯了，可是，人家確實做了道涼拌鯽魚給我吃，味道還挺不錯，今天，我就教教大家家常涼拌鯽魚的做法。
?主料：鯽魚若干
?配料：青辣椒，蔥姜蒜大蔥，生辣椒，植物油，醋，花椒面，味精，鹽
?做法：
?1. 先將魚洗干凈，再在魚肚上劃幾刀，抹鹽，抹啤酒，在魚肚里加上姜，蒜，大蔥，腌制30分鐘
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?2：然后再姜蒜，生辣椒切丁，放大蔥，鹽，味精，麻油。
?3： 青辣椒切碎，用開水燙熟，然后倒入作料里，再放豆油，醋，味精。
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?4： 鯽魚腌制后開始蒸，上汽五分鐘后，魚眼翻白即可，將魚出鍋，再將作料放入魚中，冷卻，美滋滋的涼拌鯽魚上桌。
?以上就是家常涼拌鯽魚的做法，其實挺簡單吧？學會做這道菜后，在炎熱的夏天，想吃鯽魚也可以變得非常涼爽。酸辣開胃，鮮嫩可口，這就是涼拌鯽魚的特色，鯽魚含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養(yǎng)成分也很豐富，快動手實踐一下吧。
鯽魚是很多人最愛，吃鯽魚對身體沒有任何影響，不過在吃鯽魚的時候，一定要注意方式方法，隨意的制作鯽魚，會破壞它的營養(yǎng)元素，這樣在吃的時候對身體沒有好處，鯽魚含有的氨基酸和蛋白質豐富，吃的時候很容易消化，那野生鯽魚的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
野生鯽魚的做法：
材料：原料，鯽魚400克，蔥10克，姜10克，調料，水少許，老抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，鹽1湯匙(15ml)
做法
1，魚一條，洗凈，蔥切末，姜切片備用
2，鍋中熱后，用少許的姜將鍋抹一遍
3，倒入油，油熱后，放魚，兩邊都煎一下
4，放入調料及蔥姜
5，煮5分鐘的樣子
6，一直到汁收到差不多為止。
小訣竅
煎魚不破
1，魚身上抹一點鹽，過一會兒再煎
2，魚擦干水分，熱鍋涼油不容易破
3，鍋熱的時候，用生姜擦鍋
4，魚身上抹一點淀粉，也行
5，鍋中燒熱，倒油，再撒一點鹽在鍋中，
不管如何，以上方法中，一定要小心的煎，一片煎好后，再煎另一面，即可。
在對野生鯽魚的做法認識后，制作野生鯽魚的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對野生鯽魚制作時間要注意，而且對野生鯽魚制作前，對鯽魚的處理一定要干凈，這樣制作出來的鯽魚在吃的時候，才不會有腥味的。
油炸鯽魚是很常見的佳肴，這樣的佳肴吃的時候，對身體蛋白質有很好補充，不過在吃這樣鯽魚的時候，要注意要適量進行，過多的選擇對身體也是沒有太多幫助的，油炸鯽魚的做法比較簡單，制作這樣佳肴并不是很難，在家里制作都是能夠輕松進行的，下面就詳細介紹下油炸鯽魚的做法。
油炸鯽魚的做法：
主料：小鯽魚。
食用油,精鹽,料酒,水淀粉,姜,蔥,蒜,醬油,香菜,干紅辣椒,花椒(干紅辣椒,花椒喜歡麻辣的朋友選用)。
油炸小鯽魚的特色：香脆麻辣，下酒的好菜。
做法：
1、將鯽魚去鱗、鰓、肚，洗干凈，瀝干水分。
2、姜、蒜切末，干紅辣椒切絲，蔥、香菜切細(備用)。
3、用蔥、蒜末，干紅辣椒絲，花椒，料酒，醬油，少許鹽腌制1、2小時(視魚的大小而定時間太長會影響魚的鮮味)。
4、腌制好的小鯽魚用水淀粉裹勻(水淀粉用量不要太多)
5、鐵鍋點火，放入油至8成熟，放入鯽魚炸至呈黃色。
6、瀝干油，撒上蔥、香菜末點綴即可。
小貼士：
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
在對油炸鯽魚的做法認識后，制作油炸鯽魚的時候，對油溫要掌握好，制作油炸鯽魚油溫過大的話，制作出來的鯽魚味道會改變的，這點在鯽魚的時候一定要注意，同時對油炸鯽魚制作要適量進行，油炸鯽魚涼了后在吃，對身體沒有任何幫助的。
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