蘿卜燉雞塊的做法有哪些
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“靜能養(yǎng)生,靜能開悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒?!鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜,養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄,而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢?急您所急,小編為朋友們了收集和編輯了“蘿卜燉雞塊的做法有哪些”,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
其實,蘿卜燉雞塊是一種家常用餐中常見的食物,而在日常飲食上,很多家庭也是將蘿卜燉雞塊這道食物作為其飲食中最常烹制的營養(yǎng)佳品,因此,是否掌握了蘿卜燉雞塊的制作要領(lǐng),對于制作完成后食物的口感其實是有很關(guān)鍵的作用的,那么,蘿卜燉雞塊的做法有哪些呢?
做法一:蘿卜燉雞湯
材料:土雞1/4只,白蘿卜300公克,老姜30公克,青蔥1根,水600㏄,鹽1小匙,米酒1大匙。
1.土雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
2.白蘿卜去皮切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。
3.老姜去皮切片;青蔥切段,備用。
4.將作法1~3的所有食材、水和調(diào)味料,放入電子鍋內(nèi)鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關(guān)跳起即可。
菜系及功效:川菜,氣血雙補食譜、補虛養(yǎng)身食譜、健脾開胃食譜、營養(yǎng)不良食譜。
口味:咸鮮味工藝。
做法二:原燉蘿卜干燉雞
材料:
主料:雞肉1000克
輔料:蘿卜干100克
調(diào)料:姜15克,大蔥15克,料酒20克,花椒2克,鹽5克,味精2克,胡椒2克
1.將蘿卜干清洗干凈;
2.雞宰殺后,脫凈殘毛,掏去內(nèi)臟,用刀宰成小塊;
3.放入有姜、蔥和料酒的沸水鍋內(nèi)氽去血水待用;
4.將鮮湯燒沸后放入氽好的雞,下老姜、花椒、蘿卜干,燉熟后加入鹽、味精即可。蘿卜干燉雞的制作要訣:應(yīng)選用老雞,在氽水時應(yīng)打凈浮沫。
小帖士:
1.蘿卜干含維生素B、維生素C、碘、精氨酸、膽堿等成分;
2.具有健脾、消食、止咳化痰、利尿之功效能。
3.與雞合烹,更具補益之效。
其實,在對蘿卜燉雞塊的美食制作中,是有多種方法可以選擇的,而本文所擷取的原燉蘿卜干燉雞和蘿卜燉雞湯這兩種烹飪方式,則是在人們的日常飲食中最認(rèn)可的也是最簡便的方法,因此,有打算做蘿卜燉雞湯的人,不妨在做該道食物的時候試試。
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土豆燉雞塊是一道既美味又營養(yǎng)的家常小菜,主要食材就是土豆和雞肉,那么土豆燉雞塊怎么做呢?這個問題對于想要學(xué)做這道菜的朋友來說是很想要了解的,因此,本文就為大家介紹土豆燉雞塊的做法有哪些,下面就是關(guān)于土豆燉雞塊的三種方法介紹,感興趣的朋友可以看一下哦!
做法一
材料:雞肉、土豆、鹽,料酒、生抽、蔥、油、干辣椒、姜各適量。
做法:
1、雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻腌制15分鐘。
2、土豆去皮切1cm見方的小塊。
3、鍋內(nèi)燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
4、加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鐘,轉(zhuǎn)中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。
做法二
材料:土豆、雞塊、小蔥、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、鹽、五香粉、味精、料酒各適量。
做法:
1、土豆去皮切成塊,雞塊剁的小點,姜切片,蔥莖切段。
2、鍋里做水放入蔥、姜片、大料,把雞塊焯一下水。
3、焯好水的雞塊撈出控干水分。
4、炒鍋里倒入三勺植物油,倒進去土豆塊煎一下,盛出備用。
5、炒鍋里放入兩勺油,倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
6、把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進去,倒進去一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻,使調(diào)料炒出香味。
7、 把土豆塊倒進去翻炒。
8、加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒。
9、土豆和雞塊翻炒均勻上色。
10、加進去兩碗水,沒過雞塊和土豆多一點。
11、倒進去兩勺鹽,蓋鍋蓋大火煮開,小火燉一小時半,出鍋時放味精調(diào)味,撒蔥花即可。
做法三
材料:雞肉300克,土豆350克,醬油、鹽、蔥段、姜片各適量。
做法:
1、將土豆去皮,洗凈,切成塊;雞肉洗凈,也切成方塊。
2、鍋中熱油爆香蔥段和姜片,再放入雞塊炒至呈白色時,加入醬油和少量水,用小火燉至雞肉八成熟,加入土豆塊繼續(xù)燉煮。
3、至土豆熟爛時,加鹽調(diào)味即可。 ?
上面介紹的三種土豆燉雞塊的做法都是比較簡單的,相信大家看了本文的介紹之后,已經(jīng)對土豆燉雞塊的做法有所掌握了,那么,當(dāng)大家自己制作土豆燉雞塊的時候,心里就非常有底了,做起來一定是非常簡單的了。以上就是關(guān)于土豆燉雞塊的做法有哪些的相關(guān)介紹,希望對大家有用。
蘑菇燉雞塊這道菜,相信很多朋友都喜歡吃,這道菜不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富。對于想學(xué)這道菜的朋友來說,掌握蘑菇燉雞塊的相關(guān)做法是很有必要的,那么蘑菇燉雞塊的做法有哪些呢?接下來本文就為大家介紹三種蘑菇燉雞塊的做法,僅供大家參考哦!
做法一
材料:雞腿500克,蘑菇400克,八角5顆,蒜5粒,姜8片,料酒5小湯匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,鹽半湯匙,老抽2湯匙,胡椒粉1湯匙,白糖適量。
做法:
1、雞腿切小塊,然后把腌料混合拌勻后,把雞塊放入腌料,攪拌均勻腌2小時以上。
2、把姜和蒜切成片,蘑菇對半切開備用。
3、鍋內(nèi)放適量油,放入姜片,蒜片和八角炒出香味,然后轉(zhuǎn)中火炒雞塊。
4、炒至雞肉縮進后,加少量的水,不要沒過雞肉,大火燒。
5、大火煮開后,小火燜5分鐘左右,然后加蘑菇,老抽,糖和胡椒粉。蓋上鍋蓋小火燜燒30—40分鐘左右至湯汁快燒干的時候起鍋即可。
做法二
材料:蘑菇50g,雞肉300g,食鹽適量,姜1塊,料酒適量,生抽適量,香葉5片。
做法:
1、蘑菇用淡鹽水浸泡30分鐘左右。
2、雞肉剁成小塊,備用。
3、鍋入油,放入雞塊炒,三分鐘后加二勺子的料酒,一勺子生抽,小塊姜片。再炒至出香味。
4、炒一會兒再放入香菇,同炒。
5、炒三到五分鐘后,放入水,至淹沒雞塊。加入適量鹽,香葉。大火燒沸后,改中火燉15分鐘。肉熟后,放入味精大火收汁,即可。
做法三
材料:雞肉300g,香菇60克,食鹽適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角適量,花椒適量,調(diào)和油適量,香葉適量。
做法:
1、剁好的雞腿肉,洗干凈;香菇擇一下洗干凈備用;蔥、姜、蒜切好,調(diào)料準(zhǔn)備好。
2、先把雞塊焯一水,去除一下里邊的血沫。
3、鍋里放油,放入紅糖,把湯炒化,倒入焯好的雞塊和蔥、姜、蒜調(diào)料翻炒一下,然后加入水,中火開始燉。
4、雞肉快熟時,把洗好的香菇倒入,再燉15分鐘,一鍋香噴噴的香菇燉雞塊就好了。
上面介紹的三種蘑菇燉雞塊的做法都是比較簡單的,相信大家對這些方法已經(jīng)有所掌握了。當(dāng)然啦,關(guān)于蘑菇燉雞塊的做法除了上面介紹的這些還是有很多的,但是具體的操作流程都是大同小異的,因此,在此就不多加敘述了。希望上文的相關(guān)介紹,對想學(xué)這道菜的朋友有用處。
蘿卜燉雞塊是家常的烹煮食物,而且雞肉可以起到益氣補精填髓的效果,這一套書還能夠有效的幫助提高身體的免疫能力,預(yù)防疾病。因此,大家可以嘗試自己在家制作這些保健價值比較高的食物。
一、主料
雞肉700g,白蘿卜400g,土豆粉條100g
輔料
油適量,鹽適量,姜片適量,干紅椒2g,醬油適量,料酒適量,白醋適量,十三香適量。
做法
1)雞腿去骨,切大塊,蘿卜去皮,切半圓稍厚的片,蒜切片,干辣椒切開.
2)鍋熱油,放蒜片,辣椒碎炒一下。
3)倒入雞塊。
4)炒變色后,倒入蘿卜,炒一會兒。
5)加料酒,一點生抽醬油提味,一點老抽醬油上色,一點糖,適量的鹽,一大匙辣椒面(可?。?,適量的水,水量就是剛剛有點沒過雞肉蘿卜的樣子就可以了。
6)大火燒開,轉(zhuǎn)中小火燉,燉到入味熟透的時候,轉(zhuǎn)大火,把鍋里的汁水收干,點幾滴麻油.出鍋。
7)很香很好吃.
二、雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可益氣,補精,添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
對于愛吃清燉雞塊的朋友來說,不妨來了解下清燉雞塊的家常做法哦!那么清燉雞塊的家常做法有哪些呢?接下來,本文就為大家介紹清燉雞塊的家常做法,僅供大家參考。想要了解清燉雞塊的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦!下面請看詳細(xì)的介紹。
清燉雞塊的家常做法一
材料:雞琵琶腿2只,鮮香菇10朵,中型土豆1個,姜1塊,大蔥半根,料酒,鹽,糖,生抽,老抽各適量。
做法:
1、雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。
2、香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后,洗凈,切成與雞腿肉大小相似的塊兒。
3、土豆去皮,切成小塊,浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段,姜去皮切成大片。
4、、鍋中倒入油,大火加熱至油7成熱后,將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中,翻炒約2分鐘左右。
5、待雞肉表面變色后,倒入切好的香菇和土豆塊,繼續(xù)炒2分鐘。
6、之后倒入開水,沒過材料,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘,至土豆熟透即可。
清燉雞塊的家常做法二
材料:肉雞1只,蔥適量,姜適量,香菜1棵,八角2個,鹽適量,雞精少許,料酒少許。
做法:
1、將生雞清理干凈,斬成差不多的塊。
2、沸水中焯一回,去除血沫。
3、蔥切段,姜切片;香菜洗凈切段。
4、炒鍋上火放清水,加八角、蔥段、姜片,再下入雞塊大火煮開,撇去浮沫。
5、放料酒、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時,待肉爛后,撒入香菜段即可食用。
清燉雞塊的家常做法三
材料:土雞、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香菜各適量。 ?
做法: ? ?
1、雞子宰殺、去毛、去內(nèi)臟,洗凈,剁去雞爪尖、尾巴,再剁成雞塊,用清水浸泡出血水。 ?
2、蔥、姜、香菜擇洗干凈,蔥切段,姜拍松,香菜切碎。 ?
3、砂鍋添清水,下入雞塊煮沸撈出,洗凈雞塊表面浮沫。
4、將浸泡雞塊的血水倒入砂鍋攪勻,小火加熱至微沸并且湯中浮沫全部漂浮在湯面時,迅速將浮沫撇凈,然后將雞塊下入,加蔥、姜、料酒、胡椒粉,大火燒沸,轉(zhuǎn)小火燉一個小時至雞肉酥爛,加鹽、雞精調(diào)好口味,撒上香菜即可。
以上就是關(guān)于清燉雞塊的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后,已經(jīng)知道清燉雞塊的家常做法怎么做了。從上面的介紹中,我們可以看出,清燉雞塊的家常做法還是比較簡單的,因此,對制作清燉雞塊感興趣的朋友不妨參考下上面介紹的這些做法哦!
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