花生豬肚湯的具體做法
春季養(yǎng)生豬蹄湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供花生豬肚湯的具體做法，希望能為您提供更多的參考。
? ?相信大家對花生豬肚湯一定不陌生吧?；ㄉi肚湯主要是由豬肚和花生兩種食材搭配而做成的一道美味佳肴。由于豬肚富含蛋白質(zhì)、脂肪等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，很適合體弱多病者食用，因此花生豬肚湯也受到許多人的喜愛。接下來我們就為大家介紹一下花生豬肚湯的做法。
1 材料：豬肚，花生，胡椒，支竹。
2 買回來的豬肚放大量的鹽或生粉或可樂
3 反復(fù)的搓抓
4 搓抓之后沖洗
5 翻過另一面同樣的放大量的鹽反復(fù)的搓抓
6 這樣2面都反復(fù)的搓抓2次（一共4次）
7 豬肚就洗的一點(diǎn)味道都沒有啦
8 洗干凈的豬肚
9 鍋里放適量水，姜，焯下豬肚 撈起，
10 焯過的豬肚 可看到有個(gè)地方有一層特別白的東西，用刀刮干凈。
11 刮干凈 再?zèng)_洗干凈
12 剝花生
13 花生放開水鍋里煮下，這樣可以去除花生那股澀味
14 花生焯過洗凈
15 胡椒粒用刀背稍拍碎，這樣容易煲出味道啦
16 湯鍋放適量清水，放入花生
17 放入豬肚
18 放入拍碎的胡椒
19 材料都放進(jìn)去湯鍋了
20 蓋上鍋蓋 按下煲湯鍵，可選擇時(shí)間的 我選了2小時(shí)。這種湯鍋很好用，不會(huì)燒干水，放多少水 煲出來也是多少水，也不會(huì)滾溢出來。
21 煲湯的時(shí)候 可以浸泡支竹，泡開洗凈備用
22 豬肚煲到1小時(shí)左右撈出來，瀝干水
23 放在干鍋里煎下，
24 再回鍋繼續(xù)煲湯 媽說這樣煎過豬肚會(huì)很脆爽煲湯途中要拿出來1-2次煎下。
25 煲2小時(shí)放入泡開的支竹，繼續(xù)煲
26 煲10分鐘左右就可以了，
27 放鹽調(diào)味豬肚可以撈出來 另外做菜。
28 這是煲好的豬肚，今天我們選擇了比較清淡的白切豬肚
29 豬肚對半剖開
30 切小塊
31 蒜頭剁碎
32 熱油鍋放蒜蓉爆香 鏟起
33 用油爆香的蒜蓉淋上生抽，就是非常香的沾醬。
34 白切豬肚 ,老父親的牙口不好，所以選擇白切豬肚會(huì)比較容易嚼的動(dòng)。
35 豬肚花生湯
? ?通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了花生豬肚湯的做法?；ㄉi肚湯營養(yǎng)價(jià)值比較高，我們不妨在閑暇之余為家人煲上一頓香噴噴的花生豬肚湯。
擴(kuò)展閱讀
對于花生豬肚湯這種食物，是我們在生活中比較喜歡吃的一種食物，因?yàn)檫@種湯的味道是非常香的，它包括了花生和豬肚的味道，讓我們對它的味道久久不能忘。然而，正是這樣的一種美食，可能很多朋友對它的制作方法并不了解，所以現(xiàn)在我們希望通過這篇文章來告訴大家應(yīng)該在生活中如何去制作它。
我們在制作花生豬肚湯的時(shí)候，應(yīng)該要知道在生活中如何去搭配這些食材，這樣才能夠讓食物的香味更好的發(fā)揮出來，所以我們應(yīng)該要對豬肚進(jìn)行一定的處理，在加上一些食物的調(diào)料才可以一起來煲湯。
豬肚一只(有沒有小肚都沒關(guān)系).胡椒數(shù)粒.鹽.味精.還有最重要的客家咸菜幾片.
制作:
1.(不要買那種凍豬肚.一定要買新鮮的.雖然比較難洗.但今天之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)很容易洗.)豬肚上的油能割即割.不能割的.嘿嘿.用點(diǎn)花生油.對.就是花生油.倒些下去.有需要的話加些淀粉.就放手抓吧.兩面都要同樣地抓哦.然后用清水邊沖邊抓.就OK啦.不信你可以聞聞啊.沒有腥味了.只有花生油的香味.而且沒戴手套的手也不會(huì)覺得很油哦.很奇怪是吧?試試吧.真的很容易.
2.把胡椒用刀壓碎.然后和鹽一塊抹到豬肚里面去.
3.咸菜.一邊用手壓著,一邊用刀把它片成薄片.不用很多,只要一二兩就夠了.當(dāng)然啦.喜歡的可以放多點(diǎn).這個(gè)可是這道菜最有特色的地方哦.不放的話就成了普通的胡椒豬肚湯了.
4.可以煮啦.記住要先煮然后再拿出來切哦.切好再滾一下放調(diào)味就成了。如果是在春天.這個(gè)湯還可以解春倦哦.而且還有醒酒的功效哦。
胡椒豬肚豬粉腸湯(這湯十分好喝)
材料：白胡椒粒100克 豬肚一個(gè) 豬粉腸300克 瘦肉200克
做法：
1、 豬肚切去肥油，洗擦干凈，除去異味(可用生粉，鹽洗擦)，粉腸洗凈;
2、 將豬肚、豬粉腸放入滾水內(nèi)煮10分鐘，取出洗干凈，弄干水分，將胡椒粒放入豬肚內(nèi)，用草線(如綁粽子的那些)把豬肚口綁起來不讓胡 椒粒流出來;
3、 瘦肉飛水后洗凈
4、 水9杯或適量煲滾，將胡椒粒、豬肚、豬粉腸、瘦肉加入煲滾，改為文火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
相信你們看完這篇文章后，應(yīng)該對花生豬肚湯的做法有一定的了解了吧。為了能夠讓那個(gè)你們在生活中更好的食用花生豬肚湯，我們希望大家可以在生活中加強(qiáng)這種食物做法的學(xué)習(xí)，這樣對于我們把花生豬肚湯變成自己的拿手菜是有幫助的。
花生是一種營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果類食物，其中含有豐富的有機(jī)酸，不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)，多種對人體健康有好處的礦物質(zhì)，微量元素，而豬肚是整頭豬中的精華，可以說其中也是含有多種營養(yǎng)的，因此對促進(jìn)身體健康也是會(huì)有很大的幫助的。而將花生同豬肚一起做成湯不僅營養(yǎng)豐富，而吃好吃。
當(dāng)然了不同的地方對這道花生豬肚湯的制作方法也都是會(huì)有不同的地方的，而對于主婦們來說最重要的就是要了解花生豬肚湯的制作方法才能做出最美味的花生豬肚湯。
生大骨胡椒豬肚湯的做法詳細(xì)制作步驟
家常的豬肚湯除了白胡椒，經(jīng)常會(huì)放的有白果、蓮子、雞肉之類。我用了更簡單、便宜、易得的配料：花生和筒子骨。前者性平、健脾和胃，入脾經(jīng)，燉食是又恰好是最佳食用方法，與同樣補(bǔ)脾胃的豬肚搭配完全可以;后者也是熬湯常用材料，加入可給湯頭引個(gè)底味，喜歡的話多加些大骨沸水滾，還可使湯色濃白。、
花生大骨胡椒豬肚湯的做法
1、首先清洗豬肚;
2、提前將剁開的筒子骨用水煮一下去血水和污物后撈出，溫水洗凈備用;
3、小火炒一小把白胡椒(如圖的分量，第一次喝時(shí)我兩還覺得不夠辣，不過也可能我兩口味有點(diǎn)重，僅供參考)，炒出胡椒香味顏色略微變深后取出備用，如果想胡椒味更濃烈，炒好后搟碎或者舂碎更佳;
4、豬肚加入料酒、蔥段、姜片，用水煮沸，此時(shí)還會(huì)出一些浮沫雜質(zhì);
5、煮好的豬肚會(huì)縮小不少變得略硬，把他取出，溫水洗凈，切成均勻的粗條;
6、把大骨、豬肚、蔥姜大料和白胡椒放入湯鍋，加入料酒，足量的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮;
7、浸泡一份花生，去除紅衣，中途把花生仁加入湯中繼續(xù)小火滾著;
8、看時(shí)間合適，煲兩到三小時(shí)或者更久都可，我煲的比較久，至少三小時(shí)，起鍋前20分鐘加鹽調(diào)味即可
花生大骨胡椒豬肚湯的做法制作提示
1、豬肚清洗很重要，祛除異味全靠他了，提供的六種方法，可以根據(jù)您獲取材料的方便程度隨意選擇和組合使用;
2、胡椒先小火炒過，喜歡湯味濃烈一點(diǎn)的甚至可以舂碎或者搟碎一部分胡椒，記得去調(diào)料鋪?zhàn)右氖前缀?，不是黑胡椒?
3、除了筒子骨、花生這種組合，還可選用龍骨、白果、蓮子等等，當(dāng)然最經(jīng)典的組合還是和雞肉一起燉煮;
4、煲煮過的豬肚如果不想在湯里吃，切絲后可涼拌可做小炒，此時(shí)肚絲已經(jīng)煲到口感適宜的程度了，很適合單獨(dú)做主料再做新菜;
5、我這個(gè)湯一直小火滾，相對較清，如果想喝飯館那種白色的豬肚湯，估計(jì)多半要加許多大骨，可能還要增加骨肉的品種，然后在一個(gè)容量較大的湯鍋里加足水，先保持大火滾很長一陣，讓蛋白質(zhì)乳化。
總而言之，花生豬肚湯的制作方法是非常簡單的，而且營養(yǎng)豐富，因此日常可以適當(dāng)多做點(diǎn)給自己的家人吃，但是在做的時(shí)候切記放入過多的調(diào)味品，由其是不可放入過多的鹽份，要不然非常容易影響其口感。
花生豬肚湯是一種常見的菜肴?；ㄉ哂薪∥葛B(yǎng)顏補(bǔ)血調(diào)養(yǎng)氣色的功效。豬肚富含大量蛋白質(zhì)，各種維生素，以及人體所需的鈣質(zhì)及個(gè)各種微量元素。花生豬肚湯不僅口感很好，而且所具有的功效也是很多的。那么花生豬肚湯的做法難么？而做這道菜的前提就是要對豬肚做好清潔工作。
主要食材
主料：
1個(gè)豬肚
配料
適量花生、適量鹽、適量支竹、適量胡椒
豬肚
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
花生：
味甘，性平；歸脾、肺經(jīng)。健脾養(yǎng)胃，潤肺化痰。主脾虛不運(yùn)，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)。
營養(yǎng)價(jià)值：
營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質(zhì)g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amg 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg 維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg 豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。
做法：
1 材料：豬肚，花生，胡椒，支竹。
2 買回來的豬肚放大量的鹽或生粉或可樂
3 反復(fù)的搓抓
4 搓抓之后沖洗
5 翻過另一面同樣的放大量的鹽反復(fù)的搓抓
6 這樣2面都反復(fù)的搓抓2次（一共4次）
7 豬肚就洗的一點(diǎn)味道都沒有啦
8 洗干凈的豬肚
9 鍋里放適量水，姜，焯下豬肚 撈起，
10 焯過的豬肚 可看到有個(gè)地方有一層特別白的東西，用刀刮干凈。
11 刮干凈 再?zèng)_洗干凈
12 剝花生
13 花生放開水鍋里煮下，這樣可以去除花生那股澀味
14 花生焯過洗凈
15 胡椒粒用刀背稍拍碎，這樣容易煲出味道啦
16 湯鍋放適量清水，放入花生
17 放入豬肚
18 放入拍碎的胡椒
19 材料都放進(jìn)去湯鍋了
20 蓋上鍋蓋 按下煲湯鍵，可選擇時(shí)間的 建議2小時(shí)。這種湯鍋很好用，不會(huì)燒干水，放多少水 煲出來也是多少水，也不會(huì)滾溢出來。
21 煲湯的時(shí)候 可以浸泡支竹，泡開洗凈備用
22 豬肚煲到1小時(shí)左右撈出來，瀝干水
23 放在干鍋里煎下，
24 再回鍋繼續(xù)煲湯 這樣煎過豬肚會(huì)很脆爽煲湯途中要拿出來1-2次煎下。
25 煲2小時(shí)放入泡開的支竹，繼續(xù)煲
26 煲10分鐘左右就可以了，
27 放鹽調(diào)味豬肚可以撈出來 另外做菜。
28 這是煲好的豬肚，今天我們選擇了比較清淡的白切豬肚
29 豬肚對半剖開
30 切小塊
31 蒜頭剁碎
32 熱油鍋放蒜蓉爆香 鏟起
33 用油爆香的蒜蓉淋上生抽，就是非常香的沾醬。
34白切豬肚
35豬肚花生湯
對于砂仁這種中藥材，很多人都特別不了解，其實(shí)它屬于一味芬香型藥材，利用砂仁制作的治療藥物都是性情溫和的，并不會(huì)給身體帶來多大的危害。就是因?yàn)檫@樣，我們也可以將其作為一種食材來利用，比如制作一碗美味的砂仁煲豬肚湯，將砂仁和豬肚兩者一起煲湯，不但味道香濃，營養(yǎng)也特別好。
砂仁豬肚湯的做法
做法一
材料：豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量。
1、將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用。
2、砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一起放進(jìn)燉盅。
3、加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個(gè)小時(shí)，調(diào)味后即可飲用。
做法二
材料：砂仁10克、田七9克、豬肚100克。
做法：將豬肚用沸水洗凈，刮去內(nèi)膜，去除氣味，與砂仁、田七一起放入鍋中，加水適量，燒沸后文火煮約2小時(shí)。調(diào)味后飲湯吃肉。
做法三
材料：枳殼9克、砂仁3克、赤小豆30克、豬肚1只、紹酒10克、鹽10克、姜10克、蔥10克、蒜15克。
1、把枳殼潤透，切絲;砂仁烘干打成粉;赤小豆洗凈，去雜質(zhì);豬肚洗凈，姜、蒜切片，蔥切段。
2、把赤小豆、枳殼、砂仁粉，放入豬肚內(nèi)，然后放燉鍋內(nèi);加入姜、蔥、鹽、蒜，注入清水1500毫升。
3、把燉鍋置武火燒沸，再用文火燉煮l小時(shí)即成。
可能對于持家的你們來說，你們在生活中應(yīng)該都制作過豬肚煲雞湯吧，主要是這種食物的制作時(shí)需要加入一些胡椒粉或者生姜等去除腥味，而且我們制作這種食物的時(shí)候需要對豬肚進(jìn)行處理才不會(huì)影響到湯的味道?，F(xiàn)在就讓持家的你們來了解一下這篇文章介紹的豬肚煲雞湯的做法吧。
豬肚煲雞
原料：豬肚半個(gè)、老母雞半只。 配料：枸杞、生姜、蔥、料酒、胡椒粉、雞精各適量。 另需少量的鹽。醋。面粉清洗豬肚用。
做法：
1、先將豬肚處理干凈(后附處理豬肚的方法)，切成約長5厘米寬2厘米的條狀;老母雞洗凈斬成大小相等的塊;生姜切片，蔥切花，枸杞洗凈用清水泡發(fā);
2、熱鍋放油，下入老母雞肉與姜片，大火翻炒，將雞肉內(nèi)的水分炒干炒至出油; 3、再放入豬肚，繼續(xù)翻炒，將水分炒干后放入兩小勺料酒，炒勻;
4、放入適量的熱水(要淹過所有材料并高出一些)，燒開后用湯勺舀去浮沫;
5、再倒入砂鍋中，加入少許胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮約1個(gè)小時(shí);
6、放入泡發(fā)好的枸杞。加入適量的鹽。少許雞精，再煮約5分鐘，最后放入蔥花即可。
貼士：
1、新鮮的材料，對于燉湯來說很重要，千萬不要用凍雞和凍豬肚和新鮮的食材燉，出來的味道是會(huì)有很大差距的。我用了新母雞，所以雞不用燉很久。
2、能吃辛辣的，可以多放些白胡椒很好吃的，同時(shí)還很暖胃，我放的不多，幾乎吃不出味道的，因?yàn)樯ぷ佑行┭装Y未消。
3、竹蓀是不用煮很長時(shí)間的，它自身的鮮味是很濃的，如果喜歡吃原味的豬肚雞就選擇不放。
豬肚煲雞湯這種食物的制作方法是比較簡單的，關(guān)鍵在于我們處理豬肚的問題上，如果我們處理好豬肚再去煲雞湯，那么煲出來的湯味道是相當(dāng)好的。一般豬肚煲雞湯的時(shí)候我們只要注意煲湯的時(shí)間就可以了，煲的時(shí)間充足才能夠讓豬肚變得柔軟。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《花生豬肚湯的具體做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生豬蹄湯”專題。
