花生豬肚湯的做法
春季養(yǎng)生豬蹄湯。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“花生豬肚湯的做法”，希望能為您提供更多的參考。
花生是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果類食物，其中含有豐富的有機(jī)酸，不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)，多種對(duì)人體健康有好處的礦物質(zhì)，微量元素，而豬肚是整頭豬中的精華，可以說(shuō)其中也是含有多種營(yíng)養(yǎng)的，因此對(duì)促進(jìn)身體健康也是會(huì)有很大的幫助的。而將花生同豬肚一起做成湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而吃好吃。
當(dāng)然了不同的地方對(duì)這道花生豬肚湯的制作方法也都是會(huì)有不同的地方的，而對(duì)于主婦們來(lái)說(shuō)最重要的就是要了解花生豬肚湯的制作方法才能做出最美味的花生豬肚湯。
生大骨胡椒豬肚湯的做法詳細(xì)制作步驟
家常的豬肚湯除了白胡椒，經(jīng)常會(huì)放的有白果、蓮子、雞肉之類。我用了更簡(jiǎn)單、便宜、易得的配料：花生和筒子骨。前者性平、健脾和胃，入脾經(jīng)，燉食是又恰好是最佳食用方法，與同樣補(bǔ)脾胃的豬肚搭配完全可以;后者也是熬湯常用材料，加入可給湯頭引個(gè)底味，喜歡的話多加些大骨沸水滾，還可使湯色濃白。、
花生大骨胡椒豬肚湯的做法
1、首先清洗豬肚;
2、提前將剁開(kāi)的筒子骨用水煮一下去血水和污物后撈出，溫水洗凈備用;
3、小火炒一小把白胡椒(如圖的分量，第一次喝時(shí)我兩還覺(jué)得不夠辣，不過(guò)也可能我兩口味有點(diǎn)重，僅供參考)，炒出胡椒香味顏色略微變深后取出備用，如果想胡椒味更濃烈，炒好后搟碎或者舂碎更佳;
4、豬肚加入料酒、蔥段、姜片，用水煮沸，此時(shí)還會(huì)出一些浮沫雜質(zhì);
5、煮好的豬肚會(huì)縮小不少變得略硬，把他取出，溫水洗凈，切成均勻的粗條;
6、把大骨、豬肚、蔥姜大料和白胡椒放入湯鍋，加入料酒，足量的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮;
7、浸泡一份花生，去除紅衣，中途把花生仁加入湯中繼續(xù)小火滾著;
8、看時(shí)間合適，煲兩到三小時(shí)或者更久都可，我煲的比較久，至少三小時(shí)，起鍋前20分鐘加鹽調(diào)味即可
花生大骨胡椒豬肚湯的做法制作提示
1、豬肚清洗很重要，祛除異味全靠他了，提供的六種方法，可以根據(jù)您獲取材料的方便程度隨意選擇和組合使用;
2、胡椒先小火炒過(guò)，喜歡湯味濃烈一點(diǎn)的甚至可以舂碎或者搟碎一部分胡椒，記得去調(diào)料鋪?zhàn)右氖前缀?，不是黑胡椒?
3、除了筒子骨、花生這種組合，還可選用龍骨、白果、蓮子等等，當(dāng)然最經(jīng)典的組合還是和雞肉一起燉煮;
4、煲煮過(guò)的豬肚如果不想在湯里吃，切絲后可涼拌可做小炒，此時(shí)肚絲已經(jīng)煲到口感適宜的程度了，很適合單獨(dú)做主料再做新菜;
5、我這個(gè)湯一直小火滾，相對(duì)較清，如果想喝飯館那種白色的豬肚湯，估計(jì)多半要加許多大骨，可能還要增加骨肉的品種，然后在一個(gè)容量較大的湯鍋里加足水，先保持大火滾很長(zhǎng)一陣，讓蛋白質(zhì)乳化。
總而言之，花生豬肚湯的制作方法是非常簡(jiǎn)單的，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，因此日?？梢赃m當(dāng)多做點(diǎn)給自己的家人吃，但是在做的時(shí)候切記放入過(guò)多的調(diào)味品，由其是不可放入過(guò)多的鹽份，要不然非常容易影響其口感。
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花生豬肚湯是一種常見(jiàn)的菜肴?；ㄉ哂薪∥葛B(yǎng)顏補(bǔ)血調(diào)養(yǎng)氣色的功效。豬肚富含大量蛋白質(zhì)，各種維生素，以及人體所需的鈣質(zhì)及個(gè)各種微量元素?；ㄉi肚湯不僅口感很好，而且所具有的功效也是很多的。那么花生豬肚湯的做法難么？而做這道菜的前提就是要對(duì)豬肚做好清潔工作。
主要食材
主料：
1個(gè)豬肚
配料
適量花生、適量鹽、適量支竹、適量胡椒
豬肚
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
花生：
味甘，性平；歸脾、肺經(jīng)。健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺化痰。主脾虛不運(yùn)，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質(zhì)g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amg 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg 維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg 豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。
做法：
1 材料：豬肚，花生，胡椒，支竹。
2 買回來(lái)的豬肚放大量的鹽或生粉或可樂(lè)
3 反復(fù)的搓抓
4 搓抓之后沖洗
5 翻過(guò)另一面同樣的放大量的鹽反復(fù)的搓抓
6 這樣2面都反復(fù)的搓抓2次（一共4次）
7 豬肚就洗的一點(diǎn)味道都沒(méi)有啦
8 洗干凈的豬肚
9 鍋里放適量水，姜，焯下豬肚 撈起，
10 焯過(guò)的豬肚 可看到有個(gè)地方有一層特別白的東西，用刀刮干凈。
11 刮干凈 再?zèng)_洗干凈
12 剝花生
13 花生放開(kāi)水鍋里煮下，這樣可以去除花生那股澀味
14 花生焯過(guò)洗凈
15 胡椒粒用刀背稍拍碎，這樣容易煲出味道啦
16 湯鍋放適量清水，放入花生
17 放入豬肚
18 放入拍碎的胡椒
19 材料都放進(jìn)去湯鍋了
20 蓋上鍋蓋 按下煲湯鍵，可選擇時(shí)間的 建議2小時(shí)。這種湯鍋很好用，不會(huì)燒干水，放多少水 煲出來(lái)也是多少水，也不會(huì)滾溢出來(lái)。
21 煲湯的時(shí)候 可以浸泡支竹，泡開(kāi)洗凈備用
22 豬肚煲到1小時(shí)左右撈出來(lái)，瀝干水
23 放在干鍋里煎下，
24 再回鍋繼續(xù)煲湯 這樣煎過(guò)豬肚會(huì)很脆爽煲湯途中要拿出來(lái)1-2次煎下。
25 煲2小時(shí)放入泡開(kāi)的支竹，繼續(xù)煲
26 煲10分鐘左右就可以了，
27 放鹽調(diào)味豬肚可以撈出來(lái) 另外做菜。
28 這是煲好的豬肚，今天我們選擇了比較清淡的白切豬肚
29 豬肚對(duì)半剖開(kāi)
30 切小塊
31 蒜頭剁碎
32 熱油鍋放蒜蓉爆香 鏟起
33 用油爆香的蒜蓉淋上生抽，就是非常香的沾醬。
34白切豬肚
35豬肚花生湯
? ?相信大家對(duì)花生豬肚湯一定不陌生吧?；ㄉi肚湯主要是由豬肚和花生兩種食材搭配而做成的一道美味佳肴。由于豬肚富含蛋白質(zhì)、脂肪等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，很適合體弱多病者食用，因此花生豬肚湯也受到許多人的喜愛(ài)。接下來(lái)我們就為大家介紹一下花生豬肚湯的做法。
1 材料：豬肚，花生，胡椒，支竹。
2 買回來(lái)的豬肚放大量的鹽或生粉或可樂(lè)
3 反復(fù)的搓抓
4 搓抓之后沖洗
5 翻過(guò)另一面同樣的放大量的鹽反復(fù)的搓抓
6 這樣2面都反復(fù)的搓抓2次（一共4次）
7 豬肚就洗的一點(diǎn)味道都沒(méi)有啦
8 洗干凈的豬肚
9 鍋里放適量水，姜，焯下豬肚 撈起，
10 焯過(guò)的豬肚 可看到有個(gè)地方有一層特別白的東西，用刀刮干凈。
11 刮干凈 再?zèng)_洗干凈
12 剝花生
13 花生放開(kāi)水鍋里煮下，這樣可以去除花生那股澀味
14 花生焯過(guò)洗凈
15 胡椒粒用刀背稍拍碎，這樣容易煲出味道啦
16 湯鍋放適量清水，放入花生
17 放入豬肚
18 放入拍碎的胡椒
19 材料都放進(jìn)去湯鍋了
20 蓋上鍋蓋 按下煲湯鍵，可選擇時(shí)間的 我選了2小時(shí)。這種湯鍋很好用，不會(huì)燒干水，放多少水 煲出來(lái)也是多少水，也不會(huì)滾溢出來(lái)。
21 煲湯的時(shí)候 可以浸泡支竹，泡開(kāi)洗凈備用
22 豬肚煲到1小時(shí)左右撈出來(lái)，瀝干水
23 放在干鍋里煎下，
24 再回鍋繼續(xù)煲湯 媽說(shuō)這樣煎過(guò)豬肚會(huì)很脆爽煲湯途中要拿出來(lái)1-2次煎下。
25 煲2小時(shí)放入泡開(kāi)的支竹，繼續(xù)煲
26 煲10分鐘左右就可以了，
27 放鹽調(diào)味豬肚可以撈出來(lái) 另外做菜。
28 這是煲好的豬肚，今天我們選擇了比較清淡的白切豬肚
29 豬肚對(duì)半剖開(kāi)
30 切小塊
31 蒜頭剁碎
32 熱油鍋放蒜蓉爆香 鏟起
33 用油爆香的蒜蓉淋上生抽，就是非常香的沾醬。
34 白切豬肚 ,老父親的牙口不好，所以選擇白切豬肚會(huì)比較容易嚼的動(dòng)。
35 豬肚花生湯
? ?通過(guò)上文的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了花生豬肚湯的做法。花生豬肚湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，我們不妨在閑暇之余為家人煲上一頓香噴噴的花生豬肚湯。
花生豬蹄湯可以說(shuō)是很多人熟悉得不能再熟悉的一道家常菜了，所以對(duì)于花生豬蹄湯的做法很多人都是非常拿手的。在我們?nèi)粘５纳罾?，很多人平時(shí)經(jīng)常做花生豬蹄湯來(lái)食用，特別是一些年輕貌美的女孩子更是如此。雖說(shuō)現(xiàn)在的很多女孩子是不會(huì)做菜的，但是很多女孩又是會(huì)做這道花生豬蹄湯的。
關(guān)于女孩子會(huì)做花生豬蹄湯的原因，最主要的就是因?yàn)榛ㄉi蹄湯具有美白的效果，所以她們才會(huì)學(xué)來(lái)做法的。因?yàn)閷?duì)于很多女孩子來(lái)說(shuō)，美是比較重要的一件事，這又關(guān)乎到一個(gè)面子上的問(wèn)題。下面，就來(lái)好好地說(shuō)說(shuō)花生豬蹄湯的做法。
原料：豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、姜、料酒適量，鹽少許
做法：
1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫;
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí)，放入飛過(guò)水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開(kāi)，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí);
3、撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
花生：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
食譜相克
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。
花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉;花生不可與香瓜同食。
其實(shí)關(guān)于花生豬蹄湯的做法，就像上面介紹的那樣，是很簡(jiǎn)單的。但是在制作花生豬蹄湯的過(guò)程中還是有些注意點(diǎn)需要我們及時(shí)地注意到的，那就是花生豬蹄湯里的花生一定要和豬蹄一起放進(jìn)去，要不然煮不熟不說(shuō)，最關(guān)鍵的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣的。
花生作為一種豆科植物，想必是大家再熟悉不過(guò)的了，而且花生的食用方法有很多種，營(yíng)養(yǎng)又美味，花生油也是我們烹飪中最主要的油類，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，再配合上豬腳，制作出來(lái)的花生豬腳湯，絕對(duì)是營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，那么怎么樣制作花生豬腳湯呢!一起來(lái)了解一下。
我們都知道豬腳其實(shí)也是作為生活中常吃的食物，非常適合身體比較虛弱的人食用，而且豬腳肉的肉質(zhì)非常的滑嫩，富含膠原蛋白，是女性養(yǎng)顏美容的最佳食物之一，所以說(shuō)豬腳花生是絕佳的搭配。
材料: 豬腳600公克，花生100公克，蔥段10公克，姜片10公克，八角1個(gè)，水1200㏄，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙 做法:
1.花生洗凈，以冷水浸泡約5小時(shí)，撈出瀝干水分后，放入滾水中汆燙約10分鐘，再撈出備用。
2.把豬腳洗凈后放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
3.取一砂鍋，放入作法1的花生與作法2的豬腳，加水煮至滾沸，再放入蔥段、姜片、八角，蓋上鍋蓋以小火煮約1小時(shí)。
4.在作法3的鍋中加入所有調(diào)味料拌勻續(xù)煮約20分鐘，關(guān)火后再燜約10分鐘即可。
實(shí)際上豬腳花生的制作方法也算是比較簡(jiǎn)單的，最重要的就是，一些配料的使用，而且火候也要掌握到位，如果太久的話那么豬絞肉容易全部脫裂，要是時(shí)間太短的話，可能肉質(zhì)又不夠松軟細(xì)膩，所以制作的過(guò)程當(dāng)中，大家還是需要謹(jǐn)慎的對(duì)待。
每一個(gè)媽媽都想把最好的東西給自己的寶寶，其中母乳對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)就是最天然最安全的食物，到時(shí)有很多媽媽卻奶水不足，寶寶總是會(huì)吃不飽，如果我們能及時(shí)的調(diào)整飲食，多吃些催乳的食物就能有助于分泌充足的奶水，其中花生豬腳湯就是很好的催乳食物，而且味道又特別的鮮美，下面一起了解下花生豬手湯的做法是怎樣的。
花生豬手湯的做法
花生豬蹄湯
主料：
豬蹄2瓣，花生100克
調(diào)料：
鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量
1．豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫；
2．砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí)，放入飛過(guò)水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開(kāi)，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)；
3．撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效
改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下
上面就是對(duì)花生豬手湯的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在生活中可以多做些這樣的食物，尤其是家里有哺乳期的女性，而且花生豬手湯還有很好的美容養(yǎng)顏功效，能很好的幫助我們改善皮膚。
? ? 我平時(shí)很喜歡吃花生，因?yàn)榛ㄉ泻懈叩鞍锥液胸S富的維生素，并且還有養(yǎng)胃的效果，我在家里時(shí)就喜歡用花生研制各種煲湯的方法，其中我和家人最喜歡的一味湯便是花生豬肚湯，其中豬肚也含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以是每個(gè)家庭主婦必會(huì)的一道菜，下面我來(lái)和大家一起分享下吧。
? ? 材料：生豬肚一只、花生適量、油、姜、蒜、黃酒、鹽、淀粉
制作方法：
1、生豬肚一只去掉里面的油脂用鹽搓洗里外后清水沖凈，然后再用淀粉搓洗一遍，沖凈備用。大蒜一頭扒皮切去根部，姜切片備用。去殼生花生洗凈備用。
2、生豬肚下沸水煮至半熟，撈出切成塊。
3、陶瓷沙鍋里下油燒熱，爆香姜片，然后放豬肚塊翻炒，倒少許黃酒去腥，然后放大蒜和花生，一次性倒入足夠量的清水，大火燒開(kāi)后改小火蓋住蓋子煲1個(gè)半小時(shí)。關(guān)火后調(diào)鹽味。
? ? 豬肚又叫豬胃,豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是含有大量鈣,鉀,鈉,鎂,鐵等元素和維生素,豬肚有補(bǔ)虛損健脾胃的作用,豬肚的做法有豬肚湯,紅燒豬肚,豬肚包雞,豬肚粥,豬肚雞湯,胡椒豬肚湯,白切豬肚,椒鹽豬肚,大蒜豬肚湯,四神豬肚,鹵豬肚,豬肚薏米湯,冬菇豬肚湯。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。 豬肚補(bǔ)虛損，健脾胃，治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。 豬肚為補(bǔ)脾胃之要品，脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣?！侗静萁?jīng)疏》 豬肚主補(bǔ)虛損，蘇頌主骨蒸勞熱。血脈不行，皆取其補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈，根本固而后五臟皆安也。
? ?花生的脂肪含量占總營(yíng)養(yǎng)的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對(duì)肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃?、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說(shuō)的“比較抗餓”。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。
? ? 花生豬肚湯的做法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，而且其具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信大家也都已經(jīng)了解了，其實(shí)花生和豬肚還有很多種類的煲湯制作方法，大家若是有比較擅長(zhǎng)的也可以一起來(lái)分享下，另外我們?nèi)粘Ｉ钪羞€要注意養(yǎng)成好的生活習(xí)慣和均衡的飲食，祝您健康。
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