苦瓜煎蛋的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“苦瓜煎蛋的家常做法有哪些”，相信能對大家有所幫助。
苦瓜有很多朋友喜歡吃，但是也有很多的朋友不喜歡它的苦味，但是確實是有很多人喜歡苦瓜煎蛋這道家常菜，因為苦瓜的苦味大大的減少了，那么小編下面就來給各位介紹一下苦瓜煎蛋的家常做法還有我們想給你們介紹一下這其中的營養(yǎng)價值，那么你們就和小編一起來看看吧!
一、材料
主料：苦瓜一根，雞蛋4個
二、做法
1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網中，瀝干水份。
2、雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
三、小訣竅
苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕
四、營養(yǎng)價值
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量?？喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
可食用部分81%，每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白質1g,脂肪0.1g,膳食纖維1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡蘿卜素100μg、視黃醇17μg,硫胺素0.03mg,核黃素0.03mg、尼克酸0.4mg;維生素C 56mg、維生素E0.85mg;鉀256mg,鈉2.5mg、鈣14mg,鎂18mg、鐵0.7mg,錳0.16mg、鋅0.36mg,銅0.06mg,磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。
五、食療價值
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發(fā)現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
小編介紹的苦瓜煎蛋的家常做法就介紹到這里啦!營養(yǎng)價值的了解也是非常的重要的，我們不能忽視這種情況，你們如果喜歡這道菜你們就要知道怎樣充分的了解這其中的一些情況，那么小編就給各位介紹到這里啦!趕緊動手做做吧!
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外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做苦瓜煎蛋。
2.1倒在濾網中瀝干水份。
3.2放入沸水中焯一下。
4.1將雞蛋打散，和鹽拌勻。
5.2雞蛋打入碗內，加入鹽。
6.放入焯過水的苦瓜片，攪拌均勻，成苦瓜雞蛋液。
7.平底鍋加熱，加入植物油，晃動鍋子，使油分布均勻。
8.倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
9.翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃，取出放在案板上，切小塊裝碟即可。
上面關于苦瓜煎蛋的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
生活當中很多人都不喜歡吃苦瓜，因為苦瓜的味道實在是讓人難以接受，如果不喜歡吃苦瓜，可以把苦瓜變著花樣的吃，因為苦瓜中雖然難吃，可是營養(yǎng)價值卻很高，苦瓜在平時可以煎蛋餅，苦瓜洗好后用水燙一下，這樣可以去掉里面的苦澀，再搭配上雞蛋味道會好一些。
苦瓜煎蛋餅
材料
苦瓜，雞蛋，胡蘿卜，食鹽，植物油，雞精
做法
1、胡蘿卜去皮切碎，苦瓜切薄片，雞蛋打散攪勻。
2、苦瓜中加入1/4茶匙鹽，腌10分鐘。
3、腌好的苦瓜擠去水分，待用。
4、鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜碎。
5、胡蘿卜炒軟后，放入苦瓜片翻炒兩分鐘后放入食鹽，再加入少許雞精，翻炒均勻后再倒入蛋液。
6、中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可。
苦瓜煎蛋
材料
主料：苦瓜一根，雞蛋4個
做法
1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網中，瀝干水份。
2、雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
小訣竅
苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕
苦瓜是我們生活中比較常見的蔬菜，雖然它的營養(yǎng)比較豐富，對身體有很多的好處，但是由于它比較苦生活中我們很多人都不喜歡吃，苦瓜煎蛋是我們平時經常能吃到的家常菜，但是一般時候我們在飯店吃到的時候會覺得不那么苦，但是我們平時家常做法卻比較苦，下面我們一起學習下苦瓜煎蛋的做法。
這個苦瓜煎蛋，建議苦瓜切得細碎一點，把胡蘿卜和苦瓜先飛水再煎，這樣的話，苦瓜和胡蘿卜都已經熟了，就可以大大減少煎蛋的時間。煎蛋時火不要太小，用中小火來煎，可以讓表層有點松脆的口感更香更好吃。
苦瓜煎蛋
材料：雞蛋、苦瓜、胡蘿卜、鹽、生粉
苦瓜煎蛋的做法
1、苦瓜清洗干凈，去籽后切碎，胡蘿卜削皮切碎，雞蛋磕進大碗;
2、苦瓜中放鹽，用手抓幾下，腌幾分鐘出水后沖洗干凈;
3、把胡蘿卜放進鍋里，加入水，煮開;
4、加入苦瓜，再次煮開;
5、撈出苦瓜和胡蘿卜，放進涼水中過冷;
6、蛋液中加入水淀粉，攪拌均勻;
7、把胡蘿卜和苦瓜倒入蛋液中，加鹽調味，攪拌均勻;
8、熱油鍋，倒入苦瓜胡蘿卜蛋液，中小火煎;
9、因為蛋液比較厚，所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點;
10、晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以移動即可。
讓苦瓜不苦的兩個有效方法：
1、放鹽腌漬后沖洗干凈，可以減少苦味;
2、飛水后的苦瓜可以減少苦瓜;如果兩個方法一起用的話：“先用鹽腌漬后再飛水”，苦瓜基本沒苦味啦。
其實苦瓜煎蛋的做法比較簡單，其實只要我們能熟練掌握苦瓜煎蛋的做法，既能避免苦瓜的苦又能更好的吸收苦瓜的營養(yǎng)價值，其實我們生活中有很多的食物通過不同的做法，都能把它做的比較美味，平時我們可以給家人做些苦瓜煎蛋，而且又有清火的功效。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F在，就請大家跟我一起來學著如何做好繽紛苦瓜煎蛋餅。
2.1腌好的苦瓜擠去水分，待用
3.2苦瓜中加入1/4茶匙鹽，腌10分鐘
4.12鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜碎
5.21胡蘿卜炒軟后，放入苦瓜片
6.再放入紅椒碎
7.加入剩余的鹽
8.再加入少許雞精，翻炒均勻
9.倒入攪打均勻的蛋液
10.中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可
雖然繽紛苦瓜煎蛋餅的詳細步驟已經介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
營養(yǎng)健康的早餐不僅是健康的需求，也是一天都神采奕奕保證。荷包蛋是營養(yǎng)的食物，又是美味的食物，也是當下早餐的最佳之選。但是，煎蛋的做法真的是很多人不想吃早餐的原因，因為真的好難做。其實，煎蛋的做法有很多。下面，我們一起來了解下煎蛋的做法有哪些。
做法一：
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：
雞蛋1枚 相克食物
心形模具1個
鹽少許
黑胡椒粉少許
油適量
菜譜做法：
1.平底鍋底部均勻的抹上一層油，加熱
2.模具內壁和底部也涂上適量油，放進平底鍋
3.在模具內磕入一個雞蛋
4.待蛋白凝固后輕輕晃動讓雞蛋保持受熱均勻
5.鏟出煎蛋，在蛋黃部分撒上適量鹽和黑胡椒粉調味即可.
做法二
用料：主料雞蛋一個
調料食鹽半勺植物油適量
煎蛋的做法
1.干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火
2.關火后倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以
3.散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）
4.打入一個雞蛋，不要翻動
5.倒入少許清水（清水可以降溫，并產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音后關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）
6.蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了。
做法三
原料：雞蛋
調料：食用油 鹽
做法：
1.熱鍋，所謂熱鍋就是鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙；
2.加入一點點油，再放一點點鹽；
3.把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火；
4.看到蛋白有點凝固的時候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋；
5.改小火繼續(xù)煎1-2分鐘就可以了。
小貼士：
1.很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油后放點鹽也可以避免這個問題；
2.由于鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋后如果持續(xù)大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火；
3.一分鐘后我們看到蛋白開始凝固，這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味；
4.可別小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
5.還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會粘?。?/p>
以上就是關于煎蛋的做法有哪些的介紹。這里需要提醒的是，一日之計在于晨也體現在早餐上，而且很多疾病的出現是因為不吃早餐。所以說，每日的早餐是不可少的。此外，早餐的營養(yǎng)也是需要注重的，所以學會煎蛋的做法很重要。
青椒是我們常見的一種蔬菜，青椒不但外形好看而且還非常美味，青椒里面含有豐富的維生素特別是維生素C，常吃青椒可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以青椒受到了大家的喜愛，青椒有預防癌癥和增加食欲等效用，此外青椒還有促進消化等好處，青椒有很多種做法，下文我們給大家介紹一下青椒煎蛋的家常做法。
1. 青椒切碎備用。把蛋打碗里不斷攪拌，依次加入鹽、雞精，最近突發(fā)奇想加了點胡椒粉，味道也還行。
2. 鍋里放油，待油冒煙后加入切好的辣椒，翻炒，加適量的鹽。(曾經試過加西紅柿，味道也很好)
3. 把炒好的辣椒放進碗里與蛋一起攪拌，鍋里留點油。
4. 再把拌好的雞蛋與辣椒到進鍋里，千萬不要用大火，以免把蛋煎糊。待蛋在鍋里煎好后，翻面煎另一面，翻的時候小心，別把蛋弄碎了。
5. 最后雙面都煎好后裝盤。
營養(yǎng)價值
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用[3]
2、預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是青椒了，我們知道青椒不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃青椒有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了青椒煎蛋的家常做法，相信大家都掌握了吧。
苦瓜和雞蛋都是生活中極為常見的食物，兩者放在一起簡單的做成苦瓜煎蛋口味會很好，其營養(yǎng)價值也很高，能預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等。
一、做法
1、苦瓜、雞蛋、香蔥、精鹽和雞精備用。
2、把雞蛋打入碗中。
3、加入精鹽和雞蛋。由于養(yǎng)殖雞蛋鮮度不夠，加少量雞精可以提味，如果是散養(yǎng)的苯雞蛋就不用添加雞精了。
4、把雞蛋攪拌均勻成蛋液。
5、苦瓜去掉籽，把內馕刮凈。切成絲。
6、香蔥切成蔥花。再切好的苦瓜裝盤備用。
7、把蛋液再攪拌一下，放入切好的苦瓜絲和蔥花。
8、炒鍋燒熱，放入食用油，小火。
9、把放入苦瓜絲和蔥花的蛋液均勻地倒入鍋中。小火煎制。小火煎出來的蛋餅不容易糊，而且成型也好看，又好吃。煎的時候，要不停地滑動炒鍋，不要讓火局限在一個地方，火大的地方容易糊。
10、待一面煎好，滑動炒鍋翻過來。一般家庭主婦沒經過練習是很難翻動過來的，但有一個小竅門，就是把炒鍋傾斜45度，把要煎好的蛋餅滑到炒鍋一側，再用鏟子順勢翻動蛋餅，這樣就翻動過來了。
11、待另一面煎好后，出鍋裝盤。這樣，苦瓜煎蛋就做好了，剛入廚的新手制作這個菜后，是不是有一種成就感啊!
二、苦瓜功效：
1、苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
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