鯽魚蘑菇湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鯽魚蘑菇湯怎么做，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)在有很多人在飯店都吃過鯽魚蘑菇湯，我們都知道鯽魚很有營養(yǎng)，蘑菇也是能夠殺菌的一種生物，但是兩者在一起做會不會破壞其中的營養(yǎng)呢。今天我們就來為大家介紹一下鯽魚蘑菇湯怎么做。看完下面的內(nèi)容我們就可以自己在家做鯽魚蘑菇湯了。下面來一起看一下吧。
原料
小鯽魚兩條，小蘑菇約200克，豆腐300克， 生姜2片，小香蔥1根。[1]
2做法
1、小鯽魚處理干凈，擦干水分，魚身上抹一層食鹽腌制10分鐘。
2、鍋中倒適量油，油熱后順著鍋邊放入鯽魚煎制。
3、不要攪動。待一面煎好后進(jìn)行翻面。我翻得有點(diǎn)早，魚皮有破損。
4、煎好的魚鏟出，湯鍋中加適量水，放入煎好的魚。
5、生姜切細(xì)絲，香蔥取蔥干放入鍋中。
6、加少許料酒。
7、湯煮沸后加入切成塊狀的豆腐。
8、蘑菇摘成小朵，清洗干凈放入湯中。
9、中火燉約半小時(shí)，加適量食鹽再燉十分鐘。
10、燉好的湯裝入碗中，剩下的小香蔥葉切末，撒入。
一碗鮮香無比的奶白色鯽魚蘑菇湯就燉好了。
鯽魚宰殺好，俺是讓菜場魚師傅給弄好的，然后回家再洗凈了一下，弄干凈內(nèi)臟和魚肚里的黑膜，洗干凈之后控水。豆腐、蘑菇切小塊，姜切片，香蔥打結(jié)備用。熱鍋，放入適量油，待油5、6分熱的時(shí)候放入姜片爆香,把魚放入熱油中煎至魚皮微黃，翻面，同樣煎至魚皮微黃。在砂鍋中加水沒過魚身，可以適當(dāng)多加一些，因?yàn)橐么蠡鹬?，湯才能奶白?還有就是中途在加水的話味道就不夠美味了,加入蔥結(jié)，大火滾煮15分鐘左右，這時(shí)候湯變白了哦之后加入豆腐、蘑菇中火再煮10分鐘。出鍋前放入適量鹽即可，俺放的少，這樣才能品出鯽魚的原滋原味。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的鯽魚蘑菇湯的做法，如果還不會做的朋友們可以參考一下上文的內(nèi)容，從上文中我們可以看出，其實(shí)鯽魚蘑菇湯做起來并不難，用到的材料都是我們平時(shí)經(jīng)常看到的。希望以上的內(nèi)容可以幫助大家。
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白蘑菇湯是我們吃白蘑菇的時(shí)候非常不錯(cuò)的一個(gè)選擇，白蘑菇湯吃起來的味道很鮮美，而且白蘑菇湯里面的營養(yǎng)價(jià)值也特別豐富，對人體健康來說是很有好處和幫助的，而且白蘑菇湯制作起來也比較簡單和防病，那么具體白蘑菇湯應(yīng)該如何制作，一起和看看吧。
白蘑菇湯怎么做
白蘑菇湯制作起來不算難，首先需要我們把白蘑菇洗干凈，瀝干其中的水分之后切成片，洋蔥需要切成碎粒之后備用。在水里面加入雞精，攪拌融化之后，制作成雞清湯備用。開中火，加熱鍋里面的黃油，等到黃油融化的時(shí)候，這時(shí)候我們選擇放上面粉，翻炒大概一分鐘就可以了，這時(shí)候就制作成了黃油炒面，拿出來備用。鍋里面需要放上剩下的黃油，加入洋蔥碎之后，再選擇放上蘑菇，翻炒一會兒，在鍋里面倒上雞清湯和淡奶油，煮上大概十分鐘的時(shí)間，之后我們選擇加入黃油炒面，一起攪拌均勻。最后加入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻就可以了。裝盤之后我們用新鮮的荷蘭芹作為點(diǎn)綴就可以了。
準(zhǔn)備好食材之后，首先需要我們把蘑菇放到淡鹽水里面。需要浸泡大概十分鐘的時(shí)間，洗干凈之后，炒鍋放到油里面，爆香里面的蔥花之后。倒入白蘑菇，翻炒一會兒關(guān)火。然后我們把蘑菇和木耳一起放到湯鍋里面。煮上大概十分鐘，之后加入鹽。再加上少許的雞精，還需要放上一些青菜進(jìn)去，煮軟之后我們淋上香油關(guān)火就可以了。
準(zhǔn)備好一口鍋，加入一些碗，加上適量的牛奶和新鮮的奶油，用小火煮。蘑菇切成片，胡蘿卜也要切成絲，番茄同樣需要切成小塊，洋蔥切成碎之后備用。在煎鍋里面放上一小塊的黃油，放上切碎的洋蔥，翻炒爆香之后，在鍋里面加入番茄和胡蘿卜開始炒，之后再加入黃油和鹽炒，等到番茄皮脫落，這時(shí)候我們倒在奶油湯里面繼續(xù)燒煮。還是用黃油翻炒，蘑菇炒好之后放到湯里面。開大火，直接把湯煮開，然后可以勾上薄芡，裝盤之后加上一些芝士條，這時(shí)候就可以吃了。
白蘑菇湯的營養(yǎng)價(jià)值
白蘑菇湯的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先白蘑菇湯里面維生素A豐富，其中還有大量的胡蘿卜素，也可以轉(zhuǎn)化成維生素A，白蘑菇湯的熱量比較低，而且白蘑菇湯吃起來的味道比較鮮甜。
白蘑菇湯里面的維生素D含量同樣很豐富?？梢院芎玫拇龠M(jìn)我們骨骼健康，而且白蘑菇湯擁有很強(qiáng)的抗氧化功效。因?yàn)榘啄⒐降目寡趸芰軓?qiáng)，可以通過吃白蘑菇湯來幫助我們起到不錯(cuò)的延緩衰老效果，對我們健康是很有好處的，特別對中老年人來說吃白蘑菇湯很適合，女性吃白蘑菇湯也不錯(cuò)，可以美容養(yǎng)顏，對皮膚健康也是有一定好處的，所以白蘑菇湯很值得推薦大家吃。
白蘑菇湯里可以放什么
制作白蘑菇湯的時(shí)候可以注意搭配，推薦和排骨一起吃，我們把排骨洗干凈之后直接剁成塊，再把排骨放進(jìn)去，放到燒開水的鍋里面燙上幾下，我們把排骨里面的血沫和其他東西都要去干凈。直接用水，把鍋里面的白蘑菇給洗干凈，同樣需要用熱水燙上幾下，這樣可以去掉白蘑菇里面存在的土腥味。在鍋里面倒上清水，之后我們把燙好的排骨，還有蔥、姜、蒜，花椒加上茴香一起放到鍋里面，等到水燒開之后，撇去其中的浮沫，加上一些料酒就可以吃了。我們把火調(diào)成大火，等到水燒開之后，調(diào)成小火，慢燉大概一個(gè)小時(shí)，等到到湯變成奶白色就可以了。這時(shí)候我們加上白蘑菇，繼續(xù)燉二十分鐘，加上一些調(diào)味品，這樣白蘑菇湯就制作完成了。
白蘑菇可以和什么一起吃
白蘑菇吃的時(shí)候搭配肉類一起吃很不錯(cuò)，可以讓營養(yǎng)價(jià)值好非常多。推薦和豬肉、雞肉或者是牛肉等一起吃，而且白蘑菇湯和海鮮食物一起煮著吃，也是非常好的選擇。
白蘑菇湯因?yàn)槌云饋淼奈兜婪浅ｕr美可口，而且白蘑菇湯吃起來的口感也不錯(cuò)，所以白蘑菇湯是值得推薦大家在平時(shí)平時(shí)吃的，上面就給大家介紹了有關(guān)白蘑菇湯的情況，能夠發(fā)現(xiàn)白蘑菇湯制作起來不難，吃起來的味道也非常好，所以白蘑菇湯值得推薦大家在平時(shí)吃。
鯽魚是很適合產(chǎn)婦喝的，俗話說的好，千煮豆腐萬煮魚，這句話就說明了，魚肉是越燉越好吃的，這主要是因?yàn)轸~肉的纖維是比較短的，里面的蛋白質(zhì)很松散，水分多，肉質(zhì)是更加鮮美的和其他的肉類比起來，所以更加的好消化，孕婦喝是再好不過的，那么，鯽魚蓮藕湯怎么做呢？
1.準(zhǔn)備的食材。
鯽魚 (350克) 嫩藕 (一小節(jié)) 黑木耳 (2朵) 生姜 (小塊)
2. 鯽魚洗凈用少許鹽抹一下。藕切片，姜切片，黑木耳泡好撕小朵。
3. 熱油爆香姜塊，放入鯽魚。
4.次性加足水，轉(zhuǎn)入砂鍋大火煮開
5. 湯煮開后，用勺子去掉浮沫。
6. 放入藕片，轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘。
7. 加入黑木耳煮5分鐘，用少許鹽和胡椒調(diào)味。
8.撒入蔥花即可享用。
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
烹飪時(shí)除了有足夠的耐心，更要有新鮮的食材，這樣才能做出美味，做出營養(yǎng)。鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
做魚湯的時(shí)候需要注意的就是要有足夠的耐心，還要準(zhǔn)備最新鮮的食材，這樣兩者合二為一，才能夠做出美味又健康的鯽魚蓮藕湯來，初秋的時(shí)候蓮藕是最好吃的，也適合做湯清補(bǔ)一下?？戳诵【幍慕榻B，大家是不是覺得很簡單呢？一起來試一下吧。
鯽魚香菇湯，這一道營養(yǎng)湯非常的滋補(bǔ)鮮美，而且我們都知道其實(shí)能夠了解這些食物的制作，那么隨時(shí)都可以，利用它幫助自己調(diào)理保健身體，鯽魚富含優(yōu)質(zhì)的蛋白，對于心腦血管患者以及肝腎疾病患者都是比較好的。
一、原料
新鮮鯽魚1條，香菇5朵，小油菜30克，冬筍30克，鹽等調(diào)味品適量。
制作方法
1 先把鯽魚去腮、內(nèi)臟、洗凈，放入油鍋里炸成金黃色；香菇洗凈泡軟，冬筍剝?nèi)ネ鈿ぁ⑶衅?，小油菜洗凈?/p>
2 將鯽魚、香菇、冬筍加水熬湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，加適量鹽調(diào)味即可。
二、功效
鯽魚味甘性溫，具有利水消腫等功效，可以改善妊娠小便不順暢等不適。
營養(yǎng)提示
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
說到鯽魚木瓜湯，很多人其實(shí)都是不知道的，所以至于鯽魚木瓜湯怎么做，那更是不會了解的。雖然鯽魚是我們生活中的一種常見的魚類，而且鯽魚也經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的餐桌之上，但是大家一般吃到的鯽魚一般都是紅燒的，當(dāng)然也有鯽魚湯，可是大部分時(shí)候是不會喝到鯽魚木瓜湯的，一般喝的就是鯽魚豆腐湯。
鯽魚的肉質(zhì)還算是比較鮮美的，但是現(xiàn)在的養(yǎng)殖鯽魚實(shí)在是太多了，所以很多時(shí)候買到的鯽魚吃起來，嘴里都會有一股柴油味道，具體原因尚不明確。野生的鯽魚已經(jīng)很少見了，和飼養(yǎng)的鯽魚比起來，野生鯽魚的味道要好很多。而木瓜也是我們生活里的一個(gè)常見食物。下面就來介紹幾種鯽魚木瓜湯的做法。
本湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋燥季節(jié)的清潤湯品，同時(shí)亦適用常見疾病的愈后滋補(bǔ)。
方法一
原料
鯽魚一條約500-600克，本地青木瓜一只約250克，
做法
把鯽魚殺好，注意一定要把魚內(nèi)的血污清洗干凈，把魚皮剝了，這樣煲出來的湯就不會有腥味。青木瓜削皮，把煲里的水煮開之后，放下上述材料，等水開之后，把煲里的泡沫撈起來倒掉，煲一個(gè)半小時(shí)之后，放一丁點(diǎn)糖，然后再放鹽調(diào)味就可以上桌。
方法二
原料
鯽魚1斤,姜2大塊,1片塞魚肚里.
做法
鯽魚用鍋下油煎到干水,剛下就往它身上灑點(diǎn)鹽,剛起焦就可以了.燒開水,放入姜,
魚,木瓜,大火轉(zhuǎn)小火煮1-1.5小時(shí)加點(diǎn)鹽可吃. 鯽魚也可以用豬骨,豬肉代替,但要豬骨先煮0.5-1小時(shí),再放木瓜.鹽將食時(shí)放.
方法三
原料
木瓜500到600克(約1個(gè))、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1至2條。木瓜性平味甘，具清心潤肺、健胃益脾的作用，是采用未成熟的木瓜，現(xiàn)作潤肺健胃的湯品，則采用成熟的木瓜;蓮子性平，味甘、澀，入心、脾、腎經(jīng)，功能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸;鯽魚性平味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，功能健脾，補(bǔ)虛。
做法
先把鯽魚洗凈、去內(nèi)臟，用慢火稍煎至微黃;蓮子去芯和眉豆一起洗凈，用清水漫泡片刻;木瓜洗凈后去皮，切成塊狀，然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可，此量可供3至4人用。木瓜、蓮子、眉豆、鯽魚可拌入醬油食用。
所以，通過上文對于三中鯽魚木瓜湯做法的詳細(xì)介紹，我們就可以知道一點(diǎn)，就是鯽魚木瓜湯的做法其實(shí)是很多的，這點(diǎn)從上面的介紹中就可以看出。另外，鯽魚木瓜湯其實(shí)是具有健胃養(yǎng)生的功效的，所以大家以后可以自己按照上面的方法做來喝喝。
現(xiàn)在有很多人在飯店都吃過鯽魚蘑菇湯，我們都知道鯽魚很有營養(yǎng)，番茄也是能夠補(bǔ)充維生素的蔬菜，但是兩者在一起做會不會破壞其中的營養(yǎng)呢。今天我們就來為大家介紹一下鯽魚番茄湯怎么做?？赐晗旅娴膬?nèi)容我們就可以自己在家做鯽魚番茄湯了。下面來一起看一下吧。
材料
用料鯽魚1條，番茄100克，香菜、蔥、生姜、蒜、精鹽、味精、香油、花生油、清湯各適量。
2做法
1、鯽魚去鱗、內(nèi)臟和鰓，洗凈，瀝干水。番茄洗凈，切成塊。香菜、蔥、姜、蒜均洗凈，切成末。
2、鍋置火上，倒入花生油，燒熱后下入蔥、姜、蒜末爆鍋，放入鯽魚稍煎，加入清湯，旺火燒沸后，下入番茄塊、精鹽，改用小火燒至魚肉熟透，加味精、香菜末、香油即成。
操 作
1、斬殺好的魚清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打干凈，魚腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，將魚身內(nèi)外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內(nèi)塞入蔥結(jié)及部分姜片，腌制10分鐘;西紅柿洗凈切塊，剩余小蔥切末備用;2、將煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。
3、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮。
4、煮開鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色稠濃時(shí)熄火，添加鹽、少許胡椒粉調(diào)味，起鍋前撒上蔥末。
貼 士
1、鯽魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病。
2、鮮活宰殺的鯽魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，鯽魚適合食用人群很廣，醫(yī)典有云：“與病無礙，諸魚中惟此可常食?！苯?jīng)常食用，可補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。
3、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收;鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效;鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的鯽魚番茄湯的做法，如果還不會做的朋友們可以參考一下上文的內(nèi)容，從上文中我們可以看出，其實(shí)鯽魚番茄湯做起來并不難，用到的材料都是我們平時(shí)經(jīng)?？吹降?。希望以上的內(nèi)容可以幫助大家。
我們都知道日常飲食是生活中最為重要的一部分，我們不僅通過飲食來填飽肚子，主要還是從飲食上獲取每天所需要的營養(yǎng)，其中多喝一些湯類能夠讓我們對食物營養(yǎng)更好的吸收，鯽魚就是我們生活中味道特別鮮美，而且還有很好的補(bǔ)鈣作用的一種魚肉，可以用鯽魚進(jìn)行煲湯會使味道特別的鮮美，搭配赤豆還有很好的消除水腫催乳的作用，下面一起了解一下鯽魚赤豆湯怎么做。
鯽魚赤豆湯怎么做
原料:
生鮮鯽魚一條(500克左右)，赤小豆100克，云耳25克，生姜3片，紅糖適量。
鯽魚赤豆湯的做法:
①鯽魚剖好，洗凈后去內(nèi)雜，抹干，再用生油下鑊，煎香即鏟起。
②赤小豆、云耳洗凈后置瓦煲內(nèi)，煲至將熟時(shí)，放烏魚、紅糖、生姜共煲。
③湯成，去骨，食豆，飲湯。
食療價(jià)值
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫者宜食；孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食；痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
忌：鯽魚補(bǔ)虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
[性能]味甘，性微溫。能補(bǔ)脾開胃，利水除濕。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫，小便不利；氣血虛弱，乳汁減少；便血，痔瘡出血。
[用法]煎湯，煨食，蒸熟，入菜肴。
上面就是對赤豆湯怎么做的介紹，通過了解以后我們知道生活中很多美味的食物制作起來都是不難的，然而健康的身體就需要我們多注意生活中的細(xì)節(jié)，我們平時(shí)也可以在家里購買一些新鮮的食材給我們的家人進(jìn)行制作，而且有很多剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦來說鯽魚赤豆湯也是最好的選擇，能夠消除身體的水腫同時(shí)還能催乳。
隨著生活水平的提高，食療越來越為人們所關(guān)注，很多人就想知道有營養(yǎng)的食材都有哪些，希望通過多進(jìn)食健康有營養(yǎng)的食物，達(dá)到強(qiáng)身健體的目的，在此就為大家介紹一些比較常見的有營養(yǎng)的食譜--鯽魚海帶湯。
取材：
1、海帶泡發(fā)洗凈切絲或片，香蔥.香菜切段，姜切成片備用。
2、鯽魚刨腹去鰓，魚鱗可不去(根椐個(gè)人愛好，魚鱗是特殊的保健食品)，去內(nèi)臟洗凈，注意內(nèi)臟的黑膜去掉，否則很腥的。
海帶鯽魚湯做法
方法/步驟
1、倒入適量油，七成熱，放入鯽魚微煎，大火煎至兩面金黃（新鮮魚放入鍋中，先不能頻繁翻動，會掉魚皮，影響美觀），撈出備用。
海帶鯽魚湯做法
2、在砂鍋中放入適量的開水與鯽魚同燉，放入3-4片姜，大火燉1-2分鐘，中火熬至20-30分鐘。
3、待湯汁成奶白時(shí)，把海帶放砂鍋中同燉，中火燉10分鐘左右，放入適量鹽、胡椒粉，大蔥，香菜出鍋。鮮嫩鯽魚肉，香甜的湯汁，讓人垂涎欲滴！
注意事項(xiàng)
海帶中很可能含有有毒物質(zhì)——砷，所以烹制前應(yīng)先用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，中間應(yīng)換一兩次水。但不要浸泡時(shí)間過長，最多不超過6小時(shí)，以免水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)損失過多?；加屑卓旱牟∪瞬灰院?。孕婦和乳母不要多吃海帶。因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎（嬰）兒體內(nèi)，引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。
通過介紹可以看到，鯽魚海帶湯的營養(yǎng)也確實(shí)很豐富，不過必須提醒大家的是，在食療保健方面還是應(yīng)該根據(jù)自身的健康情況，適當(dāng)?shù)某?，掌握好這個(gè)度，你才能在享受美食的同時(shí)，收獲健康。
奶油蘑菇湯是法國的一種非常著名的湯品，它的主要原料就是蘑菇，其中加入牛奶，有一種咸鮮的感覺，它的制作方法也有多種，下面我們就來具體的介紹一下。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：蘑菇罐頭1聽
輔料：瘦豬肉、牛奶、面粉
奶油蘑菇湯
奶油蘑菇湯
調(diào)料：豬油、鹽、蔥、料酒、雞精
制作步驟
1、將豬肉切成小丁，放到鍋內(nèi)煮，鍋開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；
2、坐鍋點(diǎn)火放豬油，油熱放入面粉用微火炒黃，炒出香味時(shí)，把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻成糊狀；
3、將蘑菇連湯和牛奶分2－3次倒入鍋內(nèi)，加鹽、雞精即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿卜、番茄、洋蔥
制作步驟
1、取一個(gè)鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然后放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續(xù)燒煮。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里。
5、用旺火把湯煮開，然后可以勾一個(gè)薄芡，就可以了。
6、裝盤后可以適量加一些芝士條。
豆腐蘑菇湯是一道很傳統(tǒng)的家常菜，很受人們的喜愛豆腐和蘑菇都是生活中很常見的食物，豆腐可以滋補(bǔ)美容、減肥等功效，蘑菇具有抗衰老、通腸胃等功效，兩種食物對身體都是很有益處的。而且豆腐蘑菇湯的做法簡單，味道也是很鮮美。
食材：蘑菇豆腐一斤、蘑菇半斤
1、豆腐洗凈、切成小塊，蔥花少許，蘑菇洗凈切片。
2、鐵鍋內(nèi)放水燒開，倒入豆腐煮開，盛出，其目的去豆腥味
3、鐵鍋大火燒熱，倒入油，至8成熱，放入蔥花
4、待蔥花爆出香味，倒入清水，并將蘑菇和豆腐一齊放入，蓋上蓋，大火加熱
5、淀粉放碗內(nèi)，加水?dāng)嚭统珊隣睿ū疚挠玫氖歉鸶?，發(fā)黑。白色的淀粉燒出的顏色好看）
6、鍋內(nèi)水翻滾后，沖入淀粉糊，蓋上蓋，大火繼續(xù)加熱
7、待鍋內(nèi)又翻滾后，放入鹽，滴入幾滴芝麻油、蒜末和香菜（如想簡單方便，也可不放）（半斤蘑菇一斤豆腐可燒滿滿的兩大碗），即可。
蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值：
1、提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；
2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
平時(shí)在家里要不喝粥，要不就是喝排骨湯、雞湯。對于豆腐蘑菇湯，我還是第一次聽說。真的懷疑軟軟的豆腐經(jīng)過水煮后會不會變成沫沫。豆腐富含多種微量元素，經(jīng)常食用，可增加我們體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。而蘑菇作為菌類的一種，也有益于我們的健康。將這兩種物質(zhì)混合，讓我們一起來看一下廚房里的神奇吧！
蘑菇豆腐湯的做法
1. 鮮蘑菇洗凈、切成片,肉絲加少量生粉、料酒拌勻待用
2. 嫩豆腐去外包裝,用清水輕輕沖洗,劃成1.5CM的塊
3. 起油鍋（放少量油）,放入肉絲炒幾下,再放入蘑菇片稍炒一會
4. 加入開水,再放入豆腐,加入適量的鹽,煮沸
5. 最后灑上蔥花就可以了
注意事項(xiàng)
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
“黃瓜”與含有Vc豐富的食物（西紅柿，青椒，菠菜等）一起食用，它會阻礙Vc的吸收。
“菠菜”中的草酸會與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣，人體不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否則長期食用,就會造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。（注：水里可以放點(diǎn)鹽（保持綠色），等水開后放入菠菜，用水焯的時(shí)候，不要蓋鍋蓋，可以讓草酸充分揮發(fā)。此水不可飲用）但是要注意，不會去除干凈。
做湯的話，可以最后放入焯好的菠菜，減少在水里的時(shí)間，防止維生素C（水溶性維生素）的丟失。
用餐人數(shù)：1-2人
材料
主料
500g豆腐
30g蘑菇
25g香菇
30g海鮮菇
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
做法
1準(zhǔn)備的材料，
2香菇、蘑菇、海鮮菇切塊備用，
3豆腐切成塊
4起油鍋放入蘑菇、香菇、海鮮菇塊炒，
5放豆腐塊
6放水
7一勺鹽
8一勺雞精
注意事項(xiàng)
豆腐最好用盒裝的，這樣形狀好看。[1]
用料
豆腐 蘑菇
蝦皮 香菜
鹽 雞精
蘑菇豆腐湯的做法
1. 起油鍋,把切成片的蘑菇煸炒.
2. 等蘑菇出水了倒下豆腐、蝦皮,加水.
3. 開鍋后加鹽、雞精,撒上香菜.
4. 可以開吃了.
用料 (主料)
嫩豆腐 一包鮮蘑菇 5個(gè)
肉絲 ?蔥 少量
油 ?鹽
料酒 ?生粉
蘑菇豆腐湯的做法
1. 鮮蘑菇洗凈、切成片,肉絲加少量生粉、料酒拌勻待用
2. 嫩豆腐去外包裝,用清水輕輕沖洗,劃成1.5CM的塊
3. 起油鍋（放少量油）,放入肉絲炒幾下,再放入蘑菇片稍炒一會
4. 加入開水,再放入豆腐,加入適量的鹽,煮沸
5. 最后灑上蔥花就可以了
注意事項(xiàng)
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
“黃瓜”與含有Vc豐富的食物（西紅柿，青椒，菠菜等）一起食用，它會阻礙Vc的吸收。
“菠菜”中的草酸會與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣，人體不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否則長期食用,就會造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。（注：水里可以放點(diǎn)鹽（保持綠色），等水開后放入菠菜，用水焯的時(shí)候，不要蓋鍋蓋，可以讓草酸充分揮發(fā)。此水不可飲用）但是要注意，不會去除干凈。
做湯的話，可以最后放入焯好的菠菜，減少在水里的時(shí)間，防止維生素C（水溶性維生素）的丟失。
看完以后恍然大悟，經(jīng)過水煮的豆腐并不會變成沫沫。相反，它的組織經(jīng)沸水加熱后，會變得更加牢固，也就是我們所說的筋道。上述方法也介紹了黃瓜和菠菜。大家除了豆腐蘑菇湯也可以嘗試一下黃瓜菠菜湯。對于這些素菜做出來的湯，我們的關(guān)鍵是它的調(diào)料，不然味道會特別淡。
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