雙層蛋糕的做法步驟
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雙層蛋糕的做法步驟有哪些呢？這是一個人們比較感興趣的話題，因為蛋糕在我們的印象中就是一種造型非常好看的食物，而且是孩子們非常喜歡吃的，蛋糕的種類非常的多，但是現(xiàn)在的食品安全是人們比較謹慎的，所以，在家里制作蛋糕成了人們的選擇，下面就來看看雙層蛋糕的做法步驟介紹吧。
雙層蛋糕的做法步驟
1.材料：玉米油70g塔塔粉1/4勺動物性淡奶油300g雞蛋白糖
2.低粉過篩兩次備用，牛奶和玉米油加10克白糖攪拌到糖溶化，水油結合乳化。雞蛋蛋清蛋黃分開。蛋黃放到牛奶和油那，蛋清放在無水無油的盆里
3.打勻蛋黃后分幾次加入低粉拌勻
4.蛋白加三分之一白糖和塔塔粉，打到細泡時加三分之一白糖，打到微微出現(xiàn)紋路加剩下的白糖
5.打到干性發(fā)泡提起打蛋器出現(xiàn)直立小角。
6.（現(xiàn)在烤箱開始預熱170度）取三分之一打好的蛋白和蛋黃糊用刮刀切拌均勻
7.再倒回剩下的蛋白里切拌均勻
8.把混合好的蛋糊倒在一個8寸，一個6寸的活模里，7~8分滿
9.放進預熱好的烤箱中下層上下火170度20分鐘后調(diào)到160度一個小時。
10.時間到后拿出來倒扣涼涼
11.涼透后脫模。蛋糕胚都從中間切成兩片。先放一片8寸的在底下抹上打發(fā)的奶油，放上水果粒在放上另一片8寸蛋糕胚，放上6寸一片蛋糕胚放奶油果粒，蛋糕胚。
12.在外圍抹上奶油后加水果裝飾，在用裱花嘴擠上花邊。用QQ糖隔熱水溶化后放進裱花袋剪一個小口寫上壽字。
雙層蛋糕的做法相對來說是有一定的難度的，但是只要是大家認真的學習，按照以上的制作步驟來是不會出現(xiàn)什么問題的，所以，做蛋糕并不是人們想象的那么難，這只是耐心和技巧的結合，所以，有興趣的人士在制作的時候一定要有耐心。
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雙層裸蛋糕是一道很多人都會做的菜，不需要復雜的食材，簡單的柴米油鹽醬醋茶就可以準備出一道精致的美味佳肴。如果再給這道菜加上一碗湯，效果肯定會更好的?？梢圆挥梅盘帑}，淡淡的菜香味就好。
2、櫻桃清洗干凈，如圖用吸管去除果核。
3、一部分櫻桃去除果核，一部分留下整顆，藍莓清洗干凈。
4、將可可戚風從中間一分為二成兩片蛋糕片。
5、其中一片找小模具壓出如圖所示的兩塊蛋糕片。
6、淡奶油中加入少許朗姆酒。
7、再倒入糖粉。
8、用電動打蛋器低速打發(fā)至出現(xiàn)明顯紋路即可。
9、將一部分奶油裝入選好裱花頭的裱花袋里。
10、取一塊蛋糕片，抹上打發(fā)好的奶油。因為不太吃奶油，所以我只抹了薄薄的一層。
11、用裱花嘴沿著蛋糕一圈擠出花型。因為我不常做，所以做的很不順手。
12、將藍莓和去核的櫻桃交錯的放在奶油上。
13、蓋上剛才做出來的蛋糕圈。再在空心的地方擠一些奶油。
14、再放入一些藍莓和櫻桃。然后把剛才做出的小的蛋糕片放回原處。
15、再在蛋糕最外層擠上奶油花。放上櫻桃和藍莓做點綴。
16、過篩上一些糖粉。
17、再裝飾幾片薄荷。漂亮的水果雙層裸蛋糕做好啦。
18、來一張近照特寫。
19、一起分享吧。
20、雙層裸蛋糕，奶油和蛋糕完美結合，又不顯得油膩，水果的小清新又賦予蛋糕更清爽甜蜜的口感。
冬季到了，給你的家人、孩子做一道雙層裸蛋糕，不僅能夠填飽肚子，還可以讓她們品嘗到更多美味的食物，一起幸福的吃一頓晚餐，再幸福不過了。
相信有很多朋友在平時都喜歡吃奶油蛋糕，特別是在過生日時都會去蛋糕店訂做一個。但是說到制作蛋糕，可能大多數(shù)人都會覺得有較大的難度，覺得自己做的不會太好吃。而事實上雙層奶油蛋糕的做法是相當簡單的，下面小編就會將其具體的制作方法一步一步的羅列出來。
1、將蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的碗保證干凈且無油無水?？煽煞酆偷徒蠲娣刍旌希S油隔水加熱至溶化成液態(tài)。
2、可可粉和低筋面粉混合后過篩備用。用打蛋器將蛋白打發(fā)。打發(fā)的時候分三次加入50克細砂糖。將蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡狀態(tài)就可以了。
3、蛋黃里加入剩下的30克細砂糖，用打蛋器打發(fā)至顏色變淺，體積蓬松分三次倒入溶化的黃油，并用打蛋器繼續(xù)攪打均勻倒完黃油后，攪打成濃稠的蛋黃糊盛蛋白到蛋黃糊里，倒回蛋白碗里繼續(xù)翻拌均勻。
4、快速地翻拌面糊，直到形成均勻的蛋糕面糊將拌好的面糊倒入，抹平表面。
5、放入預熱好175度的烤箱里，烤18分鐘左右，直到完全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心并拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤熟了。
6、淡奶油分次加入白糖，打至硬性發(fā)泡。取10寸蛋糕坯，一層蛋糕坯，一層奶油，夾好，放置于10寸蛋糕坯上方。雙層蛋糕抹好奶油，盡量抹平整。根據(jù)自己的需要，奶油中可以加入適量色素，開始裱花、裝飾。
到這里小編就將雙層奶油蛋糕的所有步驟講述完畢了，如果您看到這里饞的想要流口水的話，不妨就去準備好所需要的所有食材，并按照上述方法進行制作，只要每一步都做的比較完美，自己就完全可以做出色香味俱全的蛋糕。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習杏仁乳酪雙層蛋糕塊的做法。
3.2121接著分三次加入蛋散的雞蛋，攪拌均勻。
4.加入過篩的杏仁粉，攪拌均勻。
5.加入白蘭地，攪拌均勻。
6.倒入烤模，放入180℃的烤箱，烤20分鐘，然后整個烤模拿出冷卻。（渣圖是烤之前的樣子，烤好后真的很香的！差點吃掉?。?/p>
7.黃油放進盆碗，用刮刀攪拌順滑，再加入奶油奶酪，繼續(xù)攪拌均勻。
8.接著加入酸奶，用打蛋器打勻。
9.加入砂糖，打勻。
10.分三次加入蛋液，打勻。
11.加入過篩的低粉（我用的玉米淀粉），切拌均勻。
12.將乳酪糊倒在烤好的杏仁蛋糕上
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了杏仁乳酪雙層蛋糕塊的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
隨著競爭的日益激烈，越來越多人開始加班加點，飲食也是隨便吃一些東西就算是一頓了，長期如此，身體健康就很可能會有問題，其實，雙層藍莓蜜豆蛋糕卷的做法簡單，即使時間少，大家也不妨自己在家做來吃。
2、0克白砂糖一次加入160克蛋黃中
3、攪打蛋黃至粘稠發(fā)白,體積膨脹,滴落在盆中有明顯的紋路產(chǎn)生即可
4、低筋面粉篩入蛋黃糊中
5、用橡皮刮刀進行翻拌,直到翻拌均勻無干粉即可
6、拌好的蛋黃糊
7、打發(fā)蛋白,先用打蛋器攪打蛋白至整體起泡后（此時氣泡比較大）加入一半白砂糖
8、攪打到蛋白變得細膩時（氣泡已經(jīng)很小）加入剩余的白砂糖
9、繼續(xù)攪打,蛋白糊漸漸開始出現(xiàn)紋路
10、攪打至提起打蛋器,盆中形成的紋路不變,蛋白打發(fā)就完成了
11、取約三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊,用橡皮刮刀翻拌均勻
12、將拌勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊中，繼續(xù)翻拌
13、蛋糊翻拌均勻后,加入40ml調(diào)和油,繼續(xù)翻拌直至油和蛋糊完全融合（此時可以開始預熱烤箱）
14、在距離烤盤約15㎝的高度,將一半蛋糊倒入鋪有烘培紙的烤盤中并快速刮平,放入預熱至190點烤箱,烘烤12分鐘
15、烘烤過程中注意蛋糕的上色,為防止上色過深可以中途在蛋糕上輕輕蓋上錫箔紙。
16、出爐后的蛋糕放在網(wǎng)架上，底部朝上，趁熱揭去底部的烘焙紙
17、第一個蛋糕坯完成了,第二個蛋糕坯的做法重復第14、15步
18、打發(fā)淡奶油至膨脹有明顯的紋路時加入藍莓醬
19、繼續(xù)攪打至顏色均勻即可
20、先在外層的蛋糕坯上均勻地鋪上一層蜜豆
21、將另一張蛋糕坯放在鋪好蜜豆的蛋糕坯上（作為內(nèi)層），抹上打發(fā)好的藍莓淡奶油，先把內(nèi)層卷起來，外層連同烘培紙一起卷起，放入冰箱冷藏2小時定型（或冷凍1小時）
22、完成定型的成品出爐啦
享受生活其實也包括享受美食，雙層藍莓蜜豆蛋糕卷的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡單的事情。
做HelloKitty貓雙層水果夾心奶油蛋糕的時候非常簡單，主要食材有姜、水果、胡椒三種，特別適合上班族MM食用，做起來也方便，許多女孩子不愛下廚房，做這道菜就可以省掉許多步驟，而且特別健康營養(yǎng)，在日常生活中經(jīng)常吃讓我們越來越健康強壯。
2、再準備一個不大不小的空碗和一個過濾網(wǎng)把低筋面粉透過，過濾網(wǎng)倒入空碗里然后再將100克低筋面粉全部倒入裝有蛋黃液的盆里用刮刀攪拌成蛋黃糊
3、攪拌后將盆子放在一旁拿過裝有蛋清的盆子用打蛋器打發(fā)均勻?qū)?0克白砂糖分三回倒入當看見蛋白變成了一個豎著的三角形狀的樣子如果，蛋白在一秒鐘之內(nèi)不倒的話就說明蛋白已經(jīng)打發(fā)到最佳狀態(tài)了，記住蛋白一定不能打發(fā)太稠了
4、用刮刀挖三分之一的蛋白到蛋黃糊盆子里由下往上翻拌均勻再將蛋黃糊全部慢慢倒入蛋白的盆子里繼續(xù)快速翻拌攪勻，再將蛋黃糊全部倒入蛋糕模具里，將蛋糕模具放置烤盤上震動兩下加點香草精放入烤箱里面將溫度調(diào)到160°，中層上下烤，時間調(diào)成40分鐘即可，當?shù)案獬鰻t后將蛋糕倒扣晾涼之后再脫模即可食用也可以拿來做裱花哦。
一天忙碌過后享受一下生活，HelloKitty貓雙層水果夾心奶油蛋糕的做法簡單，但是好吃有營養(yǎng)，可以動手做起來啦。
? ?蛋糕可不是所有人都會做的哦，特別是天使蛋糕，所以今天小編要帶大家了解的是天使蛋糕的做法步驟了，所謂的天使蛋糕和普通的蛋糕做法差不多，只不過在制作過程上比普通的蛋糕稍微復雜一點，需要把準備食材放入天使模具里，其他的并沒什么兩樣，下面我們就一起來學習一下吧。
? ?一、材料
? ?分量：八寸圓模一個，烘焙：一百九十度，約三十五分鐘，用料：蛋白六個(約兩百克)細砂糖一百四十克，低筋面粉：六十五克，玉米淀粉：十克，鹽：一克，塔塔粉適量或白醋。
? ?二、天使蛋糕的做法 ?
? ?將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀后，加入鹽，滴入幾滴白醋(或加少許塔塔粉)，分三次加入細砂糖，打到濕性發(fā)泡。(關于蛋白的打發(fā)技巧及打發(fā)程度，請參考戚風蛋糕制作步驟)天使蛋糕的做法 步驟一低筋面粉和玉米淀粉混合過篩后，倒入蛋白中天使蛋糕的做法。用橡皮刮刀輕輕把面粉和蛋白攪拌均勻。攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免面粉起筋天使蛋糕的做法。攪拌好的樣子天使蛋糕的做法。將蛋糕糊倒入模具天使蛋糕的做法。抹平，手抓住模具用力震兩下，把大氣泡震出來。然后放入預熱好的烤箱，一百九十度，烤三十五分鐘左右即可出爐天使蛋糕的做法
? ?三、小貼士
? 在蛋白中加入塔塔粉或者白醋，是為了平衡蛋白的堿性。這在天使蛋糕中尤其重要，因為天使蛋糕只使用蛋白制作，如果蛋白堿性過高，烤出來的蛋糕將呈乳黃色，不能呈現(xiàn)潔白的質(zhì)感，而且口感也會不好。 天使蛋糕不含油份，是一種很有韌性的蛋糕，不易回縮，彈性豐富。出爐后，即使不倒扣冷卻，也不容易回縮。另外，因為它具有韌性，不像戚風蛋糕那么容易破裂所以脫模也非常容易，即使多折騰它幾下，也不會破壞外表的完整性。 因為韌性太高的蛋糕口感并不好，所以，在天使蛋糕的配方中，應該盡量使蛋糕更松軟膨松。這個配方中，在低筋面粉的基礎上，再加入了部分玉米淀粉，有利于降低面粉的韌性，使蛋糕更加膨松，體積更大，口感更好。但玉米淀粉不可加入過多，以配方中用量為宜。鹽在天使蛋糕中也是很重要的配料。它也有增加蛋糕潔白程度的作用，另外，它可以增加蛋糕的香味。制作天使蛋糕，蛋白不需要像戚風蛋糕那樣打到干性發(fā)泡，只要打到濕性發(fā)泡就可以。一般制作天使蛋糕，蛋糕師喜歡選用空心模來做，更有“天使”的感覺。如果你有空心模，最好用它來烤天使蛋糕哈。但是，模具只是改變蛋糕的外形，而精良的制作，才決定蛋糕的口感。
? ?四、蛋糕的營養(yǎng)價值 ?
? ?蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
? ?以上就是天使蛋糕的做法步驟了，會做普通蛋糕的朋友只需要花十幾塊錢在淘寶上面買一個天使的蛋糕磨具就行了，不會做的也沒關系，上面的文章從和面到制作都講得清清楚楚了，有這方面興趣的朋友可以自己嘗試一下，還可以在天使蛋糕的基礎上加一些新的元素，制作屬于自己的專屬蛋糕。
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現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的雙層紅豆年糕。
2.212紅豆浸泡3小時,放鍋里煮到有點開花就行了。
3.糯米面放入盆里。
4.加水搓成小粒。
5.1均勻的撒上一層糯米粉粒。
6.2箅子上鋪紗布。
7.再撒上一層紅豆。
8.最后撒上一層白糖。
9.把上面在撒上一層糯米粉粒,蓋上蓋子蒸5分鐘。
10.然后在撒紅豆.白糖.糯米粉粒,鋪勻。
11.蓋上蓋子蒸20分鐘,就好了。
12.大盤子上刷油,扣到籠屜上反扣,揭去紗布,年糕就做好了。
13.切塊,吃.....
14.放涼后切成條狀,用花生油炸一下更好吃....
雙層紅豆年糕的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
喜歡烘焙的朋友一定不會錯過奶油奶酪蛋糕的做法，奶油奶酪蛋糕又稱乳酪蛋糕。乳酪蛋糕非常受孩子們的喜愛，它是用海綿蛋糕作為底坯，然后將乳酪加工后倒入海綿蛋糕上，經(jīng)過烘焙而成的蛋糕制品。乳酪蛋糕既可以當成蛋糕也可以當作甜點，越來越多的人喜歡自己做奶油奶酪蛋糕。
1. 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2. 高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3. 高溶點乳酪切小?。凰{莓干與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟再加入高溶點乳酪丁拌勻備用。
4. 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質(zhì)地較為膨松時，分3?4次加入全蛋液繼續(xù)以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5. 當?shù)耙和耆尤肭椅蘸?，繼續(xù)以慢速攪拌至面煳質(zhì)地呈較濕潤的細滑狀態(tài)，加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
6. 將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘后取出脫模即可。
為了保證平滑的蛋糕表面，以免開裂，這款蛋糕在烘焙的時候，我用的是水浴法，烤盤中要注入水一同烘烤，水干后要加水。如果你向我一樣用的是慕斯?；蛘呤腔畹啄?，一定一定要記得要用錫紙把底部包好。
以上就是奶油奶酪蛋糕的做法相關介紹，奶油奶酪蛋糕分為兩種類型，一種是要放入烤箱中隔水蒸烤 的，制作好后的蛋糕表面光滑細膩，需要放進冷藏之后方可食用；另一種是用鮮奶油或者奶油奶酪與餅干 結合而成，直接放入冰箱冷藏至凝結，就可以食用了，無需烤制。
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