雞架的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“雞架的做法是什么？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
在我們的生活中很多的朋友都比較注重身體的健康保護(hù)，身體好長(zhǎng)久的健康一些營(yíng)養(yǎng)的食物可是不能少的。在生活中我們經(jīng)常熬著一些營(yíng)養(yǎng)的湯類(lèi)對(duì)身體更好。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，雞架湯的具體做法趕快來(lái)了解一下吧！
雞架
雞架是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內(nèi)臟、以后剩下的部分，差不多都是骨頭。大家叫做雞架，可以絞爛以后做丸子，也可以炸、煎以后，沾著喜歡的作料吃。熬湯可用，喂寵物也可用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞 100克食部含量---可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
雞架湯主料：雞架配料：孜然，青紅辣椒，干紅辣椒，蔥絲，姜絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料
做法
1：把雞架洗干凈，鍋里面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜～把洗好的雞架放到鍋里煮
2：煮好雞架后晾涼～掰開(kāi)
3：鍋里放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點(diǎn)無(wú)所謂~甜了更好吃)然后放芝麻，干的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽（或者不放）雞精，接著炒4:最后把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進(jìn)去略翻炒備注:煮雞架的湯不要扔掉，燉菜、下面條可是非常好的上湯。
看了上面的介紹，大家現(xiàn)在對(duì)于雞架湯的制作方法都了解得很清楚了吧！大家可不要小看姐家湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它對(duì)我們的身體保健以及營(yíng)養(yǎng)的吸收，可是有非常好的作用。今天學(xué)會(huì)了方法那么大家趕快回家，嘗試著來(lái)做一做吧！
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在我們現(xiàn)在的生活中，大家對(duì)自己的身體健康都非常的注重，當(dāng)然在生活中一些營(yíng)養(yǎng)的飲食可是不可缺少的。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，健康營(yíng)養(yǎng)好吃的雞架燉土豆的具體制作方法，比較喜歡吃的朋友趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
雞架這東西，我以前從來(lái)就不吃，可不知從什么時(shí)候興起，現(xiàn)在非常多的雞架美食風(fēng)靡起來(lái)。所謂食之無(wú)味，棄之可惜，指的就是它。后經(jīng)有心人精心研制，加上多種配料，特殊工藝制作而成，卻美味無(wú)窮。于是我也買(mǎi)了些雞架回家做，哈，超級(jí)便宜的，五塊錢(qián)三斤，做出來(lái)的味道也非常棒！
食材:土豆 適量 ?雞架適量 ? ? 蔥適量 ? ?紅辣椒適量 ? ?蒜適量 ? ?姜適量
方法1：
雞架、土豆。
1、土豆、雞架洗凈改刀備用，蔥、姜、蒜、紅辣椒改刀。
2、油鍋里炒香蔥、姜、蒜、紅辣椒，加入雞架。炒香后加醬油、料酒，翻炒二三分鐘后。
3、倒入水后燜十五分鐘。
4、十五分鐘后加入土豆塊，再燜十五分鐘，最后撒上香菜末即可。
方法2：
1、土豆、雞架洗凈改刀備用，蔥、姜、蒜、紅辣椒切塊
2、油鍋里炒香蔥、姜、蒜、紅辣椒，加入雞架炒香后加醬油、料酒，翻炒二三分鐘后倒入水后燜十五分鐘
3、十五分鐘后加入土豆塊，再燜十五分鐘，最后撒上香菜末即可。
通過(guò)上面的介紹大家現(xiàn)在對(duì)于雞架燉土豆的方法，我想已經(jīng)了解的很清楚了。雞架可是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物那么土豆對(duì)身體也有好處，將兩者結(jié)合在一起制作，對(duì)健康更有利所以大家趕快回家嘗試一下吧！
雞的身上各種部位都可以制作成各種美味的食物，例如雞架，很多人都喜歡吃吧，可以用雞架來(lái)熬湯，或者是用油炸的方式，當(dāng)你了解這些使用制作方法之后，那么就可以輕松享受這些美味的食物。
一、雞架湯
主料：雞架
配料：孜然，青紅辣椒，干紅辣椒，蔥絲，姜絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料
做法
1：把雞架洗干凈，鍋里面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜～把洗好的雞架放到鍋里煮
2：煮好雞架后晾涼～掰開(kāi)
3：鍋里放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點(diǎn)無(wú)所謂~甜了更好吃)
然后放芝麻，干的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽（或者不放）雞精，接著炒
4:最后把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進(jìn)去略翻炒
備注:煮雞架的湯不要扔掉，燉菜、下面條可是非常好的上湯。
二、油炸雞架
主料
1.買(mǎi)來(lái)的雞架洗干凈準(zhǔn)備好
2.切成小塊，再洗一遍，控干水分
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面
4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個(gè)小時(shí)以上，我一般都煨4個(gè)小時(shí)以上呢！
5.恩，從冰箱中拿出來(lái)了
6.倒入淀粉
7.帶手套攪拌均勻，使每個(gè)雞架上面都粘上淀粉哦，這個(gè)步驟很重要哦！
8.起鍋、倒油
9.當(dāng)油溫達(dá)到6分熱的時(shí)候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋
10.出鍋嘍！
11.因我個(gè)人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒面，晃均勻即可食用！酥酥脆脆的非常好吃。
三、食療價(jià)值
護(hù)發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
養(yǎng)肝：可以促進(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。
雞架是常見(jiàn)食材，對(duì)雞架在制作上，有很多不錯(cuò)方法，不過(guò)吃雞架需要適量進(jìn)行，這樣食物吃的太多，很容易有肥胖現(xiàn)象，這點(diǎn)在吃雞架的時(shí)候都是要注意的，那孜然雞架的做法如何呢，這種制作雞架是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作有一些了解。
孜然雞架的做法：
原料：雞骨架，洋蔥，孜然，辣椒粉。
做法：
雞骨架用水煮一下，切小塊，瀝干水分。鍋內(nèi)上熱油，下洋蔥，干辣椒炒香，下入切好雞骨架翻炒。
下入料酒，雞粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，醬油，鹽，大火炒至汁干即可。
炸雞骨架
準(zhǔn)備：將剃好的骨架洗干凈，鹽涂在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些姜蓉，共同腌制30分鐘入味后洗掉表面鹽分。 制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的baking powder(泡打粉)，加醬油+料酒+水調(diào)和成面糊，最后加入2-3小勺菜油.
做法： 1、將雞骨架放入面糊中兩邊都沾上面糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時(shí)候下雞骨架，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。
準(zhǔn)備調(diào)料： 3大勺自己做的紅油，1.5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。
用小刷子趁熱蘸著調(diào)料刷在炸好的雞骨架上，同時(shí)灑上熟芝麻和孜然。
在對(duì)孜然雞架的做法認(rèn)識(shí)后，制作孜然雞架的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)孜然雞架的做法制作過(guò)程中，需要注意食材搭配上，都是要合理進(jìn)行，雞架可以和很多食材搭配，但是在數(shù)量放入上，要進(jìn)行比例選擇。
香辣雞架是一道以雞身上的骨架為主要食材的家常便菜，因?yàn)槠涿牢犊煽谝虼耸艿胶芏嗳说淖放?。香辣雞架也算是對(duì)雞身上的美味做最后的挖掘了。如何制作出一道鮮香可口的香辣雞架呢？今天就為大家介紹一下它的具體做法和相關(guān)的注意事項(xiàng)。
主料
雞架
輔料
尖椒大料蔥生抽老抽食鹽白糖雞精
1，材料：雞架1只；尖椒2根（青，紅各1根）；大料2枚；蔥1段；生抽，老抽，食鹽，白糖，雞精少許
雞架洗凈，剁成小塊。大料，食鹽，白糖按2：1的比例，生抽，老抽按3：1的比例，兌汁。加入適量雞精。
將洗好的雞架放入腌1個(gè)小時(shí)
2，尖椒切塊。
熱油后，放入腌好的雞架，大火翻炒至顏色變深，加入尖椒，改小火翻炒2-3分鐘
做法二
1、新鮮雞架沖洗干凈，去雞屁股，去油脂；
2、鍋內(nèi)添加沒(méi)過(guò)雞架一半以上的水，加料酒、姜片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開(kāi)；
3、開(kāi)鍋后，中火煮5分鐘關(guān)火；
4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質(zhì)；
5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然后用細(xì)漏網(wǎng)過(guò)濾后沉淀一下，倒入拆開(kāi)的雞架中浸泡；
7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開(kāi)，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分鐘；
8、起油鍋，油熱后，爆香紅椒碎、花椒、蔥姜蒜，烹入料酒；
9、下入腌好的雞架大火翻炒一分鐘；
10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會(huì)兒；
11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
上面就是今天我們今天為大家介紹香辣雞架的具體制法和流程相信大家看后也會(huì)有所收益。香辣雞架口感好，味道佳，因此建議大家在閑暇之余可以嘗試制作。在此，提醒大家選料的時(shí)候一定要精細(xì)，不可大意馬虎，稍微的火候偏差都會(huì)導(dǎo)致雞架味道的不同。
?吃烤雞的時(shí)候，通常會(huì)剃下很多雞架，有很多人喜歡吃雞架，雞架的做法有很多，可以把它們做成椒鹽雞架。也可以做成燉雞架，下面就將段計(jì)價(jià)的做法介紹給大家，希望能夠給大家有所幫助。
?1.用一鍋熱水汆燙雞骨架。使雞骨架去油、去血水和腥味。然后換干凈的清水。
?2.取適量燉料放入新的湯鍋里面燉湯；有花椒適量、大料2瓣、桂皮一小塊。蔥一棵、鮮姜3片、蒜瓣2個(gè)。生抽一勺、老抽半湯勺、辣椒面少許。白糖2勺。
?3.把雞骨架放入湯鍋燉1小時(shí)；里面加入枸杞適量、靈芝一片；一個(gè)蘋(píng)果切塊加入、蘑菇洗干凈、切片加入。再添加一杯啤酒、一點(diǎn)紅酒。
?4.雞骨架湯鍋內(nèi)添加一個(gè)綠色尖椒。繼續(xù)燉出老湯。
?5.繼續(xù)加入一杯啤酒、一勺紅酒燉。
?6.雞骨架燉好以后、泡在湯里面一晚上。早晨吃之前熱熱、然后吃、雞肉特別有味道、軟爛可口。而且做了一鍋老湯。以后可以做許多燉菜。
?雞架仍然保持了雞的味道，而且機(jī)甲所做出來(lái)的湯營(yíng)養(yǎng)成分是很高的，里面含有了大量的骨髓，熱熱的雞架湯，再配上美味的雞肉，尤其是在寒冷的冬天的時(shí)候，可以溫暖我們的身體，補(bǔ)血養(yǎng)氣等等。
很多人將雞肉吃了之后就會(huì)將雞架給扔掉，以為雞架也做不出來(lái)什么美食了，其實(shí)雞架也可以做出很美味的美食，做雞架的時(shí)候很多人都喜歡用燉湯的方式來(lái)做，但是也有很多人在做雞架的時(shí)候會(huì)選擇用涼拌的方式來(lái)做，這樣的美食做法同樣也是很好吃的，可是一些會(huì)將雞架扔掉的人來(lái)說(shuō)肯定不會(huì)做，那么拌雞架的做法有哪些?
做法一
原料：三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋
做法：
1) 雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開(kāi)前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開(kāi)后放入雞煮10分鐘。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣雞肉比較嫩。
2)煮好的雞要立刻放到?jīng)鏊铮詈檬潜锛ひ幌隆＿@樣皮質(zhì)細(xì)膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
3)蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時(shí)，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。(備注：如果沒(méi)有過(guò)濾網(wǎng)，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。)
4)將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤(pán)中。
5)將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。根據(jù)你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒(méi)有，不加也行!
雞洗凈，斬成塊。蔥，姜，料酒。
在水即將燒開(kāi)前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開(kāi)后放入雞煮10分鐘。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣雞肉比較嫩。
煮好的雞要立刻放到?jīng)鲩_(kāi)水里，最好是冰開(kāi)水里激一下。這樣皮質(zhì)細(xì)膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
制作紅油的方法：
蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時(shí)，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀候?yàn)r出的油就是紅油了。(備注：如果沒(méi)有過(guò)濾網(wǎng)，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。)
將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤(pán)中。
將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。根據(jù)你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒(méi)有，不加也行!
做法二
雞架2個(gè)
配料：大蔥一根(只用蔥白)、姜、香菜(放拇指那么粗一捆，最少兩棵)、十三香、料酒、鹽、糖(1勺半)、最細(xì)的辣椒面(1勺半)、孜鹽芝麻適量。
做法：
將雞架剁成適量大小的塊放入容器內(nèi)，加入切碎的蔥姜、十三香、料酒和鹽攪拌均勻味20分鐘左右即可;
將香菜切成0.5厘米左右的香菜沫，糖和辣椒面放入一個(gè)小碗中備用;
取尖底大勺一只，加少許油燒熱，將糖和辣椒面倒入稍炒一下，將雞架倒入，翻炒2-3下加入香菜。加入香菜后再將所有食才翻炒均勻后蓋上鍋蓋，將火稍稍調(diào)小一點(diǎn)，每隔3分鐘左右翻炒一次，大約10-15分鐘就好了，加入孜然芝麻就可以出鍋了。
建議：
1、鹽要比平時(shí)放多些，放后可先嘗嘗，略咸最好;
2、糖和辣椒面要多放些，我個(gè)人口味較重一般是家里普通的盛飯小碗裝7分滿(mǎn)(當(dāng)然是一半辣椒面一半糖);
3、最好將雞架上的黃色油塊大致取下，因?yàn)殡u架炒的過(guò)程中會(huì)下很多油，但也不用摘一點(diǎn)都不剩，不然動(dòng)物脂肪特有的香味就沒(méi)有了;
4、加熱時(shí)鍋內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)色拉油就行，主要是能把糖和辣椒面炒化即可，因?yàn)槌磿r(shí)雞架會(huì)下油;
5、其實(shí)這道菜我最喜歡的是香菜，所有的味道都吸的恰到好處N好吃，但我也試過(guò)加多些，結(jié)果發(fā)現(xiàn)香辣鮮都被香菜味給奪走了;
6、炒時(shí)不要放水，可加少許雞精提味。
以上就是關(guān)于如何來(lái)做拌雞架的做法，大家在做雞架的時(shí)候要記得肉留多一點(diǎn)，如果光吃骨頭的話肯定也是不好吃的，雞架要的話就要留點(diǎn)肉，而拌的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口味來(lái)，很多人喜歡做涼拌甜雞架，還有的人喜歡用雞架涼拌成辣的食物，不管怎樣，自己喜歡的才是最好的，不過(guò)要選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。
雞架，也就是我們常說(shuō)的雞骨架，就是將雞腿上面的肉全部 都去光了，然后留下了一根骨頭，這個(gè)骨頭很多人都會(huì)覺(jué)得沒(méi)有用，所以將肉吃了很多人會(huì)將雞架給扔掉了，而雞架其實(shí)如果留著的話也是可以做出很好吃又營(yíng)養(yǎng)的美食來(lái)，大家在制作雞架美食的時(shí)候最好是在最后的時(shí)候多留一點(diǎn)肉，這樣比較好吃，那么雞架的做法大全有哪些?
方法一
主料：雞架
配料：孜然，青紅辣椒，干紅辣椒，蔥絲，姜絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料
做法：
1：把雞架洗干凈，鍋里面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜～把洗好的雞架放到鍋里煮;
2：煮好雞架后晾涼～掰開(kāi);
3：鍋里放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點(diǎn)無(wú)所謂，甜了更好吃)然后放芝麻，干的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽(或者不放)雞精，接著炒。
4:最后把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進(jìn)去略翻炒。
方法二
主料：土豆適量，雞架適量
做法：
1.土豆、雞架洗干凈，改刀備用，蔥、姜、蒜、紅辣椒改刀。
2.油鍋里炒香蔥、姜、蒜、紅辣椒，然后加入雞架。
3.炒香后可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┽u油、料酒，翻炒2-3分鐘后。
4.倒入水后再燜十五分鐘左右。
5.十五分鐘后加入土豆塊，再燜十五分鐘，最后撒上香菜末就即可，一道想砰砰的雞架出鍋咯。
方法三
第一，一鍋老湯，這是燒肉、烤雞架上味的關(guān)鍵，當(dāng)然現(xiàn)在有人用添加劑上味，完全是在糟蹋這門(mén)古老技藝，弄得燒肉都沒(méi)法吃了。
第二加料煮熟，不要太過(guò)，當(dāng)然不能生;
第三，煮熟的肉(雞架)放空鍋鐵蓖子上繼續(xù)加溫到鍋熱，熱到見(jiàn)物既燃但不會(huì)起明火的程度;
第四，在熱鍋底上面撒紅糖(也可小米)，見(jiàn)煙加蓋，?；馉F2分鐘，開(kāi)鍋就成。先把豬頭之類(lèi)洗好，腸子洗好，用用姜蔥蛋之類(lèi)的灌，然后把小腸套進(jìn)大腸，用線扎上，下鍋煮，先放豬頭，煮的差不多了放別的，尤其是肝，。煮一會(huì)就拿出，煮好之后，把豬頭上的骨頭挑出，把鍋里弄干，，再吧燒肉，放在一個(gè)專(zhuān)用的東西上，就和家里熱饅頭的似的，就是那個(gè)是鐵條的，放進(jìn)鍋里，然后，一定要小火，特別小，把糖放在鍋里邊，讓糖出煙熏那肉，不過(guò)技術(shù)含量真的挺高的，第一次做肯定不好掌握火候，建議你找個(gè)人手把手教你。等到以后熟練了，就可以自己做了。
方法四
1、雞架洗凈以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,鹽,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
2、拌勻,腌制15-20分鐘。(加的水能讓雞架掛住漿就可以了.)
3、腌制完以后，起鍋，放入多一點(diǎn)的油燒熱。
4、開(kāi)始下入雞架,開(kāi)始炸....這是炸第一遍,不用炸的時(shí)間太長(zhǎng),炸到8分熟左右就行了。等把雞架都炸完以后，還是用原來(lái)的油,把油稍微的燒一會(huì)以后開(kāi)始炸第二遍。
5、如果家里有廚房用的吸油紙,最好把雞架上的油吸一吸。
小貼士雞架我炸了兩次,這樣可以更脆。
炸雞架的時(shí)候別太大火,因?yàn)橛刑?火太大外面掛的漿容易糊。
怎么樣，雞架的做法就這樣好了，而完成的美食也是各有不同，用炸的方式，還可以用炒的方式，同樣也可以用燜的方式，也可以采用煲湯的方式，總之各種各樣的雞架做法都是很簡(jiǎn)單的，并且也都是好看又好吃的美食，雞架的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，如果學(xué)會(huì)了，那么趕緊讓自己行動(dòng)起來(lái)，試著做出美味的雞架來(lái)吧。
在我們現(xiàn)在忙碌的社會(huì)中，大家的工作壓力都特別的大，那么要想讓身體更加的健康我們就要在飲食上多注意。多吃一些營(yíng)養(yǎng)的食物補(bǔ)充身體，讓我們的身體能對(duì)抗工作的疲勞。今天小編就為大家介紹一道美食，營(yíng)養(yǎng)好吃的雞架湯如何來(lái)做呢？喜歡吃的朋友快來(lái)了解一下吧！
做法1：
主料：雞架
配料：孜然,青紅辣椒,干紅辣椒,蔥絲,姜絲,蒜片,鹽,糖,醬油,雞精,芝麻,花椒,大料
1：把雞架洗干凈～～
鍋里面放水,少許鹽,花椒,大料,蔥,姜～把洗好的雞架放到鍋里煮
2：煮好雞架后晾涼～掰開(kāi)
3：鍋里放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點(diǎn)無(wú)所謂~甜了更好吃)
然后放芝麻,干的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油,少許的鹽（或者不放）雞精～～接著炒
4:最后把孜然,青紅辣椒絲,香菜段一起放進(jìn)去略翻炒
原料：
雞架一只、豬皮100克。
配料：
料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大蔥適量。
做法2：
1、用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗干凈；
2、雞架和豬皮放入開(kāi)水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗干凈雞架和豬皮上的血沫；
3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段、姜片、料酒和足量的水，大火燒開(kāi)3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可；
4、把雞架和蔥姜濾出，晾涼澄清以后去掉沉淀物，分成幾份倒入可以密封的容器中或者保鮮膜內(nèi)，放入冰箱冷凍，可以使用10天左右。
關(guān)鍵：
1、用雞架熬煮雞湯前一定要焯水，可以去腥，湯色也清澈；
2、一定要小火熬煮雞湯才鮮美。
以上小編詳細(xì)具體的為大家講述了，雞架湯的制作步驟以及材料準(zhǔn)備。那么學(xué)會(huì)了這些方法大家也回家趕快嘗試一下，為家人制作出營(yíng)養(yǎng)美味的雞架湯吧！?中國(guó)有很多很多的美食，不一定說(shuō)是要到一些比較高級(jí)的飯店里去吃，一些鄉(xiāng)下，就會(huì)有非常非常多的小吃，而且特別特別的好吃，也是比較深受人們的喜愛(ài)，像雞架燉蘑菇就是我們比較喜歡的一種了，但是雞架燉蘑菇的做法有哪些？你想不想要學(xué)習(xí)呢，那就趕快來(lái)看看吧！
?做法一 ?
?1、雞腿肉燉蘑菇，雞腿肉切小塊焯水，干蘑菇?jīng)鏊蓍_(kāi)，粉皮少許，蔥姜蒜爆鍋；
?2、下焯過(guò)水的雞腿肉炒香，加適量清水，大火燒開(kāi)，放入泡好的蘑菇，改小火燉；
?3、十分鐘后加入粉皮，鹽，醬油，耗油適量，大火燒開(kāi)，改小火燉五分周入味，即可
?做法二
?1.雞肉剁成小塊，用開(kāi)水焯過(guò)。
?2.蘑菇去根上的草葉，也用開(kāi)水焯一遍。
?3.鍋里加油，先加蔥花姜片爆香，下雞塊煸炒，待雞肉炒出水分后下蘑菇，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時(shí)，香噴噴的野蘑菇燉雞就出鍋了。
?吃得好，吃得營(yíng)養(yǎng)，我們才能更加健康，像雞架燉蘑菇，就是既好吃又營(yíng)養(yǎng)，而雞架燉蘑菇的做法有哪些呢？自然是非常的多，如果你也想在家就能吃到美味的雞架燉蘑菇，那你還在等什么呢，趕快來(lái)學(xué)習(xí)吧！相信那么聰明的你，一學(xué)就會(huì)。
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