炸元宵的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炸元宵的家常做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
元宵是很多人愛(ài)吃的，對(duì)這類(lèi)食物吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，元宵含有的營(yíng)養(yǎng)成分較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有太多影響，不過(guò)在吃元宵的時(shí)候，需要注意不能過(guò)多選擇，過(guò)多的吃元宵后對(duì)身體消化也是有影響的，那炸元宵的做法如何呢，制作炸元宵也不是很復(fù)雜的。
炸元宵的做法一：
材料：
1.水磨糯米粉300公克，水150㏄，2.細(xì)砂糖80公克，白油50公克，3.紅豆沙400公克
做法
1.把水磨糯米粉加水調(diào)至軟硬適中，取其中60公克的米糰壓薄，放入開(kāi)水中煮熟至糯米糰浮起。
2.將鍋中的米糰撈起，加入剩余的糯米糰、細(xì)砂糖、白油，將米糰揉至光滑，蓋上保鮮膜靜置醒30分鐘備用。
3.將米糰分割成每個(gè)30公克，紅豆沙分成每個(gè)20公克，搓圓為內(nèi)餡備用。
4.取一個(gè)小米糰包入一個(gè)內(nèi)餡，整型成圓球狀，全部材料依序做好。
5.取一油炸鍋，將沙拉油燒熱至120度左右，放入做好的元宵，炸至表面呈金黃色即可。
做法二：
材料
主料：市售新鮮元宵500克，食油1000克，白糖少許。
做法
1.用針錐將買(mǎi)來(lái)的元宵扎孔若干，以防炸時(shí)爆鍋濺油。
2.鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí)，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時(shí)，用竹筷翻動(dòng)，使之受熱均勻，再炸至金黃時(shí)，表面開(kāi)始有小泡泡出現(xiàn)，即撈出瀝油裝入盤(pán)中。
3.在炸好的元宵上放適量白糖。
在對(duì)炸元宵的做法認(rèn)識(shí)后，制作炸元宵的時(shí)候，都是可以選擇以上方式，但是對(duì)炸元宵制作數(shù)量，每次都是不能過(guò)多進(jìn)行，過(guò)多的制作炸元宵后，涼了后的元宵在吃，它的味道和口感都是有一些改變，這點(diǎn)需要注意的。
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元宵相信是大家都很熟悉的一種食物，在元宵節(jié)的時(shí)候我們會(huì)選擇去吃些元宵，而且元宵除了可以選擇炸著吃之外，實(shí)際上元宵還可以用來(lái)炸著吃，這也是非常不錯(cuò)的一個(gè)元宵吃法，那么具體來(lái)說(shuō)元宵應(yīng)該怎么炸著吃比較好，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。
元宵怎么炸
元宵炸著吃的味道很不錯(cuò)，需要準(zhǔn)備好糯米粉、豆沙、花生、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖。需要我們把生仁和熟黑芝麻一起打碎。然后在紅豆沙中需要加入面粉和白糖，一起攪拌均勻，再加入香油、植物油一起拌勻。把桂花和紅豆沙一起加入其中，攪拌均勻之后就可以揉成大小均勻的小丸。在盆中放入糯米粉，之后我們把做好的餡丸子放到笊籬中，在水里浸濕之后就可以撈出，然后倒入之前有糯米粉的盒中，蓋上蓋子之后用雙手進(jìn)行晃動(dòng)盒子，使餡料能夠滾上糯米粉。這時(shí)候就可以取出，然后蘸上水之后，在其中放入保鮮盒繼續(xù)滾動(dòng)就可以了。把元宵做好之后，可以用牙簽在元宵上扎一些眼，我們把鍋置火上，放入油之后燒熱，然后再放入元宵，炸到金黃的時(shí)候，這時(shí)候表面是會(huì)出現(xiàn)小泡泡的，這時(shí)候就可以及時(shí)撈出控油，裝盤(pán)之后備用。
元宵怎么炸不爆
炸著吃元宵很不錯(cuò)，不過(guò)在炸元宵吃的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候元宵會(huì)出現(xiàn)炸爆的情況，所以說(shuō)需要給每只湯圓至少都扎上3到4個(gè)小眼才行，這樣是可以有效的防止炸的過(guò)程中，突然出現(xiàn)爆裂的情況，但是扎了小眼之后我們也是不能掉以輕心的，這時(shí)候一定要做好防止意外爆裂情況產(chǎn)生的準(zhǔn)備。
我們?cè)谥谱饔驼珗A的時(shí)候，需要在三四成油溫的時(shí)候選擇下鍋，然后再用小火慢慢的去炸，等炸到金黃色的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)油溫太高或者是火太大，這時(shí)候就容易炸糊，而且還容易出現(xiàn)外面糊了里面卻不熟的情況。
我們把湯圓在拿去油炸之前，需要用牙簽扎上幾個(gè)小孔，這樣在油炸的過(guò)程中，湯圓是可以透氣的，這樣就可以避免因?yàn)榕蛎浂霈F(xiàn)崩裂的情況，我們也可以把湯圓放到鍋中，稍微的進(jìn)行加熱之后煮熟，然后再選擇給元宵扎幾個(gè)小孔，這樣可以更好的避免元宵炸的時(shí)候出現(xiàn)爆的情況。
如果油溫太熱，這時(shí)候元宵也會(huì)出現(xiàn)爆裂的情況。所以說(shuō)油五成熱的時(shí)候，我們就可以在鍋中放入元宵，用小火慢炸元宵味道好，也可以避免出現(xiàn)爆裂的問(wèn)題。
在元宵下鍋之前，我們可以選擇在湯圓的表面上滾一層淀粉，這樣同樣是可以有效防止爆裂情況產(chǎn)生的。
炸湯圓是熟炸還是生炸
我們?cè)谡珗A的時(shí)候，是可以把湯圓解凍之后直接下鍋去炸的，也可以選擇把冷凍過(guò)后的湯圓煮熟，然后控干水分之后繼續(xù)炸，都是我們可以選擇的方法，而且這兩種做法都是不會(huì)影響炸湯圓口感的，不過(guò)在生炸湯圓的時(shí)候，由于在炸之前餡料是生的，所以想要保證整個(gè)湯圓都被炸熟透，是要比熟炸湯圓的時(shí)候所花費(fèi)的時(shí)間長(zhǎng)不少的，同時(shí)為了保證生炸湯圓能夠均勻熟透，所以說(shuō)我們最后用牙簽在湯圓的表面，扎上一些淺淺的小孔，這樣是可以避免湯圓表面金黃，但是炸湯圓的里面沒(méi)有熟的現(xiàn)象產(chǎn)生。
炸元宵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
炸元宵也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一種食物，因?yàn)檎ㄔ闹饕煞志褪桥疵追?，其中含有大量的脂肪、碳水化合物，還有鈣、鐵、核黃素、尼克酸等各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素的存在。同時(shí)其中的常規(guī)餡，就是果料和干果為主的，其中是包括有芝麻、核桃、花生這么幾種的，再加上植物油的存在，所以炸元宵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
炸元宵屬于一種性平、味甘的食物，吃了之后可以起到補(bǔ)虛調(diào)血、健脾開(kāi)胃、益氣止瀉的功效，是可以幫助人體暖中、生津和潤(rùn)燥的，在幫助滋補(bǔ)氣血方面也有好處，如果脾胃得到了滋補(bǔ)，對(duì)人體健康有好處。
上面給大家介紹了炸元宵的做法，可以發(fā)現(xiàn)元宵炸著吃是很不錯(cuò)的，吃起來(lái)的味道非常，而且對(duì)我們健康也有好處，所以說(shuō)元宵的吃法是我們不能錯(cuò)過(guò)的，需要大家掌握了做法，這樣才能更好的去吃到美味可口的元宵，是需要大家有所重視的。
在我國(guó)，不同的習(xí)俗有著不同的飲食文化，而在正月十五元宵佳節(jié)，就有吃元宵和湯圓之說(shuō)，隨著人們對(duì)于美食口感的要求增高，現(xiàn)如今，元宵的口味也是因?yàn)槭巢牡牟煌鳟惖?，為此，本文接下?lái)就為大家支招炸元宵的具體做法。
炸元宵
原料：糯米粉、豆沙、花生(炒)、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖
做法一：
1.牙簽在湯圓上扎3-4個(gè)眼，深度1厘米左右，剛扎在餡上，以防炸時(shí)爆鍋濺油。(如果是速凍湯圓，直接扎的話(huà)湯圓會(huì)裂，所以需將湯圓沾水，濕潤(rùn)之后再扎孔)
2.鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí)，將湯圓分兩次炸制。待湯圓呈淺黃色時(shí)，用竹筷翻動(dòng)，使之受熱均勻，再炸至金黃時(shí)，表面開(kāi)始有小泡泡出現(xiàn)，即撈出瀝油裝入盤(pán)中。
3.炸好的湯圓上放適量白糖。
小貼士：
1.圓在油炸時(shí)，內(nèi)外受熱不均勻，外皮炸硬了里面受熱膨脹會(huì)爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“湯圓”上扎兩個(gè)小針眼，這樣就可以防止“湯圓”在油鍋里突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會(huì)漏餡。
2.時(shí)用小火溫油炸，這樣炸出的“湯圓”香甜可口，皮酥里糯。
做法二：
原料：現(xiàn)成湯圓、香油、白糖
1.生仁和熟黑芝麻放入攪拌機(jī)中，打碎
2.紅豆沙里加入面粉，白糖攪拌均勻
3.香油、植物油，拌勻
4.桂花紅豆沙加入，攪拌均勻后
5.料揉成大小均勻的小丸子
6.圓形的盆，要有蓋子。我用的是保鮮盒
7.盒里放入糯米粉
8.把做好的丸子放入笊籬里，在水里浸濕
9.撈出倒入放有糯米粉的盒里
10.蓋上蓋子，用雙手晃動(dòng)保鮮盒，使餡料滾上糯米粉
11.取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續(xù)滾動(dòng)
12.如此重復(fù)數(shù)次，即成元宵
13.元宵做好后，用牙簽往元宵上扎些眼
14.鍋置火上，放入油，燒熱
15.放入元宵炸至金黃，表面出現(xiàn)小泡泡時(shí)，就可以撈出控油，裝盤(pán)
小貼士:
1.料要壓實(shí)，不要松散，否則在滾動(dòng)時(shí)容易散開(kāi)。
2.面植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開(kāi)。
3.料在滾動(dòng)之前必須蘸水，不要泡在水里。
4.入盆里時(shí)，不要擠在一起，要散開(kāi)，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調(diào)。
5.糯米粉的時(shí)候，要使勁均勻，動(dòng)作要快，這樣滾得比較均勻。
6.元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有效地防止炸時(shí)爆鍋濺油。
飲食禁忌：
雖然元宵很好吃，吃法也很多，但無(wú)論怎樣吃，都要注意不能吃太多。尤其是糖尿病患者和消化不良者。
一般情況下，人們?cè)谠?jié)對(duì)于元宵的吃法是傾向于煮著吃的，事實(shí)上，通過(guò)油炸制而成的元宵，其在口感上不僅可以保存原有的口味，還會(huì)額外增加有酥脆感，正因?yàn)槿绱?，很多人在平時(shí)也會(huì)做炸元宵來(lái)食用。
家常炸包菜的做法，沒(méi)有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.1然后用清水合成面糊，把面糊攪拌均勻無(wú)顆粒后，再放入適量烹調(diào)油。
3.2把面粉和玉米淀粉混合拌勻，里面放入泡打粉和少許鹽拌勻。
4.1把包菜切成合適大小的片，再把胡蘿卜切片備用。
5.2面糊中放入烹調(diào)油后快速攪勻，使之油和糊混合均勻，然后靜置15分鐘備用。
6.1把切好的包菜分次少量放入糊中拌勻。
7.2炒勺上火注入適量烹調(diào)油，把油燒至五六成熱，插入竹筷能泛起細(xì)密的氣泡便可以了。
8.把沾勻面糊的包菜用筷子夾起逐一下入油鍋。
9.最好不要用手去捏包菜，那樣容易脫糊，使用筷子最好使。
10.包菜下入油鍋后三五秒鐘翻面，炸至包菜外的糊皮堅(jiān)挺便可撈出，然后把胡蘿卜片也按此法炸制撈出。
11.炸好后碼盤(pán)，上面撒少許花椒芝麻鹽便可食用。
認(rèn)真看完小編對(duì)家常炸包菜的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
炸蝦片，一直都是我的最?lèi)?ài)，吃的很脆，還有一點(diǎn)咸咸的味道。很好的小零食。蝦片作為一種價(jià)格便宜、味道鮮美的食品一直深受市民喜愛(ài)，尤其是一些花花綠綠的彩色蝦片更受小朋友們的青睞。蝦片又稱(chēng)玉片，傳統(tǒng)生產(chǎn)方法是用蝦汁加淀粉制成的。下面，本文講為大家介紹一下炸蝦片的方法：
炸蝦片：
原料：
蝦片、油。
做法1：
1.蝦片準(zhǔn)備好，這一盒子才幾塊錢(qián)，要是全炸了估計(jì)能炸出一大盆來(lái)，我只炸了十多片
2.起鍋放油，不用放太多，油燒到九分熱.
3.將蝦片一個(gè)一個(gè)的放入鍋中炸，動(dòng)作要迅速，開(kāi)花了，馬上就撈出來(lái)，要不然就糊了，我手慢，前幾個(gè)就糊了，后來(lái)越炸越好了.
小貼士
蝦片需要在熱油鍋里充分占熱油才會(huì)膨脹。建議一次不要放太多 如果撈起速度不夠快容易較糊影響口感.
做法2：
1、熱鍋里放油，油熱后開(kāi)小火就可以把龍蝦片放進(jìn)去；
2、看著龍蝦片變大，變色，就象是一朵朵鮮花在鍋里盛開(kāi)，然后濾油出鍋就可以了。
注意：
1、油溫，太冷發(fā)不開(kāi)要僵掉，太熱又容易焦；
2、還有一個(gè)就是出鍋后稍涼個(gè)幾秒種再吃，不然容易燙傷舌頭。
微波炸蝦片的做法3：
.1 將蝦片放入適用于微波爐的平盤(pán)（或微波爐原帶的烤盤(pán)）中，盡量攤平。 2 以900瓦（或高火）火力炸40秒，你會(huì)看到蝦片在微波爐里慢慢膨脹起來(lái)。
3 到時(shí)間后將完全膨脹的蝦片取出，沒(méi)有膨脹開(kāi)的可以繼續(xù)加熱。 .美食背后的故事
說(shuō)是炸蝦片其實(shí)在烹飪過(guò)程中完全沒(méi)有用到油，制作起來(lái)更省時(shí)，吃起來(lái)則更健康。雖然用微波爐炸出的蝦片味道會(huì)比油炸的有略重的腥味，但也更“原汁原味”。
小貼士
?
?也可以在盤(pán)子里放一點(diǎn)油，這樣炸出的蝦片腥味會(huì)少一點(diǎn)。
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?由于微波爐的型號(hào)不一樣，具體的時(shí)間可以自己摸索。
看了上文的蝦片的介紹，大家有沒(méi)有想親自動(dòng)手的沖動(dòng)呀，這道小零食我想大人和小孩都一定非常喜歡的，炸蝦片代替小孩子喜歡吃的膨化食品，為了引起孩子的興趣，可以到超市買(mǎi)有圖案的彩色蝦片。然后自己親自動(dòng)手炸出即健康又美味的小零食吧。
鯉魚(yú)是大家都很熟知的一種魚(yú)，鯉魚(yú)不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，鯉魚(yú)有補(bǔ)脾胃和通乳的效用，常吃鯉魚(yú)還可以起到清熱解毒以及安胎等好處，所以鯉魚(yú)受到了大家的喜愛(ài)。鯉魚(yú)有很多種做法，我們不但可以采用鯉魚(yú)來(lái)炒菜而且也可以采用鯉魚(yú)來(lái)清蒸，下文我們就來(lái)給大家介紹一下炸鯉魚(yú)的家常做法。
1.把蔥、姜、蒜切成片。
2.把淀粉用水稀釋。
3.調(diào)好料汁：料酒、米醋、白糖、醬油、花椒面、精鹽、味素和少量淀粉。
4.把一條鯉魚(yú)刮去鱗，去掉內(nèi)臟，在魚(yú)身上兩面都用刀交叉各劃幾道，抹上精鹽使其入味。
5.把干淀粉抹在魚(yú)的兩面。
6.再抹上一層濕淀粉。
7.鍋內(nèi)倒油，加至七分熱。
8.把魚(yú)頭向下拎下，讓魚(yú)頭進(jìn)入到油中，魚(yú)頭不愛(ài)熟，要單獨(dú)把魚(yú)頭炸一下才能熟。
9.用左手拎著魚(yú)，一邊炸魚(yú)頭，一邊把用右手拿勺子盛油，燒在魚(yú)的身上的花刀里。
10.再燒魚(yú)身上的另一面，直到魚(yú)身上的兩面的花刀像玫瑰開(kāi)花一樣外翻了才可以。
11.把魚(yú)側(cè)身放在油鍋中，用勺子壓住，讓魚(yú)定住形，能鍘著立住。
12.再不斷地往魚(yú)身上燒熱油。
13.把炸好的魚(yú)放在盤(pán)中。
14.把鍋里的油倒在一容器中，留少量底油，加熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
15.倒入料汁。
16.用勺子攪粘稠。
17.將攪好的湯汁倒在魚(yú)身上，要從頭到尾倒均勻。
18.一道勵(lì)志的菜----“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”做好啦!真是既好看又好吃呀!
小貼士
1、炸魚(yú)是最關(guān)鍵的一步，要有耐心和毅力，要有不怕苦和熱和不怕被油星濺到的危險(xiǎn)哦!
2、喜歡吃甜酸口的，可以多放一些糖和醋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的魚(yú)，那就是鯉魚(yú)了，我們知道鯉魚(yú)不但好吃而且還能起到很好的食療功效，鯉魚(yú)有通乳安胎等效用，所以非常適合孕婦食用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了炸鯉魚(yú)的家常做法。
現(xiàn)在不論是在網(wǎng)上還是生活中，我們常常能看到很多喜歡吃美食的人每次吃什么東西必然會(huì)在網(wǎng)上曬出各種好吃的東西，還要拍個(gè)不停。其實(shí)這也是個(gè)人喜歡的習(xí)慣吧。有些人不論是吃什么東西，都喜歡分享給自己的朋友，說(shuō)出自己吃過(guò)后的感覺(jué)，每個(gè)人都有自己生活的態(tài)度和習(xí)慣，只要不影響到他人的正常生活都是可以的。
而蠶豆想必很多人都吃過(guò)吧，這種小零食在看電影或者無(wú)聊時(shí)打發(fā)時(shí)間是最合適不過(guò)了。七月是個(gè)激情四射的季節(jié)，在世界杯期間，不知道多少人為了熬夜看球賽，而他們通常都是吃燒烤喝啤酒，這些東西吃下去長(zhǎng)肉是肯定的，還不如吃一些有營(yíng)養(yǎng)熱量又不高的食物。而炸蠶豆就是一個(gè)很好的選擇。
原料：
蠶豆、油。
做法：
1、要先用涼水泡幾天，俺家的豆子沉，泡的時(shí)間長(zhǎng)，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個(gè)一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個(gè)頭的程度就行了，記得每天換水哦;(俺是在換水前拍的)
案板上的泡好的蠶豆，準(zhǔn)備加工了。
2、其實(shí)加工也蠻簡(jiǎn)單，就是用小刀在尾部切上一下，切的長(zhǎng)度大概占整個(gè)豆長(zhǎng)的一半就行了，是因?yàn)榕葸^(guò)的豆子里有水分，切開(kāi)讓水分走走，炸的時(shí)候不迸油。
3、把切好的豆子放在網(wǎng)狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側(cè)的皮都干了里面的還潮著;
4、后面的步驟就簡(jiǎn)單了，因?yàn)榘秤惺峦獬觯貋?lái)時(shí)俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：涼鍋的時(shí)候就將油倒入，油的底下冒泡的時(shí)候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不會(huì)迸，就像水開(kāi)了一樣的，油面嘩嘩的冒著氣泡，炸到變色，這時(shí)候豆皮也都炸開(kāi)了，出鍋，再撒些鹽，成了。
炸蠶豆吃起來(lái)又香又脆，而且不同地區(qū)的炸蠶豆還有不同的味道，有些地方炸蠶豆是辣味的，有些地方炸蠶豆是甜味的，所以小小的蠶豆也有很多可供選擇的口味，是不是感覺(jué)很棒呢!而且炸蠶豆制作起來(lái)也不是那么困難，想要吃炸蠶豆，也可以自己做一做哦。
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