白豆腐鯽魚湯的做法
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《白豆腐鯽魚湯的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
白豆腐鯽魚湯是一道健康綠色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是無毒無公害的綠色食物，還具有增強(qiáng)人們免疫力的功能。這道菜可以根據(jù)自己的口味搭配調(diào)料，不同味道的搭配會(huì)給人味蕾不同刺激。
2、豆腐兩塊
3、把豆腐切成四方形狀，差不多大小，
4、姜洗好，切絲，蔥，香菜，洗干凈切段。
5、鍋燒熱，放入2勺子油，油燒到8成熱時(shí)放入姜絲爆香，
6、再放入鯽魚，兩面煎得有點(diǎn)點(diǎn)黃就行
7、放入半水勺水，蓋上鍋蓋煮沸。
8、煮沸后，倒入白豆腐，蓋上蓋子再次煮沸
9、打開鍋蓋，放入蔥段，放入一勺子半鹽，煮幾十秒就可以了
10、有沒想喝的
冬季就是要喝一些美味湯飲，燉好之后的白豆腐鯽魚湯非常可口，喝幾口下肚就感覺非常舒服，而且最為開胃，讓人吃了之后欲罷不能。
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鯽魚是非常有營(yíng)養(yǎng)的，能讓人們身體及時(shí)補(bǔ)充很多氨基酸，并且結(jié)合凍豆腐，做成凍豆腐鯽魚湯，那么人們?cè)谌粘５纳钪胁粌H能享受美味，更加能補(bǔ)充自身的營(yíng)養(yǎng)，要學(xué)會(huì)凍豆腐鯽魚湯做法，首先讓我們一起來了解一下鯽魚的主要常識(shí)吧！
1. 鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；
2. 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳；
3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用
第一種鯽魚凍豆腐湯的做法:看舌尖2 《時(shí)節(jié)》有一道凍豆腐燒魚被深深吸引，在家也嘗試了一下，真是沒話說非常鮮美，特別是凍了蜂窩狀的豆腐完全吸收魚湯，飽滿多汁，令人回味無窮。鯽魚凍豆腐湯的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好食材；
2. 清洗干凈的魚，魚背劃十字刀用廚房用紙擦干魚身；
3. 熱鍋后加入適量的油,放入姜片小火煸香后放入鯽魚煎至金黃；
4. 翻身也煎至金黃后加料酒；
5. 加礦泉水沒過魚身，大火煮開，小火慢燉后放入黑木耳和凍豆腐，繼續(xù)煮；
6. 再次煮開后加入鹽，胡椒粉調(diào)味；
7. 加入蔥花就可以裝盤了，也可以不放礦泉水，用清水也可以。
第二種鯽魚燉凍豆腐的做法步驟：
1. 鯽魚去鱗去腮，去內(nèi)臟，洗凈；（這些我都讓賣魚的師傅弄好了，回家洗凈即可）
2. 魚體兩面花刀，凍豆腐改成三厘米見方的小塊，用開水焯一下，撈起瀝干水分備用；（凍豆腐我事先化冰了，焯一下去掉豆腐內(nèi)部的冰水）
3. 蔥切段，姜切片備用
4. 炒鍋置旺火上，加油燒熱后滑入鯽魚，兩面各煎半分鐘到一分鐘，魚體變色即可，放入蔥姜炒香后滴入老抽；
5. 放熱水沒過鯽魚，（水稍微多沒過魚體一些，我是用了1.5升水壺的開水）燒開后文火燉制；
6. 在湯汁剩下一半的時(shí)候放入凍豆腐繼續(xù)燉制；
7. 收汁前放入鹽、雞精、胡椒粉，淋香油即可。（收汁并不是完全沒有湯汁，還是要保留一些的）裝盤后后我撒了一些焯水的蒜薹丁提色。
通過介紹了 這兩道菜凍豆腐鯽魚湯一定很惹人喜歡的，大家不如在家中試一試,相信大家一定學(xué)會(huì)了凍豆腐鯽魚湯做法。
每到秋冬季節(jié)如果我們調(diào)整好飲食就能夠?qū)ι眢w進(jìn)行更好的滋補(bǔ)，其中鯽魚就是我們最常吃的一種食物，它的味道非常的鮮美，而且搭配豆腐和番茄在一起還能夠起到很好的補(bǔ)鈣和維生素作用，對(duì)于很多產(chǎn)后的女性經(jīng)常食用還能起到下奶的作用，但是我們一定要掌握好制作方法才能把它做的美味和營(yíng)養(yǎng)，下面一起了解一下番茄豆腐鯽魚湯的做法。
番茄豆腐鯽魚湯的做法
材料：鯽魚兩尾，番茄四個(gè)，豆腐兩塊。
步驟/方法
1、番茄去皮，切塊備用。
2、番茄熟透比較軟的，用開水燙一下，皮就能撕開了。
3、鍋放油燒熱，鯽魚兩面煎一下，火大一點(diǎn)不怕，只是煎表皮，料酒從鍋沿淋下去，去腥味的。
4、然后倒進(jìn)熱水，再把番茄塊放進(jìn)去，魚卵和魚泡也放進(jìn)去，然后蓋上蓋子用中小火煲。煲魚湯一定要熱水煲，這樣湯白營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，
5、大概15分鐘就可以把豆腐塊放進(jìn)去煲，5分鐘后就可以下雞精調(diào)味了，魚和魚卵都用鹽腌制過，番茄有點(diǎn)酸味，湯的味道已經(jīng)夠了^_^。
鯽魚湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳；
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
多掌握一些食物的做法，能夠讓我們的生活變得充滿樂趣，而且自己動(dòng)手也能夠釋放工作中的壓力和不愉快，上面就是對(duì)番茄豆腐鯽魚湯的做法介紹，在制作的時(shí)候想要把湯汁變得更加鮮美一定要用新鮮的鯽魚，并且要后放入西紅柿和豆腐燉制。
我們知道吃魚要講究味道鮮美，其中鯽魚湯就是我們平時(shí)生活中經(jīng)常吃的一道美食，它能起到很好的補(bǔ)鈣和下奶的作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，對(duì)我們的身體健康有很多好處，但是想要更好的對(duì)身體進(jìn)行調(diào)理我們可以在里面搭配不同的蔬菜等，其中西紅柿豆腐鯽魚湯就是最常見的搭配，下面一起了解下豆腐西紅柿鯽魚湯的做法。
豆腐西紅柿鯽魚湯的做法
材料：
鯽魚兩尾，番茄四個(gè)，豆腐兩塊。
做法
1、番茄去皮，切塊備用。
2、番茄熟透比較軟的，用開水燙一下，皮就能撕開了。
3、鍋放油燒熱，鯽魚兩面煎一下，火大一點(diǎn)不怕，只是煎表皮，料酒從鍋沿淋下去，去腥味的。
4、然后倒進(jìn)熱水，再把番茄塊放進(jìn)去，魚卵和魚泡也放進(jìn)去，然后蓋上蓋子用中小火煲。煲魚湯一定要熱水煲，這樣湯白營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，
5、大概15分鐘就可以把豆腐塊放進(jìn)去煲，5分鐘后就可以下雞精調(diào)味了，魚和魚卵都用鹽腌制過，番茄有點(diǎn)酸味，湯的味道已經(jīng)夠了^_^。
鯽魚湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳；
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
上面就是對(duì)豆腐西紅柿鯽魚湯的做法的介紹，他它制作起來非常簡(jiǎn)單，能將西紅柿酸甜融入到鯽魚的鮮美當(dāng)中，能對(duì)身體更好的調(diào)節(jié)，而且可以說老少皆宜，尤其是在秋冬季節(jié)多喝湯能對(duì)身體更好的進(jìn)滋補(bǔ)。
健康的身體并不是必然的，我們每個(gè)人都有必要學(xué)會(huì)珍惜，而想要身體好，飲食就一定要健康，去外面吃飯就可能無法保證健康，因此，自己做還是比較明智的，豆腐燉鯽魚湯的做法簡(jiǎn)單，可以在十幾分鐘內(nèi)就完成。
2、鯽魚洗凈切三塊，豆腐切小塊，切香菜，姜切片。
3、鍋燒熱油，撒入少許鹽，下魚塊。
4、煎至表面微黃。
5、把煎好的魚、豆腐、姜放入燉盅。
6、注入八分滿清水。
7、取一高壓鍋，注入2大碗清水，放入燉盅，蓋上蓋子，開大火，鍋上汽轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
8、小時(shí)后，關(guān)火，鍋下汽后，開蓋，調(diào)入適量鹽，即可。
9、盛起撒上香菜，開始享用吧！
自己在家做飯的人日益多了起來，豆腐燉鯽魚湯的做法很簡(jiǎn)單，并且這道菜肴對(duì)于健康是大有裨益的。
健康的生活當(dāng)然離不開營(yíng)養(yǎng)的美食，營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹海帶豆腐鯽魚湯的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.鯽魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟洗凈，注意：鯽魚肚子里的那層黑黑的黑膜需去掉，否則會(huì)很腥。
3.砂鍋加水，放進(jìn)幾片姜片大火開煮。
4.在煮水的過程中，把鯽魚放進(jìn)油鍋里煎一下，魚放進(jìn)去后先不動(dòng)它，讓魚先煎一會(huì)，然后再翻動(dòng)，否則魚皮會(huì)掉，影響美觀；魚的一面煎好，然后翻過來，煎另一面。
5.把煎好的鯽魚放進(jìn)煮開水的砂鍋里，大火煮開，改小火慢慢燉20-30分鐘。（依自己富余的時(shí)間來定）
6.燉的湯奶白奶白的就把海帶放進(jìn)去，大火煮開，改中火煮10分鐘左右。
7.然后把豆腐放進(jìn)去大火煮開，然后再煮2分鐘，調(diào)入適量精鹽。
8.最后把香蔥放進(jìn)去，調(diào)入適量雞精、胡椒粉煮開即可關(guān)火。
看完上文關(guān)于海帶豆腐鯽魚湯做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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