鯇魚的多種做法
魚的養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鯇魚的多種做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鯇魚是我們大家都非常熟悉的一種魚，鯇魚不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以鯇魚受到了大家的喜愛，鯇魚里面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，常吃鯇魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鯇魚有很多種做法，我們不但可以采用鯇魚來煮湯而且還可以采用鯇魚來清蒸。
腐竹炆鯇魚
1.把腐竹用開水泡軟。
2.把姜切片，蔥洗干凈切段。
3.下油放進姜。
4.把鯇魚放進去煎一下。
5.放進蔥段。
6.然后放進腐竹煮熟。
7.最后加進鹽和醬油調味。
清蒸鯇魚
1.將鯇魚洗干凈后在背上劃幾刀
2.在碟里放入幾片姜
3.將鯇魚放在碟子里
4.放上一些姜絲
5.加入少許鹽
6.鍋里倒水，將鯇魚放進鍋里蒸
7.蒸好的魚倒掉一部分水
8.在魚上面放上一些蔥絲
9.熱鍋倒多點油將蒜爆香，將油燒開
10.將熱油倒到蔥絲上面
11.加到少許醬油
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯇魚了，我們知道鯇魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯇魚可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們詳細介紹了鯇魚的多種做法。
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食品安全問題在我國一直是個大問題，隨著地溝油等問題的曝光，越來越多人開始從在外吃飯轉向自己在家做飯，這樣吃著才放心，酸菜煮鯇魚的做法簡單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、鯇魚去磷去內臟
3、酸菜
4、切薄片
5、飛水再洗兩次捏干水待用
6、魚起骨起肉
7、起片，不用太薄，太薄易爛
8、放入鹽與生粉用力拌勻
9、拌到起膠
10、用水沖干凈，(也可再用一個蛋清拌勻)
11、姜蔥小米辣
12、肉絲是為了湯更鮮
13、酸菜、魚頭骨腩尾、肉絲、姜、小米辣、酒一起煮到湯呈白色撈出入盤，留湯鍋內。
14、放入魚片浸八成熟撈出
15、撒上?花淋上滾油在魚片上，鮮嫩滑口。
經常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調味品，對健康不利，酸菜煮鯇魚的做法簡單，所需要的調味口很少。
鯇魚也就是我們平時稱的草魚，是一種比較常見的主要淡水養(yǎng)殖魚，鯇魚的分布非常的廣，在我國南北都有飼養(yǎng)。鯇魚的營養(yǎng)價值非常的高，具有保護肝臟的作用，另外還有很好的暖胃效果，是一種溫中補虛的營養(yǎng)保健食物，尤其煲湯營養(yǎng)價值很高。
鯇魚煲湯也比較簡單，準備草魚六兩，準備冬瓜半斤左右，再準備適量的一些輔料香菜蔥姜蒜等。首先把魚去掉鱗，去掉魚腮和內臟，把魚清洗干凈以后，在魚的兩面劃上十字花刀，然后再把冬瓜去掉皮和瓤，切成大塊兒，再把香菜和其他的輔料清洗干凈，蔥姜蒜切成絲。
鍋燒熱以后，放入花生油，在油熱以后把魚放到鍋中，把魚的兩面煎到微黃的顏色，然后加入料酒，再放入蔥姜蒜絲進行煸炒，最后加入清湯和冬瓜塊兒，大火燒開以后小火慢煮，直到冬瓜軟爛，這時再加入精鹽香菜段和香油就可以了。
鯇魚煲湯的營養(yǎng)功效非常的好，尤其是有非常好的利尿利水的作用，還有一定的清熱解毒的功效，對于皮膚的調理和保健也有不錯的效果，經常吃鯇魚煲湯，還能夠提高身體的免疫力水平，有很好的助消化預防便秘的作用。
以上簡單的了解了鯇魚煲湯的做法，鯇魚煲湯的做法也比較簡單，經常吃鯇魚煲湯有很好的調養(yǎng)作用，尤其是對于身體虛弱的人，適當的吃一些能夠提高身體的免疫力水平，還有一定的補氣血的效果，鯇魚本身的營養(yǎng)價值就很高，對腸胃有一定的溫補的效果，能夠促進消化和預防便秘。
相信大家對于鯇魚肯定不會太過于熟悉吧，但是如果說到草魚，肯定很多朋友都非常熟悉吧，其實鯇魚就是草魚，鯇魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯇魚可以起到補血和提高人體免疫力等功效，所以鯇魚受到了人們的喜愛，鯇魚有很多種做法，下文我們介紹一下清蒸鯇魚的家常做法。
1.鯇魚洗凈內臟的黑膜，肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟，放姜片去腥，并且用鹽把魚抹一遍，撒上胡椒粉，腌約半小時以上;
2.把魚塊上鍋蒸熟，去掉姜片以及多余的水份;
3.把切好的蔥花鋪在魚身上，燒熱油，澆在蔥花上，然后淋上蒸熟的醬油即可!
營養(yǎng)價值：
1.鯇魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2.鯇魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，鯇魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯇魚了，我們知道鯇魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯇魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了清蒸鯇魚的家常做法。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的辣酸菜蒸鯇魚
2.在料理鍋內加入適量的水、姜片以及螺旋藻先煮
3.螺旋藻小火煮15分鐘左右，加入腌好的雞雜繼續(xù)小火煮
4.把鯇魚用調料腌好
5.用一碟子放好鯇魚，再灑下辣酸菜，淋點花生油
6.把碟子放在料理鍋附帶的蒸屜內，把蒸屜放料理鍋中,加蓋蒸8分鐘左右
7.魚熟后開蓋，灑入蔥花，蒸屜與辣味酸菜鯇魚一起取出
8. 這時螺旋藻湯已經煮好，把蛋液加入湯內并下鹽調味
9.待蛋液凝固，加入蔥花
10.關火，螺旋藻蛋花湯煮好了
上面為大家介紹的這道辣酸菜蒸鯇魚營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現在我就來介紹下枝竹燜鯇魚這道菜的做法。
2.魚切厚片，稍微用鹽抓一下，然后拍上淀粉。
3.腐竹，冬菇用水泡發(fā)
4.芹菜，辣椒，姜蔥切好待用。
5.鍋里加油燒熱，將魚入鍋煎至兩面金黃。
6.加入腐竹冬菇以及姜片，加適量的水燜熟。
7.再加入芹菜，大蔥，尖椒燜煮一分鐘。
8.起鍋前加入鹽，生抽調味就行了。
9.上菜了，大家來試試。
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的枝竹燜鯇魚就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
人的一生要經歷上學.工作以及結婚生子，而對于大多數人來說，現在已經進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好絲瓜蟲草浸鯇魚。
2.絲瓜去皮切塊，魚肉切件，蟲草泡開，姜蒜切片，蔥、香菜切段
3.熱鍋下油，爆香姜片與蒜片
4.加入適量的水
5.放入魚肉
6.小火把魚浸至表面有點發(fā)白，下調味料
7.下絲瓜塊稍浸煮一下
8.泡好的蟲草
9.加蓋，小火浸至所有材料全熟
10.加入蔥與香菜，關火，就可上碟
今天小編可是把多年珍藏的絲瓜蟲草浸鯇魚介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
魚是日常生活中經常吃到的一種食品，但是它相對于豬肉和羊肉來說，所含的脂肪比較少，而且蛋白質和脂肪酸比較多，吃進去容易消化，而且還有益生健脾的功效，但是魚的做法多種多樣，有紅燒、清蒸、炸制等多種做法，都有不一樣的調味品，做出來的味道也會不相同。那么做魚的方法有哪些呢?
1：準備材料:草魚一條，盡量選3斤左右的草魚，因為要去頭去尾，選中間的好切薄薄的魚塊，食鹽，醬油，一根蔥，一小塊姜，幾瓣蒜，一小段桂皮，淀粉，調和油，白糖一小勺，香葉兩片，料酒一小勺，雞精適量。把蔥撥皮洗凈切段，姜去皮洗凈切片，蒜去皮拍爛。
2.用刀背敲魚頭把魚敲死再去魚鱗，去除內臟，去腮，把魚肚子里的黑皮去干凈避免魚腥，把魚線抽掉，取中間的魚肉切成不薄不厚的魚塊，找個漏勺把魚肉放進去控干水份。
3.把控干水份的魚塊，放進一個小盆里，撒上鹽，料酒，拌一下，腌30分鐘左右。
4.把腌好的魚塊，一塊一塊挨個裹上淀粉，醒上10分鐘免得淀粉掉渣。
5.煎魚:鍋里放油，先大火把油燒熱再關小火把油涼5成熱，下魚小火煎，放魚后不要輕易翻動，等下面魚皮煎至發(fā)硬再翻另一面，煎至兩面金黃色，出鍋裝盤待用。
6.鍋里放少量油，把燒5成熱，放蔥，姜片，蒜，香葉，桂皮，炒香，加點醬油，鹽，翻動一下。7.添點熱水，加點白糖，加入煎好的魚塊，水淹沒魚塊，等水開后改為小火，慢燉10分鐘，慢慢收汁后關火燜幾分鐘，放入雞精，翻動，這時候湯汁已經收得幾乎沒有了就可以了，出鍋裝盤開吃了!
豆豉是一種調味的，在烹飪中的用途非常大。豆豉可以做出很多美味的食物，其中包括了豆豉蒸鯇魚，這道菜并不屬于家常范疇，而是特色一種特色美食，做法難度一般，要注意制作細節(jié)。
做法一
1、洗凈去鱗的鯇魚腩，用廚房紙抹干水分，加入1/3湯匙鹽抹勻魚身；蒜頭拍扁去皮，剁成末。
2、取一空盤，加入豆豉醬汁的調料拌勻備用。
3、將豆豉醬汁倒在鯇魚腩上，抹勻后腌制15分鐘，蓋上一層保鮮膜。
4、燒熱半鍋水，放入鯇魚腩，加蓋大火隔水清蒸7～8分鐘，熄火續(xù)燜3分鐘取出，撕去保鮮膜。
5、燒熱2湯匙油，炒香蒜末，加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙雞粉和香菜末炒勻煮沸。
6、將鍋內的熱油倒在鯇魚腩上，即可上桌。
做法二
1.魚洗凈，去鱗。
2.取中間部分用于蒸。
3.把姜切碎，豆豉切碎并攪拌好。
4.把攪拌好的姜、豆豉蓉及鹽灑到草魚表面，并加入油。
5.放入電飯鍋內，與飯一同煮。
6.飯熟后，魚也熟了?？梢韵碛昧恕?/p>
做法三
1.將適量的姜絲鋪在蒸盤上。
2.將魚放在姜絲上
3.放入適量的豉汁蒜蓉醬在魚上面。
4.把魚放在蒸架上。
5.鍋蓋，大火蒸，蒸的時間要看魚的大小，關火。
6.把盤子里面的水倒掉，將適量的蔥絲鋪在魚身上。
7.油燒滾，均勻淋在蔥絲上。
8.倒入適量的生抽，即可上桌。
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