炒南瓜的家常做法有哪些
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南瓜是很多人喜愛吃的，吃南瓜對(duì)緩解身體一些問題有很好幫助，不過在吃南瓜的時(shí)候，需要注意每次都是不能過多選擇，過多的吃南瓜對(duì)一些腸胃不好人群，會(huì)造成拉肚子，這樣對(duì)身體健康會(huì)有影響的，那炒南瓜是不錯(cuò)之選，在炒南瓜的做法大全中，對(duì)炒南瓜的做法有一些介紹。
炒南瓜的做法大全：
小炒南瓜
材料：南瓜,蒜子,鹽.
做法
1.南瓜去皮洗凈切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎備用.
2.鍋里倒入適量的油燒熱,放蒜子爆香,倒入南瓜,放適量的鹽翻炒.
3.南瓜五分熟時(shí)倒入適量的水,中小火煮熟,關(guān)火起鍋.
清炒南瓜片
材料：油，南瓜，白胡椒粉少許，雞精，鹽
做法
1.南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我這里就沒有放任何輔料~
2.油鍋燒熱后直接放入南瓜片翻炒~
3.然后加水，小火煮一下~
4.放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉~
5.收汁就可以了，香味已經(jīng)飄出鍋了~
百合炒南瓜
材料：南瓜半個(gè)，百合4個(gè)，鹽3克，油15ml
做法
1、 南瓜對(duì)半切開，削去外皮，挖出內(nèi)瓤，切成薄厚適宜的片;
2、 百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈;
3、 大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分;
4、 炒鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時(shí)放入南瓜片，翻炒均勻;
5、 加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟;
6、 鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可。
在對(duì)炒南瓜的做法大全認(rèn)識(shí)后，制作炒南瓜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過對(duì)炒南瓜制作數(shù)量上，每次都是不要過多進(jìn)行，這樣食物制作太多的話，吃不完，隔夜后的炒南瓜味道會(huì)改變的，這點(diǎn)在炒南瓜的時(shí)候要注意的。
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南瓜是很常見的食物，對(duì)南瓜制作上，要先對(duì)制作方法進(jìn)行了解，這樣制作才能夠順利進(jìn)行，有很多人制作南瓜都是隨意選擇方法，隨意的進(jìn)行制作使得南瓜不會(huì)很好吃，那嫩南瓜的做法大全中，對(duì)嫩南瓜的做法也是有一些說明，使得知道該如何制作嫩南瓜最佳，吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有影響。
嫩南瓜的做法大全：
嫩南瓜粥
材料：嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油1大勺
做法
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分鐘左右。
(3)米煮熟后以醬油調(diào)味。
(4)滅火之前﹐切嫩南瓜絲放進(jìn)去煮﹐熟后盛在碗里。
嫩南瓜蛤蜊粥
材料：嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油(油食品)1大勺
做法
(1)把米泡在水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分鐘左右。
(3) 米煮熟后以醬油調(diào)味。
(4) 滅火之前﹐切嫩南瓜絲放進(jìn)去煮﹐熟后盛在碗里。
蠔油嫩南瓜
材料：嫩南瓜，蠔油一大勺，芝麻
做法
1、嫩南瓜洗凈切片，清炒。
2、出鍋后淋了一大勺蠔油，再撒些芝麻即可。嗯，清清爽爽的。
在對(duì)嫩南瓜的做法大全中，對(duì)嫩南瓜的做法了解后，制作嫩南瓜的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，但是需要注意，對(duì)嫩南瓜制作過程中，對(duì)它的火候要掌握好，而且鹽的放入也不能過多，這點(diǎn)制作南瓜要注意的。
南瓜有嫩、老之分，其做法與營(yíng)養(yǎng)是不同的，但是喜歡南瓜的人非常多，嫩南瓜可以炒肉、做湯，老南瓜使用的范圍會(huì)更廣一些，所含的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好一些，所做的菜肴樣式也會(huì)更多，比如南瓜炒蝦仁，此菜需要先準(zhǔn)備新鮮的蝦，剝成蝦仁后即可與南瓜一些炒，所做的菜肴美味無比，那么南瓜炒蝦仁的做法有哪些呢?
做法一
主料
南瓜、基圍蝦
配料
適量油、適量食鹽
制作方法：
1 食材：基圍蝦和南瓜。
2 先將基圍蝦剝殼，切掉蝦里的黑線，加入適量的食鹽，腌制五分鐘備用。
3 再將南瓜清洗干凈，把老南瓜的皮膚去掉直接切成片狀。
4 鍋里倒入適當(dāng)?shù)挠?，使溫度達(dá)到四成熱的時(shí)候蝦倒入鍋里。將蝦仁炒到顏色發(fā)黃，再鏟起。
7 原鍋放入南瓜片，煸炒南瓜片熟，將蝦仁回鍋。
8 煸炒均勻后就可以關(guān)火起鍋。
做法二
材料:
蝦仁、南瓜、毛豆、西紅柿、蛋清、蔥、水淀粉2大匙、胡椒粉、鹽各適量、加少許水調(diào)成味汁。
制作方法：
1，蝦仁去殼洗凈，用牙簽插入蝦身中部，挑去蝦線。倒入蛋清，用手抓勻。
2，鍋內(nèi)放稍多油，燒至二成熱，下蝦仁炒散，撈起瀝油備用。
3，鍋內(nèi)留少許油，放蔥花炒香，再下南瓜丁，西紅柿丁，毛豆，蝦仁炒勻，烹入味汁，炒至略收汁起鍋即可。
做法三
材料：
基圍蝦、食鹽、南瓜、油、鹽
做法：
1)將基圍蝦剝殼，加入適量的食鹽，腌制15分鐘。2)將南瓜洗凈，去皮，切片。3)熱油鍋，放入腌制好的蝦仁。4)煸炒變色，鏟起。5)原鍋放入南瓜片，煸炒南瓜片熟，將蝦仁回鍋。6)煸炒均勻，即可關(guān)火。
南瓜炒蝦仁的做法均有相似，主料都是南瓜與蝦仁，喜歡吃本味的不要添加過多的配料與佐料，直接炒著吃即可。如果喜歡味道重一些的，即可添加相應(yīng)的配料，但要注意蝦仁的鮮味，過重的味道會(huì)影響其口感。可是要注意蝦屬于海鮮，對(duì)此類食物過敏的人不要吃多，或是不吃，不然會(huì)引起皮膚過敏的。
南瓜有黃南瓜和青南瓜兩種，南瓜的口味偏甜，很多人都喜歡吃，南瓜不僅可以用來做甜點(diǎn)，也可以直接炒。炒南瓜的做法簡(jiǎn)單多樣，非常適合家常。做炒南瓜的時(shí)候要注意防止粘鍋。
1.南瓜去皮切塊，蒜切碎，蔥切段。鍋中加入少許油。放入蒜頭，煸炒。放入南瓜塊。加入半碗水，煮十分鐘。加入蔥和鹽，翻炒幾下即可出鍋。裝盤。
2.南瓜去皮，切成麻將塊。鍋里倒油爆香蔥、姜、蒜、干辣椒，下南瓜翻炒2分鐘，加適量鹽。再加入適量的五香粉翻炒均勻，再倒入適量水，蓋上蓋子燜熟南瓜，中途可以掀開蓋子翻炒一下，防止粘鍋。出鍋。
3.南瓜削皮去籽，切塊，炒鍋放油，8分熱時(shí)下南瓜煸炒。加鹽，糖后翻炒幾下后加一碗水，開鍋后加蓋小火燜至水收干，撒些雞精出鍋。
4.將南瓜去皮，切成片。油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香，爆香后，將南瓜片放入，翻炒，在翻炒的同時(shí)，可以不時(shí)地往鍋里加水，但不要太多，放入鹽，炒勻，南瓜差不多軟和綿了之后，就可以關(guān)火。撒入香蔥，即可出鍋。
5.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發(fā)軟，即是熟了。倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。
腐竹是一種豆制品，具有黃白的色澤、獨(dú)特的口感以及豐富的營(yíng)養(yǎng)。腐竹富含蛋白質(zhì)、谷氨酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此常吃腐竹，可以防止血管硬化、降低膽固醇含量、預(yù)防老年癡呆的作用，同時(shí)還能潤(rùn)肺止咳、清熱消痰。炒腐竹是腐竹的一種經(jīng)典做法。下面就給大家介紹炒腐竹的幾種家常做法。
一、炒腐竹的做法
1. 用生粉、雞精、鹽、老抽、食用油、紅酒把肉腌15分鐘。
2. 切好大蒜子、辣椒(切絲)。
3. 準(zhǔn)備工作做好等15分鐘肉腌好，放油(多放點(diǎn)，比較容易巴鍋)把肉熟，盛出來放到旁邊。
4. 放油，把辣椒倒進(jìn)去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多時(shí)把肉倒入，加鹽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽，翻炒。
5. 放點(diǎn)水讓腐竹煮下!2分鐘后出鍋。
二、青椒炒腐竹的做法
美食原料：水發(fā)腐竹、青椒各250克，水發(fā)香菇100克，蔥花、姜片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。
做法
1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數(shù)下。
3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
三、芹菜炒腐竹做法
材料：芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個(gè)，鹽，油，雞精
做法：
1.腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈
2.芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分
3.熱油鍋，放芹菜爆炒至變色
4.加入腐竹爆炒2分鐘
5.加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以了。
絲瓜的烹煮方法各種各樣，炒絲瓜是最家常的一種做法了，方便簡(jiǎn)單，食材用料都可以隨時(shí)拿的到，關(guān)鍵是絲瓜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體健康又是比較有利的，所以大家不妨自己，嘗試動(dòng)手制作這些美食。
首先炒絲瓜的材料包括絲瓜、大蔥、枸杞、味精、植物油等，這些絲瓜要去皮，清洗干凈之后切成薄片，在鍋中燒油熱之后，將姜蔥等放進(jìn)去爆香，再放入一些枸杞以及絲瓜，翻炒入味，烹煮熟就可以直接撈出來了，食材原料都是比較簡(jiǎn)單的。
絲瓜具有很好的清熱解毒功效，能夠化瘀清熱，同時(shí)富含多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可防止皮膚老化，尤其是b族維生素以及維生素c含量是比較多的，能夠更好的保護(hù)皮膚，祛除，色斑，讓皮膚變得更加的潔白細(xì)膩。
尤其是對(duì)于女性朋友而言，其實(shí)此吃絲瓜可以在無形當(dāng)中起到很好的美容養(yǎng)顏功效，加上其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)，這些物質(zhì)比較豐富，所以具有很好的抗病毒抗過敏的特殊功效和作用。
因?yàn)橛泻芏嘧鲲埑鯇W(xué)者的朋友，來說做菜無疑是第一道關(guān)，做菜最難的就是炒菜，其實(shí)我們要先從簡(jiǎn)單的炒菜來開始，做接下來為大家推薦一道非常好吃美味的，炒白菜的家常做法做法，是非常的簡(jiǎn)單，新學(xué)的朋友們可以來嘗試。
主料
100g白菜
200g干豆腐
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量大蒜
做法
1
新鮮大白菜洗凈
2
片著切白菜幫子這樣熟的更快些吃著纖維也短些
3
干豆腐切成菱形片剛好與白菜片搭配
4
油熱用大蒜片或者蔥爆鍋
5
下干豆腐翻炒
6
白菜水份大后下鍋翻炒變色加入食鹽出鍋
注意事項(xiàng)
白菜一定后下鍋不然炒的沒水份太蔫不好吃
1新鮮大白菜洗凈
2片著切白菜幫子 這樣熟的更快些 吃著纖維也短些
3干豆腐切成菱形片 剛好與白菜片搭配
4油熱用大蒜片 或者蔥爆鍋
5下干豆腐翻炒
6白菜水份大 后下鍋翻炒變色 加入食鹽 出鍋
以上就是關(guān)于對(duì)白菜炒干豆腐的做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)這道白菜炒干豆腐的做法都有了一個(gè)全新的了解和認(rèn)識(shí)了吧，同時(shí)我也相信大家都想親自下廚動(dòng)手做一道美味的白菜炒干豆腐來嘗嘗自己的廚藝了吧。
在日常的生活當(dāng)中，越來越多的年輕朋友們，在外打拼事業(yè)往往對(duì)于做飯這一方面，大家都不熟悉，不妨再利用節(jié)假日的時(shí)候?yàn)榧胰俗鲆坏篮贸韵愦嗟某窗撞说募页Ｗ龇ǎ黄饋韺W(xué)習(xí)制作。
臘肉是一道家常菜，一到過年，人們自然就會(huì)想到臘肉，基本上家家戶戶都有臘肉。臘肉也稱的上是中國(guó)的傳統(tǒng)，那么如果想自己做臘肉的話，究竟應(yīng)該怎么做呢?聞著香噴噴的臘肉究竟是怎么做出來的呢?今天就讓我一起來學(xué)習(xí)一下臘肉的家常做法吧!
1、 首先要?dú)⒇i、分割肉。將豬送到專業(yè)殺豬的地方，將豬殺了，然后將其肉分割成一小塊一小塊的，以便人們的運(yùn)送和攜拿。
2、腌制分割好的肉。將分割成一小塊一小塊的肉挨個(gè)抹鹽，將其挨個(gè)腌制，抹上鹽就是不讓肉腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭，所以腌制的時(shí)候肉的每個(gè)地方都要抹上鹽，腌制好的肉就可以放置很久都不會(huì)變質(zhì)了。
3、將腌制好的肉放置數(shù)天。將腌制好的肉放到密閉空間內(nèi)數(shù)天，目的是讓肉受鹽均勻，讓肉將鹽分徹底吸收。
4、將放置數(shù)天的肉拿出來洗干凈。將腌制后數(shù)天的肉拿出來洗干凈，目的是將其多余的鹽洗掉，以免吃起來很咸。
5、將每塊肉頂上穿洞，掛上掛鉤。將肉的頂部穿上掛鉤，這樣更方便掛，熏肉的時(shí)候也方便熏。
6、炕肉(農(nóng)村又叫煙熏肉，用煙子來熏肉)。將肉掛到做好的金屬桶上方(桶的上方有鐵絲網(wǎng)，方便掛肉)然后用蓋子將其蓋上，在金屬桶的下部放入谷或者鋸木并引燃，谷草或者鋸木需要打濕，以免其直接燃燒起來將肉燒焦，熏肉過程中，不能見明火，基本上全是煙子。
7、熏好后將肉掛到屋內(nèi)，隨便放置好久都可以。
做臘肉還是比較講究的，其制作過程還是比較復(fù)雜的，因此我們?cè)谥蛔雠D肉的時(shí)候一定要有心。自己親手腌制的東西，品嘗起來也是特別有味道的，那種喜悅感是無以言表的。臘肉是不會(huì)變質(zhì)的，如果平時(shí)有親戚來了就可以取下來招待親戚朋友。
我們都知道羊肉是冬日滋補(bǔ)的好食品，不管是燉的、炸的、煎的，都會(huì)引起大人小孩的歡迎。我們都知道羊肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食材，羊肉性溫，一般的人都可以食用，特別是男性朋友經(jīng)常吃羊肉會(huì)有著意想不到的好處。羊肉的藥用價(jià)值很高，不僅可以抗衰老，而且對(duì)于許多的疾病有著很好的預(yù)防作用。羊肉的做法非常的簡(jiǎn)單，今天我們就來和大家說說炒羊肉的家常做法有哪些？
做法一：
主料：羊肉(瘦)200克
輔料：洋蔥（黃皮）100克
調(diào)料：花椒10克,姜10克,辣椒(紅、尖、干)5克,鹽3克,黃酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克。
做法：
1.羊肉洗凈切成絲；
2.蔥頭去老皮，洗凈，切成絲；
3.姜洗凈，切絲；
4.鍋置火上，放入油燒熱；
5.再放入花椒、辣椒炸焦，撈出后，再放人羊肉絲、姜絲、洋蔥絲翻炒；
6.再加入精鹽、黃酒、味精、醋，熟透收汁即成。
做法二：
主料：羊肉(瘦)200克
輔料：木耳(水發(fā))25克雞蛋清30克
調(diào)料：香油15克花生油50克鹽2克料酒10克醬油15克味精3克淀粉(玉米)10克大蔥15克姜5克大蒜(白皮)5克
1.將羊肉去筋膜洗凈，切成薄片；
2.羊肉片用雞蛋清、水淀粉漿好；
3.將醬油、料酒、味精、鹽、水淀粉、蔥絲、姜末、蒜末、木耳、白湯，同放一碗內(nèi)，兌成調(diào)味汁；
4.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肉片下入滑透，倒出瀝油；
5.原勺上火，羊肉片回勺，倒入兌好的調(diào)味汁，顛炒均勻，淋入麻油，出勺裝盤即成。炒羊肉制作提示本品有滑油過程，需備花生油約500克。
以上就是常見炒羊肉的家常做法，希望我們的介紹能夠讓你在處理羊肉上更加的得心應(yīng)手，我們都知道羊肉是一種滋補(bǔ)的食材，它不僅可以炒著吃，就是冬日的涮羊肉片也得到了大家的歡迎。不過羊肉雖然對(duì)于我們的身體有很大的好處，但是牙痛、發(fā)熱、高血壓患者是不宜吃羊肉的，所以在日常的生活中一定要多加的注意了。
夏天快到了人們經(jīng)常因?yàn)樘鞖庋谉嵩斐缮匣?，不想吃飯，這個(gè)時(shí)候絲瓜大量上市，很多朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)絲瓜青青的顏色讓人很有食欲感，絲瓜的做法也是特別簡(jiǎn)單的，那么接下來的這篇文章我們了解一下關(guān)于炒絲瓜的家常做法有哪些啊。
做法一
制作材料
主料：絲瓜250克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,鹽2克,植物油15克
制作工藝
絲瓜去皮洗凈，切成薄片;
油燒至九成熱時(shí)，加入姜絲、蔥爆香后，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒;
至絲瓜熟時(shí)，加入味精稍炒即成。
做法二
材料：
主料：絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙)
調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：
1、絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段；姜去皮切成細(xì)絲；枸杞用清水浸泡至軟。
2 、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香姜絲后，倒入枸杞粒炒勻。
3、 倒入絲瓜，與姜絲、枸杞一同拌炒均勻后，灑入3湯匙清水炒至稍軟。
4、 加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。
5、 淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
文章當(dāng)中我們了解到了炒絲瓜的家常做法，其實(shí)方法和制作過程都是特別簡(jiǎn)單的，我們只需要生活中來進(jìn)行簡(jiǎn)單的制作，就可以品嘗到好吃的絲瓜，簡(jiǎn)單可口方便食用。
? ?每天我們生活中需要補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)才能保障我們身體的各種營(yíng)養(yǎng)的需求，不僅僅是蔬菜類的，肉類的，各種菌類的，等等。夏季的時(shí)候，肉類可能我們會(huì)吃的相對(duì)比較少，而吃的素的會(huì)比較多，因?yàn)槲覀兡c胃夏季相對(duì)來說比較疲累，所以菌類在夏季更能夠潤(rùn)滑我們的腸道，促進(jìn)我們腸胃的吸收和消化。今天我們給大家介紹一個(gè)炒杏鮑菇的家常做法。希望大家喜歡。
主料
杏鮑菇一根臘八蒜15瓣
輔料
鹽、油適量味極鮮生抽
1. 杏鮑菇一只就夠了，洗凈切片
2. 腌好的臘八蒜15瓣，切片。臘八蒜很好腌，首先買個(gè)罐頭吃干凈，把瓶子刷干凈空干水分，絕對(duì)不能有水，然后把干凈的蒜瓣放進(jìn)去倒上醋蓋上蓋子就好了，好吃的關(guān)鍵在蒜和醋上，腌的時(shí)候用刀把蒜底部切掉，既干凈又腌的快，醋我用的是上好的米醋，腌出的蒜酸酸甜甜，山西醋腌出來就太酸不好吃。+
3.3. 熱油鍋放入蔥花和切好的蒜瓣，爆出香味
4. 放入切好的杏鮑菇，翻炒均勻，加適量鹽和味極鮮，翻炒至杏鮑菇變軟變熟，不能加水
4. 放入切好的杏鮑菇，翻炒均勻，加適量鹽和味極鮮，翻炒至杏鮑菇變軟變熟，不能加水
小貼士
杏鮑菇有一種特殊的香味，一般要過油再炒才好吃，但是在家里做就太麻煩了，但是用臘八蒜來炒杏鮑菇就不用過油了，做出來有臘八蒜的酸甜味，杏鮑菇吃起來又勁道，是非常不錯(cuò)的組合。
? ?今天我們介紹的應(yīng)該非常的詳細(xì)吧，大家那么有才，肯定非?？炀涂梢詫W(xué)會(huì)了。夏季的時(shí)候吃上這一道素菜，不僅能夠打開我們的味覺，還能夠促進(jìn)我們腸胃的吸收，從而保證我們每天的營(yíng)養(yǎng)，做個(gè)家里的老人和小孩吃也是非常的不錯(cuò)，希望大家都可以吃的開心，吃的健康。
在生活中有很多的朋友都比較喜歡吃一些肉類的食物，那么雞肉的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)也很豐富，在生活中我們掌握一些制作肌肉的方法就可以在家里嘗到美味可口的炒雞肉。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，家常炒雞肉的具體做法趕快來了解一下吧！
江南版辣子雞丁
材料：雞胸肉200克，大蔥2根，干紅辣椒5根，花椒1勺，油鹽醬醋糖，生粉，胡椒粉
做法：
1）雞胸肉切成1厘米見方的小塊，放少許鹽、胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓勻，腌制20分鐘。
2）大蔥、辣椒（去籽）也切成1厘米左右長(zhǎng)。
3）鍋里熱油，先下花椒大蔥辣椒炒香，再下雞肉翻炒，加白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，翻炒1、2分鐘即可起鍋。
注意：油溫不要太高，特別是下雞肉的時(shí)候，要再把火關(guān)小一點(diǎn)點(diǎn)，這樣炒出來才嫩。
辣椒花椒即麻又辣，大蔥很香，雞肉嫩滑，還有一點(diǎn)糖醋的味道，很適合想吃辣又不敢太吃辣的江南MM吃哦！
鹽雞蘆筍
材料：蘆筍4到5根，雞胸肉1片，新鮮香菇4朵，胡蘿卜若干
調(diào)味：色拉油，酒，鹽，胡椒粉，麻油，生粉
做法：
1）鹽雞：將雞胸肉用2小勺鹽涂抹，腌制一晚。然后沖洗干凈，用4到5杯水加2湯勺料酒和姜蔥若干煮40到50分鐘。雞湯保留。
2）蘆筍要輕輕削去桿上的硬皮，然后切成寸長(zhǎng)。雞肉手撕成雞絲。胡蘿卜切寸長(zhǎng)的細(xì)絲，香菇去蒂切成薄片。
3）熱油炒胡蘿卜和香菇，再下蘆筍和雞絲炒，加料酒1湯勺，鹽1/2小勺調(diào)味后，加雞湯半杯，稍煮。
4）最后，胡椒粉少許，麻油1小勺調(diào)味。生粉1勺兌1少水做成水淀粉倒入勾芡大火收汁即可。
奶油煮雞
本來以為中國(guó)人的嘴不會(huì)太習(xí)慣奶油煮的菜，但是美食無國(guó)界，好吃的東西就是好吃。再說這不是純粹的奶油，有白葡萄酒，果醋，胡椒，還有洋蔥的香味。這幾個(gè)調(diào)料相得益彰，互相配合，讓舌頭感動(dòng)！
材料：雞肉100克（可以是腿肉、胸肉），洋蔥少許，胡蘿卜少許，新鮮淡奶油3/4杯，白葡萄酒1/4杯，果醋1/4杯，黑胡椒粉，鹽，生粉，黃油，色拉油
配料：迷你西紅柿
做法：
1）雞肉片成兩塊，抹上少許鹽、胡椒粉和生粉（用面粉最好，拉拉沒有，只好將就了）。洋蔥切薄片，胡蘿卜切細(xì)絲。
2）平底鍋熱1勺色拉油，煎雞肉，有皮的，皮朝下。注意用火，不要煎焦。兩面換著煎,幾分鐘后將雞肉取出。
3）平底鍋熱1勺黃油，炒洋蔥，變軟后再加胡蘿卜炒。加點(diǎn)鹽和黑胡椒粉調(diào)味，再加白葡萄酒和果醋，放入雞肉小火煮5、6分鐘。然后將雞肉取出。
4）這時(shí)加淡奶油，煮1、2分鐘后，將雞肉再加入，把已經(jīng)變稠的汁裹上。
5）裝盤后，用迷你西紅柿燙水剝皮裝飾。
以上為朋友們?cè)敿?xì)講述的有關(guān)雞肉，不同的制作方法你都了解清楚了。其實(shí)這些制作方法都非常的簡(jiǎn)單，我們只要學(xué)會(huì)了就不用去下館子，在自己家里也可以制作出美味好吃的雞肉了。
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