胡蘿卜豆腐湯的做法與功效
冬季養(yǎng)生粥的做法與功效。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《胡蘿卜豆腐湯的做法與功效》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
相信我們左右人都吃過(guò)胡蘿卜和豆腐，而這兩者結(jié)合在一起又有多少人吃過(guò)，又有多少人知道它的功效呢。大家都知道豆腐含有很高的的蛋白質(zhì)含鈉量低，同時(shí)還含有非常多的植物性雌激素;胡蘿卜中的胡蘿卜素，可以明目，而這兩者結(jié)合在一起就可以益氣補(bǔ)血。下面就是這道胡蘿卜豆腐湯的做法：
材料：胡蘿卜100克，豆腐75克
調(diào)料：清湯適量，精鹽5克，香油3克
胡蘿卜豆腐湯的做法
1、將胡蘿卜去皮洗凈切絲，豆腐洗凈切絲備用。
2、凈鍋上火倒入清湯，下入胡蘿卜、豆腐燒開(kāi)，調(diào)入精鹽煲至熟，淋入香油即可。
特別提示：此菜要選擇老豆腐，切成絲后才不致于一煮就爛。
在進(jìn)食胡蘿卜豆腐湯的同時(shí)還要注意一些問(wèn)題，比如胡蘿卜不能和人參、西洋參一同進(jìn)食，豆腐不能和蜂蜜一起吃容易導(dǎo)致腹瀉。所以在掌握了營(yíng)養(yǎng)膳食做法的同時(shí)，又掌握了進(jìn)食在所要忌口的東西，那么恭喜你，你就能擁有一個(gè)健康的好身體了。
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? ?炎熱的夏季食欲不振怎么辦好？營(yíng)養(yǎng)專家提醒您，不妨多喝些清淡鮮美的魚(yú)湯。那么，什么魚(yú)湯美味開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)呢？泥鰍豆腐湯絕對(duì)是一款佳品。如果您已經(jīng)對(duì)傳統(tǒng)的魚(yú)頭豆腐湯膩了，不妨來(lái)試試新鮮美味的泥鰍豆腐湯。下面是營(yíng)養(yǎng)美食專家給您介紹的泥鰍豆腐湯做法與功效。
? ?泥鰍豆腐湯
? ?鰍魚(yú)500克，豆腐2塊，姜2片，芫荽50克，油、鹽各少許。
? ?制作方法
? ?1、把泥鰍刮干凈，去內(nèi)臟，下油鍋煎香備用。
? ?2、加入開(kāi)水，放入煎好的泥鰍、豆腐、姜片，慢火煮30分鐘。
? ?3、加入洗凈之芫荽，調(diào)味后稍煮開(kāi)即可。
? ?要點(diǎn)：一定要將泥鰍刮干凈，防止由土腥味影響口感。
? ?健康提示
? ?豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
? ?功效作用
? ?泥鰍
? ?泥鰍是很常見(jiàn)的平價(jià)魚(yú)，但確有“水中人參”的美稱，它所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，對(duì)于有“三高”的人士，無(wú)疑是非常健康的選擇。中醫(yī)還認(rèn)為它具補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽(yáng)、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效，真稱得上是物美價(jià)廉的食材。
? ?泥鰍和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，泥鰍肉質(zhì)鮮嫩，更有“水中人參”之稱；豆腐富含蛋白質(zhì)、氨基酸等，兩種食材中的營(yíng)養(yǎng)素充分互補(bǔ)，使得菜肴的進(jìn)補(bǔ)功效也跟著大大提高。男士常喝此湯，能收養(yǎng)腎生精之效。
? ?魚(yú)湯是一款很養(yǎng)人的食譜，很多人都想嘗試做出美味又營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)湯來(lái)。但不同魚(yú)種營(yíng)養(yǎng)成分不同，加上飲食搭配不一樣，其所具有的功效與作用也是不一樣的。而這里介紹的泥鰍豆腐湯，主要有補(bǔ)中益氣，利尿，去濕健脾，補(bǔ)腎等功效。
相信大家對(duì)于蘿卜這種蔬菜肯定是非常熟悉的吧，蘿卜不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃蘿卜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外蘿卜還有提高人體免疫力和抗病能力等作用，蘿卜有很多種做法，下文我們采用蘿卜搭配上豆腐來(lái)做成一道美味的湯，那就是蘿卜豆腐湯，大家一起看看下文關(guān)于蘿卜豆腐湯做法的介紹吧。
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。
豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開(kāi)始很難吃，經(jīng)過(guò)不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
1.準(zhǔn)備好材料。蘿卜切滾刀狀，豆腐切塊狀。把肉丸洗一洗備用。
2.鍋內(nèi)燒水，開(kāi)了以后加蘿卜。
3.蓋上鍋，煮沸后，火關(guān)小一點(diǎn)。
4.加點(diǎn)肉丸。
5.加入豆腐。
6.加點(diǎn)鹽。讓它多煮一會(huì)。等白蘿卜熟透就行。
7.最后加點(diǎn)雞精。
8.出鍋時(shí)加點(diǎn)芹菜粒。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃蘿卜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蘿卜豆腐湯的家常做法，相信大家都掌握了吧。
? ?豆腐是日常生活中一種最常見(jiàn)的菜種，又因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單，所以很多人都喜愛(ài)拿豆腐來(lái)做菜，其中豆腐湯最廣受人們的歡迎。那么，豆腐湯與什么搭配好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？營(yíng)養(yǎng)專家指出，豆腐湯可與魚(yú)頭、牛肉、泥鰍等葷菜搭配，同時(shí)還可以與番茄、蘿卜、冬瓜等素材燉煮?，F(xiàn)在就給大家介紹蘿卜豆腐湯的簡(jiǎn)單做法。
? ?蘿卜豆腐湯
? ?原料：豆腐200克，蘿卜400克，鹽、味精、蔥、姜、香菜、胡椒粉、豆油、鮮湯各適量。
? ?蘿卜豆腐湯的做法
? ?1．把蘿卜洗凈，去皮，切絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出投入冷水中；把豆腐切成粗條。
? ?2．燒沸油鍋下油，放入蔥、姜爆鍋，隨即加鮮湯，放蘿卜絲、豆腐條，用旺火燒沸，待蘿卜熟透，即加入精鹽、味精，小火燉至入味，出鍋裝入湯碗里，撒上胡椒粉、香菜即成。
? ?功效：蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效；豆腐和脾胃、消脹滿、下大腸濁氣、清熱散血。二者合用，能行氣消食，健脾補(bǔ)虛，補(bǔ)中養(yǎng)胃、寬中潤(rùn)燥。
? ?應(yīng)用：適用于胃病脾虛兼有食滯者。癥見(jiàn)不欲飲食，食入難化，大便溏薄，脘腹痞悶，食后更甚，面色萎黃，倦怠乏力，舌質(zhì)淡，苔膩等。
? ?為什么蘿卜與豆腐煮湯對(duì)身體好呢？蘿卜除了富含鈣、鐵、磷、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還具有預(yù)防冠心病、防治高血壓、防止動(dòng)脈硬化等功效，是生活中一種防病治病的最佳蔬菜。同時(shí)，它與豆腐搭配更是達(dá)到最佳的功效與作用。
大家每天都會(huì)吃蔬菜，不會(huì)整天都是大魚(yú)大肉，蔬菜的益處是可以補(bǔ)充不同的維生素，不同的蔬菜所補(bǔ)充的維生素也是有所不同。平日里常見(jiàn)常吃的蔬菜也是有許多，例如，生菜，黃瓜，蘿卜，茄子，土豆，西紅柿等。它們的做法吃法也是多種多樣，簡(jiǎn)單復(fù)雜均可。蘿卜豆腐湯功效是什么？我們一起來(lái)看看下面的內(nèi)容了解一下吧。
生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；蘿卜具有止咳化痰、清涼解毒的功效，是眾多人喜愛(ài)蔬菜之一；西紅柿里含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，可以增強(qiáng)體質(zhì)，改善肌膚。不同的蔬菜有不同的功效作用，現(xiàn)在來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)，蘿卜豆腐湯的功效。
蘿卜性涼，味辛、甘，入脾、胃經(jīng)；具有消積滯脹、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。另外，蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。近來(lái)有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用，生吃效果更好。豆腐和脾胃、消脹滿、下大腸濁氣、清熱散血。二者合用，能行氣消食，健脾補(bǔ)虛，補(bǔ)中養(yǎng)胃、寬中潤(rùn)燥。蘿卜豆腐湯適用于胃病脾虛兼有食滯者。癥見(jiàn)不欲飲食，食入難化，大便溏薄，脘腹痞悶，食后更甚，面色萎黃，倦怠乏力，舌質(zhì)淡，苔膩等。最后，我們需要注意，蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食；若蘿卜與橘子同食會(huì)誘發(fā)甲狀腺腫；生蘿卜與人參藥性相克，不可同食。以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
以上就是我介紹的蘿卜豆腐湯的功效了。 ，當(dāng)身體健康出現(xiàn)狀況時(shí)，我們不要老是打針吃藥，經(jīng)常打針吃藥會(huì)降低我們自身的免疫力，久而久之，一點(diǎn)小小的感冒都無(wú)法自愈。蔬菜不僅可以調(diào)理我們的身體，還可以在病后進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，在平日里多吃蔬菜還可以預(yù)防其他疾病。綠色蔬菜，保護(hù)健康。
青蘿卜這種蔬菜中含有很多人體所需要的物質(zhì)，尤其是淀粉酶非常的多，青蘿卜的肉質(zhì)比較致密，所以口感非常好，具有水多味道甜的特點(diǎn)，可以直接的進(jìn)行生吃，當(dāng)然做湯的味道也很好，有的人還用其進(jìn)行制作泡菜，青蘿卜豆腐湯的適合人群也比較廣泛，那么青蘿卜豆腐湯的做法有哪些呢?
第一，青蘿卜豆腐湯的做法有哪些?青蘿卜擦絲待用。湯鍋內(nèi)放適量水先放肉煮開(kāi)~~撇去浮沫，放入凍豆腐~加兩塊大料~再煮開(kāi)。煮湯滴同時(shí)另起炒鍋放蔥姜爆香后放蘿卜絲炒至軟。將炒好滴蘿卜絲放入湯鍋大火燉上。蘿卜燉爛后關(guān)火~~調(diào)入適量鹽和味精即可出鍋。
第二，材料：青蘿卜半個(gè)，鹵水大豆腐半塊，蔥末，姜末，胡椒粉，鹽，雞精，色拉油，香菜末做法：蘿卜洗凈切成絲，放在清水里浸泡，豆腐洗凈切成塊，鍋中注油燒熱，放入蔥姜末爆香后填入適量清湯，放入胡椒粉調(diào)味，燒開(kāi)后放入蘿卜絲，燒滾后放入豆腐塊，煮至蘿卜絲斷生后，放入鹽、雞精調(diào)味，撒香菜末出鍋。
第三，青蘿卜鯉魚(yú)豆腐湯：鯽魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟洗凈，用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊;鍋內(nèi)倒少許玉米油，下鯽魚(yú)煎成金黃色待用;另取鍋開(kāi)火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開(kāi)，水開(kāi)后下入煎好的鯽魚(yú);再次開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，這時(shí)湯轉(zhuǎn)變成奶白色;加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開(kāi)蓋燉20分鐘;出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
青蘿卜豆腐湯的做法有哪些?材料：辣白菜適量，豆腐1塊，金針菇適量，胡蘿卜適量，香菇適量。做法原料：辣白菜、豆腐、胡蘿卜、金針菇、香菇。取若干辣白菜，加上清水 放爐具上煮滾，轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)兒 依次放入泡發(fā)的香菇和豆腐，煮一會(huì)兒 ，最后放入胡蘿卜片和金針菇，煮滾后試味 辣白菜本身很咸，根據(jù)個(gè)人口味往湯里加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。小訣竅煮湯不要煮得太滿哈，容易溢鍋。里面的材料可以任意變化，喜歡吃肉的也可以加上肉一起煮。方便快捷，鮮辣爽口。
胡蘿卜含有豐富的維生素，而且維生素A的含量很高，對(duì)于保護(hù)眼睛和視力來(lái)說(shuō)有一定的好處。胡蘿卜可以和紅薯一起吃，可以有促進(jìn)消化養(yǎng)肝明目的作用，今天就來(lái)介紹胡蘿卜紅薯豆腐湯的做法，可以潤(rùn)腸通便，促進(jìn)消化。
胡蘿卜紅薯豆腐湯
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅、硒、異黃酮
適宜人群:
一般人皆可食用，4個(gè)月以上的寶寶也可食用
胡蘿卜紅薯豆腐湯所需材料
胡蘿卜100克、豆腐75克、紅薯50克
胡蘿卜紅薯豆腐湯的做法
1、把豆腐洗干凈切成絲備用，胡蘿卜和紅薯洗干凈去皮切塊。
2、凈鍋上火倒入清湯，下入胡蘿卜、紅薯、豆腐燒開(kāi)，調(diào)入鹽煲至熟即可。
胡蘿卜紅薯豆腐湯的功效與作用
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，其明目的效果也是被人們認(rèn)知認(rèn)可，同時(shí)胡蘿卜也具有健脾養(yǎng)胃的作用，常吃胡蘿卜可以滋潤(rùn)皮膚，改善視力等。豆腐則能夠清理腸胃，清熱潤(rùn)燥，含有較多的不飽和脂肪酸，且不含有膽固醇，可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)，利于減肥。紅薯則能夠?qū)z入的塘轉(zhuǎn)化為脂肪，有利于減肥和塑形，一般減肥人群都會(huì)選擇紅薯為主食，膳食纖維能夠幫助人體腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)減肥。這道胡蘿卜紅薯豆腐湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能夠很好地調(diào)理腸胃，幫助減肥，同時(shí)食材也都適合大多數(shù)人食用，存在禁忌比較少，老少皆宜。
胡蘿卜紅薯豆腐湯的制作很簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，可以起到促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于減肥降脂有好處，同時(shí)也可以有促進(jìn)新陳代謝的作用，對(duì)于清熱解毒養(yǎng)胃健脾有一定的幫助作用，這樣的養(yǎng)生保健的食譜可以經(jīng)常吃。
大多數(shù)人都有吃過(guò)蘿卜豆腐湯，蘿卜和豆腐是絕妙的搭配，經(jīng)常吃能夠預(yù)防感冒，還可以促進(jìn)身體的地方得強(qiáng)壯。在做蘿卜豆腐湯的時(shí)候，我們盡量選擇北豆腐，這樣的豆腐塊更硬一些，吃起來(lái)的時(shí)候會(huì)更加的有嚼勁，蘿卜豆腐湯不會(huì)帶有一股豆腥味兒。
簡(jiǎn)介
菜系及功效:理氣調(diào)理食譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜 祛痰食譜 胃炎食譜
口味:咸鮮味 工藝:燒
制作材料
主料:豆腐(北)200克,蘿卜400克
調(diào)料:鹽2克,味精1克,大蔥5克,姜5克,香菜5克,胡椒粉1克,大豆油15克
制作方法
1. 把蘿卜洗凈，去皮，切絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出投入冷水中;
2. 把豆腐切成粗條;
3. 香菜洗凈切成段;
4. 炒鍋加油燒熱，放入蔥(切末)、姜(切末)熗鍋;
5. 隨即添湯，放蘿卜絲、豆腐條，用旺火燒沸;
6. 見(jiàn)蘿卜已熟透，加入精鹽、味精，小火燉燒至入味;
7. 出鍋裝入湯碗里，撒上胡椒粉、香菜末即成。
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