西紅柿炒年糕的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西紅柿炒年糕的家常做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
西紅柿炒年糕是很常見的佳肴，這樣佳肴在吃的時候，對身體沒有影響，不過在吃這樣食物過程中，對它的制作方式進(jìn)行了解，很多人對它制作并不是很清楚，制作西紅柿炒年糕并不是很復(fù)雜，對它制作都是能夠輕松進(jìn)行，那西紅柿炒年糕的做法具體如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
西紅柿炒年糕的做法：
原料
主料：西紅柿、年糕
輔料：黑木耳、雞蛋、熟白芝麻、小蝦米、鹽、水、橄欖油
做法
1.西紅柿去皮切小塊，雞蛋炒碎片。
2.鍋里放少許油加熱后，倒入西紅柿小炒幾下，再加年糕和黑木耳一起炒，并加適量水悶蓋小煮會兒。
3.再揭蓋放入雞蛋碎片和少量蝦米、鹽，一起拌勻
4.一碟美味年糕出爐啦，在上面撒些許白芝麻點(diǎn)綴也不錯。
小貼士：
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，還可以美容和治愈口瘡(可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著)。
食用價值
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
在對西紅柿炒年糕的做法認(rèn)識后，制作西紅柿炒年糕的時候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但需要注意的是，制作西紅柿炒年糕過程中，對它的食材購買也是要注意的，制作食材購買選擇不好，制作出來的食物味道也是會改變的。
相關(guān)閱讀
番茄炒年糕是很多人喜愛選擇，這類食物吃的時候，對身體沒有影響，而且常吃番茄炒年糕對補(bǔ)充身體營養(yǎng)元素有很好幫助，不過對這樣食物吃的時候，一定要適量進(jìn)行，過多的選擇后，對身體消化會有影響的，這點(diǎn)在吃番茄炒年糕的時候要注意，那番茄炒年糕的做法如何呢?
番茄炒年糕的做法：
原料：番茄、年糕
配料：白糖
做法：
1、鍋內(nèi)放油。
2、放入去皮的番茄丁翻炒炒出醬汁。
3、放入年糕翻炒，并加入適量白糖，翻炒均勻。
4、待年糕變軟表面沾滿番茄汁后即可出鍋。
番茄：
1、番茄含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
2、番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
3、番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
4、番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
在對番茄炒年糕的做法認(rèn)識后，制作番茄炒年糕的時候，都是要注意方法，而且要注意的是，在制作番茄炒年糕前，需要對它的食材準(zhǔn)備好，同時使用的番茄一定要新鮮，這樣制作出來的食物才會更加好吃的，這點(diǎn)要注意的。
?快過年了，大家家里或者是商商場都準(zhǔn)備著很多年糕。在這個新氣象里，就想做點(diǎn)年糕來吃。下面給大家推薦西紅柿炒年糕與番茄醬炒年糕兩款關(guān)于如何吃年糕的做法，其實(shí)做年糕還有更多的方法，下面是推薦的比較經(jīng)典的兩款。快過年了，大家都來一起動手為自己賀新年吧。
西紅柿營養(yǎng)豐富，含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，尤其是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等成分，具有抗壞血病、潤膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等作用。番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作，它與雞蛋瘦肉相搭更是絕配，且味道鮮美，口感很好。用它們來炒年糕，簡單方便還很好吃哦
西紅柿炒年糕做法：
1.西紅柿去皮切小塊，雞蛋炒碎片。
2.鍋里放少許油加熱后，倒入西紅柿小炒幾下，再加年糕和黑木耳一起炒，并加適量水悶蓋小煮會兒。
3.再揭蓋放入雞蛋碎片和少量蝦米、鹽，一起拌勻
4.一碟美味年糕出爐啦，在上面撒些許白芝麻點(diǎn)綴也不錯哦
小貼士：西紅柿去皮方法：冷水燒開放入西紅柿不停撥動幾下，然后撈取、即可去皮。泡發(fā)后的黑木耳修剪成小片，加熱水過一下瀝干（增加年糕色彩點(diǎn)綴）
番茄醬炒年糕做法一：
將原料切條備用；
將調(diào)料調(diào)勻備用；
鍋內(nèi)留少許油，下洋蔥翻炒、放入調(diào)好的醬、水和年糕煮開，待湯汁收干加入青紅椒翻勻后出鍋，撒上炒香的白芝麻即可。
做法二：
所需材料有：150 克 年糕條，1 個 青椒，1 個 紅椒，1 個 洋蔥，熟白芝麻少許，70 克番茄辣椒醬，5 克 鹽，10 克 白糖，200 毫升 水，20 毫升，食用油
步驟：
把年糕切成片。
切好花菜。
胡蘿卜切成薄片。
鍋中燒開水，把切好的花菜放里面燙開撈出備用。
切好姜、蔥、辣椒、蒜。
熱鍋中放入油，加入胡蘿卜稍微炸一炸。
放入切好姜、蔥、辣椒、蒜，炸香。
倒入番茄醬，加入2克糖。
加入花菜，拌一拌（有點(diǎn)干放少量的水）。
最后倒入年糕炒一炒，放入適量的鹽、味精出鍋。
以上就是關(guān)于西紅柿炒年糕與番茄醬炒年糕的做法和一切介紹，不管是西紅柿還是年糕都含有豐富的營養(yǎng)。除了最年過年了，很多家里都屯了很多的年糕，其實(shí)在平時的時候也可以做著給自己吃。西紅柿味道酸甜，年糕的味道也很好。兩個搭配在一起簡直是天作之合呢。
相信大家對于酸菜肯定是非常熟悉的吧，酸菜是我們常見的一種食材，酸菜不但可以食用而且味道還相當(dāng)不錯，經(jīng)常吃酸菜是可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力的作用，此外酸菜還有醒酒等好處呢，酸菜有很多種做法，下文我們就采用酸菜搭配上年糕來做成一道菜肴，那就是酸菜炒年糕。
1.年糕一包，掰成小塊。
2.酸菜一棵，泡水，洗凈。
3.酸菜切成段。
4.鍋中熱油炒酸菜。
5.下年糕翻炒。
6.加水，加鹽，燜一會。
營養(yǎng)價值
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩;不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。
適者如斯：老少皆宜。每餐30克左右。
特別提示：酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低。食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細(xì)胞失去攜帶氧功能的能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是酸菜，我們知道酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，酸菜有促進(jìn)消化和醒酒等效用，上文為我們詳細(xì)介紹了酸菜炒年糕的家常做法，相信大家都掌握了吧。
大閘蟹炒年糕，可能很多人都聽，但是如何制作大閘蟹炒年糕，那么就要另當(dāng)別論了，因?yàn)楝F(xiàn)在生活當(dāng)中，對這些食物并不是所有人都關(guān)注，只認(rèn)為如果想吃的話，在外面購買就好了但實(shí)際上如果我們能夠自己動手去完成的話，其實(shí)這一道食物的制作也會變得比較的輕松簡單。
原料
大閘蟹2只，年糕300g，豌豆50g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，料酒1湯匙(15ml)，醬油3湯匙(45ml)，白砂糖2湯匙(30g)，大蔥1段，姜1塊，油300ml(實(shí)耗30ml)。
做法
1.毛蟹洗凈斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。
2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將年糕片放入，小火煮制3分鐘，然后取出待用。
3.中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放入炸制成微紅色，然后取出瀝干油分待用。
4.鍋中留底油，燒熱后將大蔥碎和姜末放入爆香，隨后放入毛蟹大火翻炒片刻，調(diào)入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸5.后再放入年糕和豌豆拌炒至勻，最后轉(zhuǎn)小火將湯汁收稠即可。
家常做法
食材:大閘蟹、年糕
做法:
1、將大閘蟹放在清水里兩三個小時，排凈污物，用清水刷洗干凈;
2、鍋中放入足量清水, 水中放2-3片姜片, 水沸后將大閘蟹腹部朝下放到蒸簾上，蒸約15分鐘至熟;
3、胡蘿卜、青椒、白菜幫切滾刀片，姜、蒜切末備用;
以上就是大閘蟹炒年糕的做法介紹，不知道你是否已經(jīng)掌握了它的具體制作，以及所需要的各種材料問題呢，對于這些美味的食物，只要我們用心去學(xué)習(xí)和了解，不管多么復(fù)雜，也可以動手完成。
年糕很多人都吃過，這是生活中的非常常見而平凡的食物，在烹飪中的應(yīng)用也非常廣泛，在韓國炒年糕也是非常著名的美食韓式炒年糕的味道更加濃郁。炒年糕的做法非常多，也可以做的偏家常一點(diǎn)，這樣味道也是多種多樣的，不容易膩。
1.韓國炒年糕
甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)。再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中，煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖?。∫?yàn)槔背茨旮獬云饋硪鹛鹄崩钡牟藕贸?！繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
2.辣炒年糕
洋蔥切粗條，魚豆腐切半，小蔥斜著切小段待用；開火，往鍋中倒入500ml水，加入年糕；加入洋蔥和魚豆腐；加入韓式辣醬煮開，攪拌讓辣醬溶解均勻；加入魚露和糖調(diào)味；中火煮約10分鐘至湯汁粘稠；關(guān)火后撒入香油，蔥段和白芝麻，拌勻即可。
3.炒年糕
準(zhǔn)備年糕半袋，尖椒胡蘿卜切片，準(zhǔn)備辣椒醬兩大勺，豆瓣醬一勺。冷水加一勺鹽，放入年糕同煮，鍋開煮四五分鐘，撈出過涼水控干備用，倒油，油熱放入煮好的年糕煎至表皮發(fā)黃，加入蒜蓉辣醬及豆瓣醬炒勻，加入胡蘿卜及尖椒同炒，注意翻炒，小心粘鍋，倒入和年糕平行的水，熬至湯快干即可，不需另外放鹽
年糕是我們中華民族的傳統(tǒng)美食，年糕的故事有很多，在當(dāng)時可是救助了很多人的。年糕在我國的歷史還是比較久遠(yuǎn)的，所以年糕的做法自然也是有很多的。那么年糕的家常做法所做的年糕能有多美味呢？在這里介紹一種家常辣炒年糕的簡單做法，不論是吃著下飯喝酒都是可以的。
家常辣炒年糕
材料
年糕300g，魚露1大勺，韓式辣醬2大勺，糖1小勺，洋蔥半個，小蔥一根，魚豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺
做法
1、洋蔥切粗條，魚豆腐切半，小蔥斜著切小段待用；
2、開火，往鍋中倒入500ml水，加入年糕；
3、加入洋蔥和魚豆腐；
4、加入韓式辣醬煮開，攪拌讓辣醬溶解均勻；
5、加入魚露和糖調(diào)味；
6、中火煮約10分鐘至湯汁粘稠；
7、關(guān)火后撒入香油，蔥段和白芝麻，拌勻即可。
注意事項(xiàng)：
1、好吃的辣炒年糕一般都會用到沙丁魚干來煮高湯，而魚露是我找到的懶人替代法。
2、喜歡配料豐富一點(diǎn)的話還可以加入魚丸，白煮蛋，粉條，牛肉片等等。
年糕吃起來有一種粘牙的感覺，因此也被稱為粘糕。不過不得不說年糕的味道真是相當(dāng)不錯，更何況現(xiàn)在很多商家都會向里面添加一些美味食材，比如大棗或者葡萄干等等，讓年糕吃起來更加甜美。其實(shí)年糕不僅僅可以蒸著吃，同時還可以炒著吃。那么，炒年糕的家常做法是什么?
1準(zhǔn)備材料。
2將年糕切長條或者片狀，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。
3鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。
4加入200ML水，有高湯更加好;水煮開后入白菜絲繼續(xù)煮。
5再待水開后加入調(diào)味料的主角——辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻;煮開后下入原材料的主角——年糕，繼續(xù)中小火煮。
6等湯汁漸濃時可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點(diǎn)鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段;繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了!
7從前只有在過年時才吃炒年糕，現(xiàn)在年糕制作方法進(jìn)步，且用真空包裝，使年糕不易發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強(qiáng)，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因?yàn)橐顾休^好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
8主要事項(xiàng)：1、如果是干年糕片事先要浸泡過夜，天氣炎熱時最好放冰箱保鮮;2、年糕本身沒有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉類，最好還要有雪菜，會使炒好的年糕更美味(各大超市均可買到，江蘇浙江一帶叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”);3、等配菜7-8分熟的時候才加入年糕片，加入后很快就可以出鍋，否則年糕太軟了就不好吃了;4、加入一小勺高湯炒1分鐘，可以讓年糕裹上更多的醬汁，但是高湯的量不要太多，如果配菜炒制以后出水較多，高湯量要酌情減少;5、年糕受熱有時會粘鍋，加入以后要不時的翻炒，防止粘鍋;6、辣椒醬本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
炒年糕飲食特點(diǎn)
甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
炒年糕要如何做，最家常的做法是什么，可能在生活很多人都不要注意，因?yàn)槊β档墓ぷ?，很多人甚至都沒有時間為自己動手只做過一餐食物，所以很多時候想吃的話，都不能夠輕松地享受到，因此下面就為大家介紹一下，炒年糕的家常做法，非常的輕松簡單。
家常炒年糕
材料:年糕（粉條），火腿，新鮮蘑菇、胡蘿卜、青椒、洋蔥。
調(diào)料：油、鹽、蠔油、水淀粉。
做法：
1：年糕（粉條）切薄片；
2、火腿、新鮮冬菇、胡蘿卜、青椒、洋蔥切薄片；
3、熱油鍋，先放進(jìn)洋蔥爆香，依次加入火腿片、胡蘿卜、冬菇、青椒，邊炒邊灑水，爆炒大概6分鐘加鹽調(diào)味后盛起；
4、重新熱油鍋，倒入年糕片爆炒，年糕會沾鍋，所以要邊炒邊灑水，翻炒5分鐘后，加入3湯匙的水，蓋上蓋子中火煮10分鐘。
5、加入炒熟的火腿、胡蘿卜、冬菇、青椒炒勻，加入1湯匙的蠔油，用水淀粉做個薄芡就可以裝碟。
看了炒年糕的家常做法之后，如果自己有時間的話，那么就可以動手完成啦，因?yàn)橛械臅r候在外面購買的一些食物，可能吃起來會比較的擔(dān)心一些健康衛(wèi)生問題，但是如果自己動手制作，那么就可以輕松完成了。
我們知道梭子蟹炒年糕是一道美味的菜肴，梭子蟹炒年糕的外形非常的好看，梭子蟹炒年糕里面含有豐富的營養(yǎng)，梭子蟹炒年糕的做法其實(shí)很簡單，我們只需要幾個步驟就可以在家里面自制出梭子蟹炒年糕來，不過想要做出既美味又好看的梭子蟹炒年糕，我們還是要按照下文介紹的教程來做。
1將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好
2切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉
3青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末
4鍋?zhàn)鰺岱庞?/p>
5放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋
6另取一鍋，做熱放油
7放入蔥姜蒜、煸出香味
8放入辣醬炒出香味和紅油
9放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒
10放入年糕片
11迅速翻炒均勻
12加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味
13待湯汁粘稠改為小火
14放入青紅椒塊翻炒
15翻炒均勻加入少許香油
16最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是梭子蟹炒年糕了，我們知道梭子蟹炒年糕不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了梭子蟹炒年糕的做法。
快過年了，很多家里都準(zhǔn)備著年糕，新年的時候吃年糕更是有新年的感覺嘛。 下面我們來推薦兩款家常菜炒年糕的2種做法，大家再也不用愁怎么做出來的年糕更好吃啦。其實(shí)做年糕的方法真的很多，年糕的價值也很大。不過下面這兩款是精選的兩款，大家一起都試試吧。
做法一：西紅柿炒年糕
西紅柿營養(yǎng)豐富，含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，尤其是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等成分，具有抗壞血病、潤膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等作用。番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作，它與雞蛋瘦肉相搭更是絕配，且味道鮮美，口感很好。用它們來炒年糕，簡單方便還很好吃哦
西紅柿炒年糕做法：
1.西紅柿去皮切小塊，雞蛋炒碎片。
2.鍋里放少許油加熱后，倒入西紅柿小炒幾下，再加年糕和黑木耳一起炒，并加適量水悶蓋小煮會兒。
3.再揭蓋放入雞蛋碎片和少量蝦米、鹽，一起拌勻
4.一碟美味年糕出爐啦，在上面撒些許白芝麻點(diǎn)綴也不錯哦
小貼士：西紅柿去皮方法：冷水燒開放入西紅柿不停撥動幾下，然后撈取、即可去皮。泡發(fā)后的黑木耳修剪成小片，加熱水過一下瀝干（增加年糕色彩點(diǎn)綴）
做法二：肉絲炒年糕
輔料：精瘦肉、韭黃
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、生油、熱豬油
制作
1、將水磨年糕切片，浸泡在水中；
2、精瘦肉切成絲，韭黃洗凈瀝干切成段待用；
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鐘，再改中火燜2-3分鐘。
4、 開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。
特別提示：１，由于年糕是熱的，說明年糕燒好沒有多久，因此不用多費(fèi)時間炒，只要入味即可；
２，因?yàn)橄滩艘呀?jīng)有點(diǎn)咸了，所以在放鹽時可以少放一點(diǎn)。
現(xiàn)在這個季節(jié)， 在武漢街上小吃攤上， 無論早，中和晚， 都會有人點(diǎn)上一盤“大蒜炒年糕”做飯， 非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠， 特別受本地人歡迎
年糕的種類很多，不同的地區(qū)制作的原料也都不同，味道也是有很大的不一樣。不過不管是那種年糕，上面的炒法均可使用。最后到這里提醒一下大家，年糕雖然是不錯的食物還很有營養(yǎng)但是也不是什么人都可食用，比如高血脂，高血壓，肥胖者最好是不要吃年糕。
回憶起兒時的味道，每逢過年過節(jié)家家戶戶都會做年糕，而且年糕的種類與方式都不同，如今在現(xiàn)代這個時代炒年糕已經(jīng)成為了，很多年輕朋友們非常喜愛的一種美食，接下來我們要介紹一道，辣炒年糕的家常做法。
做法一 ?
食材準(zhǔn)備
年糕一袋、胡蘿卜一根、尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量
制作步驟
1、年糕掰好后放入清水內(nèi)泡著。
2、胡蘿卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。
3、拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。
4、鍋內(nèi)熱油爆香蒜米，倒入胡蘿卜絲翻炒，加少許鹽。
5、倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內(nèi)，加入適量醬油再倒入番茄丁翻炒。
6、泡在水里的年糕片瀝干水分也倒入鍋內(nèi)，把年糕跟菜一起翻炒均勻。之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內(nèi)加入半碗水倒入鍋內(nèi)，加入適量鹽和味精。
7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘至年糕熟即可。
做法二 ?
食材準(zhǔn)備辣炒年糕
辣炒年糕
年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬
制作步驟
1、先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香。洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就
好(別炒到熟)。
2、倒入適量的水，(年糕的量是一人份約20小條)再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中。煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬。
3、放入年糕，一直煮到湯汁收開濃稠為止，最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
上面我們了解到了辣炒年糕的家常做法，方法其實(shí)非常簡單只需要自己在家里利用一點(diǎn)一滴的時間就可以做一道辣炒年糕，不僅僅味道好吃而且呢，讓人回憶起了兒時的味道。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下炒年糕！的做法。
2.1使年糕兩面都成金光色~~~撈出備用~
3.2這步可不能忽略~因?yàn)檫@是讓年糕外酥里嫩的關(guān)鍵，那就是：鍋中倒少許油，油熱后，放入年糕片
4.1如果覺得韓國甜辣醬不夠辣的童靴（比如我~）此時可加入一勺郫縣豆瓣炒香~之后再加入胡蘿卜翻炒~
5.2鍋中倒少許油，熱鍋冷油~洋蔥入鍋爆香~
6.胡蘿卜炒軟后加入煎好的年糕，再加入韓國甜辣醬兩勺（兩勺甜辣醬用開水化開），切好的圓白菜，翻炒均勻~甜辣醬上色極好~
7.加入少量雞精，翻炒均勻~如果加了郫縣豆瓣醬的話，咸度就很好了，不用再加鹽了~出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻（生的白芝麻要事先炒香或用微波爐微香）~
8.稍微收汁~出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻（生的白芝麻要事先炒香或用微波爐微香）~
9.好吃的炒年糕就出鍋啦~因?yàn)槟旮獗砻娲植?，醬汁和芝麻都裹在年糕上~
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下炒年糕！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西紅柿炒年糕的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
