鯉魚頭的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鯉魚頭的家常做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鯉魚是很常見的，對這樣魚吃的時候，都是不用過于擔(dān)心，它含含有豐富的營養(yǎng)元素，多吃對身體不會有任何負(fù)擔(dān)，對一些體質(zhì)不好的人群，都是可以多加吃鯉魚，這樣對滋補身體有很好幫助，那鯉魚頭的做法如何呢，制作鯉魚頭也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
鯉魚頭的做法：
魚頭湯
材料：用料魚頭1只(約500克)，白芷10克，枸杞10顆，料酒、姜、蔥、精鹽、味精、白胡椒粉、香油各適量。
做法
1、魚頭洗凈，剁成4塊。
2、白芷潤透，切薄片。枸杞去果柄、雜質(zhì)，洗凈。姜切片，蔥切段。
3、將魚頭、白芷、枸杞同放燉鍋內(nèi)，加入姜、蔥、料酒，加適量水，用旺火燒開，改用小火燉煮30分鐘至魚頭熟透，加入精鹽、味精、白胡椒粉調(diào)味，淋入少許香油即成。
功效
消腫排膿，澤膚美容。
開煲魚頭
材料：魚頭1個，粉皮100克，火鍋底料、干辣椒、蔥、姜片、辣椒油、味精、鹽、蒜茸、蒜瓣各適量。
做法
1、魚頭洗凈去鰓及黑膜，從魚嘴下劈開。
2、蒜瓣用熱油炸黃。
3、鍋燒熱油，下魚頭兩面煎香，下蔥、姜、干辣椒、火鍋底料、蒜茸，加鮮湯、中火燒片刻，下粉皮略燒，出鍋即可。
在對鯉魚頭的做法認(rèn)識后，制作鯉魚頭的時候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過要注意對鯉魚頭制作時間上，每次都是不能過多，過多的制作后，吃不完是很容易壞掉的，這點在制作鯉魚頭的時候要注意的。
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每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好家常鯉魚。
2.12肥肉切片，蔥切3cm長的小段，姜切片，干紅辣椒掰斷，辣醬備用。
3.21鍋燒熱，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分鐘。
4.加入蔥，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
5.倒入辣醬（可根據(jù)口味適量添加）炒香。
6.加入開水，末過鯉魚。
7.放入鯉魚（魚太大，鍋放不下，就切了一半放入鍋里）。
8.加入少量生抽，料酒，一勺粗鹽，大火燒開，沿著鍋邊淋米醋。
9.轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋兒燉熟。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著家常鯉魚的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
在南方地區(qū)，特別是廣東地區(qū)，紅燒肉大家也很熟悉，但是提到紅燒魚，只有在對應(yīng)的其他菜系菜館才能吃到，廣東包括粵菜在內(nèi)，對于魚的處理基本是清蒸為主，紅燒的烹飪方式比較不多見，不過隨著各菜系的相互融合，紅燒魚也得以推廣創(chuàng)新，今天給大家推薦的是紅燒鯉魚的家常做法。
食材：鯉魚 1條、蔥 適量、姜 適量、大料 適量、肥肉 適量、干辣椒 3個、白糖 適量、白醋 適量、醬油 適量、料酒 適量
制作步驟：
1：蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。
2： 鯉魚一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈，在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。
3：剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
4：在魚身上劃刀，兩面相同。
5：開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
6：剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
7：在魚身上劃刀，兩面相同，開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
8：鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調(diào)到小火，煎至魚身兩面金黃色。
9：放入肥肉炒一會，放入大料、蔥、姜、辣椒炒香，放入白糖、炒到白糖溶化。
10：烹入白醋、料酒、醬油炒開，加入清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。
11：大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲。
12：燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美。
以上12個步驟給大家介紹了家常紅燒鯉魚的做法，口味上應(yīng)該偏酸甜微辣的類型，大家可以根據(jù)偏好進(jìn)行任意調(diào)配，其中的難度要點在于煎鯉魚的部分，建議熱鍋前用姜擦下鍋底能起到防沾鍋的作用，要熱鍋熱油后才翻去，煎的時候以兩面淡黃色后才可翻動，保證魚的完整性。
鯉魚是很多人喜愛的選擇，這類魚含有的蛋白質(zhì)比較錯，吃鯉魚對身體消化沒有任何影響，它含有的氨基酸較多，因此減肥的時候，是可以放心選擇它，它不會造成減肥負(fù)擔(dān)，制作鯉魚方式較多，啤酒鯉魚的做法是不錯之選，制作起來簡單，同時吃的時候，味道也是非常不錯的。
啤酒鯉魚的做法：
材料：魚，姜，蒜，青椒，紅椒，油適量，啤酒，清水，醬油適量，生抽，鹽，雞精少許，蔥花。
做法
1.新鮮活魚處理干凈后斬塊洗凈(我選用的是半條草魚，當(dāng)然，你也可以選用你喜歡的魚類哦)，晾干水份備用;
2.姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈;
3.鍋燒熱后，倒入適量的油，轉(zhuǎn)動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面。
4.放入晾干水分的魚塊，轉(zhuǎn)中小火煎至兩面略發(fā)黃;
5.加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水(喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當(dāng)增加)，水燒開后，調(diào)入適量的醬油、生抽、鹽，轉(zhuǎn)中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃。
6.即可調(diào)少許雞精、撒蔥花出鍋。
在對啤酒鯉魚的做法認(rèn)識后，制作啤酒鯉魚的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在進(jìn)行啤酒鯉魚制作上，一定要注意每次不能過多進(jìn)行，尤其是在夏季的時候，魚是很容易壞掉的，因此啤酒鯉魚這點要注意。
鯉魚是大家都很熟知的一種魚，鯉魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，鯉魚有補脾胃和通乳的效用，常吃鯉魚還可以起到清熱解毒以及安胎等好處，所以鯉魚受到了大家的喜愛。鯉魚有很多種做法，我們不但可以采用鯉魚來炒菜而且也可以采用鯉魚來清蒸，下文我們就來給大家介紹一下炸鯉魚的家常做法。
1.把蔥、姜、蒜切成片。
2.把淀粉用水稀釋。
3.調(diào)好料汁：料酒、米醋、白糖、醬油、花椒面、精鹽、味素和少量淀粉。
4.把一條鯉魚刮去鱗，去掉內(nèi)臟，在魚身上兩面都用刀交叉各劃幾道，抹上精鹽使其入味。
5.把干淀粉抹在魚的兩面。
6.再抹上一層濕淀粉。
7.鍋內(nèi)倒油，加至七分熱。
8.把魚頭向下拎下，讓魚頭進(jìn)入到油中，魚頭不愛熟，要單獨把魚頭炸一下才能熟。
9.用左手拎著魚，一邊炸魚頭，一邊把用右手拿勺子盛油，燒在魚的身上的花刀里。
10.再燒魚身上的另一面，直到魚身上的兩面的花刀像玫瑰開花一樣外翻了才可以。
11.把魚側(cè)身放在油鍋中，用勺子壓住，讓魚定住形，能鍘著立住。
12.再不斷地往魚身上燒熱油。
13.把炸好的魚放在盤中。
14.把鍋里的油倒在一容器中，留少量底油，加熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
15.倒入料汁。
16.用勺子攪粘稠。
17.將攪好的湯汁倒在魚身上，要從頭到尾倒均勻。
18.一道勵志的菜----“鯉魚跳龍門”做好啦!真是既好看又好吃呀!
小貼士
1、炸魚是最關(guān)鍵的一步，要有耐心和毅力，要有不怕苦和熱和不怕被油星濺到的危險哦!
2、喜歡吃甜酸口的，可以多放一些糖和醋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但好吃而且還能起到很好的食療功效，鯉魚有通乳安胎等效用，所以非常適合孕婦食用，上文為我們詳細(xì)介紹了炸鯉魚的家常做法。
酸菜鯉魚是大家都很喜歡的一道家常菜，酸菜鯉魚不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以酸菜鯉魚受到了大家的喜歡，酸菜鯉魚采用到的食材非常簡單，我們只需要采用酸菜搭配上鯉魚經(jīng)過幾個步驟就可以在家里面自制出酸菜鯉魚來，下文我們就來給大家詳細(xì)介紹一下酸菜鯉魚的家常做法。
1.新鮮鯉魚一條,去麟.
2.用刀把兩片肉切開
3.用刀切成片狀,放入蛋清
4.油鍋加熱
5.放入酸菜料包
6.再放入酸菜進(jìn)行翻炒
7.加入水
8.放入魚頭魚刺先燉熟
9.燉熟后,再放入魚肉,稍頓變色后即熟
營養(yǎng)價值
1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，人體消化吸收率可達(dá)96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
3.鯉魚食部每百克蛋白質(zhì)17.6克，脂肪4.1克，維生素A25微克，核黃素0.09克，尼克酸2.7毫克，維生素總E1.27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是酸菜鯉魚了，我們知道酸菜鯉魚不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃酸菜鯉魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了酸菜鯉魚的家常做法。
鯉魚是很多喜愛選擇，吃鯉魚對身體沒有任何影響，不過在吃鯉魚的時候，要注意方式方法，很多人在吃鯉魚的時候，都是比較隨意，這對身體也是沒有任何好處的，而且會破壞鯉魚營養(yǎng)成分，那紅鯉魚的做法如何呢，這樣的鯉魚方法也是比較簡單，下面就詳細(xì)的介紹下。
紅鯉魚的做法：
材料
主料：鮮活鯉魚1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲;生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
在對紅鯉魚的做法認(rèn)識后，制作紅鯉魚的時候，完全可以根據(jù)以上制作進(jìn)行，但是對紅鯉魚制作前，一定要對它進(jìn)行全面處理，這樣制作出來的鯉魚在吃的時候，才不會有腥味，這點制作紅鯉魚時候要注意的。
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