家常燒鯉魚的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《家常燒鯉魚的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做家常燒鯉魚。
2.12魚身里外撲滿干面粉
3.21準備好原料，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒，辣椒剪半。
4.1油鍋加多些的油燒熱后調中小火，將撲好粉的鯉魚投入，以小火浸炸。
5.2準備好青紅小米椒末和香菜末。
6.炸至兩面焦黃后取出控油備用。提示：這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
7.炸至兩面焦黃后取出控油備用。提示：這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
8.另起鍋加少許油，將蔥，姜，蒜，辣椒，八角，花椒一起投入鍋中小火炒香。
9.倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒，沸起后加入熱水兩碗，調入鹽，糖，嘗好味道。
10.將炸好的魚放入湯中大火煮開后小火燜至酥爛，出鍋前加2勺醋，撒入一半的青紅小米椒和香菜末。
11.待鍋中湯濃時關火，出鍋后將另一半青紅小米椒和香菜末撒在魚身裝飾。
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的家常燒鯉魚其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
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現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習慣。關愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關于醬燒鯉魚這道菜的做法。
2.21蔥姜蒜切碎。
3.鍋中熱油放入鯉魚（油溫要高防止粘鍋）。
4.兩面煎微黃后撈出。
5.1放入蔥姜蒜爆香。
6.2鍋中另熱油八角炸香。
7.擠入香辣醬。
8.放入煎好的鯉魚，到一碗水，加入少許料酒.生抽和鹽。
9.倒入少許白醋和白糖。
10.加入雞精燒到湯汁快收干即可。
11.裝盤撒上少許香菜。
相信看完上面的關于醬燒鯉魚的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
年年有余、年年有魚，魚是吉祥物，我們過春節(jié)的時候必備的食物就是魚，因為有很好的寓意，寓意來年大豐收，年年有余。魚的種類有很多，草魚、鯰魚、鯉魚等等。而不同的魚口感不同，味道也不同。鯉魚是我們餐桌上很常見的魚，因為味道鮮肉，口感柔軟，很多人喜歡。那么，鯉魚的家常做法你知道嗎?
鯉魚肉嫩味道鮮美，做法有很多，是各大飯店的招牌菜。紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、啤酒鯉魚、東北燉鯉魚等等，不同的做法，鯉魚的味道是不同的，但是都各具特色。但是這些硬菜做法都比較復雜，一般人也不會做。那么，鯉魚的家常做法是什么呢?
煮食，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。燒研成末，能發(fā)汗，治咳嗽氣喘，催乳汁和消腫。用米飲調服，治大人小兒的嚴重腹瀉。用童便浸煨，可治反胃及惡風入腹。
處理干凈的鯉魚，去掉腥線，表面打花刀后清洗干凈，廚房紙擦去多余水份。
魚身里外撲滿干面粉。
準備好原料，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒，辣椒剪半。
準備好青紅小米椒末和香菜末。
準備好青紅小米椒末和香菜末。
油鍋加多些的油燒熱后調中小火，將撲好粉的鯉魚投入，以小火浸炸。
油鍋加多些的油燒熱后調中小火，將撲好粉的鯉魚投入，以小火浸炸。
炸至兩面焦黃后取出控油備用。 提示： 這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
炸至兩面焦黃后取出控油備用。 提示： 這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
另起鍋加少許油，將蔥，姜，蒜，辣椒，八角，花椒一起投入鍋中小火炒香。
倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒，沸起后加入熱水兩碗，調入鹽，糖，嘗好味道。
將炸好的魚放入湯中大火煮開后小火燜至酥爛，出鍋前加2勺醋，撒入一半的青紅小米椒和香菜末。
待鍋中湯濃時關火，出鍋后將另一半青紅小米椒和香菜末撒在魚身裝飾。
生活中有很多美食專家，知道哪些菜口感非常好，但是讓自己動手做，卻都閑麻煩，不愿意動手。鯉魚的家常做法是非常簡單的，紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、啤酒鯉魚等這些硬菜做法復雜，只適合在飯店讓大廚級別的廚師做，我們喜歡吃鯉魚不妨嘗試鯉魚的家常做法。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好家常鯉魚。
2.12肥肉切片，蔥切3cm長的小段，姜切片，干紅辣椒掰斷，辣醬備用。
3.21鍋燒熱，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分鐘。
4.加入蔥，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
5.倒入辣醬（可根據(jù)口味適量添加）炒香。
6.加入開水，末過鯉魚。
7.放入鯉魚（魚太大，鍋放不下，就切了一半放入鍋里）。
8.加入少量生抽，料酒，一勺粗鹽，大火燒開，沿著鍋邊淋米醋。
9.轉中火蓋上鍋蓋兒燉熟。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著家常鯉魚的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
一個懶字已經毀掉了無數(shù)人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最后放進洗衣機一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習，你需要跟著我一起學做一下皮馕燒鯉魚。
2.在背上切成花刀
3.用鹽腌制20分鐘
4.蔥姜辣皮子洗凈切片
5.熱鍋涼油，油熱6成加鯉魚，炸到鯉魚一面發(fā)硬直挺
6.翻面繼續(xù)炸到兩面金黃色撈起
7.鍋底留底油，加蔥姜干辣皮子炒出香味
8.加鯉魚料酒醬油鹽白糖
9.加水蓋過鯉魚表面，大火燒開，轉小火煮10分鐘左右
10.加番茄醬雞精在煮一會
11.把馕放在鯉魚上面燜一會入味
12.把馕撈起，切三角形的小塊在盤子里復原馕的形狀，擺在盤子一圈
13.鯉魚出鍋裝盤，把湯汁澆在鯉魚上面，撒上香蔥末即可
不管干任何事情，都是要經過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
蠔油燒鯉魚這道菜嚴格來講是屬于家常菜的范疇，但是一般的家庭平時基本不會做這道菜吃的，這大概是因為地區(qū)的差異吧。但是在我國的很多地方是比較喜歡吃這道蠔油燒鯉魚的，因為有些人對于鯉魚和蠔油有著特殊的愛好。其實真正要做這道菜并不難的，和我們平時做的紅燒魚是很相似的。
蠔油，是很多男性朋友都喜歡吃的，因為蠔油對于男性的身體有著很好的作用，但是也不是所有人都喜歡吃蠔油的，因為有些人會覺得蠔油有股奇怪的味道，自己聞著受不了。下面就來詳細介紹下蠔油燒鯉魚。
主料：蔥適量、鯉魚適量、生抽適量、白醋適量、雞精適量、姜粉適量、白酒適量、蠔油適量、白糖適量、蒜適量
蠔油燒鯉魚的做法
1.鯉魚洗凈，在魚頭下方劃開一刀，隱約找到一條類似線頭一樣的白色線，這就是所謂的腥線，輕輕一拉很容易就出來了，另一邊同樣也是。
2.將鯉魚切塊，不要太大，加入蔥絲，少許生姜粉，花椒粉，白酒(我不喜歡料酒的味道)白醋腌制一小時左右。
3.取一碗，倒入適量生抽，兩大滴蠔油，一勺桂花香醋，一勺白糖，適量鹽和雞精調成料汁。
4.平底鍋燒熱，入少許蠔油，將魚塊粘勻干淀粉。
5.入鍋煎，表面金黃酥脆，肉質熟透撈出。
6.油鍋燒熱，下入蒜瓣炒出蒜香，下入蔥絲爆香。
7.倒入料汁燒開。
8.下入魚塊，輕輕翻動魚塊，使其全部裹上料汁，五分鐘后即可盛出。
蠔油是用鮮蠔(牡蠣)熬制而成的，具有天然的牡蠣風味，氣味芳香，酸甜適口，既可烹制各種蔬菜和肉類，又可調拌各種面食和涼菜，還可以直接佐餐食用。廣東菜系中就有風味獨特的蠔油菜式。
蠔油食用效果
防癌 抗癌 增強人體免疫力
蠔油適用人群:蠔油是老少皆宜的保健佳品，尤其適宜身體虛弱、營養(yǎng)不良者食用，還適宜為兒童補充鋅元素，可促進智力和身體的發(fā)育，每天40克左右。
蠔油飲食宜忌
無特殊禁忌。但是，耗油不宜加熱過度，否則易造成鮮味降低，營養(yǎng)成分散。
通過上面文章對于蠔油以及蠔油燒鯉魚的做法的詳細介紹，我們以后在家里面想吃的時候就可以按照上面教授的方法來做蠔油燒鯉魚了，這對于我們來說也是 件好事。同時我們還了解到蠔油的功效和作用還是相當不錯的，所以大家以后可以放心食用。
在南方地區(qū)，特別是廣東地區(qū)，紅燒肉大家也很熟悉，但是提到紅燒魚，只有在對應的其他菜系菜館才能吃到，廣東包括粵菜在內，對于魚的處理基本是清蒸為主，紅燒的烹飪方式比較不多見，不過隨著各菜系的相互融合，紅燒魚也得以推廣創(chuàng)新，今天給大家推薦的是紅燒鯉魚的家常做法。
食材：鯉魚 1條、蔥 適量、姜 適量、大料 適量、肥肉 適量、干辣椒 3個、白糖 適量、白醋 適量、醬油 適量、料酒 適量
制作步驟：
1：蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。
2： 鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗干凈，在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。
3：剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
4：在魚身上劃刀，兩面相同。
5：開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
6：剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
7：在魚身上劃刀，兩面相同，開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
8：鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色。
9：放入肥肉炒一會，放入大料、蔥、姜、辣椒炒香，放入白糖、炒到白糖溶化。
10：烹入白醋、料酒、醬油炒開，加入清水，大火燒開，轉小火。
11：大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲。
12：燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美。
以上12個步驟給大家介紹了家常紅燒鯉魚的做法，口味上應該偏酸甜微辣的類型，大家可以根據(jù)偏好進行任意調配，其中的難度要點在于煎鯉魚的部分，建議熱鍋前用姜擦下鍋底能起到防沾鍋的作用，要熱鍋熱油后才翻去，煎的時候以兩面淡黃色后才可翻動，保證魚的完整性。
鯉魚是很多人喜愛的選擇，這類魚含有的蛋白質比較錯，吃鯉魚對身體消化沒有任何影響，它含有的氨基酸較多，因此減肥的時候，是可以放心選擇它，它不會造成減肥負擔，制作鯉魚方式較多，啤酒鯉魚的做法是不錯之選，制作起來簡單，同時吃的時候，味道也是非常不錯的。
啤酒鯉魚的做法：
材料：魚，姜，蒜，青椒，紅椒，油適量，啤酒，清水，醬油適量，生抽，鹽，雞精少許，蔥花。
做法
1.新鮮活魚處理干凈后斬塊洗凈(我選用的是半條草魚，當然，你也可以選用你喜歡的魚類哦)，晾干水份備用;
2.姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈;
3.鍋燒熱后，倒入適量的油，轉動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面。
4.放入晾干水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略發(fā)黃;
5.加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水(喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加)，水燒開后，調入適量的醬油、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃。
6.即可調少許雞精、撒蔥花出鍋。
在對啤酒鯉魚的做法認識后，制作啤酒鯉魚的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，但是要注意的是，在進行啤酒鯉魚制作上，一定要注意每次不能過多進行，尤其是在夏季的時候，魚是很容易壞掉的，因此啤酒鯉魚這點要注意。
鯉魚是大家都很熟知的一種魚，鯉魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，鯉魚有補脾胃和通乳的效用，常吃鯉魚還可以起到清熱解毒以及安胎等好處，所以鯉魚受到了大家的喜愛。鯉魚有很多種做法，我們不但可以采用鯉魚來炒菜而且也可以采用鯉魚來清蒸，下文我們就來給大家介紹一下炸鯉魚的家常做法。
1.把蔥、姜、蒜切成片。
2.把淀粉用水稀釋。
3.調好料汁：料酒、米醋、白糖、醬油、花椒面、精鹽、味素和少量淀粉。
4.把一條鯉魚刮去鱗，去掉內臟，在魚身上兩面都用刀交叉各劃幾道，抹上精鹽使其入味。
5.把干淀粉抹在魚的兩面。
6.再抹上一層濕淀粉。
7.鍋內倒油，加至七分熱。
8.把魚頭向下拎下，讓魚頭進入到油中，魚頭不愛熟，要單獨把魚頭炸一下才能熟。
9.用左手拎著魚，一邊炸魚頭，一邊把用右手拿勺子盛油，燒在魚的身上的花刀里。
10.再燒魚身上的另一面，直到魚身上的兩面的花刀像玫瑰開花一樣外翻了才可以。
11.把魚側身放在油鍋中，用勺子壓住，讓魚定住形，能鍘著立住。
12.再不斷地往魚身上燒熱油。
13.把炸好的魚放在盤中。
14.把鍋里的油倒在一容器中，留少量底油，加熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
15.倒入料汁。
16.用勺子攪粘稠。
17.將攪好的湯汁倒在魚身上，要從頭到尾倒均勻。
18.一道勵志的菜----“鯉魚跳龍門”做好啦!真是既好看又好吃呀!
小貼士
1、炸魚是最關鍵的一步，要有耐心和毅力，要有不怕苦和熱和不怕被油星濺到的危險哦!
2、喜歡吃甜酸口的，可以多放一些糖和醋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但好吃而且還能起到很好的食療功效，鯉魚有通乳安胎等效用，所以非常適合孕婦食用，上文為我們詳細介紹了炸鯉魚的家常做法。
酸菜鯉魚是大家都很喜歡的一道家常菜，酸菜鯉魚不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以酸菜鯉魚受到了大家的喜歡，酸菜鯉魚采用到的食材非常簡單，我們只需要采用酸菜搭配上鯉魚經過幾個步驟就可以在家里面自制出酸菜鯉魚來，下文我們就來給大家詳細介紹一下酸菜鯉魚的家常做法。
1.新鮮鯉魚一條,去麟.
2.用刀把兩片肉切開
3.用刀切成片狀,放入蛋清
4.油鍋加熱
5.放入酸菜料包
6.再放入酸菜進行翻炒
7.加入水
8.放入魚頭魚刺先燉熟
9.燉熟后,再放入魚肉,稍頓變色后即熟
營養(yǎng)價值
1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
3.鯉魚食部每百克蛋白質17.6克，脂肪4.1克，維生素A25微克，核黃素0.09克，尼克酸2.7毫克，維生素總E1.27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是酸菜鯉魚了，我們知道酸菜鯉魚不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃酸菜鯉魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了酸菜鯉魚的家常做法。
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