特色面食小吃的簡單做法
特色養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的特色面食小吃的簡單做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
生活中常見的小吃有很多，對小吃選擇上，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，不過在對一些小吃吃的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，尤其是對一些麻辣食物，不能吃的太多，否則對身體沒有任何好處的，那特色面食小吃做法如何呢，特色面食小吃做法也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)的介紹下。
特色面食小吃做法：
足料沙茶面
材料
原料：勁道面條200g，鮮蝦8個(gè)，豆泡8個(gè)，墨魚丸3個(gè)，豆芽50g，菜心5根。
調(diào)料：沙茶醬30g，花生醬15g，鹽1g，蒜2瓣。
做法
1、面條選擇堿水油面為佳，如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔。
2、將面條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝干放入大碗中備用。
3、用煮過面條的水燙一下，豆芽和青菜。
4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。
5、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。
6、把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯。
7、沙茶醬約2勺，量足會比較香。
8、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。
9、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。
10、煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。
簡易蒸面皮
材料
玉米面粉100克、淀粉100克、清水250克(如果沒有稱去稱量原料，可以用我們家里都有的電飯鍋配帶的量米用的量杯稱取原料：1杯面粉(裝滿面粉后刮平表面)、1杯淀粉、1.5杯清水：面粉：淀粉：水=1:1:1.5)
做法
1、將面粉和淀粉都放入一個(gè)小盆中;
2、將清水倒入攪開成稀面糊狀，用勺子攪使面粉不結(jié)疙瘩，攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾后就可以使用了
3、取一個(gè)8寸披薩盤子，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，轉(zhuǎn)動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，(面糊的多少決定面皮的厚薄)
4、之前將鍋里放水燒開，放入盤子(盤底和水直接接觸，注意盤中不要弄進(jìn)水，盤沿和鍋之間要有一點(diǎn)距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來)蓋上鍋蓋中大火蒸1-2分鐘，盤子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出來了，(可以準(zhǔn)備2個(gè)盤子輪換著蒸制即省時(shí)間又省氣);
5、從鍋中取出的盤子直接揭取面皮很燙不好揭，可以放在涼水中冷卻(盤子底和水接觸面皮不要弄上水了)，也可以放到水管下直接沖一下面皮都非常容易取出來了;蒸制的盤子只要第一張抹油就可以了，以后的只要盤里沒沾上水，或盤子不沾手很干爽，就不用再抹油了;如果使用沖水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次還需要用沖洗的方法取下來;
6、將取出來的面皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時(shí)候面皮摞起來之間才不會粘連;
7、面皮全部做好后切成寬條;
8、將切好的面皮放入盆中，再放入萵筍絲(根據(jù)自己的喜好也可以放黃瓜絲，胡蘿卜絲等)辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水?dāng)囈幌?、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水?dāng)嚦上『?自己喜歡的調(diào)料拌勻就可以吃了。
在對特色面食小吃做法認(rèn)識后，制作特色面食小吃時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過要注意對特色面食制作的時(shí)候，每次都是不能制作太多，這樣的食物制作太多的話，也是比較難保存的，這點(diǎn)制作的時(shí)候要注意。
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面食的種類比較多，在對面食制作上，可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行選擇，不過制作面食也需要注意不能隨意的進(jìn)行，否則制作出來的面食吃的時(shí)候，味道也不會很好，那特色面食做法是不錯(cuò)之選，這樣的面食制作起來簡單，吃的時(shí)候也比較容易消化，適合各類人群選擇，對身體沒有任何負(fù)擔(dān)。
特色面食做法：
白面饅頭
材料：面粉，酵母粉
做法：
1.在面盆里放少量溫水，倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。
2.待酵母溶解后，加入面粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。
3.待面團(tuán)發(fā)至約原來的2倍大時(shí)，放在面板上揉搓，做成饅頭。
4.將做好的饅頭放置30min后，放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min(拳頭大小的饅頭，更大一些的時(shí)間再長點(diǎn))，香噴噴的饅頭出鍋嘍!
炸醬面
材料：半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜末適量、醋適量
做法
1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。
3、然后倒入調(diào)勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用。
4、把燙過綠豆芽的水燒開后，放入面條煮熟，然后撈出面條，浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)。
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
這些都是特色面食做法，在制作特色面食的時(shí)候，需要對它的食材準(zhǔn)備進(jìn)行認(rèn)識，不同面食制作的時(shí)候，使用的材料也有一些區(qū)別，因此材料準(zhǔn)確是很關(guān)鍵的，制作面食一定要熟，半生面食對身體沒有任何好處的。
面食小吃是很多人喜愛的選擇，這類食物種類較多，在對面食小吃選擇上，完全可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，不過對面食小吃做法上，也是讓很多人不太了解，這樣的小吃該如何制作呢，對面食小吃做法并不是很復(fù)雜，都能夠很輕松的制作出來，下面就詳細(xì)的介紹下，使得可以知道該如何做最佳。
面食小吃做法：
魷魚干鹵面
原料：
肉的部分：做好的魷魚干燒五花肉(或者只有紅燒的五花肉)，
蔬菜的部分：黃豆芽，扁豆，卷心菜半個(gè)，
配料：蔥，蒜，
面條：細(xì)面條，要機(jī)器的，不要手切的
做法：
燒好的魷魚干五花肉放在一邊備用;
扁豆擇洗干凈，用手折成4cm長的小段，豆芽掐掉根須部分，留下桿和豆子，卷心菜洗干凈后切絲，蔥和大蒜且好備用;
將面條放入蒸鍋中，蒸屜墊上紗布或抹油，避免面條蒸好后粘鍋。大火蒸12分鐘左右，蒸至半熟;
面條蒸好后迅速取出，放在案板上自然冷卻，用筷子使面條松散的攤開，以免粘到一起;
炒鍋中放油，熱后將蔥和蒜炒香，此時(shí)倒入剛才且好的蔬菜，加入適量老抽，翻炒一分鐘，然后加入稍好的魷魚干燒肉，翻炒至蔬菜半熟;
將剛才放涼的面條加入炒鍋，關(guān)火。然后將鍋中所有的材料攪拌均勻;
炒鍋中的全體材料攪拌均勻后，繼續(xù)放入蒸鍋中蒸12分鐘左右即可出鍋食用!
通過對面食小吃做法了解，在家里制作以上的面食小吃是很好之選，不過對面食小吃制作的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，不宜制作的太多，否則吃不完的話，也是很容易壞掉的，這點(diǎn)制作面食小吃的時(shí)候都是要進(jìn)行注意的。
說到西北地區(qū)大家肯定首先想到是新疆青藏那邊吧，其實(shí)陜西也被稱為西北地區(qū)也有人叫它為陜北地區(qū)，而在我國的陜西地區(qū)有很多好吃的小吃都是舉國文明的，陜西地區(qū)的小吃都帶著陜西人民的特色，不僅因?yàn)樗麄兊闹谱鞣椒ū容^獨(dú)特，因?yàn)樗麄兊脑牧弦捕疾杉癁樯系?，那么西北都有哪些特色面食呢?/p>
Biángbiáng面是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因?yàn)橹谱鬟^程中有biang、biang的聲音而得名，特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
油潑面陜西油潑面是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，屬于秦菜系。
臊子面
臊（sào）子面是中國西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。
楊凌蘸水面
楊凌蘸水面是陜西著名的漢族小吃，楊凌是地名，過去不叫楊凌，叫楊陵，是隋文帝的寢陵，關(guān)中產(chǎn)麥武功縣所轄，建楊凌農(nóng)業(yè)示范區(qū)之際更名楊凌。
戶縣擺湯面由縣城人單吉慶面館以農(nóng)村臊子面為基礎(chǔ)改制而成。工藝獨(dú)特，調(diào)料精良，為縣域群眾所喜愛。是戶縣著名的面食小吃，它和“大肉辣子”同屬戶縣兩大著名風(fēng)味特吃，并入選中華美食名小吃序列。
戶縣軟面
戶縣軟面是 “關(guān)中八大怪”之一的——“面條像褲帶”?！瓣P(guān)中八大怪”，指陜西省的關(guān)中地區(qū)（大致包括西安、咸陽、渭南、寶雞、銅川，秦嶺以北，黃土高原以南）出現(xiàn)的八種奇特風(fēng)俗習(xí)慣。由于氣候、經(jīng)濟(jì)、文化等多方面原因的影響，關(guān)中地區(qū)在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨(dú)特的方式。
四十里鋪羊肉面
四十里鋪羊肉面是陜北最著名的傳統(tǒng)小吃之一。陜西綏德四十里鋪羊肉面遍布很多地方。在陜北，有句民謠無人不曉。那就是，“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面?！彼氖镤佈蛉饷?，其中羊肉是選自陜北肥嫩的山羊肉，肉質(zhì)鮮美肥嫩，是羊肉中的極品，面為揪面片。
旗花面
旗花面又稱奇花面，是陜西省武功縣獨(dú)特的漢族風(fēng)味小吃，盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。因它碗上飄的五顏六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的雞蛋皮、蔥花、海帶絲、黃花菜，等都切成像小旗子一樣的平行四邊行或三角形，故而得名“旗花面”。
窩窩面
窩窩面是陜西省耀州區(qū)的名菜。成品面形渾圓，漂浮碗內(nèi)，湯清味鮮，紅綠相映。始于清道光年間，距今已有100多年的歷史。耀州流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”。
陜西驢蹄子面
這是乾縣的一種面食，因?yàn)槊嫘拖耋H蹄子而得名。面條筋道，耐嚼抗饑。每每吃到這種面條，就想起媽媽在案板搟面的情景。暖暖的，這就是家的感覺。
主食在我們的生活中是非常重要的一種食物來源，也是人們每天必須食用的果腹食物，在有些地方人們將主食經(jīng)過一系列的烹調(diào)之后就能夠使得主食能夠當(dāng)做零食來食用，因此，主食也可以用來制作零食，當(dāng)成特色小吃來食用，而生活中這樣的做法非常多，那么，特色主食小吃有哪些呢？
一、榨菜肉絲面
原料：瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙做法：1．瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。2．用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。3．另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。4．將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。小秘訣：榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。
二、河南燴面
做法：熬湯、煮肉
1．羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗凈，用清水中浸泡約1小時(shí)，撈出，沖洗干凈。
2．八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調(diào)料袋。3．鍋中填滿水，將羊肉和羊骨頭放入，大火煮開，撇去浮沫，放入調(diào)料袋，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)，熬至羊肉軟爛，撈出調(diào)料袋，加入鹽調(diào)味，待涼備用。
主食制作的小吃是具有特別的香味，而且能夠讓人們吃過之后非常的滿足，因此，人們利用主食來制作有些小吃是非常不錯(cuò)的注意，而各個(gè)地方的主食都不相同，人們可以利用不同的方法來制作，讓主食的制作方法變得多種多樣。
很多朋友都對北方特色面食感興趣，對于想要學(xué)做北方特色面食的朋友來說，了解北方特色面食的做法是非常有必要的，那么北方特色面食怎么做呢？北方特色面食的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種北方特色面食的做法，僅供大家參考。想要了解北方特色面食的做法有哪些的朋友不妨來看看哦！
一、西紅柿疙瘩面 ?
材料：西紅柿、雞蛋、面粉、蔥姜少許、鹽、香菜。
做法：
1、面粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌成小的面團(tuán)。 ?
2、鍋內(nèi)放底油加熱，放入蔥姜末熗鍋后，放入西紅柿翻炒，加入鹽，翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中。 ?
3、接著下入面疙瘩，同時(shí)攪動，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉(zhuǎn)圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動一下，關(guān)火，淋上幾滴香油即可。
二 、蝴蝶卷
材料：燕麥40克，面粉250克，水150克，酵母2.5克，鹽2.5克，白糖5克。
做法：
1、所有材料混合成團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，然后再揉均勻，分成10個(gè)小劑子。
2、.然后將小劑子搟長約60厘米左右，將兩邊向中間卷起，中間留下一些不卷，做蝴蝶的觸角，然后用筷子夾起，前面觸角用剪刀一分為二。
3、然后剪一下前面的觸角，放入有硅油紙的蒸籠。
4、醒發(fā)至大一圈后，再蒸20分鐘左右，關(guān)火后一分鐘開蓋即可。
三、韭菜盒子
材料：韭菜250g，面粉，雞蛋4個(gè)，粉絲100g，蝦皮50g，姜末10g，辣椒粉2g，鹽適量。
做法：
1、韭菜切碎，粉絲水泡軟后切碎。
2、雞蛋打散放油鍋里炒熟，成散裝。
3、在炒雞蛋鍋里加粉絲，蝦皮姜末，辣椒粉，鹽繼續(xù)煸炒。最后關(guān)火涼后放入韭菜拌勻。
4、把面和成團(tuán)，醒20分鐘，揪下適合大的劑子，搟成薄面皮。
5、把辦好的適量韭菜餡放在面皮包緊，最后用碟子邊在多余的滾下切去多余的面皮。
6、平底鍋燒熱放入盒子，烙兩面略黃即可。
以上就是關(guān)于北方特色面食的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種北方特色面食都是比較有代表性的，相信不少朋友都吃到過。大家如果對北方特色面食感興趣的話，不妨按照上面介紹的相關(guān)方法來嘗試著做一下哦！
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