黃花菜炒肉應(yīng)該怎么做呢
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運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供黃花菜炒肉應(yīng)該怎么做呢，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
黃花菜燒肉大家應(yīng)該是經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)的，那么不知道有沒(méi)有人吃過(guò)黃花菜炒肉這一道菜，其實(shí)黃花菜炒肉與黃花菜燒肉大部分是相同的，配料也差不多，只不過(guò)是關(guān)于肉的做法不同了而且。那么關(guān)于黃花菜炒肉到底應(yīng)該怎么做才好吃呢?下面小編就來(lái)為大家介紹一下黃花菜炒肉的兩種做法吧?
做法一：
食材：
干黃花菜，豬肉，胡蘿卜絲，雞精，姜，生抽，料酒，糖，鹽，白胡椒粉
做法:
1.黃花菜用涼水泡開(kāi)，沖洗干凈后瀝干。
2.豬肉切粗絲，用料酒、姜、少許鹽腌制20分鐘。
3.鍋熱油，倒入肉絲煸炒后盛出，再放油炒黃花菜和胡蘿卜絲。
4.再把肉絲倒入鍋中，倒少許生抽、鹽、雞精、糖，加適量水，撒上少許白胡椒粉加蓋悶煮片刻即可。
做法二：
食材
主料
· 黃花菜100g
· 肉絲50g
輔料
· 油適量
· 鹽適量
· 味精適量
· 黃酒適量
步驟：
1.干貨黃花菜
2.取100克泡發(fā)
3.肉肉洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒
4.倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開(kāi)
5.重起鍋入泡發(fā)洗凈的黃花菜
6.翻炒幾下入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開(kāi)
7.不多會(huì)，一盤(pán)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，又含豐富營(yíng)養(yǎng)的黃花菜炒肉絲就上桌了
小貼士
1、黃花菜先泡發(fā)，再撿一下并洗凈
2、肉絲先煸炒裝盤(pán)
3、重起油鍋入泡發(fā)的黃花菜
4、翻炒幾下后再加肉絲
5、燒開(kāi)就可出鍋了
好了，以上就是小編為大家介紹的關(guān)于黃花菜炒肉的兩種比較常見(jiàn)的做法了，看了之后是不是覺(jué)得黃花菜炒肉其實(shí)也是蠻簡(jiǎn)單的呢?值得注意的是，在做黃花菜炒肉之前一定要把黃花菜泡一下，這樣煮起來(lái)會(huì)比較好吃。希望上面的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。(展開(kāi))
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你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂，而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。所以說(shuō)，黃花菜是一種非常補(bǔ)血的食物。今天小編就為大家介紹一道補(bǔ)血食譜黃花菜炒肉。
材料：
黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、鹽2。
做法：
1、將焯好的黃花菜撈出來(lái)泡在涼水里兩小時(shí)。
2、泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。
3、泡好后清洗干凈，撕成小塊。
4、瘦肉切絲，用淀粉拌勻，黃花菜捏干水分。
5、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后起鍋入盤(pán)。
6、鍋內(nèi)再放油，然后放木耳煸炒。
7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，再放入肉絲，炒勻出鍋即可。
提示：
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開(kāi)水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多。
黃花菜炒肉所用的食材都具有補(bǔ)血的功效，非常適合產(chǎn)婦、身體虛弱以及需要補(bǔ)血的人群食用。
香菇是一種味道極鮮美的菌類(lèi)，可以用來(lái)炒菜或者是燉湯，都是特別好的提鮮的食材。香菇中多糖的成分可以增加細(xì)胞的免疫力，在抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)有一點(diǎn)的效果，黃花菜也是可以抑制痛風(fēng)的一種食材?，F(xiàn)在小編就告訴大家一種香菇炒黃花菜的做法，接下來(lái)跟小編一起動(dòng)手做做吧！
黃花菜250克、香菇(鮮)25克、冬筍20克、豬油(煉制)30克、料酒10克、鹽2克、醬油15克、味精2克、淀粉(豌豆)5克、胡麻油10克。
炒鮮黃花菜的做法詳細(xì)步驟
1. 將蔥洗凈切成末；
2. 淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克，待用；
3. 將黃花菜摘去硬把，洗凈，長(zhǎng)的一刀切兩段；
4. 水發(fā)冬菇改成抹刀片；
5. 冬筍切成4厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬、0.2厘米厚的片；
6. 將冬筍、香菇用沸水焯一下，控去水分待用；
7. 旺火坐油鍋，放豬油燒熱，蔥末熗鍋，
8. 下黃花菜煸炒，把冬筍、香菇下鍋煸攪幾下；
9. 烹料酒、醬油、鹽、味精、高湯，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋花椒油，出勺裝盤(pán)。
小貼士：黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。香菇素有"山珍之王"之稱(chēng)，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。香菇可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
以上就是小編想要告訴大家的燒菜步驟，跟著小編一起做一道味美又具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜吧。如果家里有痛風(fēng)患者，患者在積極配合醫(yī)生治療的同時(shí)，家人在飲食方面也要采取一定的措施去預(yù)防或者緩解患者的疼痛也是挺好的。
新鮮黃花菜是生活中十分常見(jiàn)的一種蔬菜，新鮮黃花菜其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且做法繁多，不僅可以制作成涼拌菜也可以進(jìn)行烹飪，或者是炒制，味道都非常好，而新鮮黃花菜也可以用來(lái)煮湯，黃花菜湯口感清淡，而且利于人體吸收，做法也很簡(jiǎn)單。
黃花菜瘦肉湯
材料：黃花菜30克(干品)，瘦豬肉100克，蜜棗2枚。
黃花菜瘦肉湯的做法
1、將黃花菜浸泡后拿出來(lái)洗凈。
2、將黃花菜、瘦豬肉、蜜棗同時(shí)放入鍋中，加入適量的水，一般以沒(méi)過(guò)黃花菜、瘦豬肉、蜜棗即可。
3、將鍋放置于火上，用微火慢慢地開(kāi)始燉煮，時(shí)間持續(xù)1小時(shí)左右。
4、等瘦豬肉完全變色后即是熟透了。然后可以放入適量的鹽調(diào)味，就可以盛出來(lái)飲湯食用了。
黃花菜與瘦肉的搭配，具有很好的抗衰老和保健的功能，含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體內(nèi)許多細(xì)胞的組成部分，其中豐富的蛋白質(zhì)及其豐富的粗纖維，既有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效，也有下火止血的療效。
黃花菜雖是富含膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)佳品，但值得注意的是，黃花菜具有一定的毒性，所以在黃花菜的食用方面需要注意。黃花菜不宜生吃或干炒，以干品和煮食最為適宜。且隨著溫度的增高，黃花菜要用開(kāi)水浸泡后方可食用。
黃花菜木耳肉片湯
材料：黃花菜干100克，黑木耳1朵，肉片200克，油菜1棵
調(diào)料：鹽5克
黃花菜木耳肉片湯的做法
1、黃花菜去硬梗，打結(jié)，以清水泡軟，撈起，瀝干。
2、黑木耳洗凈，切粗絲;油菜洗凈，切段。
3、煮鍋加水1500毫升煮沸后，下黃花菜、木耳、肉片，待肉片將熟，下油菜，加鹽調(diào)味，再沸一次即可。
特別提示：黃花菜不要打得太緊了，以免不易熟透。
木耳的功效與作用
每100克干木耳含白質(zhì)18 4克、脂肪1 9克、膳食纖維8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡蘿卜素100ug、視黃醇當(dāng)量17ug、硫胺素0 19毫克、核黃素0 2毫克、煙酸3 2毫克、維生素E7 48毫克、鉀118毫克、鈉90毫克、鈣86毫克、鐵51 9毫克 錳5 89毫克、鋅4 92毫克、銅0 38毫克
干黃花菜是生活中一種可以長(zhǎng)時(shí)間收藏的食物，這樣也給人們帶來(lái)了很大的方便。那么，干黃花菜的做法有哪些呢?雖然它的做法有許多種，但對(duì)于懶人來(lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單的就是跟肉炒，即干黃花菜炒肉。干黃花菜炒肉是生活中一道比較簡(jiǎn)單的菜譜，制作簡(jiǎn)單卻營(yíng)養(yǎng)豐富。
干黃花菜無(wú)論是使用哪種做法，首先都應(yīng)該用水將它泡好。而干黃花菜炒肉，只需要您掌握簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，就可以炒出一道非常美味的菜色來(lái)。那么，愛(ài)吃干黃花菜的朋友，都可以跟著來(lái)學(xué)習(xí)了解制作。
干黃花菜炒肉
用料：
干黃花菜500g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，豆瓣醬適量，調(diào)和油適量
做法：
1.提前泡好的黃花菜，每個(gè)都要把根擇掉
2.切好的肉絲
3.切好的蔥姜
4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒
5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜
6.這個(gè)菜需要加水燉的，水適量，
7.炒熟后裝盤(pán)
看吧，干黃花菜炒肉確實(shí)是一道比較簡(jiǎn)單制作的美味菜肴，而它的制作過(guò)程大概只需要花上15分鐘左右就可以了，簡(jiǎn)單又快速。并且，干黃花菜炒肉的營(yíng)養(yǎng)也是不可忽視的，同時(shí)它還具有清熱利尿、清熱解毒的功效，適宜一般人群食用。
說(shuō)道黃花菜相信很多人都不覺(jué)得陌生，它的口感清脆，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，經(jīng)常食用能起到消炎和提高身體免疫力的作用，對(duì)于產(chǎn)后的女性來(lái)說(shuō)還能起到下奶的作用，其中涼拌黃花菜是最受歡迎的一種，清新爽口能很好的促進(jìn)我們的食欲，下面一起了解下黃花菜怎么做涼菜呢。
黃花菜怎么做涼菜呢
? 做法一
? 1、將黃花菜提前用清水浸泡半個(gè)小時(shí)。
? 2、青瓜、胡蘿卜、姜蒜洗凈備用，青瓜、胡蘿卜、切絲。
? 3、在鍋中加入適量的清水煮沸，放入少量的油，將黃花菜放入，水燒開(kāi)后，煮大約4、5分鐘。
? 4、將煮好的黃花菜撈出，放入準(zhǔn)備好的涼水中過(guò)涼。
? 5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開(kāi)水中。
? 6、在鍋中加入適量的油燒熱，放入姜絲和蒜肉爆香，再放入蠔油，轉(zhuǎn)小火放入醬油炒香。
? 7、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，攪拌均勻。
? 8、最后加入香芝麻油和白醋攪拌均勻即可。
? 做法二
? 1. 先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右
? 2. 把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
? 3. .鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟煮約4、5分鐘
? 4. 將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中
? 5. 再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開(kāi)水中
? 6. 加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭
? 7. 用油煎一下生的耗油
? 8. 關(guān)小火倒入醬油
? 9. 把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻
? 10. .最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料
上面就是對(duì)黃花菜怎么做涼菜呢的介紹，通過(guò)了解之后我們知道涼拌黃花菜非常簡(jiǎn)單，但是在制作的時(shí)候盡量選擇使用干黃花菜，以免新鮮的黃花菜出現(xiàn)食秋水仙堿食物中毒。
現(xiàn)在大部分人的胃口都會(huì)比較的清淡，所以今天小編就整理了一下關(guān)于黃花菜煲湯的做法，這種湯既有營(yíng)養(yǎng)而且還能很養(yǎng)生，平時(shí)有空的話(huà)就可以學(xué)一學(xué)做給自己吃，這樣對(duì)你的身體是有好處的，而且這種湯的做法是非常簡(jiǎn)單的，如果你對(duì)下廚不擅長(zhǎng)的話(huà)，也是可以很方便的就做出來(lái)的。
1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開(kāi)后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過(guò)老;湯可用雞粉加水代替。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.有健腦抗衰功能：日本保健專(zhuān)家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。忘憂(yōu)草的圖片(20張)他說(shuō)：“黃花菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥。”
2.降低動(dòng)物血清膽固醇作用：是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的佳蔬。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。
3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。
如果你想要吃的健康，但是又不知道該煲什么湯的話(huà)就可以選擇黃花菜煲湯，而且相信你看了上面的做法肯定覺(jué)得非常的簡(jiǎn)單，那么以后你就可以嘗試著來(lái)做一做，對(duì)你的身體也是非常有好處的，而且你會(huì)做一兩個(gè)湯之后也能夠讓自己生活的更好。
黃花菜是人們?cè)陲嬍持斜容^常見(jiàn)的一種美味菜肴的原材料，很多人會(huì)在外邊吃飯時(shí)發(fā)現(xiàn)有一種吃起來(lái)鮮嫩爽口的花一樣的東西，其實(shí)這就是黃花菜。黃花菜在人們的生活之中并不少見(jiàn)，只是人們時(shí)常將它們忽略掉。那么黃花菜能夠制作哪些菜肴呢?下面為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
黃花菜磨菇湯
做法：
1.貢丸洗凈，放入滾水中川燙，撈出。
2.蔥洗凈，切末;紅辣椒去蒂及籽，切絲。
3.將黃花菜和所有菇類(lèi)洗凈，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。
注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養(yǎng)之用。如果加強(qiáng)瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類(lèi)。
黃花菜燒肉做法
材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黃花菜和黑木耳。
做法：用剛夠浸沒(méi)五花肉的清水將肉煮開(kāi)，撇去浮沫，加料酒和醬油各半杯再煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)或至肉用筷子可以扎透。轉(zhuǎn)大火，加入黑木耳和黃花菜，煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮40分鐘，轉(zhuǎn)大火，加糖調(diào)味，收汁，出鍋，撒一些蔥花，養(yǎng)眼
百合黃花菜做法
原料：新鮮黃花菜75克、百合1球、辣椒1個(gè)
輔料：鹽1/4小匙、素高湯粉小半匙、香油少許
做法：
1. 新鮮黃花菜洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈出瀝干;辣椒洗凈，斜切片待用。
2. 百合一瓣瓣剝下，洗凈，瀝干。
3. 起油鍋，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黃花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明時(shí)加入拌勻即可。
除了上面介紹的幾種做法，黃花菜還有許多種做菜的方法，這就需要大家在生活之中多加探索，這樣才能夠發(fā)現(xiàn)更多的美食，讓大家的味蕾有更多的享受。也才能夠讓大家在生活之中有更多的新鮮的選擇，每一天都會(huì)有不同的驚喜等著你喲。
涼拌黃花菜，可以有各種各樣的美味做法和技巧，而且除了黃花菜這些食材之外，也可以放入海帶、木耳、芹菜蘿卜等這些食材一起搭配，這樣就可以帶來(lái)更加美味的口感。
方法一
材料
黃花菜、芹菜、胡蘿卜、鹽 、味精、辣椒油、均適量，
做法
1、事先準(zhǔn)備好芹菜和胡蘿卜，切好備用。
2、芹菜切段。
3、把芹菜和黃花菜放開(kāi)水鍋中燙一下。
4、將胡蘿卜切成絲狀放入盤(pán)中。
5、把胡蘿卜、燙好的菜放入盆中加鹽、味精、辣椒油拌勻。
6、拌勻裝盤(pán)。
方法二
材料
黃花菜，青瓜，紅蘿卜，蒜，姜，
做法
1、先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右。
2、將胡蘿卜，青瓜和蔥姜等洗凈放在一邊，把胡蘿卜切成絲狀。
3、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟煮約4、5分鐘。
4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中。
5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開(kāi)水中。
方法三、
1、準(zhǔn)備好干品的黃花菜。
2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鐘，仔細(xì)清洗干凈。
3、準(zhǔn)備好蔥花粒。
4、將洗凈的黃花菜放入開(kāi)水里氽燙至熟，約2分鐘左右。
5、氽熟后，用漏勺撈起濾干水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。
6、裝入盤(pán)中，食用時(shí)淋上適量的辣椒油即可。
? ?豬蹄是一種美味的食物它的做法雖然比較簡(jiǎn)單，但是為了能夠提高它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般我們都會(huì)選擇不同的蔬菜加在豬蹄當(dāng)中，黃花菜作為一種夏天的涼菜，也是可以和豬蹄一起搭配的，黃花菜當(dāng)中含有的一些微量元素和維生素，可以帶給我們健康，那么豬蹄燉黃花菜怎么做呢！
黃花菜燉豬蹄屬于排毒飲食菜譜之一,制作方法簡(jiǎn)單易學(xué),其主要原料有豬蹄,,不一定要看黃花菜燉豬蹄的做法視頻或圖解才會(huì)做,參照這篇黃花菜燉豬蹄菜譜,相信自己,馬上動(dòng)手根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微調(diào)整,制作出屬于自己的美味佳肴!
美食材料
干黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、姜片、蔥段、雞汁各適量。
美食做法
1.將泡好的干黃花菜去根洗凈，切段， 將豬蹄去毛洗凈，放入開(kāi)水鍋中煮5分鐘，撈出。
2.起火上鍋，放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、姜片、蔥段，用大火燒開(kāi)后，改用小火煨燉，大約1小時(shí)后，放入黃花菜，燒至肉爛時(shí)，放入味精，即可出鍋。
食療功效
[功能]養(yǎng)血益陰，產(chǎn)后通乳。
[主治]婦女產(chǎn)后乳少，停乳等癥。
能養(yǎng)血止、催乳增乳。此處與樣血平肝的黃花菜共燉豬蹄，可養(yǎng)血聲精、通絡(luò)增乳，適用于產(chǎn)后血虛體弱、乳汁不足者食用，每日1次。
? ?以上就是豬蹄燉黃花菜的詳細(xì)介紹，日常生活當(dāng)中，我們應(yīng)該通過(guò)吃食物的方法，來(lái)保持我們身體健康，當(dāng)然我們應(yīng)該養(yǎng)成一個(gè)好的飲食習(xí)慣，這樣也可以保證我們?nèi)粘５哪c胃蠕動(dòng)，適當(dāng)?shù)腻憻捝眢w也可以提高我們自身的免疫力，那么小編介紹的這道豬蹄燉黃花菜，也是健康豐富，美味又獨(dú)特。
黃花菜燉豬蹄，這一道食物除了可以有美味的享受之外，對(duì)于身體健康也有一定的功效，因?yàn)槟軌蚱鸬阶剃庰B(yǎng)血以及幫助女性產(chǎn)后通乳下奶的效果，所以能夠了解它的做法，就可以更好的為身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)了。
一、美食材料
干黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、姜片、蔥段、雞汁各適量。
美食做法
1.將泡好的干黃花菜去根洗凈，切段， 將豬蹄去毛洗凈，放入開(kāi)水鍋中煮5分鐘，撈出。
2.起火上鍋，放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、姜片、蔥段，用大火燒開(kāi)后，改用小火煨燉，大約1小時(shí)后，放入黃花菜，燒至肉爛時(shí)，放入味精，即可出鍋。
二、涼拌黃花菜
做法
1:事先把干黃花菜浸泡一小時(shí).
2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理干凈.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗干凈
3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(因?yàn)榧抑杏欣先说木壒?我用的是木糖醇,炒出來(lái)的是淡淡的黃色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個(gè)半小時(shí)應(yīng)該差不多了)
5:煮了一個(gè)半小時(shí)后加上黃花菜繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)
6:到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出鍋
三、 食療功效
[功能]養(yǎng)血益陰，產(chǎn)后通乳。
[主治]婦女產(chǎn)后乳少，停乳等癥。
能養(yǎng)血止、催乳增乳。此處與樣血平肝的黃花菜共燉豬蹄，可養(yǎng)血聲精、通絡(luò)增乳，適用于產(chǎn)后血虛體弱、乳汁不足者食用，每日1次。
黃花菜是一種質(zhì)地比較嫩，味道鮮美的食材，它里面含有胡蘿卜素，脂肪，鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)和糖分，都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃尨竽X功能得到有效改善，黃花菜可以和千張搭配在一起炒著吃，下面就給大家介紹一下黃花菜炒千張?jiān)趺醋觥?br />
黃花菜炒千張?jiān)趺醋?/p>
需要準(zhǔn)備生姜，料酒，生抽，鹽，紅椒，青椒，豬肉，千張，黃花菜，淀粉油，雞精，先把黃花菜處理好，豬肉洗干凈以后切成細(xì)絲，然后加入適量的水淀粉，料酒以及鹽攪拌均勻以后讓它入味，青椒紅椒千張清洗干凈以后，全部都切成絲，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜末，蒜放進(jìn)去翻炒出香味，再把肉絲放進(jìn)去翻炒一下盛出來(lái)，鍋中再加入適量的油，把千張絲，辣椒絲以及黃花菜放進(jìn)去翻炒，加入適量的生抽炒均勻，把炒好的肉絲再倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒，加入適量的雞精調(diào)味就可以吃了。
黃花菜炒千張的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃一些黃花菜炒千張可以達(dá)到很好的保健養(yǎng)生作用，能夠達(dá)到延緩衰老，預(yù)防高血脂效果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有維生素，磷元素，鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)以及各種維生素，胡蘿卜含量也很豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍S花菜炒千張能達(dá)到消腫止血，安神明目，消食，利尿，利濕，清熱作用。
對(duì)于生產(chǎn)以后的女性來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍梢宰屓橹置谧兊酶啵€可以讓身體恢復(fù)的速度變得更快，黃花菜炒千張是很多人喜歡吃的一道食物，味道好，可以起到很好的養(yǎng)生保健作用，對(duì)于痛風(fēng)疾病患者來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅＿m合。
當(dāng)出現(xiàn)痔瘡問(wèn)題也可以把黃花菜搭配紅糖煎煮以后服用，可以達(dá)到消除痔瘡效果，讓患者的痛苦減輕一些，適當(dāng)?shù)某砸恍S花菜炒千張能起到美容養(yǎng)顏以及消炎效果，讓皮膚變得更加滋潤(rùn)，讓它的彈性韌性變得更好，還能起到潤(rùn)滑皮膚作用，色斑可以消退，褶皺可以減輕，還能夠達(dá)到提高身體免疫力以及抵抗細(xì)菌效果，能夠達(dá)到消炎解除毒素作用，避免傳染疾病出現(xiàn)。
黃花菜怎么做好吃
可以做黃花菜豬腳湯，需要準(zhǔn)備一些黃花菜，一些新鮮豬腳，生姜，蔥，雞精，鹽，把豬腳處理干凈以后切成塊狀，然后再把黃花菜浸泡一下，鍋中加入適量豬腳以及油，加入適量的水慢慢燉煮，然后再把生姜放進(jìn)去，等到湯變白，黃花菜泡好以后就可以添加進(jìn)去，然后再繼續(xù)燉煮10分鐘左右，發(fā)現(xiàn)湯汁變成黃色，加入適量的雞精調(diào)味就可以了，這樣煮出來(lái)的樣子好看，味道鮮美。
還可以做涼拌黃花菜，需要準(zhǔn)備白米醋，調(diào)和油，味精，食鹽，大蒜，辣椒，生姜，黃花菜，先把黃花菜放到水里面焯燙一下，然后再把生姜，大蒜洗干凈剁碎，加入適量的味精鹽攪拌均勻，醋倒進(jìn)去繼續(xù)攪拌一下，然后加入調(diào)和油，趁熱的時(shí)候倒進(jìn)黃花菜里面攪拌均勻，這樣味道可以更好。
還可以做黃花菜木耳炒肉絲，準(zhǔn)備一些生抽，淀粉，料酒，大蒜，鹽，肉絲，木耳以及黃花菜，先把肉絲清洗干凈里面添加適量的鹽，淀粉，料酒腌制一下，把大蒜切成片狀，炒鍋加熱里面加入適量的油燒熱，把蒜放進(jìn)去翻炒一下，肉絲倒進(jìn)去快速翻炒均勻，然后就可以加入木耳黃花菜，然后添加適量的水翻炒一會(huì)兒，再加一些生抽，鹽，攪拌均勻以后就可以吃了。
千張?jiān)趺醋龊贸?/p>
可以把千張制作成水煮千張肉片，需要準(zhǔn)備一些辣椒醬，香蔥，淀粉，香油，料酒，干辣椒，花椒，蒜，生姜，食鹽，色拉油，豬肉以及千張，先把千張以及干辣椒放進(jìn)鍋中進(jìn)行翻炒，香味出來(lái)以后就把火關(guān)掉，然后放到案板上剁碎，千張清洗干凈以后切成絲，放到水里面燙一下，然后放到碗中，瘦肉清洗干凈以后切成片狀，把香油，淀粉，鹽，料酒，生姜，蒜放進(jìn)去攪拌均勻，鍋中加入適量的油，蒜，生姜放進(jìn)去翻炒出香味，加香辣醬翻炒一下，加入適量的清水，肉片放進(jìn)去煮到變白，加入蔥段以及鹽，肉片煮好以后連湯一起倒進(jìn)千張上面，花椒水倒進(jìn)去加入適量的油燒熱，趁熱的時(shí)候澆在上面就可以吃了，味道是非常香濃的。
上面介紹的就是黃花菜炒千張的正確制作方法，黃花菜炒千張味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢越o健康帶來(lái)很大的幫助，可以讓不舒服的問(wèn)題得到有效解決，喜歡吃黃花菜炒千張的人，可以按照以上的方法來(lái)制作一下，讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
黃花菜，很多人又叫做母親菜，甚至還有一些地方叫做金針花，黃花菜的制作方法特別的適合很多南方人，因?yàn)槟戏饺颂貏e的喜歡吃這樣的食物，黃花菜制作出來(lái)美食的營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃，還帶有甜甜的味道，吃起來(lái)感覺(jué)脆脆的，還特別的香，而這個(gè)黃花在醫(yī)學(xué)上還有藥效，對(duì)人的身體有治病的功效，那么怎么來(lái)炒黃花好吃呢?
干黃花菜無(wú)論是使用哪種做法，首先都應(yīng)該用水將它泡好。而干黃花菜炒肉，只需要您掌握簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，就可以炒出一道非常美味的菜色來(lái)。那么，愛(ài)吃干黃花菜的朋友，都可以跟著來(lái)學(xué)習(xí)了解制作。
干黃花菜炒肉
用料：
干黃花菜500g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，豆瓣醬適量，調(diào)和油適量
做法：
1.提前泡好的黃花菜，每個(gè)都要把根擇掉
2.切好的肉絲
3.切好的蔥姜
4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒
5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜
6.這個(gè)菜需要加水燉的，水適量，
7.炒熟后裝盤(pán)
做法二
用料：黃花菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
制法：鮮百合剝開(kāi)，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無(wú)鮮百合，也可用百合干浸泡后代替?？?化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無(wú)苦味為準(zhǔn)，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內(nèi)炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油即可。 此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味獨(dú)特。百合和款冬花為潤(rùn)肺止渴的良藥，再配以潤(rùn)肺養(yǎng)陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤(rùn)養(yǎng)肺陰和止渴的作用良好。
做法三
材料：
黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、鹽2。
做法：
1、將焯好的黃花菜撈出來(lái)泡在涼水里兩小時(shí)。
2、泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。
3、泡好后清洗干凈，撕成小塊。
4、瘦肉切絲，用淀粉拌勻，黃花菜捏干水分。
5、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后起鍋入盤(pán)。
6、鍋內(nèi)再放油，然后放木耳煸炒。
7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，再放入肉絲，炒勻出鍋即可。
用黃花菜可以獨(dú)立炒著吃，還可以和一些食物炒著吃，如木耳，黃瓜，還有青菜等食物，也可以將這個(gè)黃花菜和肉類(lèi)食物炒著吃，炒黃花菜的時(shí)候一定要注意少放鹽，因?yàn)辄S花菜比較甜，如果鹽太多的話(huà)這個(gè)菜的甜味就會(huì)有一定的影響，也不能保持原汁原味了。
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