牛肉餃子餡的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《牛肉餃子餡的家常做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
餃子是很多朋友在日常經(jīng)常食用的一種食物，尤其是逢年過節(jié)，一家人團(tuán)圓的時候就會喜歡吃餃子。餃子有各種各樣的餡的，牛肉餃子餡的餃子是很多朋友的最愛。大家在做餡的時候也一定要掌握科學(xué)的做法，才能夠使自己做出來的餃子足夠美味。
大家在制作牛肉餃子餡的時候也需要添加多種輔料才能夠使做出來的牛肉餃子餡兒味道更好。首先就是大家剁肉餡兒，需要購買一些新鮮的牛肉，將牛肉剁碎，然后將大蔥和生姜剁碎之后放進(jìn)肉餡，也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┝暇?，醬油，味精等調(diào)味兒品并攪拌均勻。最好是在牛肉餡中加入一些白蘿卜，將白蘿卜好擦成絲之后進(jìn)行剁碎，最后加入牛肉餡中。加入適量的白蘿卜可以使自己作出來的牛肉餃子餡不那么油膩。
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餃子是很常見的佳肴，餃子的做法比較多，而且餃子餡的種類也是很廣泛的，因此在對餃子選擇的時候，需要對它的各方面進(jìn)行了解，這樣吃的時候，對身體才不會有任何損害，那牛肉韭菜餃子餡是不錯選擇，這類餃子受到很多人喜愛，對牛肉韭菜餃子餡的做法怎么樣呢?
很多人對牛肉韭菜餃子餡的做法并不是很清楚，這類餃子在制作上，也是很簡單的，但是制作前，需要注意的是，對它的食材都是需要準(zhǔn)備好，這樣才能夠成功的制作出來。
牛肉韭菜餃子餡的做法：
主料：小麥面粉500g韭菜500g牛肉末200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。
步驟：
1.面粉里加入少量的鹽。
2.用溫水和面，然后醒面半小時。
3.準(zhǔn)備牛肉餡。
4.韭菜擇干凈，洗凈。
5.蔥姜，洗凈。
6.蔥姜，切末。
7.熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒。
8.加入鹽。
9.加入雞精。
10.加入胡椒粉。
11.加入醬油。
12.加入香油。
13.加入蔥姜末。
14.中火，煸炒熟。
15.將炒好的肉餡放入不銹鋼盆中。
16.韭菜切末后也放入。
17.攪拌均勻，餡就做好了。
18.面醒好后，揪劑子，搟皮。
19.餃子包好后，放在蓋蝶上。
20.餃子在沸水里煮5分鐘，即可。
小貼士
牛肉餡要是買比較瘦的，煸炒的時候就要稍微多放一些油。
韭菜遇到鹽比較容易出湯，所以要臨包時再和肉餡攪拌一起。
以上就是對牛肉韭菜餃子餡的做法一些介紹，制作這類佳肴的時候，完全可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，制作這類佳肴的時候，需要掌握一些技巧，例如在包餃子的時候，要把餃子口抱緊，這樣使得煮餃子的時候，不會露餡。
牛肉洋蔥餡餃子，相信大家已經(jīng)都吃過，新鮮美味的牛肉搭配上洋蔥既可以美容養(yǎng)顏又可以補(bǔ)充身體，特別是對于男性出現(xiàn)的腎陽不足，腎氣虛弱，女性的雀斑毛孔粗大，色素沉淀有著非常好的功效，說到了這里大家已經(jīng)都躍躍欲試了，對于牛肉洋蔥餃子餡的做法，我們先來學(xué)習(xí)一下吧!
牛肉餡
原料： 牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克 制法：
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。
2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。?
注意：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
這一道牛肉洋蔥餃子餡的做法，大家學(xué)會了嗎，不僅僅添加胡蘿卜洋蔥還有雞蛋，這樣可以保證了牛肉的鮮嫩，又可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)和衛(wèi)生局作，同時加入料酒可以起到保鮮的作用。
餃子是很多人最愛，吃餃子對身體沒有任何影響，而且餃子適合各類人選擇，尤其對中老年人，常吃餃子對身體沒有損害，餃子含有的營養(yǎng)元素較多，它對身體營養(yǎng)補(bǔ)充效果非常不錯，同時上班族沒時間做飯，都是可以以餃子為主，那肉餃子餡的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
肉餃子餡的做法：
辣味雞肉餃子餡
材料：雞胸肉250公克，高麗菜末1/3杯，紅辣椒末2大匙，蔥花3大匙，鹽1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙
做法
1. 雞胸肉洗凈并剁成肉末備用。
2. 將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。
3. 將調(diào)味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。
冬菇鮮肉餃子餡
材料：鮮肉餡200公克，冬菇丁1/2杯，油蔥酥2大匙，鹽1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
做法
1)將所有材料與調(diào)味料放入容器中
2)攪拌均勻即可。
咖哩豬肉餃子餡
材料：鮮肉餡250公克，洋蔥末3大匙，九層塔末1大匙，鹽1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙
做法
1)準(zhǔn)備號材料和容器
2)所有材料及調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
在對肉餃子餡的做法認(rèn)識后，制作肉餃子餡的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對肉餃子餡制作數(shù)量，一定要注意要適量，肉餃子餡每次都是要先制作，這樣制作后的餃子才會很好吃，吃的時候?qū)ι眢w不會有影響。
薺菜是我們都非常熟悉的一種野菜，薺菜里面含有多種我們?nèi)梭w需要微量元素，經(jīng)常吃薺菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以薺菜深受人們的喜歡，薺菜有很多種做法，我們不但可以采用薺菜來炒著吃而且也可以采用薺菜來煮湯，此外我們還可以采用薺菜來涼拌和做成餃子，下文我們介紹一下薺菜餃子餡的家常做法。
1.薺菜采摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調(diào)餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據(jù)各自喜好，多加或少加都行），調(diào)勻后，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用.
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調(diào)味。
8.加2茶匙的鹽，調(diào)味
9.加少許雞精，增鮮。
10.調(diào)拌均勻，制成薺菜肉餡。
11.面粉加水和勻，揉成面團(tuán)，餳30分鐘。
12.下劑子，搟餃子皮，備用
13.取餃子皮，包入餡心。
14.制成餃子生壞。
15.鍋內(nèi)加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是薺菜，我們知道薺菜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃薺菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了薺菜餃子餡的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
蝦皮我們也叫做是毛蝦，蝦皮含有非常豐富的營養(yǎng)，蝦皮里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃蝦皮是可以起到很好的食療功效，蝦皮有補(bǔ)腎和壯陽的功效，常吃蝦皮還可以起到理氣開胃等好處呢，所以蝦皮深受人們的喜愛，蝦皮有很多種做法，下文我們采用蝦皮搭配上面粉來做成蝦皮餃子。
1剛買回來的鮮蝦皮，洗凈后用簍筐漏水。
2切好的韭菜末。
3買時讓賣家攪好的豬肉。
4回家又剁了一下。
5把剁好的小蝦與豬肉混合好，放入食用油，姜粉，醬油，食用鹽，混合好。
6放入韭菜攪勻。
7攪勻的餃子餡。
8媽媽正在包餃子。
9把餃子皮合在一起，用雙手一擠就可以了。
10包好的餃子。
11正在鍋中煮餃子。
12煮好的餃子。很鮮很好吃。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是蝦皮了，我們知道蝦皮含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蝦皮有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了蝦皮餃子餡的家常做法，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了吧。
餃子的種類比較多，這對餃子在吃的時候，需要注意要適量，雖然餃子很容易消化，但是吃的太多，對身體也是沒有任何好處的，這點(diǎn)吃餃子一定要知道的，那蔬菜餃子餡的做法如何呢，對蔬菜餃子餡制作也不是很復(fù)雜，都是能夠很輕松的制作出來，下面就詳細(xì)的介紹下。
蔬菜餃子餡的做法：
材料：面粉450克(分三份，面粉和汁水的比例是2：1)，胡蘿卜一個，青菜一小撮，鹽一小勺，拌好的白菜餡
做法
1、將胡蘿卜和青菜洗凈后分別切丁，切碎，加入一點(diǎn)水。
2、用攪拌機(jī)攪打成茸，并用濾勺過濾一下，分別留下汁水。
3、將面粉分成三等分，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，慢慢將胡蘿卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是紅面團(tuán)。
4、同樣的方法，做成白面團(tuán)(加水)和綠面團(tuán)(青菜汁)，將面團(tuán)靜置十分鐘。
5、將面團(tuán)搓條后切成小團(tuán)，搟圓包入白菜餡，入開水煮開后開鍋再繼續(xù)煮三分鐘便可。
6、生煎的話，在鍋中放一點(diǎn)油，將生的餃子放入，煎至底部微黃，再由旁邊慢慢加入少許熱水，蓋上鍋蓋，不停晃動鍋?zhàn)右悦夂?，至底部水份收干即可?/p>
在對蔬菜餃子餡的做法認(rèn)識后，制作蔬菜餃子餡的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對蔬菜餃子餡制作數(shù)量上，每次都是要適量進(jìn)行，過多的制作后，這樣的餃子隔夜在制作，它的味道會改變，吃的時候?qū)ι眢w也沒有好處的。
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