紅燒土雞的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅燒土雞的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
土雞在我們的生活中是很有營養(yǎng)的，但是很多人都不知道怎么烹煮土雞。紅燒是制作雞肉的常用做法，紅燒土雞的味道也是很多人喜愛的。為了讓我們大家都能在家里吃到這種美味，我們需要學(xué)會(huì)這道菜的做法。那么到底紅燒土雞的做法是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編是怎么說這一問題的吧。
土雞，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞。其中以“山坡散養(yǎng)土雞”為最好，公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美。雞蛋在城鄉(xiāng)市場(chǎng)上非常暢銷，且蛋價(jià)也高于普通雞蛋，營養(yǎng)價(jià)值高。雞肉口味鮮美、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場(chǎng)需求前景廣闊。且由於大多數(shù)是在林間或果園內(nèi)放養(yǎng)，更貼近綠色環(huán)保的要求，故而更受消費(fèi)者的青睞·對(duì)于具備一定條件的農(nóng)戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低，適合家庭養(yǎng)殖，飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)，一般長(zhǎng)為成年約6個(gè)月左右。
土雞和野雞有些區(qū)分。它們?cè)谟r的時(shí)候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠(yuǎn)，而土雞確起飛的距離近一些而已。野雞的體重比土雞的輕。雞的體系品種多，各種雞體型大小不一樣。
難度：切墩(初級(jí))
時(shí)間：30-45分鐘
一、材料：
1、主料
土雞一只1250G
2、輔料
泡姜1塊、橄欖油約4兩
泡辣椒4個(gè)、蔥適量
姜適量、蒜適量
花椒適量、鹽適量
大料適量
二、紅燒土雞塊的做法步驟
1. 土雞洗凈，去內(nèi)臟，剁成中塊，倒入料酒(五糧液為最好)嘻嘻。
2. 將蔥姜蒜切碎，泡姜泡辣椒剁碎，鍋燒熱后，倒入橄欖油，將上面所切的配料倒入鍋中翻炒出香味，加入大料適當(dāng)翻炒，加入清水以可以沒完雞塊為好，一起熬出香味，放入雞塊。
3. 燒40-50分鐘，加入適量鹽，汁不宜留太多，出鍋放入蔥段或香菜即可。
紅燒土雞的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些清淡的有關(guān)土雞的菜肴。最后也希望我們都能做出美味可口的紅燒土雞，讓我們?cè)诿篮玫娜兆永锒加幸粋€(gè)好胃口!
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
羊肉在中醫(yī)學(xué)方面來說屬于一類大補(bǔ)的美食，雖然羊肉吃起來似乎有一些膻味，但是只要吃的習(xí)慣了，這種味道也就不會(huì)有任何感覺了，甚至在不吃羊肉的時(shí)候還會(huì)想念這種羊肉特有的味道。羊肉屬于溫補(bǔ)型的食材，所以身體虛弱的朋友也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。那么，紅燒羊頭的做法是什么?
1.將羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中汆2分鐘漂去血水，再入凈涼水中小火煮爛(當(dāng)年的羊煮約1小時(shí)，往年的則需1個(gè)半到2個(gè)小時(shí)，用高壓鍋要40分鐘)。撈出后拆去骨頭。
2.熟羊頭肉切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.1厘米厚的薄片。
3.先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調(diào)料小火燜燒2分鐘左右入味，燜至汁稠、味濃時(shí)放入味精稍煨出鍋即可。
烹飪技巧
羊頭肉等晾涼后再切，因?yàn)闊崆袝r(shí)黏度比較大。老抽分量適當(dāng)重一些，色澤要調(diào)到紅亮。
營養(yǎng)分析
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
食療作用
1、味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng);
2、溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
3、溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;
4、補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
鴿子是我們比較熟悉的肉類，這種肉類的營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，能夠幫助消化，而且還有許多其他飛禽所不具有的營養(yǎng)成分，鴿子的做法是非常多的，紅燒清燉等等都是普遍的做法，人們對(duì)于鴿子的喜愛是不言而喻的，而下面就來給大家介紹一下紅燒鴿子的做法是什么吧，希望大家了解一下。
鴿子屬于鳥綱鴿形目鳩鴿科。鴿是人類最早訓(xùn)化的鳥類之一。公元前3000年的埃及菜譜中已記有用鴿子制作的肴饌。我國相傳自秦漢起就已開始養(yǎng)鴿，至清代已有養(yǎng)鴿專著《鴿經(jīng)》問世。
鴿子體態(tài)豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，纖維短，滋味濃鮮，芳香可口，是上好的烹飪?cè)稀?/p>
紅燒乳鴿的方法：
取一月齡肥嫩乳鴿數(shù)只，宰殺去毛，扒去肚雜，放入醬油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料湯中，浸漬約20分鐘，撈出涼干。鍋置旺火上，油炸乳鴿至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出。
花生油、白糖適量，熬成紅色,加醬油稍烹,放湯（水），將乳鴿放入，湯量以漫過鴿身為宜,上加蔥、姜片、花椒、鹽適量,15分鐘左右,出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒、花椒油，熬成漿狀澆入盤內(nèi),即可上桌。
鴿肉營養(yǎng)豐富，易于消化。每100克鴿肉含蛋白質(zhì)22.14克，脂肪1克，所含微量元素和維生素也比較均衡。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉味咸性平，具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒之功效，主治病后虛羸、消渴、久瘧、腸風(fēng)下血等癥；另外，對(duì)頭暈神疲、記憶衰退具有顯著療效。
鴿子肉的營養(yǎng)成分非常的豐富，雖然我們?cè)谑袌?chǎng)上很少看見有鴿子肉出售，但是在一些傳統(tǒng)市場(chǎng)上是有很多的鴿子出售的，所以購買也是比較方便的，有興趣的人可以參考以上紅燒鴿子的做法來為自己和家人奉上一道美味的紅燒鴿子大餐。
說起紅燒蝦，大家一定很熟悉吧。眾所周知，蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高，不僅營養(yǎng)均衡而且有提高人體免疫力的保健功效。因此有關(guān)蝦的菜譜有很多，紅燒蝦是大家最為常見的一道菜肴，為了保住蝦的鮮美味道，在制作這道紅燒蝦的時(shí)候，我們不可以加太多的調(diào)料，下面我們就來講講這道菜的制作步驟以及一些相關(guān)的注意事項(xiàng)。
主料：青蝦500g
輔料 ：油3湯匙（50ml），蔥姜幾片，鹽1/2茶匙（2g），蒜4-5瓣切幾刀，辣椒油1茶匙（5ml）
紅燒汁：生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）
步驟/方法
1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用。
2、生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）調(diào)成紅燒汁，備用。
3、鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。
4、大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火。
注意事項(xiàng)
1、蝦挑選蝦體青色發(fā)亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。
2、去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。
3、紅燒汁需要提前調(diào)好。
4、最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會(huì)太辣。
通過以上對(duì)這道紅燒蝦的制作步驟的詳細(xì)介紹，從中我們知道紅燒蝦不比紅燒肉，需要下那些五香粉之類的調(diào)料，調(diào)料中的香味太重，會(huì)影響紅燒蝦特有的海鮮美味，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)有一定的掌握了吧？那就開始動(dòng)手試試吧。
鱔魚是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂叙B(yǎng)胃健腦的作用，補(bǔ)氣血方面的功效也很好，另外，鱔魚還有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，能夠幫助消化，鱔魚的做法有很多，今天向大家簡(jiǎn)單介紹紅燒鱔魚的做法，我們來看一下。
準(zhǔn)備鱔魚適量，準(zhǔn)備色拉油，準(zhǔn)備老抽、白糖和料酒。
把買回來的鱔魚先在脖子的地方剪一刀，不要剪斷，但是要把里面的骨頭剪斷。然后用手捏住鱔魚的頭，把嘴尖剪掉，然后順著肚子，用剪刀劃開，一只劃到底部，這樣就能夠把里面的肚腸挖出來，然后沖洗干凈。處理好的鱔魚放到清水里面浸泡出血水。然后瀝干水分。
鍋中放入清水，水燒開以后，把鱔魚放到鍋里面，然后蓋上鍋蓋，悶兩分鐘左右，這期間用筷子稍微攪動(dòng)一下，這樣能夠讓鱔魚的粘液脫落下來。然后把鱔魚撈出，用涼水沖洗一下，直到把鱔魚沖洗干凈。
把鱔魚切成段，鍋中放入適量的油，油達(dá)到五成熱的時(shí)候，放入蔥姜蒜，要把蒜炸到金黃的顏色，炒蔥姜蒜的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣有助于去腥氣，然后把鱔魚段放到鍋中翻炒，加入適量的料酒，放入老抽，然后加適量的水，放入鹽和白糖，大火燒開以后，一直到小火把鱔魚煮爛。
加少許的黑胡椒粉，然后大火收汁，當(dāng)湯汁特別濃的時(shí)候，放入雞精，可以加入少許色拉油，攪拌均勻，然后就可以盛出來了，盛出鍋的鱔魚再放少許的香菜來點(diǎn)綴。這樣紅燒鱔魚就做好了。
紅燒鱸魚是日常生活中比較常吃的一款菜品，可是很多主婦對(duì)于它的做法卻并不是很了解，做出來的菜品味道總是差強(qiáng)人意。其實(shí)紅燒鱸魚的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要幾步就可以完成，但是需要注意的是，鱸魚一定要先腌制后再制作，否則會(huì)很難入味！
一、用料
主料：鱸魚1條
輔料：花生油200毫升，食鹽3克，姜1小塊，紅蔥頭2個(gè)，香芹1棵，魚露1茶匙，料酒1茶匙，生抽3茶匙，老抽1茶匙，白糖1/2茶匙，淀粉適量
二、紅燒鱸魚的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材
2.把鱸魚處理干凈后用料酒、鹽、姜絲腌制10分鐘
3.把紅蔥頭剁碎，姜切絲，香芹切段。用適量老抽、生抽、鹽、白糖、魚露和溫水?dāng)噭蛘{(diào)成紅燒汁備用
4.腌好的魚去掉姜絲控干水分，裹上一層薄淀粉
5.熱鍋冷油，油溫至八成熱時(shí)把鱸魚塊分批下鍋炸至表面金黃
6.全部炸好的魚塊控掉油份備用
7.鍋中留底油燒熱，把姜和蔥粒下鍋煸香出味
8.加入紅燒汁大火燒開
9.把魚塊下鍋攪勻，中火燜兩分鐘，中途翻面，讓魚入味
10.最后加入香芹
11.加入水淀粉大火收汁即可
烹飪技巧
煎炸魚塊時(shí)油要燒熱再下魚塊，把魚塊煎炸半分鐘表皮結(jié)塊后再翻動(dòng)，才不容易破皮。
三、鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；
2、鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。
有些人覺得肥腸的異味太大，并不覺得有多好吃，其實(shí)紅燒肥腸一道極其美味的佳肴，只要制作方法掌握了一定會(huì)深得諸位的喜愛。紅燒肥腸的操作步驟很簡(jiǎn)單，一般半小時(shí)左右就可以食用了。
一、紅燒肥腸的做法
1、用鹽和白酒反復(fù)把大腸清洗干凈。
2、把大腸放入涼水鍋中，再加入老姜、花椒。
3、水燒開后加入白酒，再舀出泡沫。
4、斷生后撈出。
5、熱鍋放入切成滾刀塊的大腸把油爆出。
6、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、紅油郫縣豆瓣翻炒出香味。
7、加水沒過大腸燒開。
8、小火燜至一小時(shí)后，待大腸軟糯關(guān)火即可。
二、營養(yǎng)價(jià)值:
豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。 適用人群:一般人都可食用
1、適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；
2、感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
用法用量:豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。食用功效:腸性味甘、微寒，歸大腸經(jīng)。主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。
三、清洗豬腸：
1、清洗豬大腸時(shí)，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑?，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，異味即可消除。
河蝦是很常見的一種蝦類事物，個(gè)體是比較小的，但是比普通的小蝦米要大一點(diǎn)。河蝦和基圍蝦、龍蝦是不一樣的，可以不用去頭直接吃掉。河蝦不僅味道鮮美，而且河蝦的營養(yǎng)價(jià)值十分的方法，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，和很多的微量元素，但是脂肪的含量很低，下面我們就來介紹一下紅燒河蝦的做法。
方法一：
材料：小河蝦200克，韭菜花150克
調(diào)料：植物油適量，鹽3克；
做法：
1、小蝦仁用清水洗幾遍，然后晾干下水份；
2、韭菜花清洗干凈，然后切2-3厘米小長(zhǎng)段；
3、熱油鍋，倒入平時(shí)炒菜的3-4倍油量，待鍋冒煙就把小河蝦倒入油里，慢慢炸到小河蝦變色后再炸至2-3分趾即可撈出瀝下油（如果想小河蝦吃起來是外殼脆的話可以再炸久一點(diǎn)）；
4、再熱鍋，倒2湯勺油，待油溫升高時(shí)候倒入韭菜花，大火翻炒至斷青后倒入小河蝦，翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可出鍋食用了。
pS：1、小河蝦在炸的時(shí)候油最好多點(diǎn)，這樣炸出來口感會(huì)比較好；
2、韭菜花不用炒太久，否則口感就會(huì)變老。只要斷青就可以了，這樣吃起來很鮮甜。
方法二：
1、剪掉蝦槍（蝦頭上面的位置）、蝦須和蝦腳，剃掉蝦線；
2、用紙巾吸干水分，放置一干凈盤中；
3、倒入適量干淀粉（以全部裹住蝦為宜）；
4、取一只小鍋，倒入適量油（油量以能浸入蝦為宜），將蝦炸至酥脆并用紙巾吸干多余油份；
5、炒鍋中小火倒入全部海鹽，炒至燙手，期間注意海鹽不要焦糊，否則菜就偏苦了，待海鹽微微泛黃后，倒入花椒和辣椒再炒約3分鐘后，倒入大蝦；
6、略翻炒后，關(guān)火，蓋上蓋子燜20分鐘即可盛出。
上文中介紹了河蝦的幾種制作方法，河蝦最常見的制作方法就是紅燒和爆炒，經(jīng)常和韭菜搭配在一起。但是根據(jù)每個(gè)人的口味和偏好的不同，也可以自己選擇適合搭配的輔料。在添加佐料的時(shí)候也可以適當(dāng)?shù)募訙p。比如鹽的含量、雞精的含量、醬油的含量、辣椒的分量等等。
小時(shí)候在家的時(shí)候，尤其是炎熱的夏季，小編最喜歡吃媽媽做的涼拌藕片了，由于用冷水冰過，吃起來非常的脆，而且吃到嘴里涼涼的，還能夠降溫祛暑。蓮藕含有很多的淀粉，吃起來也比較容易消化，最近媽媽又告訴小編一道關(guān)于蓮藕的新做法，把蓮藕紅燒。下面小編就來和大家一起看看這道紅燒藕片的做法。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
1、將五花肉冷水下鍋，煮至全熟撈出放涼，肉放涼后切成塊狀，藕去皮后切成片狀。
2、熱鍋倒入食用油，油燒至五成熱放入冰糖，冰糖下鍋遇熱后會(huì)化成碎塊，用鏟子劃動(dòng)冰糖，當(dāng)冰糖成呈現(xiàn)金黃色時(shí)將火調(diào)小，小火慢熬至冰糖呈現(xiàn)出褐色，并冒出小氣泡時(shí)糖色就熬好了。
3、將切好的五花肉塊快速倒入鍋內(nèi)，將五花肉快速翻炒沾上糖色，倒入腐乳汁，放入老抽。
4、加入少許料酒，快速將所有調(diào)料和五花肉翻炒，放入蔥和蒜繼續(xù)翻炒，倒入藕片。
5、將藕片和肉翻炒過后倒入少許的醋，所有食材翻炒過后加入適量的水，漫過食材就好。大火煮開食材后改中小火慢煮，煮至湯汁收干，出鍋裝盤即可。
注意事項(xiàng)：
1、冰糖放入鍋內(nèi)熬糖色時(shí)要不停的用鏟子劃動(dòng)，當(dāng)冰糖顏色開始變黃時(shí)火力不能太大，不然不小心糖色就糊掉了。
2、糖色熬好放入肉塊時(shí)一定要小心不要讓油濺到身上。
3、肉在鍋里翻炒時(shí)速度要快，因?yàn)樗疀]放入會(huì)導(dǎo)致粘鍋。
4、這道菜不用放鹽，腐乳汁和紅燒汁都是咸的。
紅燒藕片做的時(shí)候要好好的把握湯汁的做法，這道菜的關(guān)鍵就這這里，如果湯汁做的不好，可能整道菜的味道也不會(huì)太好，藕切好后最后在水里洗一下，不然藕片的顏色很容易黑掉，影響整道菜的顏色，肉很容易粘鍋，一定要翻炒的很快，這個(gè)時(shí)候可以開成小火。
芋頭在我們的生活中是最常見的食物之一，芋頭其貌不揚(yáng)，但是其味道卻非常的清新鮮美，由于其淀粉含量較高，使得芋頭可以作為一種主食食用，芋頭的烹飪方法主要以紅燒為主，因?yàn)檫@樣烹飪更容易讓芋頭入味，那么，紅燒芋頭的做法是什么呢？
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
1.準(zhǔn)備好所有的制作材料，然后將芋頭去皮，洗干凈，切塊，胡蘿卜去皮寫絲，香菇洗凈切片，所以食材準(zhǔn)備待用；
2.熱鍋，倒油，油溫升到180°，然后倒入切好的芋頭塊炸，待到芋頭微黃后便翻轉(zhuǎn)一次，繼續(xù)炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多余的油吸干；pS：炸芋頭的油要蓋過芋塊即可。
3.把炸過芋塊的油，倒出，鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)有，爆香香菇片，胡蘿卜絲；
4.加入剛剛炸過的芋頭塊，翻炒；
5.加入蔥白，醬油，鹽，翻炒；pS：用蔥白是的紅燒芋頭香，如果用蔥葉，勾芡的時(shí)候蔥葉會(huì)變黃。
6.最后利用生粉3克加9克清水拌均均勻至生粉完全溶解在水中，然后倒入鍋中，翻炒，收汁即可。pS:加生粉勾芡。
夏天里清淡的菜肴當(dāng)?shù)馈Ｒ驗(yàn)橄奶焓窍鄬?duì)應(yīng)季的蔬菜最多的一個(gè)季節(jié)。除了蔬菜以外，各種豆制品和面食自然少不了。這當(dāng)中面筋是我們大家比較喜歡的一種食物。面筋在生活中是很常見，也是很好做的。紅燒面筋是這其中比較典型的一道菜，也是很好吃的一道菜。那么到底紅燒面筋的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這一問題的吧。
面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。吃起來絕對(duì)過癮，關(guān)鍵是零負(fù)擔(dān)啊!
1.面筋切塊
2.熱鍋冷油
3.加入生姜和八角小火翻炒出香味
4.加入面筋翻炒一下
5.加入醬油翻炒上色
6.加入適量的鹵水汁
7.加水沒過面筋
8.大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘
9.最后再加半勺左右的白糖即可出鍋
烹飪技巧
1、加入生姜，八角來增香是必須的;
2、加入鹵水汁味道會(huì)更香濃;
3、如果能用高湯，比如雞湯，排骨湯代替水那么會(huì)更滋潤，可以和紅燒大肉相媲美了。
紅燒面筋的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些清淡的有關(guān)面筋的菜肴。最后也希望我們都能做出美味可口的紅燒面筋，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口!
青魚在生活中又叫做青鯇，是中國的四大家魚之一，也就是家庭中常食用的一種魚類。青魚中含有接近20%的蛋白質(zhì)，還有其他人體需要的微量元素，青魚中的鋅元素對(duì)人體的補(bǔ)充是有著很重要的覺得，因?yàn)榍嗌倌暝诎l(fā)育的過程中，需要大量的鋅元素，所以青魚就是較好的選擇了。青魚的做法有很多種，紅燒的做法就是比較適合大眾，同時(shí)也具備了色香味，味道可以因人而異的去進(jìn)行烹調(diào)。
生活中我們都喜歡吃排骨，排骨的營養(yǎng)比較豐富，而且味道也比較可口，那么今天小編就借助這個(gè)機(jī)會(huì)為大家，分享一下怎樣紅燒排骨？一起來看看吧！
1、首先備好調(diào)料；
是必不可少的了, 其它香料如。這次還多備了人參果，就是和小棗放在一起顏色較深的那種。這是朋友從青海帶回來的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，據(jù)說營養(yǎng)很高。除了這些我還準(zhǔn)備了小棗和山楂干，這樣做出的排骨味道更好。
2、先把排骨斬成小段，入冷水鍋，大火煮沸后撇去浮末，把血水倒掉，排骨待用。這個(gè)步驟叫做飛水, 用以去除肉的腥味及表面油污，使湯清且香；
3、把炒鍋燒熱，加入少許花生油，四五成熱時(shí)加入適量白糖，火要用微火，而且要用鏟子不停地輕輕攪動(dòng)，以免把糖燒焦；
4、白糖慢慢融化后，變成可愛的橙黃色；
5、飛水后的小排倒入鍋中翻炒均勻，時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免肉質(zhì)發(fā)柴；
6、鍋中加入冷水，再把小排和所有調(diào)料（香料要用紗布或帶孔的專用容器包好，以免混入湯中）放入鍋內(nèi)，水面要高出肋排一公分左右；
7、先用大火燒滾，然后轉(zhuǎn)用文火慢燉，一個(gè)半小時(shí)后，看汁收得差不多，香噴噴的紅燒小排就可以出鍋啦！
通過小編上面的分享，你對(duì)于紅燒排骨是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，不妨就參考小編分享的方法，讓你的飲食生活也更加有滋味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒土雞的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
