龍頭魚的營養(yǎng)價值有哪些
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? 在生活中，你經(jīng)常的吃魚么？魚類是一種很有營養(yǎng)的食物。那么龍頭魚就是魚類的一種，龍頭魚是一種含有蛋白質(zhì)非常高的魚類，在生活中我們吃龍頭魚是可以幫助我們補充很多的營養(yǎng)元素的哦。那么龍頭魚的營養(yǎng)價值有哪些呢？下面就來看一下吧。
?龍頭魚（Bombay duck）屬脊索動物門，硬骨魚綱，燈籠魚目，狗母魚科，龍頭魚屬。俗名叫狗母魚、蝦潺、龍頭鲓、豆腐魚、細血、狗奶。體柔軟，長形，略側(cè)扁，頭背稍圓。吻短，鈍圓，口甚大。
?龍頭魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。富含鎂，提高精子的活力，增強男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強耐久力。
?鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強肌肉興奮。
?適宜人群：適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者。出現(xiàn)肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。厭食、偏食;不易入睡、易驚醒;易感冒;頭發(fā)稀疏;智力發(fā)育遲緩;學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊;陣發(fā)性腹痛腹瀉;X或O型腿;雞胸的少年兒童。抽筋乏力;關(guān)節(jié)疼;頭暈;貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征;水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。骨痛;牙齒松動、脫落;駝背、食欲減退、消化道潰瘍多夢、失眠、煩躁、易怒的老年人。甲狀腺功能亢進的人。高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人需要注意補充鈉。
?以上的這些都是吃龍頭魚可以帶給我們的營養(yǎng)哦，可以預(yù)防和治療很多的疾病，還可以讓我們的身體充滿能量，真的是非常棒的哦。龍頭魚的營養(yǎng)價值我們大家都了解了么？我們要在生活中經(jīng)常的吃龍頭魚才可以哦，享受龍頭魚帶個我們的營養(yǎng)吧。
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?你喜歡吃魚么？其實吃魚類食物是比較健康的，那么你知道有一種魚叫做黃蜂魚么？黃蜂魚是一種很有營養(yǎng)價值的魚類，四川人喜歡吃這種魚，也是產(chǎn)于那邊的哦。黃蜂魚的營養(yǎng)價值是非常高的，可以補充人體所需要的微量元素，還可以治療很多的疾病哦。
?黃峰魚是南方人對于一種魚類食物的叫法，在四川人們經(jīng)常將黃骨魚稱之為黃辣丁，它不但養(yǎng)殖方法比較方便，而且營養(yǎng)也比較豐富，所以價格上相對于其他的魚類來說，并不是非常的昂貴，最重要的是人們在食用黃骨魚之后，對于身體還有非常不錯的調(diào)理效果，這更讓它現(xiàn)在比較受到人們的歡迎。 黃骨魚不但可以用來當(dāng)做食物來食用，它還可以當(dāng)做膳來進行食用，對于消除人體的水腫具有非常不錯的效果，而且它的制作方法也比較多，很多烹飪方法都可以用來制作黃骨魚。
?具體黃骨魚的營養(yǎng)價值有： 黃骨魚有健脾益胃，利尿消腫的功效，《醫(yī)林集要》記載黃骨魚治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜;黃骨魚適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者食用;黃骨魚適宜小兒痘疹初期食用;根據(jù)前人經(jīng)驗，黃骨魚為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用黃骨魚;黃骨魚忌與中荊芥同食。
食療作用 1性味：性平，味甘。 2歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng)。 3功效：利小便，消水腫，發(fā)痘疹，醒酒。 4宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者宜食，小兒痘疹初期宜食。 5忌：因黃骨魚為發(fā)物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫、紅斑狼瘡病患者忌食或謹慎食用。 對于黃骨魚的營養(yǎng)價值，本文就先為您介紹到此，如果說您平時經(jīng)常有水腫的情況出現(xiàn)，不妨多食用一些黃骨魚來進行調(diào)理一下，不過需要提醒您一點，如果是將黃骨魚作為膳來使用的話，是需要取全魚來進行食用的，而不是單純的食用魚肉。
?原來美味的黃蜂魚的營養(yǎng)價值含量這么高呢，我們要在生活中多吃一點黃蜂魚才可以哦。
?黃蜂魚給我們的身體帶來很多的好處，可以治療我們的很多的大大小小的疾病，營養(yǎng)價值也是非常高的，那么在生活中我們不僅要吃，而且也要學(xué)習(xí)一下怎樣做出美味的黃蜂魚哦。
很多人都非常的喜歡吃扁魚，應(yīng)該它肉質(zhì)，鮮嫩，而且富含非常豐富的營養(yǎng)價值，對我們的身體保健都是比較流利的，所以在平時的飯桌上，其實我們也可以經(jīng)常看到扁魚的身影那么下面就為大家具體介紹一下，扁魚的營養(yǎng)價值體現(xiàn)，在生活當(dāng)中對于這些美食大家都可以放心的食用。
營養(yǎng)成分：
1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群：適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、脾胃虛弱、食欲減退、腹瀉、皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥狀的人群。特別適合愛美的女士。
食療：
1.護發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。含鋅食物可以預(yù)防大量脫毛及毛發(fā)顏色變淡，防治白發(fā)或是禿發(fā)。含維生素B，具有促進頭發(fā)生長、使頭發(fā)呈現(xiàn)自然光澤的功效。
2.健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
3.養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。
4.養(yǎng)顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
以上就是扁魚的營養(yǎng)價值，以及它的一些食療功效介紹，其實很多食物，大家在生活當(dāng)中隨時都可以接觸的到，但是它對我們的保健功效卻是非常好的，所以在飲食上就需要注意了解這些食物的保健價值，為我們的身體健康服務(wù)。
?黃瓜魚是人們經(jīng)常吃的一種魚類，甚至可以用來治療一些小疾病，歷史上就有不少用黃瓜魚治病救人的故事，為什么黃瓜魚的營養(yǎng)價值這么高呢？這是因為黃瓜魚體內(nèi)含有多種維生素，讓我們來了解一下這種魚吧。
?1.黃花魚營養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。
?2.多吃黃花魚可預(yù)防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。
?3.黃花魚性味甘平,具有補虛益精,調(diào)中止痢之功效;用于久病體虛,神疲力乏及痢疾。
?4.黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。
?5.黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
?以上就是黃瓜魚的營養(yǎng)價值的介紹，現(xiàn)在，我們已經(jīng)了解了黃瓜魚的營養(yǎng)價值及作用，想必今后大家在日常生活中，都會對黃瓜魚的營養(yǎng)價值有了更深層次的認知了吧，希望黃瓜魚在大家的生活中繼續(xù)扮演重要角色，祝大家身體更加健康。
筆管魚是一種藥材的成分非常高的魚類，這種魚類的對人體來說，有著非一般好的補充作用，特別是產(chǎn)后氣血不足的朋友來說有著非常好的功效，那么接下來的文章我們就來一起了解一下。有關(guān)于筆管魚的營養(yǎng)價值，到底有哪些如何來使用？
筆管魚，我們俗稱筆管。專家稱筆管魚雖然叫“魚”，但它并不是魚類，而是軟體動物。專家介紹，筆管魚屬于頭足綱，槍烏賊科，胴部細長，胴長最大可達15厘米，形狀類似魷魚，個體比魷魚短而小，體短而寬。
有的人還叫它“海兔”。這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。
海兔營養(yǎng)價值極高。內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是上等海味補品;海兔還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。
上面文章能讓我們了解到了筆管魚的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)價值成分非常的高，大家可以來學(xué)習(xí)使用方法也是非常的簡單，快來一起嘗試一下這個好吃美味的筆管魚.
相信大家對于生魚肯定是不會陌生的吧，生魚是我們常見的一種魚，生魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，生魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃生魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，生魚有補脾益氣和祛風(fēng)消腫等功效，常吃生魚還可以起到治療貧血等效用呢，下文我們介紹一下生魚的營養(yǎng)價值。
蛋白質(zhì)含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;
黑魚有祛風(fēng)治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
食黑魚可以補充這些氨基酸，對增強機體抗病能力有著十分重要的意義。
黑魚的營養(yǎng)價值很高，對急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補佳品，且黑魚肉質(zhì)細嫩，骨刺很少。其營養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。從營養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚是一種營養(yǎng)全面，肉味鮮美的高級保健食品。黑魚暢銷國內(nèi)外，售價昂貴，為我國外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國內(nèi)市場也是一種緊俏價高食品。
黑魚的功效與作用
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng);療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。 肉性味甘寒，無毒，補脾益胃，利水消腫，對治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。云：“療五痔，治濕痹，面目浮腫，下大水?！?/p>
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是生魚了，我們知道生魚也被叫做是黑魚，生魚不但好吃而且還能起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了生魚的營養(yǎng)價值，相信大家都了解了吧。
紅頭魚屬于一種營養(yǎng)價值成分，非常高的魚類，而且他們當(dāng)中富含的營養(yǎng)價值成分，也是非常的高許多的朋友們都非常的想了解，有關(guān)于紅頭魚的營養(yǎng)價值，接下來的事不能將就了給他在一起詳細的了解一下，我們該如何區(qū)分虎頭魚的營養(yǎng)價值呢。
?紅娘魚性味甘溫,不會長豆豆.它是鲉形目 魴鮄科紅娘魚屬魚類的通稱。有約20種，因為他們體色紅潤，身體苗條，頗有婦女之貌，故稱紅娘魚。
為常見的一般經(jīng)濟魚類，產(chǎn)量不高。肉質(zhì)較好，汆湯食之味鮮美，也可清燉、油炸食用。但是所包含有豐富的營養(yǎng)成分。
此外紅娘魚也可以藥用，治療一些常見的疾病。紅娘魚-生長生活習(xí)性 ? 紅娘魚大多數(shù)生活在水深約為67～70米處。
生殖期在春末夏初。懷卵量約14萬粒。卵浮性，卵膜較厚，光滑透明。
水溫16℃時，經(jīng)72小時左右孵化。
成魚主食底棲無脊椎動物和魚類。
每年3～4月魚群由黃海越冬場北上生殖洄游，秋末冬初向南越冬洄游。4～5月為捕撈盛期。紅娘魚-地理分布 ?
分布于印度洋---西太平洋熱帶及暖溫帶海域。東大西洋及地中海也產(chǎn)。
為近海底層魚類，常棲息于泥沙底質(zhì)海區(qū)。能用胸鰭游離鰭條在海底匍匐爬行。
為中國東海、黃海拖網(wǎng)捕撈主要對象，其中黃海南部盛漁期為12月至翌年3月份；海州灣和鴨綠江口一帶及舟山外海漁期在4～5月份。紅娘魚-食用價值 ?紅娘魚為常見的一般經(jīng)濟魚類，產(chǎn)量不高。肉質(zhì)較好，汆湯食之味鮮美，也可清燉、油炸食用。
以上覺得文章介紹的紅頭魚的營養(yǎng)價值，日常的生活當(dāng)中，朋友們可以多吃一些對于身體健康，有好處的食品特別是魚類，魚類的肉質(zhì)非常的鮮美爽滑，非常適合朋友們的使用。
鴨子于相信大家都吃過味道，不僅僅非常的好吃，而且他們當(dāng)中富含的營養(yǎng)價值成分非常的高，對于氣血虧虛，氣血不足，的朋友們來說也是有著非常不錯的功效，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中，我們就來為大家介紹一下相關(guān)的鴨嘴魚的營養(yǎng)價值。
體形與我國產(chǎn)的白鱘很相似。體前部扁平，后部稍側(cè)扁。吻延長、寬而扁平，形似鴨嘴。口大，吻須1對。眼小。鰓孔大。
下鰓蓋骨長葉狀。鰓耙細密。體裸露。背鰭位于腹鰭起點的后上方。胸鰭腹位。尾鰭歪形，上葉長于下葉。體微綠色或灰色。
? ? 生活于江河及河口的中下層。具有生長快、個體大、易捕撈等特點。8-10齡達性成熟，懷卵量大、在20萬粒左右，每2-3年產(chǎn)卵一次。每年3-4月為產(chǎn)卵期，親魚把卵產(chǎn)于砂礫石塊上，粘性。以浮游生物和無脊椎動物為食。 ? 肉、卵味鮮美，營養(yǎng)豐富，除鮮食外，可制成罐頭。
文章當(dāng)中我們了解到鴨嘴魚的營養(yǎng)價值成分，僅僅是非常的好，而且呢對于補充氣血，補陰壯陽，有著非常好的功效，無論是男生還是女生朋友們，大家對于身體不好的朋友們，來說可以多吃一些。
桂花魚對于很多人來說都是不陌生的，很多人在餐館或者家里都吃過有關(guān)桂花魚的菜肴。為了我們大家的健康著想，我們需要的是進一步了解桂花魚的營養(yǎng)價值，這樣我們才能更全面的了解這種魚類。那么到底桂花魚的營養(yǎng)價值有哪些?下面我們就來看看權(quán)威的營養(yǎng)學(xué)專家依據(jù)自己的知識為大家是怎么樣解答這一問題的吧。
桂花魚也被稱為“花鯽魚”，是一種淡水魚類，因為桂花魚的肉質(zhì)鮮美，魚刺稀少，深受人們的喜愛，也是一種具有很高藥用價值和養(yǎng)生價值的魚類，有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，常吃桂花魚可以提高人體免疫力和記憶力。
1、鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔(dān)心消化困難;2.吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);3.鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇?？裳a五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
2、適用人群：適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用。注意事項吃魚前后忌喝茶。
3、用法用量：鱖魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。
4、食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng);具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
桂花魚的營養(yǎng)價值有哪些?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些用桂花魚做的美食，這樣我們就能享用營養(yǎng)豐富的美食了。不過，小編要提醒一下，桂花魚雖然好吃，但是含有毒性的，尤其是桂花魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，這些地方最好是清理干凈。
很多的人都喜歡吃魚，因為魚鮮美可口，蛋白質(zhì)含量高，更重要的一點除了好吃營養(yǎng)外，吃了還不會長肉，現(xiàn)在減肥可是愛美人士最為關(guān)心的。好吃、營養(yǎng)、吃了還不長肉難怪這么受歡迎了，這不，在超市看到一種細長的不是很大的叫馬步魚的魚，那今天在這里就來和大家說一說馬步魚以及馬步魚的營養(yǎng)價值。
馬步魚體型體細長，一般體長為17～24厘米、體重50～100克。上頜呈三角狀，長與寬相等，下頜延長成喙?fàn)睢Ｑ兰毿?、體披細小圓鱗，背面正中線有一條較寬的翠綠色縱帶，很顯眼。馬步魚民間俗稱有很多種，因略呈圓柱形又被稱為“棒魚”，因嘴部很尖，呈針型，也被稱為“針魚”。至于為什么叫馬步魚，可能是有人根據(jù)“ Horse mackere”翻譯的原因，其實馬步魚的英文名是“Hemirhamphus sajori”。
馬步魚燜著燒著吃味道都不算太好，而用油炸著吃味道卻非常好。這魚還可以包魚餃子，也可以加工成生魚干，吃前用水泡一下，燒烤煎炸味道真是好極了！而如果拿曬好的馬步魚干來燒烤用，那味道就更棒了，在山東遼寧沿海一帶，烤馬步魚是燒烤店必備的品種。
馬步魚是一種海水濙水混合的海雜魚種，淡水繁殖，海水生長，因其生長周期短，世代更新快，資源易于補充，故常保持一定的漁獲量。
馬步魚的肌肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補氣、解毒之功效，主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱（結(jié)核肺），久潰瘍瘡，不易收口等癥。
看了上面的內(nèi)容，相們大家對馬步魚以及馬步魚的營養(yǎng)價值都有了一定的了解了，也知道了馬步魚適合燒烤、煎、炸著來吃，這樣以后做馬步魚就不用愁了，其實魚類的營養(yǎng)價值并不比肉類差的，所以為了營養(yǎng)均衡，平時也要多吃魚哦。
可能對于很多普通人們來說都沒有聽說過扒皮魚，因為日常生活中我們比較經(jīng)常接觸到的就要屬于草魚，鯽魚等這一類的，其實扒皮魚的營養(yǎng)價值是非常高的，下面就帶大家一起來了解一下扒皮魚的營養(yǎng)價值到底有哪些？
扒皮魚是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類，它的蛋白質(zhì)含量特別高，每100克魚肉就含19.2克的蛋白質(zhì)，其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。扒皮魚肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠。由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點芫荽和姜絲調(diào)味，聽說比生魚片還好吃，切片煮面線湯也非?？煽冢环烈辉?。
魚皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏護膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。魚皮含有豐富的膠原蛋白，每100g干鯊皮中含蛋白質(zhì)67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質(zhì)為膠原蛋白，對美容補鈣都很有好處。一種酸溶性魚皮膠原蛋白，是以海魚皮為原料，經(jīng)切碎、NaCl溶液浸泡去雜質(zhì)、乙醇丙酮脫脂的處理，進而用檸檬酸和醋酸的混合液浸泡提取后離心分離得酸溶性魚皮膠原溶液，再經(jīng)NaCl固體鹽析得酸溶性魚皮膠原蛋白沉淀，最后將酸溶性魚皮膠原蛋白沉淀溶解于醋酸溶液中。
通過上面的介紹之后，對于一些身體素質(zhì)并不是很好的人們來說，可以通過扒皮魚來達到一個養(yǎng)生的目的，這樣可以有效的促進人們的身體健康，但同時需要提醒人們的事就是在食用扒皮魚的時候一定要注意魚刺，被魚刺卡到是比較麻煩的。
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