日常美味——五花肉炒土豆片
春季美味養(yǎng)生湯。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“日常美味——五花肉炒土豆片”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在我們的生活中，在餐桌上，五花肉是很常見的一種食材，土豆更是常見，那么當(dāng)這兩種普通的食材組合到一起會產(chǎn)生什么樣的味覺盛宴呢？現(xiàn)在下面將為大家詳細(xì)介紹五花肉炒土豆片這道美味的做法及它的營養(yǎng)價值。
1.土豆去皮后切片，清洗一遍后泡在清水中，瀝干水備用；五花肉切片，加生抽和生粉腌制一刻鐘；
2青紅椒切圈、干紅椒切段、蒜籽去皮后切片；鍋熱油，放入五花肉煸炒出油，兩面煎黃后盛出備用；
3鍋?zhàn)忧逑锤蓛艉螅匦路庞蜔裏幔湃胪炼蛊?；土豆片炒至五六成熟后放入配料翻炒，放適量老抽后翻炒均勻；放入一勺老干媽，再放入炒好的五花肉一同翻炒，加少許鹽調(diào)味，出鍋前淋少許香油、撒點(diǎn)蔥花即可。
4土豆，好像還沒發(fā)現(xiàn)哪個小朋友不愛吃，不管是什么做法，總是很受歡迎，就算是只用油和鹽清炒的土豆絲，也能吃得倍兒香。我家的小朋友屬于無肉不歡的，所以平時除了清炒和紅燒，做得最多的要數(shù)今天這道五花肉土豆片，雖是很家常的做法，卻超級惹味，每次滿滿一盤子上桌，最后都會只剩下空盤子。
5這可是最惹味的做法，喜歡土豆粉粉感覺的。第一步驟中的將土豆放入清水浸泡的過程可以省略哦。
6新膳食指南建議，每人每周應(yīng)食薯類5次左右，每次攝入50克-100克。每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達(dá)300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%。
7放開肚皮吃也不會胖。超重，是攝入能量過多所致。如何吃掉肥胖？趙教授的一個方法是：多吃低能量食物。蛋白質(zhì)、脂肪、糖(淀粉)可在細(xì)胞內(nèi)氧化產(chǎn)生能量，供生命活動之需。其中，脂肪每克產(chǎn)能9千卡；而糖、蛋白質(zhì)每克產(chǎn)能均為4千卡。所以，“新膳食指南”將產(chǎn)能較低的谷類和薯類列為主食，而限制產(chǎn)熱較高的脂肪的攝入。
上面為大家具體介紹了五花肉炒土豆片這道日常生活中的美味，從上面的介紹中我們可以知道，關(guān)于所有炒土豆片的菜都是萬變不離其宗的，我們只要掌握了其中的要領(lǐng)，就可以把菜做的十分美味，希望上面的介紹可以幫助到大家，祝大家生活愉快。
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【五花肉炒土豆片】絕對是快手菜的代表，隨便用幾樣食材混搭一下，做法上類似小炒肉，即使新手也能很快上手!
五花肉炒土豆片的做法
1.五花肉提前加料酒、生姜和花椒煮至六成熟后切片備用
2.熱油炒制郫縣豆瓣醬直至出紅油，加入姜蒜末炒香
4.加入五花肉片炒出油份
5.烹入料酒
6.加入土豆片同炒
7.淋入少許生抽
8.加入藤椒段
9.加入鹽
10.出鍋前灑入蔥花即可
小貼士
1、五花肉需提前煮一下，跟做回鍋肉一樣
2、土豆片和五花肉盡量切薄片，這樣炒制更入味
3、郫縣豆瓣醬里有鹽份，鹽適量加入即可
土豆的營養(yǎng)價值豐富，而且土豆是淀粉類的食物，平時我們在洗土豆的時候會發(fā)現(xiàn)切好的土豆里面洗出來的水是粘粘的，這就是所謂的淀粉，淀粉可以從土豆當(dāng)中提取，包括紅薯，芋頭還有，山藥都是含有淀粉的比較高的食物，一般來說對于人體的滋補(bǔ)有著非常好的功效，今天就來為大家介紹一道香煎五花肉土豆片的做法。
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
土豆[圖]土豆3個 相克食物
五花肉[圖]五花肉1小塊
尖椒[圖]尖椒4個
獨(dú)蒜[圖]獨(dú)蒜1頭
姜[圖]姜1小塊 相克食物
干紅辣椒[圖]干紅辣椒5根
八角[圖]八角2顆
花椒[圖]花椒適量
蔥花[圖]蔥花少許
菜譜做法：
1.土豆去皮切片(約摸2-3mm厚度)，五花肉切薄一點(diǎn)的片;土豆切片后放入清水中沖洗2遍，瀝干備用
2.將尖椒去蒂，橫切成圈狀;蒜切小片，生姜切絲，干辣椒切末
3.平底鍋中放一小勺油(普通小勺用量)，將五花肉片均勻下入鍋中，中火，炒至五花肉片微微卷起，呈透明微黃狀
4.將蒜片，姜絲，干辣椒末，八角，下入鍋中，翻炒1分鐘
5.下入土豆片和尖椒，加適量鹽，翻炒均勻
6.土豆片炒約2分鐘時，加入1大勺牛肉醬，繼續(xù)翻炒3-5分鐘，至土豆片變軟，邊緣有一些微微焦黃就差不多啦，起鍋前撒入少許蔥花和胡椒粉即可
五花肉作為我們生活當(dāng)中經(jīng)常吃的美食已經(jīng)變得家喻戶曉，每一個家人幾乎沒有人不知道五花肉的，五花肉的營養(yǎng)價值豐富，平時也可以搭配上很多的蔬菜來進(jìn)行炒制，以上這一道香煎五花肉土豆片大家學(xué)會了嗎?
當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好土豆炒五花肉
2.五花肉洗干凈放進(jìn)鍋中煮，加入姜和鹽，熟至用筷子插入五花肉里面不倒就行
3.撈出五花肉切片，土豆洗干凈切片放進(jìn)水中泡十幾分鐘，姜切片
4.熱油鍋下入姜炒香
5.加入五花肉，大火翻炒至熟
6.加入適量的醬油，翻炒均勻
7.加入土豆一起大火翻炒均勻
8.加少許水，繼續(xù)大火翻炒，加入適量的鹽，土豆炒熟就可以出鍋了
9.裝碗
土豆炒五花肉固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
說到了五花肉燒土豆這道菜，相信很多朋友都會口水直流。因為土豆含有較高的淀粉，蛋白質(zhì)等，是一款非常值得推薦的食材，而五花肉更加不用說，味道鮮嫩，吃起來口感非常好。五花肉和土豆兩者加起來，營養(yǎng)和價值更加升級。那么到底五花肉燒土豆的做法是什么呢?
五花肉燒土豆的做法并不復(fù)雜，而且是一道百吃不厭的食物，特別適合懷孕的媽媽食用，而且有補(bǔ)精益氣的作用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下五花肉燒土豆的做法，供大家學(xué)習(xí)和參考。
五花肉燒土豆
永遠(yuǎn)的經(jīng)典菜，也是百吃不厭的一道家常菜。吃的時候，來上一碗香噴噴的白米飯，保你食欲大開，那叫一個香!
營養(yǎng)價值
土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有人體必需的21種氨基酸和維生素。土豆與肉共食，可補(bǔ)充孕前準(zhǔn)媽媽需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，常食還有補(bǔ)精益氣的作用。因此，這也是孕前“準(zhǔn)媽媽”的一道必選菜肴。
適用人群：懷孕的人群
制作方法
做法一、
食材：帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、姜片各適量
制作流程
1.將帶皮五花肉洗凈，切成方塊;土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。2.炒鍋加熱后倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油。3.鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然后加料酒、蔥段和姜片，加水至與肉面平，用大火燒開后改用小火燉煮至八成熟時加鹽調(diào)味。4.揀出蔥段和姜片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量 加鹽調(diào)味。
烹飪提示:1、燉肉費(fèi)時，多燉一點(diǎn)，這是兩次食用的量，可分兩次烹調(diào)。2、煸炒肉塊的油一定要少放，僅僅夠潤滑鍋底即可，因為五花肉會出油。3、五花肉塊切好后可用開水氽燙一下，然后再放調(diào)料和水燉煮。
做法二、
食材明細(xì):帶皮五花肉適量,土豆適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角2粒,干辣椒2個,紅燒醬油2-3勺,冰糖少許,料酒適量
制作步驟:1.鍋置火上加足量水、蔥姜燒沸，下入五花肉綽水定型。2.將五花肉切成肉塊，蔥、姜、蒜，略拍散待用。3.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現(xiàn)琥珀色。4.加入焯好的五花肉，煎至兩面微黃。5.五花肉劃至鍋邊，爆香干辣椒、姜、蔥、蒜、八角。6.倒入足量熱水沒過五花肉，燒沸后挑揀出蔥、蒜。7.移至砂鍋中撇去浮沫，調(diào)入2-3勺紅燒醬油。8. 轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉50分鐘，燉至五花肉軟糯。9.土豆洗凈，切塊。10. 投入土豆塊再燒10 分鐘，待土豆入味時，起鍋盛入碗中即可。
五花肉燒土豆做法小貼士:1、燉肉切忌用冷水，因為水中的漂白粉會使肉中的維生素B受到破壞，從而大大降低肉中的營養(yǎng)價值。之所以選擇熱水，是因為在燒熱或者沸騰的水中燉肉，會讓肉塊表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，減少營養(yǎng)價值的損失，味道更鮮美。2、燉肉的時候最好一次性把水加足。3、土豆變綠，就不能吃了，因為這時毒素龍葵素的含量已經(jīng)比較高了。
做法三、
材料：帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒
做法：1.調(diào)味料： 生抽1湯匙老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克料酒1湯匙。2.五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干;3.姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗凈;4.土豆去皮，切塊，備用;5.鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色;6.再加入清水(水量要沒過肉面)，用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
小訣竅：土豆可以炸成金黃色后，再放入肉里煮。
看完了上面關(guān)于五花肉燒土豆的詳細(xì)做法，相信各位愛吃這道菜的朋友已經(jīng)知道了其中的技巧和方法了。營養(yǎng)專家告訴我們說，在燉肉的時候一定要用熱水，否則很容易使肉表面的蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致營養(yǎng)價值損失，大家在制作的時候一定要注意喔。
土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆不但外形可愛而且吃起來味道也是很不錯的，土豆里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃土豆不但可以起到抗衰老和活血消腫的作用，此外土豆還可以起到美容和解毒等效用，土豆有很多種做法，我們可以采用土豆搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下土豆片炒肉的做法。
1.土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據(jù)個人喜好切片、切末都可以
2.鍋中坐一鍋開水，將土豆片放入，待水開撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色
3.肉變色后，放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
烹飪技巧
1、土豆片在炒前用開水焯一下，有助于將土豆中的淀粉物質(zhì)清除;
2、如果家中沒有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過海鮮醬油味道更好些;
3、因為土豆片用開水焯過，所以炒的時候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆其實就是馬鈴薯，土豆不但好吃而且還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了土豆片炒肉的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制土豆片炒肉了吧。
五花肉是我們生活中最常見的肉類，肥肉相間，吃起來口感特別好。五花肉的吃法有很多，最簡單的方法就是跟土豆搭配進(jìn)行悶制，想想都會流口水。五花肉悶土豆的做法非常簡單，如果喜歡的話，可以詳細(xì)的了解下做法，在家里進(jìn)行烹飪。那么，五花肉悶土豆的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、姜片各適量
制作流程
1.將帶皮五花肉洗凈，切成方塊;土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋加熱后倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油。
3.鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然后加料酒、蔥段和姜片，加水至與肉面平，用大火燒開后改用小火燉煮至八成熟時加鹽調(diào)味。
4.揀出蔥段和姜片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量 加鹽調(diào)味。
烹飪提示
1、燉肉費(fèi)時，多燉一點(diǎn)，這是兩次食用的量，可分兩次烹調(diào)。
2、煸炒肉塊的油一定要少放，僅僅夠潤滑鍋底即可，因為五花肉會出油。
3、五花肉塊切好后可用開水氽燙一下，然后再放調(diào)料和水燉煮。
做法二
食材準(zhǔn)備
食材：五花肉300克、土豆2個。
輔料：油2勺、鹽1勺、老抽1勺、生抽1勺、醬油1勺、白糖1勺、干辣椒4顆、生姜6片、料酒2勺。
制作流程
1.首先要做準(zhǔn)備工作，兩個土豆。
2.洗凈削皮切成小塊備用。
3.五花肉洗凈切塊，在滾水中去血水。
4.備好干辣椒和生姜片。所有食材準(zhǔn)備好。
5.鍋置于電磁爐上，按下爆炒鍵熱鍋涼油;將油燒至7成熱。倒進(jìn)洗凈的五花肉翻炒。隨后加進(jìn)1勺白糖。
6.接著放入生姜片。
7.隨后將洗凈切好的干辣椒放入。
8.在煎炸到8成熟的五花肉里加入2勺料酒。
9.倒入生抽。
10.加進(jìn)1勺老抽、1勺味極鮮。
11.隨后將切好的土豆放入鍋中，加進(jìn)適量的水，大火煮開，中火收湯汁。
12.鍋中還有剩余的湯汁，加入1勺鹽;關(guān)火將土豆和五花肉用鍋鏟炒均。不要炒的太久，幾秒鐘就夠。加入1勺胡椒粉拌勻即可出鍋。
烹飪提示
1.生抽有一定的咸味，注意掌握倒入生抽的量;否則味道偏重。
2.加進(jìn)適量的水，大火煮開，中火收湯汁。
3.發(fā)芽和泛青是有毒的土豆;請丟棄。
4.在購買五花肉之前，放在鼻子旁聞一聞，如果有異味就不要買。
5.燒制土豆的火候掌握好，燒好的土豆用筷子夾不會碎，完整入口后，綿軟即化
五花肉是我們生活最常見的肉類，肥瘦相間口感非常好。五花肉的吃法有很多，比較家常的一種做法就是土豆悶五花肉，如果吃過的話肯定會非常的喜歡。土豆悶五花肉的做法非常簡單，主要的原料就是土豆和五花肉，我們可以了解下做法，自己動手進(jìn)行烹飪。那么，土豆悶五花肉的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
五花肉燒土豆
材料
五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。
做法
1、將五花肉洗干凈，切塊;土豆去皮洗凈，切大塊;生姜洗凈切片；
2、把鍋燒熱后，下一點(diǎn)油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色；
3、放入土豆、干辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛；
4、在快收汁的時候，加入少量的豆瓣醬一起翻炒，再加入適量鹽調(diào)味，湯汁收干即可。
土豆燒五花肉
材料
主料：土豆2個，五花肉500g
輔料：色拉油適量，鹽2g，冰糖15g，白砂糖2勺，八角2個，姜12塊，大蔥2段
做法
1、五花肉與土豆的比例數(shù)據(jù)：豬肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因為豬肉的湯汁有限。土豆切成滾刀塊，泡入清水中。五花肉先不要切塊，要先焯水。配料只有蔥姜、八角。
2、五花肉焯水：五花肉洗凈后，一定要涼水入鍋，這樣燉出的瘦肉不塞牙，水開后計時5分鐘即可撈出，用涼水沖凈浮沫，控干后切成方塊備用，焯水后的方塊，才方正。
3、肉塊腌漬：切好的肉塊，要用生抽、料酒腌漬10分鐘。500克肉塊放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓勻。
4、油炸肉塊：腌漬的肉塊要用油炸制。油炸肉塊的優(yōu)點(diǎn)很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起來不油膩。第二肉塊容易上色漂亮，肉塊的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四燉出的肉塊方方正正不變形!油炸數(shù)據(jù)：7成熱的油溫，視鍋中油多少，分次下入肉塊，中火炸制2分鐘，撈出備用。
5、油炸土豆：泡過水的土豆，瀝干水分，用炸過肉塊的油，將土豆入鍋炸熟，7成熱的油溫，炸至土豆外表金黃，炸至?xí)r間為4分鐘。
6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。鍋中放入冰糖總量1/3的油量，調(diào)制小火，倒入冰糖，用勺子不停的攪動，冰糖逐漸融化，當(dāng)呈現(xiàn)紅色時，鍋中的糖色分成二層，第一層是油面，第二層是紅的糖色，當(dāng)糖色起泡時，即可倒入炸好的肉塊，蔥姜、八角煸炒。讓肉塊裹滿糖色。
7、當(dāng)肉塊裹勻糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的數(shù)據(jù)：每500克生肉，放一湯匙生抽，50毫升料酒。
8、加入熱水：每500克生肉放入500克熱水。千萬別放涼水!加完水后，應(yīng)該高出肉面1厘米，不夠時補(bǔ)齊水分。調(diào)入雞精一湯匙、白糖一茶匙。
9、加完熱水后，大火燉制10分鐘，轉(zhuǎn)最小火燉制1.5個小時之后，這時轉(zhuǎn)大火收汁，下入土豆塊，加入鹽，每500克肉，2克鹽。這時不要離開人，大約20分鐘一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可關(guān)火。
小訣竅
剩余的湯汁很重要，低于肉面1厘米即可關(guān)火。一次吃不完，要泡入湯汁中存放。
土豆是人們最常吃的一種根莖類的蔬菜了，土豆的營養(yǎng)價值很高，尤其富含淀粉、富含多種微量元素和維生素，對于促進(jìn)人的健康能夠取得很好的效果，土豆既可以炒菜，也可以當(dāng)作主食，比較家常的做法就是肉炒土豆片兒，下面我們就來了解一下肉炒土豆片的做法。
準(zhǔn)備大小適中的土豆兩個，準(zhǔn)備豬肉一百克，另外準(zhǔn)備適量的植物油、食鹽、醬油、雞精，準(zhǔn)備蔥和姜。
首先把土豆去皮，然后清洗干凈，土豆切成片，然后放到清水里面，洗去土豆片表面的淀粉，把豬肉切成片，在豬肉上面淋上少許料酒和醬油，腌制一小會兒，這樣炒出來的肉片更加的鮮嫩，蔥切成段兒，姜切成末。
鍋中放入清水，燒開以后把土豆片放到里面，焯一下，然后撈出來瀝干備用，鍋中放入適量的色拉油，油熱以后放入肉片，把肉片炒到變色，然后放入蔥姜爆香，炒出香味以后，再放少量的醬油翻炒均勻，然后再把土豆片放到鍋里面一起翻炒，最后放入適量的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
因為土豆片不易熟，所以炒土豆片的時候用開水焯一下，這樣能夠幫助快速的熟，如果家里沒有海鮮醬油可以加入普通的生抽，如果是海鮮醬油味道會更好。另外根據(jù)個人的口味的不同，如果喜歡土豆片比較硬的，可以事先把土豆片用稍微多一點(diǎn)的油炸一下，炸成金黃色，然后再炒。如果喜歡吃比較面的土豆片，可以用水焯一下，這樣口感會更加的綿軟。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好五花肉炒白菜片這道菜。
2.白菜洗凈、切片。
3.五花肉、胡蘿卜切片。
4.鍋燒開水，放入白菜片焯透。
5.撈出過冷水，攥干水分備用。
6.起鍋熱油，爆香蔥花。
7.放入五花肉片煸炒。
8.烹入料酒。
9.加少許生抽。
10.放入胡蘿卜片，炒至斷生。
11.放入白菜片煸炒。
12.加少許水，燒制2分鐘。加鹽、味精調(diào)味。
13.加水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可關(guān)火。
14.出鍋裝盤。
五花肉炒白菜片的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
在日常通過食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)有很多種選擇，我們選擇五花肉能夠很好的品嘗肉質(zhì)的鮮美，而且對于營養(yǎng)的補(bǔ)充和鐵元素的補(bǔ)充能夠充分的吸收，所以我們在日常應(yīng)該經(jīng)常食用。鐵元素對于我們身體造血能力有一個促進(jìn)的作用。搭配五花肉的材料我們可以選擇辣椒來烹調(diào)美食。
五花肉的做法首先一定要進(jìn)行腌制，簡單的腌制就是拿醬油來腌制能夠很好的讓肉質(zhì)吸收美味，會更加的鮮甜。切片之后一定要進(jìn)行油鍋煎炸，讓肉質(zhì)更加的香脆，加入辣椒更加的美味。
用料
主料五花肉300克白菜300克
調(diào)料食鹽1茶匙雞精1/2茶匙姜2片蒜2瓣干辣椒1把料酒1/2湯匙生抽1/2湯匙植物油2湯匙小蔥1根
2辣椒炒五花肉的做法
1.五花肉切片，用1/2茶匙鹽、1/4茶匙雞精、料酒和生抽，抓勻腌制
2.白菜切小段，蔥、姜、蒜切好
3.干辣椒切小段備用，鍋中倒油燒至五成熱時，中小火，放入干紅辣椒翻炒一會兒(別大火爆炒，不然就和我一樣將紅的炒成黑的了)
4.轉(zhuǎn)大火，放入蔥、姜、蒜爆出香味
5.放入五花肉，翻炒至肉片完全變色
6.放入白菜，斷生后再調(diào)入1/2茶匙鹽和1/4茶匙雞精，即可
通過本文我們了解了關(guān)于辣椒炒五花肉的一些做法，這些做法比較的簡單。選擇的配料相對來說比較的常見，我們在菜市場就能夠購買到。最好能夠切片，能夠讓肉充分的吸收配料的鮮美，用文火慢燉能夠讓醬汁融入五花肉中。
五花肉是一種在人們的日常飲食中，出現(xiàn)概率非常高的食物。使用五花肉，可以制作出多種多樣的食物，因為五花肉與很多食材都是比較搭配的，比如說五花肉與秋葵搭配，可以制作出秋葵炒五花肉這種食物來。當(dāng)然，秋葵炒五花肉的營養(yǎng)價值高，但是制作起來，也是有一定的技巧的！
一、秋葵炒五花肉做法
材料：五花肉，秋葵，油，生抽，姜，糖，蒜，辣椒
做法：
1.五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少許糖調(diào)在一起，和勻，腌制約10分鐘。
2.秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
3.放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。
4.余油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。
二、秋葵的營養(yǎng)價值
1.秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
2.秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
3.它含有維生素A和β-胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
4.它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。
5.還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
三、五花肉的營養(yǎng)價值
1．肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
2．肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
3．肉類約含有1%左右無機(jī)鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內(nèi)含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
很多家庭都會自己制作酸菜，所以每到冬季，酸菜出現(xiàn)的頻率會有點(diǎn)高，酸菜可以和各種肉類一起炒，像羊肉、牛肉、五花肉、魚等等，都非常的好吃，但是每一種炒作的方法都不一樣，不要一概而論。本文介紹了五花肉炒酸菜的制作步驟以及酸菜的營養(yǎng)價值，有興趣的就來了解一下吧。
五花肉炒酸白菜
【主料】酸白菜400克，五花肉200克
【輔料】大蒜5瓣、大蔥一根、姜一塊、花椒一勺
【調(diào)料】火鍋底料20克，生抽2勺、料酒1勺、蠔油一勺、糖半勺
烹飪步驟：
第一步處理食材，酸白菜洗凈切成段，五花肉放兩勺料酒煮熟，切成片;蔥姜蒜切碎備用。酸白菜因為是腌制品，一般都特別咸，所以清洗的時候要多沖洗幾遍，最好用水泡一會再沖洗，五花肉煮到七八成熟即可。
第二步花椒爆香鍋底，鍋內(nèi)放少量的油即可，等會五花肉會出油的，花椒炸的稍微黑一些后，撈出扔掉。
第三步加入五花肉片，中小火慢煎出油，五花肉煎到兩面焦黃后，放入蔥姜蒜末，加入一塊火鍋底料，翻炒均勻。
第四步這時候鍋內(nèi)已經(jīng)有不少的油了，豬油和食用油、花椒油的混合特別的香，把酸白菜瀝干水分后，用手捏干點(diǎn)，開中火，放入鍋內(nèi)炒3分鐘，加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、半勺糖，繼續(xù)翻炒2分后出鍋裝盤。
酸菜的營養(yǎng)價值、吃酸菜的好處
1、泡菜中有豐富的活性乳酸菌,它可抑制腸道中腐敗菌的生長,減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用,并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用;
2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,蔥等刺激性作料可起到殺菌,促進(jìn)消化酶分泌的作用;
3、泡菜還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收;
4、泡菜還可以開胃提神,醒酒去膩,能增進(jìn)食欲。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
現(xiàn)在，大家在炒菜的時候都會講究營養(yǎng)，所以通常都是葷素搭配的。而芹菜炒五花肉就是一道既美味又營養(yǎng)的食物。芹菜的粗纖維含量高，可以促進(jìn)腸胃蠕動，便秘的人吃芹菜可以起到一定的緩解作用。芹菜炒五花肉的做法也非常家常。那么，芹菜炒五花肉的做法到底是什么呢？
芹菜300g、豬肉100g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、淀粉適量、調(diào)和油適量、白糖適量
1.芹菜摘去老葉去根，洗凈后切成段。
2.將豬肥瘦肉改刀。
3.豬肉放到碗里加入料酒、鹽、淀粉腌漬一會。
4.點(diǎn)火鍋里放入油加熱。
5.油熱了放入蔥姜爆香。
6.加入肉煸炒至泛白。
7.倒入芹菜再與肉煸炒。
8.加入醬油、鹽、適量白糖調(diào)味翻炒。
9.翻炒起鍋即可。
10.肉炒芹菜就好了。
芹菜的功效與作用
1.促進(jìn)排便
青菜中的膳食纖維含量高，粗纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動，對于飲水量不足而產(chǎn)生的便秘有很好的效果，能夠促進(jìn)排便。
2.清熱解毒
芹菜有清熱解毒的功效，當(dāng)肝火旺盛，口干舌燥的時候，可以吃些芹菜。
3.減肥
芹菜含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維是不會被人體消化吸收的，反而還會促進(jìn)腸道蠕動，促進(jìn)排便，所以芹菜可以作為一種減肥蔬菜，而且芹菜本身的熱量非常的低，而咀嚼芹菜所消耗的熱量遠(yuǎn)大于食用芹菜所攝入的熱量，所以減肥的人可以選擇芹菜。并且芹菜的脂肪含量非常的低，蛋白質(zhì)含量高，所以減肥的時候適宜食用芹菜。
4.降壓降脂
芹菜中含有一種酸性物質(zhì)，能夠?qū)焿A，山梗茶堿所引起的血壓升高起到抑制作用，從而起到降壓作用。
5.防癌
芹菜含有的纖維素及其豐富，而纖維素在腸道內(nèi)經(jīng)過消化作用會產(chǎn)生一種腸內(nèi)脂或者木質(zhì)素的物質(zhì)，這類物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化功效，濃度高的時候會抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，并且纖維素有促進(jìn)腸道蠕動并促進(jìn)排便的功效，這樣就減少了致癌物與結(jié)腸粘膜過多的接觸，從而可以達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。
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