五花肉悶土豆
冬季養(yǎng)生燜肉。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“五花肉悶土豆”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
五花肉是我們生活中最常見的肉類，肥肉相間，吃起來(lái)口感特別好。五花肉的吃法有很多，最簡(jiǎn)單的方法就是跟土豆搭配進(jìn)行悶制，想想都會(huì)流口水。五花肉悶土豆的做法非常簡(jiǎn)單，如果喜歡的話，可以詳細(xì)的了解下做法，在家里進(jìn)行烹飪。那么，五花肉悶土豆的做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、姜片各適量
制作流程
1.將帶皮五花肉洗凈，切成方塊;土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋加熱后倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油。
3.鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然后加料酒、蔥段和姜片，加水至與肉面平，用大火燒開后改用小火燉煮至八成熟時(shí)加鹽調(diào)味。
4.揀出蔥段和姜片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量 加鹽調(diào)味。
烹飪提示
1、燉肉費(fèi)時(shí)，多燉一點(diǎn)，這是兩次食用的量，可分兩次烹調(diào)。
2、煸炒肉塊的油一定要少放，僅僅夠潤(rùn)滑鍋底即可，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)出油。
3、五花肉塊切好后可用開水氽燙一下，然后再放調(diào)料和水燉煮。
做法二
食材準(zhǔn)備
食材：五花肉300克、土豆2個(gè)。
輔料：油2勺、鹽1勺、老抽1勺、生抽1勺、醬油1勺、白糖1勺、干辣椒4顆、生姜6片、料酒2勺。
制作流程
1.首先要做準(zhǔn)備工作，兩個(gè)土豆。
2.洗凈削皮切成小塊備用。
3.五花肉洗凈切塊，在滾水中去血水。
4.備好干辣椒和生姜片。所有食材準(zhǔn)備好。
5.鍋置于電磁爐上，按下爆炒鍵熱鍋涼油;將油燒至7成熱。倒進(jìn)洗凈的五花肉翻炒。隨后加進(jìn)1勺白糖。
6.接著放入生姜片。
7.隨后將洗凈切好的干辣椒放入。
8.在煎炸到8成熟的五花肉里加入2勺料酒。
9.倒入生抽。
10.加進(jìn)1勺老抽、1勺味極鮮。
11.隨后將切好的土豆放入鍋中，加進(jìn)適量的水，大火煮開，中火收湯汁。
12.鍋中還有剩余的湯汁，加入1勺鹽;關(guān)火將土豆和五花肉用鍋鏟炒均。不要炒的太久，幾秒鐘就夠。加入1勺胡椒粉拌勻即可出鍋。
烹飪提示
1.生抽有一定的咸味，注意掌握倒入生抽的量;否則味道偏重。
2.加進(jìn)適量的水，大火煮開，中火收湯汁。
3.發(fā)芽和泛青是有毒的土豆;請(qǐng)丟棄。
4.在購(gòu)買五花肉之前，放在鼻子旁聞一聞，如果有異味就不要買。
5.燒制土豆的火候掌握好，燒好的土豆用筷子夾不會(huì)碎，完整入口后，綿軟即化
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土豆是日常生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)用到的一種食材，但是很少有人能夠把土豆做得十分美味，因?yàn)橥炼巩?dāng)中富含豐富的淀粉，在制作過(guò)程當(dāng)中可能會(huì)減弱本身的滋味，而且淀粉本身的口感并不和其他菜品一樣松脆，所以很多人都不愿意吃土豆，甚至?xí)幸欢ǖ膮捑?。那么，五花肉燜土豆的做法是怎樣的？
五花肉燉土豆的做法一
食材：五花肉100克、土豆10克、油鹽、料酒、白糖、老抽、姜蔥、八角、桂皮。
步驟做法
1、土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈，五花肉洗凈切成麻將大小的塊。
2、土豆切適量大小塊，蔥切段，姜切條。
3、鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
4、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、將肉放入，繼續(xù)小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒幾下，放入土豆，和適量的老抽。
6、倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
五花肉燉土豆的做法二
材料：五花肉100克、土豆200克、姜30克、桂皮10克、油鹽、青椒、干紅椒、料酒、醬油各適量。
步驟做法
1、五花肉洗凈切丁，在鍋中放入適量的清水燒開，將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
2、將切絲，鍋底放油，將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入瀝干水分的肉塊，小火煸炒3分鐘出油，土豆切成小塊，放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末，干紅椒切末。
5、青椒和紅椒倒在鍋中，加入適量的鹽，醬油大火煸炒2分鐘。
6、兌入兩碗開水，大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
能做出幾道拿手菜對(duì)人們來(lái)說(shuō)是必備的生活技能，在家人團(tuán)聚或者是朋友相聚的時(shí)候才不會(huì)只能去飯店吃飯。五花肉悶油豆腐是一道非常好吃的菜，里面的五花肉肥而不膩，油豆腐中含有五花肉和豆豉的香氣，讓人們食欲大開。下面給大家具體介紹下五花肉悶油豆腐的做法。
一、油豆腐蒸五花肉的做法
主料：油豆腐、五花肉。
輔料：生抽、鹽、豆豉。
做法：1、把五花肉清洗干凈之后，切成大塊兒;并把每個(gè)油豆腐切一道口，方便入味。2、將鹽、生抽、豆豉和五花肉一起攪拌均勻，腌制20分鐘。3、把切好的油豆腐放在大碟子里，上面在放腌制好的五花肉。在壓力鍋中加入一些水，放入蒸架，把油豆腐五花肉整碟放在蒸架上，蓋上蓋子，蒸20分鐘即可，香噴噴的油豆腐蒸五花肉就可以出鍋啦。
二、油豆腐蒸五花肉的食材選購(gòu)
優(yōu)質(zhì)的五花肉是肥瘦相間，而且每一層的厚度比較均勻，不會(huì)一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應(yīng)為鮮紅色，如果暗紅的話就說(shuō)明不新鮮，但是太過(guò)于鮮艷就可能是添加了人工色素。肥肉處為白色，紅白之間清晰分明。
用手按壓五花肉時(shí)，優(yōu)質(zhì)的五花肉是有彈性的，而且不會(huì)過(guò)于粘手，如果沒(méi)有彈性又或者抹起來(lái)黏糊糊的，就說(shuō)明這五花肉質(zhì)量不好，不要購(gòu)買。
三、油豆腐蒸五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，還還有豐富的鐵質(zhì)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，所以能夠有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味平和，有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的作用，能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘等病癥，而且能夠滋陰養(yǎng)肝，起到美容養(yǎng)顏，光滑皮膚的作用。
油豆腐富含蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣等微量元素的含量也很高。油豆腐可以吸收湯汁，口感和味道都十分好。
說(shuō)到了五花肉燒土豆這道菜，相信很多朋友都會(huì)口水直流。因?yàn)橥炼购休^高的淀粉，蛋白質(zhì)等，是一款非常值得推薦的食材，而五花肉更加不用說(shuō)，味道鮮嫩，吃起來(lái)口感非常好。五花肉和土豆兩者加起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值更加升級(jí)。那么到底五花肉燒土豆的做法是什么呢?
五花肉燒土豆的做法并不復(fù)雜，而且是一道百吃不厭的食物，特別適合懷孕的媽媽食用，而且有補(bǔ)精益氣的作用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下五花肉燒土豆的做法，供大家學(xué)習(xí)和參考。
五花肉燒土豆
永遠(yuǎn)的經(jīng)典菜，也是百吃不厭的一道家常菜。吃的時(shí)候，來(lái)上一碗香噴噴的白米飯，保你食欲大開，那叫一個(gè)香!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有人體必需的21種氨基酸和維生素。土豆與肉共食，可補(bǔ)充孕前準(zhǔn)媽媽需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食還有補(bǔ)精益氣的作用。因此，這也是孕前“準(zhǔn)媽媽”的一道必選菜肴。
適用人群：懷孕的人群
制作方法
做法一、
食材：帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、姜片各適量
制作流程
1.將帶皮五花肉洗凈，切成方塊;土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。2.炒鍋加熱后倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油。3.鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然后加料酒、蔥段和姜片，加水至與肉面平，用大火燒開后改用小火燉煮至八成熟時(shí)加鹽調(diào)味。4.揀出蔥段和姜片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量 加鹽調(diào)味。
烹飪提示:1、燉肉費(fèi)時(shí)，多燉一點(diǎn)，這是兩次食用的量，可分兩次烹調(diào)。2、煸炒肉塊的油一定要少放，僅僅夠潤(rùn)滑鍋底即可，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)出油。3、五花肉塊切好后可用開水氽燙一下，然后再放調(diào)料和水燉煮。
做法二、
食材明細(xì):帶皮五花肉適量,土豆適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角2粒,干辣椒2個(gè),紅燒醬油2-3勺,冰糖少許,料酒適量
制作步驟:1.鍋置火上加足量水、蔥姜燒沸，下入五花肉綽水定型。2.將五花肉切成肉塊，蔥、姜、蒜，略拍散待用。3.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現(xiàn)琥珀色。4.加入焯好的五花肉，煎至兩面微黃。5.五花肉劃至鍋邊，爆香干辣椒、姜、蔥、蒜、八角。6.倒入足量熱水沒(méi)過(guò)五花肉，燒沸后挑揀出蔥、蒜。7.移至砂鍋中撇去浮沫，調(diào)入2-3勺紅燒醬油。8. 轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉50分鐘，燉至五花肉軟糯。9.土豆洗凈，切塊。10. 投入土豆塊再燒10 分鐘，待土豆入味時(shí)，起鍋盛入碗中即可。
五花肉燒土豆做法小貼士:1、燉肉切忌用冷水，因?yàn)樗械钠追蹠?huì)使肉中的維生素B受到破壞，從而大大降低肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。之所以選擇熱水，是因?yàn)樵跓裏峄蛘叻序v的水中燉肉，會(huì)讓肉塊表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，減少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的損失，味道更鮮美。2、燉肉的時(shí)候最好一次性把水加足。3、土豆變綠，就不能吃了，因?yàn)檫@時(shí)毒素龍葵素的含量已經(jīng)比較高了。
做法三、
材料：帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒
做法：1.調(diào)味料： 生抽1湯匙老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克料酒1湯匙。2.五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過(guò)豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干;3.姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗凈;4.土豆去皮，切塊，備用;5.鍋中放油，趁油涼時(shí)放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色;6.再加入清水(水量要沒(méi)過(guò)肉面)，用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
小訣竅：土豆可以炸成金黃色后，再放入肉里煮。
看完了上面關(guān)于五花肉燒土豆的詳細(xì)做法，相信各位愛吃這道菜的朋友已經(jīng)知道了其中的技巧和方法了。營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們說(shuō)，在燉肉的時(shí)候一定要用熱水，否則很容易使肉表面的蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失，大家在制作的時(shí)候一定要注意喔。
香芋含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，卻不是每個(gè)人都合適吃，以前常聽老人說(shuō)有皮膚瘙癢的人有傷口正在恢復(fù)的人不能吃芋頭。但芋頭含有很高的蛋白質(zhì)身體允許的情況下吃還是可以的。而且有很多香芋都是野生的，香芋頭放在土里不管隔年就會(huì)長(zhǎng)出香芋，香芋不需要太過(guò)操心施肥等事情。今天給大家介紹這道美食正是和香芋息息相關(guān)，香芋悶五花肉。這道菜的做法很簡(jiǎn)單，以下會(huì)和大家詳細(xì)的說(shuō)，芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，有很多人喜歡吃，但礙于身體的原因只能忌口了，建議大家吃的時(shí)候要考量自己的身體。
主料
香芋400g、五花肉100g、
輔料
油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、生粉適量
步驟
1.香芋去皮，洗凈切成塊;
2.五花肉洗凈，切成小塊，用糖，鹽，生粉，生抽腌20分鐘;
3.熱鍋倒點(diǎn)油，將腌好的五花肉倒入鍋中爆香;
4.然后將香芋倒入，翻炒片刻;
5.注入適量清水，加蓋燜都20分鐘;
6.打開蓋，再翻炒片刻;
7.煮至變糊狀;
8.熄火裝碟享用。
9.香芋切大塊一點(diǎn)兒，這樣更美味啊。
如上所述香芋悶五花肉是一道很簡(jiǎn)單的美食，很多人都能學(xué)會(huì)，芋頭吃起來(lái)粉粉的那種口感是真的很棒，但有些人覺得脆的好吃，不知道怎么想的，哈哈。五花肉也是深受大家喜歡的一種食物，很多人的生活中缺不了這種食物，這兩種大家餐桌上常見的食物搭配在一起真的很不錯(cuò)呢。
五花肉蒸土豆可以作為一項(xiàng)主食，而且制作方法比較簡(jiǎn)單，又可以補(bǔ)充能量，很多家庭把五花肉蒸土豆作為一種午餐。但是在制作過(guò)程當(dāng)中，我們應(yīng)該注意菜品的搭配，可以加入一些綠色的蔬菜，這樣可以補(bǔ)充維生素和微量物質(zhì)，同時(shí)可以減少五花肉的肥膩感，口感更佳。那么，五花肉蒸土豆的做法是怎樣的？
五花肉燉土豆的做法一
食材：五花肉100克、土豆10克、油鹽、料酒、白糖、老抽、姜蔥、八角、桂皮。
步驟做法
1、土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈，五花肉洗凈切成麻將大小的塊。
2、土豆切適量大小塊，蔥切段，姜切條。
3、鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
4、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、將肉放入，繼續(xù)小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒幾下，放入土豆，和適量的老抽。
6、倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
五花肉燉土豆的做法二
材料：五花肉100克、土豆200克、姜30克、桂皮10克、油鹽、青椒、干紅椒、料酒、醬油各適量。
步驟做法
1、五花肉洗凈切丁，在鍋中放入適量的清水燒開，將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
2、將切絲，鍋底放油，將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入瀝干水分的肉塊，小火煸炒3分鐘出油，土豆切成小塊，放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末，干紅椒切末。
5、青椒和紅椒倒在鍋中，加入適量的鹽，醬油大火煸炒2分鐘。
6、兌入兩碗開水，大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無(wú)影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來(lái)吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好土豆炒五花肉
2.五花肉洗干凈放進(jìn)鍋中煮，加入姜和鹽，熟至用筷子插入五花肉里面不倒就行
3.撈出五花肉切片，土豆洗干凈切片放進(jìn)水中泡十幾分鐘，姜切片
4.熱油鍋下入姜炒香
5.加入五花肉，大火翻炒至熟
6.加入適量的醬油，翻炒均勻
7.加入土豆一起大火翻炒均勻
8.加少許水，繼續(xù)大火翻炒，加入適量的鹽，土豆炒熟就可以出鍋了
9.裝碗
土豆炒五花肉固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于五花肉燉土豆的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.12五花肉切成麻將大小的塊。
3.21土豆切適量大小塊。
4.蔥切段，姜切條，準(zhǔn)備八角和桂皮。
5.鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
6.鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7.將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油。
8.放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。
9.倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
今天小編為大家介紹的這道五花肉燉土豆的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
五花肉比較適合紅燒，味道非常的香濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，在紅燒五花肉的時(shí)候，可以放入土豆，在放土豆的時(shí)間一定要掌握好，要在6到7成熟的時(shí)候再放入土豆。紅燒土豆五花肉的做法比較簡(jiǎn)單，平時(shí)在吃五花肉的時(shí)候要有所注意，不能吃得過(guò)多，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
土豆紅燒五花肉的做法
材料
五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。
做法
1、將五花肉洗干凈，切塊;土豆去皮洗凈，切大塊;生姜洗凈切片;
2、把鍋燒熱后，下一點(diǎn)油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色;
3、放入土豆、干辣椒翻炒一會(huì)，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛;
4、在快收汁的時(shí)候，加入少量的豆瓣醬一起翻炒，再加入適量鹽調(diào)味，湯汁收干即可。
5款豬肉食療方
1.豬肉蓮子百合湯
瘦豬肉，蓮子，百合。共放鍋內(nèi)加水煮湯，調(diào)味服食。每日一次，連服數(shù)天。養(yǎng)神、益氣、固腎。治療心脾虧損性神經(jīng)衰弱、干咳煩躁、渴飲、失眠多夢(mèng)、肺燥陰虛性慢性支氣管炎。
2.百合豬肉
瘦豬肉，百合。豬肉切塊與百合共煮，加鹽調(diào)味食用。清心安神、益氣調(diào)中。防治冠心病、心絞痛。
3.魚肚燉豬肉
瘦豬肉，魚肚，冰糖。隔水燉熟，一次吃完。治療胃痛日久，體虛，食少，消瘦。
4. 海帶冬瓜瘦肉湯
豬瘦肉、花生，海帶，冬瓜，同煲，加少量食鹽。防治高血壓。
5. 云耳骨碎補(bǔ)肉湯
豬瘦肉，骨碎補(bǔ)，云耳，杜仲，米酒。諸料洗凈后放瓦煲內(nèi)，加水煮熟，調(diào)味食用，治脊椎損傷，老人跌傷、扭傷、腰背痛。
紅燒是現(xiàn)在比較受歡迎的做法，很多食物紅燒出來(lái)口感是很好的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，入口極為香醇，在做紅燒的時(shí)候需要注意，比較常見的是紅燒土豆或者紅燒肉，不過(guò)用紅燒土豆加上紅燒肉，味道會(huì)非常的好，而且可以選擇五花肉，只要肥瘦相兼，做出來(lái)后口感滑滑的，肥而不膩，甜滋滋的，帶有一股咸咸的味道會(huì)很好吃，而且非常下飯。
菜品特色
香嫩酥軟，烹飪簡(jiǎn)單
做法
制作材料
菜系及功效:川菜家常菜譜 私家菜
工藝:燉
主料:帶皮五花肉(必須帶皮的),土豆或芋頭,鵪鶉蛋
調(diào)料:蔥姜蒜少許，大料，糖，醋
烹飪方法
1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜(一大塊)切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻。
2.放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3.加水剛好漫過(guò)肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋(放醋之后肉不膩，而且酥軟)，大料四、五枚。
4.燒開后小火燜大約50分鐘吧。
5.起鍋前十來(lái)分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
6.水收干后起鍋。 做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃
做法一
1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個(gè)小時(shí)左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。
2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋(小心，別被油濺到)，翻炒至出油(自己看差不多就行，別把油都煉出來(lái)了，那就成油渣了)，控油盛入盤內(nèi)，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內(nèi)炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內(nèi)再放入1升左右的開水(一定要開水，沒(méi)有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來(lái)會(huì)硬硬的)，放入五花肉和土豆塊燉制一個(gè)小時(shí)左右。
3、湯汁收的差不多了(自己看，想要湯汁多一點(diǎn)就多放一點(diǎn)水或者早點(diǎn)盛鍋)，關(guān)火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤內(nèi)。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了!
25圓茄子怎么紅燒做好吃_紅燒茄子怎樣做才好吃_紅燒茄子怎么做才好吃
平時(shí)我們吃的茄子都是長(zhǎng)條型的，但真正肉多的茄子還是圓形，不管什么類型的鞋子都有保護(hù)心腦血管，預(yù)防胃癌，抗衰老的功效，多吃蔬菜對(duì)身體確實(shí)有很多的好處，不過(guò)茄子在平時(shí)有很多的吃法，圓茄子可以做茄子塊，紅燒茄子或者清蒸茄子，圓茄子的主要特點(diǎn)是皮薄肉多和普通長(zhǎng)條的茄子，口感上會(huì)不太一樣。
菜品特色
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.保護(hù)心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
2.防治胃癌:茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3.抗衰老:茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
食用功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);
可清熱止血，消腫止痛;
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō):"茄性寒利，多食必腹痛下利。"《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
土豆是大家非常熟悉的一種蔬菜，土豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃土豆是可以起到很好的食療功效，所以土豆深受人們的歡迎，土豆有預(yù)防高血壓和心臟疾病的好處，常吃土豆還可以起到美容和減肥的功效呢。土豆的做法有很多種，下文我們就采用土豆搭配上五花肉來(lái)做成土豆燒五花肉。
材料
帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒
做法
調(diào)味料： 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙
做法：
1.五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過(guò)豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干;
2.姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗凈;
3.土豆去皮，切塊，備用;
4.鍋中放油，趁油涼時(shí)放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色;
5.再加入清水(水量要沒(méi)過(guò)肉面)，用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是土豆，另外一種就是五花肉了，我們這到這兩種食材無(wú)論是顏色還是味道都是很搭配的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了土豆燒五花肉的做法。
土豆含有的淀粉過(guò)多，吃土豆對(duì)人體健康幫助很大，對(duì)一些體質(zhì)不好的人群，常吃土豆，對(duì)調(diào)理身體有著很好的幫助，因此選擇這樣食物是可以放心進(jìn)行的，那土豆燉五花肉的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，而且這樣的佳肴也是受到很多人喜愛，它是不錯(cuò)之選。
那對(duì)土豆燉五花肉的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作這樣佳肴的時(shí)候，可以知道如何制作土豆燉五花肉最佳，使得能夠快速的品嘗到。
土豆燉五花肉的做法：
主料：五花肉100g土豆200g姜30g桂皮30g
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、干紅椒適量、醬油適量、料酒適量。
步驟：
1.五花肉切成丁。
2.鍋內(nèi)燒開水，將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
3.姜切絲，鍋底放油，將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
4.將肉倒進(jìn)去，小火煸炒三分鐘至出油。
5.土豆切小塊，倒進(jìn)去和肉一起煸炒。
6.青辣椒切末，干紅椒切末。
7.青椒和紅椒倒入鍋內(nèi)，加適量鹽，醬油大火煸炒兩分鐘。
8.兌入兩碗開水，大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
小貼士
燉肉的時(shí)候加入開水，能讓肉質(zhì)更入味。
以上就是對(duì)土豆燉五花肉的做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，選擇以上方法最佳，不過(guò)在制作土豆燉五花肉的時(shí)候，在火候上要注意不宜太大，而且制作這樣佳肴的時(shí)候，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，因此制作的時(shí)候，也是要耐心進(jìn)行。
五花肉燒土豆是比較常見的一種家常菜，準(zhǔn)備適量的五花肉，準(zhǔn)備適量的土豆就可以制作了，為了增加食材的營(yíng)養(yǎng)性，也可以放入其他的一些蔬菜，這樣營(yíng)養(yǎng)效果會(huì)更好，它的做法比較簡(jiǎn)單，所需要的其他的食材主要是一些干辣椒，生姜，豆瓣醬等等，在做的時(shí)候首先要把五花肉煸炒一下，這樣能夠把里面的油脂煸出來(lái)，吃起來(lái)才不會(huì)油膩。
五花肉燒土豆正宗做法
材料五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。做法1、將五花肉洗干凈，切塊;土豆去皮洗凈，切大塊;生姜洗凈切片；2、把鍋燒熱后，下一點(diǎn)油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色；3、放入土豆、干辣椒翻炒一會(huì)，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛；4、在快收汁的時(shí)候，加入少量的豆瓣醬一起翻炒，再加入適量鹽調(diào)味，湯汁收干即可。
做法二
材料帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒做法1.調(diào)味料： 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙2.做法：
1.五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過(guò)豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干；
2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗凈；
3.土豆去皮，切塊，備用；
4.鍋中放油，趁油涼時(shí)放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色；4
5.再加入清水（水量要沒(méi)過(guò)肉面），用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
雞蛋和五花肉是我們生活中比較常見的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感好，深受人們的喜愛。以這兩種食材為原料的美食有很多，最簡(jiǎn)單的就是將兩者進(jìn)行結(jié)合制成五花肉蒸蛋，當(dāng)然也不一定只有這兩種東西，還可以有不同的搭配結(jié)合其中。那么，五花肉蒸蛋的做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
碎肉蒸蛋
材料
材料：雞蛋、半肥瘦豬肉、鮮蝦（兩三只，想要鮮味點(diǎn)最好有蝦）
配料及調(diào)味：蒜末、生粉、食鹽、生抽
做法
1、將豬肉絞碎，加上蒜末、生粉、生抽及食鹽調(diào)味。
2、調(diào)味好的肉碎鋪平在碟底（為了肉蒸好后更香不沾碟底，可以再碟底掃一層油）
3、將雞蛋打好并加水、食鹽后，倒入裝有豬肉的碟里。
4、最后加上洗干凈的鮮蝦（連殼的更好）一起蒸，沸水蒸10~12分鐘就OK了！
蝦醬豬肉蒸蛋
材料
材料：蝦醬3勺、肥瘦肉250g、雞蛋3個(gè)
佐料：鹽、蔥
做法
1、肥瘦肉比例約為3:7，剁成肉末時(shí)加少許的鹽一起剁可以增加粘稠性還會(huì)提高營(yíng)養(yǎng)成分；加上蝦醬、雞蛋、蔥末拌勻。
2、上沸水上蒸15分鐘
肉蒸蛋
材料
豬肉250克 鴨蛋 1個(gè)
調(diào)料：
色拉油適量 食鹽4克
味精2克 蔥5克
料酒5克 淀粉適量
做法
1。先將豬肉剁成肉末。
2。將肉末用適量的淀粉、料酒、鹽、味精拌勻
3。把肉末在盤子里鋪平，打一個(gè)蛋在肉末上
4。把鋪好肉和蛋的盤子蒸10分鐘左右
5。出鍋撒上蔥花即可
純味肉蒸蛋
材料
肉末50克,雞蛋一只,蔥花少許。
做法
1.取肉末裝盤,加入適量的鹽、味精、黃酒、白糖拌勻備用。
2.在盤中挖個(gè)個(gè)洞,倒入雞蛋。
3.鍋內(nèi)加水煮開,將蛋肉放入籠屜隔水蒸10分鐘,關(guān)火燜10分鐘即。
4.開鍋放上蔥花,倒入一點(diǎn)醬油即可。
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