最簡單的餅干家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《最簡單的餅干家常做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
餅干是很多人喜愛選擇，吃餅干對身體健康沒有影響，餅干含有的一些營養(yǎng)元素，對身體也是有幫助的，不過在吃餅干的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，餅干含有的熱量過高，吃的太多，對身體也是沒有太多幫助的，這點(diǎn)也是要注意的，那最簡單的餅干做法如何呢，制作餅干也不是很難。
最簡單的餅干做法：
小餅干
材料：低筋面粉，2個(gè)雞蛋，熱水，油，糖和鹽
做法
1、把蛋清和蛋黃分開，將蛋白打出泡來，蛋黃打散。
2、再把打好的蛋白泡和蛋黃倒在一起，再次混合，放一點(diǎn)糖、一點(diǎn)鹽攪勻。
3、將低筋面粉和打好的蛋液、油還有熱水混合。根據(jù)你的口味，放糖甜的也可以，放鹽咸的也行，揉成金黃色的面團(tuán)。
4、放入冰箱冷藏一小時(shí)。
5、將面團(tuán)揉成你喜歡的形狀，壓扁。也可以用做餅干的模子。
6、放入烤箱，180度烤大約20分鐘，顏色金黃差不多就行了。拿出來如果沒熟的話再放烤箱里烤會(huì)兒。
圣誕餅干
材料
20個(gè)：配方：低筋面粉135g，泡打粉1g，綿糖37g，鹽0.3g，雞蛋25g，黃油63g
表面裝飾：太古糖粉100g，檸檬汁25g，食用色素適量，銀珠糖(撒在表面)少許
做法
1、先將黃油、綿糖和鹽放入容器，攪拌均勻。
2、將雞蛋打散放入，攪拌均勻。
3、將低筋面粉和泡打粉過篩后加入，拌成面團(tuán)狀。
4、稍作松弛后，將其搟開大約5mm厚。
5、用壓模壓出，擺入烤盤。
6、以170/150℃烘烤18分鐘左右。
7、出爐冷卻后，將調(diào)好的糖霜粘在餅干的表面。
8、放上銀珠做裝飾。
【糖霜的制作】
1、將太古糖粉和檸檬汁一起加入，攪拌均勻。
2、加入食用色素，攪拌均勻即可。
小訣竅
1、在攪拌黃油與綿糖的時(shí)候，不可將黃油攪拌的太發(fā)。以免在烘烤的時(shí)候，膨脹的力度會(huì)很高，餅干形狀會(huì)改變。
2、加入雞蛋的時(shí)候，速度不要太快，以免油蛋分離。
3、表面裝飾的糖粉需要太古糖粉。
4、烘烤的溫度要控制得當(dāng)。
5、糖霜的顏色可以根據(jù)個(gè)人的愛好來定。
在對最簡單的餅干做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作餅干的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是對餅干制作上，每次制作數(shù)量不要過多，餅干制作太多的話，吃不完是很容易壞掉的，這點(diǎn)在制作餅干的時(shí)候，都是要知道的。
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對于很多剛開始學(xué)習(xí)烘焙的人來說，都是從做餅干開始的，餅干制作方法簡單，特別容易成功，會(huì)讓剛學(xué)習(xí)烘焙的人充滿信心。黃油餅干制作完成之后，外表金黃，吃起來香酥可口，有一種濃濃的黃油味道，會(huì)感覺非常的香甜。黃油餅干也比較適合小孩子吃，營養(yǎng)豐富，屬于是一種健康的食物。
做法一
食材：
黃油、面粉、雞蛋
制作步驟：
黃油常溫軟化，用手動(dòng)打蛋器拌勻。加入糖，全蛋，面粉，揉成面團(tuán)。放入冰箱冷藏半小時(shí)。取出揉面搟面，隨意捏成各種形狀。預(yù)熱烤箱180度，10分鐘。放入餅干，180度20到25分鐘即可。
方法二
食材：
低筋面粉、黃油
制作步驟：
將冰箱里冷凍的黃油取出，切成薄片，室溫下軟化。將黃油放在盆里，用電動(dòng)打蛋器攪打3分鐘。將白糖加入黃油里，繼續(xù)攪打，直到黃油體積膨大，顏色變淺，視為打發(fā)。將全蛋液分三次倒入黃油盆里，每一次都要充分?jǐn)嚧颍屗鼈兂浞秩诤显谝黄?。篩入低筋面粉。用刮刀翻拌均勻，成為曲奇面糊。烤盤鋪好油紙。準(zhǔn)備好自己想用的裱花嘴及裱花袋。將面糊放入裱花袋里，擠出曲奇餅干坯型。烤箱170度預(yù)熱后，將烤盤放入烤箱?？?0分鐘，又香又酥的黃油曲奇餅干就出爐了。
注意事項(xiàng)
1.烤好后涼透了吃口感更好，才能裝袋保存哦。
2.每個(gè)品牌的烤箱溫度不一樣，最后幾分鐘一定要盯準(zhǔn)了，不要烤糊哦。
做法三
食材：面粉、黃油、糖粉、雞蛋、奶粉
制作步驟:
1.將黃油隔水融化，加入糖粉拌勻(夏天的時(shí)候用軟化的黃油就不用融化了).加入雞蛋，打散拌勻后篩入面粉和奶粉.將面粉揉成光滑的面團(tuán)。因?yàn)辄S油是液態(tài)的，所以揉好的面團(tuán)很軟。但一定要揉勻，揉到面團(tuán)不會(huì)一按就裂開的程度。
2.將面團(tuán)裝到保鮮袋中搟成約2-3cm的厚片，然后放入冰箱冷藏30分鐘定型。如果著急，也可以放入冷凍室15分鐘左右(如果凍得太硬，可以回溫一會(huì)再用模具造型).溫度合適的面片很容易造型，只需要用模具切下，然后在平整的地方輕輕印花，再移到烤盤上脫模即可。
3.脫模完畢，盡量讓餅干之間有一些間隙.烤箱中層，上火90，下火120烤10-15分鐘即可。(請根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)整火力，烘烤時(shí)間跟面片厚度和火力大小有關(guān)...最后幾分鐘一定要在烤箱旁觀察，稍微上色即可關(guān)火，如果上色不夠可以暫時(shí)不取出，用余溫燜一會(huì)兒就好了).出爐后放在晾干架上晾涼.完全冷卻后即可裝袋，密封后幾乎不會(huì)變潮。
雞蛋小餅干是日常生活中一款很受大家歡迎的食品，它的制作食材很容易找到，制作方法簡單方便，自己在家就可以做。所以人們都喜歡自己做了當(dāng)零食吃。當(dāng)親戚朋友到家里做客，做一份香甜清脆的雞蛋小餅干招待他們，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇?？梢愿鶕?jù)口味適當(dāng)加入食材。美味健康。下面給大家推薦一種最簡單的雞蛋小餅干的做法。
食材：
雞蛋黃2個(gè)、全雞蛋1個(gè)、低筋面粉90克、白糖40克、泡打粉2克
制作步驟：
1.準(zhǔn)備好需要用到的食材
一個(gè)全蛋，兩個(gè)蛋黃，加三分之一白糖，白糖分三次加入）
2.一個(gè)全蛋，兩個(gè)蛋黃，加三分之一白糖，再加兩滴檸檬汁（白糖分三次加入）
用打蛋器打發(fā)至有細(xì)微泡泡，加入第二次白糖，再繼續(xù)打發(fā)
3.用打蛋器打發(fā)至有細(xì)微泡泡，加入第二次白糖，再繼續(xù)打發(fā)打發(fā)至蛋糊細(xì)膩濃稠加入剩下的白糖，再繼續(xù)打發(fā)
4.打發(fā)至蛋糊細(xì)膩濃稠加入剩下的白糖，再繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)至提起打蛋器，滴落的蛋糊不會(huì)立即消失即可
5.把泡打粉和面粉混合，先過篩一半，翻拌均勻后再過篩剩下的一半，分兩次篩入面粉，面糊更容易快速翻拌均勻（泡打粉沒有也可以不加）
6. 找一個(gè)大口的杯子，把裱花袋套在上面
這樣面糊很輕松就全部裝進(jìn)去了
7. 烤盤鋪上吸油紙，裱花袋底部用剪刀剪去一點(diǎn)點(diǎn)就好，不要剪太大，感覺剪小了可以再剪
8.裱花袋垂直于烤盤中，雙手輕輕擠捏，餅干形狀就出來了，感覺差不多了，提起裱花袋迅速移開，再擠下一個(gè)，之間留出一些距離，烤出來的餅干才不會(huì)連在一起（做幾個(gè)就會(huì)找到感覺了）。
9.依次擠滿烤盤，如果大小不一，可以補(bǔ)救，在小的上面再擠上一點(diǎn)面糊，很快就會(huì)融合到一起的
10.放入烤箱中層，上下管140℃烤10分鐘，如果是第一次烤，請不要離開烤箱，注意觀察餅干顏色變化，表面開始微微焦黃就可以了
牛腳也就是牛蹄，這個(gè)部位也是能吃的，跟豬蹄、羊蹄類似。牛腳最常見的做法就是煲湯，除了整個(gè)吃之外，上面的牛蹄筋也是很不錯(cuò)的美食。牛腳的營養(yǎng)價(jià)值非常高，能延緩皮膚衰老，強(qiáng)身健骨。不過，畢竟平時(shí)吃的少，很多人不了解具體的做法。那么，牛腳家常最簡單的做法是什么?下面咱們就來看看吧。
材料
大料、桂皮、蔥姜、辣椒若干和酒
做法
將牛腳蹄收拾干凈后汆過備用，再放配料再放酒沒過即可，然后上鍋燉煮，大約半小時(shí)后香味就開始飄出來，真的飄得很遠(yuǎn)哦，嘻嘻
小貼士：用酒當(dāng)水，無需另行加水。
特點(diǎn)：香中帶辣，嚼勁十足
牛蹄花
熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟筍、紅辣椒各25克，青蒜15克，雞蛋清1個(gè)，醬油50克，紹酒20克，姜末10克，精鹽、白糖各2克，牛肉湯300克，濕淀粉25克，鴨油50克，味精1克。
做法
1、將牛蹄筋切成段，在一頭剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。紅椒、冬筍切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。
2、牛肉片用濕淀粉15克，蛋清拌勻上漿。炒鍋內(nèi)加鴨油燒熱，下入牛筋花煸炒。
3、加入牛肉湯.醬油、紹酒、精鹽、白糖、筍片燒至熟爛。
4、下入牛里脊片滑散，下入紅椒片，青蒜略燒，加味精，用濕淀粉勾芡，裝盤即成。
小訣竅:
特點(diǎn)
柔韌筋道，湯濃膠滑，營養(yǎng)滋補(bǔ)。
操作提示
蹄筋要選圓柱形，宜用小火慢燒。
燒牛蹄筋
主料：牛蹄筋250克，
輔料：油菜心25克，
調(diào)料：胡椒粉1克，醬油10克，姜5克，黃酒10克，味精1克，植物油25克，大蔥5克，芡粉1克
做法
1.將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時(shí)取出，備用;
2.芡粉加水20毫升調(diào)成芡汁;
3.用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一起倒入;
4.煮開后，加味精及調(diào)好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
鹵牛蹄筋
主料：牛蹄筋4條，
調(diào)料：鹵湯1鍋，蔥適量，姜適量，料酒適量
做法
1、牛蹄筋先汆燙過，然后沖凈泡沫。
2、放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。
3、撈出后放入鹵湯中，小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡，待湯汁稍涼時(shí)撈出，即可切片食用。提示：用高壓鍋煮比較節(jié)省時(shí)間，快熟易軟，用一般的鍋要煮很久。
對于以面食為主的地區(qū)，肯定少不了做烙餅。烙餅吃起來非常的好吃，而且花樣繁多，可以讓我們根據(jù)自己的情況進(jìn)行選擇。烙餅因?yàn)橐兔?，做法多少?huì)有一些繁瑣。因此，很多希望動(dòng)手自己做的人，就希望有一些簡單的方法。那么，最簡單家常烙餅做法是什么？下面咱們就來看看吧。
將面粉舀到盆里，取一小碗，兌一碗30度左右的溫水，把水一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉盆里，邊倒水，邊攪拌面粉，和成軟的面團(tuán)，和好的面團(tuán)看起來像似一攤的感覺就可以了，然后蓋上一塊浸濕的籠布，餳30分鐘備用。
把點(diǎn)心碎（或烤饅頭碎）放在碗里，放入白糖，葡萄干碎，黑白芝麻，再放入3勺蜂蜜，攪拌均勻制成糖餡。
給案板上撒上一些干面粉，把餳好的面團(tuán)揉搓整理成長條，再切成適當(dāng)大小的劑子。
把面團(tuán)劑子搟成一個(gè)小圓皮，再把做好的糖餡用勺子舀一勺，放在面皮上，包成包子形狀，再用手壓扁制成面餅生坯。
平鍋放油滑鍋，把做好的面餅生坯，擺在平鍋里，蓋上鍋蓋，小火烙制。
等看到面餅表面烙的起泡鼓起來時(shí)，再把面餅的底面翻上來，把上面翻到底下去，烙制另一面。
等面餅的兩面全部烙成金黃色時(shí)，表明面餅烙熟了，把烙餅出鍋擺在盤子的一邊，在盤子的另一邊擺上切好的疏菜片，這樣香酥可口的糖餡烙餅就可以奉上餐桌了。好吃哦！
在我們?nèi)粘ｏ嬍成钪卸垢菍儆谝环N普遍常見的食材，豆腐比較百搭，而且口感也非常好，營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用對身體補(bǔ)充營養(yǎng)有很大的好處，而家常豆腐做法簡單，需要用到豆腐以及雞蛋和豬肉，將豆腐切好，蘸上面粉炸制金黃放入雞蛋以及肉餡炸制熟透即可食用。
家常豆腐的簡單做法
所需原料：
豆腐300克、雞蛋一個(gè)、面粉適量、豬肉30克(帶點(diǎn)肥的更好吃)、鹽適量、帶有辣椒末的辣椒油或者干辣椒粉適量、蔥花少許、醬油適量、花椒粉或者十三香適量、淀粉少許、香油少
1、將豆腐切成0.7厘米左右厚的小方塊，放入盤中兩面都灑薄薄一層鹽，腌制10分鐘;
2、將腌好的豆腐片沾上一層干面粉;
3、將1大勺面粉放入碗中，先用少許水和成厚厚的不流動(dòng)的面糊(如果將面粉直接打入雞蛋就會(huì)容易起疙瘩)，再打入一個(gè)雞蛋調(diào)和成稀一點(diǎn)的面糊;
4、將沾上面粉的豆腐塊放入面糊中裹上薄薄一層面糊;
5、將平底鍋燒熱放薄薄一層油，然后邊將豆腐裹面糊邊放入鍋中;
6、將兩面各用油中小火煎成金黃色，然后擺放到盤子中;
7、將豬肉剁成肉末，放少許清水?dāng)噭?，這樣炒肉末的時(shí)候不結(jié)團(tuán)很容易炒散;
8、將炒鍋燒熱放入一大勺辣椒油放入肉末小火炒散炒變色(沒有辣椒油可以先鍋中放入然后放入少許干辣椒面然后小火炸香再放入肉末炒，微辣而已，不喜歡吃辣的可以直接用有炒肉末就可以了);
9、放入醬油超香，再放入小半碗水，燒開后，放入花椒粉或者十三香調(diào)味，再放入適量的鹽調(diào)味;
10、將1小勺淀粉用水調(diào)開成水淀粉倒入鍋中微微濃稠即可關(guān)火，撒上蔥花和少許香油拌勻即成肉末澆汁;
11、將做好的肉末澆汁倒在煎好的豆腐上即可。
說到面包是很多人喜愛選擇，吃面包對身體沒有損害，不過在吃面包時(shí)候，要注意對自身選擇面包進(jìn)行了解，不同面包含有的熱量、脂肪都不一樣，吃的時(shí)候數(shù)量都是要注意，那最簡單的面包含有的熱量低，吃的時(shí)候不用擔(dān)心肥胖，對最簡單的面包做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
最簡單的面包做法一：
材料
【材料配方】(可以制作9個(gè))：
A.高筋面粉500g 鹽 6g 細(xì)糖50g 奶粉20g 酵母6g 胡蘿卜素1g 牛奶300g
B.黃油 60g
【香蕉餡】：香蕉 兩個(gè)(切丁)卡士達(dá)粉180g 鮮奶500g
香蕉餡制作：將全部材料拌勻即可。
做法
1、將所有材料(除奶油)一起攪拌至表面光滑有彈性，再加入奶油攪拌。
2、攪拌至面團(tuán)完成階段，拉開成面膜即可。
3、室溫基本發(fā)酵50分鐘。
4、將面團(tuán)分割成100g一個(gè)，松弛30分鐘。
5、將面團(tuán)排氣包入香蕉餡。
6、以30℃室溫發(fā)酵40分鐘。
7、以上火200℃，下火180℃烘烤14分鐘左右，冷卻后灑上糖粉。
做法二：
材料：玉米粉一杯，面粉一杯，泡打粉一勺，鹽小半勺，buttermilk (或牛奶)一杯，雞蛋兩個(gè)，黃油三大勺，白糖2/3杯，橄欖油少許
做法
1、烤箱預(yù)熱375F (190攝氏度)
2、玉米粉、泡打粉、鹽、面粉放入一個(gè)配盆中，攪拌均勻，靜至一會(huì)兒
3、另一個(gè)碗中加入融化的黃油、雞蛋和白糖攪拌均勻
4、2和3混合均勻，靜至一會(huì)兒
5、烤盤中抹上一層薄薄的橄欖油，將混合物倒入，烤40分鐘拿出放涼即可
在對最簡單的面包做法認(rèn)識(shí)后，制作最簡單的面包時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在家里制作最簡單面包一定不能太多，對面包制作要根據(jù)自家人口進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，才能夠快速解決，使得面包不會(huì)剩下。
曲奇餅干作為一種小餅干，是一道比較常見的餐前餐后點(diǎn)心，它美味可口，營養(yǎng)豐富，原本是一種西式點(diǎn)心，現(xiàn)如今，由于烤箱在家庭的普及，很多人在家也可以做出以往需要專業(yè)設(shè)備才能制作出的曲奇餅干了，這種餅干做好后，還可以保存在冰箱里，待需要吃的時(shí)候再拿出來。下面就介紹一種較為簡單的曲奇餅干的做法。
準(zhǔn)備工作：
1.將黃油切小塊，提前半小時(shí)從冰箱冷藏室取出軟化。
2.動(dòng)物淡奶油提前從冰箱取出回溫至室溫。
材料
黃油80克
細(xì)鹽1克
香草精1/4小匙
糖粉50克
低筋面粉115克
奶粉5克
動(dòng)物淡奶油42克 （可用全蛋液代替）
使用工具
面粉篩小號(hào)打蛋盆
橡皮刮刀電動(dòng)打蛋器
大號(hào)裱花袋三能SN7092裱花嘴
平烤盤硅膠墊
香酥不膩的——皇家曲奇的做法
1將奶粉+低筋面粉用網(wǎng)篩過篩在一大盆內(nèi)備用。
2將軟化的黃油用電動(dòng)打蛋器低速打散。
3加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器先低速，再轉(zhuǎn)中速攪打均勻。
4分兩次加入動(dòng)物鮮奶油，每加一次用中速攪打均勻后，再加入下一次。
5打至黃油體積膨大一倍，色澤變淺黃色時(shí)，加入過篩的粉類。
6用橡皮刮刀將油類和粉類拌勻，至看不到面粉即可。
7將裱花袋裝上裱花嘴。
8將裱花袋套入一個(gè)高杯里，裝入餅干面糊。
9用刮板將面糊向花嘴方向前推。
10烤盤上墊上硅膠墊，左手握裱花袋，右手出力擠，順時(shí)針方向擠出圓形的曲奇。
11擠好的曲奇中間要保持一定的間距，因?yàn)楹婵緯r(shí)餅干會(huì)膨脹。
12烤箱170度預(yù)熱，170度上下火，烤盤放中層，烤23分鐘。
13剛烤好的餅干也是軟的，要移至烤盤上晾涼，就會(huì)變酥脆了。
小貼士
制作心得：
1.黃油必須要先軟化至很軟，動(dòng)物鮮奶油必須變常溫，或是隔熱水加熱至30度，不然冰冷的鮮奶油加入打發(fā)黃油中，會(huì)使黃油變硬，造成擠面糊時(shí)很困難。在冬季的時(shí)侯，黃油會(huì)變硬，
2. 烤曲奇會(huì)在后5分鐘的時(shí)侯上色很快，所以要在烤箱旁邊看顧著。一旦見上色了，就要馬上取出來。剛烤好的餅干可能中心位置還不夠酥脆，等到放涼后就會(huì)酥脆了。如果仍然不脆的話，說明烤的時(shí)間還不夠，就要重新放入烤箱以150度低溫烘烤5-10分鐘。
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