骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些
養(yǎng)生湯都有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
骨頭湯可以說(shuō)是一種常見(jiàn)的燉湯菜品，可以搭配大餅食用，還能夠在骨頭湯中下面條，都是很好吃的做的。同時(shí)，骨頭湯不僅湯汁濃郁鮮美，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，以便你們能夠有所了解。
鈣元素。骨頭湯具有豐富的鈣元素，能夠?qū)趋腊l(fā)育起到很好的積極作用。適當(dāng)?shù)厥秤霉穷^湯，還可以提高人的體質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力，從而降低患病的幾率。對(duì)于加強(qiáng)體質(zhì)鍛煉也能夠發(fā)揮積極的作用，間接地提高人們工作和學(xué)習(xí)的效率。
蛋白質(zhì)。很多人都知道蛋白質(zhì)中含有人體所必需的氨基酸，能夠有效補(bǔ)充人體所需。同時(shí)，對(duì)于女性朋友來(lái)講，蛋白質(zhì)不僅可以起到美容養(yǎng)顏的效果，而且還能夠改善人體皮膚老化的狀態(tài)，受到很多女性的喜愛(ài)，但也要適量食用。
礦物質(zhì)。骨頭湯中除了含有一定的微量元素和維生素外，還具有更多礦物質(zhì)，礦物質(zhì)對(duì)于人體所發(fā)揮的作用也是不可忽視的，可以有效維持人體正常的生命活動(dòng)，從而間接地對(duì)于增強(qiáng)人體免疫能力也起到積極的作用，有利于人體健康發(fā)展。
以上就是關(guān)于骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也要適量食用骨頭湯，以免豐富的營(yíng)養(yǎng)會(huì)對(duì)腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)。其實(shí)骨頭湯制作方法比較簡(jiǎn)單，可以在家嘗試制作，對(duì)于胃不好的朋友，或者是體質(zhì)較弱的人來(lái)講，喝上一碗熱骨頭湯，暖胃滋補(bǔ)，對(duì)人體發(fā)揮積極的作用。Ys630.COM
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大骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，骨頭湯富含膠原蛋白，可以起到抗衰老，增強(qiáng)血細(xì)胞造血功能的作用，而且還能夠幫助我們補(bǔ)鈣，也是適合中老年人以及青少年，飲用的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)湯。
1、骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用，
骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，是大家日常養(yǎng)生的好選擇。
2、俗話(huà)說(shuō)骨頭的精髓在湯里。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類(lèi)骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見(jiàn)。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I(yíng)養(yǎng)、更補(bǔ)人呢?骨頭湯的切實(shí)其實(shí)更營(yíng)養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收。
3、骨頭湯一定比純?nèi)飧袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收，這句話(huà)的確是推翻現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。因?yàn)楣穷^湯同純?nèi)饣緵](méi)有可比性，因?yàn)楣穷^湯中的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)低得太多。有人認(rèn)為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補(bǔ)鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質(zhì)中長(zhǎng)短常不亂的，僅以熬湯的體式格局是幾乎溶不出來(lái)的。
4、至于說(shuō)骨頭湯中的卵白質(zhì)是豬肉和雞蛋的壹倍多，的確無(wú)法理解!瘦肉的卵白質(zhì)含量約為20%，那么骨頭湯中的卵白質(zhì)含量可達(dá)到40%，那不是骨頭湯，就叫做卵白質(zhì)凍好了。
烹飪方式：將龍骨剁成塊，焯水，之后用小火煮肆零分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。在煮龍骨的同時(shí)，假如能同時(shí)放進(jìn)一些綠豆一路煮，炎天喝會(huì)更爽口。
?說(shuō)到豬骨頭湯，大家都知道，主要食材是豬骨頭的湯飲，非常營(yíng)養(yǎng)健康的食物。但是，對(duì)于很多了解過(guò)養(yǎng)生保健的人都知道，吃的對(duì)才是吃的好，所以就算是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，最好是了解了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后再吃，所以了解豬骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常必要。為此，我們一起來(lái)了解下豬骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
在中國(guó)人講究以形補(bǔ)形的說(shuō)法里，想要健骨，用骨頭湯來(lái)滋補(bǔ)最是不錯(cuò)。可骨湯雖然營(yíng)養(yǎng)好喝，很多人卻忽略了喝骨湯必須了解的健康知識(shí)。今天我們就來(lái)告訴大家如何喝骨湯，以及家常可做的健骨靚湯。
毫無(wú)疑問(wèn)，“骨頭湯是個(gè)好東西”，除了含有鈣質(zhì)，還含有豐富的鐵、磷、類(lèi)粘元和骨膠原等多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)。只要采用科學(xué)的方法熬燉，骨頭中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都可以慢慢釋放到骨湯中。所謂“濃縮的都是精華”。也正是因?yàn)楣穷^湯里含有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)為“世界六大健康飲品之一”。
別等缺鈣才喝骨頭湯
喝骨湯補(bǔ)鈣不能一蹴而就，而應(yīng)該打“持久戰(zhàn)”，大骨湯里面的鈣含量雖然不高，但是人不能等到自己缺鈣了才想到補(bǔ)充鈣劑，而應(yīng)該“未雨綢繆”，在日常飲食中不斷地?cái)z取鈣質(zhì)，只有這樣鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)才能慢慢蓄積在體內(nèi)，人才可以骨骼強(qiáng)壯，不缺鈣。而經(jīng)常喝大骨湯，就是一種不錯(cuò)的補(bǔ)鈣方式。
補(bǔ)鈣不能光靠喝骨頭湯
不過(guò)，骨湯雖好，長(zhǎng)期以來(lái)人們對(duì)骨湯有著過(guò)高的期望值，覺(jué)得“喝骨湯就可以很好的補(bǔ)鈣”。骨頭湯里含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)和脂肪等，這些對(duì)人體健康是有益的，但由于骨頭里的鈣是以羥基磷灰石形式存在的，如果不添加足量的食醋，鈣在熬燉過(guò)程中從骨頭中游離出的將很有限，所以單純靠喝骨頭湯很難達(dá)到補(bǔ)鈣的目的，應(yīng)該遵循科學(xué)、合理的飲食原則，從多樣化、均衡的膳食中攝入鈣質(zhì)。
喝骨頭湯還能補(bǔ)充骨骼類(lèi)粘元
骨骼所需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等物質(zhì)均可以方便地從食物中攝取，但骨骼最需要的骨膠原、類(lèi)粘元，目前攝取的主要途徑還是動(dòng)物骨湯。所以大家平時(shí)最好經(jīng)常飲用豬骨、牛骨熬燉的骨湯，提早補(bǔ)充必需的類(lèi)粘元和骨膠原等物質(zhì)，以強(qiáng)健骨骼，增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力，從而達(dá)到減緩衰老、延年益壽的目的。
以上就是豬骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的介紹。這里需要指出的是，從營(yíng)養(yǎng)健康的角度來(lái)說(shuō)，針對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充選擇豬骨頭湯很重要，但是滿(mǎn)足食欲也是非常重要的。這也就是說(shuō)，如果是在健康的狀態(tài)下，偶爾做豬骨頭湯來(lái)吃，對(duì)于健康其實(shí)也是有益的。
牛骨頭湯因味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，受到很多人的歡迎和喜愛(ài)，由于其含有大量的鈣元素，也對(duì)其骨骼發(fā)育起到積極的作用。其中牛骨頭湯中也能加入自己喜歡吃的食材，方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹牛骨頭湯的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
豐富的鈣元素。牛骨頭中含有的鈣元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育起到積極的作用，對(duì)于老年人來(lái)講也可以有效預(yù)防疾病的發(fā)生，防止骨骼等疾病的發(fā)生，也特別適合大病初愈或者是虛弱的朋友飲用，是一種很好的滋補(bǔ)品。
大量的蛋白質(zhì)。牛骨湯含有大量的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需，特別是對(duì)于女性朋友來(lái)講還能發(fā)揮很好的滋補(bǔ)養(yǎng)顏的效果，讓其肌膚富有彈性，表面光滑有光澤。而且對(duì)于青少年來(lái)講，發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康發(fā)展。
一定的脂肪含量。雖然牛骨湯中含有的脂肪會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖，但是只要適量飲用，能夠?yàn)槿梭w提供能量，也補(bǔ)充人體必需元素。特別是在冬天，喝上一碗牛骨頭湯，既可以驅(qū)除嚴(yán)寒，還能起到很好的暖胃作用，也作為很好的滋補(bǔ)佳品。
以上就是關(guān)于牛骨頭湯的詳細(xì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信你一定有所了解，根據(jù)自己所需要吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行有效補(bǔ)充，從而對(duì)人體起到積極有效的作用，有利于人體健康發(fā)展，特別是體質(zhì)較弱的朋友應(yīng)該多飲用，增強(qiáng)自身的免疫能力。
?現(xiàn)如今，人們追求各種各樣的保健方式，很多人選擇去保健的地進(jìn)行保健，當(dāng)然保健的方式內(nèi)容也都不一樣，去專(zhuān)門(mén)保健的地方進(jìn)行保健會(huì)花費(fèi)高額的金錢(qián)，那么有沒(méi)有什么簡(jiǎn)單有效的保健的方法呢？食療保健是一種不錯(cuò)的選擇，羊骨頭湯中蘊(yùn)含了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就讓我們一起來(lái)了解一下羊骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
?1.骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
2.骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營(yíng)養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開(kāi)胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
3、骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。
4、骨頭湯中含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)小孩骨骼發(fā)育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉，有驅(qū)寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
5、喝骨湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強(qiáng)壯骨密度，防止骨質(zhì)疏松。
牛骨頭湯的做法
?以上內(nèi)容為我們介紹了羊骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我相信大家都已經(jīng)躍躍欲試了吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，給自己帶去美味的同時(shí)還能給自己帶來(lái)健康，何樂(lè)而不為呢，快速動(dòng)手做一做吧！
相信大家對(duì)于牛骨頭湯肯定是非常熟悉的吧，牛骨頭湯不但味道非常好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，牛骨頭湯的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出牛骨頭湯來(lái)，經(jīng)常喝牛骨頭湯是可以起到多方面的功效，不但能夠抗衰老而且還能補(bǔ)鈣和壯陽(yáng)。一起看看下文的詳細(xì)介紹吧。
原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個(gè)，土豆一個(gè)，番茄三個(gè)。
做法：
1)牛骨頭一般較大較硬，在市場(chǎng)買(mǎi)的時(shí)候就請(qǐng)賣(mài)牛肉的師傅給剁成小塊，回家清洗干凈，用水煮五分鐘，在水中加入幾片姜片去掉騷味。
2)番茄、洋蔥、土豆切開(kāi)。
3)將番茄、洋蔥、土豆放進(jìn)湯煲中，滴入幾滴醋，再用中火燉一個(gè)小時(shí)即可。
牛骨頭湯具有壯陽(yáng)強(qiáng)精，助人取暖，使人胃口大開(kāi)的作用，是冬季的最佳滋補(bǔ)品。
牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營(yíng)養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開(kāi)胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。
牛骨頭湯中含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)小孩骨骼發(fā)育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉，有驅(qū)寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
喝牛骨湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強(qiáng)壯骨密度，防止骨質(zhì)疏松。
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛骨頭湯，我們知道牛骨頭湯的做法非常簡(jiǎn)單，我們可以在家自制出牛骨頭湯來(lái)，牛骨頭湯有補(bǔ)鈣等功效，上文詳細(xì)介紹了牛骨頭湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
在我們的生活飲食里面，骨頭湯是很常見(jiàn)的一種湯類(lèi)，因?yàn)楣穷^湯可以幫助人們補(bǔ)充身體的一些鈣成分，所以很受老百姓的喜歡。對(duì)于骨頭湯里面的一些營(yíng)養(yǎng)，除了補(bǔ)鈣之外，還有很多營(yíng)養(yǎng)成分是我們不了解的。今天和大家說(shuō)說(shuō)的關(guān)于煮骨頭湯的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分是怎樣的。
因?yàn)楣穷^湯的制作材料和制作方法比較簡(jiǎn)單，所以很多家庭都會(huì)選擇熬制這個(gè)骨頭湯進(jìn)行身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。骨頭湯中含有比較高的蛋白質(zhì)和鐵元素，對(duì)于補(bǔ)血和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是很有效的。
豬骨頭的分類(lèi)，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個(gè)部分做湯最好喝。
豬骨頭的分類(lèi)：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關(guān)節(jié)骨，尾龍骨，
做豬骨湯都有配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜
豬骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣
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煲湯首先要注意三點(diǎn)：
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。
3、掌握煲湯的火候
以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。
其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。”
上述文章就是和各位朋友介紹的骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料，大家看完之后對(duì)于骨頭湯的認(rèn)識(shí)一定會(huì)更加多。其實(shí)一些上班一族回到家中也是可以自己動(dòng)手進(jìn)行制作的，材料容易購(gòu)買(mǎi)并且制作簡(jiǎn)單，不許花費(fèi)太多的精力就可以喝上一口美味的湯了。
大骨頭湯是很有營(yíng)養(yǎng)的湯，對(duì)于補(bǔ)鈣是最佳食物。但是在做大骨頭湯的時(shí)候需要把油脂去掉，這樣再喝就不會(huì)覺(jué)得油膩，也可以在大骨湯中加入自己喜歡的食材，比如大蘿卜、胡蘿卜、藕等。
一、大骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
二、骨頭湯種類(lèi)越多，營(yíng)養(yǎng)越豐富
不同的骨頭具有不同的特點(diǎn)。較大的骨頭如胳膊和腿的股骨和肱骨骨頭跟較小的骨頭相比，包含更多骨髓。骨髓對(duì)個(gè)人貧血、肺部疾病、免疫功能紊亂、慢性感染等疾病有特殊的作用。
較小的骨頭跟大骨頭相比，含有較多的凝膠狀材料。凝膠狀物質(zhì)提供了幫助消化系統(tǒng)細(xì)胞再生的主要原材料，對(duì)消化健康特別有用。這對(duì)個(gè)人治療腸漏癥很有用。骨頭湯也是抵抗寄生蟲(chóng)如念珠菌和重建腸道的最佳策略之一。
三、加速傷口愈合的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素
其他有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括膠原、明膠、透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、聚糖、脯氨酸、甘氨酸、鈣、磷、鎂、鉀。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于關(guān)節(jié)、骨骼、韌帶、肌腱以及頭發(fā)和皮膚的健康發(fā)展。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被認(rèn)為是美容食品，因?yàn)樗鼈冇兄谏眢w結(jié)構(gòu)的適當(dāng)調(diào)整，讓皮膚和頭發(fā)變更美麗。
甘氨酸和脯氨酸是身體形成一個(gè)整體的生物膠，對(duì)結(jié)締組織功能的發(fā)揮是必不可少的。沒(méi)有它們的話(huà)，的身體會(huì)散架。這兩種氨基酸對(duì)整個(gè)身體微小傷口的愈合是必不可少的，它們同時(shí)還可以抑制炎癥活動(dòng)。這一點(diǎn)對(duì)個(gè)體抵抗慢性炎癥，提高自身免疫尤其重要。
當(dāng)身體遇到細(xì)菌、病毒的威脅，以及消化功能紊亂、腸漏癥時(shí)，骨頭湯提供營(yíng)養(yǎng)的協(xié)同作用，以平息過(guò)于活躍的免疫系統(tǒng)，同時(shí)提供原料以重建更健康、更強(qiáng)壯的細(xì)胞，這就是為什么說(shuō)它是治療食物的原因所在了。
四、找到健康的動(dòng)物骨頭
從飼養(yǎng)的健康動(dòng)物中找骨頭尤其重要。這包括100％的食草奶牛、野牛、羊肉和有機(jī)家禽骨頭。放養(yǎng)的動(dòng)物比如鹿和羚羊也不錯(cuò)。
常規(guī)飼養(yǎng)的動(dòng)物，最好不要喂食噴灑農(nóng)藥、除草劑等化學(xué)物質(zhì)和重金屬的轉(zhuǎn)基因谷物。人體骨頭中的脂肪存儲(chǔ)著很多毒素，這在骨頭湯黃總也會(huì)喝道。
最好還是知道農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)民，從他們那可以找到有機(jī)動(dòng)物的骨頭。動(dòng)物吃越多的草、越多的綠色食品，肉和骨頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越豐富。牛肉最好是100％的綠色食物喂養(yǎng)，而家禽的飲食中應(yīng)有大量的牧草，再加上種子，蠕蟲(chóng)，昆蟲(chóng)等。
牛骨頭湯常在冬天食用，寒冷的冬季，喝上一碗熱乎乎的牛骨頭湯，既可以驅(qū)除嚴(yán)寒，也能夠起到暖胃的功效，適合大病初愈或者是體質(zhì)較弱的朋友食用。不僅味道鮮美，而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹，牛骨頭湯的具體營(yíng)養(yǎng)有哪些。
1.具有豐富的蛋白質(zhì)。牛骨頭湯中富含的蛋白質(zhì)，能夠?qū)θ梭w起到增強(qiáng)免疫能力的積極作用，特別是對(duì)于女性朋友來(lái)講，還含有一定的膠原蛋白，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。不過(guò)由于其含有豐富的脂肪含量，適當(dāng)食用即可，以免引起人體發(fā)胖。
2.含有大量的鈣元素。適當(dāng)?shù)厥秤门９菧軌蚝芎玫仄鸬窖a(bǔ)鈣的作用，尤其是對(duì)于骨骼正在發(fā)育或者是骨折的朋友，都具有很好的積極功效，是很好的補(bǔ)鈣菜品。同時(shí)，牛骨頭湯所含有的其他礦物質(zhì)以及微量元素，也能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3.一定的脂肪含量。雖然脂肪會(huì)引起人體發(fā)胖，但是適量的食用含有脂肪的食物，還能夠有效補(bǔ)充其能量，增強(qiáng)體力，而牛骨頭湯中所含有的脂肪，就可以對(duì)人體起到補(bǔ)充能量的作用，有利于人體健康發(fā)展，不過(guò)一定要保證適量食用，以免適得其反。
牛骨頭湯的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)介紹完了，相信你一定有所了解，根據(jù)自身實(shí)際情況適當(dāng)?shù)厥秤门９穷^湯，有利于人體健康。同時(shí)，牛骨頭湯還具有很好的滋補(bǔ)功效，對(duì)于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的朋友來(lái)講，是一種很好的滋補(bǔ)佳品，受到很多人的歡迎。
牛骨頭湯作為家中餐桌上常常都能見(jiàn)到的湯品，不僅味道鮮美，我們能夠發(fā)現(xiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，尤其是針對(duì)部分是手術(shù)之后或是產(chǎn)后群體，需要補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的朋友，都非常適合攝入這樣的湯品。
可以發(fā)現(xiàn)在牛骨頭湯當(dāng)中有著大量的蛋白質(zhì)，對(duì)于男性朋友來(lái)說(shuō)，還有著壯陽(yáng)強(qiáng)精的效果，在冬季當(dāng)中適量的飲用，能夠幫助大家開(kāi)胃健脾、身體瞬間暖和。
另外，因?yàn)榕９穷^湯 當(dāng)中的牛股，不僅僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有維生素、鈣元素以及脂肪等，在烹飪過(guò)程當(dāng)中，這些精華元素都會(huì)滲透燙內(nèi)，并且在大家飲用之后快速被身體吸收，可謂是能夠健脾開(kāi)胃的同時(shí)，幫助大家滿(mǎn)足身體需求，并且提高免疫功能。
牛骨頭湯 非常適合身體素質(zhì)不太好的朋友攝入，此外，胃口不佳以及存在腰酸背痛的群體也同樣可以飲用。女性朋友在攝入之后還能發(fā)揮一個(gè)強(qiáng)健骨胳和抗衰老的效果，因?yàn)樵谂９穷^當(dāng)中的紅白細(xì)胞都十分豐富。
隨著大家年齡增加之后，骨胳當(dāng)中紅包細(xì)胞的造就功能自然會(huì)逐漸衰退，并且使得大家的身體素質(zhì)降低，這個(gè)時(shí)候如果能適量的攝入牛骨頭湯 ，那么便可以幫助我們?nèi)梭w的新城代謝功能得到提升，當(dāng)中的膠原蛋白也是幫助造就細(xì)胞的好東西。這樣的湯品適合不同年齡段的群體飲用，并且一年四季都可以，對(duì)于各位朋友的身體健康會(huì)帶來(lái)很好的幫助。
大家都知道骨頭湯有營(yíng)養(yǎng)，最不濟(jì)還能補(bǔ)鈣呢，并覺(jué)得熬湯時(shí)間越長(zhǎng)味道越鮮美，營(yíng)養(yǎng)就越豐富。事實(shí)上，無(wú)論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，最好選擇用壓力鍋燉，骨髓中所含的微量元素才較易被人吸收。
俗話(huà)說(shuō)“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見(jiàn)。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I(yíng)養(yǎng)、更補(bǔ)人呢？
骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于吸收。拿禽類(lèi)來(lái)說(shuō)，雞架、鴨架比純雞鴨肉燉的湯更營(yíng)養(yǎng)，而畜類(lèi)也是如此，以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。
采用不同的骨頭，熬出來(lái)的湯也有不同的效用，哪一種骨頭煲的湯會(huì)有哪樣作用？我來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)。
肘子骨熬湯最營(yíng)養(yǎng)。這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來(lái)的湯湯色白，營(yíng)養(yǎng)豐富。
脊椎骨熬湯最下火。如果用來(lái)做湯，選擇連著尾巴的中后段更好。而前段其椎骨適合醬著吃。脊椎骨上帶的肉本來(lái)就不多，而且含脂肪比較低，因此適合夏天燉湯喝。
牛骨湯營(yíng)養(yǎng)最易吸收。和豬比起來(lái)，牛骨中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更易于被吸收。牛肉中的營(yíng)養(yǎng)96%都能被人體吸收，是各種肉質(zhì)中最高的。
最后，我建議各位準(zhǔn)媽媽在燉骨頭湯的時(shí)候，要先將洗凈的骨頭砸開(kāi)，然后放入冷水，冷水一次性加足后慢慢加溫，水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里水分很快跑出來(lái)，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。此外，推薦的燉具為壓力鍋，因?yàn)橛脡毫﹀仧鯗臅r(shí)間短，湯中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分損失不大，骨髓中的微量元素也易被吸收。長(zhǎng)時(shí)間燉出的濃湯含有大量的飽和脂肪，這類(lèi)湯對(duì)胃腸道有一定刺激，所以不適宜孕婦食用。
以上就是孕婦骨頭湯怎么做的介紹。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用孕婦骨頭湯是非常有益的，不過(guò)為了幫助飲食結(jié)構(gòu)的多樣化， 最好是幾種骨頭湯輪換食用。這里需要提醒的是，孕婦的健康，需要孕婦骨頭湯等營(yíng)養(yǎng)食物保持，也需要孕婦積極鍛煉來(lái)保持。
在做骨頭湯的時(shí)候，味道好不好關(guān)鍵要看配料是否齊全，搭配的是否合理，比方說(shuō)菜飯骨頭湯就是如此，做好菜飯之后，要想讓菜飯更好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，就需要將骨頭湯做好，而做骨頭湯的配料是最關(guān)鍵的一點(diǎn)，因此對(duì)這個(gè)問(wèn)題要重視起來(lái)，那么菜飯骨頭湯調(diào)料都有什么?
骨頭湯調(diào)料：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
做法：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯，即好。 4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。
菜飯的做法：
1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一
起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。 2.將青菜洗好，切細(xì)(比炒菜時(shí)切得小)，下油鍋炒到半生。
3.少許咸肉，切小塊(黃豆大)，蒸熟;或者少許香腸，切小塊(黃豆大)，蒸熟;火腿腸也可。
4.鍋內(nèi)放油(油要放得多，豬油也可)，待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過(guò)一會(huì)兒就可出鍋。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)菜飯骨頭湯調(diào)料都有什么也都心中有數(shù)了，平時(shí)對(duì)骨頭湯還是需要多喝點(diǎn)的，畢竟骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是對(duì)鈣的吸收乃至對(duì)骨質(zhì)的改善等，效果都很好，而且還能讓自己的身體更健康。
在從前的時(shí)候人們只會(huì)追求溫飽，而到了現(xiàn)在的這個(gè)時(shí)代上，人們不僅僅是要求溫飽了，還要要求美味，更加注重的還是健康。膳食的均衡搭配，食物的營(yíng)養(yǎng)，都是很講究的，不然也不會(huì)出現(xiàn)美食家這個(gè)職業(yè)，下面我們就來(lái)分析下煮骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與一些注意的地方。
俗話(huà)說(shuō)“骨頭的精華在湯里?！睋?jù)分析，動(dòng)物的骨頭中含有多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
將豬骨頭與鮮豬肉的營(yíng)養(yǎng)成份加以比較，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。如蛋白質(zhì)高于雞蛋120％，高于豬肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
不過(guò)也要注意：按中醫(yī)學(xué)來(lái)講，骨折病人需要有助于接骨續(xù)筋、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)益肝腎、促進(jìn)骨折愈合的食品，骨折后臥床, 胃腸功能減退,胃酸分泌物減少,小腸吸收不良致血鈣降低,再加上活動(dòng)量減少,骨鈣鹽分解多于合成而引起缺鈣。因此,宜采用高鈣飲食。選用含鈣較多的食物,如奶類(lèi),是鈣的良好來(lái)源,吸收率較高。要少食含草酸多的食物,骨折時(shí),多吃蔬菜和水果,多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，主要是由于蛋白質(zhì)消化釋放出氨基酸與鈣形成可溶性鈣鹽,使骨有機(jī)質(zhì)生成。足量維生素Ｃ可使膠原組織成熟。,特別是葡萄等水果,不但含有普通營(yíng)養(yǎng)素,更重要的是含有豐富的硼,它既可促進(jìn)體內(nèi)激素合成和保護(hù)激素不被迅速破壞,又可降低體內(nèi)鈣、磷、鎂的排泄率,從而維護(hù)骨骼的硬度,促進(jìn)骨組織的再生。
避免進(jìn)食刺激性食物,骨折患者常有疼痛煩躁,失眠等癥狀,因此,要囑患者忌食帶刺激性、興奮性食物，忌食辛辣之物，盡量減少對(duì)消化道及呼吸道的刺激。
隨著時(shí)代的變遷，社會(huì)的發(fā)展，生活的豐富，在飲食上的講究也越來(lái)越多。上面我們介紹了關(guān)于豬骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)，這種美味又有營(yíng)養(yǎng)的食物實(shí)在是讓人難以抗拒。特別是在家里有病人或者是孕婦等，還是招待客人都是很好的選擇。就算是給家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是上品寶貝。
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