醬香排骨的家常做法是怎樣的
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供醬香排骨的家常做法是怎樣的，希望能為您提供更多的參考。
排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ?jiàn)的一種食材了，排骨里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃排骨可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等效用，所以排骨深受人們的歡迎。排骨有很多種做法，我們不但可以采用排骨來(lái)煮湯而且還可以采用排骨來(lái)炸著吃，下文我們給大家介紹一下醬香排骨的家常做法是怎樣的。
1排骨中加入姜絲，30ml左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時(shí)，然后倒去多余的料酒
2之后在排骨中敲入一個(gè)蛋黃，生粉。繼續(xù)抓捏均勻
3抓均勻的排骨，腌制入味
4平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜絲
5之后加入排骨，煎至2面金黃
6依次加入花雕酒
7加入醬油
8加入豆瓣醬，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁
9收汁之后，擠少許的檸檬汁調(diào)味，即可
小貼士
這道菜，因?yàn)槎拱赆u味道比較重，無(wú)需添加多余的鹽分，擠檸檬汁調(diào)味口感更清爽。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是排骨了，我們知道排骨不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃排骨有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了醬香排骨的家常做法是怎樣的。
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在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒(méi)有，因?yàn)樽钪匾慕】禌](méi)有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好醬香排骨這道菜吧。
2.鍋內(nèi)入適量水，放入排骨燒開(kāi)焯3分鐘，把血水焯掉；
3.把排骨撈出瀝掉水份備用；
4.所有配料調(diào)到一起，攪拌均勻備用；
5.鍋內(nèi)倒入適量油燒至六成熱時(shí)，下入排骨翻炒使之均勻掛油；
6.倒入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火蓋鍋蓋燒約30分鐘，期間開(kāi)蓋攪動(dòng)一次，以便排骨均勻入味及上色；
7.燒至收汁即可關(guān)火出鍋，如果覺(jué)得不夠咸可加鹽調(diào)味。
8.成品圖1
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下醬香排骨
排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的食物，而且排骨可以說(shuō)是豬肉身上最美味的一個(gè)部位，經(jīng)常食用排骨還有很好的補(bǔ)鈣功效，但是我們平時(shí)吃到的排骨一般都是燒排骨，但是我們對(duì)他的做法并不是特別了解，總是認(rèn)為排骨的做法是特別復(fù)雜，其實(shí)并不是這樣的，下面一起了解一下燒排骨的家常做法是怎樣的。
?燒排骨，做法多樣，口味獨(dú)特。糖醋排骨，紅燒排骨，土豆燒排骨，冬瓜排骨湯，秘制燒排骨，番茄排骨湯，香辣排骨，薄荷蒸排骨，蜜汁烤排骨，京都排骨等都為燒排骨的一種。
燒排骨的家常做法
主料
排骨。
輔料
雞蛋、洋蔥、青紅椒。
燒排骨其他系列(15張)
調(diào)料
蔥、姜、蒜、生粉、白糖、雞精、鹽、（咖喱膏、蠔油、芝麻醬、辣椒醬、海鮮醬、番茄醬、醬油等您愛(ài)吃的調(diào)料）。
做法
1、將排骨用生粉、雞蛋、鹽腌20分鐘；
燒排骨有關(guān)圖片(18張)
2、坐鍋點(diǎn)火放油，待油熱后小火煎排骨炸熟至金黃色；
3、換鍋點(diǎn)火放油，放蔥、姜、蒜炒出香味，依次加入咖喱膏、蠔油、海鮮醬、芝麻醬、白糖、辣椒醬炒香，倒入排骨略加水放入青紅椒、洋蔥、鹽、雞精、燜6分鐘出鍋點(diǎn)綴香菜即可。
如果我們能夠很好地搭配好我們的日常飲食，能讓我們身體獲得最高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而讓我們的身體越來(lái)越健康，上面就是對(duì)燒排骨的家常做法是怎樣的介紹，這樣我們?cè)谄綍r(shí)想吃排骨的時(shí)候，親自動(dòng)手也可以做出美味的食物，只要我們按照上面的步驟進(jìn)行操作就可以把排骨做的特別美味。
排骨的營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣量極高，排骨除了用來(lái)煲湯，也可以做成醬香排骨。醬香排骨是很多地方的招牌美食，色香味俱全，比較家常的醬香排骨制作方法其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，不用那么講究。
1.排骨焯完水后，加生抽，白糖，料酒，香蔥腌20分鐘，杏鮑菇切段。青椒切絲，把整碗腌好的排骨倒進(jìn)鍋里。加適量的水開(kāi)始燜，小火燜半個(gè)小時(shí)后再倒入切好的杏鮑菇。炒好小火再燜十分鐘，加入切好的青椒絲，拌一會(huì)兒就可以出鍋了。
2.排骨中加入姜絲，30毫升左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時(shí)，然后倒去多余的料酒，之后在排骨中敲入一個(gè)蛋黃，生粉。繼續(xù)抓捏均勻。抓均勻的排骨，腌制入味，平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜絲。之后加入排骨，煎至2面金黃，依次加入花雕酒，醬油，豆瓣醬，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁，收汁之后，擠少許的檸檬汁調(diào)味，即可。
3.骨頭焯水后撈出待用，鍋里放一點(diǎn)油，煸炒姜絲，出香味后放骨頭，倒入料酒，炒出香味，然后把骨頭推到鍋?zhàn)右贿叄曼S豆醬炒香，加冰糖，生抽老抽，八角花椒，將調(diào)料和骨頭炒勻后加入開(kāi)水，加入白醋1大勺，大火燉40分鐘以上，嘗一下味道以及酥爛程度，最后收汁即可。
排骨是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，而且排骨中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是我們平時(shí)吃到美味的排骨，都是在飯店或者餐館中吃到的，其實(shí)我們平時(shí)有很多家常的做法，我們平時(shí)在家里也可以把它做得特別的美味，其中蒸排骨就是很多人都喜歡的一種吃法，而且它的味道特別的鮮香，而且吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得油膩，下面一起了解一下蒸排骨的家常做法是怎樣的？
蒸排骨的家常做法
制作步驟 ?.
1.選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點(diǎn)，這樣容易熟，
蒸排骨也容易入味。
2.洗凈排骨用毛巾吸干水分，把調(diào)味料“A”腌勻排骨放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)，或備作明天用也可。
3.要蒸排骨的時(shí)候把調(diào)味料“B”加入攪勻便可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。
.注意事項(xiàng)
1.肉類輕冷藏，肉質(zhì)會(huì)更松及易吸收味道。
2.調(diào)味“B”的腐乳醬有生熟之分，把調(diào)味“B”與排骨即混即腌即蒸是生醬的做法，但缺點(diǎn)是生醬不能和肉類混合太久，要即混即蒸才有預(yù)期中的可口效果。熟醬的意思就是把調(diào)味料用慢火煮一次，令所有的質(zhì)都因煮過(guò)而穩(wěn)定下來(lái)。一般都是專業(yè)人員采用的方法。其實(shí)不管哪個(gè)行業(yè)的從業(yè)人員，只要用心做好每一個(gè)工序細(xì)節(jié)，都一定會(huì)做出成績(jī)來(lái)的。
.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半
蒸排骨胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
其實(shí)同一種食物做法的做法是有很多種的，上面就是對(duì)蒸排骨的家常做法是怎樣的介紹，這樣了解完之后，我們平時(shí)在吃排骨的時(shí)候也可以做一些美味的蒸排骨給我們的家人食用，而且親自動(dòng)手做出來(lái)的食物也更能夠保證食物的質(zhì)量和衛(wèi)生干凈。
相信大家對(duì)于排骨肯定是不會(huì)陌生的吧，排骨是我們常見(jiàn)的一種食材，排骨不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃排骨可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，排骨有補(bǔ)鈣和滋陰補(bǔ)陽(yáng)的效用，常吃排骨還可以起到改善貧血和增強(qiáng)體力等功效呢，排骨有很多種做法，下文我們給大家介紹一下清蒸排骨的家常做法是怎樣的。
1.蒜、排骨洗凈備用
2.加入適量鹽
3.加少許食用油
4.加入料酒、醬油和淀粉腌10分鐘
5.電高壓鍋加水，放入鍋內(nèi)
6.要把裝排骨的碗蓋上，這樣在蒸的時(shí)候水份才不會(huì)滴進(jìn)碗里去
7.按下煮肉鍵
8.40分鐘后就可出鍋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
滋陰壯陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是排骨了，我們知道排骨不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃排骨可以起到改善貧血等作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸排骨的家常做法是怎樣的。
糯米是大家經(jīng)常吃的食物，北方人稱糯米為江米，糯米可以做成豐富的小吃，比如中國(guó)人包粽子就是用糯米，做八寶粥也需要糯米，糯米含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、淀粉以及多種礦物質(zhì)元素，具有健脾養(yǎng)胃的功效，還能夠有效緩解腹脹腹瀉，下面是糯米排骨的家常做法。
一、糯米排骨
材料
豬肋排500克、糯米200克、干荷葉1張（沒(méi)有也行）、蔥1段（切絲）
調(diào)料：
生抽2大匙、蔥2段、姜片3片、豆豉香辣醬1大匙、糖1匙、料酒1大匙、雞精少量、淀粉2匙、鹽少量
做法
1、糯米提前浸泡8小時(shí)以上，瀝干待用，干荷葉提前用水泡軟待用；
2、肋排宰成4厘米左右長(zhǎng)的段，用沸水稍煮，洗去血沫，用調(diào)料抓勻，用保鮮膜蓋好入冰箱腌制2小時(shí)以上；
3、將腌好的排骨裹上糯米，放入鋪好干荷葉的蒸屜中（沒(méi)有荷葉的放入盤(pán)中即可）
4、籠屜上火蒸1小時(shí)，撒上蔥絲上桌。
二、粽香糯米排骨
材料
排骨，王致和豆腐乳，醬油，糖，姜粉，鹽和料酒，糯米
做法
1，排骨洗洗洗洗洗，，洗干凈（因?yàn)闆](méi)有飛水這一步，一定要洗干凈）。淋干水后，加料腌制，根據(jù)自己口味，我放了一塊王致和豆腐乳，一點(diǎn)萬(wàn)字牌醬油，一點(diǎn)糖，一點(diǎn)姜粉，一點(diǎn)鹽和料酒。腌制個(gè)三四個(gè)小時(shí)。
2，糯米泡上三四個(gè)小時(shí)，
3，兩者混合。
4，洗干凈粽葉，鋪到蒸籠上，我就用了電飯煲。
5，蒸了大概四十分鐘的樣子。
三、糯米排骨做法
材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量
調(diào)料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許（可以根據(jù)自己的喜好來(lái)配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）
制作：
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時(shí)左右；
2、同時(shí)將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個(gè)小時(shí)后瀝干備用；
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤(pán)子底部；
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤(pán)子里，周圍也略撒一些糯米；
5、上鍋蒸一個(gè)半小時(shí)；取出撒上蔥花即可。
在東北地區(qū)非常流行吃醬排骨，因?yàn)橛幸坏捞厣耸菛|北醬排骨，是把豬骨頭洗干凈后放上醬料，放在鍋中蒸煮，等完全上色，湯汁吸收后會(huì)變成醬大骨頭，這樣的骨頭肉會(huì)更加的濃厚，而且，口感上也是非常棒的，非常適合用來(lái)配米飯。
東北醬骨頭
材料
做法：1、 將豬骨放入清水中浸泡兩小時(shí)，期間換幾次水，去除血污；2、 將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨；3、 另煮一鍋熱水，水將沸時(shí)放入焯過(guò)的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調(diào)料，大火煮沸，小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)；4、 改中火或大火再煮半個(gè)小時(shí)，收一下湯汁即可。
做法
１、豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等，我這三種都用了；
２、一次醬豬骨的量最好多一些，這樣肉味更濃厚，我用了三斤多，剛好一大鍋；
３、去除豬骨中的血污最好用清水浸泡六個(gè)小時(shí)，期間換幾次水，飛水容易損失肉味。我因?yàn)闆](méi)有那么多時(shí)間，浸泡了兩個(gè)小時(shí)，又稍飛了一下水，沒(méi)有煮太長(zhǎng)時(shí)間，盡量減少肉味的損失；
４、燉豬骨的香味可以根據(jù)現(xiàn)有的材料來(lái)選擇，只有花椒、大料也沒(méi)關(guān)系，我因?yàn)榧抑姓糜羞@幾種醬肉的調(diào)料就放了這些，丁香、香葉沒(méi)有，我就沒(méi)放；
５、為了增加風(fēng)味，我加了一些干黃醬，用豆瓣醬、東北大醬等也可以，沒(méi)有也可以不放；
６、白糖可以炒一下糖色再倒入鍋中，色澤更紅亮。
總之做菜是一件很簡(jiǎn)單的事情，不用完全遵循菜譜，可以根據(jù)現(xiàn)有的食材，用自己的方法做出只屬于自己家的獨(dú)特美味，菜譜僅作為參考即可。
用大盆盛似乎更有感覺(jué)了，如果盆更破舊一些應(yīng)該更好，可惜家里沒(méi)有，應(yīng)該淘一淘或者作舊：）
醬香排骨
材料
排骨，姜絲，料酒，蛋黃液，生粉，蒜粒，花雕酒，醬油，豆瓣醬，檸檬汁
做法
1、排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時(shí)。
2、打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻。
3、鍋中加適量油，爆香蒜粒、姜絲，加入排骨煎至兩面金黃。
4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁。
5、最后擠少許檸檬汁調(diào)味即可。
醬汁排骨
簡(jiǎn)介 色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，芳香撲鼻，咸中帶甜。
材料
豬肋排骨肉1000克，醬油30克，白糖50克，紹酒25克，味精10克，精鹽10克，八角5克，桂皮5克，蔥姜各10克
做法
1、好的排骨下水鍋出水，洗凈。
2、鍋內(nèi)將排骨整齊放入，加紹酒、八角、桂皮、蔥姜、清水，用旺火燒沸后，再加入白糖、醬油（老抽最好）蓋好鍋蓋，用中火燒至汁稠。
3、食時(shí)排骨裝盤(pán)，澆上原汁即成。
雞翅是雞身體部分的兩翼，除去雞腿以外，雞翅是雞運(yùn)動(dòng)消耗最多的部位，因此雞翅肉口感緊實(shí)細(xì)嫩，在做菜時(shí)也能更好的入味，受到了很多小孩子的喜愛(ài)。大多數(shù)人提起雞翅，常常會(huì)聯(lián)想到炸雞翅、可樂(lè)雞翅或香辣雞翅等菜式，其實(shí)醬香雞翅也有著豐富的口感，尤其適宜不太吃辣的人群食用。那么了解一下醬香雞翅的家常做法，自己在家制作醬香雞翅也是不錯(cuò)的選擇。
醬汁烤雞翅
原料：雞翅6只 蔥末2湯匙(30克) 姜末2湯匙(30克) 蒜末2湯匙(30克)
調(diào)料：生抽1湯匙(15nl)
老抽1茶匙(5ml) 料酒1湯匙(15nl) 蜂蜜2茶匙(10ml) 鹽1/4茶匙(1克) 烤肉醬2湯匙(30ml)
做法：1)將雞翅洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干水份。把雞翅放入容器中，用叉子在雞翅背面扎幾下，以便更好入味。2)將生抽，老抽，料酒，蜂蜜，鹽和蔥姜蒜末，一起放入碗中攪拌均勻，并將雞翅放入，腌制30分鐘，或更長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間越長(zhǎng)味道越好。3)烤盤(pán)中鋪上錫紙，將雞翅放在烤網(wǎng)上，在雞翅的正反面都刷上烤肉醬，放入預(yù)熱好的烤箱中層，先以200度烤約10分鐘。然后取出雞翅，再刷一層烤肉醬，繼續(xù)烤10分鐘即可。
雞翅的其他做法
蠔油焗雞翅
主料：
雞翅中500克
調(diào)料：姜2片 鹽1克
黃酒1湯匙(15ml) 生抽2茶匙(10ml) 白糖1茶匙(5克) 植物油3湯匙(45ml) 蠔油3湯匙(45ml)
做法：1)雞翅中洗凈瀝干后放入保鮮盒中，加姜片，鹽，生抽和黃酒，蓋上蓋子腌制30分鐘(如果是夏季，記得放在冰箱里冷藏腌制)。2)鍋內(nèi)依次倒入植物油，糖，蠔油和雞翅(把腌料也一起倒入鍋中)。3)蓋上鍋蓋，按下【原汁.啫啫雞】鍵，啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序。4)待烹飪結(jié)束聽(tīng)到滴滴聲后，戴著隔熱手套，講鍋蓋打開(kāi)，用鏟子把鍋內(nèi)的所有食材攪勻，盛入盤(pán)中，撒一點(diǎn)熟的白芝麻即可
可樂(lè)姜燜雞翅
原料：雞翅中500克 姜1大塊
可樂(lè)500ml 錫紙一大張
調(diào)料：生抽2湯匙(30ml)
老抽1湯匙(15ml) 鹽1/4(1克) 糖1/2茶匙(3克) 鮮檸檬汁2湯匙(15ml)
做法：1) 雞翅清洗干凈，瀝干水份后，用叉子在雞翅的正面扎孔(有雞皮疙瘩的那面哈)，背面用刀輕輕劃兩刀，方便一會(huì)兒的腌制。2) 把雞翅放入容器中，擠入鮮檸檬汁拌勻后，腌制5分鐘左右。姜去皮，切成1.5mm寬，5cm長(zhǎng)的細(xì)條備用。3) 平底鍋中不倒油，大火加熱后，改成中小火，直接將雞翅放入(扎孔的那面朝鍋底，用刀劃過(guò)的那面朝上)，慢慢煎成金黃色，這時(shí)還會(huì)有油從雞翅中溢出，然后再翻面煎至金黃，直道把雞翅里面的油徹底煎出來(lái)，把姜絲放入鍋中炒香。4) 往鍋中倒入可樂(lè)，再淋入生抽，老抽，鹽，和糖調(diào)勻。這時(shí)，因?yàn)闆](méi)有撇沫的原因，湯面會(huì)出現(xiàn)浮沫，我們可以直接用勺子撇去，也可以把錫紙輕輕揉成團(tuán)，再展開(kāi)覆蓋在湯面上。5) 轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘，然后取下錫紙，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
新奧爾良烤雞翅
原料：新奧爾良烤雞料 70克 清水70克 雞翅2斤 西班牙橄欖油3湯匙(45ml) 蜂蜜3湯匙(45ml)
做法：1)將烤雞料倒入碗中，調(diào)入清水?dāng)噭?。雞翅洗凈，充分瀝干水分。用刀在雞翅的兩側(cè)，各劃兩刀，以便在腌制時(shí)更加入味。2)雞翅放入容器中，倒入調(diào)好的料汁，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?) 倒入西班牙橄欖油，再繼續(xù)攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制24小時(shí)，或48小時(shí)。4)烤盤(pán)上鋪上錫紙，此時(shí)預(yù)熱烤箱，220度。將雞翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一層蜂蜜。5) 烤盤(pán)放烤箱的最低層，烤架放烤箱中層，烤制12分鐘后。帶上隔熱手套，將烤架移置烤箱最上層，烤5分鐘即可。
黃燜雞翅
原料：雞翅500克 干香菇6朵 木耳5朵 干紅辣椒2根
姜一塊 大蒜3瓣 青蒜2根(南方稱蒜苗) 料酒2湯匙(30ml) 蠔油2湯匙(30ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)
做法：1)干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時(shí)，洗凈后切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時(shí)，去蒂洗凈后撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開(kāi)成兩段，洗凈后瀝干水分。2)姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘。3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入干紅辣椒，切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。4)放入香菇和木耳，倒入清水沒(méi)過(guò)食物的表面，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時(shí)，用勺子撇干凈。(或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽)5)調(diào)入糖，蓋上蓋子，調(diào)成小火，燜制15分鐘。6)打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠后關(guān)火。放入剩余的青蒜段(1根)，翻炒幾下即可出鍋盛盤(pán)。
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