辣子炒肉的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“辣子炒肉的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
辣椒炒肉，是家里的一道常吃的小菜，每家每戶都會做的一道菜，而且每家都有自己的做法和絕招，呵呵。愛吃辣椒的朋友們肯定不會滿足于此，還會做燒辣椒，泡辣椒等高辣度的食物，也不用做菜都進(jìn)行量化了，愛吃辣的就多放些辣椒就好了，那么，肯定會想吃到美味的辣子炒肉的歐。為了辣辣的感覺大家一定要看歐，下面一起看看辣子炒肉的做法大全吧。
一做法
1所有食材洗凈。
2五花肉切成薄片，放入碗中，放點鹽，稍稍腌一下。
3紅燈籠椒先切絲后切段；青尖椒切片；姜切末；蒜切末；香菜切段。
4大火，鍋燒干，放油，燒至出青煙，下姜末、蒜瓣炒香。
5下青尖椒，煸香以后放五花肉，繼續(xù)翻炒。
6五花肉即將變白的時候放少許鹽和生抽。
7翻炒均勻以后嘗嘗味道，差不多的話就加上一點點香菜炒熟即可。
二小貼士
1-五花肉在下鍋以前稍微用鹽腌一下能保持肉質(zhì)的鮮美，也能讓鹽的味道腌進(jìn)去，還有，五花肉不宜翻炒太久噢，否則就容易炒的太老啦；
2-喜歡吃辣的同學(xué)可以在青尖椒半生不熟的時候把五花肉加進(jìn)去（這樣炒出來的就會比較辣），或者是先放肉再放青尖椒（這樣更辣）；不習(xí)慣吃辣的同學(xué)可以用大青椒代替~
三做法三
材料：
豬瘦肉200克、黃瓜（或者萵筍等脆嫩的塊狀蔬菜）50克、姜5克、蒜片5克、蔥25克（切末）
調(diào)料：
醬油10克、鹽3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫縣豆瓣25克、肉湯（或者水）25克、糖5克、菜油50克
做法：
1豬肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量鹽、料酒、淀粉拌勻腌制片刻
2黃瓜切成1厘米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩余的醬油、淀粉、糖、肉湯調(diào)成芡汁
3炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散
4放入豆瓣炒上色，再放蔥姜蒜，炒出香味
黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有無法拒絕的美味。黃瓜用作“減肥美容的佳品”，長久以來一直受到人們的青睞。青椒的營養(yǎng)價值也很重要，辣子炒肉很香飯的，所以喜歡吃辣的親們可以親自動手做一下。不要錯過歐。大家一起來吃辣辣的辣子炒肉吧。
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辣子炒肉是一道很普通的家常菜，除了豬肉是必備的食材之外，還需要青辣椒，另外還需要加入醬油、香油等調(diào)味品，做出來的辣子炒肉味道非常鮮美，吃起來有一定的辣味，口感非常好，喜歡吃辣的人一定不能錯過這道家常菜，下面介紹具體做法。
一、食材準(zhǔn)備
主料：豬肉150克，青辣子200g。
調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
二、制作步驟
1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣子洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)。
3、重新起鍋，將辣子干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。
三、辣椒炒肉
食材準(zhǔn)備
肉絲，青椒，各適量。
制作步驟
1、肉絲洗干凈，然后加點醬油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分鐘。
2、青椒洗干凈，切絲。
3、鍋中底油，油熱加入姜絲爆香一下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。
4、然后把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然后加雞精起鍋。
這是一款地道的山東地區(qū)家常菜，做法和山東人一樣質(zhì)樸、實在——大塊兒的雞肉，厚厚的醬油，干辣椒、鮮辣椒、紅辣椒、綠辣椒……有什么就放什么吧，無需過油，就是簡單的炒和燉，味道醇厚鮮美，香辣下飯。比之過油后干香麻辣的川味兒辣子雞，又是一番不同的風(fēng)味呢——”
材料處理：
1.土雞剁成適口的大塊兒；蔥姜蒜切段、切片；干紅辣椒、八角、桂皮擦洗干凈；尖椒切滾刀片；
2.雞塊兒涼水入鍋，中火煮沸，打去浮沫；
3.撈出雞塊，用不燙手的熱水沖洗干凈；
4.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜；
5.下入甜面醬和干紅辣椒、八角、桂皮，小火炒出香味兒；
6.加入雞塊兒，大火翻炒至雞塊兒表面微微發(fā)黃；
7.烹入料酒，翻炒均勻；
8.加入生抽；；
9.加入老抽，翻炒至雞肉上色
10.加入適量開水，基本沒過雞肉即可，大火煮開，小火加蓋燜燉至雞肉熟爛；
11.加入青椒，大火煸炒，收汁至湯汁濃稠，即可。（如果覺得不咸，可以加適量鹽）
小貼士一定要用新鮮的土雞才香，才好吃，用雞腿、雞翅什么的也行，口味略差些。甜面醬很出味兒，但一定要煸炒到出香味兒才好。喜歡辣的口味，盡情加辣椒就行；吃不了辣的，加少加點兒嘍。怎么樣很簡單吧，您學(xué)會了就可以為您和家人做一道美味的辣子雞了。
對于藕，相信很多人都不陌生，它是一種營養(yǎng)比較豐富的食品，可生食也可煮食，而且藕具有很高的藥用價值，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)血的作用，適合于婦孺，體弱多病者食用，對于養(yǎng)生是很有效的，而在目前關(guān)于藕的制作方法很多，藕炒肉也是比較常見的，那么，關(guān)于藕炒肉的制作是怎樣的呢?下面大家來看看藕炒肉的做法大全吧!
藕炒肉是一道比較常見的菜，最關(guān)鍵的步驟在于炒，眾所周知，藕中鐵的含量比較高，而正確的烹飪才不會導(dǎo)致鐵元素的流失，才能擁有更好的營養(yǎng)效果，關(guān)于“藕炒肉的做法大全”我們來了解一下吧。
1、將蓮藕去皮洗凈后切片，然后放入淡然水中浸泡十分鐘。
2、豬肉洗凈后切薄片，放入適量醬油料酒腌制。姜蔥去皮后，洗凈并切片。
3、將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入肉片炒變色，盛起待用。紅辣椒切絲。
4、在炒鍋內(nèi)留底油，將紅辣椒絲和姜先爆香，然后將蓮藕片放入炒鍋內(nèi)，翻炒至其熟后，放入肉炒熟的肉片，翻炒均勻，加鹽、味精、醬油等調(diào)料，翻炒均勻
5、最后放入蔥末少量，翻炒均勻后，起鍋裝碟。
以上就是“藕炒肉的做法大全”的簡單介紹，雖然上面的步驟不多，但是講究卻很多，在進(jìn)行制作的過程中，一定要注意火候的問題，在達(dá)到味道鮮美的同時，更好的保證營養(yǎng)不被流失。
辣椒炒肉，作為比較常見的一種家常菜，深受祖國大江南北和海外華人的廣泛歡迎，如果只從字面意思上來理解，就是辣椒和肉類混合爆炒，利用肉類的香和辣椒的辣組成的一道鮮香麻辣的美味佳肴，其實也正是如此。
辣椒炒肉的烹飪手法其實并沒有有多么的復(fù)雜，它和大多數(shù)中國菜一樣，講究的是色香味俱佳，只要加入的調(diào)料合理，注意火候，那么一道勾人食欲的香辣菜品就可以熱騰騰的端上餐桌啦。
做法一：
材料
1.五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽適量。5.鹽適量。6.雞精適量
做法
1.五花肉半斤洗凈。
2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。
3.準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。
4.將尖椒和青蒜切段。
5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。
6. 炒好的五花肉盛起待用。
7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9.加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
做法二：
原料：
豬肉300克、玉蘭片25克、香菜15克、雞蛋白40克。
制作方法：
1、將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細(xì)絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻。
2、將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段。
3、將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁。
4、炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺。
5、原勺內(nèi)留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
有的人愛吃辣，有的人則不愛吃辣，不同的人有不同的喜好，所以對于食物才會有重口難調(diào)一說，可以在做菜的時候，根據(jù)家人或自己的口味特征，酌情增加或減少某一調(diào)料或食材，多多嘗試，就可以做出全家都滿意的佳肴出來。
青豆是一種非常常見的食物，有的時候人們認(rèn)為青豆就是豌豆，可以直接用水煮著吃，結(jié)果才發(fā)現(xiàn)，青豆與豌豆有著比較大的差別，并不能用這種方法食用。一般來講，生活中吃青豆主要就是炒著吃，可以搭配很多食材，味道是相當(dāng)之不錯。那么，青豆子炒肉的做法是什么?
用料
主料：新鮮青豆，豬肉，紅椒(青椒也可)。
調(diào)料：鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，蔥姜少許。
做法
1、青豆放滾水內(nèi)過一遍，備用，紅椒切小塊。
2、豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉(可加少許味精)腌制15分鐘。
3、鍋內(nèi)熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋.
豌豆和青豆的區(qū)別
青豆是我們經(jīng)常吃的一種豆，因為顏色是青綠色，并且形狀與豌豆很相似，所以常常有人誤以為青豆就是豌豆。其實，青豆并不是豌豆，它屬于豌豆的一種，但是它與豌豆又有著本質(zhì)上的區(qū)別。
青豆是大豆的嫩果實，外形為橢圓狀，種皮呈青綠色，可作為蔬菜食用。按其子葉的顏色，又細(xì)可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果為帶狀長圓形，略彎、下垂，呈黃綠色。
青豆富含蛋白質(zhì)、纖維素、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、維生素A、維生素C、維生素B、維生素K等多種營養(yǎng)元素，具有維持血管的彈性、防止脂肪肝形成、預(yù)防心血管病、延緩機體衰老、降低體內(nèi)的膽固醇含量、消炎抗菌等功效。
豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多為青綠色，也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據(jù)表皮分為皺皮和圓粒，干后變?yōu)辄S色。其莢果為長橢圓形或扁形，同樣可作為蔬菜食用。
豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀緣性草本植物，圓身的豌豆稱作蜜糖豆或蜜豆，扁身的豌豆別稱很多，有荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麥豌豆、麥豆、畢豆等。
秋葵在我們的日常生活中是一個比較常見的蔬菜，其具有豐富的營養(yǎng)價值及豐富的維生素，對人身體健康是非常有好處的，同時也具有很好的防癌的功效，秋葵的烹飪方法不同，有多種做法，接下來就為朋友詳細(xì)介紹幾種秋葵炒肉的具體做法大全，希望可以幫助到大家，朋友們也可以自己在家里做著吃。
做法一
秋葵;瘦肉;姜;蒜;朝天椒;
胡椒粉;料酒;生抽;淀粉;香油;鹽;
秋葵中含有豐富的可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營養(yǎng)減肥材料。
1 瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和香油拌勻腌制半小時;熱油下入瘦肉炒至變色;加入秋葵同炒;加入鹽;淋入少許生抽;起鍋前加入朝天椒炒均勻即可。
秋葵炒肉
2 小帖士：1、秋葵炒制的時間不易過長，翻炒一分鐘左右即可;2、建議加點兒朝天椒，稍微有點兒辣感此道菜更好吃。
做法二
材料 秋葵，牛肉，胡椒粉
1.將秋葵洗凈瀝干切片，牛肉也切絲備用。
2.先將牛肉用調(diào)味料腌制幾分鐘后，再過油備用。(過油：用6分熱的油將牛肉絲放入翻炒數(shù)次立即盛起)。
3.將鍋子加熱放入少許油，再放入秋葵及牛肉絲翻炒數(shù)下后，即加入適量的鹽跟黃酒，繼續(xù)翻炒至全熟為止，加入少許雞精，胡椒粉拌勻即可盛起食用。
小訣竅
秋葵要挑嫩的新鮮的，清洗的時候要注意洗干凈。炒熟后有很多黏液拉絲。
做法三
主料 秋葵適量 青椒適量 紅椒1個 豬肉適量
輔料 生姜適量 大蒜適量
秋葵炒肉的做法步驟
1. 秋葵清洗干凈，去掉頭尾，切成圓薄片待用。
2. 豬內(nèi)切小塊，青椒、紅椒切成圓形待用。
3. 熱鍋下油、加入生姜、大蒜爆香，加入豬肉、鹽翻炒至豬肉上色。
4. 加入青椒、紅椒先翻炒一會。
5. 再加入秋葵、鹽一起翻炒至熟出鍋。
蒜苗是一道素菜，營養(yǎng)的飲食應(yīng)該是葷素搭配的，蒜苗炒肉就是一個不錯的選擇，蒜苗炒肉的做法非常簡單，是一道適合家常的菜肴。在做蒜苗炒肉的時候也可以根據(jù)自己的愛好添加食材。
做法一
豬肉切塊，用老抽、胡椒粉、生粉拌勻腌制10分鐘，蒜苗洗凈切段，大蒜、生姜切末，熱鍋冷油，下姜末蒜末，姜蒜翻炒出香味后，放入肉片翻炒至斷生。倒入料酒、生抽繼續(xù)翻炒。倒入蒜苗中火翻炒至八分熟(如不易熟，可倒入適量的水悶1分鐘)加入鹽、芝麻油、雞精翻炒至熟，便可盛起裝盤了。
做法二
瘦肉、蒜苗、紅椒、姜洗凈。瘦肉切片、蒜苗切段、紅椒切小塊、姜切粒。取一容器裝入肉片、加入少許油拌勻，再加料酒、生抽、淀粉調(diào)勻。碗里放適量油，放入肉片炒至變色。肉片鏟至一邊，加入姜粒、紅椒塊、蒜白炒出香味。加入白糖、胡椒粉炒勻。加入蒜苗、鹽炒勻。盛入盤即食。.
做法三
將香蔥洗干凈切成蔥花后備用。將蒜苗洗干凈，3厘米左右的小段后放在容器里備用。將精豬肉切磋小片后備用。上鍋，點火，倒入一定量的食用油，將油燒開。油燒開后，將切好的蔥花倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下，炸出香氣。之后將切好的肉倒入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，待生肉色全無的時候，倒入一定量的白醋，繼續(xù)翻炒，這樣會使肉質(zhì)更加鮮嫩。待肉熟了之后，就可以把切好的蒜苗倒入鍋內(nèi)，小火與肉繼續(xù)翻炒了。蒜苗熟了之后，加入鹽味精等調(diào)味品后，就可以出鍋了?？吹阶约河H手做的菜是不是很有成就感。
花菜是我們最為熟悉的一種蔬菜，它的學(xué)名叫花菜，也可以稱它為菜花。個人比較喜歡吃花菜，無論花菜怎么做法都比較喜歡，而且別小看了花菜的營養(yǎng)價值，它對身體也是有一定好處的。它的營養(yǎng)價值我想大家應(yīng)該都了解，在這里就不一一列舉了，下面教大家制作花菜炒肉的做法大全。
材料
花菜，精瘦肉，胡蘿卜，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油(可用任何無味油代替)，蒜
做法
1.精瘦肉一塊用活水沖洗干凈;
2.切成薄片(如圖2)
3.把所需肉塊都切成薄片;
4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片;
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘;
6.處理好的花菜
7.把空鍋燒熱(燙手即可)倒入冷油后(油要少許多些)再迅速倒入肉片;
8.劃炒至兩面變色(由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了)瀝干油盛出備用;
9.把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香;
10.倒入花菜翻炒一分鐘;
11.加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可
以上的步驟不知道學(xué)會了嗎看了以后是不是覺得很簡單啊，菜花因為我們食用的是它開的白色的小花，由于它太小不明顯，所以我們一般不太了解，而且它跟甘藍(lán)是“同父異母”的親兄弟，呵呵，它是由甘藍(lán)改良而來的所以比較相似。好了不說了趕緊動手制作起來吧。
黃瓜又清爽又爽口，很多女性朋友們，喜歡在夏天到來之際，你用黃瓜來進(jìn)行減肥，不僅僅對于減肥瘦身有著非常好的功效，而且很多朋友們也是非常的愛吃，那么有關(guān)于廣告的做法有很多種，在接下來的文章當(dāng)中，我們了解一下黃瓜炒肉的做法。
1、將黃瓜洗凈，削去兩頭，平剖成兩瓣，去盡瓜瓤，切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加少許精鹽，腌約2分鐘，擠去水分；豬瘦肉切成絲，放入碗內(nèi)，加鹽、雞粉、雞蛋清、干淀粉拌和均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入肉絲劃油至變白色，撈出瀝油。炒鍋復(fù)上火，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜末炸出香味，投入黃瓜偏炒片刻，隨即放紹酒、精鹽、雞粉，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，拌和均勻，裝盤即成。
輔料
花生油 ? ? ?25ml
鹽 ? ? ? ? ? ? 適量
蔥 ? ? ? ? ? ? 適量
姜 ? ? ? ? ? ? 適量
蒜 ? ? ? ? ? ? 適量
料酒 ? ? ? ? ?10ml
醬油 ? ? ? ? ?10ml
味精 ? ? ? ? ? 2g
做法折疊編輯本段
1、黃瓜提前腌制，炒之前沖洗過。這樣吃起來會更脆。肉切片，用鹽生粉腌制片刻。
2、鍋熱放少許油，放入蒜爆香，肉炒斷生。放入黃瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，因為剁椒有點鹽，所以就要控制咸淡。
3、大火三分鐘裝盤。
上面的文章當(dāng)中我們?yōu)榇蠹医榻B的這道黃瓜炒肉的做法方法不僅僅非常簡單，而且清爽可口，香脆可口非常好吃，在日常的生活當(dāng)中，不妨大家快來嘗試一下吧。
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