腌蝦的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“腌蝦的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蝦，一年四季都能看到的美味食材，相信大家都很愛吃吧，不怎么喜歡做簡(jiǎn)單的菜肴，家里每次都是炒青菜，這次換了，做個(gè)腌爬蝦，大家嘗試一種新吃法，肯定美味。最主要的是，只需要四個(gè)步驟，輕松搞定，就能吃到美味佳肴，看著就會(huì)流口水了。超級(jí)好吃的怎么腌制大蝦呢？下面大家一起看看腌蝦的做法大全。
一腌制生蝦
1清洗活蝦，一定要是活的哦
2蝦弄好以后找個(gè)干凈的大點(diǎn)的容器（要有蓋的）倒進(jìn)去，加料酒、鹽、醋、糖、醬油，再把剁碎了的姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟白芝麻加進(jìn)去，如果有檸檬要擠兩顆進(jìn)去。攪拌均勻，直到每個(gè)蝦都能均勻接觸到調(diào)料醬汁
3然后蓋蓋子，有冰箱的就放在冰箱冷藏，每隔一到兩小時(shí)拿出來(lái)攪拌一下，讓每只蝦都入味，七八小時(shí)后可以拿出來(lái)吃了！其實(shí)象這種天氣不用放冰箱就可以，不過要勤快攪拌著點(diǎn)，一個(gè)小時(shí)攪拌一次。不放冰箱的四五個(gè)小時(shí)就可以吃！~
二做法二
1首先買回來(lái)的鮮蝦活蹦亂跳，先拿個(gè)鍋放在水里養(yǎng)一會(huì)兒，然后再逐個(gè)洗干凈，記得不要2把蝦頭扭斷，這樣蝦就立馬死了
3洗干凈之后撒上鹽，并拌均勻，這時(shí)候蝦會(huì)更活蹦亂跳
4小米辣和蒜頭、姜切成末，備用
5切完的蒜末放在撒過鹽的蝦兜里
6 切好的小米辣和姜末也依次放進(jìn)去兜里
7這時(shí)加入醬油攪拌均勻，放到冰箱冷藏，記得不是冷凍哦！放上一天，隔天就可以很入味了
8等要吃的時(shí)候再加白酒少許攪拌均勻，最后撒上蔥花芹菜粒即可，不然要是早下泡上一天就不好了。做腌蟹也是同樣步驟，只是蟹需要放兩天，完成了，最佳搭配：白粥
?等我們吃時(shí)，只須用牙輕咬蝦肚，用嘴一吸，又肥又鮮的整條蝦肉就進(jìn)入嘴里，要學(xué)會(huì)吃蝦的方法歐，盤中會(huì)是一只完整的蝦殼！既然做好了腌制的大蝦之后，就要學(xué)會(huì)吃歐，所以大家要?jiǎng)邮肿鲎觯笪r的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的歐。所以值得大家好好的動(dòng)手犒勞一下自己的。
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蔥是我們生活中非常常見的一種蔬菜，這種蔬菜被當(dāng)做調(diào)味品，不過是我們?cè)诔床说倪^程中還是燉菜的過程中都需要用到，有很多人在涼拌菜的時(shí)候，加入一些生蔥也會(huì)使人覺得特別入味兒，蔥還可以用來(lái)當(dāng)做咸菜，只要經(jīng)過一種特殊的腌制方法，就能夠做出美味的腌菜，那么腌小蔥的做法是什么呢?
腌蔥的做法
(一)茄子泡菜
1.把茄子整個(gè)放在篜籠里稍微蒸一下出來(lái)曬一天后﹐像加餡蘿卜泡菜﹐那樣把茄子劃開。
2.把蔥﹑蒜﹑辣椒絲夾在里面弄熟。
3.湯放醬油煮熟。
4.腌至晚秋﹐冬天也想吃時(shí)﹐把醬湯煮后冷卻再倒掉﹐這樣反復(fù)三次﹐可防止變味。秋天茄子有甜味﹐更好吃。
(二)蔥泡菜
1.把細(xì)蔥的根部去掉洗凈，泡在3%的鹽水里撈出。
2.洋蔥切成絲，紅辣椒去子后切成絲。
3.放米漿糊，醬鰣魚，蒜，生姜，辣椒面混合。
4.在準(zhǔn)備的佐料里放入細(xì)蔥拌勻后加準(zhǔn)備好的洋蔥，紅辣椒混在一起。
5.放在鐔子里壓好等到味道浸進(jìn)去為止。
(三)蘿卜泡菜
1.刮去蘿卜的毫毛，并去掉蘿卜青部分的皮洗凈腌在1/2杯鹽里，用水漂以漂撈取洗凈除去水分。
2.把洗凈的細(xì)蔥，芥菜在腌蘿卜的時(shí)候放在一起撈取洗凈，白蔥切成絲，蒜和生姜搞好。
3.在平鍋里放一杯水，倒上糯米面，并熬漿糊以鹽調(diào)味，冷涼。
4.在大碗中盛醬鰣魚汁，先混合辣椒面，在混合變涼的糯米漿糊放蔥，蒜，生姜，蝦醬，白糖做成稍稠的佐料。
5.在混合的佐料中放蘿卜塊，細(xì)蔥，芥菜拌勻，在卷兩條蘿卜，細(xì)蔥，芥菜捆圓，整齊地放在缸里。兩個(gè)星期后可以腌好。
筍子爽脆的口感，是很多朋友喜愛的，利用筍子來(lái)進(jìn)行腌制的話，出來(lái)的味道也是非常棒的，喜歡吃辣的朋友可以加辣椒腌制，可以加入醋，酸辣的味道更讓人的味蕾收到?jīng)_擊。腌筍子的方式其實(shí)還是比較簡(jiǎn)答的，同時(shí)還可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。
腌筍千層肉
材料
五花肉500克腌筍200克紅辣椒1個(gè)香蔥1棵生姜1小塊淀粉適量醬油1大匙料酒1大匙白糖2小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.腌筍用水泡軟后，洗凈切絲;把一小塊五花肉切成肉丁;紅辣椒洗凈切絲;蔥洗凈切段;
2.鍋內(nèi)注水，水開后，放入五花肉丁、腌筍，調(diào)入醬油、料酒、少量的糖及味精，用小火燉煮約3 個(gè)小時(shí)后，撈出瀝干水分，取出五花肉，將腌筍裝入碗中;
3.鍋中放入少許水，將剩下的五花肉下入鍋中，加入醬油、料酒、生姜、蔥和少許糖，用小火煮2 小時(shí)后，取出切成薄片，擺在腌筍上，剩余的湯汁加淀粉勾芡后淋在腌筍上即可。
注意
肥而不膩，肉軟飄香。煮腌筍時(shí)加入五花肉，腌筍才會(huì)味美可口。
醃竹筍
材料
竹筍一大支，柴魚醬油(依分量斟酌)
做法
1、竹筍切段，冷水煮熟。
2、再倒入柴魚醬油，腌過食材。
3、再次煮滾后，放涼，入冰箱一夜即可。
蔥頭是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，因此深受人們的歡迎。許多人不知道腌蔥頭的做法，其實(shí)它的做法非常簡(jiǎn)單而且易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和配料，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以，有感興趣的朋友們可以自己動(dòng)手制作。
1蔥頭具有美膚、抗衰老，清血防癌等功效。另外，蔥頭還可防止膽固醇附著于血管，預(yù)防心臟病，維生素則以維他命C最豐富。預(yù)防骨質(zhì)疏松，蔥頭所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質(zhì)疏松藥物相匹敵。有研究報(bào)告，每天吃200-300g蔥頭，可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。纖溶狀態(tài)(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化都有關(guān)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝取足夠蔥頭的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見蔥頭能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。
腌洋蔥的制作材料：
2主料：洋蔥(白皮)1000克
調(diào)料：
醋200克，白砂糖50克，胡椒5克，香葉3克，辣椒(紅、尖、干)5克，鹽3克
腌洋蔥的做法：
1. 選出小而硬的洋蔥剝?nèi)ネ馄?，收拾干凈，?00克水和1勺鹽兌成水，將洋蔥放進(jìn)去腌上;
2. 把腌過的洋蔥放到清水里漂洗一下，然后撈出，擦干水，整齊地裝入消過毒的玻璃瓶里;
3. 在100克水里放進(jìn)白糖和鹽煮開，一邊煮一邊再依次倒入醋，各種香辛料，再煮一會(huì)兒;
4. 將調(diào)料的水晾涼，然后倒進(jìn)裝洋蔥的瓶里，密封存放。
3主料：洋蔥1000克
調(diào)料： 醋200克，白砂糖50克，食用鹽10克
步驟：
（1）把洋蔥洗凈，扒掉老的外皮
（2）把剩下的洋蔥切成絲狀或者塊狀，撒上鹽，攪拌均勻
（3）把白砂糖倒入醋中，攪拌至完全融化
（4）把撒了鹽的洋蔥，瀝出水分，然后倒入到糖醋碗中，攪拌均勻，即可食用。
4洋蔥，別名：蔥頭、荷蘭蔥，百合科、蔥屬二年生草本植物。殺菌抑菌能力強(qiáng)，極少患病蟲害，是一種比較潔凈的無(wú)污染綠色食品。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、緩解壓力、預(yù)防感冒。洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是中老年不可多得的保健食物。
腌制青菜的方法是比較多的，每一個(gè)地方都有不同的腌菜做法，比較出名的就是四川泡菜以及韓國(guó)泡菜等。對(duì)于韓國(guó)泡菜的做法，我們需要選擇山東大白菜，然后將大白菜對(duì)半切開，然后水分瀝干，最后在白菜撒上鹽進(jìn)行腌制，對(duì)于喜歡吃泡菜的朋友可以來(lái)學(xué)習(xí)腌制青菜的具體做法。
第一腌：韓式泡菜
食材：大型山東大白菜1顆
調(diào)味料：鹽2兩、黃糖2兩、大蒜2兩、韓式辣椒粉3.5兩、魚露300c.c.
1.將大白菜洗凈，從底部對(duì)半切開一刀后順勢(shì)剝開成兩半，充分將水分瀝干。
2.將白菜放入保鮮盒中，把葉片一片片翻開，逐一均勻?yàn)⑸弦粚欲}，紅蘿卜絲也同時(shí)放入，蓋上盒蓋，置于室溫陰涼處12小時(shí)，讓白菜漸漸出水，時(shí)間到后瀝去鹽水。瀝去鹽水之后不需再清水沖洗白菜喔!另外，務(wù)必記得室溫靜置過程和冰箱冷藏過程中，每?jī)商煲蜷_盒蓋讓發(fā)酵氣體散出。
3.將蒜頭拍碎，裝入小容器，并將鹽、糖、韓式辣椒粉、魚露一起加入充份調(diào)勻，直到鹽、糖顆粒完全消失為止。
4.將調(diào)味料到倒入盒中，盡量均勻分布于每片菜葉之間，紅蘿卜也洗凈切絲放入盒中，蓋上蓋子放在室溫發(fā)酵6小時(shí)，接著放入冰箱冷藏，3～5天后即可食用。前兩周可吃脆脆口感，兩周之口味變重，酸度加強(qiáng)，可依個(gè)人喜好選擇。
第二腌：酸白菜
食材：大型山東大白菜1顆、鹽2兩
工具：石頭2顆(約兩個(gè)拳頭大小)
1.將白菜洗凈后對(duì)半切開，用筷子插住放入滾水燙3秒鐘后馬上取出，放涼或用冷開水沖涼，充分瀝干后將葉片一片片翻開均勻?yàn)Ⅺ}。
2.將剖面朝下放入保鮮盒中，用洗凈的石頭壓住，幫助大白菜出水，并加上蓋子，在室溫陰涼處放10天。若怕石頭不夠干凈，可先洗凈再用塑膠袋包住來(lái)使用。瀝去鹽水之后不需再清水沖洗白菜喔!另外，務(wù)必記得室溫靜置過程中，每?jī)商煲蜷_盒蓋讓發(fā)酵氣體散出。
3.10天后瀝去白菜的出水即可，保存要用干凈干燥的雙手，將酸白菜移到另一個(gè)干凈干燥的保鮮盒中，蓋上蓋子放冰箱冷藏。剛完成的15天內(nèi)適合炒肉片，之后酸度加強(qiáng)適合煮火鍋。
第三腌：郭式泡菜
食材：大型山東大白菜1顆、紅蘿卜1條、紅辣椒適量
調(diào)味料：鹽2兩、白醋150c.c.、黃砂糖2兩、白話梅8粒、鹵梅汁150cc
1.鹵梅汁對(duì)調(diào)味有加分作用，若準(zhǔn)備不便可以省略，若有加入建議將鹽量減少0.5兩左右，白醋則要增加到共300 cc。
2.將白菜葉切去(菜葉另外炒食)，剩下白色葉梗部位切大塊后洗凈晾干，紅辣椒切片，紅羅卜切片切絲皆可。
3.將葉梗、紅辣椒、紅蘿卜放入保鮮盒中，另將所有調(diào)味料扮勻倒入并加蓋，置于室溫陰涼處發(fā)酵3～5天，然后放冰箱冷藏3天后可食。直接當(dāng)配菜OK!或用來(lái)做糖醋排骨也很棒。因?yàn)椴巳~去除，約5L的保鮮盒就夠裝。
保存方式：
只要保鮮盒夠密合，且用每次都用干燥干凈的湯匙或筷子取出，另置于餐具上食用，韓式泡菜和酸白菜約可冷藏保存3個(gè)月。最后一款私房泡菜則可保存3周。
扁豆是一種比較常見的蔬菜，在日常生活之中，很多人都喜歡用扁豆來(lái)制作各種各樣的食物來(lái)吃，比如說有不少人就喜歡吃腌扁豆。當(dāng)然，腌扁豆想要腌制的好吃，也是必須得掌握一定的技巧的，如果方法不對(duì)，不僅會(huì)影響其口感，還會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面，就為大家介紹一下腌扁豆的做法等相關(guān)知識(shí)！
一、腌扁豆的做法
1：今天的步驟從摘扁豆開始哦！
2：兩種扁豆分開：紫扁豆肉厚，豆莢小，切絲不便，腌不容易入味，選青色的那種。
3：對(duì)光瞧瞧，里面脈絡(luò)是否清晰，有沒有蟲子，有蟲的折斷扔掉吃蟲吃過的部分。
4：順著兩頭尖角折斷撕去兩邊的筋絡(luò)。
5：選好處理過的扁豆，擺了個(gè)米奇腦袋逗寶寶。
6：活水沖洗，一邊輕輕搓揉，洗干凈為止。
7：瀝干水分。
8：我挑了四個(gè)紅椒切好，形狀隨意，羽扁豆相配就好。
9：將扁豆斜切成寬度將近一厘米的扁豆絲，切太細(xì)腌好吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)糙。
10：切好的扁豆絲倒入大盆中，加粗鹽，用手搓揉，一直到扁豆全都透明為止，沒記時(shí)，感覺挺久的。
11：放入紅椒絲和姜絲少許，一起拌勻，腌一會(huì)兒。
12：裝進(jìn)保鮮袋帶回家，準(zhǔn)備轉(zhuǎn)進(jìn)壇子。
13：準(zhǔn)備無(wú)水無(wú)油的干凈壇子。
14：直接將扁豆倒進(jìn)去。
15：順勢(shì)用袋子套在手上，把扁豆絲按緊實(shí)。（辣椒會(huì)辣手，自從加了紅椒絲，一直護(hù)手來(lái)著）
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。
三、適用人群
一般人群均可食用。
1、特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用；同時(shí)適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；尤其適宜癌癥病人服食。
2、但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。
卷心菜經(jīng)常用來(lái)腌制，腌制好的卷心菜吃起來(lái)特別爽口清脆，有促進(jìn)食欲的特點(diǎn)，在腌制卷心菜的時(shí)候，方法也是特別多的，喜歡吃辣的，可以放一些辣椒，喜歡吃酸甜口的，可以放一些醋，放一些糖。腌制的時(shí)間不用過長(zhǎng)，只需要一周的時(shí)間就能夠使用了，在腌制之前，存放的壇子或者玻璃罐子，一定要用開水燙一下，避免菜品出現(xiàn)長(zhǎng)毛的情況。
一、原料：
包菜6斤，花椒一把，蒜20個(gè)，嫩姜一斤，青紅尖椒各10個(gè)，食鹽50克，高度白酒適量。
注：
制作泡菜的時(shí)候，可以加點(diǎn)蒜、姜、青紅尖椒等一起泡制，這樣風(fēng)味更好。當(dāng)然，你還可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因?yàn)檫@些菜是容易壞鹽水的。
三、工具：泡菜壇子一只
說明：如果沒有泡菜壇子，可以找一個(gè)玻璃壇子，或者大一點(diǎn)的玻璃瓶。
第一步：把食鹽放在鍋里炒2分鐘，加入適量水，燒開放涼備用。這些水是用來(lái)泡菜的，具體水量根據(jù)壇子大小估算。
第二步：包菜洗凈，切塊。大蒜剝成蒜瓣。嫩姜切塊。青紅尖椒洗凈。然后把這些東西都充分晾干，不能帶有生水。
第三步：泡菜壇子清洗干凈，用開水燙一下，消消毒，然后倒置，任其自然風(fēng)干。
第四步：等壇子和準(zhǔn)備泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入壇子里，倒入提前燒好放涼的鹽水，然后再蔬菜上面壓上干凈的重物，防止包菜等露出水面。
第五步：把花椒撒入泡菜壇里，然后倒入少許高度白酒，密封放置于陰涼避光處。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布蓋上，別見光為好。
備注
一般情況下，密封發(fā)酵7～8天的樣子就可以吃啦。吃的時(shí)候取出來(lái)，放點(diǎn)辣椒油拌一下就更完美了。
如果一次泡制的比較多，需要放置的時(shí)間久一點(diǎn)，要經(jīng)常注意觀察，并每隔2～3天攪壇一次，防止泡菜長(zhǎng)毛。如果發(fā)現(xiàn)泡菜長(zhǎng)毛了，一定要及時(shí)采取措施。
如果需要更長(zhǎng)期的保存泡菜，則需裝入耐高溫的玻璃罐內(nèi)，蓋好罐蓋密閉，在沸水中煮15分鐘左右，這樣可保存1年以上。
?說到海鮮，大家一定知道皮皮蝦吧，哇塞，想想都好吃呢，那么不知道大家都會(huì)不會(huì)用皮皮蝦做出一道美味的菜呢？你們又知道哪些做皮皮蝦的方法呢？大家聽說過生腌皮皮蝦嗎？是不是聽著就流口水了，這是一道很美味的海鮮菜，那么這么美味的海鮮菜大家怎么能不知道它的做法呢？那么今天我們就來(lái)給大家講解一下生腌皮皮蝦的做法。
1.洗凈瀝干水分的皮皮蝦直接放入保鮮盒里；放入適量的拌飯醬、芹菜、香菜末，并注入適量的醬油
2.讓醬油沒過食材的一半
3.撒入辣椒，并兌上涼白開水
4.所有食材和輔料攪拌均勻
5.蓋上蓋后，放入冰箱里冰2小時(shí)左右，取出即可開吃，異族是邊吃腌制邊吃。這季 節(jié)個(gè)個(gè)滿黃滿肉。熟的皮皮蝦黃味道如蟹黃，越嚼越香。但異族更中意生腌著吃，蘸些蒜蓉辣椒醋，在嘴里有粘牙膠質(zhì)感和Q感，回味無(wú)窮。皮皮蝦兩吃：微波皮皮蝦+生腌皮皮蝦。大家切記：所有醬料已有咸味，不需再加鹽。
?以上我們?cè)敿?xì)給大家講解了生腌皮皮蝦的做法，大家可以按照上面的方法自己摸索哦，那么現(xiàn)在大家就可以準(zhǔn)備好食材動(dòng)起手來(lái)，為自己的家人，親朋好友做上一道美味的生腌皮皮蝦吧！最后希望大家合理飲食，保持身體健康！
蝦的種類繁多，一般情況下分為淡水蝦和海水蝦，尤其在夏季是各類海鮮品上市的旺季，蝦類做為一種肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮，無(wú)論是油炸，還是干燒都以其營(yíng)養(yǎng)美味的口感受到了民眾的熱烈歡迎，生活在海邊的人們更是將新鮮的蝦類搭配各種食材烹飪出一道道美味佳肴。
今天介紹的都是一些日常易操作的家常做法，搭配的食材在現(xiàn)實(shí)生活中到處都有，很容易在附近的超市賣場(chǎng)中找到，制作步驟簡(jiǎn)短，作為較常見的家常做法，適合用于家庭聚餐、招待親朋好友使用，尤其是色香味俱全，必將成為餐桌上的亮點(diǎn)。
第一種：香辣蝦
材 料
海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。
做 法
1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時(shí)，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。
第二種：茄汁明蝦
原 料
明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做 法
1、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
蝦類也可以作為一種養(yǎng)生食物，它具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、養(yǎng)血解毒等養(yǎng)生效果，但是蝦的食用也有一定的謹(jǐn)記，當(dāng)出現(xiàn)過敏反應(yīng)時(shí)，最好立即停止食用，并及時(shí)咨詢相關(guān)專家醫(yī)師急性治療，以免造成嚴(yán)重后果，另外蝦類不能和香菜、韭菜花、枸杞，南瓜等多種食物共食，容易產(chǎn)生毒素。
腌豇豆也就是酸豆角，酸豆角在四川是很受歡迎的，酸酸的味道很開胃，特別是腌制好的酸豆角用來(lái)炒肉，真的是很下飯，而且吃豇豆對(duì)身體也很好，特別是糖尿病人很適合吃。
一、腌豇豆的做法大全
首先，我們要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證泡菜壇子無(wú)油干燥。然后把新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈晾干表面的水分；接著我們要準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進(jìn)去，然后放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；大概一個(gè)星期就可以了，但是不會(huì)特別酸，因?yàn)榈谝粨艿柠}份通常會(huì)比較足，可以繼續(xù)腌制；同時(shí)還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制；
二、 豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。豇豆的功效真的很多，主要可以治理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)養(yǎng)顏身，生精髓，止消渴，治嘔吐，痢疾，止尿頻，可解鼠蛇之毒。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充人體機(jī)能所需要的招牌營(yíng)養(yǎng)素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，可以幫助消化，增進(jìn)食欲。
綜上所述，豇豆的功效作用是非常的多的，除了糖尿病人十分的適宜食用之外，一般人也都是適宜食用的。豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
三、 豇豆的功效作用
豇豆可以充饑，而且它具有很好的理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。干豆角含有大量的植物纖維，還有潤(rùn)腸通便的效果。
豆科草本植物豇豆的種子或莢果。又稱飯豆、腰豆、長(zhǎng)豆、裙帶豆、漿豆。我國(guó)大部分地區(qū)有栽培。秋季采收成熟的莢果，除去莢殼，收集種子備用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩莢果鮮用。豇豆葉子有清熱解毒的作用。涼拌豇豆能夠健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
辣椒是我們生活中最常見的一種調(diào)味品了，如果喜歡吃辣的話，還可以將辣椒進(jìn)行腌制，做出來(lái)的辣椒也是相當(dāng)好吃的。腌制辣椒的方法有很多，如果喜歡吃辣椒的話，可以掌握幾種方法，自己動(dòng)手進(jìn)行制作。下面就從醬油腌辣椒的做法大全中給大家推薦幾種比較不錯(cuò)的做法。
食材
主料辣椒250g
輔料醬油適量鹽適量冷開水適量八角適量花椒適量
步驟
1.新鮮辣椒洗凈，晾干，放入壇中，依次放入：花椒，八角，醬油，鹽，少量冷開水蓋蓋腌制
2.大約10天左右打開，就可以吃了
3.直接吃就可以，也可以做菜的輔料
小貼士
一定要用冷開水
醬油腌辣椒
主料
青尖椒5斤
輔料
鹽2兩姜1兩
八角1兩花椒1兩
味精1兩白糖1兩
醋1兩醬油剛剛沒過辣椒即可
1. 辣椒洗凈控干水
2. 用小刀切掉辣椒把
3. 順著辣椒縱向劃一刀，這樣腌制辣椒時(shí)辣椒更容易入味
4. 最好處理辣椒時(shí)用小刀子，因?yàn)椴⒉皇撬械睦苯范奸L(zhǎng)的規(guī)規(guī)矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時(shí)用小刀子劃開口子會(huì)更容易些。
5. 處理好所有的辣椒后，把姜洗干凈，切片
6. 八角準(zhǔn)備好，最好把它掰碎了，更容易出味
7. 花椒備用
8. 味精備用
9. 醬油備用
10. 醋備用
11. 腌制辣椒的容器，為了腌辣椒特意去買的
12. 一切準(zhǔn)備好，開始往容器里裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片姜片，就這樣直到所有的辣椒都裝進(jìn)容器里，最后將剩余的姜片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和醬油
13. 完成，蓋好蓋子，最少要腌制七天，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易腌爛了，一整罐就前功盡棄了！
小貼士
辣椒最好用小刀劃開一道口子，便于入味
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