平菇豆腐的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“平菇豆腐的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
平菇豆腐是漢族一道有名的菜肴，爽滑鮮嫩，非常適合老人、小孩食用。有清熱潤(rùn)燥、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。我們都知道平菇和豆腐都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，平菇對(duì)于癌癥有很強(qiáng)的免疫力，具有抗癌的效果，豆腐更不用說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于減肥，美容也有不錯(cuò)的效果。平菇豆腐的做法多種多樣，可以燉、煮、紅燒等，只要你想到的都可以做出來(lái)。
平菇豆腐湯：
主料：平菇(150克)豆腐(250克)
調(diào)料：花生油(20克)鹽(3克)味精(1克)大蔥(5克)香菜(5克)
做法：
1.平菇去雜質(zhì)洗凈，撕成小塊；豆腐洗凈，切成小塊；蔥、香菜洗凈，蔥切花，香菜切末。
2.炒鍋放到火上，放入花生油燒熱，放入平菇煸炒片刻，加適量清水、豆腐塊、精鹽，燒煮到平菇，豆腐入味，加入味精，撒上蔥花、香菜末即成。
平菇燉豆腐：
主料：平菇200克
輔料：豆腐(南)50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,醬油15克,香油5克
做法：
1.先將平菇洗凈，切成小片備用；
2.將豆腐放在鍋里煮一煮，撈出瀝水，切成小方塊備用；
3.將平菇、豆腐、醬油、料酒、鹽放入砂鍋，加適量清水燉；
4.至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。
平菇燒豆腐：
主料:平菇200克豆腐(北)300克
輔料:豬肉(瘦)50克
調(diào)料:蔥白10克菜籽油50克淀粉(玉米)10克醬油40克香油10克白砂糖15克味精2克鹽1克
制作方法
1.將平菇洗凈，控去水，切成片；
2.豆腐切成塊，入沸水鍋中略焯撈出，控去水；
3.炒鍋置旺火上，放入菜油燒熱，下蔥白段炸香；
4.放入平菇片炒片刻，放入豆腐塊，下醬油、白糖、精鹽、清湯、豬精肉絲燒沸；
5.將鍋移置中火上燒至豆腐入味時(shí)，下味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油即可裝盆。
以上就是常見(jiàn)的平菇豆腐的做法，看著上面那么多的做法，你是不是覺(jué)得很神奇啊。平菇豆腐的做法多種多樣，你可以根據(jù)自己飲食的習(xí)慣，選擇自己喜歡的烹飪方式。平菇豆腐對(duì)于降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病都有很好的療效，特別是老年人，經(jīng)常吃平菇豆腐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的血脂血糖都在慢慢的降低，精神也變得越來(lái)越足了。
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平菇燒豆腐不知道朋友們吃過(guò)沒(méi)有，這是一道十分美味的菜肴，是很多人的最愛(ài)，這道菜不近美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，能夠起到清熱潤(rùn)燥，還能夠降低膽固醇，是十分不錯(cuò)的養(yǎng)生菜肴，那么平菇燒豆腐應(yīng)該怎么做呢，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
平菇燒豆腐這道菜，在做之前，我們需要先準(zhǔn)備好平菇，豆腐，還需要準(zhǔn)備一些豬瘦肉，調(diào)料還應(yīng)該準(zhǔn)備好蔥白，菜籽油，淀粉，醬油，香油，白糖，味精還有咸鹽。備好這些東西就可以來(lái)制作這道菜肴了。
制作方法
1. 將平菇洗凈，控去水，切成片;
2. 豆腐切成塊，入沸水鍋中略焯撈出，控去水;
3. 炒鍋置旺火上，放入菜油燒熱，下蔥白段炸香;
4. 放入平菇片炒片刻，放入豆腐塊，下醬油、白糖、精鹽、清湯、豬精肉絲燒沸;
5. 將鍋移置中火上燒至豆腐入味時(shí)，下味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油即可裝盆。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性;
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，同時(shí)對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能。
對(duì)于平菇燒豆腐的做法，朋友們看了上述的文章介紹之后，應(yīng)該都學(xué)會(huì)了吧，平菇燒豆腐這道菜不僅十分的美味，而且是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高的菜肴，平菇中含有多種維生素，人體容易吸收。是十分適合食用的，而且還能夠增進(jìn)食欲。
平菇和豆腐是我們經(jīng)常購(gòu)買的飯桌上的素食材，它們都含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。平菇經(jīng)常進(jìn)行食用的話能夠增強(qiáng)人體的免疫力還可以有抗衰老的效果，豆腐呢白白嫩嫩的可以美白肌膚，用平菇和豆腐做湯不僅營(yíng)養(yǎng)美味，功效也不是不可忽視的。那么平菇豆腐湯的做法是什么，下面來(lái)了解下。
平菇屬于四極性異宗結(jié)合的食用菌。平菇的生活史與許多高等擔(dān)子菌相似，由子實(shí)體成熟產(chǎn)生擔(dān)孢子。擔(dān)孢子從成熟的子實(shí)體菌褶里彈射出來(lái)，遇到適宜的環(huán)境長(zhǎng)出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每個(gè)細(xì)胞一個(gè)較平坦有序而濃密，無(wú)“黃梢”現(xiàn)象，長(zhǎng)滿數(shù)日后易出現(xiàn)老的菌皮，菌皮較緊而硬。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
那么下面趕緊來(lái)看下平菇豆腐湯的做法：
1.平菇去雜質(zhì)洗凈，撕成小塊；豆腐洗凈，切成小塊；蔥、香菜洗凈，蔥切花，香菜切末。
2.炒鍋放到火上，放入花生油燒熱，放入平菇煸炒片刻，加適量清水、豆腐塊、精鹽，燒煮到平菇，豆腐入味，加入味精，撒上蔥花、香菜末即成。
上述就是平菇豆腐湯的做法，按照上述的做法去買平菇和豆腐在家里煲湯，做出來(lái)味道是非常清淡也是非常可口的，尤其豆腐的口感非常的嫩滑，平時(shí)也該多吃些豆腐類的豆類食品，尤其對(duì)女性是非常有幫助的，可以調(diào)節(jié)女性體內(nèi)的激素的分泌高低，常食用平菇也是可以改善我們體內(nèi)的新陳代謝功能，平菇豆腐湯不愧是一個(gè)養(yǎng)生佳品。
平菇是我們生活中經(jīng)常能吃到的菌菇的一種，類似的還有香菇、蘑菇、金針菇等等，但是每個(gè)的味道都是不一樣的。我們經(jīng)常遲到平菇的時(shí)候，往往都是平菇和其他菜一起做的，因?yàn)橐黄鹱鰰?huì)更加的體現(xiàn)平菇的鮮美，特別是做湯水的時(shí)候，這種鮮美的味道可以說(shuō)是撲鼻而來(lái)。
說(shuō)到平菇的做法，那是多種多樣的，就拿我們平常說(shuō)吃到的來(lái)說(shuō)，也有平菇炒肉片、平菇炒雞蛋、平菇湯、豆腐燒平菇、平菇餃子等等了。那么，下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下上面提及的這些平菇菜式的具體做法。
平菇炒肉片： 將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，將肉片放大碗內(nèi)，放入干淀粉、胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘，鍋內(nèi)放適量油，油熱后肉片快速滑炒，放入蔥、姜、醬油翻炒均勻，放入平菇翻炒，最后放鹽、雞精調(diào)味即可。
平菇炒雞蛋： 將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，韭菜洗凈切成，雞蛋磕入碗中，加入鹽攪拌均勻煎好盛出，鍋內(nèi)放少許油，放蔥姜末炒香放入平菇翻炒，再放入韭菜、雞蛋、鹽、雞精翻炒幾下出鍋裝盤即可。
平菇湯：將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，肉末放入生抽腌10分鐘，鍋內(nèi)放入少許油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水燒開(kāi)，最后放入鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
豆腐燒平菇： 將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，豆腐洗凈切成塊，鍋中放適量油燒熱，放入平菇大火翻炒，加入適量開(kāi)水，放入豆腐煮一會(huì)兒，再放入鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
平菇餃子：將平菇洗凈焯水?dāng)D干水分剁碎，蔥姜切末備用，肉末放入碗中，放入蔥姜末、鹽、味精、醬油、花椒粉、油攪拌均勻，放入平菇攪勻，面粉用水和成面團(tuán)，搟成餃子皮，將餃子包好煮熟，即可食用。
其實(shí)人們喜歡吃平菇不僅僅是因?yàn)槠焦降拿牢?，還是因?yàn)槠焦降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。平菇的體內(nèi)含有多種豐富的維生素和礦物質(zhì)，而這些維生素和礦物質(zhì)對(duì)身體都是十分有好處的，長(zhǎng)期食用，能夠有養(yǎng)生的功效，比吃那些養(yǎng)生的藥物強(qiáng)多了。
平菇豆腐湯是生活中常見(jiàn)的一款湯，特別是在夏季的時(shí)候，味道清淡，還可以補(bǔ)充身體的水分。要說(shuō)平菇豆腐湯的熱量，那就是要攝入的量有多少，這樣才能有參考值。
食譜營(yíng)養(yǎng)
平菇：平菇中含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性;平菇還含有多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
中醫(yī)還認(rèn)為，平菇具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
主料：平菇(150克) 豆腐(250克)調(diào)料：花生油(20克) 鹽(3克) 味精(1克) 大蔥(5克) 香菜(5克)
制作工藝
1.平菇去雜質(zhì)洗凈，撕成小塊;豆腐洗凈，切成小塊;蔥、香菜洗凈，蔥切花，香菜切末。
2.炒鍋放到火上，放入花生油燒熱，放入平菇煸炒片刻，加適量清水、豆腐塊、精鹽，燒煮到平菇，豆腐入味，加入味精，撒上蔥花、香菜末即成。
所含熱量
·熱量 (460.53千卡)
好像一下子發(fā)現(xiàn)好多豆腐湯啊，比如說(shuō)酸菜豆腐湯、米豆腐湯、泥鰍豆腐湯等等。不過(guò)今天給大家介紹的這道平菇豆腐湯味道特別的鮮，適合口味清淡的孩子。下面就給大家介紹一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)和做法。
平菇：平菇中含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；平菇還含有多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
中醫(yī)還認(rèn)為，平菇具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
主料:平菇(150克) 豆腐(250克)調(diào)料:花生油(20克) 鹽(3克) 味精(1克) 大蔥(5克) 香菜(5克)
1.平菇去雜質(zhì)洗凈，撕成小塊；豆腐洗凈，切成小塊；蔥、香菜洗凈，蔥切花，香菜切末。
2.炒鍋放到火上，放入花生油燒熱，放入平菇煸炒片刻，加適量清水、豆腐塊、精鹽，燒煮到平菇，豆腐入味，加入味精，撒上蔥花、香菜末即成。
功效：祛脂減肥，補(bǔ)中益氣。
平菇就是一種菌類食物。它具有散發(fā)風(fēng)熱舒通經(jīng)絡(luò)抗癌的功效，所以說(shuō)這樣一個(gè)食材，在我們的生活當(dāng)中才深受很多市民的喜愛(ài)，那么你有了解過(guò)平菇有哪些家常的做法嗎？下面就為大家具體介紹一下，平菇的做法，如果你對(duì)它本身就比較喜愛(ài)吃的話，不妨嘗試下面的制作方法。
食材用料：
平菇200g相克食物
豬里脊肉200g相克食物蔥1根相克食物
蒜3粒葡萄籽油2湯匙
鹽2茶匙
生粉1茶匙
清水1000ml
菜譜做法：
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1.平菇洗凈用手撕成小塊，瀝干水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用
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2.里脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油腌制10分鐘
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3.自動(dòng)烹飪鍋打開(kāi)電源，淋入1湯匙油
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4.按炒菜鍵后放入蒜爆香
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5.然后把瀝干水份的平菇倒入，炒出香味
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6.倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會(huì)
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7.倒入腌制好的肉片，用筷子拔散
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8.肉片煮熟，湯開(kāi)后，放入鹽，撒入蔥花即可
看了上面介紹的制作方法之后，不知道你是否又掌握了呢？其實(shí)在我們的身邊有很多的食材，對(duì)身體的保健以及一些營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，都是非常有利的，所以說(shuō)我們既要享受美食也要發(fā)揮，這些食物，對(duì)身體帶來(lái)的各種保健功效。
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用， 平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。
平菇是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇，中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。而把平菇做湯，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)充分被吸收。平菇湯做法如下：
將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，肉末放入生抽腌10分鐘，鍋內(nèi)放入少許油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水燒開(kāi)，最后放入鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
是不是感覺(jué)非常簡(jiǎn)單呢，但是因平菇外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，平菇屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。要把平菇洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的平菇也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。
椒鹽是非常著名的一種調(diào)味料，椒鹽的味道比較刺激所以椒鹽適合用來(lái)搭配味道淡一點(diǎn)的食材例如菌類，平菇我們也叫做是側(cè)耳或者是蠔菇，平菇是一種可以食用的菌類，而且平菇的做法也有很多，我們這里采用了椒鹽來(lái)搭配平菇，可以做出一道美味的椒鹽平菇。
椒鹽平菇這道菜不但非常好吃而且有很強(qiáng)的功效和作用呢，常吃椒鹽平菇能搞提高我們的免疫力并且促進(jìn)新陳代謝，椒鹽平菇還可以起到抗癌和補(bǔ)虛以及保護(hù)肝臟的功效。
功效作用方面，平菇性平，味甘，具有補(bǔ)虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)。平菇含有多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。平菇還有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。此外，平菇對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)女性更年期綜合癥可起到調(diào)理作用。
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
平菇所含的氨基酸種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，可抗癌癥。其中賴氨酸對(duì)促進(jìn)記憶，增進(jìn)智力有獨(dú)特的作用。椒鹽平菇既是菜又可以說(shuō)是零嘴，老少皆宜。
原料：
主料：
平菇200，雞蛋1個(gè)，生粉100，花椒1小把
調(diào)料：
鹽，味精，椒鹽
做法：
1、平菇洗凈控干水，去除老硬根底、撕成小條，用味精、鹽拌勻腌5鐘。
2、把雞蛋、生粉、椒鹽和水一起打勻拌成糊(稀稠適度，能使平菇表面上漿即可。)
3、熱鍋中倒入油加至5成熱，放花椒慢慢炸香，將平菇一條條地在糊里裹一下，放入油鍋炸至結(jié)殼時(shí)撈起，全部炸完后，待稍冷卻片刻，再下鍋炸至表面呈淡黃色，棄花椒出鍋入盤。裝盤時(shí)，在平菇表面適量撒上椒鹽。
小貼士：
1、鹽腌平菇時(shí)，會(huì)出點(diǎn)水，所以腌制時(shí)間不能長(zhǎng)。
2、炸菇時(shí)溫油慢炸，若油溫升高，必須把鍋端離火口炸。
以上就是我們介紹的椒鹽平菇的做法，椒鹽平菇的做法雖然簡(jiǎn)單，但是想要做好一道椒鹽平菇也不是容易的事情，如果沒(méi)有注意上文提到的一些細(xì)節(jié)，那么很難做出美味的椒鹽平菇來(lái)，椒鹽平菇是有很好食療功效的一道菜，所以大家不能小看。
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