鰻魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鰻魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鰻魚(yú)干也是有很多的名字的，比如河鰻、蛇魚(yú)、流鰻、鰻鱺等等，有很多人都是比較喜歡吃鰻魚(yú)干的，一個(gè)是味道好，另一個(gè)就是做的比較好吃，而且營(yíng)養(yǎng)還是比較高的，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，很少之后鰻魚(yú)干是有什么樣的一些營(yíng)養(yǎng)，在今天的時(shí)候，我就來(lái)給大家介紹一下鰻魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
2、鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。
4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
5、適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲(chóng)以及痔瘡和脫肛病人食用。特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用。
6、患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。
在剛做完手術(shù)，或者是正在樣身體的時(shí)候，我們可以多吃一些鰻魚(yú)干來(lái)補(bǔ)充我們身體，因?yàn)轹狋~(yú)干是一個(gè)很好的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)品，但是也是很多人不可以食用鰻魚(yú)干的，我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候一定要切記，最好死不要亂使用，要使用正確。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
隨著生活品質(zhì)的逐步提高，人們對(duì)于自身的健康越來(lái)越注重，鰻魚(yú)成了大多數(shù)年輕人喜歡的食物，壽司，中餐等等，都有它的身影，也有風(fēng)干了的鰻魚(yú)干，便于儲(chǔ)藏，鰻魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的、口味也十分鮮美。好吃又營(yíng)養(yǎng)，成為聚會(huì)，游玩的必不可少的食物。
鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以被稱作是水中的軟黃金，有“水中人參”之美譽(yù)。在中國(guó)以及世界很多地方從古至今均被視為滋補(bǔ)、美容的佳品。
鰻魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生鮮鰻魚(yú)含水分、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、醣類、灰分、維生素A、D、E，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸DHA/EpA。與其他動(dòng)物性食品比較，鰻魚(yú)的維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸等，均有較高的含量。鰻魚(yú)肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。其腦、卵巢及脊髓中含腦磷脂，卵磷脂及膽固醇.
鰻魚(yú)的神奇食療功效：補(bǔ)虛、暖腸、祛風(fēng)、解毒、養(yǎng)顏、愈風(fēng)，療濕腳氣、腰腎間濕風(fēng)痹，治惡瘡，治傳尸疰氣勞損，暖腰膝，起陽(yáng)，治小兒疳勞、婦人帶下。李時(shí)珍認(rèn)為：“鰻鱺所主諸病，其功專在殺蟲(chóng)去風(fēng)”。
鰻魚(yú)被風(fēng)干后，就行成了鰻魚(yú)干，鰻魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與鰻魚(yú)也是一樣的，非常之高，鰻魚(yú)干利于儲(chǔ)藏，開(kāi)袋即食，
鰻魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值太多太多，就不一一舉例，品嘗著美味的鰻魚(yú)干，補(bǔ)充了多種維生素，讓吃貨們可以放心大膽的吃，滋補(bǔ)美容了自己，不用擔(dān)心吃太多對(duì)身體不好。鰻魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)不勝數(shù)，陶淵明獨(dú)愛(ài)菊，我獨(dú)愛(ài)鰻魚(yú)干！
說(shuō)到了鰻魚(yú)，是日常生活中，許多朋友們，經(jīng)常會(huì)吃到的一種魚(yú)類，那么如何來(lái)進(jìn)行制作，這種魚(yú)類呢，接下來(lái)的這篇文章，就是給各位朋友們，介紹關(guān)于鰻魚(yú)干燒肉的制作方法，如何來(lái)進(jìn)行制作呢，接下來(lái)為大家介紹一下。
材料：
鰻魚(yú)干、五花肉、老姜、香蔥一根
調(diào)料：
生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油
做法：
1.鰻魚(yú)干提前用涼水泡三小時(shí)，洗凈，切段備用；
2.五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份；
3.炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發(fā)黃，烹入白酒；
4.待白酒香味出來(lái)后，調(diào)入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；
5.加足量的開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)肉的半指高度，再入切好的鰻魚(yú)干，香蔥打結(jié)放入，中火加蓋紅燒一小時(shí)左右；
6.取出香蔥結(jié)不要，收干湯汁，起鍋！
提醒：
1.這饅魚(yú)干很鮮，所以燒這道菜時(shí)不用加香料，以免蓋住鰻魚(yú)干的鮮味；
2.香蔥打結(jié)就可以，燒好后取出，取其味就好；
3.生抽和老抽都有咸味，不用再加鹽，即使要加，一定酌量；
以上是介紹的關(guān)于鰻魚(yú)干燒肉做法，日常生活中，鰻魚(yú)中本身含有非常高的營(yíng)養(yǎng)成分，多吃一些，對(duì)于身體有著非常大的好處，有興趣的朋友們，快來(lái)制作吧。
魚(yú)的種類有很多，對(duì)魚(yú)選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，那不同的魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是有著一些區(qū)別，常見(jiàn)魚(yú)就是鯉魚(yú)、鯽魚(yú)，這兩種魚(yú)在制作上，也是有著很好的方式，而且這兩種魚(yú)制作的時(shí)候，也是比較簡(jiǎn)單，海鰻魚(yú)干也是不錯(cuò)之選，這類魚(yú)也受到很多人喜愛(ài)，那海鰻魚(yú)干的做法如何呢?
很多人對(duì)海鰻魚(yú)干的做法并不是很了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作海鰻魚(yú)干的時(shí)候，能夠輕松的進(jìn)行。
海鰻魚(yú)干的做法：
1.鰻魚(yú)干提前用涼水泡三小時(shí)，洗凈，切段備用
2.五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份
3.炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發(fā)黃，烹入白酒
4.待白酒香味出來(lái)后，調(diào)入生抽和老抽，冰糖炒勻上色
5.加足量的開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)肉的半指高度，再入切好的鰻魚(yú)干，香蔥打結(jié)放入，中火加蓋紅燒一小時(shí)左右
6.取出香蔥結(jié)不要，收干湯汁，起鍋
烹飪技巧
1、這饅魚(yú)干很鮮，所以燒這道菜時(shí)不用加香料，以免蓋住鰻魚(yú)干的鮮味。
2、香蔥打結(jié)就可以，燒好后取出，取其味就好。
3、生抽和老抽都有咸味，不用再加鹽，即使要加，一定酌量。
4、用白酒燒肉，比用料酒更美味，你可以試試。
以上就是對(duì)海鰻魚(yú)干的做法詳細(xì)介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，完全都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在制作海鰻魚(yú)干后，在吃的時(shí)候也是要適量，而且吃這類魚(yú)，最好不要選擇白酒，否則對(duì)身體各方面，都是有著很大損害的。
鰻魚(yú)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種海魚(yú)，它的做法比較多，比如說(shuō)紅燒鰻魚(yú)干，味道特別的香鮮，平時(shí)吃一些對(duì)身體是有好處的，在做紅燒鰻魚(yú)干的時(shí)候，可以選擇淡鰻干，如果咸度不夠，可以適當(dāng)?shù)纳偌右稽c(diǎn)鹽。另外，紅燒鰻魚(yú)卷一定要熱著吃，這樣更美味，在選擇鰻魚(yú)干的時(shí)候，要選擇肉質(zhì)緊實(shí)一些的。
紅燒鰻魚(yú)干的做法
用料
主料：鰻魚(yú)干1條、蒜瓣5個(gè)、生姜5克
輔料：生抽30克、照燒醬30克、料酒30克、食用油適量、香蔥3根、熱水適量
1.將鰻魚(yú)干放在冷水里浸泡4小時(shí)左右；
2.洗凈切塊，我不喜歡魚(yú)頭，直接扔了，哈哈；
3.放入3個(gè)蒜瓣碎粒、3g生姜絲，倒入照燒醬、生抽、料酒；
4.拌均勻腌制一小時(shí)以上；
5.鍋內(nèi)油加熱后倒入2個(gè)大蒜粒、2g生姜絲煸炒出香味；
6.放入腌制好的鰻魚(yú)片，翻炒均勻；
7.倒入腌制鰻魚(yú)片的醬料翻炒幾分鐘；
8.倒入適量熱水，沒(méi)過(guò)鰻魚(yú)干；
9.小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態(tài)即可出鍋，撒上蔥花。
做法二
原料：
鰻魚(yú)干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香葉、水。
做法：
1、鰻魚(yú)干泡軟，時(shí)間根據(jù)自己喜歡的軟硬決定。我泡了一天半；
2、把泡好的鰻魚(yú)干用熱鹼水洗凈，控干；
3、坐鍋、開(kāi)火、倒油、加糖燒化，放泡好的鰻魚(yú)干；
4、色上均勻后，加料酒、姜、桂皮、香葉、少加一些水（漫過(guò)魚(yú)）悶一會(huì)，收汁即可。
烹飪技巧
1.我用的是淡鰻干，不過(guò)咸度也夠了，所以沒(méi)有加鹽；
2.所有調(diào)味料是根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)估計(jì)的，僅供參考；
3.個(gè)人覺(jué)得鰻魚(yú)干趁熱吃更美味；
4.挑選鰻魚(yú)干的時(shí)候要挑肉質(zhì)緊實(shí)、干燥，表面潔凈，具有魚(yú)干特有的色澤和香味，骨刺分明，整體完整的產(chǎn)品。
鰻魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種對(duì)人體健康有好處的魚(yú)類，其中含有各種人類所需要的營(yíng)養(yǎng)成份，如氨基酸，蛋白質(zhì)，各種維生素，同時(shí)鰻魚(yú)還是一種高蛋白，低脂肪的魚(yú)類食物，應(yīng)該說(shuō)日常吃鰻魚(yú)本身就有很多的好處的，同時(shí)由于生活中見(jiàn)到的大多數(shù)鰻魚(yú)都是野生的，因此其養(yǎng)生價(jià)值也就更高了。
當(dāng)然了日常生活中我們最常見(jiàn)見(jiàn)到的就是鰻魚(yú)干了，鰻魚(yú)干營(yíng)養(yǎng)豐富，當(dāng)然了做法也有很多講究的，不同的做法可以讓其發(fā)揮出不同的養(yǎng)生功效的，那么鰻魚(yú)干怎么吃最好吃呢?
鰻魚(yú)干怎么吃
鰻魚(yú)干和新鮮鰻魚(yú) 的做法差異很大，吃法主要是蒸和燒湯 。
一、蒸鰻魚(yú)干
主料：鰻魚(yú)干，約500克。
調(diào)料：酒10克，姜 15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油 20克，味精5克。
制法：
1、將鰻魚(yú)干用清水泡軟(10分鐘左右)。
2、將魚(yú)切成8厘米長(zhǎng)、3厘米寬、1厘米厚的塊。
3、將主料放入蒸碗，加入蔥花、姜末、精鹽、味精、辣椒 油，調(diào)和好后上屜蒸熟即可。
特點(diǎn)：咸鮮適中，芳香四溢。
二、雞 火魚(yú)鲞
主料：雞750克、火腿 200克、鰻魚(yú)干200克。
調(diào)料：紹酒10克、蔥25克、姜25克、醬油 30克、鹽10克、白糖20克、花生油 1000克(實(shí)耗100克)。
特色：雞肉 腴鮮，北腿臘香醇厚，魚(yú)干香鮮，湯汁濃郁，堪稱集美味之大成的佳肴。
制法：
1.將雞斬成五厘米見(jiàn)方的塊。
2.鰻魚(yú)干用水泡軟治凈，切成塊，加紹酒、蔥姜浸漬后洗凈。
3.火腿切成長(zhǎng)方塊放入碗中，加紹酒上籠蒸熟。
4.鍋置火上，放入花生 油，燒至七成熱(約175℃)時(shí)，將雞塊 用醬油拌和，投入油鍋中炸至微黃色，撈出瀝油。
5.鍋再置火上，投入雞塊，加入紹酒、精鹽、白糖、醬油、蔥姜，舀入適量清水燒沸，移小火燜至雞塊六成熟時(shí)，再投入鰻魚(yú)干、火腿，用小火燜30分鐘即成。
最后提醒一下鰻魚(yú)干好吃，但是在吃之前一定要把鰻魚(yú)干處理干凈了，同時(shí)購(gòu)買鰻魚(yú)干的時(shí)候要注意買到的是不是正品，是不是會(huì)被不法商家添加了什么對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。
鰻魚(yú)肉勁結(jié)實(shí)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，把新鮮的鰻魚(yú)宰殺后晾成鰻魚(yú)干，用清蒸的方法來(lái)制作，不僅極大地保留了它的原汁原味，而且清蒸鰻魚(yú)干具有安神、補(bǔ)血、消炎等效果，今天就介紹怎樣制作原汁原味的鰻魚(yú)干，很簡(jiǎn)單哦！
鰻魚(yú)功效
具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆、健腦美容等功效。
清蒸鰻魚(yú)干做法：
原料：鰻魚(yú)、 鹽、芹菜、姜蒜
做法：
腌制、風(fēng)干過(guò)程：
1、海鰻去除內(nèi)臟后洗凈。
2、用鹽抹在魚(yú)肚子上。
3、在通風(fēng)避光處懸掛10天。
蒸制過(guò)程：
1、把風(fēng)干的鰻魚(yú)干切成5厘米左右的小段，用刷子把魚(yú)肚子刷干凈。
2、芹菜洗凈切小段，姜切成絲，大蒜切片。
3、把鰻魚(yú)干先放下面，芹菜和姜絲，大蒜放上面，再滴幾滴醬油在碗里。
4、放鍋上蒸15分鐘，我怕不熟，所以蒸久了一點(diǎn)。
5、出鍋后滴幾滴香油，再拌勻就可以享用了。
嗯，原汁原味的清蒸鰻魚(yú)干出鍋了，你也可以根據(jù)自己的愛(ài)好添加其他的作料。清蒸鰻魚(yú)干具有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，特別適合女性朋友，看到上面的做法是不是覺(jué)得很方便吧，那就趕緊試一試，我相信通過(guò)自己做出來(lái)的食品一定非常美味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鰻魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的茶有哪些”專題。
