辣椒酥的做法說(shuō)明
春季養(yǎng)生吃辣椒。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“辣椒酥的做法說(shuō)明”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
你喜歡吃辣嗎？我想只要不是南方人，大部分地區(qū)的人都是喜歡吃辣的吧。作為一個(gè)不折不扣無(wú)辣不歡的吃貨來(lái)說(shuō)，我最愛(ài)吃的就是辣椒酥。每次吃到辣椒酥，胃里都像有一把火，在那拼命的燒啊燒。雖然很辣，但是卻越吃越想吃。那么這種讓人一吃就停不下的辣椒酥是怎么做成的呢？
一、辣椒酥
1．原材料的預(yù)處理：辣椒段的制備：干辣椒經(jīng)過(guò)清洗晾干，剪
成1—2公分辣椒段，把辣椒種去除干凈，放在清水中清洗，清洗后撈
出控凈水珠，馬上進(jìn)入下一工序。芝麻要提前脫皮備用?；ㄉ旁谇?水中浸泡，泡透后撈出脫去紅衣、控凈水珠。2．原材料的熟制和成 品的配制：把經(jīng)過(guò)清洗處理的辣椒段與芝麻、附著劑一同拌制均勻，
馬上進(jìn)入熱油中炸制。在保證炸制均勻的情況下，盡量減少攪拌次數(shù) 以免不同原料的分離。至辣椒段金黃色酥脆而無(wú)焦糊味，撈出控凈附 油。此產(chǎn)品芝麻粒應(yīng)均勻分布在辣椒段的表面，辣椒桶內(nèi)填充滿芝麻 粒。把經(jīng)泡制的花生放入涼油中加熱炸制，花生至顏色白色透黃不能 變深，口感酥脆而無(wú)焦糊味，撈出控凈附油。按照自身的成品定位， 把油炸的辣椒段和花生粒按比例混合在一起。
二、辣椒酥的調(diào)味
1．調(diào)味料調(diào)味：可以按照風(fēng)味的需要配制各種風(fēng)味的復(fù)合調(diào)味
料，如牛肉風(fēng)味、排骨風(fēng)味、雞汁風(fēng)味、海鮮風(fēng)味、香辣風(fēng)味、麻辣 風(fēng)味、五香風(fēng)味、蔬菜風(fēng)味、牛奶風(fēng)味、番茄風(fēng)味、大骨風(fēng)味等，按 3％—5％的比例添加到成品中調(diào)味，這種方式是主要的調(diào)味方式。調(diào)
味料調(diào)味也可以采取調(diào)料包方式，消費(fèi)者可以按口味需求適量添加。 2．浸泡調(diào)味：在浸泡辣椒段和花生時(shí)，把調(diào)料稀釋在清水中浸泡入 味，這是輔助調(diào)味方式。這種方式調(diào)味所選用的原料要抗高溫，不易
揮發(fā)，添加量小的不要采用浸泡調(diào)味。
三、辣椒酥成品包裝
辣椒酥產(chǎn)品是極易吸潮的產(chǎn)品，包裝材料一定要做好，最好采用 真空包裝，否則它的酥脆性不能保證，保質(zhì)期縮短。辣椒酥產(chǎn)品酥脆 可口，辣度很低，有濃郁的椒香和芝麻香氣，可以大大增加食辣人群， 就是平常不吃辣椒的人，也可以吃上一些，屬于市場(chǎng)前景很好的產(chǎn)品。
如果你也是一個(gè)愛(ài)吃辣的吃貨，我相信你一定不會(huì)放過(guò)這種吃極品辣的機(jī)會(huì)吧。如果你也有興趣，那就可以按照上面的制作方法，來(lái)學(xué)習(xí)一下制作辣椒酥吧。我相信你一定可以做出絕味的辣椒酥。作為一個(gè)以吃為職業(yè)的吃貨來(lái)說(shuō)，怎么可以錯(cuò)過(guò)這么好的機(jī)會(huì)呢。那就趕快行動(dòng)起來(lái)吧。
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花生這種食物在生活中很常見(jiàn)，也是人們最最喜歡的一類食物了，花生有的時(shí)候是可以單獨(dú)吃的，作為休閑零食來(lái)說(shuō)。而有的時(shí)候也可以用來(lái)制作不同口味的美食，與很多食材搭配在一起。除此之外，花生也是可以用來(lái)煉油的，花生油炒菜也是很美味。那么，辣椒花生酥的做法是什么?
步驟
1.花生、紅辣椒、花椒、十三香備好
2.辣椒切小段
3.花生放在水里浸泡可以剝?nèi)セㄉぜ纯?/p>
4.然后把花生仁和紅椒放在一起開(kāi)大火煮開(kāi)倒入花椒、十三香、鹽煮1~2分鐘關(guān)火，自然晾涼。
5.剝?nèi)セㄉぃ蓛砂?這是個(gè)大工程)，再把去皮的花生仁和煮過(guò)的辣椒放入冰箱冷凍一晚上
6.用花生油炸比較香
7.鍋中倒入可以沒(méi)過(guò)花生的花生油
8.冷油下入花生仁要不停的攪拌防止粘鍋
9.等花生仁炸到8成熟的時(shí)候放入辣椒不停的攪拌
10.見(jiàn)花生仁金黃就可以撈出放在大盤(pán)里晾涼
11.炸好的香酥花生。很酥脆的。
制作流程
(1)首先將脫殼芝麻清洗，待清洗干凈無(wú)雜質(zhì)后入鍋中反復(fù)炒制，炒至黑芝麻發(fā)出陣陣香氣，觀其心內(nèi)發(fā)金黃色即可，然后上磨，磨制過(guò)程中需多年有經(jīng)驗(yàn)的師傅眼看手感，不能磨制太細(xì)和過(guò)粗，將其磨制粗細(xì)適中，否則會(huì)影響其口感，
(2)熬糖：將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖，然后加火熬制，待熬制白糖發(fā)金黃色165度左右，倒入專用的涼糖石冷卻，冷卻至柔軟適中時(shí)將其取出，由專業(yè)制糖師將熬制好的白糖反復(fù)手工拉白，為的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，
(3)將拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反復(fù)壓制，壓制的次數(shù)即不能多也不能少才能夠有最好的口感，壓制完成后，切塊，純手工將其擰花，擰出千萬(wàn)層次，待熱度退去后即可食用，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹花生酥燕麥酥的方法！
2.加入同體積的白砂糖，用勺子把砂糖在碗中慢慢的磨，一定要充分?jǐn)嚢?，這樣口味才會(huì)均勻
3.向碗中打入一個(gè)雞蛋，用筷子打散，攪拌均勻
4.一直打，待顏色慢慢變淡
5.我先做的燕麥酥，往碗里加入適量燕麥，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減，燕麥多一些也會(huì)更有嚼勁
6.篩入四勺面粉，面粉不宜多，多了的話做出來(lái)的酥餅會(huì)比較硬。
7.加一點(diǎn)點(diǎn)的小蘇打，用量大概如圖所示
8.最后攪拌到如圖所示的狀態(tài)就可以了，面團(tuán)不能太干
9.桌子上鋪抹了油的保鮮膜，放上面團(tuán)，再蓋上同樣抹了油的保鮮膜，搟成5毫米厚度的長(zhǎng)方形，用刀切成大小適宜的方塊
10.微波爐的盤(pán)子上抹點(diǎn)油，把面餅放上去，我家微波爐是美的多功能型的，我是用“熱面包”這一檔，這樣做出來(lái)的酥餅不會(huì)很干，因?yàn)閱蚊婕訜幔砸谟诜韣正面40秒翻面40秒，再正面40秒翻面40秒，最后翻回正面再20秒就差不多了
11.下面是做花生酥，前面加黃油，加糖，加雞蛋，的過(guò)程不變，只是把加燕麥改成加花生醬，最好買顆粒型的花生醬，這樣口感會(huì)更好！然后同樣的篩入面粉和小蘇打。
12.用手取適量的小面團(tuán)，搓圓再按扁，放到微波爐盤(pán)上，和前面燕麥酥的烤法一樣
13.可以做個(gè)拼盤(pán)，家里來(lái)客人的時(shí)候用來(lái)招待也不錯(cuò)，我是習(xí)慣每天帶去辦公室~
14.來(lái)個(gè)近照，雖然賣相不怎么誘人，但是真的很好吃，姐姐說(shuō)了，燕麥酥很香，花生酥可以酥到掉渣~
花生酥燕麥酥的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過(guò)幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。
天天吃工作餐，感覺(jué)生活沒(méi)有樂(lè)趣，連味覺(jué)都變得麻木，開(kāi)始懷念起簡(jiǎn)單的家常便飯，又礙于沒(méi)有時(shí)間做？酥酥小餅干這道菜做法簡(jiǎn)單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備好調(diào)料，就可以做出屬于自己的美食。
2、將黃油用九陽(yáng)baby料理打蛋器打成絮狀
3、黃油中加入16 g白糖
4、用九陽(yáng)料理打蛋器攪打均勻
5、玉米淀粉和普通面粉混合在一起過(guò)篩，
6、過(guò)篩之后的面粉倒入已打好的黃油中，
7、然后揉成光滑的面團(tuán)，
8、然后把面團(tuán)均勻的分成若干小面團(tuán)，把小面團(tuán)揉成圓形放到鋪好油紙的烤盤(pán)里，
9、小面團(tuán)用叉子按出自己喜歡的形狀’，[也可以直接用手指按]
10、然后烤箱預(yù)熱180度預(yù)熱10分鐘.把餅干坯放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱里150度20分鐘即可，烤的過(guò)程中滿屋飄香哈哈
11、酥酥小餅干就可以出鍋了
12、酥的不要不要的，入口即化，baby很喜歡吃！
酥酥小餅干的做法以上做了介紹，是不是非常的好操作呢，出去吃飯不是很健康，只需要幾分鐘就可以做好啦。
素菜也能夠做出非常棒的感覺(jué)，因?yàn)樗炙诛?就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調(diào)味料，制作過(guò)程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個(gè)人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開(kāi)胃刺激食欲。
2、餅皮的原料都加入大點(diǎn)的盆中，邊倒溫水邊用攪拌成絮狀。
3、再用手揉成光滑面團(tuán)，蓋住醒發(fā)至少1個(gè)小時(shí)。
4、油酥原料除油和蔥外都加到碗里。
5、冷鍋冷油加入蔥小火炸蔥油。這里用整根蔥或蔥白都行，相對(duì)來(lái)說(shuō)個(gè)人覺(jué)得蔥白更佳。
6、炸至蔥白變黃即可撈出蔥丟棄。
7、趁熱倒入步驟4中盛面粉的小碗里，邊倒邊不停攪拌，直至細(xì)膩?lái)樆?，油酥完成?/p>
8、蔥綠切蔥花，加入小碗里，再加蔥花原料都加到里面，攪拌均勻，等會(huì)兒用的蔥花就完成了。
9、硅膠墊上抹層薄薄的油，醒發(fā)好的面團(tuán)移到硅膠墊上，用手按扁。
10、用搟面丈搟開(kāi)成有點(diǎn)點(diǎn)厚度的長(zhǎng)方形薄面片。不要太厚也別太薄。
11、把油酥倒在上面。用刷子刷勻。
12、撒上拌好的蔥花，鋪勻。
13、從短的一邊卷起來(lái)成長(zhǎng)條，兩頭捏緊收口。
14、將卷好的面條提起來(lái)用手的虎口位置將長(zhǎng)條面團(tuán)揪成9份。當(dāng)然你也可以用塑料刮板切，但用虎口揪下來(lái)的兩頭都是自然封口的，很方便。這一步忘拍了，自己腦補(bǔ)下吧。
15、再取一個(gè)面團(tuán)搟成橢圓形。
16、由下至上卷起來(lái)，其他8個(gè)也如此操作。
17、然后從剛才卷好的第一次開(kāi)始，用手按壓中間位置，這里的芝麻是可加可不加的。我是做好了幾個(gè)才想起拍，所以手上沾了芝麻。
18、兩頭收上來(lái)，按扁，然后用手或搟面丈整理成橢圓形或圓形。
19、兩面都沾上熟白芝麻。按壓一下與面皮融合，以免一會(huì)兒烤的時(shí)候膨脹芝麻掉落。
20、餅胚可以用搟面丈搟一下稍微薄點(diǎn)，但不是薄片哈，是有厚度的薄片！大約1.5-2cm左右。太厚太薄都不好！
21、不粘烤盤(pán)上刷一層油，有間隔的放上做好的餅胚，餅胚表面再刷一層油。
22、最好搟薄大點(diǎn)分兩次烤，我這里偷懶用手按扁的，所以直接全部擠進(jìn)去了你們不要學(xué)我。
23、烤箱提前預(yù)熱175度，我一般是揪成9等份面團(tuán)后就開(kāi)始預(yù)熱。
24、送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170度烤6分鐘。
25、看到表面明顯鼓起來(lái)的時(shí)候就取出烤盤(pán)，將每個(gè)餅都翻一面。用手或夾子都行。
26、送回烤箱，溫度轉(zhuǎn)到200度，烤7-8分鐘至表面略黃松脆即可出爐。具體看厚度，一般來(lái)說(shuō)總共烤十幾分鐘差不多了。
27、取出稍晾涼即可食用。
28、成品圖。我掰開(kāi)的這個(gè)剛好是面團(tuán)最邊上的，所以內(nèi)部看著蔥花不多。但層次非常分明，表面稍微一捏就碎一地。
29、成品圖。
即使沒(méi)有一點(diǎn)做飯的經(jīng)驗(yàn)，也無(wú)需害怕，酥酥餅的做法很簡(jiǎn)單，普通人完全可以輕松地學(xué)會(huì)。
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好燕麥酥這道菜。
2.黃油提前軟化，加入糖，用手動(dòng)打蛋器攪打至顏色發(fā)白，體積膨松；
3.雞蛋分4次加入蛋黃糊中，每次加完都要充分?jǐn)嚧蛑廖詹拍芾^續(xù)加下一次；
4.倒入低筋面粉；
5.加入燕麥片；
6.加入淡奶油（俺的冰箱冷藏室壞了，所以淡奶油凍成塊狀了，所幸做餅干的話不影響使用），攪拌至面粉無(wú)顆粒；
7.攪拌至面粉無(wú)顆粒；
8.用小勺挖一勺面糊到烤盤(pán)上（全過(guò)程都不用沾手，實(shí)屬懶人風(fēng)范，嘿嘿），壓平；
9.重復(fù)上一過(guò)程，直到所有面糊用完，烤箱170度預(yù)熱；
10.入烤箱，我是兩盤(pán)一起烤的，中間需要上下?lián)Q兩次位置，烤了30多分鐘，如果只烤一盤(pán)，15分鐘就差不多了，只要餅干表面發(fā)黃即可；
11.出爐啦，親，來(lái)一塊吧：）
今天介紹的這道燕麥酥的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，人生一半可以說(shuō)是過(guò)去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開(kāi)始，比如說(shuō)一日三餐。很多中老年人有許多美食來(lái)沒(méi)享受到，下面就讓小編來(lái)介紹一下如何來(lái)做米果酥這道菜。
2.1放在烤盤(pán)內(nèi)以100℃度烘烤大約2小時(shí)左右
3.2用茶匙將米飯挖出，用手稍微在底部壓一下
4.1將煎炸油煮熱，放入飯團(tuán)，在鍋內(nèi)炸至稍微上色即可取出
5.2將綿糖、芝士粉、醬油、攪拌至糖化備用
6.用刷子在上面刷上備用醬料
7.也可以適量的撒上一點(diǎn)紅辣椒粉
8.再放入烤箱以170℃烘烤大約5分鐘左右
要想做好米果酥這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來(lái)給大家一下草莓酥這道菜的做法。
2.212先把水皮的原料攪拌均勻揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
3.將水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心。
4.將水皮包起油心。
5.12蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
6.21把水包油心用手掌按扁，搟成長(zhǎng)長(zhǎng)的面餅。
7.卷成卷松弛15分鐘。
8.再次搟成長(zhǎng)長(zhǎng)的面餅。
9.再卷成卷，松弛15分鐘。
10.把面卷從中間切開(kāi)。
11.切口向上。
12.搟成面皮。
13.餡料按每個(gè)20克分成等份。
14.用搟好的水油皮包住餡料。
15.包好餡后松弛一會(huì)兒。
16.在表面刷上色拉油。170度，烤25分鐘左右。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了草莓酥的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
大多數(shù)女性朋友們都比較喜歡吃甜品，經(jīng)常會(huì)去甜品店選一些自己比較愛(ài)吃的，一般比較受大家歡迎的甜品有芙蓉酥，榴蓮酥等等，這些甜品吃起來(lái)都是外酥里嫩的，而且里面加入的果醬一般都是用純水果釀造出來(lái)的，很少會(huì)添加那些食品添加劑，那么芙蓉酥的具體做法是什么呢?
食材: 雞蛋2個(gè) 適量 面粉200克 適量 淀粉3湯匙
肉末1斤半 適量 荸薺(馬蹄)半斤
適量 香菇10朵 適量 木耳5朵 適量 小蔥3棵 適量 蠔油2湯匙 適量 生抽1茶匙
適量 五香粉1茶匙 適量 白胡椒粉1/2茶匙 適量 鹽適量
步驟
1. 木耳，荸薺，香菇，小蔥，分別切碎，與肉末一起放入盆中，加入2湯匙蠔油，1茶匙生抽，1茶匙五香粉，1/2茶匙白胡椒粉，適量鹽，攪拌開(kāi)后，加入3湯匙淀粉，按一個(gè)方向慢慢的揉勻。
3. 將雞蛋打散在碗里，加少許鹽，用筷子打至起泡，逐漸的加入面粉，并用筷子攪拌，至到變成粘稠的漿糊，用筷子挑起時(shí)，掛起長(zhǎng)絲。
4. 把肉餡鋪在菜板上，鋪成均勻的，約2厘米厚的長(zhǎng)條。將面漿澆在肉餡中央，用筷子慢慢向外鋪勻。
5. 均勻的鋪好面漿后，用菜刀輕輕的來(lái)回的剁幾下，使肉餡與面皮鑲嵌住。然后切分成若干小塊，方便下鍋炸的就行。
6. 熱鍋，油略多，7成熱時(shí)調(diào)成中小火，把干凈菜刀在油里過(guò)一下，然后鏟起肉塊，將面皮這面入鍋，定型之后，再翻過(guò)來(lái)炸肉這邊，反復(fù)的翻動(dòng)2次，炸約10來(lái)分，肉塊浮起，外表金黃，即可出鍋。
吃很容易，只要張開(kāi)嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧](méi)有好的方法。而今天，小編就來(lái)傳授給大家關(guān)于酥白肉的做法妙招。
2.按照比例調(diào)好雞蛋糊
3.五花肉帶皮切成1厘米厚；3厘米長(zhǎng)的厚片
4.腌制：肉片放入碗中，加入2克鹽；10克料酒；2克五香粉；2克白胡椒粉；少許香油抓勻腌制15分鐘
5.肉片裹勻蛋糊
6.入六成油鍋,小火慢炸至肉片硬挺
7.大約3分鐘撈出備用
8.鍋中放少油，放入白糖
9.炒制冒泡且變紅色
10.倒入開(kāi)水，要能夠沒(méi)過(guò)肉片,再放入蔥姜；大料；桂皮；花椒,調(diào)入剩余的鹽；料酒；醬油，小火煮開(kāi)片刻
11.將湯汁倒入碗中
12.蓋上保鮮膜,中火蒸1.5個(gè)小時(shí)
13.將西蘭花焯水備用
14.將肉塊碼入盤(pán)中，圍上西蘭花，澆上少許湯汁即可
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了酥白肉的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
吃出來(lái)的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)堅(jiān)果酥的做法。
2.21放涼后與糖粉一起放入料理機(jī)中攪拌成粉末狀備用。
3.無(wú)鹽奶油室溫下軟化后，分別加入糖粉及即溶咖啡粉，用橡皮刮刀拌勻。
4.再用打蛋器攪打均勻。
5.分次加入全蛋，用攪拌機(jī)快速打發(fā)呈均勻的奶油糊。
6.篩入低筋面粉及泡打粉。
7.接著加入做法1里的材料，用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向拌成均勻的面糊。
8.面糊裝入裱花袋中，用平口花嘴。
9.烤箱預(yù)熱，上層，上下火160度烘焙約20分鐘左右，熄火后燜10分鐘。
堅(jiān)果酥的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
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