煙筍炒臘肉如何做
如何做養(yǎng)生粥。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《煙筍炒臘肉如何做》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
對(duì)美味的食物，很多人都無(wú)法抗拒，民以食為天，誘人的食物總是會(huì)深得人們的喜愛(ài)，尤其是一些家常食物制作方便，而且可以給我們帶來(lái)不一樣的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么下面就為大家具體介紹一下，煙筍炒臘肉的制作方法，以及所需要的各種原料，大家一起去看看吧！
原料:
主料:竹筍500克
輔料:青蒜50克臘肉(煙肉)150克
調(diào)料:味精2克鹽5克白砂糖10克色拉油20克
制作:
1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗凈后入沸水鍋中煮熟，切成薄片;
2. 煙筍破開(kāi)切成節(jié)，下鍋加湯氽水;
3. 蒜苗切成馬耳形;鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩;
4. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
制作提示
1. 臘肉在紅鍋中烙去殘毛后用刀刮洗干凈，除去黑色;
2. 煙筍要發(fā)好，用湯入味。
看了煙筍炒臘肉的方法制作之后，那么在生活當(dāng)中，你就可以了解一下，自己是否可以動(dòng)手完成這些美味的食物，其實(shí)通過(guò)這些介紹，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，這道食物所需要的食材也是非常簡(jiǎn)單的，所以自然而然制作起來(lái)，也會(huì)更加的輕松方便。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
干筍炒臘肉是制作臘肉的一種方法，不同食物的做法都是為了讓我們吸收到更多食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值從而讓我們的身體營(yíng)養(yǎng)得到平衡。不過(guò)只有掌握住它的做法，才可以在需要食用的時(shí)候自己進(jìn)行操作食用，并且還可以吸收到它們里面含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。干筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，食用它的方法也是各自款式。
一般只要是可以食用的食物對(duì)我們的身體都是具有一定的功效與作用的，所以想要更多人去吸收到這樣的營(yíng)養(yǎng)，唯一的方法就是創(chuàng)新出它們的各種做法才滿足不同人的需求和口味。食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)因而增加。那么干筍炒臘肉做法是什么呢?
主料:干筍400克,臘肉100克
輔料:姜5克,蒜片5克,青紅椒片5克,青蒜5克,干椒段5克,蠔油5克,東古醬油5克,老抽2克,香油3克,雞精,糖
干筍炒臘肉的做法步驟
1.將干筍泡12小時(shí)，洗凈，加水煮十分鐘撈出改刀切片，臘肉切片等用
2.鍋內(nèi)放少許油，放入臘肉片小火煸香，放入干椒熗鍋、再放入姜、蒜片、青紅椒片煸炒，然后放入干筍、蠔油、東古醬油、香油、老抽、雞精、糖改大火快炒后即可出鍋。
臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。其次，臘肉營(yíng)養(yǎng)損失多。在制作過(guò)程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零。可以說(shuō)，臘肉是一種“雙重營(yíng)養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對(duì)健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍。長(zhǎng)期大量進(jìn)食臘肉無(wú)形中造成鹽分?jǐn)z入過(guò)多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng)。
干筍炒臘肉的做法主要的材料就是食用干筍和臘肉，這兩種食物都是可以獨(dú)立存在的，因?yàn)樗鼈兌际菍?duì)身體有著一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。干筍里面含有人體所需要的維生素含量，臘肉里面含有蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，所以使用它們制作出來(lái)的食物也是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。
竹筍的做法有很多例油燜筍，我們知道油燜筍可是江南非常有名的一道菜，油燜筍的做法有很多種，但是油燜筍采用到的食材就是春筍而已，當(dāng)然我們要做出油燜的味道是需要加一些生抽和醬油以及鮮湯的。油燜筍的做法簡(jiǎn)單，所以我們有能力在家中做出這道油燜筍來(lái)。
油燜筍這道菜雖然制作成本低，但是油燜筍有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃油燜筍能夠健脾胃和排毒通便，油燜筍能增加人體的免疫功能，是非常受歡迎的一道菜。
如何做油燜筍
原料
凈春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。
做法一
1)鮮筍剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃ腥ダ细?，用刀背拍松后切成段?/p>
2)鍋內(nèi)入油加熱，待油7分熱時(shí)，倒入筍段段煸炒幾分鐘。
3)調(diào)入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。
4)打開(kāi)鍋蓋，調(diào)入雞精，撒入香蔥花即可。
做法二
除了用鮮筍外,也可用袋裝冬筍以同樣方法制作這道菜。
加入少許水發(fā)香菇，菜的味道會(huì)更鮮美。
【原料】 冬筍(或春筍)600克。
【調(diào)料】 花生油、精鹽、醬油、味精、麻油、桂皮、八角、蔥、姜。
【制法】
(1)將筍剝殼去老根洗凈，切成粗條備用。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、筍條一起煸炒后，再加醬油、桂皮、八角翻炒一下，然后燜燒至湯汁收干，完全是醬油和油時(shí)起鍋裝盆，淋上麻油即成。
做法三
油燜筍的原料：春筍
油燜筍的配料：蔥
油燜筍的調(diào)料：老抽、鹽、生抽、白砂糖
油燜筍的做法：
1、春筍去殼焯水，將焯過(guò)水的筍切成滾刀塊(切條也可以)。
2、鍋底倒油，多放一點(diǎn)油，筍很吃油的，然后放入蔥花少許。
3、用鍋鏟將筍翻炒一下。
4、加入生抽(量比較大)和鹽(少許)，如果上色就會(huì)比較淺，可以加一點(diǎn)老抽。
5、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個(gè)菜基本上味道就不對(duì)了。
6、再加點(diǎn)料酒。
7、然后加一些水，調(diào)中火偏小一點(diǎn)的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開(kāi)蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。
上文我們介紹了一道江南名菜油燜筍，油燜筍的做法簡(jiǎn)單，容易在家自制，所以油燜筍也算是一道家常菜，油燜筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有很好的食療效果，常吃油燜筍能夠健脾胃并且可以化痰和通便。上文介紹了油燜筍的幾種做法，大家可以自己嘗試做這道油燜筍。
青筍炒臘肉簡(jiǎn)介
炒臘肉的筍自然不是青筍,臘肉也不是四川老臘肉,沒(méi)有煙熏的味道,但顏色紅潤(rùn)如琥珀,帶著青醬肉淡淡的甜。
做青筍炒臘肉放什么調(diào)料
1、臘肉事先洗凈,蒸熟,青筍去皮。
2、臘肉切稍厚一點(diǎn)的片,青筍切斜片,指天椒切小粒,蒜子切小片。
3、鍋燒熱,放極少量的油,夠潤(rùn)鍋就行,把臘肉放入煸出臘香味,同時(shí)肥肉部分晰出油脂后,盛出備用。
4、用煸臘肉的油,直接爆香蒜片。
5、放入青筍炒至斷生。
6、加入少許鹽,糖。
7、一點(diǎn)點(diǎn)的生抽與蠔油。
8、然后把指天椒與臘肉回鍋。
9、翻炒均勻,即可出鍋。
青筍炒臘肉的常見(jiàn)做法
青筍炒臘肉做法一
1、青筍切片下開(kāi)水鍋汆湯。
2、配少量紅椒使其顏色更加鮮艷,相得益彰。
3、臘肉洗凈上籠蒸三十爭(zhēng)鐘。取出切片。
4、蔥切段,姜切片,蒜切片。
5、鍋中放油,放入青筍片,放臘肉、少量生抽、咸鹽、味精?？焖俜?淋少許明油出鍋。
青筍炒臘肉做法二
1、臘肉事先洗凈,蒸熟,青筍去皮。
2、臘肉切稍厚一點(diǎn)的片,青筍切斜片,指天椒切小粒,蒜子切小片。
3、鍋燒熱,放極少量的油,夠潤(rùn)鍋就行,把臘肉放入煸出臘香味,同時(shí)肥肉部分晰出油脂后,盛出備用。
4、用煸臘肉的油,直接爆香蒜片。
5、放入青筍炒至斷生。
6、加入少許鹽,糖。
7、一點(diǎn)點(diǎn)的生抽與蠔油。
8、然后把指天椒與臘肉回鍋。
9、翻炒均勻,即可出鍋。
青筍炒臘肉做法三
1、將臘肉切片,辣椒切圈,大蒜切碎。
2、青筍去皮切片,加少許鹽腌5分鐘后,洗凈控干水,這樣處理青筍炒了之后不會(huì)變軟,口感會(huì)脆一些。
3、熱油,放入切好的辣椒和大蒜爆香。
4、加入臘肉大火煸炒。
5、炒到臘肉卷邊了放青筍翻炒。
6、最后放鹽和雞粉調(diào)味炒勻即可。
青筍炒臘肉的食物相克知識(shí)
青筍+蜂蜜:會(huì)引起腹瀉
青筍+細(xì)辛:細(xì)辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細(xì)辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
青筍+奶酪:乳酪是油脂性食物,而萵苣性寒,二者同食,容易導(dǎo)致消化不良,或腹痛腹瀉。同時(shí),青筍生食時(shí),因洗滌不凈,易受寄生蟲(chóng)污染,如鉤蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)等,皆不利于健康。
白果具有多種多樣的烹飪方法，不僅能夠?yàn)椴似吩黾訝I(yíng)養(yǎng)，而且還可以給人體帶來(lái)相應(yīng)的藥用功效，對(duì)于人體健康起到積極的作用。其中白果搭配其他食材可以燉湯食用，也能夠進(jìn)行炒制，接下來(lái)就給大家具體介紹炒白果的做法，以便你們能夠有所了解。
1.將新鮮的五花肉洗凈后，切成薄片。
2.把蔥切末，蒜剁成末，姜洗凈后切末。
3.把西紅柿清洗干凈后切塊。
4.把白果去皮后切成片，放入水中浸泡。
5.用熱油煎炸五花肉片，五花肉變色后即可盛出。
6.準(zhǔn)備干凈的鍋，在鍋中加入適量的油，油熱后放入蔥末、姜末以及蒜末爆香。
7.放入西紅柿翻炒，把西紅柿搗碎。
8.接著放入白果和炒好的五花肉，還能根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
9.放入鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，炒熟即可盛出。
其中加入五花肉和一些蔬菜，均衡搭配，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既是一道美味的菜品，又具有很好的藥用價(jià)值，味道也比較清淡。喜歡吃辣的朋友可以在爆香蔥末前加入豆瓣醬或者辣椒等，均勻混合翻炒即可。
以上就是關(guān)于炒白果的具體吃法，可以根據(jù)自己喜歡食用的菜品進(jìn)行制作，好吃美味，而且又可以起到很好的滋補(bǔ)效果。但是也不能貪多食用，畢竟白果也具有一定的藥效，有藥效也就是會(huì)存在相應(yīng)的毒性，適量進(jìn)行烹飪即可。
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做干筍炒臘肉。
2.把干筍焯好后洗凈，切段
3.煮好后的臘肉用備用
4.干紅辣椒洗干凈，切段，用花生油炒香盛出備用
5.臘肉切片、生姜、蔥、大蒜切絲
6.熱鍋下油，油燒至六成熱時(shí)加入蔥段和姜絲爆香，再放入臘肉和干筍翻炒
7.放入干紅辣椒、味極鮮醬油和適量鹽翻炒均勻后加入少許清水蓋上蓋燜兩分鐘，讓肉末和干筍充分吸收
8.出鍋的時(shí)候撒蔥花即可
9.香噴噴的下飯菜裝盤
上面關(guān)于干筍炒臘肉的做法雖然看起來(lái)有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
炒餅是漢族很傳統(tǒng)的一種面食了，在北京，河北，山西，河南一帶炒餅是最常見(jiàn)的，在北京待過(guò)的人應(yīng)該都經(jīng)常會(huì)吃炒餅，上學(xué)的時(shí)候吃的最多的就是炒餅了，各種口味的炒餅都是我們的最愛(ài)，而且最主要的是炒餅是很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，尤其是鴨肉炒餅是當(dāng)時(shí)的最愛(ài)，那么如何做炒餅?zāi)?
吃過(guò)炒餅的人都不會(huì)忘了它的味道，在上學(xué)時(shí)代，也是炒餅陪我們度過(guò)了春夏秋冬，它不僅是味道好，還是很實(shí)惠的，到了現(xiàn)在也還會(huì)經(jīng)常想吃炒餅，那么我們就來(lái)看看如何做炒餅吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：烙餅300克 圓白菜300克 里脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根
調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)淀粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)
制作步驟
1、烙餅切成細(xì)絲，圓白菜洗凈后切成細(xì)絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調(diào)入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。
2、鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。
3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可
做法二
食材準(zhǔn)備
烙餅300克 圓白菜300克 色拉油 八角 花椒 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉
制作步驟
1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費(fèi)刀的，不必切得太細(xì);(用買來(lái)現(xiàn)成的烙餅切絲也可)
2.鍋中放油，放入一粒八角和幾?；ń?，小火烹出香味后，將花椒和八角取出
3.放入蔥、姜絲炒出香味;
4.放入切好的餅絲翻炒均勻
5.放入少許老抽調(diào)色調(diào)味
6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。(也可以把餅炒好后放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒)
做法三
主料：餅絲
輔料：老干媽辣椒醬、生抽、鹽、蔥花、蒜蓉、香油
1. 炒鍋放油，油熱炒香蔥花，炒圓白菜絲，放老干媽醬、生抽、鹽翻炒幾下盛出。不沾鍋放油炒餅，翻炒三分鐘，把炒過(guò)的圓白菜倒入翻炒均勻，關(guān)火，撒入香蔥碎、蒜蓉、香油，拌勻。
2. 加入老干媽醬，不用再放雞精味精啥的了。放多少全看自己對(duì)辣的需求哈。
今天我們介紹的如何做炒餅應(yīng)該都是很多人想了解的吧，吃過(guò)炒餅的人應(yīng)該對(duì)它都有一種特別的情懷，不論是窮學(xué)生，還是北漂一族，在艱苦的歲月里吃的最多的應(yīng)該就是炒餅吧，即使生活條件好了，還是有很多人時(shí)常去吃炒餅。
對(duì)于魚的做法，我相信每個(gè)家庭中都有很多吃法，比較常見(jiàn)的就是紅燒和清蒸了。還有一些家庭中會(huì)做一些特別的吃發(fā)放，比如說(shuō)炒魚片，我個(gè)人而言當(dāng)然是沒(méi)吃夠了，但是當(dāng)我聽(tīng)到這個(gè)菜名的時(shí)候我已經(jīng)是口水直流了，我感覺(jué)魚片一定是沒(méi)有魚刺的吃起來(lái)一定會(huì)很爽。
很多人不愛(ài)吃魚，因?yàn)轸~吃起來(lái)不象肉那么解饞，吐刺還麻煩。但魚又是好東西，怎樣盡可能地讓大多數(shù)人愛(ài)上魚，試試炒魚片，換一種做法，換一種味道，也許，會(huì)有意想不到的收獲炒魚片是一道家常小炒，用龍利魚烹制，方便簡(jiǎn)單，它方便切片，而且沒(méi)有魚刺，而且?guī)缀?沒(méi)有什么魚腥味，配上黑木耳和紅椒，營(yíng)養(yǎng)全面，老少皆宜。
一、做法一
1、將魚肉斜刀切片，放入碗中，用鹽、料酒略腌備用;將番茄醬、醋、白糖、醬油、水淀粉加適量清水調(diào)成味汁。
2、鍋置火上，放油燒至六成熱，將魚片裹上味汁，逐片放入鍋中，炸至金黃色撈出、瀝油。
3、原鍋留底油加熱，放入蔥末、姜末、蒜末煸炒出香味，加入剩余的味汁燒開(kāi)，倒入魚片，翻炒均勻即可。
二、做法二
1.龍利魚
2.把魚切片
3.放入碗中，用鹽，料酒，生粉檸檬片腌制一小時(shí)
4.紅椒切片，生姜片，和泡發(fā)的黑木耳
5.油溫7分熱，先下入姜片爆香。
6.之后倒入魚片翻炒，是翻炒哦，握著手柄翻鍋?zhàn)印?/p>
7.再倒入紅椒和黑木耳
8.加適量的鹽，倒入料酒去腥后，加適量的水大火燒開(kāi)
9.再加入雞精調(diào)味，熄火。魚片用生粉腌制過(guò)，所以不用勾芡也很稠了。
很多人都不是很喜歡吃魚，我個(gè)人就不是很喜歡吃魚的那個(gè)鮮味，而且每次吃魚都要特別仔細(xì)認(rèn)真的去挑魚刺，吃起來(lái)就會(huì)覺(jué)得非常麻煩。重要的是我覺(jué)得吃魚不是很容易下飯，但是當(dāng)我看到了炒魚片的做法后我覺(jué)得就想吃肉一樣省事方便還下飯。
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